L’élevage sans antibiotique :

Un engagement!

Dre Marie-Pier Labrecque, DMV

MISE EN GARDE

LE CONTENU DE CETTE

PRÉSENTATION POURRAIT

VOUS DÉGOUTER…et même

vous intéresser…

UNE HISTOIRE DE MERDE…

MISE EN CONTEXTE

Élevage sans antibiotique au CANADA =

Prévention de l’entérite nécrotique

• Aucun antibiotique type «facteur de croissance» permis

• Aucun antibiotique utilisé en traitement possible

Prévention de la coccidiose

• Aucun anticoccidien type «ionophore» permis

• Tolérance des anticoccidiens type «chimique»

MISE EN CONTEXTE

Flore intestinale = point critique majeur

Tout débalancement = inflammation, dommages Entérite

Rien ne travaille comme

un antibiotique à part

un antibiotique…

CITATION

Dr Stephen Collett (Université de Georgie)

«You don’t want an alternative to antibiotics, you want to changethe paradigm and change the way you feed and raise yourbirds!»

Traduction : Vous ne voulez pas une alternative aux antibiotiques, vous voulez changer la façon de voir les choses et la façon de nourrir et d’élever les oiseaux!

A.L.A.R.M.E.

ANIMAL

LOGEMENT

ALIMENTATION

RÉGIE

MICROBISME

ÉLEVEUR

ANIMAL

FACTEUR CONVENTIONNEL SANS ANTIBIOTIQUE

GÉNÉTIQUE -- --

SEXE (effet du stress) FEMELLE < MÂLE FEMELLE << MÂLE

ÂGE -- PÉRIODE À RISQUE

POIDS / UNIFORMITÉ SOUS CONTRÔLE VARIABLEÂGE D’ABATTAGE?

IMMUNITÉ -- --

COMPORTEMENT -- INCONFORT INTESTINAL

ANIMAL

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

GÉNÉTIQUE

• Impact ?

SEXE

• Vulnérabilité des mâles au stress (performance)

ÂGE

• Périodes à risque (départ, 21 jours, fin de lot)

ANIMAL

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

POIDS / UNIFORMITÉ

• Risque de perte d’uniformité

• Retard possible de l’abattage de 1-2 jours

IMMUNITÉ

• Exposition sans «effet atténuant» aux micro-organismes

COMPORTEMENT

• Élément d’évaluation important

• Observez vos oiseaux!

Signes d’inconfort intestinal

• Oiseaux prostrés

• Plumes souillées

• Consommation de litière

ANIMAL

LOGEMENT

FACTEUR CONVENTIONNEL SANS ANTIBIOTIQUE

LITIÈRE ++ +++HUMIDITÉ

ABREUVOIRS / MANGEOIRES

-- --ACCÈS FACILE

CONTRÔLE AIR/HUMIDITÉ ++ ++++

DENSITÉ D’ÉLEVAGE + ++

LOGEMENT

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

LITIÈRE

• Épaisseur : 3 à 4 po (8 à 10 cm)

• Humidité < 30%*

• Température à l’arrivée du poussin : 89-93°F (31 à 34°C)

Humidité excessive = prolifération bactérienne et

développement des coccidies!

*Période 0-10 jours à adapter si vaccination coccidiose

LOGEMENT

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

CONTRÔLE AIR / HUMIDITÉ

• Ventilation minimum < 10 jours

• Humidité relative : 60%

• Attention aux coups d’air ventilation on/off

• Environnement stable = idéal

Stress thermique (humidex) = impact négatif sur l’intestin

LOGEMENT

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

DENSITÉ

• Recommandation : 26 à 31 Kg / m2

• de densité =

• pression d’infection

• stress

• eau à absorber par la litière

ALIMENTATION

FACTEUR CONVENTIONNEL SANS ANTIBIOTIQUE

EAU ++ +++

ALIMENT + +++

EAU

• Quantité suffisante : âge (jours) + 20 = QTÉ mL / 60 sec.

• 12 oiseaux / tétine

• Compteur d’eau : évolution dans le temps

• 1er signe d’inconfort / maladie

• 1.7 eau (L) : 1 aliment (Kg)

ALIMENTATION

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

Manque d’eau = altération du transit intestinal impact négatif

ALIMENT

• Départ

• Quantité recommandée : 75g / poussin

• Stabilité

• Approvisionnement manques répétés

• Composition fin de silo…

• Entreposage infiltrations d’eau, moisissures,…

ALIMENTATION

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

ALIMENTATION

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

Produits «alternatifs» ayant un impact sur la flore intestinale

pouvant être utilisés dans l’aliment :

• Acidifiants (eau ou aliment)

• Acide «faible» ou «organique» idéal = mélange d’acides

• Effet : Diminue la prolifération bactérienne

• Huiles essentielles et autres produits bioactifs

• Extraits de plantes (naturelle ou de synthèse)

• Effet : Diminue la prolifération bactérienne

ALIMENTATION

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

Produits «alternatifs» ayant un impact sur la flore intestinale

pouvant être utilisés dans l’aliment :

• Pré- et Probiotiques

• Effet : Nourrit la flore intestinale (bonnes bactéries)

• Levures

• Effet : Nourrit la flore intestinale (bonnes bactéries)

L’implantation et l’entretien d’une flore intestinale riche est

bénéfique pour les performances et la santé (compétition)

RÉGIE

FACTEUR CONVENTIONNEL SANS ANTIBIOTIQUE

DÉPART ++ ++++

QUALITÉ D’EAU ++ ++++++++++++++++

PROGRAMME LUMINEUX + ++

ASSAINISSEMENT ++ ++++

RÉGIE

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

DÉPART

• Poussin podium (ÉVQ) = guide à suivre

• Zone d’alimentation = 50% zone de départ• 1 boîte / 50 oiseaux

• 3-4 rangées de papier (ligne d’eau / ligne de soigneur)

• Zone de confort = préchauffage (température et humidité stables minimum 24 heures avant l’arrivée des oiseaux)

RÉGIE

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

QUALITÉ DE L’EAU• Acidification

• pH = 5.0 à 6.0

• Acide organique : a.acétique, a.formique, a.propionique, a.formique

• Chlorination• Niveau : 5-10 ppm (bandelette)

• Stabilité

• Fraîcheur (0-5 jours) FLUSH!

Croissance bactérienne

4,5 < pH < 9,0

Salmonelle

E.Coli

Pseudomonas

Clostridium

pH = 7,0

Croissance

optimale

RÉGIE

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

pH 7pH 5

pH 5.099% HOCL

Effet du pH sur le chlore

RÉGIE

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

PROGRAMME LUMINEUX

• Départ (0-48hrs)

• Intensité : 60 à 100 lux

• Noirceur : 1 heure

• Croissance (> 7 jours)

• Intensité : 5 à 10 lux

• Noirceur : 4 heures minimum

Favoriser l’ingestion précoce d’aliments pour établir la flore intestinale

Favoriser une bonne digestion des aliments sans altérer le gain et la conversion

Rythme circadien : production de mélatonine immunocompétence(nuit)Jour / nuit

RÉGIE

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

ASSAINISSEMENT

RÉGIE

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

ASSAINISSEMENT

• 6. Vide sanitaire

• Débute à la fin de l’étape 5

• Durée : le plus long possible!

• Dr Brian Wooming (Cargill) suggère 16 à 18 jours

RÉGIE

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

CITATION

• Bruce Stewart-Brown (Perdue Foods)

«Layout is like magic. It is the most powerfull tool we

have to manage the microbiology in the poultry

house…especially with ABF production…»

Traduction : «Le vide sanitaire est comme de la magie. C’est l’outil de plus

puissant que nous avons pour contrôler la microbiologie de l’environnement…

surtout en élevage sans antibiotique…»

MICROBISME

FACTEUR CONVENTIONNEL SANS ANTIBIOTIQUE

ENVIRONNEMENT + +++

EAU + ++++++

BIOSÉCURITÉ ++ +++

VACCINATION ++ ++++

MICROBISME

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

ENVIRONNEMENT

• Flore du bâtiment / équipement à établir

• Assainissement après un lot problématique

• Alterner les lots conventionnels et sans antibiotique

• Vide sanitaire prolongé

EAU

• Source non-négligeable de microbes

• Attention! Eau d’aqueduc contaminée!!!

MICROBISME

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

BIOSÉCURITÉ

• Matériel / équipement dédié par bâtiment

• Changement de bottes (extérieur vs intérieur)

• Gestion des rongeurs / insectes (vecteurs!)

Corridor danois fortement suggéré!

MICROBISME

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

BIOSÉCURITÉ

• Matériel / équipement dédié par bâtiment

• Changement de bottes (extérieur vs intérieur)

• Gestion des rongeurs / insectes (vecteurs!)

Corridor danois fortement suggéré!Barrière physique!

MICROBISME

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

VACCINATION

• Contrôler les maladies présentes sur le site (ex. : bronchite infectieuse, maladie de Gumboro,…)

• Prévention• Coccidiose

• Vaccins commerciaux

• Vaccins autogènes

MICROBISME

Valeur ajoutée «sans antibiotique»

VACCINATION

• Prévention de la coccidiose• Administration du vaccin au couvoir ou en élevage

• Régie de départ à adapter (Guide fourni)

• Confinement

• Humidité de la litière

• Vaccin commercial• Certaines bactéries disponibles

• Vaccin autogène• Vaccin «sur mesure» pour votre ferme

Parlez-en à votre

vétérinaire!!!

ÉLEVEUR

FACTEUR CONVENTIONNEL SANS ANTIBIOTIQUE

HUMAIN ++ +++

OBSERVANCE ++ +++

CONSTANCE + +++

ENGAGEMENT + +++++++++++

FACTEUR HUMAIN

• Changement = peur + difficulté

• Zone de confort

OBSERVANCE

• Respect des procédures

CONSTANCE

• Répétition des procédures

ENGAGEMENT

• Motivation à respecter et répéter les procédures!

ÉLEVEUR

CITATION

Dr Jeff Courtney (Directeur du service vétérinaire Pilgrim)

«We are learning, as we transition broiler complexes to ABF

production, that adjustments in management must occur for

the program to be successful.»

Traduction : «Nous apprenons, à mesure que nous faisons la transition de

complexes d’élevage au sans antibiotique, que des ajustements à la régie

doit se produire pour la réussite du programme.»

CITATION

Dr Jeff Courtney (Directeur du service vétérinaire Pilgrim)

«Some people may expect to be able to continue business as

usual when antibiotics are removed from flock, but it requires

a whole change in mindset of paying attention to every little

detail of production management.»

Traduction : «Certains peuvent espérer continuer d’élever leurs oiseaux comme avant sans les antibiotiques, mais ce type d’élevage requiert une vision différente de ce qu’est l’élevage et exige de mettre le focus à chaque petit détail de production.»

COÛTS

Difficile à prédire et à quantifier très variable!

• Investissement de temps

• Diminution de la densité d’élevage

• Effets sur les performances possibles :

• GMQ : 2 g (3,15%)

• CA : 0.06 (3,37%)

• Poids : 50 g (2,06%)

DÉFI – DÉFI – DÉFI – DÉFI – DÉFI – DÉFI – DÉFI

Tout changement implique une période d’adaptation

VOUS êtes à la base de la réussite de ce défi

Différents intervenants impliqués = encadrement, suggestions, critique (œil extérieur)

Garder en tête l’importance du bien-être animal, un animal malade doit être traité (Loi 54)

Transition = peut prendre plusieurs lots

CONCLUSION

POINTS CLÉS

1. DÉPART OPTIMAL

2. EXCELLENT CONTRÔLE DE L’HUMIDITÉ (VENTILATION)

3. QUALITÉ D’EAU IMPECCABLE

4. VIDE SANITAIRE LE + LONG POSSIBLE

5. BOOSTER L’IMMUNITÉ (VACCINATION)

6. …et le secret du succès…

CONCLUSION

6.L’ENTHOUSIASME!!!

Tout est une question d’attitude

QUESTIONS?

Références

• Impact of a drug free program on broiler chicken growthperformances, gut health, Clostridium perfringens and Campylobacter jejuni occurrences at the farm level, M-L Gaucher, S.Quessy, A.Letellier, J.Arsenault, M.Boulianne, PoultryScience, 2015, P.1791-1801

• WATT Poultry USA

• World Poultry

• Disease of Poultry, AAAP

• Guide d’élevage COBB / AVIAGEN