migros magazin 13 2011 f aa

www.migrosmagazine.ch, CONSTRUIRE NO 13, 28 MARS 2011

RICCARDO LUCCHINI«J’aime lire lesreportages et l’éditorial»

SONYA HENEY«La recette me permet dedécouvrir la cuisine suisse»

MARIE-CLAIRE VORMS«J’aime «Migros Magazine»,je le prends toutes les semaines»

ALAIN MARY«J’apprécie les portraits, il y a despersonnalités drôles et sympa»

SARAH FELIX«Je lis le grand entretienselon qui est interrogé»

JULIA ET ANDRÉ FAGIOLIAndré: «J’apprécie surtout lesdossiers et les voyages»

ANGÉLINE MASSON, CHANTAL MAUCCIChantal: «J’aime bien feuilleterle journal chaque semaine»

MARYLINE ET AMANDYN PERROUD«J’aime bien les recetteset les sujets famille»

KEVIN MARTI«C’est un journal bien documenté,sur la société et la consommation»

CEU ET THIERRY RABUILLOTCeu: «Je regarde d’abord lesrecettes et les promotions»

MAGGY NICOLAÏ-MARTIN«Parfois je retrouve dans lespages des gens que je connais»

Vous êtes...

FAMILLE LAGGER«Toutes les semaines, on fait lemot fléché et parfois on se bat!»

ROSITA IGLESIAS«Je lis les actions et certainsarticles, selon qui est interviewé»

ROSE-MARIE CHERPILLODBLUETTE GENOUD«Il y a de bonnes recettes»

Edition

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JUTTA RÖMMELT«Ich lese immer zuerstdie Rezepte»

MARCELLA KLEIN«Il contient des articles utilessur la santé et les produits bio»

ANTONIN SIMIK«Migros Magazine» nous permetde préparer les courses»

MYRIAM LAMBERCY«Tout y est bien expliqué etil y a de bons reportages»

MICHELLE HUHN ETSHANTI HENDERSON«Wir blättern es durch»

MARIA ET LEONHARD HARTMANN«Wir lesen das Migros Magazin,weil es abwechslungsreich ist»

CHRISTOPH FASLER«Gut vertreten und anschaulichsind die Schul- und Familien »

MANUELA LUSTENBERGER«Ich finde hier Informationen, dieich nirgendwo anders lesen kann»

SANDRA ALAGONA«Leggo «Azione» perchéè abonnata la mamma»

MONIQUE VIDONNE«Il est très bien fait.Les articles parlent des gens d’ici»

SIMON BURI«My Migros Magazinis my home»

MARIO WARNKE«Mich interessieren vorallem sozial-kritische Themen»

LISELOTTE ABDULLE«Je m’intéresse surtoutaux sujets psychologie»

MAURIZIO COZZATTI«Leggo «Azione» perché vengoalla Migros che ha prodotti buoni»

CÉLINE, BAPTISTE, AÉLIA, ALIX«On y trouve des articlestrès intéressants et chouettes»

SUSANNE ET GABY FISCHER«Wir gehören zu den neuenLesern – dank Cumulus und Bänz!»

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SOCIÉTÉ 14

Que mangentles Romands?

De quoi se nourrit-onde ce côté-ci de la Sarine?

«Migros Magazine» est allé mettreson nez dans vos assiettes.

ACTUALITÉ MIGROS 36

Environnement:Migros sur la premièremarche du podium.EN MAGASIN 63Découvrez la nouvelle glaceCrème d’or «Crema catalana».

VOYAGE 88

A la découverte des trésors méconnusde l’Ethiopie et de ses habitants.

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Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01E-mail: [email protected]

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6 | Migros Magazine 13, 28 mars 2011

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Tout l’art de se nourrir

Steve Gaspoz,rédacteur en chef

ÉDITORIAL

Nous sommes ce que l’on mange. Un argument que reprennentles nombreuses injonctions pour nous inciter à noustourner vers une alimentation plus saine et plus équilibrée.Privilégier les légumes et les fruits plutôt que les chips etles pâtisseries, la majorité d’entre nous n’y voit pas d’incon-vénient, tant que cela reste au niveau des paroles. Parcequ’au quotidien, se nourrir correctement relève du casse-tête. Entre un petit-déjeuner souvent inexistant, un sand-wich ou une salade en guise de repas de midi, un goûtertout droit sorti d’un distributeur et un souper rapidementcuisiné, difficile de parler d’équilibre.

Selon l’Office fédéral de la statistique, 71% des Suisses feraientattention à leur alimentation.Une préoccupation plus grandechez les femmes (77%) que chez les hommes (63%), etchez les Alémaniques (76%) que chez les Romands (55%).Quelques chiffres qui pointent un «roestigraben» impor-tant en matière d’alimentation. Les Romands se soucie-raient-ils si peu de leur santé? L’ethnologue genevoiseLaurence Ossipow ne le croit pas. La différence se situeraitdavantage dans nos conceptions de l’alimentation: unerecherche de plaisir de ce côté de la Sarine et un acte plusbanal de l’autre.

Quoi qu’il en soit, question équilibre, Romands et Alémaniques ne sedifférencient que peu. Et comme le montre notre article enpage 14, la plupart d’entre nous sait pertinemment si samanière de s’alimenter s’avère plutôt correcte ou sujette àcaution. Un peu d’écoute de son corps, du bon sens et lamaîtrise de ses envies valent assurément toutes les théoriesdiététiques du moment.

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RÉCIT 22Jesus Luz, l’ex de Madonna, étaitrécemment de passage en Suissepour présenter son CD réalisé encollaboration avec le célèbre DJneuchâtelois Yves Larock.Rencontre.

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AUX FOURNEAUX 74

Jérôme Aké, maîtred’hôtel à l’Auberge del’Onde de Saint-Sa-phorin, 16 points auGaultMillau, raconteson amour pour lesvins et pour Lavauxautour d’un poulet auxépices.

RÉUSSITE 100La Jurassienne Laure Juillerat vient de remporter les cham-pionnats suisses de bras de fer. Rencontre avec une jeunefemme à la volonté d’acier.

Manger sainement 66Des repas équilibrés grâceà la ligne Délifit.

CUISINE DE SAISONJérôme Aké. 74

VOTRE RÉGIONLes informationsde votre coopérative régionale 79

VIE PRATIQUEMieux vivre 84Le Mind Mapping.

Voyage 88A la découverte des charmeset de l’histoire de l’Ethiopie.

Mieux vivre 92La dictature de l’urgence.

Grandir 94Ces histoires qui changent la vie.

Voiture 96La BMW X1.

RUBRIQUESMigros Flash 10

Temps présents 12

Minute papillon 29

Mots fléchés / Impressum 99

RÉUSSITELaure Juillerat 100

RÉCITSSociété 14Comment se nourrit-onen Suisse romande?

Société 18Les cimetières changentpeu à peu de visage.

Musique 22Jesus Luz, le DJ dans l’ombrede Madonna.

Animaux 24Ces petites bêtesqui font du bien.

ENTRETIENMichel Lacroix 30

ACTUALITÉ MIGROSEcologie 36Migros numéro 1 en matière deprotection de l’environnement.

Institution Migros 39Forum elle cherche une nouvelleprésidente.

Merci de tout cœur! 43L’union fait la force selon OrphéeStoller et Laetitia Aramini.

EN MAGASINAlimentation 44Des œufs colorés pour tous!

Lapin en chocolat 61Découvrez Funny, Lucky et Sunny.

SOCIÉTÉ 92

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COURRIERDES LECTEURS | 9Migros Magazine 13, 28 mars 2011

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«Migros Magazine» no 10 du7 mars. A propos de l’article«Votre enfant tousse? Laisseztomber le sirop».

«Il suffit d’interdirela publicité»Vous démontrez intelligemmentl’inutilité des sirops et vous vousposez la question suivante: «Resteà se demander pourquoi un telmarché s’est développé devanttant d’inutilité?» Je pense que laréponse est assez simple, il suffitde se demander à quoi sert lapublicité? Nos prédécesseursavaient (...) interdit la publicitépour les médicaments, car c’estune publicité totalement inutilepuisqu’elle sert à vendre deschoses inutiles et, en plus, nouspayons la publicité par nos primes

d’assurance (…). Il serait tempsde méditer sur cette question, carcombien de personnes ingurgitentdes produits chimiques quisouvent ne règlent pas le problè-me et risquent même de créer unedépendance?

Gérard Lambiel,Lausanne

«Migros Magazine» no 11 du14 mars. A propos de l’article «Lesjours du rat de laboratoire sontcomptés».

«Eviter dessouffrances»En cette période où la Terresemble se rebiffer contre tout ceque notre espèce, en surnombre,lui fait subir, merci de nous

apporter cette lueur d’espoir versplus d’humanité. Puisse l’innova-tion de ce rat de labo électroniquedu CSEM, au moins par sonintérêt économique, éviter dansun proche avenir les souffrances,inutilement supportées (...), partous ces êtres faibles et innocents(...). Colette Cerf,

Vallamand-Dessus

«Migros Magazine» no 11 du14 mars. A propos de l’entretienavec Julien Doré.

«Ne tombez pasdans le jeunisme!»Si le personnage est sympathi-que, de grâce, que votre journa-

liste arrête de faire du «jeunis-me» en informant d’emblée seslecteurs que le «tutoiement derigueur» aura cours pour cetentretien.Cela fait «petits copains» et neséduit même pas automatique-ment le jeune public. Celarappelle aussi la détestablehabitude des Anglo-Saxons quise croient permis, à peineprésentés, sans vous demandermême votre avis, de vousappeler par votre prénom et devous tutoyer.On a les usages que l’on peut.«L’effet mode» est tout simple-ment ridicule. Par conséquentne tombez donc pas dans cetravers aussi déplaisant qu’inu-tile.

Olivier Levi,Vandœuvres

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone: Migros Magazine,Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; [email protected]


NEWS

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

Photos

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LE BAROMÈTRE DES PRIX

Baisse du prix de lacrème à café bioLes amateurs de café et de produitsissus de l’agriculture biologique peuvent seréjouir: la crème à café bio, conditionnéeen bouteille de 5 dl, coûte désormais40 centimes de moins puisque son prixpasse de Fr. 3.– à Fr. 2.60.

10 500Forum elle, l’organisation féminine regroupant les coopératrices Migros,compte 10 500 membres regroupés en seize sections régionales. Pour ensavoir plus sur les activités de Forum elle ainsi que sur son actuelleprésidente, Elena Mattle, rendez-vous en page 39.

Hotelplan soutient lescompensations de CO2

Qui prend l’avion et souhaite compenserses émissions de CO2 est à bonne adressechez Hotelplan Suisse. La coopérationentre le voyagiste et Myclimate a débutéen effet il y a cinq ans. Après avoirsoutenu un projet de biomasse en Inde,Hotelplan Suisse s’engage en Amazonie enfaveur d’une centrale à copeaux de bois.Située à Itacoatiara, celle-ci remplaceplusieurs générateurs diesel et fournit ducourant respectueux du climat auxquelque 70 000 habitants de la ville. Le

voyagiste y investira à l’avenir l’intégralité des recettes générées par lavente de billets de compensation de CO2 Myclimate.www.hotelplan-suisse.ch/durabilite

Nouveau patron pour BinaOtmar Hofer prendra les rênes deBischofszell Produits alimentaires SA (Bina),une entreprise de M-Industrie à partirdu 9 mai 2011. Il succède ainsi à Mark Aegler,qui a quitté l’entreprise fin février 2011.Rappelons que Bina développe et produitpour Migros de nombreux plats précuisinés(Anna’s Best) ainsi que des boissons(thé froid, jus de fruits) et des confitures(Favorit, Léger).

Migros est No 1en matièred’environnementSelon un récent sondage auprès desconsommateurs suisses, Migros est ledistributeur qui s’engage le plus en faveurde la protection de la nature.

Chaque année, le magazineReader’s Digest mène unvaste sondage en Europe

afin de savoir quelles sont lesmarques particulièrement di-gnes de confiance aux yeux desconsommateurs. Les résultats

reflètent les avis de plus de33 000 personnes de seize pays(1675 sondés en Suisse).

Les conclusions sont plus queflatteuses pourMigros. A la ques-tion «Quelle marque a, selonvous, la meilleure réputation en

Otmar Hofer est lenouveau directeurde Bina.

La centrale à copeauxde bois fournit ducourant vert.

LE PRODUIT FRAISDE LA SEMAINE

Le croissantdonne la bananeQue ce soit pour les dix-heures ou lebrunch dominical, le croissant réjouitles cœurs. Peut-être parce que saforme rappelle un grand sourire;sûrement parce qu’il constitue unplaisir gourmand des plus apprécia-bles. Et ce, qu’il soit tartiné de beurreet de confiture, trempé dans un caféou simplement dégusté tel quel. Bienvu: Migros propose plusieurs fois parjour dans nombre de ses magasinsdes croissants frais. A peine sortis dufour, ils sont alors tout simplementirrésistibles.

MIGROSFLASH | 11

Dans de nombreux villages etvilles de Suisse romande,Action de carême et Pain

pour le prochain vendront le2 avril prochain dans le cadrede leur campagne œcuméni-que traditionnelle des rosespour la bonne cause. Certi-fiées Max Havelaar, les160 000 fleurs ont été offer-tes, comme chaque année,par Migros.

Depuis 2005, la ventede fleurs a permis de ré-colter 4,8 millions de

francs pour le financement deprojets d’aide au développement

en Afrique, en Asie ainsi qu’enAmérique latine.

Cette année, Action de carê-me et Pain pour le prochain ontdécidé de mettre en avant la pro-blématique de l’extraction mi-nière et celle du droit à l’alimen-tation.

En effet, selon les deux orga-nisations chrétiennes, la demandemondiale de matières premièresindispensables à la fabrication detéléphones portables et autres ap-pareils électroniques suscite unenouvelle forme de colonialisme.Ainsi, dans la République démo-cratique du Congo, de grands

groupes exploitent le sol très ri-che enminerais. Profitant de l’ab-sence de structures étatiquesfortes, ils s’enrichissent, sanspour autant que les travailleursne puissent, eux, voir leur futurs’améliorer.

Réservez donc un bon accueilaux vendeurs de roses ce 2 avril.En effet, ces fleurs ne sont passeulement un plaisir pour lesyeux, elles viennent égalementen aide à des nombreuses person-nes dans le besoin.

Informations et lieux de vente:www.campagneoecumenique.ch

es de SuAction de ca

pour le prochain2 avril prochainde leur campagque traditionnelpour la bonnefiées Max Ha160 000 fleurs otes, comme chapar Migros.

Depuis 200de fleurs a permcolter 4,8 m

francs pour le financeprojets d’aide au dévelo

Le 2 avril, 160 000 roses Max Havelaar offertes par Migros serontvendues à la criée par Pain pour le prochain et Action de carême.

Une rose, un avenir

En République démocratique du Congo, les ouvriers chargés de l’extraction des minerais travaillent dansdes conditions effroyables.

ce qui concerne la protec-tion de l’environnement?»,les participants ont répon-du «Migros».

Sur le sujet, lire aussien page 36.

En République démocrdes conditions effroya


TRAIT POUR TRAIT IMPULSIONS

Jean Ammann,journaliste et chroniqueur «La Liberté»

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11

Un esprit superficiel pourraitcroire, commeça, à première vue,que le monde va mal. Japon, Li-bye, Yémen, Bahreïn, Syrie, Irak,Afghanistan, Tchétchénie… Au-tant d’endroits où nous ne passe-rions pas nos vacances. Quand ladéprimeguette, quand le réacteurnucléaire menace de fusionner,quand la planète cède aux forcescentrifuges, il faut songer àMusi-

kantenstadl. Musikantenstadl estune émission de télévision vieillede trente ans, mais elle pourraitêtre beaucoup plus vieille, si l’onse fie au look capillaire et vesti-mentaire des animateurs. Cetteémission n’a pas d’âge. Elle a ré-sisté à toutes les vaguesmusicaleset elle est toujours là quand Mi-chael Jackson et Kurt Cobain ontcassé leur pipe: Musikantenstadl

SUR LE VIF

Que dit cette augmentation de laconsommation de fromage surnos habitudes alimentaires?21,5 kilos par année correspond àsoixante grammes par jour, dontun tiers de fromage frais (moinscalorique et moins salé). Cettequantité n’est pas incompatibleavec une alimentation équilibrée.Mais la répartition de cettemoyenne n’est certainement pashomogène. Les recommandationsparlent de trois produits laitiersquotidiens. Une portion égaledeux décilitres de lait ou trentegrammes de fromage à pâte dure.

Parallèlement, on boit moins delait en Suisse aussi.Le cinquième rapport sur la nutri-tion indique que la consomma-tion de lait est passée de 122 kilospar habitant et par année en 1979à 83 kilos en 2002. Les yogourts

augmentent légèrement, maisc’est surtout le fromage frais qui afait un bond, de 0,6 kilo à 6, voire7 kilos aujourd’hui.

Si on met cela en lien avec les12 kilos de chocolat consomméschaque année, peut-on encoreparler d’une alimentationéquilibrée?Ces chiffres ne suffisent pas à ju-ger de l’équilibre d’une alimenta-tion. Nous avons une grande va-riété d’aliments, disponibles enquantité. Cela peut favoriser lesexcès,mais c’est aussi une chance.On peut équilibrer nos menus enfaisant la part belle aux fruits, lé-gumes et aux produits céréaliers,en laissant une place aux produitslaitiers, à la viande, au poisson etaux œufs et en gardant le choco-lat en quantités modestes.Propos recueillis par Mélanie Haab

«La Suisse est unpays de fromage»Les Helvètes mangent en moyenne 21,5 kilos de fromage parannée, soit deux fois plus que de chocolat. Muriel Jaquet,de la Société suisse de nutrition, analyse ce résultat.

Longue vie à Andy Borg!

TEMPSPRÉSENTS | 13

DANS L’OBJECTIF

parLaurent Nicolet,journaliste

MES BONSPLANS

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> Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinionsne reflètent par forcément celles de la rédaction.

les enterrera tous. Venue d’Autri-che, dont elle a gardé le goût desculottes de cuir, Musikantenstadlcélèbre le folklore, la musique po-pulaire et la musette: chaque émis-sion diffusée par les télévisionsautrichienne, allemande et suisseattire sept millions de téléspecta-teurs; en 2010, la tournée a réuni70000 spectateurs, qui paient entre60 et 140 francs le billet. Pour sonescale à Fribourg, les 11 et 12 mars,les 3068places sont parties envingtminutes. Les gens sont venus ap-plaudir Francine Jordi, Hansi Hin-terseer, SeminoRossi, StefanieHer-tel…Autant de noms qui ne disentpas grand-chose auxoreilles franco-phones et mélomanes. Justement,n’est-il parmerveilleuxque la Suissecontinue d’exister malgré un telfossé culturel? De ce côté-ci de laSarine, Andy Borg, l’animateur de

Musikantenstadl, est un inconnu, del’autre côté, c’est une divinité dontle brushing est imité sur tous lesterrains de foot. Chez nous, AndyBorg passe pour un adjoint de l’ins-pecteur Derrick quand ailleurs, onle confond avec Alain Morisod. Etpourtant, malgré cette incompré-hension réciproque, nous cohabi-tons sansheurts: nousn’aimonspasles mêmes musiques, nous n’avonspas les mêmes vedettes, mais nousavons l’indifférence pacifique. LaSuisse existe toujours, contraire-ment à laYougoslavie, laTchécoslo-vaquie, l’Union des républiques so-cialistes soviétiques et peut-être laBelgique… Le succès de Musikan-tenstadl prouve en fanfare la péren-nité dumiracle suisse. Longue vie àAndy Borg, youpaïdi, païda.

Les kamikazesdu nucléaireAu péril de leur vie, cesouvriers de la centrale deFukushima tentent de rétablirl’alimentation électrique sur lesite. Le courant est nécessaireafin de remettre en serviceles stations de pompage dusystème de refroidissementdes réacteurs.

A lire:Chaud partout«Il appartenait à cette

classe d’hommes – peuavenants, souvent chauves,petits et gros, intelligents - quecertaines belles femmestrouvaient inexplicablementséduisants.» La suite se gâtepour ce prix Nobel de physiquequi veut sauver le monde duréchauffement climatique. IanMcEwan, «Solaire», Gallimard.

A voir:Dingue Dongen.Il a peut-être fini dans

la médiocrité et par peindreBardot. N’empêche, seséclatants portraits, époque BelleEpoque, valent largement unvoyage en tape-cul à grandevitesse. Van Dongen, Muséed’art moderne de la ville deParis, jusqu’au 17 juillet.

A voir:Chat alors.Des fameux «Contes

du chat perché» de MarcelAymé, Caroline Gautier et laCompagnie Boucher d’or ontchoisi d’adapter «Le paon» et«Le canard et la panthère».Cirque, music-hall et fanfare.Dès 8 ans. «Chat perché»,opéra rural, Théâtre ForumMeyrin. 22 et 23 mars, 19 h

A lire:Pastis et mélangesUne parodie, épaisse

comme toute bonne parodie. Leprix Concours 2010 est venurécompenser Michel Ouelle-beurre. Mais oui, l’auteurd’«Expansion du domaine de laputte» et des «Renoncules excé-dentaires».Michel Ouellebeurre,«La tarte et le suppositoire»,Editions de Fallois.

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Coup d’œil dans lesassiettes des RomandsBio ou MacDo? Plaisir ou santé? Chips ou légumes? Quelles sont les habitudes alimentairesdes Helvètes? Une sociologue, quelques statistiques, un sondage et cinq témoignagesplus tard, résultat des courses.

Le mangeur romand type? Dif-ficile à cerner! «Ne serait-cequ’en raison des disparités, ou

plutôt de la diversité, qui existentselon les cantons, et même selonles régions», explique LaurenceOs-sipow, ethnologue à laHaute Ecoledu travail social à Genève. Spécia-lisée, entre autres, dans le domainede l’alimentation et de la santé (sathèse de doctorat portait sur le vé-gétarisme dans notre pays), elle acontribué à une large étudemenéepar le sociologue français ClaudeFischler, intituléeManger. Français,Européens et Américains face à l’ali-mentation.

Impossible donc selon laGene-voise de mettre tous les Romandsdans lemêmepanier.Outre les dif-férences régionales, elle évoqueégalement le contexte économiqueet social: «Pierre Bourdieu lui-mê-me (n.d.l.r.: sociologue français dont

la pensée a exercé une influenceconsidérable dans les sciences humai-nes et sociales) assurait que le rap-port à la nourriture variait selon lesclasses et les milieux sociaux.»

Des différences avec nosvoisins de Suisse alémaniqueS’il est difficile de dresser un por-trait-robot duRomandmoyen– entermes d’alimentation – quelquestendances peuvent toutefois êtresoulignées. A commencer par cequi nous différencie de nos cousinsalémaniques. Bien présents dansl’ouvrage de Claude Fischler, lesHelvètes font en effet presque sys-tématiquement l’objet d’une dis-tinction suivant la ligne du Rösti-graben. Interrogée sur le sujet,l’ethnologue genevoise se réfèrebien entendu aux influences fran-çaises et méditerranéennes de no-tre côté de la Sarine, dues notam-

ment à l’immigration, lamême quia introduit l’huile d’olive dans noscontrées, très utilisée aujourd’huidans les cuisines «francophones»du pays. Nos compatriotes, eux,s’inspirant davantage des habitudesalimentaires germaniques, jusquedans la structure de leur repas, prisselon les mêmes horaires.

Des différences entrecatholiques et réformésQuant aux notions de plaisir, deconvivialité dans l’acte de manger,qui nous rapprochent, nous autresRomands, de nos voisins français,LaurenceOssipowavance à ce sujetune intéressante interprétation:«Le contexte religieux peut égale-ment jouer un rôle dans notre rap-port au corps et, par extension, à lanourriture, explique-t-elle. Alorsque les pays du sud de l’Europe,plutôt catholiques, privilégient le

plaisir – allant parfois jusqu’à l’ex-cès – les pays du nord subissent lesrègles plus strictes du protestan-tisme.»

N’allons pas croire toutefoisque les Romands ne se sentent pasconcernés par leur santé (ni que lesAlémaniques ne recherchent ja-mais le plaisir en mangeant)! Uneétudemandatée parNestlé en2000et réalisée en collaboration avecl’Office fédéral de la santé publiquemet en avant les connaissances dé-veloppées des Suisses, toutes zoneslinguistiques confondues, en ma-tière de diététique.ClaudeFischler,dans son ouvrage, pointe aussi dudoigt l’importance accordée par lesHelvètes aux fruits et aux légumes,un signe distinctif qui nous appa-rente, dans ce cas-là… aux Améri-cains! Le sociologue français souli-gne également notre respect pourl’environnement, faisant ainsi écho

A qui appartiennent ces plateaux? Découvrez-le en page 16.

RÉCITSOCIÉTÉ | 15

à Laurence Ossipow et à la vagueverte, dont elle parlait plus haut,qui déferle actuellement sur notrepays.

Plaisir, santé, bio, régionalité. Sion tenait vraiment à réduire à qua-tremots les habitudes alimentairesdes Romands, voilà ceux que l’onchoisirait. Quant à notre sondageinternet (lire encadré), il sembleconfirmer, en partie du moins, cestendances puisque 62% des per-sonnes interrogées assurent «sefaire plaisir en évitant les excès».Ou quand les Suisses sont consen-suels jusque dans leur façon demanger…

Tania AramanPhotos Christophe Chammartin /

Rezo

A lire: «Manger. Français, Européenset Américains face à l’alimentation»,Claude Fischler, Ed. Odile Jacob.

Source: OFS - Santé et comportement vis-à-vis de la santé en Suisse 2007

Les habitudes alimentaires suisses en chiffres

01020304050607080

Obstacles à une alimentation saine

Comportement alimentaire

Attention accordée à l’alimentation71% de la population déclare faire attention àcertains aspects de son alimentation

55% des Romands76% des Alémaniques71% des Tessinois

54%des jeunesadultes

63% des hommes77% des femmes

75% de la populationconsomme chaque jour desfruits et des légumes

0

20

40

60

80

100


29% de la population suitla recommandation «5fruits et légumes par jour»

05

10152025303540


27% de la population mangede la viande plus de cinq foispar semaine

0

5101520253035


25% des Romands28% des Alémaniques12% des Tessinois

0

10

20

30

40

50

60

Une alimentationsaine estrelativement chère

Les habitudes,contraintes de lavie quotidienne

Les achats, lapréparation prennentbeaucoup de temps

Source

:OFS

-Sa

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is-à-visde

lasantéen

Suisse

2007


Quelles sontvos habitudesalimentaires?

1410 personnes ont donné leur avisdu 7 février au 17 février 2011.

1 %Je mange régulière-ment au fast-food

4 %Je suis végétalien/neou végétarien/ne

10 %Je ne prête aucuneattention particulièreà mon alimentation

23 %Je mange 5 fruitset légumes parjour

62 %Je me fais plaisirtout en évitant

les excès

«Au restaurant,je ne me prive jamais»Nom: Chantal BlochAge: 28 ansProfession: graphiste et Web designer

«A 10 h et à 16 h, je grignoteun fruit»Nom: Adélaïde CharrièreAge: 30 ansProfession: consultante informatique

Menu type: «J’aime bien cuisiner – etmanger! – alors quand je suis à la maison, jeme prépare volontiers du risotto auxchampignons, des woks avec de la saucesoja, du poulet. En général, mes menus sontassez sains, même si je finis souvent avecune barre de chocolat... Et quand je vais aurestaurant, je ne me prive jamais, je necompte pas les calories.»➔ «Mes parents, qui eux aussi adorentmanger, nous ont toujours encouragés,mon frère et moi, à faire quand même atten-tion. Quand on pique-niquait, on n’avaitjamais de chips. A table, à la maison, onbuvait de l’eau. Les sodas, c’était seulementpour le resto. Et nous n’avions pas un grandstock de biscuits dans lequel on pouvaitpuiser: si on en voulait, on devait demanderla permission. J’ai reproduit un peu le mêmeschéma. Je me fais plaisir, tout en évitantd’avoir trop de tentations à la maison.Comme il m’arrive de grignoter entreles repas, je n’achète rien de tropcalorique. Si j’ai un petit creux,j’essaie plutôt de manger unepomme. En fait, il n’y a qu’aurestaurant et quand je suis invitée chezdes amis que je me lâche vraiment. Tout enévitant quand même de me goinfrer dechips à l’apéro. Récemment, j’ai développéune intolérance au gluten: j’ai dû apprendreà découvrir de nouveaux aliments. Si aubout de plusieurs mois de recherches j’aidégoté des pâtes sans gluten qui ont bongoût, le pain et les pizzas me manquentbeaucoup!»

Menu type: «Le soir, je mange une salade enentrée, suivie d’un plat composé de riz et delégumes sautés, puis de pain et de fromage.

Je mange très rarement un dessert. A midi, jerajoute de la viande ou du poisson. Et chaque

jour, à 10 h et à 16 h, je grignote un fruit: uneorange ou une clémentine en hiver et une pomme

en été.»➔ «J’ai pris le pli assez petite: avec mes parents, on

mangeait des fruits à midi. Le soir, c’était des pommes deterre et des légumes. Aujourd’hui, je suis mes goûts et mesenvies: si je vois une belle mangue sur l’étal d’un marché, jel’achète. J’agis de même avec la viande ou le poisson. Je neme pose pas de questions, je mange ce qui me fait plaisir.En fait, j’écoute mon corps, je crois qu’il sait ce dont il abesoin. Lorsque je fais beaucoup de sport, je peux mangerdes pâtes trois jours d’affilée. Et je sais m’arrêter quand j’aiatteint le sentiment de satiété.»

1666 | Migrosro MaMagazga ineine 1313, 228 m8 marsar 2011Migros gagazineine 1313 88 marss 2020201

Se fait plaisir maisévite les excès: 62%

Résultatde notre sondageen ligne sur:www.migrosmagazine.ch

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jooranéMange 5 fruits et

légumes par jour: 23%


«L’alimentation crue offre ungrand nombre de possibilités»Nom: Nadia BernierAge: 37 ansProfession:masseuse thérapeute

Menu type: «Mes repas se composent d’unjus de légumes, ainsi que d’une grande saladecomposée d’algues, de pousses, de graineset de céréales germées. Je me prépareégalement mes propres crackers, à base degraines de lin.»➔ «J’ai toujours mis un point d’honneur àm’alimenter de manière saine, mais je suisdevenue végétalienne il y a cinq ans. Al’époque, je vivais avec un colocataire portésur ce type de nourriture. Je m’y suisintéressée et des problèmes de santé m’ontfinalement poussée à m’y mettre moi-même.Aujourd’hui, même si je suis rétablie, jecontinue à me nourrir de cette façon. J’y aipris goût. Vous n’avez pas idée du nombre depossibilités que l’alimentation crue offre, c’esthallucinant! J’ai suivi une formation auxEtats-Unis pour devenir chef gourmet et jecompte même ouvrir un restaurant take awayà Genève.»

www.migrosmagazine.ch

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SONDAGE EN LIGNE

Je suis végétalien/ne

ou végétarien/ne: 4%

«Je mange de manièreanarchique»Nom: Antoine BradyAge: 30 ansOccupation: infirmier

Menu type: «Je n’en ai pas. Comme je travailledans le milieu hospitalier, j’ai des horairesirréguliers. Lorsque je bosse, je grignote unsnack, la plupart du temps un sandwich ou unepizza. Parfois, quand il y a trop de boulot, je nemange rien pendant ma garde. Du coup, je suisaffamé quand je rentre à la maison et je prendsun repas très, souvent trop, copieux. Je necompte pas les calories.»➔ «Cette manière anarchique de manger estuniquement due à mon travail, aux horairesdéstructurés que cela impose à ma semaine. Ilarrive qu’un petit-déjeuner face office desouper. Du coup, j’ai pris pas mal de poids aucours de ces dix dernières années. Aujourd’hui,je me suis stabilisé, même si je reste ensurpoids par rapport à la norme IMC (indice demasse corporelle). Je me déplace uniquementà vélo, ce qui me permet de compenser un peu.Et je fais quand même attention à ma santé, jen’ai aucun souci de ce côté-là. Même si jefonctionne avant tout au plaisir, à l’envie, dansmamanière de manger, les repas que je meprépare sont la plupart du temps équilibrés.»

Je ne prête aucuneattention particulière

à mon alimentation: 10%

Menu type: «Je mange au MacDo une àdeux fois par semaine. J’adore ça: si jem’écoutais, j’irais beaucoup plus souvent. Jechoisis toujours le même menu, le BigTasty,et je dois avouer qu’il est bien calorique! Etje complète avec un bon dessert...»➔ «J’ai découvert le MacDo quand j’avais8 ans, à Bienne, avec mon parrain. Je vivaisdans un petit village du Jura bernois. Al’époque, il n’y avait pas ce genre defast-food. J’ai tout de suite aimé. Et quand jesuis arrivé à Genève, c’est le premier endroitoù je suis allé. Outre le fait que j’aime le goût,c’est aussi une solution de facilité. Avec mafemme, on n’a pas forcément envie de fairela cuisine le soir. Ce qui me sauve, c’est queje ne grignote pas en dehors des repas. Et àmidi, je prends mes repas à la cantine demon entreprise et je commande le plat dujour, avec viande, féculents, et bien sûr deslégumes, même si je dois me forcer à lesmanger. Ça me fait un menu équilibré. Et jevais plus ou moins régulièrement aufitness.»

Mangerégulièrementau fast-food: 1%

«Je mange auMacDo une à deuxfois par semaine»Nom: Dave GrimmAge: 32 ansProfession: fonctionnaire

Jo

Et tout le reste n’est que pous-sière. Ou cendres, en l’occur-rence. Au crépuscule de notre

vie, nous sommes de plus en plusnombreux à choisir d’être inciné-rés plutôt qu’inhumés. Plus dedeux Suisses sur trois privilégientla crémation plutôt que la décom-position. Du côté de Lausanne, quipossède à Montoie le plus impor-tant crématorium romand et lesecond de Suisse après Zurich, «cechiffre tourne désormais autourde 85%», reconnaît Edmond Pit-tet, responsable des Pompes funè-bres générales de la capitale vau-doise.

Ce croque-mort à l’éléganceélancée a beaucoup réfléchi à no-tremanière d’envisager notre pro-

A Lausanne (ici au cimetière de Montoie), 30% des corps incinérés finissent dans une tombe.

pre fin. Il en a même écrit deuxlivres. «Au fond, avec le succès dela crémation, de moins en moinsde morts prennent le chemin ducimetière. Comme si l’on acceptaitmoins bien cette fin inéluctable.»Et la tendance ne se limite pas auxcantons réformés: le four créma-toire de Sion fonctionne depuisune décennie, et Fribourg – où80% des défunts sont incinéréscontre à peine 20% il y a trente ans– a inauguré le sien en avril der-nier. Le Jura reste ainsi le seul can-ton romand à ne pas disposer deson installation.

Si nous ne nous distinguonspas en la matière de nos voisins,nous avons en revanche été pion-niers en notre continent. C’est en

effet à Zurich, vers 1870, que s’estouvert le premier crématoire d’Eu-rope. Après de timides succès, lenombre de clients a grimpé genti-ment après la Seconde Guerremondiale. «Lorsque j’ai commen-cé, il y a trente-cinq ans, le pour-centage était déjà de 65%.»

«Dans certaines situations,l’ensevelissement s’impose»Patron de l’Office lausannois desinhumations, Jean-Pierre Sangacite pour sa part le chiffre de 87%.Avant d’ajouter que le 100%ne serajamais atteint, «ne serait-ce qu’enraison des religions comme l’islamou le judaïsme qui l’interdisent».Edmond Pittet abonde: «Dans cer-taines situations, l’ensevelissement

Des allées rectilignesde pierres tombalesveillant sur des corpsinhumés? Une imagedu passé! Désormaisprès de 85% desdéfunts finissentdans un crématorium.Avant de rejoindreun caveau communou le sommet d’unemontagne.

Lieux d’éternité,les cimetièreschangent de visage


fleurs en surface, ce qui n’est pastoujours le cas, explique Jean-PierreSanga. Beaucoup de communess’en équipent et viennent nous de-mander conseil.»

Autre élément prisé, le colum-barium, petite muraille parseméede niches dans lesquelles sont glis-sées les urnes. Payant contraire-ment au Jardin du souvenir, maisrestant moins cher qu’une tombe.De plus, cette dernière doit êtreentretenue et, de l’avis général, lesvisites à long terme se font de plusen plus rares. «Ainsi les personnesâgées privilégient l’incinération,sachant bien que leurs descendantsn’iront pas au cimetière», recon-naît le directeur d’une autre entre-prise locale de pompes funèbres.

Un cimetière quasimentdésertéA Lausanne, et il en est ainsi unpeu partout en Suisse, le contrasteest désormais frappant: Montoie,qui n’accueille que des tom-bes cinéraires, est plein.

«A Lausanne,environ 85%des personneschoisissentde se faireincinérer»Edmond Pittet,responsable des Pompesfunèbres générales.

s’impose de lui-même. Lorsque lamort est soudaine, notamment, onne veut pas faire immédiatementdisparaître le corps. Pour que ce nesoit pas plus violent encore. J’ai sou-vent constaté que c’était égalementle cas lors de la disparition de petitsenfants.»

Et puis 30%des corps incinérésfinissent tout de même dans unetombe; deux tiers nécessitant mê-me un nouvel emplacement. «Engénéral de plus petite taille, logi-quement, que celle contenant uncercueil. Et les autres? Lamode estau Jardin du souvenir, sorte de ca-veau collectif, de chambre souter-raine dans laquelle sont versées lescendres des défunts. «A Lausanne,chacun peut venir y déposer des

La partie moderne du cimetière de Montoie.

Dernière mode en date, ladispersion des cendres d’undéfunt. Les chiffres exactsdiffèrent d’un spécialiste àl’autre, mais environ entre 20 et30% des urnes sont renduesaux familles. Parfois pour resterdans une urne de décorationsur la cheminée. Mais le plussouvent pour être, comme l’ondit, rendu à la nature. L’amateurde haute montagne verra ainsice qui reste de son enveloppecorporelle s’envoler au sommetde son ascension préféréegrâce à une entreprise propo-sant ce type de services.L’amoureux du Léman pourravoir son urne couler des joursheureux au fond du lac, grâceaux bons soins d’une société denavigation.Il faut dire qu’étonnamment laSuisse est en la matière l’un des

pays les plus permissifsd’Europe. «Cela dépend descantons, mais sur Vaud parexemple, on fait à peu près ceque l’on veut pourvu que lesautres réglementations nesoient pas enfreintes», confirmeJean-Pierre Sanga, responsablede l’Office lausannois desinhumations. Enfin pour autantqu’on n’en fasse pas commerce,puisque par exemple la com-mercialisation d’une mise à l’eaude cendres est, elle, soumise àautorisation.Mais, en matière d’originalité, lapalme revient sans doute à lasociété suisse Algordanza quipropose moyennant (grosse)finance à ses clients d’ici etd’ailleurs de transformer lesrestes de l’être cher en…diamant. Histoire qu’il soitéternel?

Lorsque les cendres sont dispersées


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Tout le contraire de l’im-mense surface du splen-

dide cimetière du Bois-de-Vaux,«construit à l’époque où lamajoritédes disparus étaient mis en terre».Comme les autres spécialistes,Jean-Pierre Sanga ne prévoit pas deretour en arrière. On commence àse demander que faire des terrainsdésormais désertés. D’autantqu’après vingt-cinq à trente ans lesconcessions (morceaux de terrainsvendus) et autres tombes à la ligne(emplacements souvent gratuitspour les habitants d’une commune)sont de toutemanière désaffectées.Bref, à quoi ressembleront les né-cropoles de demain?Dans certainscas, comme au Bois-de-Vaux, lamise au patrimoine empêche touteidée de reconversion. Ailleurs, enrevanche, la question titille déjà lesautorités.

AZurich, où 190 cimetières oc-cupent 1,2 million d’hectares, des

fonctionnaires ont entrepris deme-surer l’importance des terrainspouvant être affectés à d’autres fins.On parle aussi d’expositions cultu-relles, voire de prairies rendues auxmoutons. «Cette réflexion prendde l’ampleur», reconnaît AlfredWittwer, l’un des responsables del’entreprise biennoise Sanuqui dis-pense des formations en dévelop-pement durable. «Autrefois, les ci-metières se trouvaient en périphé-rie des zones urbanisées. Avec ledéveloppement urbain, ils se re-trouvent aujourd’hui au milieu denos cités. Non seulement ils com-mencent à représenter des îlots debiodiversité, mais, le terrain deve-nant rare, on les considère désor-mais autant comme un lieu desépulture que comme une possi-bilité de ressourcement pour lesvivants.»

L’architecte de la ville d’Yver-don-les-Bains, Markus Baertschi,

parle de réflexion à «moyenterme»: «Le cimetière représentedéjà un lieu de passage pour leshabitants des quartiers sud se ren-dant au centre historique. Avec leparc qui le borde, il constitue unensemble intéressant et nous ré-fléchissons à renforcer sa fonctionpaysagère.»

Edmond Pittet n’y voit pasd’inconvénient. Pas davantage auxpromenades ou aux pique-niques«pour autant que ces activités res-pectent les défunts. Indépendam-ment du côté sacré, auquel croientles catholiques mais pas les réfor-més, le cimetière me paraît de-meurer très stabilisant pour unecommunauté, pour autant qu’ilsoit toujours considéré comme unlieu particulier. Parce que c’estaussi un pilier social mesurant lerespect que l’on s’accorde les unsaux autres.» Pierre Léderrey

Photos Carine Roth-arkive

«Des religionsinterdisentl’incinération»Jean-Pierre Sanga,chef du service lausannoisdes inhumations.

20 |RÉCITSOCIÉTÉ Migros Magazine 13, 28 mars 2011

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En apercevant Jesus Luz aufond d’une suite du luxueuxKursaal, à Berne, on com-

prend tout de suite pourquoi Ma-donna a craqué. Des yeux couleurocéan, un corps de rêve – oui, il estmannequin aussi –, la fraîcheur deses 24 ans. Durant un an et demi,le musicien a partagé la vie de ladiva. Ce n’est pas pour parler deson ex qu’il a récemment posé lespieds en Helvétie, mais bien pourprésenterRunningMan, fruit de sacollaboration avec Yves Larock, lastar des DJs suisses. A côté de sespropres singles Until Tomorrow etMilky Way (qui sort bientôt), leNeuchâtelois Y a en effet remixé lepremier single du DJ brésilien.

Chez des amis communsà New YorkC’est aux Etats-Unis que les deuxcompères ont fait connaissance,chez des amis communs, à NewYork. «Yves Larock est très connuau Brésil, souligne Jesus Luz. Macollaboration avec lui est doncvraiment très positive pour macarrière.» Dans la vie duBrésilien,la musique est indispensable, om-

Jesus Luz,DJ dans l’ombrede Madonna

niprésente. «J’en écoute duréveil au coucher au point quemon entourage me demandeparfois d’arrêter. Je ne peuxpas vivre sans elle.» Il faut direaussi qu’il a grandi en musi-que, dans une famille comp-tant un oncle rocker, un chan-teur de samba, une mamandanseuse et un père guitariste.Lui a appris à jouer de la flûteet du piano. Adolescent, JesusLuz écoutait beaucoup de rockand roll. «Puis je suis devenufan, voire obsédé par la musiqueélectronique. Quand j’ai commen-cé à avoir du succès comme man-nequin, j’ai pu m’investir dans leDJ-ing à New York.»

Se voit-il déjà au sommet del’affiche, à l’instar de David Guet-ta? «Je n’ai pas envie de devenirune célébrité. J’apprécie de pou-voir partager mamusique avec unpublic, de présenter mes idées,mes projets. Je veux quelque chosede vrai. Je ne veux pas être une starsous les feux des projecteurs.»

Le star-system, le jeune hom-me connaît déjà, pour avoir fré-quenté la reine de la pop, dont il

Le musicien était de passage en Suisse pourprésenter sa collaboration avec le NeuchâteloisYves Larock. Sa notoriété gagnée grâce àsa relation avec la reine de la pop, le Brésilienl’assume. Rencontre.

RÉCITMUSIQUE | 23

est maintenant séparé depuis uneannée. «Notre rencontrem’a plon-gé dans ce monde-là. C’était diffi-cile pour moi de comprendre cequi m’arrivait. Mais j’ai appris àgérer cette situation.»

Oui, il est bien conscient queles gens s’intéressent à lui aussi –si ce n’est surtout – en raison deson étiquette d’ex-petit ami de. En-nuyeux? «C’est un cadeau d’avoirété connecté avec une personneaussi spéciale. Cette rencontrem’aouvert des portes, je n’ai alorsaucune raison de me plaindre decette situation.»

Jesus Luz: «La chosela plus sexy qu’unefemme puisse faire,c’est d’être honnête

avec moi.»

Même, il jure que ça ne le dérangepas qu’on lui parle sans cesse deson ex. «Je comprends la curiositéde certains. Cela fait partie dujeu», assure-t-il.Mais lui n’en parlepas. «C’est trop personnel», argu-mente-t-il. Sûrement. Sans comp-ter qu’il a l’interdiction formellede dévoiler un seul petit secret surla star américaine.

Sa relation passée a fait leschoux gras de la presse people no-tamment à cause de la différenced’âge: vingt-huit ans. D’aucunsl’ont qualifié de toy boy (hommejouet) de Madonna. «Je ne prêtepas beaucoup d’attention à cegenre de commentaires, parcequ’il m’est arrivé plein de belleschoses dans ma vie. C’est juste unpour cent des commentaires queje reçois. Ceux qui disent cela neme respectent pas. Je préfère écou-ter ceux qui jugent ma musique»,rétorque-t-il calmement.

Un désirde paternitéActuellement cœur à prendre –«je travaille comme un fou, je n’aipas le temps» – , le DJ comptebien semarier et avoir des enfantsun jour, «dans cinq ou dix ans».Non, assure-t-il, il n’est pas séduituniquement par les femmes plusâgées que lui. «J’ai eu des petitesamies de mon âge. Mais parfois, ilest difficile de rencontrer une fillemûre, de croiser quelqu’un quipartage mes idées.»

Pour le séduire, pas besoind’être un canon. C’est dumoins cequ’il prétend, soutenant qu’unerelation basée uniquement surl’apparence ne peut pas durer. «Lachose la plus sexy qu’une femmepuisse faire, c’est d’être honnêteavec moi.» En matière de séduc-tion, cet homme plein d’humour– dit-il – fait honneur à ses origi-nes latines en se décrivant commeun romantic lover. «J’aime offrirdes fleurs, ouvrir la porte de la voi-ture, ce genre de choses.Mon pèreest ainsi, donc je pense que je tiensde lui.»

Assidu dans ses carrières demannequin et de DJ, le beau gossese verrait bien faire du cinéma.Plus jeune, il a suivi des cours dethéâtre et tourné dans des teleno-velas. Ce qui lui plairait: interpré-ter un personnage un peu fou dans

un film de science-fiction. Jouerdans une comédie romantique,aussi. Avoir plusieurs cordes à sonarc lui permet d’envisager l’avenirsereinement.

Bien sûr, son physique joue unrôle non négligeable dans sa car-rière. Il n’empêche qu’il n’a paspeur de vieillir, ajoutant que celafait partie de la vie. Reste quel’Apollon est né au Brésil, pays oùla chirurgie esthétique est aussicommune qu’un plombage. «D’ail-leurs, ma grand-mère et ma mèreen ont déjà fait. Cela dit, je n’aimepas la chirurgie, j’espère que jen’en ferai jamais.»

Il est très fierde ses yeux bleusRidé ou pas, Jesus Luz pourracompter sur ses yeux, la partie deson corps qu’il préfère. «Je pensequ’ils sont très expressifs.» Sesatouts de charme, il les tient de sesancêtres. «Cela ne vient ni demonpère ni de ma mère, mais de mongrand-père dont les deux parentsavaient les yeux bleus. Je suis trèschanceux (rires).» Il n’est pas leseul veinard de la fratrie. «L’un demes deux frères a aussi de magni-fiques yeux bleus et des cheveuxblonds. Il a l’air plus européen.»

Un rêve? «Etre heureux dansma vie, avec ma famille et mesamis, partager ma musique et dubonheur avec des gens partoutdans lemonde. C’est un cadeau deDieu, vous savez...» Dieu juste-ment tient une place importantedans la vie du bien prénommé Je-sus Luz. «Ma vie spirituelle estl’une des choses les plus importan-tes dansma vie, elleme permet degarder l’équilibre, de garder lecontact avec Dieu. En œuvrantcomme DJ, je constate que lemonde de la nuit est plein de ten-tations. Dès lors, il est très impor-tant d’avoir une bonne connexionavec soi et avec Dieu. Alors, je fré-quente l’église de ma maman, lakabbale, je pratique le yoga, lamé-ditation, j’échange avec un amibouddhiste. Je suis ouvert à tout,j’essaie d’agir dans le respect deDieu.» Laurence Caille

Photos André Albrecht / Getty

➔ Jesus Luz: www.myspace.com/djjesusluz➔ Yves Larock: yveslarock.com

Jesus Luz a partagéla vie de Madonna pendantun an et demi.


Ces petites bêtes qui font du

Dansun localbaignéde lumière,six sièges de bois naturel,coussins bruns assortis, invi-

tent à la relaxation. Un décororientalisant, jardins zenminiatu-res, bouddhas et palmiers d’inté-rieur pour une atmosphère tout ensilence et chlorophylle. Entrerdans le Fish Spa de Cugy, c’est s’of-frir un moment de détente… lespieds dans l’eau. Oui, puisque de-vant chaque siège trône un aqua-rium où valsent une centaine depetits poissons à la robe grise insi-gnifiante. Lesquels n’attendentqu’une seule chose: boulotter lespeaux mortes des pieds fatigués.

Aberrant? Pas tant que ça. LeGarra rufa est un cyprinidé utilisédepuis une centaine d’années enTurquie pour soulager psoriasis eteczéma. Dépourvues de dents,leurs petites bouches aspirent lessquames de l’épiderme par micro-succion et procurent un effet net-toyant qui renvoie la pierre ponceà son tiroir.Mieux. Les petits pois-sons dispenseraient même unmassage s’apparentant à de la ré-flexologie: ils allègent les jambeslourdes et stimulent la circulationdu sang.

Une enzyme désinfectanteet anti-inflammatoireDu coup, la mode des poissonsdocteurs, comme on les a baptiséslà-bas, s’est étendue à la Thaïlande,aux Etats-Unis, à la France avantd’apparaître en Suisse. A Genèved’abord, puis à Cugy (VD), depuisjanvier dernier. Où Andréa Déli-troz et Vinciane Schopfer viennentd’ouvrir un Fish Spa. Encadréespar une réflexologue et une podo-logue, elles ne tarissent pas d’élo-ges sur ces poissons d’eau douce:«Bien sûr, ils ne vont pas guérir lesmaladies, mais ils amènent unconfort certain. D’autant que leur

bouchecontientde l’anthraline,uneprécieuse enzyme au pouvoir dé-sinfectant et anti-inflammatoire.»

Heures de travail despoissons réglementéesPour assurer une hygiène parfaite,chaque aquarium estmuni de lam-pes UV, de pompes à charbon actif,et l’eau est filtrée trois fois par

heure. La nouvelle loi sur la déten-tion des animaux veut que les pe-tits ouvriers ne travaillent pas plusde quatre heures d’affilée par jour.Un gardien d’animaux spécialiséen aquariophilie vient mêmecontrôler chaque jour la qualité del’eau, l’état des filtres et la santédes poissons. «Ceux-ci sont consi-dérés comme des vertébrés sauva-

ges et sont donc soumis à une lé-gislation stricte, d’autant qu’on lesfait travailler», soupire AndréaDélitroz. Qui s’interroge: «Pour-tant, on ne les dérange pas, ils ontce réflexe inné de nettoyer tout letemps. Est-ce pire que les cirquesavec leurs tigres enfermés dansquelques mètres carrés?» Nourrismatin et soir de flocons vitami-

Nouvelle mode: l’homme recherche de plus en plus le bien-être auprès des animaux.Sangsues, asticots et, derniers venus, Garra rufas. Plongée dans l’aquarium des poissonspédicures. Au Fish Spa de Cugy (VD).

REPORTAGEANIMAUX | 25

bien

nés, ils disposent encore d’unezone de retrait et de sable clairconforme à leur habitat naturel.Bichonnés, choyés comme descoqs en eau douce, les Garra ru-fas sont en réalité des poissonsnettoyeurs de la famille des car-pes, plutôt sociables, curieux,pas craintifs pour un sou. Plon-gez un objet, une main ou une

pierre dansl’eau et les voilàqui arrivent àtoutes nageoires pour se coller àl’intrus.

Une séance dure trente mi-nutes, sablier en main. Com-mence par un lavage des pieds,puis une désinfection, histoirede ne pas contaminer les aqua-

riums. Les pieds dansl’eau à 26 °C, le temps

s’écoule autrement. Un cha-touillis agréable, un tourbillonaussi léger qu’un nuage de pa-pillons, un picotement. Les Gar-ra rufas s’activent, suçotent, vo-lettent, se collent à vos orteils,remontent sur le cou-de-pied, vibrionnent sous

A part auprès des pêcheursévidemment, l’asticot nebénéficie pas du même capitalsympathie que feu Paul le poulpeou Heidi, l’opposum qui louche.C’est navrant parce que cettepetite bête – la larve de lamouche verte plus précisé-ment – sauve des bras et desjambes de temps en temps!Comment? En mangeant lestissus morts et infectés,facilitant ainsi la cicatrisationdes plaies.Précieuse auxiliaire du corpsmédical, elle est mêmeconsidérée officiellementcomme un médicament auxEtats-Unis.

Au CHUV, on est d’ailleurs entrain d’expérimenter l’asticothé-rapie avec de bons résultats.«On a, par exemple, soigné unedame qui souffrait d’un ulcèrequi ne guérissait pas malgré untrès long suivi, relève l’infirmièreStéphanie Lowe, experte enplaies et cicatrisation à laconsultation ambulatoire duservice de chirurgie septique del’établissement lausannois. Lesasticots ont nettoyé sa plaie entrois jours et cette patiente estaujourd’hui en voie de guérison.»Et de conclure: «A l’avenir, on vasans doute avoir de plus en plusrecours à cette technique,parce qu’elle est efficace etqu’elle est moins lourde etcoûte moins cher qu’une priseen charge classique.»

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Migros Magazine 13, 28 mars 2011 REPORTAGEANIMAUX | 27

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vos talons sans faiblir. Etvous laissent le derme aus-

si velouté qu’une peau de bébé.Effet de gommage garanti, paraît-il, pendant trois jours. «Ils dépo-sent comme un enduit, c’estl’équivalent d’une excellentepommade qui apaise les peauxmême les plus crevassées. Ce n’estvraiment pas un traitement deluxe ou de cosmétique, mais unsoin qui a toute son utilité. Evi-demment, ils ne peuvent rienfaire contre un ongle incarné,mais pour le reste, ils remplacentune séance chez le pédicure.»

Bientôt peut-êtrel’immersion totaleSi certaines personnes viennentjuste avant de partir en vacancespour se faire de jolis pieds, 70%des clients recourent aux pois-sons pédicures pour de vrais pro-blèmes de peau, même si le trai-tement n’est pas encore rembour-sé par les assurances maladie.«A peine deux mois après l’ouver-ture, on nous réclame déjà la bai-gnoire pour une immersion to-tale. Tout est prêt, mais nous at-tendons l’autorisation de Berne.»

Patricia BrambillaPhotos Isabelle Favre /

Siggi Bucher

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Dr Dominique KaehlerSchweizer, médecin,spécialiste en psycho-thérapie et en méde-cine traditionnelleeuropéenne, auteurde «Thérapie par lessangsues» (Ed.Jouvence).

Quelles vertusattribue-t-on auxsangsues?L’hirudothérapie n’estplus la même qu’il y acent ans. Dans le temps,on utilisait des sangsuesuniquement pour l’effetsaignée qui resteaujourd’hui encoreimportant. Mais depuis,on a découvert que la sangsuepossédait une salive contenantquelque cent enzymes trèsprofitables pour la santé.Enzymes qui, grâce à leurs effetsanticoagulant, anti-inflammatoire,antidépresseur, antidouleur ouantibiotique, peuvent soignerbeaucoup de choses.

On s’en sert d’ailleurs dans lesservices hospitaliers dechirurgie plastique et recons-tructive!La sangsue, c’est la seule solutionpour sauver un greffon qui estengorgé, congestionné. Elle

empêche la nécrose du greffon,évacue le sang coagulé et rétablitune bonne circulation. On peutaussi l’utiliser en orthopédie, maisce n’est pas encore bien connu.Pourtant, la sangsue est trèsefficace pour traiter les hémato-mes, les indurations ou lesarticulations qui restent gelées.

Et vous, dans quels casprescrivez-vous l’applicationde ces bestioles peu ragoûtan-tes?On a beaucoup d’indications. Maisla première, c’est l’arthrose dugenou. Ça enlève la douleur dans

80% des cas. Ça a étéattesté par plusieursétudes cliniques.Autrement, on traiteaussi les hématomes etles furoncles avecsuccès.

Concrètement,comment ça se passe?Je fais une anamnèse. Jeregarde s’il n’y a pas decontre-indications:anticoagulation, hémophi-lie, anémie… Ensuite, jepose des sangsues, géné-ralement de quatre à sept,sur l’endroit à traiter. Lasangsue reste à sa placejusqu’à ce qu’elle soitrassasiée et tombe. On

fait un très gros pansement parceque ça saigne. Et puis, les gensrentrent chez eux.

Que deviennent ces assistan-tes vampires une fois gorgéesdu sang de vos patients?On les tue par congélation, parcequ’on ne peut plus s’en servir,même pour la reproduction. Enfait, on les élève un à deux anspour un seul et unique usage. Letemps pour elles de passer dustatut de parasite à celui demédecin, puis de mourir en héros!

Propos recueillispar Alain Portner

Lorsque la sangsue soigne…

Dominique Kaehler Schweizer: «Les sangsuespeuvent soigner beaucoup de choses.»

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CHRONIQUEMINUTEPAPILLON | 29Migros Magazine 13, 28 mars 2011

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Alors que je pro-menais monchien sous les ar-bres, je m’appro-chai d’un petitgroupe de gensqui baladaient

chacun le leur dans un parc alentour. Cespersonnes étaient plongées dans une vivediscussion. «Y’a pas photo!» s’exclamaitl’une. «Ah oui, c’est que du bonheur», ré-torquait une autre. «Oui, mais résultat descourses, fit une troisième…»«Pardon, dis-je, mais je serais heureux de me mêler àvotre conversation; éventuellement pour-rai-je y ajouter mon grain de sel.»Tout le groupe parut ravi de mon interven-tion, le cercle s’élargit, onm’y fit une place;mon chien, pas cabot pour deux sous, s’assitet dressa ses oreilles, car rien de ce que leshumains échangent ne le laisse indifférentet, du simple fait que nous formions un cer-cle, c’était que du bonheur pour lui, car ilavait l’impression privilégiée d’appartenir àune meute. Pour lui, il n’y avait pas photo,il faisait partie du cercle des élus.

La conversation se poursuivait. C’était un vraifestival de Y’a pas photo, de Résultats descourses, deC’est que du bonheur.Moi, je nesavais trop que dire. Tout à coup,mon voisinme jeta : «Vous êtes bien d’accord, hein, y’apas photo?» Je faillis me désintégrer, car

même si j’entendais cette expression depuisau moins trois ans, je ne savais pas du toutce qu’elle signifiait exactement. Commentrépondre? Ce type-là m’avait confondu. Ilavait mis le doigt sur ma grande ignorancede la langue française. «Euh, fis-je, je seraisravi de vous répondre, mais auparavant,puisque vous m’en offrez l’occasion, éclai-rez-moi et apprenez-moi ce que veut direl’expression Y’a pas photo? D’où vient-elle?Comment a-t-elle fait irruption dans la lan-gue française, dans votre bouche et danscelle d’à peu près tout le monde?» On meregarda avec des yeux ronds, et mon chienleva les siens vers moi avec compassion.

«Y’a pas photo, ça veut dire «y a aucun doute»,expliqua mon questionneur. «Oui, fitMonsieurC’estQueDuBonheur, c’est unemanière dedire «c’est évident». «C’est clair, résumaMadameRésultat Des Courses, ça veut direqu’y a pas à y regarder à deux fois.» Monchien toussota et d’une voix timide risqua:«Certes, certes,mais comment est née cetteexpression qui renvoie si bizarrement aumonde de la photographie?» Je hochai latête, car la remarque demon chienme sem-blait pertinente. On s’entre-dévisagea avecperplexité. Nul ne connaissait la réponse.«Y’a pas photo, fitmon vis-à-vis, il nous fautimmédiatement sortir de notre perplexité.J’ai ici de quoi tirer cette affaire au clair.» Iltira donc de sa poche son Iphone, l’instant

d’après Google ouvrait sa gueule de sphinxet il tapait sur l’écran «Que veut dire y’a pasphoto?» Deux secondes s’écoulèrent.«Alors, résultat des courses?» interrogeanotre voisine, avec un air gourmand. «Ah,c’est que du bonheur, ces petits appareils,jubila Monsieur Y’a Pas Photo, tandis qu’ilsélectionnait le Wiktionnaire. Voici la ré-ponse à notre énigme.»Et il nous lut à hautevoix: «L’expression vient des turfistes quiparient dans les courses hippiques; ils l’uti-lisent quand il n’est pas nécessaire de recou-rir à la photo (prise automatiquement) pourdéterminer quelle pairedenaseaux a franchila ligne d’arrivée en premier.»

Madame Vous Savez Qui eut un hennissement: «Çaalors, je parie que c’est une expression cou-sine de «résultat des courses»; elle aussitrouve certainement son origine dans lescourses hippiques.» «Qui eût cru que nousdevions tant aux turfistes?» nota le proprié-taire de l’Iphone en rangeant dans sa pochela bouche de sphinx qui avait si bien tran-ché l’énigme. «Quelle éclairante petite pro-menade étymologique, et quelle belle vic-toire technologique», commentai-je àmontour.Aucun doute, ce matin au parc, le résultatdes courses était si net que c’en était que dubonheur: y avait pas photo, nous repartionstous le cœur haut et victorieux. Hip! hip!hip!

Jean-François Duval,journaliste

Y’a pas photo

«Nous sommes nourriset façonnés par le langage»

Votre livre a quelque chose de laméthode Coué. Proposer uneéthique du langage aujourd’hui:n’est-on pas loin du compte?Un philosophe qui s’intéresse à lamorale tente de dessiner un idéalen contrepoint du réel. Je soulignepar ce biais nos imperfections, j’es-saie d’indiquer quelles améliora-tions sont possibles. Du coup, jen’ai pas honte de dessiner lescontours d’une parole éthique. Etpuis la méthode Coué consiste àdire que tout va bien. Et, juste-ment, je ne le pense pas.

Vous évoquez le terme de rêve,d’ailleurs...Absolument. En laissant entrevoirun changement profond dans lavie sociale et familiale à travers unchangement dans notre manièrede nous exprimer.

Mais l’urgence ne se situe-t-ellepas du côté des actes?Sans doute. Mais j’ai la convictionque depuis au moins deux sièclesl’éthique a été un peu obsédée parcette primauté de l’action. «Noussommes la somme de nos actes»,comme l’écrivit Malraux. Je n’endisconviens pas. Je pense cepen-dant que l’éthique ne peut pas sedésintéresser de ce que nous di-sons. L’action ne doit pas nous ob-nubiler.

Parce que vous rappelez que laparole nous définit en tantqu’être humain.Oui, fondamentalement nous som-mes littéralement nourris et façon-nés par le langage. Nous sommeshumains parce que nous parlons etparce que l’on nous parle.

Et pourquoi formuler maintenantcette éthique du langage?D’abord parce qu’au cours des der-nières décennies, les sciences hu-maines ont beaucoup progressédans la connaissance de ce do-maine. Elles ont mis le doigt surl’importance du langage dans ledevenir psychologique des indivi-dus comme dans le fonctionne-ment des institutions. La psychia-trie, la psychologie, la linguistiquepragmatique: tout cela renforcel’importance prise par cette di-mension du langage.

Et puis?Dans l’histoire de l’humanité il ya eu un face-à-face avec la nature,puis avec la machine dans la révo-lution industrielle. Maintenantnous nous trouvons clairementdans un face-à-face des hommeset des femmes entre eux. Et celanous amène à porter notre regardsur la responsabilité que nous

avons en tant qu’êtres de commu-nication, sur le bien ou le mal quenos paroles distillent.

Jusqu’à maintenant, la principalede ces responsabilités consti-tuait ce que vous appelez undevoir de vérité. Or vous militezpour la prise en compte d’autresexigences.Oui nous sommes dans une ère detransparence. Et globalement,dans la sphère privée comme dansl’espace public, nous attendons unsouci d’authenticité. Alors certesc’est important: mon langage doitrefléter la réalité. Mais il n’y a pasque cela. Il faut aussi prendre encompte les effets affectifs surautrui. Le fait que ce que je dispeut être agréable ou non, causerde la peine ou de la joie, libérer oualiéner l’autre. Il faut tenir comptede l’impact émotionnel sur la re-lation.

Je suis un passeur de mots,écrivez-vous…Une dimension à laquelle je tiensbeaucoup: toute personne quiparle, vous, moi, donne vie à lalangue qui est la nôtre, à l’ampleurde sa richesse. Et je pense quenous avons une responsabilité en-vers cet héritage. «Ma patrie, c’estle langage», comme disait Ca-mus.

Dans ce cas-là, le langagedevient rempart contre labarbarie.Absolument. Et selon l’usage quel’on en fait, il produit l’inverse.Regardez son usage chez les nazis,le coefficient de mensonge, la pa-role autoritaire: il devient alors le

lieumême de la barbarie. Commesi le pire et le meilleur pouvaienten sortir.

Vous le rappelez: cette primautéaccordée par la philosophie àl’action date de Kant au moins.Eh bien je pense qu’il faut changernotre paradigme. Naturellementles actes malfaisants, nuisibles,sont profondément condamna-bles, et relèvent d’ailleurs des lois.Néanmoins, les paroles peuventfaire autant de mal. Vous pouvezdésespérer un enfant, un collabo-rateur. Dans le monde du travail,c’est l’exemple du harcèlementmoral et l’on voit bien la difficultépour la justice d’en rendre compte.Quand je prononce une parolepositive, c’est un peu comme unacte solidaire. Les personnes en-gagées expliquent qu’elles pensentêtre les premières bénéficiaires deleur action. Il en est de mêmelorsque j’ai su trouver les mots jus-tes pour consoler quelqu’un, pourl’accompagner, pour exprimermon amitié ou ma tendresse.

Vous avez testé?Tout à fait. Et je reconnais que cen’est jamais facile, parce que celademande toujours de sortir desoi.

Mais votre éthique du langagenécessite quand même unminimum de culture, une rhétori-que, bref un certain élitisme,non?C’est certainement vrai pour quel-ques règles qui supposent un cer-tain niveau de connaissance. Enrevanche, se montrer at-tentionné ou positif me

Dans son dernier ouvrage, le philosophe français Michel Lacroix plaide pour la valorisationd’une parole positive et tolérante, parce que si je suis bien la somme de mes actes,«je suis aussi ce que je dis».

«Le langagepeutdevenirle lieumêmede labarbarie»


Michel Lacroix,agrégé

de philosophie,est maître

de conférencesdes Universités.

ENTRETIENMICHEL LACROIX | 31

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Pour d’aucuns l’usage d’unvocabulaire grossier tientpourtant de la provocationvolontaire.Il ne faut pas figer le langagedans des formules, l’enfermerdans une carapace. Il faut de laliberté, de l’authenticité, de laspontanéité, comme dans touterelation. En même temps rienn’empêche de conserver une cer-taine exigence. Au XIXe siècle, ilétait courant de nommer lesgens par un sobriquet du type«le bossu» ou «le bègue.» L’épo-que actuelle n’accepte plus quel’on stigmatise les gens à traversdes traits physiques dépréciatifs,et c’est très bien.

Même chose dans l’éducation,où le parent sait depuis Piagetet la psycho-pédagogie del’enfant qu’il n’est pas bon del’étiqueter.Oui, tout adulte se garde de cesmots qui «tuent», prend égale-ment soin de lamanière dont onse parle au sein du couple. Al’école, on a pris conscience del’importance du relationnel au-delà de la didactique: commentest-ce que je parle à mon élèvelorsque j’enseigne. C’est devenufondamental.

Parmi les domaines d’applica-tion que vous évoquez, il y acelui de la solidarité. Où vousdites que la manière de parler

de ceux que l’on aide importeautant que l’aide elle-même.Un peu de bien-pensance?J’ai longtemps fait moi-même dusoutien scolaire dans le cadre duSecours catholique, et j’ai dessouvenirs précis de comporte-ments limites de collègues quiparlaient des élèves en des ter-mes presque méprisants. Celame gênait.Mon langage doit êtreaussi respectueux que mes actesface à des personnes dans le be-soin, quel qu’il soit. Il y a là unequestion de cohérence morale.

Et de manière générale, toutepersonne est-elle respecta-ble?Je redeviendrais très kantien:tout un chacun est respectable.L’essence d’être humain doit êtreconsidérée jusque dans le pirecriminel. Même si ce dernier ena fait bien mauvais usage. Touthomme a droit au respect de cequ’il est virtuellement en tantqu’être humain, voilà.

Se retrouver seul contre tousconstitue l’une des potentiel-les difficultés de cette éthiquede la parole. Et là, vous prônezce que vous nommez la«parole résistante»?Je ne pense pas que l’on se re-trouve aussi esseulé. On l’a dit, ilexiste des progrès dans lesmœurs linguistiques, des exi-gences nouvelles, des chartesd’accueil ou de bon voisi-nage, une meilleure ma-

«Il ne fautpas figer lelangage dansdes formules,l’enfermerdans unecarapace»

Le dernier ouvrage de MichelLacroix: «Paroles toxiques,paroles bienfaisantes: pourune éthique du langage.»

32 | ENTRETIENMICHEL LACROIX

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Mme Mlle M. Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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nière de parler à ses enfants.Cela fait son chemin. Mais

il est vrai que l’on peut se retrouverface à de l’hostilité. Et là, oui, jepense qu’il convient de rester leplus longtemps possible dans lelangage. Je suis convaincu quedans bien des situations il permetde préserver sa dignité, et de fairevaloir ses droits. Je fais partie desgens qui ne sont pas doués pourcela, parce que je suis très émotif.Mais sur le plan privé comme pro-fessionnel, beaucoup des conflitspeuvent être désamorcés par lesmots.

Avec cette importance donnéeau verbe, difficile de ne passonger à la parole biblique.Etes-vous croyant?(Sourire) Je suis catholique et bap-tisé. Etmême si j’éprouve un grandrespect pour l’institutionde l’Eglise,sa contribution au processus de lacivilisation européenne, je merange plutôt dans les agnostiques.Mais la morale évangélique restebien sûr une magnifique morale.

Feriez-vous de cette éthique dulangage le ferment de cerenouveau du contrat socialsouvent évoqué?Pourquoi pas. Finalement le liensocial tient à la fois du juridico-po-litique, de l’économie, de la solida-rité, mais aussi de la linguistique.Notre langage est un moyen detraduire cette philia, cette amitiéque Platon mettait au centre de laCité. Un de vos concitoyens, Ber-trand de Jouvenel, parlait du rôledu politique comme de l’entretiende la «chaleur de l’amitié sociale».La parole que nous échangeonsconstitue l’un des carburants decette amitié sociale.

Et paradoxalement, en appa-rence en tout cas, le langage est

«Beaucoupde conflitspeuvent êtredésamorcéspar lesmots»

fondamentale: je suis la somme dece que je dis aux autres, mais ausside toutes les paroles que j’ai enten-dues, et qui se sont incarnées enmoi.

Propos recueillispar Pierre Léderrey

Photos Kai Jünemann

A lire: Michel Lacroix, «Paroles toxiques,paroles bienfaisantes: pour une éthiquedu langage», Editions Robert Laffont

Naissance:1946, à Paris.Etat civil:marié,père de trois enfantsadultes, «unjournaliste, unmédecin et uneéditrice». Troispetits-enfants.Normalien, agréga-tion de philosophie.Aujourd’hui maîtrede conférences desUniversités.Auteur d’unedouzaine d’ouvrages,dont «Le Culte del’émotion» (2001) et«Se réaliser» (2009).Intérêt depuislongtemps pour lapsychologie.

Bio express

à la fois ce qui nous lie et ce quinous distingue comme individus.Votre personnalité, et la mienne,diffèrent de manière assez mysté-rieuse en partie à cause d’un innémais aussi en raison de l’empreintede nos parents et de nos premierséducateurs. Etdans cette empreinte,le langage que nous avons entenduautour de nous a joué un rôle déci-sif: la manière dont on nous aparlé, dont on a parlé de nous, donton nous a présenté lemonde. Cetteexpérience première me paraît

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Migros Magazine 13, 28 mars 2011 ENTRETIENMICHEL LACROIX | 35


Environnement:Migros plébiscitéeDans la plus vaste enquête européenne menée auprèsdes consommateurs, l’engagement de Migros en faveurde la protection de la nature est le mieux noté.L

es marques fortes qui s’enga-gent en faveur de l’environ-nement et de la société jouis-

sent de la confiance et de la sym-pathie des consommateurs. Mi-gros fait bien évidemment partiede celles-là.

Aux yeux des consommateurssuisses en effet, Migros est le dis-tributeur numéro un en matièrede protection de l’environnement.Tel est le résultat d’une étude me-née par lemagazineReader’s Digestdans laquelle les Suisses ont punommer librement les marquesqu’ils jugeaient les plus dignes deconfiance. En tout, plus de 33 000lecteurs de seize pays européens– dont 1675 en Suisse – ont parti-cipé à cette enquête, onzième dunomet actuellement la plus grandeen son genre.

Le résultat est on ne peut plusclair: dans la catégorie «Commer-ces de détail», Migros a reçu lameilleure note pour son engage-ment en faveur de la protection del’environnement, loin devant laconcurrence. En effet, 49% despersonnes interrogées ont placéMigros à la première place, devantCoop avec 32% des suffrages etVolg avec 5%.

Les clients préfèrentles marques responsablesPrès de deux tiers des consomma-teurs suisses donnent leur préfé-rence auxmarques ayant une fortesensibilité écologique. Parallèle-ment, ils sont 62% à être convain-cus que la thématique de la perfor-mance environnementale importepeu aux grandes entreprises. Etcela quand bienmême les consom-mateurs estiment de plus en plusque ce critère est déterminantdans leurs décisions d’achat.

Fait réjouissant pour Migros,les sondés ont placé le distribu-

ACTUALITÉMIGROS | 37

teur pour la deuxième fois consé-cutive sur la première marche dupodium des acteurs les plus enga-gés dans la défense de la nature.

«Migros va encorerenforcer son engagement»Pour Yakum Kambir, responsabledumarché publicitaire deReader’sDigest Suisse, le résultat du sondages’explique par le fait que «le mar-ché récompense les entreprisesqui investissent de manière cibléedans la gestion des marques en te-nant compte des besoins avérésdes consommateurs et du rôlequ’elles jouent dans la société».

Il n’est donc guère étonnantque Migros occupe également lehaut de l’affiche enmatière de cré-dibilité sociale. A la question:«Quelle marque est, à votre avis,réellement la plus crédible en cequi concerne la question des condi-tions de production équitables»,Migros est citée juste après MaxHavelaar. Ici, «équitable» est syno-nyme de conditions de travail éco-logiques et socialement accepta-bles dans les pays de production.

«Nous nous réjouissons de laconfiance que nous accordent lesconsommateurs et nous leur pro-mettons de renforcer encore notreengagement écologique», déclareHerbert Bolliger, président de laDirection générale de Migros.

Deux récents exemples vien-nent illustrer les efforts consentis:Migros est le premier détaillant enSuisse à équiper sesmeubles réfri-gérés pour produits frais de portesen verre, en vue de réduire de 50%leur consommation d’électricité.De plus, le distributeur s’est en-gagé, d’ici à 2013, à réduire de 10%l’impact environnemental des em-ballages de ses deux cent cin-quante produits les plus vendus.

Christoph Petermann

Grande crédibilité sociale

«Quelle marque est, à votre avis, réellement la plus crédible en cequi concerne la question des conditions de production équitables.»

MaxHavelaar

54%Migros13%

Coop6%

FairTrade6%

BourgeonBio2%

Switcher2%

Nestlé1%

Claro1%

En % des sondés.

1re place 2e place 3e place 4e place 5e place 6e place 7e place 8e place

Leader dans la protection de l’environnement

«Quelle marque a, à votre avis, la meilleure réputation en ce quiconcerne la protection de l’environnement?»

1re place 2e place 3e place 4e place 5e place 6e place 7e place 8e place

En % des sondés.

Migros49%

Coop32%

Volg5%

Landi2%

Aldi2%

MaxHavelaar

2%Denner2%

Claro2%

L’engagement deMigros en faveurde la nature est

salué par lesconsommateurs.

ACTUALITÉMIGROS | 39Migros Magazine 13, 28 mars 2011

Poste à repourvoirForum elle compte seize sections réparties dans toute la Suisse etorganise chaque année 900 événements portant sur des thèmes desociété, de santé et de culture. La fonction de présidente centrale est unposte à 50% rémunéré avec un salaire de 50 000 francs par an. Forumelle recherche une femme entre 35 et 55 ans ayant de l’expérience dans ledomaine de la gestion d’une organisation à but non lucratif.Les candidatures peuvent être adresséesà [email protected] ou à MonikaTonelli, Strittackerstrasse 31, 8406Winterthour. Infos:www.forumelle.ch

Elena Mattle a fait souffler un vent nouveau sur Forum elle.

Ambassadricedes idéesMigrosDurant sept ans, Elena Mattle, présidente deForum elle, a transmis les valeurs de GottliebDuttweiler. Aujourd’hui, cette dynamiqueTessinoise cherche la femme qui lui succédera.

Elena Mattle est une femmeactive. Cette sexagénaire à lasilhouette élégante pratique

volontiers le jogging au bord du lacde Zurich. Un de ses trajets favorispasse aux pieds d’une statue defemme tendant les bras avec unaplomb qui correspond bien àElena Mattle.

Cette Tessinoise d’origine n’ajamais craint les défis. AMilan, ellea étudié les sciences politiques,puis, à Zurich, elle a travaillé dansun hôpital en tant que responsablede l’organisation. Mariée depuisplus de trente ans, elle est mère dequatre enfants adultes. Et si une deses filles est handicapée mentale,elle en parle sans gêne aucune.

10 500 membres dans toutela SuisseAujourd’hui, c’est une phase capti-vante de sa vie qui prend fin. Aprèsavoir présidé durant sept ans Fo-rum elle, l’organisation fémininede Migros, elle cherche quelqu’unpour lui succéder (lire encadré).

ElenaMattle présente un bilanplus que satisfaisant. En effet, lenombre de membres n’a cesséd’augmenter durant sa présidence.Ainsi, l’organisation compte actuel-lement 10 500membres, soitmillede plus qu’avant son entrée en fonc-tion. «Jeme suis toujours appliquéeà faire mieux connaître la large pa-lette d’activités de notre organisa-tion», commente la présidentesortante. Pour unemodeste contri-bution de 20 à 30 francs par année,les membres peuvent participer àune foule de manifestations trai-tant différents sujets dans le do-maine de la santé, la société ou laculture. Les coopératrices appren-

nent par exemple comment préve-nir l’ostéoporose grâce à la pratiquedu sport et à une nourriture richeen calcium, ou s’en vont à la ren-contre d’artistes.

Les femmes se fontentendre à BerneLes membres de Forum elle sontrégulièrement invitées à explorerles coulisses des entreprises Mi-gros. Elles s’initient par exempleau développement de produits delessive écologiques dans les labo-ratoires de Mifa SA. «Nous vou-lons être les ambassadrices desvaleurs de Migros. Le développe-ment durable et la responsabilitésociale en font partie.»

Forum elle a déjà une longuehistoire derrière elle, car c’est en1957 que Gottlieb Duttweiler ainstitué la structure de base del’organisation, à savoir l’Associa-tion suisse des coopératrices Mi-gros. Le fondateur de Migros amême obtenu que desmembres decette association puissent siégerdans les commissions fédérales.De ce fait, les femmes ont donc pufaire entendre leur voix à Berne,bien avant que le droit de vote neleur soit accordé. Depuis le début,elles ontmilité pour les valeurs deMigros et influencé certaines cau-ses politiques, comme la libérali-sation du commerce en Suisse.

Elena Mattle a toujours été en-thousiasmée par la personnalité dufondateur de Migros. Et quand onlui demande quel est son principalmodèle, elle s’accordeun instant deréflexion avant de répondre: «Gott-lieb Duttweiler, bien sûr!»

Michael WestPhoto Victoria Loesch


«Les intéressés doiventse dépêcher de postuler»Edith Rutschmann est responsable de la coordinationde la formation au sein du groupe Migros.

Florian Zbinden aime conseiller les clients Migros. Dans son travail, il rencontre

«Je veux devenir gérant deMigros forme actuellement 3328 apprentis.Parmi eux, Florian Zbinden, futur gestionnairede commerce de détail. Très bien entourédans sa formation, il souhaite rester àMigros une fois son apprentissage achevé.

La variété dans son travail, Flo-rian Zbinden y est habitué. Cejeune homme de 19 ans suit

un apprentissage de gestionnairede commerce de détail dans unmagasinMigros de Berne. Situé aucentre-ville, l’enseigne emploiecent cinquante collaborateurs etpeut se targuer d’avoir la plus forteaffluence de toute la société coo-pérative Migros Aar. On peut mê-me y croiser des «people». Cema-tin-là, la chanteuse folk irlandaiseShirley Grimes y fait par exempleses courses. Bernoise d’adoption,elle cherche de la confiture biopour ses enfants et s’adresse spon-tanément à Florian Zbinden, le-quel se fait un plaisir de conseillerson illustre cliente – avec amabi-lité et compétence.

«Migros s’occupe biende ses collaborateurs»Florian Zbinden en est à sa troi-sième année de formation. Il s’estspécialisé dans la vente de pro-duits alimentaires et de denréesd’agrément. Et il en connaît unrayon... C’est que lui et ses onzecollègues apprentis sont fort bienchaperonnés par SeverinMaibach,qui porte la double casquette demaître de formation et gérant ad-joint.

Severin Maibach a égalementfait toute sa carrière à Migros. Aufil du temps, il est devenu un mo-dèle pour Florian Zbinden. «Mi-gros s’occupe bien de ses collabo-rateurs», relève le formateur.

Il en va de même de ses ap-prentis. Ce que confirme FlorianZbinden: «Je me sens super biensuivi. De plus, je fréquente nonseulement l’école professionnelle,mais aussi un grand nombre de

cours de formation internes. En-fin, j’ai des perspectives d’évoluerdans la hiérarchie.»

Mais ce n’est pas seulementgrâce à son apprentissage que lefutur spécialiste de la vente estbien armé pour le contact avec laclientèle. D’un naturel avenant,Florian Zbinden explique: «Je suistrès communicatif. J’aime beau-coup le contact avec les gens, qu’ilssoient clients ou membres de no-tre équipe.»

Florian Zbinden aime son tra-vail. Si cela se voit, cela se saitaussi au sein de Migros. Plusieursgérants de magasins l’ont déjà ap-proché. Un premier jalon se des-sine d’ores et déjà pour la suite desa carrière: «J’ai déjà reçu d’unma-gasin de Berne l’offre de travaillerau rayon fruits et légumes. Je pour-rais rapidement y prendre des res-ponsabilités. Cette offre, je l’accep-terai sûrement après mon servicemilitaire.» Sûr qu’il ne se laisserapas détourner de son objectif du-rant son école de recrues, lui qui aun objectif affirmé: «Je veux deve-nir gérant de magasin.»

Daniel SägesserPhotos Severin Novacki

Se former àMigros?Migros propose des forma-tions dans quaranteprofessions, que ce soitdans le commerce de détail,l’industrie ou les services. Ilreste encore des placesd’apprentissage vacantes.Infos: www.migros.ch/formation_professionnelle oufacebook.com/Migros.newtalents

Y a-t-il encore des placesd’apprentissage libres à Migrospour la prochaine rentrée quiaura lieu à la fin de l’été?Oui, et cela pratiquement dans laquarantaine de professions quel’on peut apprendre au sein dugroupe Migros. Nous cherchons

par exemple des apprentis pourles différents métiers du com-merce de détail. Mais il y a égale-ment encore des places d’appren-tissage pour les futurs employésde commerce, les bouchers-char-cutiers ou les conducteurs de ca-mion, par exemple.

ACTUALITÉMIGROS | 41

«Mon travail est très varié,intéressant et riche ensurprises. Ici, il règne unclimat de travail positif, et jesuis très bien entourée.»Rahel, 21 ans, en deuxième annéede formation d’employée decommerce.

«Ce qui m’intéresse, ce sont lescamions, et à Migros, il y en abeaucoup. Mon champ d’activitéest vaste. Il va de l’entretiendes véhicules aux réparationsplus compliquées.»Simon, 17 ans, en deuxième annéede formation de mécanicienen maintenance d’automobiles.

«Nous avons une bonneambiance de travail.Les relations sont plutôtdécontractées, et j’aibeaucoup de responsabilités.»Regula, 19 ans, en deuxièmeannée de formation de conductricede camion.

«J’apprécie la diversité desactivités. Je travaille nonseulement dans les entrepôts,mais également au bureau deposte. Migros est un bonemployeur et me soutient danstous les domaines.»Armen, 19 ans, en troisième annéede formation de logisticien CFC.

de nombreux consommateurs, dont la chanteuse irlandaise Shirley Grimes.

Paroles d’apprentismagasin»

Mais le délai de dépôt descandidatures expire bientôt…Non, nous recrutons jusqu’à finjuin. Je conseille cependant auxjeunes intéressés de postuler leplus rapidement possible.

Quelles conditions un jeunedoit-il remplir pour envoyer sondossier à Migros?Elles sont diverses. Selon la pro-fession, les connaissances scolai-res, les aptitudes, les dispositionsdemandées diffèrent. Un élémentest toutefois commun à tous lescandidats: il est primordial qu’ilssachent où ils postulent. Il fautque leur intérêt soit authentique

et qu’ils se préparent, par exem-ple en compulsant les nombreu-ses sources d’information qu’ilspeuvent obtenir lors de coursd’initiation, auprès des servicesd’orientation professionnelle ousur internet.

Quelle la meilleure façon deposer sa candidature à Migros?Il faut que le candidat exprimeavec franchise son engagementpersonnel et ses motivations. Jelui conseille aussi de déposer sacandidature pour plusieurs placesde différents secteurs. S’il échoued’un côté, peut-être aura-t-il plusde chance d’un autre…

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ACTUALITÉMIGROS | 43Migros Magazine 13, 28 mars 2011

Colorer la vieLa vie n’est pas un long fleuve tranquille.C’est pourquoi Orphée Stoller offre un soutienprécieux à son amie Laetitia Aramini.

Orphée Stoller, une Jurassien-ne de 35 ans fière de ses raci-nes et qui habite aujourd’hui

à Bevaix (NE), est une femme dy-namique qui sait faire preuve decompassion: «J’aime aider autrui.»Alors, lorsqu’elle a fait la connais-sance de Laetitia Aramini dans desconditions difficiles – elles souf-fraient toutes deux de problèmesde santé – Orphée Stoller a natu-rellement ouvert ses bras à sa nou-

velle amie. C’était il y a trois ans.Aujourd’hui, si Orphée Stoller vamieux, elle continue d’offrir sonsoutien à Laetitia Aramini. «Nousnous voyons peut-être une fois parsemaine. Nous allons manger unepizza, nous faisons du shoppingensemble; je la conseille. Parfois,je lui offre le coiffeur. C’est tou-jours bon pour le moral d’avoirune nouvelle coupe de cheveux etde se faire maquiller.»

Ah… Véronique et Davina: çavous rappelle quelque chose?Les deux Françaises ont po-

pularisé la mode de l’aérobic danstoute la France – et par là mêmeen Suisse romande – avec leur cé-lèbre émission Gym Tonic diffuséealors sur Antenne 2. De 1981 à1987, chaque dimanche matin, laménagère de moins de 50 ans quine faisait pas de génuflexions àl’église poussait lesmeubles de sonsalon pour lever la jambe devantson téléviseur.

Evidemment, la déferlante aérobica aussi atteint l’Ecole-club. Lapreuve avec ce cliché pris lors d’uncours au milieu des années 1980.On admirera les tenues. Madamea opté pour un juste-au-corps fortéchancré et Monsieur porte des«cuissettes» heureusement aujour-d’hui disparues. Nemanque que lamusique pour se replonger dansles années 1980. Vous souvenez-vous de celle de Gym Tonic: «Tou-toutou youtou…»www.veronique-et-davina.com

L’union fait la force: Laetitia Aramini (à g.) et Orphée Stoller.

Merci de tout cœur!Dans le cadre de l’année européenne du bénévolat, l’initiative «Merci detout cœur!» lancée par le Pour-cent culturel Migros souhaite mettre envaleur celles et ceux qui aident autrui sans pour autant faire partie d’uneinstitution. Vous souhaitez remercier quelqu’un qui fait le bien autour delui? Appelez le 0848 08 09 08 (tarif local) ou rendez-vous sur le siteinternet www.mercidetoutcoeur.ch

Se considérant un peu comme sacoach de vie, Orphée Stoller re-donne confiance à son amie. «Lae-titia a beaucoup de talent, elledessine très bien et crée des bi-joux. C’est avec toute mon affec-tion que je l’aide. Je veux vraimentqu’elle s’en sorte.»

Pour sa part, Laetitia Araminisait la chance qu’elle a d’avoir ren-contré une personne qui accepte

de donner de son temps: «Orphéeest à mon écoute. Elle m’aide àavancer, à mettre mes points fortsen avant et me fait comprendreque je suis comme tout le monde.Pour tout cela, j’aimerais lui direque je l’aime et la remercie d’êtreauprès de moi dans ces momentsdifficiles.»

Pierre WuthrichPhoto Xavier Voirol/Strates

«Toutoutou youtou»TRÉSOR DE NOS ARCHIVES


4e partie Tout chocolat ➔ 5e partie Brunch pascal444444ee ppp1re partie Décoration ➔ 2e partie Décoration de Pâques ➔ 3e partie Des œufs colorés

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➔ 6e partie Menu de Pâques

Dans la bonne humeur,Eveline et sa fille Anna décorent

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les œufs, Fr.6.90, œufs suisses Heidi,élevage en plein air, 6 pièces, Fr.3.80

Des œufspour tousEveline et sa fille Anna ont décidé de teindrecette année quatre-vingts œufs! De quoi enoffrir à toutes les personnes chères.

Pour Anna Fe-lix, l’impor-tant est de

s’amuser! Pendantque sa mamanEveline met unebonne couche decolorant pailletésur desœufs durs,elle prend son tra-vail un peu plus àla légère, préfé-rant badigeonnerle nez de sa mèreau lieu d’exercersa créativité surl’œuf qu’elle a glis-sé dans la très pra-tique machine à peindre. Evelinela laisse faire, tout heureuse que safille travaille avec autant de joie etd’enthousiasme.

Cette année, les deux filles dela famille Felix ont placé la barretrès haut: en une journée, elles en-tendent teindre pas moins de qua-tre-vingts œufs en utilisant diffé-rentes techniques! Même si ellespeuvent compter sur le vaste assor-timent de colorants Migros, celareste une gageure et une entreprisequi nécessite une certaine organi-

sation. Anna secharge des tâchesles plus faciles;elle colle des dé-calcomanies surles œufs, badi-geonne ces der-niers de colorantdans la machineà peindre et lesdécore à l’aide detampons.

Eveline prendquant à elle latête des opéra-tions plus délica-tes: à l’aide de lapompe achetée à

Migros, elle a vidé les œufs desti-nés à la décoration et en a teintd’autres avec le colorant bariolé«Shake it». Il ne lui reste mainte-nant plus qu’à nacrer les œufs.

Le parrain, la marraine et lameilleure copine d’Anna peuventse réjouir: cette année, tous rece-vront en cadeau des œufs colorésteints avec amour.

Anna Bürgin

Conseils de bricolage et recettes:www.migros.ch/paques

Fin prêtpour Pâques

nidaà

anunedeetés,ra- àFin prêt

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calegenidaàFFiinn pprrêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêttttttttttttttttttttttttttttttttttt

La famille Felix, composée de Pierreet Eveline, les parents, ainsi que deLuca et Anna, les enfants, prépareces prochaines semaines Pâques et

vous distille ses bons plans.


Décoration d’œufs de Pâques avecpelures d’oignons et herbes1re étape: porter à ébullition au moins1,5 l d’eau contenant des peluresd’oignon. Note: plus les pelures sontnombreuses et plus elles restentlongtemps dans l’eau, plus la teinturesera foncée.2e étape: badigeonner de blancd’œuf les herbes que vous aurezprécédemment cueillies ou achetées(dents-de-lion, persil, coriandre,etc.) et les coller sur les œufs crus.Placer ces derniers dans un basfermé à l’aide d’une ficelle.3e étape: faire cuire les œufs à feudoux dans la décoction de peluresd’oignon pendant 15 min jusqu’à ce qu’ilsacquièrent une belle couleur. Sortir lesœufs de la casserole, enlever le bas etlaisser refroidir.Corbeille tressée, oval, nature,Fr. 12.90

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Gâteau de Pâques3.35 au lieu de 4.20 20%Boules de Berlin3.40 au lieu de 5.10 6 pour 4Biberlis appenzellois, 4 x 75 g3.60 au lieu de 4.80

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Croissants au jambonHappy Hour, surgelés,l’emballage de 2 x 12 pièces9.50 au lieu de 13.60 30%Tous les mélanges à pâtisse-rie et desserts en poudre 30%Eau minérale Aproz 6 x 1,5litre et Aproz Plus 6 x 1 litre40%Tous les gratins, cannelloniset lasagnes M-Classic,surgelés 20%Tous les champignons séchésen sachets 20%Toutes les moutardes etmayonnaises Thomy 20%Grains de maïs M-Classic,le lot de 6, 6 x 285 g3.95 au lieu de 5.70 30%

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Q uand on pense à l’Espagne,toute une série d’images défi-lent en vrac dans la tête: les

flamencos endiablés, PenélopeCruz, Pablo Picasso, Pedro Almo-dóvar, sans oublier les nombreusesspécialités culinaires qui mettentl’eau à la bouche, à commencer parla paella.

Les desserts sucrés ne sont pasen reste. Ainsi, la fameuse crèmecatalane, recouverte d’une finecouche de caramel et traditionnel-lement servie dans un ramequinen terre cuite, est tout simplementirrésistible. L’élaboration de lacroûte est un vrai travail d’orfèvrepuisqu’il s’agit de caraméliser lesucre à l’aide d’un chalumeau decuisine. Si vous ne possédez pascet ustensile, un bec Bunsen pour-ra faire l’affaire.

Ce fleuron de la cuisine cata-lane fait aujourd’hui son entréedans la série limitée España deCrème d’or. La variante glacée estenrichie avec un coulis caramel et,comme nous sommes en Suisse,avec une tombée de crème dupays. Une touche «made in Swit-zerland» que l’on retrouve aussidans la seconde nouveauté de lagamme España, la glace «Al-mendras, Naranjas & Mandarin»,un mélange fondant de glace àl’orange, aux amandes et au coulisde mandarine. NO

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Considéré comme un mets de roi il y a encore cinquante ans,le poulet est aujourd’hui un incontournable de notre alimentation.

L’aile ou la cuisse?

Optigal est synonyme de vo-lailles de qualité issues d’uneproduction suisse respec-

tueuse des animaux. Cettemarquea été créée en 1961, à une époqueoù la production helvétique de vo-lailles était quasiment inexistanteet où notre pays importait desEtats-Unis des poulets surgelésvendus plutôt cher et considéréscomme des mets de choix.

En janvier 1960,Migros faisaitla promotion de poulets améri-cains proposés à 4 fr. 80 le kilo etde poulardes au lait néerlandaises,un produit de luxe vendu à 7 francsle kilo. Compte tenu de l’inflation,ces deux produits coûteraientaujourd’hui 21 et 29 francs le kilo.A la fin des années 1960, le pouletétait encore considéré comme unplat du dimanche. Mais au fil desans, la volaille s’est démocratiséeet, dès 1975,Migros a proposé descuisses de poulet dans tous sesma-gasins.

Aujourd’hui, les Suisses dégus-tent onze kilos de volaille par an etpar habitant, un engouement quis’explique notamment par la mul-tiplicité des recettes et par la com-position de la viande, pauvre engraisses et riche en protéines.

Optigal propose un large assor-timent de volaille allant des pou-lets entiers aux différents mor-ceaux, marinés ou non. DH

Migros Magazine 12, 21 mars 2011Miggrosross MaMaMaggazineineine 1212, 2 mararars 20201

Elevage respectueuxLes éleveurs d’Optigal permettent àleurs volailles d’accéder à un jardind’hiver. La nourriture qu’ils leurdonnent est exempte d’antibiotiques,de farines animales et d’OGM.Des contrôlesindépendantssont de plusgarants detransparence etde confiance.

Dans les années

1960, le poulet

au four attirait

toutes lesattentions.

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«Les salades Délifit sont si variées!J’y ajoute souvent un petit pain complet etsuis ainsi en forme pour l’après-midi.»

Stefan Tobler, futur spécialiste en marketing

Equilibréet léger

Le principe Délifit est simple:privilégier les plats qui rassa-sient sans pour autant rester

sur l’estomac. Qu’il s’agisse desnacks ou de repas complets, cesproduits sont préparés chaque jouravec les meilleurs ingrédients afinque la qualité soit irréprochable.

Migros propose un assortimentDélifit de base dans ses take-awayet ses restaurants de toute la Suisse.Il comprenddes sandwichs au paincomplet, des salades avec sauces,desmüeslis croustillants et des bir-chers ainsi que des fruits en por-tion. Variant selon les saisons, desmenus – tous pauvres en graisseset en sucres – viennent compléterl’éventail de l’offre.

Quel est le véritable plus deDélifit? Sandro Bedin, chef du dé-veloppement de la gastronomieMigros,explique:«Prenons l’exem-ple de la miche que nous utilisons

aussi pour les sandwichs. Il s’agitd’un pain complet riche en fibres.La mastication qu’il nécessite etson long séjour dans l’estomac fa-vorisent la sensation de satiété.»

Les salades des take-awaycontiennent au moins 150 g de lé-gumes, alors que le müesli crous-tillant équivaut à une portion decalciumet auminimumunedemi-portion de fruits frais. Des quanti-tés correspondant aux recom-mandations de la Société suisse denutrition (SSN) sur les apportsquotidiens pour un adulte.

Qui plus est, les repas équili-brés ne sont pas hors de prix: lesmenus et les snacks Délifit sontabordables pour les apprentis et lesétudiants. Vous ferez même deséconomies, car vous serez rassasiépendant longtemps et n’aurezaucune envie de vous jeter sur uneconfiserie. DW

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Gardez la ligne et le sourireCompte tenu de l’évolution de nos modesde vie, une alimentation variée devientde plus en plus importante – même si l’ona peu de temps à consacrer à ses repas.Avec le vaste choix de plats équilibrésDélifit, vous vous sentirez léger et enforme toute la journée. Retrouvez desconseils de cuisine et des recettessavoureuses sur www.delifit.ch.

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Quels sont les avantagesde Délifit?La fraîcheur ainsi que lasaisonnalité des produitssont garanties. De plus, lesplats, préparés avec unminimum de matièresgrasses et de sucres, sontsavoureux, naturels, légerset très digestes.

Quelle est la particularitéde Délifit?L’association des différentsproduits, qui s’appuie sur lapyramide alimentaire de laSociété suisse de nutrition(SSN), assure une alimen-tation équilibrée.

Quelle est la différenceentre les sauces àsalades Délifit et lesnombreuses autressauces toutes prêtes?Les sauces à salades Délifitsont préparées avec del’huile d’olive et de colza,de grande valeur nutri-tive. Les cinq variétés(italienne, française,balsamique, miel-mou-tarde ainsi que César) necontiennent pas plus de15% de matières grasses,c’est-à-dire environ 9 g(2 cc) par portion de60 ml. Elles sont donc trèspeu caloriques.

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Gabrielle Beninger, femme aufoyer et mère de famille

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Boissons à emporterExemptes de colorants artificiels etd’agents conservateurs, les boissons«Orange», «Citro» et «Grapefruit» sontdésormais aussi disponibles en bouteillede 50 cl. De quoi pouvoir savourer saboisson favorite quel que soit l’endroit.Orange M-Classic, 50 cl, Fr. –.60** En vente dans les plus grands magasins.

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La nature s’éveille, et les tem-pératures se font plus clémen-tes. Du coup, forcément, il

devient de plus en plus difficile derésister à l’envie de prendre unbon bol d’air frais. Les enfants sur-tout sont ravis à l’idée de passerleurs après-midi avec leurs copainssur une place de jeux. Pour cela, ilsont besoin de vêtements conforta-bles afin de pouvoir se dépensersans compter.

Dans toutes les aires de jeux, letoboggan constitue assurément le

pôle d’attraction. Quoi de plusgrisant en effet que de dévaler lapente à toute allure? Qui plus est,cette activité permet de renforcerles capacités de coordination desenfants et de prendre confianceen soi.

Quant à vous, quand êtes-vousmonté sur un toboggan pour ladernière fois? Lancez-vous! Riende tel qu’une belle descente avecvos enfants, pendant que votreconjoint prend des photos.

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Avec le retour des beaux jours, les bambinsse réjouissent de pouvoir à nouveau jouer enplein air. Une activité encore plus agréablelorsqu’on porte des vêtements confortableset tendance.

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Dans le numéro de mars, entre autres sujets:la suissitude, un concept qui cartonne; commentproducteurs et consommateurs se rapprochent;se délester de tout ce qui nous encombreinutilement.

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Apprendre à écrireen s’amusantAvant même d’avoir l’âge d’aller à l’école, denombreux enfants aimeraient apprendre àécrire. Pour faciliter leurs premiers pas danscet art difficile, il est important d’opter pourdes crayons ergonomiques qui préparent àune bonne tenue de l’objet. S’appuyant sur desrecherches récentes en graphomotricité,Pelikan a développé un ingénieux conceptd’apprentissage de l’écriture en quatre étapesbaptisé Griffix. Pour les premiers rudiments,l’enfant de 3 ou 4 ans utilisera un crayon de cire:il apprendra à le tenir et à contrôler la pressionen formant une pince avec le pouce, le majeur etl’index – des petits creux permettant de position-ner parfaitement les trois doigts. Le modèle initialest conçu aussi bien pour les droitiers que pourles gauchers, le choix de la main ne se précisantqu’à une étape ultérieure. Ce matériel est proposéavec un cahier d’écriture Griffix, dans lequel voschères têtes blondes pourront s’amuser à formerleurs premières lettres.

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La collection de vêtements pour femme de Migros, réunie sous la marqueEllen Amber, se présente sous un nouveau jour. Tous les vêtements etaccessoires, des t-shirts basiques aux blouses à la fois discrètes et sexy,témoignent de l’amour de la marque pour le mélange des genres, les détailset les matériaux naturels.1. Chapeau de paille avec perles en bois et coquillages, Fr. 17.902. Tunique blanche en coton avec éléments décoratifs, Fr. 49.90

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Secretsde cuisine

Pour vous, cuisinerc’est...

Un plaisir. Mais quand je prépare un plat, jene veux

personne dans la cuisine. En fait, je me mets derrière

les fourneaux uniquement quand nous recevons

des invités. Le restedu temps, ma femme cuisine.

Quel est votre platfavori?

J’adore manger! Les gambas, les langoustines, la

volaille, surtout la pintade. Mais aussi un bon pied

de porc, des rognons, des tripes. Les plats

de grand-

mère, en somme. Quand on cuisine la viande de

brousse en Afrique, on apprête aussi les a

bats.

Que ne mangeriez-vous pourrien au monde?

Les criquets, les sauterelles et les serpen

ts.

Et puis les huîtres: jepeux passer des heu

res à

les humer, mais je ne peux pas lesavaler.

Qu’avez-vous toujours en réserve?

Des denrées non périssables, telles que d

es pâtes,

du riz, des boîtes desardines. Un peu com

me le

faisaient nos parents, pour survivre en ca

s de disette.

Avec qui souhaiteriez-vous partager u

n repas?

Un inconnu qui me parle de vin et apprécie

la nourriture.

Un sommelier vaudois hautVenu de Côte-d’Ivoire pour parfaire sa formation, Jérôme Aké n’a plus jamais quitté Lavaux.16 points au GaultMillau, il épate ses convives. Idem dans sa cuisine familiale à Vevey, autour d’un

La sympathique gouaille ivoi-rienne mêlée à la fameuse ri-gueur helvétique dans un seul

homme: Jérôme Aké, 48 ans, estun personnage. «Une appellationd’origine incontrôlée», rigole-t-il.Dans sa rue à Vevey, qu’il surnom-me «la rue de l’apéro», le somme-lier connaît chaque commerçant.On lui fait déguster des vins àl’aveugle, et sous l’œil médusé deson auditoire, il trouve toujours laprovenance des divins nectars.Aujourd’hui, c’est son ami boucherRuchet qui, en apportant le pouletde Gruyère qu’il va cuisiner, a dé-cidé de lui lancer le défi. L’experthume, inspecte la robe, goûte. «Ilvient d’un pays du Sud. Un vin deterroir, granitique. Soit de la côtecatalane, soit du Roussillon…C’est un espagnol.» Bingo! «Et ilest encore plus doué quand il parlede fromages, s’enthousiasme leboucher. Il connaît même le pré-nom des producteurs. Il faut deuxvies pour le suivre.» Ses plusgrands fans – sa femme Sara et sesdeux petits garçons – ne démen-tiront pas. Monsieur Aké courtpartout et relève tous les chal-lenges.

Il raconte son amourpour les grands crusDans la cuisine familiale, lemaîtred’hôtel de l’Auberge de l’Onde(Saint-Saphorin, VD) papillonneentre le four, les téléphones (ilpossède plusieurs mobiles), sasauce, raconte son amour pour lesgrands crus, sa passion pour leslivres sur le vin, les problèmes enCôte-d’Ivoire. «Je passe des heures

sur internet pour connaître l’avan-cée des événements. Une partie dema famille vit à Abidjan et se re-trouve prise entre les tirs croisés.Les Ivoiriens n’ont pas besoin deça.»

Son pays d’origine, il en estfier. Enfant, celui qu’on appelaitAké Béda – nom de son père suivide son deuxième prénom, «lesBéda étaient tous docteurs dans lafamille et mes parents pensaientque j’en deviendrais un» –travaillait dans les champs.

CUISINE DE SAISON JÉRÔMEAKÉ | 75

DÉBITER le pouleten morceaux.

MÉLANGER le tout avec le thym,le Sabal Oelek et l’huile.

FAIRE CUIRE env. 45 minutes.

RECUEILLIR le jus de cuissonet le réserver.

Jérôme Akéa cuisiné un pouletde Gruyère amené

par un amiboucher.

en couleurAujourd’hui maître d’hôtel à l’Auberge de l’Onde à Saint-Saphorin,poulet aux épices.


Quand il se baladait devantles grands restaurants, son

nez restait en alerte. «Ah, lesodeurs. Elles me faisaient rêver,car dans la restauration, on saitqu’on ne mourra jamais de faim.»

C’est donc naturellement qu’ils’intéresse à l’école hôtelière de sacapitale, la première du genre enCôte-d’Ivoire. A 20 ans, il réussitles six présélections. La journée, lejeune homme apprend la cuisineet le service. Le soir, «pour gagnerdes sous», il sert au Wafou, uneinstitution française de renomméeà Abidjan. Sa motivation l’aidera àmonter les échelons, de chef derang, il deviendra maître d’hôtel,fera des stages en France. Un pro-fesseur de gestion lui conseilled’aller suivre des cours en Suisse.«Je ne savais même pas que cepays existait. Venu pour une for-mation à l’Institut des hautes étu-

«Enfant déjà,les odeursme faisaient rêver»

Jérôme Aké: «Il est important d’écouter le vin, pas ses émotions.»

des de Glion-sur-Montreux en1989, je n’ai finalement plus quittéla région.»

Un repas adaptéaux palais européensLe sommelier tend son plat de pou-let épicé, «smell! Alles guete?» Del’anglais et du suisse allemand pourprésenter un douxmélange de sen-teurs africaines et de garrigue, carnotre hôte a adapté le repas de sonenfance aux palais européens. S’ils’est parfois senti très seul à son ar-rivée enSuisse, il n’a jamais cessé des’intéresser à la culture et aux habi-tudes de son nouveau milieu. Lesexpressions d’ici n’ont presque plusde secrets pour lui. Et de se souve-nir de la première fois oùquelqu’unlui a dit, ça joue?«Jene comprenaispas. Je regardais la monnaie d’unclient et il m’a demandé, ça joue?Comment ça, ça joue. Qui joue?»

maîtrise auMiradorKempinski, auMont-Pèlerin (VD). On le pousse àparticiper à des concours. Uneréussite: en 2003 et 2005, il faitpartie des meilleurs sommeliersromands. Pourtant, Jérôme Aké neréitérera plus l’expérience. «C’estfini. Le titre de «meilleur» ne sertà rien. La logique des concours faitoublier la notion de plaisir, de ren-contre, de partage.»

Son véritable succès: les soiréesvigneronnes qu’il organise depuis2006, le premier jeudi du mois etsept fois par an, à l’Auberge del’Onde. A chaque plat son vin, son

Mais ce qui l’a le plus marquéreste la découverte des vins helvé-tiques. Sa boutade: «J’ai toujoursrêvé de devenir président de laCôte-d’Ivoire. Eh bien, je ne peuxplus, non seulement parce que jesuis trop vieux, mais aussi parceque je suis tombé dans le chasse-las.» Le goût des cépages, de leurhistoire, il l’a appris avec le grandcuisinierDenisMartin et sa femme,lorsqu’il travaillait pour eux. «Il nefaut jamais parler après le premierverre, juste attendre le deuxième.Et écouter le vin, pas ses émotions.»Son brevet en poche, il passe sa

CUISINE DE SAISON JÉRÔMEAKÉ | 77

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES1 poulet d’env. 1,7 kg,p. ex. poulet de Gruyère,débité en morceauxsel, poivre au citron1 gousse d’ail1 branchette de thym3 cs de Sambal Oelek3 cs d’huile d’olive50 g de beurre

Sauce:1 oignon1 cs de beurre400 g de tomates peléesconcassées, en boîte1 dl d’eau2 cs de beurrede cacahouètes½ cube de bouillonde volaillesel

Le poulet de Gruyère rôti aux épices façon AkéUne recette de Jérôme Aké

créateur et son histoire.«L’idée est de mettre en va-

leur un vigneron en le plaçant aucentre de la gastronomie.» Lesclients en redemandent.

Le sommelier se transforme vo-lontiers en show man, même si leterme lui déplaît. «Je neme prendspas au sérieux. Ce sont les recher-ches et la préparation des soirées,qui ne s’improvisent pas, qui medemandent le plus de travail.» Sou-cieux de promouvoir au mieux lesvins romands, l’Ivoirien d’origine amême permis à deux «ennemis ju-rés» de se réunir, le canton deVaudet le Valais. Une syrah de la familleGrognuz, à LaTour-de-Peilz, et uneautre de Vétroz de Jean-René Ger-manier ont donné naissance àl’Onde noire. Une cuvée confiden-tielle que l’on ne déguste qu’à l’Au-bergedeSaint-Saphorin. «J’ai voulumontrer qu’il était possible de mé-langer deux grands terroirs.Dans lemondeduvin, je demeure intercan-tonal.» Virginie Jobé

Photos Laurent de Senarclens

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PRÉPARATION1) Disposer les morceaux de pouletdans un plat à gratin. Les assaison-ner de sel et de poivre au citron. Ypresser l’ail. Mélanger le tout avec lethym, le Sambal Oelek et l’huile.Laisser mariner env. 30 min àcouvert. Préchauffer le four à180 °C sur la fonction gril.

2) Répartir le beurre en noisettessur le poulet. Faire cuire env. 45 mindans la moitié inférieure du four.Recueillir le jus de cuisson et leréserver. Réduire la température dufour à 150 °C. Tourner les morceauxde poulet dans le plat et les fairecroustiller pendant env. 30 min.

3) Pour la sauce, hacher l’oignon.Faire fondre le beurre et y fairesuer l’oignon. Ajouter les tomates,l’eau, le beurre de cacahouètes, lebouillon et le jus de cuissonréservé. Laisser mijoter la sauceenv. 5 min à feu doux. Rectifierl’assaisonnement avec du sel.Servir le poulet avec la sauce.

SuggestionAccompagner de riz,p. ex. riz basmati ou au jasmin.

Préparation: env. 25 min;cuisson au four: 75 min;repos dans la marinade: 30 min

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retouche.«Très honoréeMigros de laNideggasse àBienne. Vousai demandé2 x si impec-cable. Vous nem’avez pas

laissé sentir le contenu. Argenten retour.» Remarque: le clienta rendu le sachet vide. Ce quidonne à penser que notre amid’Appenzell a mangé etapprécié le pain…

Un voyage surprenantQue devient Alice au Pays des merveilles une fois adulte? Une troupede marionnettes, venue de Strasbourg, a imaginé une histoireinédite. Petits et grands pourront la découvrir début avril à Bienne.

Les aventures d’Alice au Paysdes Merveilles», écrites parLewis Carroll au XIXe siècle,

ont bercé l’enfance de plusieursgénérations et leur évocation ré-veille des images colorées dansl’esprit des grands ou des petits.

Dans un spectacle en françaismêlant acteurs etmarionnettes, laCie Flash Marionnettes de Stras-bourg raconte l’histoire de lagrandeAlice, une jeune femmequi

ne rêve plus depuis longtemps…Jusqu’au jour où elle pénètre dansl’Hôtel des Rêves et se voit confierla clé de la chambre «avec vue surl’enfance». Ce sera pour Alice ledébut d’une plongée parfois in-quiète, souvent exaltée et joyeuse,dans le monde des rêves. Et voicinotre Alice redevenue petite fille,croisant sur sa route les créaturesexcentriques du Pays des Mer-veilles et de l’Autre côté duMiroir,

parmi lesquelles une fulminanteReine Rouge qui guidera les pasd’Alice dans unmonde aux alluresde jeu d’échecs.

La Cie Flash Marionnettes apris soin de maintenir le carac-tère essentiel des aventures origi-nales d’Alice, soit de pouvoir fairel’objet d’une double lecture, à lafois adulte et enfantine et danstous les cas réjouissante et pleinede surprises! S.C.S

Un spectacle pour les enfants et les adultes: «Alice», inspiré de l’œuvre de Lewis Carroll.

«Alice»Age conseillé: dès 7 ansSamedi 2 avril à 17 h &dimanche 3 avril à 11 hThéâtre Palace, RueThomas Wyttenbach 4,Biel/BienneRenseignements etréservations: www.spectaclesfrancais.ch /032 323 10 20Une réduction estofferte à toutes les«Alice»!

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Le stade de football de Thoune (à gauche) et le centre commercialPanorama Center (à droite) en construction.

Le stade de Thoune bientôt terminéLe nouveau stade de football de Thoune portera le nom d’Arena Thun. Son inauguration estfixée au 9 juillet. Les impatients peuvent visiter l’arène dès maintenant.

Le FC Thoune – qui évolueen Super League – va bien-tôt s’installer dans le nou-

veau stade de Thoune Sud.Plus de 10 000 supporters etamateurs du ballon rond trou-veront place sur les gradinspour soutenir les joueurs.

Actuellement, il est plutôtdifficile d’imaginer la futurepelouse. Il faudra en effet ré-pandre auparavant cent tonnesde sable et septante tonnes degranulat avant de poser le ga-zon artificiel.

Les travaux avancentrapidementCependant, même si les ma-chines de chantier dominentencore le paysage, les travauxdu stade et du centre commer-cial avancent à un rythme ra-pide, grâce notamment à unhiver relativement doux. Il y aquelques jours, la cérémoniede la pose du bouquet de chan-tier a pu être fêtée, un pas im-portant pour les entreprisesqui participent à la réalisationdu projet, lequel est signéHRSReal Estate AG et ARCO RealEstate Development SA.

Le stade et le Panorama-Center seront réunis par uneesplanade, bénéficiant d’unconcept d’éclairage particulier,qui invitera à la flânerie.

Etre dans l’ambianceavant les autresUne visite de chantier offriraun avant-goût de la future am-biance des lieux. Les amateurspourront ainsi imaginer l’en-trée des joueurs sur le terrain,voir l’endroit où l’entraîneurMurat Yakin donnera ses der-nières instructions, celui où lesjournalistes feront leur repor-tage et où les VIP trinquerontau succès de l’équipe du lieu.On pourra jeter un coup d’œilaux vestiaires qui accueille-

ront bientôt les champions. Lorsde ce tour d’horizon, les visiteursseront au cœur de l’action et seprépareront à fêter l’inaugurationdu 9 juillet prochain.

Le Panorama-Center, dont onpourra aussi admirer les prépara-tifs, ouvrira ses portes en septem-bre 2011. Il proposera à toutes lesfamilles une vaste palette d’offresque ce soit chez Obi, Saturn,

H&M, Flower Power ou à MigrosSur 15 000mètres carrés, les ama-teurs de bricolage, de mode, lesfans de sport ou de produits santé,tous trouveront ce qu’ils recher-ches. Faire ses courses avant lematch sera donc des plus faciles etdes plus agréables. R.P.

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Visite du chantierLa visite du stade et du Panora-ma-Center en construction dureenv. 90 minutes et se terminepar un apéritif.Visites à partir de dix personnessur réservation. Pour les visitesindividuelles: tous les samedis à10 heures.Prix: adultes Fr. 18.-, enfantsFr. 12.-, y compris boisson etsandwich.Inscription indispensable:www.gnfs.ch/besichtigung oue-mail à [email protected]

VOTRE RÉGION MIGROS AAR | 81

Les dix plus beaux miles du mondeLe 14 mai prochain aura lieu la 30e édition du Grand-Prix de Berne, la plus importante course àpied de Suisse. Un nouveau record de participation se dessine.

Cette course, dont la premièreédition a eu lieu en 1982 avec3139 inscrits, a conquis un

public de plus en plus large aucours des ans. Elle est aujourd’huila plus importante manifestationsportive de ce type en Suisse(25 521 inscriptions en 2010). Le14 mai, on retrouvera donc sur laligne de départ des athlètes dehaut niveau, comme des amateurs,mais aussi des enfants, des adoles-cents, sans oublier des retraitéstoujours alertes.

Les walkers, ces nouveauxmarcheurs, seront eux aussi aurendez-vous, tout comme des mil-liers de spectateurs qui par leurprésence créeront, au travers desrues de Berne et des environs, une

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atmosphère unique en son genre.Il est possible de s’inscrire pour

le parcours original de 16,093 km,le Altstadt-GP (dans la vieille ville)sur 4,7 km, le Bären-GP de 1,6 km,ainsi que pour les courses de wal-king et de nordic-walking qui sedérouleront sur 4,7 km.

Migros sera bien évidemmentaussi présente. Le vendredi auralieu la fameuse Migros-Pasta-Par-ty. Le samedi, les participants re-cevront une banane bio.

Après l’effort, ils pourront re-voir le passage de la ligne d’arrivéesur www.migros-finisherclip.ch.

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Voir la vieen Mind MappingParce que le cerveau ne fonctionne pas de manière linéaire, les cartesdites heuristiques se révèlent très efficaces pour prendre des notes,résumer un livre, mais aussi pour planifier un déménagement par exemple.

Al’évocation du mot «vacan-ces», quelles images vien-nent à l’esprit? Certainement

un soleil, la mer ou peut-être lamontagne, des paysages, un goûtde pastis ou de glace au chocolat,une sensation de bien-être irré-pressible… Tout cela à la fois, unpeu en même temps, dans unjoyeux désordre. Le cerveau, petitordinateur à la puissance extraor-dinaire, travaille de façon globale:«Il est à même d’absorber, d’inter-préter et de se rappeler l’informa-tion selon desmodalités plus créa-tives, plus multiformes et plusspontanées que la parole ou l’écritne le permettent (qui fonctionnentde manière linéaire, n.d.l.r)», dé-clare Tony Buzan, psychologueanglais qui, fort de ce constat, acréé la technique du Mind Map-ping en 1974 déjà.

Méthode de mémorisation,d’organisation des idées, de ré-flexion, elle fait appel aux mots etimages-clés mis en relation entreeux. Finies donc les longues phra-ses qui noircissent les pages pourrésumer une idée, exposer unconcept. Place à la couleur, auximages, aux associations d’idées,aux bulles. A la créativité, quoi.

Le but du Mind Mappingconsiste précisément à faire tra-vailler les deux parties du cerveau.L’hémisphère gauche, siège de lalogique, de l’ordre, de l’abstrac-tion, de l’analyse, mais aussi l’hé-

misphère droit, lieu des émotions,de la créativité, de la rêverie, del’imagination.

«Qui aideà la découverte»Appelé aussi carte heuristique,autrement dit «qui aide à la décou-verte», le MindMapping se révèleextrêmement utile pour mémori-ser des informations – un cours envue d’un examen – résumer un li-vre,mais aussi pourmettre ensem-ble des idées disparates et en déve-lopper de nouvelles; pour réaliserun brainstorming; ou lorsqu’on setrouve face à un choix, un achat, undéménagement, une destination devacances. En bref, les cartes heuris-tiques sont un précieux secourspour organiser sa pensée.

Très employée chez les Anglo-Saxons, la technique se fait toujoursdavantage connaître chez les fran-cophones. Elle a néanmoins euquelques difficultés à séduire.«Elle est souvent perçue commeunfouillis incompréhensible par lesfrancophones, conditionnés par lalogique thèse, antithèse synthèse,explique Yves Germanier, profes-seur de communication à la HauteEcole d’ingénierie et de gestion ducanton de Vaud et qui enseigne leMind Mapping depuis une ving-taine d’années. Il a fallu attendre2004 pour qu’un premier livre surle sujet soit écrit par un Français!»Aujourd’hui, en Suisse, laméthode

est enseignée aux apprentis, auxcadres de l’armée, dans des cours deméthode de travail et dans une cer-tainemesure dans les hautes écoleset les universités.

Comment çamarche? Pour dé-marrer, c’est simple, il suffit de semunir d’un crayon et d’une feuillede papier A4 à l’horizontale et sanslignes, afin de ne pas brider l’ima-gination. «La plupart des utilisa-teurs que nous connaissons com-mencent par élaborer des cartesavec de simples mots-clés et desbranches «fils de fer». Puis s’en-hardissent et libèrent leur créati-vité au fur et à mesure qu’ils«s’autorisent» à dessiner, et àmet-tre de la couleur, commententPierre Mongin et Xavier Delen-gaigne, auteurs d’Organisez votrevie avec le Mind Mapping.

Au centre de la page, inscrire lethème central. Par exemple: «dé-ménagement»; «carrière»; «maretraite» ou encore «le Printempsarabe» ou «la Seconde Guerremondiale» s’il s’agit de réaliser unexposé pour l’école sur le sujet. Puisl’entourer.

Sans suivre un modede pensée linéaireDu centre, tracer des traits et ins-crire desmots-clés. Puis à partir delà tracer de nouvelles branches,plus fines, et noter de nouveauxmots-clés. Sauter d’unebranche à l’autre sans suivre

VIE PRATIQUEMIEUXVIVRE | 85

EN BREF

Des aidessur la ToileLe Mind Mapping françaisa son site internet:www.petillant.com. La pageprésente le concept, desexemples, mais donne égale-ment une bibliographie et la listedes logiciels informatiquesutilisables pour réaliser descartes heuristiques. Certainssont gratuits: Freeplane surwww.sourceforge.net,en français, disponible pourMac, Windows et Linux. Ainsique Freemind.Et d’autres payants, tels queMindview, téléchargeabledepuis le site:www.matchware.com/fr

Des livres à lire surle Mind MappingPour se documenter sur lescartes heuristiques et s’initier àcette pratique, on peutrecommander, outre les deuxouvrages cités plus haut:«Mind Map, dessine-moil’intelligence», de Tony et BarryBuzan, Edition d’organisation,ainsi qu’«Organisez vos idéesavec le Mind Mapping», dePierre Mongin, J.-L. Deladrière,F. Le Bihan, D. Rebaud,Editions Dunod, 2004.

La plus grandecarte du mondeLa plus grande carteheuristique du monde vientde Singapour. Elle a été réaliséeen 2007 par 1500 élèves issusde 15 lycées.Equivalente à la surfacede deux courts de tennis,la carte a été dévoiléeen présence de Tony Buzan,le père du Mind Mapping.

Très utilisé dans lespays anglo-saxons, leMind Mapping a eu dela peine à séduire dansles pays francophones.

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Les glucidesfont aussi grossirLes lipides sont-ils vraiment responsablesde l’obésité? Ou est-ce que ce sont les pro-duits contenant de l’amidon, si vantés, telsque le pain, les pâtes et le riz, qui sontégalement responsables des kilos superflus?

37% des Suisses, hommes et femmes confondus, sont tropgros. On en connaît les raisons: une alimentation malsaineet un manque d‘activité physique. Ce n’est pas seulement unproblème d’esthétique, mais aussi un facteur de risque pourla santé.

Jusqu’alors, c’étaient avant tout les graisses alimentaires quiétaient considérées comme la cause principale du surpoids.Aujourd’hui, toujours plus de personnes pensent que lesglucides en sont responsables. De récentes découvertes sci-entifiques montrent que la recommandation officielle selonlaquelle il convient de se nourrir le moins gras possible touten couvrant 60% de ses besoins énergétiques par des glucidesne correspond plus à la réalité de notre époque marquée parun comportement trop sédentaire. En effet, lorsque la con-sommation de glucides dépasse les besoins du corps, l’excèsde glucides est converti en graisses de réserve.

Mais comment se débarrasser ensuite de ces réserves? Unealimentation saine et réduite en calories ainsi qu’une activitéphysique suffisante sont indispensables pour contrôler dura-blement le poids. Des préparations modernes peuvent êtreutilisées en complément.

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86 | VIE PRATIQUEMIEUXVIVRE

La plupart des méthodesmnémotechniques utilisent desimages, à commencer par «laméthode des lieux» qui remonte àl’Antiquité déjà. L’idée est «qu’unedisposition ordonnée, rangéedans une image mentale, estnécessaire à une bonne mémori-sation», rappelle Pierre Mongin.Pour se souvenir d’une séried’objets disparates – une listed’achats par exemple – il estextrêmement efficace de faireappel à la méthode des lieux.Pour ce faire, prendre un espace.A tout hasard, la chambre à

coucher. Fermez les yeux puisvisualisez un emplacement précis,comme votre oreiller. Associez-leavec un objet de votre liste. Unpoulet, par exemple. Puischoisissez un autre lieu toutproche et imaginez-le en lien avecun autre objet: la brosse à dentssur la table de nuit. Plus c’estsaugrenu, mieux vous vous ensouviendrez! Poursuivez ainsi encréant un circuit. Dans lemagasin, il vous suffira de refairele tour, mentalement, de votrechambre à coucher pour vousrappeler la liste de vos achats…

Un poulet sur mon oreiller

unmode de pensée linéaire,en laissant libre cours à l’es-

prit. Ensuite, on peut faire des flè-ches et tirer des traits pour mettreen relation des éléments. «Le cer-veau a la capacité de créer un nom-bre infini d’idées, de représenta-tionsetdeconcepts», rappelleTonyBuzan. La carte heuristique estdonc faite pour fonctionner sur cemodèle et constitue une image surpapier de la pensée qui va irradiervers l’extérieur, un peu comme lesnervures d’une feuille.

Plutôt que d’user de grandestirades, les spécialistes recomman-dent de travailler par mots-clésvoire carrément en se servant desymboles. Avantage? Un gain deplace. Et surtout, il est plus difficilede réaliser des associations d’idéesavec des phrases entières.

De même l’emploi de lignescourbes et de couleurs pour stimu-ler la créativité ainsi que la mé-moire est fortement conseillé.

Pierre Mongin et Xavier Delengai-gne vontmême jusqu’à recomman-der quatre tons différents. YvesGermanier relativise: «Avant tout,il faut amener les utilisateurs àadapter le Mind Mapping à leursbesoins et travailler au cas par cas.»Enfin, l’enseignant se refuse à voirla carte heuristique comme la solu-tionmiracle pourmener à bienuneréflexion ou mémoriser un cours.«Il s’agit d’un outil parmi d’autres.De plus, les gens qui ont un modede pensée très linéaire ou qui sonttrès auditifs ne se retrouveront pasdans le MindMapping.»

Céline FontannazPhoto Getty et LDD

A lire: «Muscler son cerveau avec le MindMapping», Tony Buzan, Editions Eyrolles.

«Organisez votre vie avec le MindMapping», Pierre Mongin et XavierDelengaigne, Interéditions.

Le Mind Mapping peut aussi servir à planifier sesvacances.

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L’Ethiopie, sur les traces de

C’est un paysage lunaire. Laterre est rouge, à peine quel-ques buissons çà et là. Au

loin desmontagnes qu’on dirait dé-posées par hasard. Mais le silencene dure pas. Bien vite, de partoutaccourent des enfants autour de lavoiture. Curieux, espiègles, ils po-sent mille questions, quémandentune birr (lamonnaie locale,soit environcinq centimes).C’est qu’il n’y apas beaucoupde véhicules surcette route.

Nous som-mes dans lemassif de grèsrouge du Ghe-ralta, au nordde l’Ethiopie,sur les hautsplateaux à prèsde 2500 mètresd’altitude, dansla région du Ti-gray. Autour, lesfalaises tombent à pic. Impossiblede les voir, mais elles renfermentenviron cent soixante églises tail-lées à même la roche.

Mal connues, ces chapelles sontpourtant le reflet de la richehistoiredu pays. Une histoire dont les pre-miers récits datent de 1000 av. J.-C.et la reine de Saba,mais qui, proba-blement, remontent à très loin,puisque c’est à quelques centainesde kilomètres de là que reposait,depuis plus de trois millions d’an-nées, le squelette de l’australopithè-que Lucy.

Entourés d’enfants, nous enta-mons la montée à l’église de Ma-ryam Korkor, bâtie probablementauVIIIe ou IXe siècle selon les scien-tifiques. Après une heure et demie

de marche, nous apercevons enfinson portique blanc, seul élémentvisible. Ici vit l’ermite Aba Tesfayé.Depuis plus de cinquante ans, iln’est pas redescendu de la monta-gne et vit des offrandes des pèle-rins.

A l’intérieur de l’édifice, despeintures retracent la vie des bien-

heureux, dontsaint Georgesqui revient danstoutes les re-présentationsquenous auronsl’occasion devoir durant no-tre voyage. Ungrand rideau ca-che le Saint desSaints. Au sol,on vient d’ins-taller des dallesen pierre.

De multiplesfacettesL’Ethiopie estun pays com-

plexe, dont la grande histoire semélange à la petite, aux légendeset à l’interprétation personnelle.«La mauvaise conservation desmonuments ajoute à la difficultéde connaître son passé», regretteLuigi Cantamessa. Venu une pre-mière fois pour unemission scien-tifique en 1991, il est tombé sousle charme de ce pays, dans lequelil vit désormais sixmois par année.Fondateur de Géo-Découverte, àGenève, il a aussi créé des circuitstouristiques à travers l’Ethiopie.

Du porche de Maryam Korkor,le paysage s’étale à perte de vue. Lecoucher de soleil est splendide. Pro-che de l’équateur, l’astre «tombe»littéralement, et il nous faut bienvite redescendre.

Informationspratiques

Fascinant, magnifique, couvrant une richehistoire vieille de milliers d’années, le paysouvre ses portes au tourisme, malgré uneréalité sociale encore difficile.

L’Ethiopie se visite plutôt entreseptembre et mai. Il est recom-mandé de s’y rendre en voyageorganisé ou, du moins, d’êtreaccompagné d’un guide, car il estdifficile de s’y déplacer seul. Il estimpossible pour un particulier delouer une voiture. Les routes sontpeu ou pas indiquées et souventen mauvais état.

S’y rendre: par exemple avecTurkish Airlines, départs quoti-diens de Genève, via Istanbul pourAddis Abeba. Pour se rendre d’uneétape à l’autre, Ethiopian Airlinesrelie les principales villes du pays.Un visa est nécessaire, il s’obtientauprès de l’ambassade, à Genève.Si vous partez en voyageorganisé, l’agence se charge decette démarche.Ambassade d’Ethiopie, rue deMoillebeau 56, 1211 Genève 19, [email protected], tél. 022 919 70 10

Le lendemain, sur la route quimène à Axoum, nous traversonsune autre région montagneuse,faite de sommets pointus et de fa-laises. Le 4≈4 soulève la poussière

sur la piste. C’est là, à Yeha, que letemple de la reine de Saba avaitété érigé. Lors d’un voyage à Jéru-salem, la belle femme rencontrele roi Salomon. Cette entrevue

Partout en Ethiopie, on rencontrebeaucoup d’enfants travailleurs.

L’église Saint-Georges, àLalibela, a été creuséedans le sol puis tailléed’un seul bloc. Elle faitpartie d’un ensembled’églises.

VIE PRATIQUEVOYAGE | 89

Lucy

Tour opérateur: Géo-Découverte,Voyages culturels, rue du Cendrier 12-14, 1201 Genève, tél. 022 716 30 00,ou avenue de la Gare 6, 1003Lausanne, tél. 021 321 47 37.www.geo-decouverte.com

Conseils aux voyageurs: aucunvaccin n’est obligatoire, cependantcelui contre la fièvre jauneest recommandé, de même quedes médicaments contre la malaria,surtout si vous voyagezdans le sud.

Davantage de renseignements sur le sitedu Département fédéral des affairesétrangères:www.eda.admin.ch/eda/fr/home/reps/afri/veth/rheth.html

Livres de voyage: «Ethiopie,au fabuleux pays du prêtre Jean»,de Luigi Cantamessa, dans la sériedes guides Olizane (6e édition,avril 2010).Lonely Planet «Afrique de l’Ouest»(2007) ou «Ethiopia & Eritrea»(en anglais, 2009).

sera fructueuse puisqu’à son re-tour à Yeha, elle met au monde lefutur souverain Menelik Ier, quifonde la dynastie salomonide.«Cela expliquerait la présence de

personnes de confession juive enEthiopie», suppose Luigi Canta-messa.

Axoum, autrefois villecaravanière, était un passage

Jour de marché à Lalibela. Les gens sont venus de partout pour vendreou acheter.

On se croirait dans un western lorsqu’on traverse les montagnesde Gheralta.

L’ermite Aba Tesfayé est arrivé à 14 ans à l’église de Maryam Korkorau sommet d’une montagne. Il n’est jamais redescendu.

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capitale de l’empire deMenelik Ier.Selon notre guide, «ce riche royau-me aurait lamême importance queJérusalem». Une gigantesque né-cropole, dont seule une partie a étémise au jour, est couverte de stèlesd’une hauteur de 3 à 30 mètres. Atravers la ville, on dénombre pasmoins de trois cents obélisques etstèles dont certains datent d’avantJésus-Christ.Onmesure alors l’am-pleur de cette civilisation.

Un lieu saint classéau patrimoine mondialMais il y a plus renversant encore.En arrivant à Lalibela (par vol in-terne) sur le flanc de lamontagne,nous découvrons le dédale deséglises creusées dans le sol. Deloin, on ne voit rien, mais à nospieds, la roche a été excavée ettaillée d’une pièce pour en faire unlieu saint, classé à l’Unesco.

Une journée durant, noussillonnons les tunnels qui mènentd’un édifice à l’autre. Le site est im-mense. Selon les recherches deLuigi Cantamessa et d’un archéolo-gue, il resterait néanmoins une par-tie à découvrir. «L’orientation, avecle septième ciel à l’est et Adam àl’ouest, me fait penser que, sur lecôté sud, un groupe de bâtimentsest enterré quelque part. Si seule-

EN BREFL’Ethiopie culinaireAutant prévenir, ce n’est pas poursa gastronomie que le pays sevisite. On notera toutefois le platnational, l’Injera, galette au tef(une céréale qui ne pousse qu’enEthiopie), sur laquelle sontdisposés différents mets: deslentilles, des haricots, de laviande de bœuf, de la purée depois chiches, etc. Les pâtesconstituent l’autre plat national.Autre point fort, le café et sacérémonie. Au restaurant, il fautle commander avec le repas, caril nécessite une demi-heure depréparation.

Quid de la sécuritéL’Ethiopie est un pays paisible, oùl’on se sent en sécurité. Garetoutefois aux pickpockets en ville.La situation politique est stabledepuis des années. En revanche,près des frontières avec laSomalie, l’Erythrée et le Soudan,les échauffourées sont fréquen-tes. Des zones, notamment ausud-est, sont fortement décon-seillées aux touristes à cause dela présence de mines et uncontexte tendu. Renseignez-vousavant votre départ sur l’itinéraireque vous comptez emprunter.

ment quelqu’un voulait bien lancerles recherches...»

La ville de Lalibela est à l’aubed’une nouvelle ère, comme tout lepays: les petites huttes rondes autoit de paille côtoient les hôtels ré-cents.Aumarché, on trouvede tout,des denrées alimentaires aux slipsendentelles, enpassant par des épi-ces et des animaux. A perte de vue,les étals attendent leurs clients. «Etencore, on est en période de ca-rême, normalement, il y a encore lemarché aux bêtes à côté.»

Mais c’est lorsque nous retour-nons à la capitale, AddisAbeba, quele contraste nous frappe. Toutes ces

voitures, tout ce bruit, tous ceshauts bâtiments jurent avec l’am-biance biblique du pays. Le centre-ville, qui accueille le siège del’Union africaine, fleurit désormaisd’immeubles et d’hôtels de luxe.

Il y aurait tant à dire sur ce pays,ses huitante tribus et ses nonantemillions d’habitants qui vivent avecdeux dollars par jour. Il a vu le pre-mier chemin de fer africain, vécusous occupation italienne, connu lecommunisme, la guerre civile et lafamine. Mais il a toujours su se re-lever et cherche aujourd’hui às’ouvrir au monde.

Texte et photos Mélanie Haab

Dans les villages, lapeau de chèvre estséchée puis raclée pouren faire du parchemin.


En dessous de 80 km/h, le busexplose. Personne n’a oubliéSpeed, le film avec Keanu Ree-

ves et SandraBullock.Une intriguedans laquelle Gilles Finchelstein,directeur de la Fondation Jean-Jau-rès, veut voir le symbole de notreépoque: «Au-dessus de 80 kilomè-tres par heure on vit, en dessous onmeurt.»Dans son dernier ouvrage,La dictature de l’urgence, il diagnos-tique un double «culte de la vitesseet de l’instant». Un mouvementirrésistible comme si «après lesgrandes découvertes, faute de pou-voir encore conquérir l’espace, il nerestait plus qu’à conquérir letemps».

De la nourritureà la cultureCe ne sont pas que des mots. Fin-chelstein a les preuves. Le tempsde préparation des repas par exem-ple a diminué d’environ 25% de-puis les années 80, grâce aumicro-ondes et aux plats précuisinés. Ladurée des films en salle s’est ré-duite – on en a même vu qui nesont restés qu’un seul jour à l’affi-che. Le cinéma représente d’ail-leurs un terreau fertile pour l’ur-gence: de cinq ans dans les années80, le délai est passé aujourd’hui àquatremois entre la sortie en salled’un longmétrage et son passage àla télévision ou sa commercialisa-tion en DVD.

Plus étonnant: nous parlonsplus vite. Depuis quelques années,la diction s’est accélérée. Finchel-stein l’a vérifié en comptant lesmots dans la chronique de l’ana-lyste politique Alain Duhamel sur

Europe 1. De 185mots parminuteaux alentours de l’an 2000, on estpassé aujourd’hui à 199. «En dixans, cela fait 8% de mots de plus àla minute!»

La mode, de son côté, ne secontente plus d’une collection parsaison. Désormais, c’est trois ouquatre, avec même des mini-col-lections liées à des événementsponctuels comme Halloween, laFête des pères, la Saint-Valentin.Pas forcément pour la paix inté-rieure du consommateur, commele souligne le sociologue Guillau-me Ener: «Le temps d’apprendre àvivre avec, il est déjà trop tard. Lajupe boule aura chassé le bermu-da.» Que dire alors de la finance:«La durée moyenne de détentiond’une action sur lemarché deNewYork est passée de huit ans en1960 à cinq ans en 1970, trois ansen 1980, deux ans en 1990 et unan depuis 2000.»

Une folle sarabande qui toucheaussi l’économie réelle, avec desentreprises contraintes de publierdésormais leurs résultats «tous lessemestres, voire tous les trimes-tres». Le veau d’or porte le jolinom de «rentabilité à court ter-me» et le «toyotisme» a remplacéle taylorisme d’autrefois. Voicil’ère du juste à temps. Zéro stock.Zéro délai. Zéro défaut. Zéro pan-ne. Zéro papier. Résultat, on estpassé chez PSA Peugeot Citroënpar exemple de 30 heures pour lafabrication d’une voiture en l’an2000 à 26 en 2009 et un objectifde 22 en 2012.

Notons aussi que depuis quel-ques années «ce sont les services

des urgences qui se sont imposéscomme le mode d’entrée normalà l’hôpital». L’urgence n’est plusvitale mais ressentie comme telleavec un patient qui consulte dé-sormais aux urgences «dans l’heurequi suit son problème».

Le plus fort, c’est que toutecette vitesse ne se traduit paraucun gain de temps: «Nos dépla-cements quotidiens sont passés de5 km par jour en 1936 à 45 km

aujourd’hui. Nous allons plus vite,mais nous allons plus loin et autotal le tempsmoyen consacré auxtransports quotidiens est restéstable.» C’est comme avec lese-mails, c’est même pire avec lese-mails, deux fois plus rapidescertes à rédiger qu’une lettre ordi-naire, mais voilà: nous en en-voyons désormais quatre fois plusque de lettres autrefois: «Il en ré-sulte une augmentation de 100%

En finir avecl’urgence. Vite!Comment résister au culte contemporain de l’instantet de la vitesse sans se couper du monde? Enchoisissant la décélération plutôt que la décroissance,la réflexion plutôt que la lenteur, estime GillesFinchelstein, directeur de la Fondation Jean-Jaurès.

VIE PRATIQUE MIEUXVIVRE | 93

du temps consacré à la correspon-dance.»

«Prendre son temps estsouvent lemoyen d’en gagner»Face aux leviers si puissants –techniques, politiques et immo-raux – qui génèrent de l’urgence(lire encadré), Finchelstein jugetrop partielles et individuelles lesréponses de la décroissance, oudes mouvements «slow»: slow

food, slow cities, slow sex, etc. Illeur oppose la «décélération», àsavoir la création de «moments etd’espaces» de «réflexion, dematu-ration, de concertation, de négo-ciation». Avec la conviction que«prendre son temps est souvent lemoyen d’en gagner», et même«d’être plus efficace». Là, Fin-chelstein sort un exemple fameux:«Que se passe-t-il chez Google?Les salariés sont incités à passer

Les trois mauvaisesfées de l’accélérationFinchelstein distingue trois explications– technique, politique et morale - donnéeshabituellement à l’accélération générale de lasociété. La numérisation d’abord, avec desmachines aux capacités de stockage, auxvitesses de transmission et de calculdémultipliées. Quelque 2500 chansons dansun Ipod en 2001, 30 000 aujourd’hui, le MacBook Pro 300 fois plus rapide que le premierMac Plus. Symbole de cette onde dechoc: Facebook, «troisième pays le pluspeuplé du monde». Ou encore ce «minimumsocial» devenu aussi important que le«minimum vital», générant des dépensesinformatiques et techniques considéréescomme tout aussi inévitables que celles dupanier de la ménagère, pour «rester enphase avec le monde».La mondialisation libérale ensuite qui faittourner l’économie 24 heures sur 24, et adoublé la main-d’œuvre. «Un marché quicontribue à la victoire du court terme sur lelong terme et de la vitesse sur la lenteur,pour le meilleur comme pour le pire.» Et c’estainsi, comme l’affirme John Chambers,l’ancien PDG de Cisco, que «dans le monded’aujourd’hui, ce n’est pas le gros qui mangele petit, c’est le rapide qui mange le lent».L’explication morale postule enfin qu’entreurgent et argent il n’y a qu’une voyelle dedifférence. Que la concentration desrichesses ces dernières années, ainsi que lacertitude que «la cupidité c’est bien», commele disait le héros de «Wall Street», ontcontribué à «mettre la société sous tension».

20% de leur temps à effectuer desrecherches personnelles. C’est à ce20% là que Google doit la moitiéde ses grandes innovations.»

Pour le reste, Finchelsteinprône une action politique qui re-donnerait «du sens au temps», enréintégrant aussi bien l’histoire quele souci des générations futures. Ilfaut dire qu’il est aussi un desconseillers de Dominique Strauss-Kahn, l’hommequi rêve en2012 dedevenir calife à la place d’un califeconnu pour avoir fait de l’accéléra-tion une méthode de gouverne-

ment. Mais cela, c’est une autrehistoire, qui ne change pas le dia-gnostic global: «L’urgence est desortir de la dictature de l’urgence,l’urgence est de retrouver le tempslong.»Celui-làmêmeque vantait lepeintre FernandLéger à l’architecteLeCorbusier: «La vie sérieusemar-che à trois kilomètres à l’heure,c’est-à-dire au pas d’une vache surune route.» Laurent Nicolet

Illustration François Maret

A lire: Gilles Finchelstein,«La dictature de l’urgence», Fayard


C’est l’histoire d’une jeunefille qui écoutait assidû-ment les chansons d’un

groupe de rock. Les paroles lui fi-rent découvrir Sartre et Camus:une révélation qui la guida dans lechoix de ses études et vers un en-gagement politique. Un livre, unemusique ou un film qui jouent lesdéclics, on a tous entendu ou vécuce genre d’expérience. Tania Zit-toun, professeure à l’Institut depsychologie et éducation de l’Uni-versité de Neuchâtel, en connaîtdes dizaines: l’influence de la fic-tion sur la vie des gens, ce qu’ilsapprennent des expériences cultu-relles au sens large, c’est l’un de sesterrains de recherches depuis unequinzaine d’années. En particulierauprès d’adolescents et de jeunesadultes.

«On peut changer une trajec-toire de vie avec la fiction», assure-t-elle. Les personnes qui vivent parexemple des périodes de transition– ruptures, divorces, déménage-ments, chômage, etc. – y trouventde l’aide, des informations pourrésoudre leur situation, des alter-natives possibles. Une jeune ma-man a ainsi découvert dans la lec-ture de romans historiques desgestesmaternels qui l’ontmarquéeet la guident aujourd’hui avec sonpropre enfant.

Une histoirepeut changerla vieLes séries TV cartonnent, les lecteurs MP3débordent de chansons, les bibliothèques deDVD, romans et BD en tous genres: la fiction aenvahi le quotidien. Elle se révèle très utile entermes d’apprentissages, pour comprendrequi on est et faire des choix de vie.

Et même les séries TV qui carton-nent auprès des jeunes peuventparticiper à leur développement.Contrairement à ce qu’on peutimaginer, ils ne sont d’ailleurs «nidupes, ni passifs, ni manipulés»,selonDominique Pasquier, auteurde La culture des sentiments. Dansson livre qui décortique notam-ment le phénomène d’Hélène et lesgarçons qui a marqué toute unegénération dans les années 90,elle constate que «les enfants etados utilisent la fiction commeune expérience du monde et sespersonnages comme des modèlesde vie. Il faut leur ressembler pourarriver à être soi.»

«C’est aussi très actifde regarder un film»Parce qu’on met de soi dans la fic-tion, on s’identifie. Et ce qu’on ymet évolue en même temps quel’histoire. Alors, forcément, onn’en ressort pas tout à fait pareil.«Nous alimentons les personna-ges avec nos impressions, nousles habillons de nos expériences.C’est très, très actif de lire un li-vre, mais aussi très actif de regar-der un film», relève Tania Zit-toun. Fonctionnant sur le modede l’imaginaire, du «comme si»,les histoires permettent de vivreles émotions qu’on ne peut pas Livres, séries TV ou BD: la fiction a une influence sur la vie des gens.

VIE PRATIQUEGRANDIR | 95

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Des cadavres disséqués en grosplan, un rythme ébouriffant etplus aucun thème tabou: lesséries TV actuelles ne font pasdans la dentelle. Elles évoluent enfonction des émotions, des thèmeset des angoisses d’époque, penseTania Zittoun. Elles nous permet-tent aussi de faire des apprentissa-ges. «Regarder une série à latélévision active des compétences,comme connaître les règles dugenre, par exemple celles despolars. Prenez «24 HeuresChrono», une des premières à fairefonctionner quatre écrans enparallèle. Cela ne pose pas deproblème aux jeunes d’aujourd’hui.Ils développent des capacités pour

suivre. D’ailleurs, dans la plupartdes séries télévisées actuelles, il ya au moins quatre histoires qui secroisent.»En outre, à l’époque des «Drôles dedames» et autres «Columbo», unépisode était construit autour d’unproblème à résoudre. Aujourd’hui,l’énigme s’étale sur 50 ou 200épisodes. On est obligés deregarder la suite pour savoir. Unefidélisation tout actuelle? «Pasbien différente des feuilletonsdans les journaux des sièclesderniers qu’il fallait acheterchaque jour. Et tous les grandsauteurs de l’époque se faisaientconnaître par ce biais», nuance laprofesseure de psychologie.

Le débat sur la violence desimages fait toujours rage quantaux conséquences sur les jeunes.«Les images touchent en nousdes choses qu’on n’est pastoujours capables de compren-dre», analyse Tania Zittoun. Dansson étude auprès de deux centsenfants de 11 à 13 ans, lepsychiatre Serge Tisseronconstatait que les imagesviolentes étaient surtout «dange-reuses pour les enfants quiavaient vécu un traumatisme.Mais pas seulement. Tous lesenfants en sont perturbés parcequ’elles bousculent leurs repères,

créent de l’angoisse et doncfavorisent l’agressivité en groupe.»L’adulte a un grand rôle d’accom-pagnement à jouer. En premierlieu, il s’agit d’éviter que les plusjeunes ne soient confrontés à desimages qui ne sont pas de leurâge. Des images d’autant plusnocives si elles sont impo-sées. Puis de discuter avec elleou avec lui de la manière dont lefilm est confectionné - le sang,les effets spéciaux, la musique– pour lui rappeler que c’est de lafiction. Enfin de parler de ce quele film a pu provoquer sur le plandes émotions.

Séries TV: pires ou pas pires?

Accompagner les enfants dans la fiction

vivre dans la vie quotidienne demanière «sécurisée». Pour autantqu’on soit capable de garder à l’es-prit la frontière entre fiction etréalité (lire l’encadré). On trépi-gne de trucider le méchant; onest soulagé quand il est tué, car onl’aurait fait de nos propres mains,tout en sachant que les consé-quences ne seraient pas les mê-mes. «C’est la même et vieilleidée que la catharsis: l’antiquethéâtre grec où les spectateursallaient collectivement déverserleur rage et leur colère avec lespersonnages principaux. Maisquand c’était fini, c’était fini!»compare la psychologue.

Une mise à distanceimportanteParce qu’elle comporte justementdes seuils d’entrée et de sortiebienmarqués – on se rend comptequand on plonge dans une his-toire et quand on en ressort –, lafiction permet une mise à dis-tance importante: une fois la lec-ture ou le film terminés, on peutréfléchir à ce qu’on a vu ou lu.«On découvre des choses sur soisur lesquelles on n’avait peut-êtrepas pu mettre de mots. La fictionpermet ainsi de nommer des cho-ses en nous, de se rendre comptede notre situation personnelle, decomprendre d’autres personnes.Elle aide aussi à se représenterdes choses qui n’existent pas,mais qui pourraient exister.» Aanticiper.

«L’ailleurs semble du coupmoins inquiétant»Visionner des films anglais peutainsi préparer à un voyage enGrande-Bretagne, par les repré-sentations qu’ils véhiculent. «Lefutur, l’ailleurs semblent du coupbeaucoupmoins inquiétants.»Ouquand lire l’histoire d’une héroïnebrutalisée par son compagnon quiarrive à reconquérir son indépen-dance crée des idées de vie possi-bles.

«La fiction aide à relire sa pro-pre histoire et à donner un sens àce qu’on vit – ce qui fait partie denos besoins psychologiques élé-mentaires», conclut Tania Zit-toun.

Isabelle KottelatPhoto Getty


Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

Par Leïla Rölli,chroniqueuse automobile

Le dimanche, surtout quand il faitgrand beau, ce n’est pas fait pourrester chez soi! Fortes de ce

constat, ma sœur et moi avonsconvié trois amies pour une petitevirée dominicale. Hésitant entreune berline et un 4×4, le X1 m’adonné l’impression que mespassagères risqueraient d’être unpeu à l’étroit sur cette banquettearrière débordant de cuir. Quoi deplus indiqué pour tester unehypothèse que de la confronter àla réalité?

Au point de rendez-vous, masœur, blottie sur son siège avantchauffant, ne se voyait pas cédersa place et être reléguée sur uneassise gelée. Le soleil de mars,aussi radieux soit-il, n’est pasencore celui qui transforme leshabitacles en hammams. Mes apriori quant au manque de placese sont envolés lorsque j’ai vuqu’une paire de jumelles, leurs

sacs surdimensionnés ainsi queCarolane et sa jambe plâtréeétaient installées confortable-ment, souriantes et prêtes audépart. Les béquilles de cettedernière ont pris place dans lecoffre sans peine et, étonnam-ment, notre grande blessée nousa assuré être à l’aise et bénéfi-cier de suffisamment d’espacepour étendre sa jambe.

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toujours untemps avant de donner une réponse.Mais lorsqu’elle se décide à partir,elle part pour de bon! Mêlant agilité etélégance, elle mériterait toutefois demeilleures suspensions. Je lui aiégalement trouvé un petit bémol, leX1 fait du bruit. En effet, on entend unpeu trop les roues et la mélodie dumoteur ne rime pas forcément aveccelle du bonheur.

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Tirage contrôlé:502 316 exemplaires(REMP octobre 2010)Lecteurs: 577 000(REMP, MACH Basic 2011-1)

Direction des publications:Monica GlisentiDirection de Limmatdruck SA:Jean-Pierre PfisterDirecteur des médias Migros:Lorenz Bruegger

Projets et évenements:Eveline Schmid (responsable),Denise EyholzerRédaction:[email protected]éléphone: 044 447 37 37Fax: 044 447 36 02

Rédacteur en chef:Steve GaspozRédacteur en chef adjoint:Alain Kouo

Département Magazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Laurence Caille, Céline FontannazMélanie Haab, Virginie Jobé,Pierre Léderrey,Laurent Nicolet,Alain Portner

Département Actualités Migros:Daniel Sidler (responsable),Pierre Wuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Béatrice Eigenmann, AndreasDürrenberger, Florianne Munier,Christoph Petermann,Daniel Sägesser, Michael WestDépartement Shopping & Food:Jacqueline Jane Can (responsable),Gerda Portner, Heidi Bacchilega,Anna Bürgin, Tina Gut, DoraHorvath, Sonja Leissing, FatimaNezirevic, Nicole Ochsenbein,Anna-Katharina Ris, Caudia SchmidtMise en pages:Daniel Eggspühler (art direckor),Werner Gämperli (adj.)Layout: Marlyse Flückiger,Nicole Gut, Bruno Hildbrand,

Gabriela Masciadri, Tatiana VergaraPhotolithographie: René Feller,Martin Frank, Reto MainettiPrépresse: Peter Bleichenbacher,Marcel Gerber,Felicitas HeringService photo:Tobias Gysi (responsable),Christina Rohner(resp. pour la Suisse romande),Susanne Oberli

Correction:Paul-André LoyeInternet:Laurence CailleSecrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),Imelda Catovic Simone, DorisFischer, Nadja Eppenberger

Département des éditions:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34Lorenz Bruegger (chef dudépartement, a.i.),Nadia FalceAbonnements:[email protected] Frick (responsable),Téléphone: 044 447 36 36Fax: 044 447 36 24Annonces:[email protected]éléphone: 044 447 37 50Fax: 044 447 37 47Stephan Gartenmann(responsable), Thomas Brügger,Nicole Costa, Yves Golaz, HansReusser, Kurt Schmid

Service Interne: Nicole Thalmann(responsable), Verena De Franco,Christine Kummer, Janine Meyer,Danielle Schneider, JasmineSteinmann

Marketing:Alexander Oeschger (responsable),Maya Bächtold, Alexa Julier

Media Services:Patrick Rohner (responsable),Eliane Rosenast

Editeur:Fédération des coopératives Migros

IMPRIMERIECentre d’impression Edipresse,1030 Bussigny

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ORIGINE

VARLOPE

JAVEAUPASSERÀ L’ACTE

ÉCLOS

TRÈS ÉPRIS 12

PETITSRÔLES AUTHÉÂTRE

3

AVARE

À MOI

SOUCI5

© Alain Dubois

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ESPRIT

RÉSERVOIR

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J’ai envie qu’on parle du brasde fer en tant que sport. Pasqu’on vienne me tripoter les

bras pour voir s’ils sont musclés. Jene me permettrais pas de tâter lescuisses des coureurs…»Directe etfranche, Laure Juillerat n’a pas froidaux yeux, ni aux mains. Et a l’habi-tude de répondre aux sarcasmesdepuis qu’elle s’est mise à cette ac-tivité, «parce qu’elle sort du com-mun.» En 2002, lorsque la Juras-sienne s’est inscrite au Bras de FerAjoulot, ses camarades de classe sesont illico moqués de cette nou-velle passion, peu féminine. «Ungarçonm’a traitée de poids lourd encours d’allemand. Mais je me suisvengée pendant un cours d’italien.On a fait un bras de fer, et je l’aidescendu.»

Car attention, dans ce sport,non reconnu auniveau fédéral – «ilfaudrait qu’il s’agisse d’une disci-pline olympique pour qu’il le soit»– on «descend» et on «se fait des-cendre».Mais selon des règles trèsstrictes. Les combats, qui ne durentparfois qu’une seconde, se dérou-lent sous le regard avisé d’un arbi-tre. On «tire» de lamain gauche etde la main droite. Ce qui demandeun entraînement certain. Course,tour des machines de fitness, mus-culation des doigts, le corps entierest mis à l’épreuve.

Des règlesstrictesEt interdiction de pratiquer en de-hors des cours et des champion-nats. Bars et discothèques ne sontpas des terrains de jeu. «En 2010,

j’ai demandé que cette clause soitajoutée sur la feuille d’inscription.Quand j’ai réalisé que les petitsnouveaux ne se rendaient pascompte des risques.» L’an passé,l’Ajoulote s’est occupée de l’entraî-nement d’hommes de 17 à 27 ans,«qui me respectent et me soutien-nent».

Une écolede vieSon sport, elle y croit dur, commebras de fer. Il lui a permis d’appren-dre la patience, la rapidité, à seconcentrer. «Le mental reste trèsimportant. Le respect de l’autreaussi. Je serre toujours la mainavant et après les combats.» Moti-vée, «une fois le stress et la peursurmontés», la ferriste a réussi à sefaire une place aux championnatssuisses, et surtout auxmondiaux de2006, 2009 et 2010, dans la catégo-riemoins de 70 kilos. «ALasVegas,j’ai pu descendre Heidi Anderson,une pointure en Suède. Sur le mo-ment, je n’arrivais pas à réaliser.»

EnSuisse, elles ne sont pas plusd’une dizaine à être licenciées danscette discipline. C’est ce peu d’ad-versaires qui la pousse à participeraux événements internationaux.Sans sponsors pour l’appuyer, laJurassienne paie ses déplacementsgrâce au porte-à-porte et à ses éco-nomies. «Aucun grand organismene veut admettre que c’est un sport.Alors je me débrouille seule.»

Virginie Jobé

Infos: www.armsport.ch(site en allemand)

MA PASSION«Expliquer le bras de fer à despersonnes qui n’y comprennentrien est parfois compliqué. Onpense que c’est un hobby,comme les fléchettes. Alorsqu’en Suède par exemple, lesenfants en font à l’école durantles cours de gym. Je ne suis pasméchante et je ne hurle paspendant les combats. Parce queje trouve cela moche. C’est unsport fair-play, merveilleux,incroyable! Il faut qu’il soitreconnu.»

Photos

Pierre-YvesMasso

t-arkive

/Fotolia

Une fillede ferLaure Juillerat vient de remporterles championnats suisses de bras de ferà Kirchdorf, dans le canton de Berne.Une médaille de plus à son palmarès déjà bienfourni. Rencontre avec une battante.

RÉUSSITELAURE JUILLERAT | 101

Carte d’identitéLaure Juillerat, ferriste.Naissance: le 18 décembre1986 à Delémont (JU).Etat civil: célibataire,en couple.Signe particulier: «Un peufolle, avec une bonneénergie et de l’humour.»Elle aime: les sortiesavec les amis, le sporten général, les animaux.Elle n’aime pas: «Leshypocrites, les malhonnê-tes, ces gens me prennentla tête!» et le fenouil.Son rêve: «Réussirà monter sur la premièremarche du podiumau niveau mondial.»Son projet: «Deveniréducatrice de l’enfance(0 à 12 ans). Je passeraimes examens en juin.»

MA DESTINATION DE RÊVE«Soleil, sable blanc, eau bleue, n’importe où, du moment qu’il faitchaud. Le froid et la nuit quand je me lève, ça me déprime. J’ai eu lachance d’aller à Sainte-Maxime en France, en Espagne et, grâce auxchampionnats du monde en Italie, à Rosolina Mare en 2009,j’ai pu profiter de la mer.»

MES MÉDAILLES«Depuis que j’ai commencé le bras de fer, j’ai obtenu des médailleschaque année aux championnats suisses. Ce qui ne veut pas diregrand-chose. Je ne les méritais pas forcément puisque j’avais peu d’ad-versaires. En 2009, en Italie, j’étais fière de recevoir mon premierdiplôme au niveau mondial pour le bras gauche. J’ai voulu venger monbras droit l’année suivante. Et j’ai réussi à avoir deux médailles!»

MES ANIMAUXDE COMPAGNIE«Mon cochon d’Indes’appelle «Poupette».J’ai aussi trois chats:«Pika», «Canaille» et«Filou». Ils m’attendent àl’entrée quand je rentre,ne me font jamais la gueule.Ce que j’apprécie chez lesanimaux, c’est qu’ils ne mejugent pas. Plus tard,j’imagine avoir ma petiteferme avec un âne,des bisons, des poules.»

MON GROUPEDES JEUNES«Après de nombreux déména-gements, je me suis installée àBure et j’ai décidé de m’inté-grer au groupe des jeunes. Jesuis très attachée à ce village.C’est phénoménal de fairepartie d’une équipe quiorganise des soirées specta-cles. Nous avons créé leBure’lesk Festival et je meprépare à présider saseptième édition, l’annéeprochaine.»

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liquide (Sucrisse), 1 ananas mûr, 2 cs d’huile de tournesol, 2 brins

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PRÉPARATION: émincer les fraises, les mélanger avec le jus de

citron et le sucre, réduire le tout en purée. Couper l’ananas en

quatre, sans retirer le toupet de feuilles. Prélever la chair en

coupant le long de l’écorce, retirer éventuellement le cœur dur.

Huiler les quartiers d’ananas. Les faire dorer env. 5 min dans une

poêle à griller ou à frire, à feu moyen. Replacer les quartiers

d’ananas dans leur écorce et les couper en bouchées. Hacher la

menthe et en parsemer l’ananas. Servir avec le coulis de fraises.

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