l'élevage de ruminants acteur des solutions climat et de la 21è conférence internationale ...

Conférences

L’élevage de ruminants,acteur des solutions climat

et de la 21e conférence internationale sur le climat*

* COP 21 (Paris Climat 2015)

9 et 10 juin 2015 – Paris 12è

Lancement du Programme Beef Carbon

Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015

BEEF CARBON, un plan d’action pour réduire

l’empreinte carbone de la viande bovine

Jean-Baptiste DOLLEInstitut de l’Elevage

2


Initier le changement

FIXER UN OBJECTIF

TRAVAILLER ENSEMBLE

AGIR

3


Fixer des objectifs

Réduire les émissions de GES de 15 à 20% à une échéance de 10 ans

Situation actuellePRESENT

Situation désiréeFUTUR

Accélérer la transformation

Maîtriser-lever

État des lieux passé et présent

Prospective

4


Fixer un objectif486 exploitations allaitantes

Inosys, 2012; Traitement IDELE, 2015

La variabilité intra système est importante Une compensation de 5 à 50% en fonction de la part d’herbe dans les systèmes

5


Fixer un objectif

18 % d’émissions brutes en moins.Un potentiel de 18 % de réduction pour

tous les autres élevages

1,06

0,9

0,99

0,85

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

Moyenne - 1700 "Bas-Carbone" - 171

kg C

O2

/l d

e la

itSource BCELOUEST

émissionsbrutes

empreintecarbone nette

- 18 %

6

1 700 exploitations laitières


Travailler ensemble

7

Institut de

l’élevage

Entreprise de conseil en

élevage

Chambre d’agricultureCNIEL

Éleveurs laitiers

4000

Six régions = 65 % du volume national

Un engagement multi-partenarial sur la période 2013-2018 pour construire une base commune

CARBON DAIRY


Travailler ensemble

Instituts techniques

de l’élevage

-

-

-

Éleveurs bovins

viande UE

2000

Quatre pays = 32 % de la production de viande européenne

Un engagement européen sur la période 2016-2020

BEEF CARBON

Et des partenaires européens

8


Des outils

Des fermes innovantes

Des fermes de démonstration

Un plan carbone

Communiquer

Passer à l’action

9


MESURERMéthodologie d’évaluation de l’impact

environnemental sur des bases scientifiques

Un outil d’appui technique

10


• CAP’2ERDiagnostic

initial

• Leviers d’actionPlan

d’action

• SuiviMise en œuvre

• CAP’2ER

• Gain carboneDiagnostic

final

Créer un Observatoire national

Des fermes de démonstration

Évaluer la faisabilité de la démarche

Lancer une dynamique nationale et évaluer les gains carbone en fin de projet

2000

11


• CAP’2ER

• Coût production

• Objectifs/contraintes

Diagnostic initial

• Évolution du système

• Impact économique et social

• Impact environnemental

Plan d’action carbone

• suivi de la trajectoire

• Ajustement

Mise en œuvre

• CAP’2ER

• Gain carboneDiagnostic

final

Démonstrationet promotion d’élevage bas-

carbone

Construire et promouvoir des systèmes bas-carbone

Des fermes innovantes

Évaluer la faisabilité de la

démarche

170Triple

performance

12


FRANCE

Demonstrativefarms

Innovativefarms

1 680 125

IRELAND

Demonstrativefarms

Innovativefarms

100 20

SPAIN

Demonstrativefarms

Innovativefarms

120 7

ITALY

Demonstrativefarms

Innovativefarms

100 20

4 pays50 partenaires

13


1/ Optimiser l’existant

• Améliorer le fonctionnement du système, en limitant les pertes vers l'environnement

• Rejoint les principes de l’agroécologie

• Des leviers compatibles avec la performance technique et économique

2/ Introduire de nouvelles pratiques

• Pour réduire les émissions

• Actions ciblées, technicité, (coût)

• Pour accroitre la compensation • Optimiser la gestion des prairies

Un potentiel d’atténuation de 15 à 20 % d’ici 10 ans de l’empreinte carbone des produits lait et viande

6

Construire des Plans carbone


Des leviers d’action à chaque poste d’émission

AlimentationÉquilibre de la ration, Qualité des fourrages, Quantité concentrés,

Choix des MP (tourteaux, coproduits, …)

Gestion des déjections bâtiment et pâturageTemps présence au bâtiment et pâturage,

Méthanisation

Gestion des cultures et azoteLégumineuses,

Couverture des sols et cultures intermédiaires,

Optimisation de la fertilisation

Fioul et électricitéTravail simplifié du sol,

Conduite, Matériel,

Organisation

Dépendances aux intrantsPâturage,

Optimisation concentrés et engrais, Légumineuses,

Engrais vert, Rotation

Gestion du troupeauRéduire le nombre d’animaux improductifs et améliorer la

productivité par unité de production (lait ou viande)

7


Des leviers d’action en faveur du stockage de carbone

Implantation, maintien des

prairies permanentes

Implantation de haies

Rotation des cultures,

allongement de la durée des PT, tkculturales

simplifiées…

16


Mode de production basée sur la prairie avec peu de stocks et d’intrants

• Autonomie fourragère et protéique

• Valorisation du potentiel des prairies/gestion du pâturage (périodes de vêlage, finition à l’herbe)

• Allongement des périodes de pâturage

Une optimisation des effectifs présents pour réduire le nombre d’UGB improductifs

• 1 ou 2 périodes de vêlage, avec des vêlages groupés

• Monte naturelle vs IA ? Groupage des chaleurs ?

• Réduire l’âge au vêlage (24-30 mois), améliorer la fécondité

• Intervalle vêlage/vêlage réduit (<400 jours)

• Engraissement « immédiat » des vaches vides non suitées

Une forte production de viande vive

• Réduire la mortalité des veaux (nbre de veaux sevrés/nbre de femelles)

• Améliorer la qualité maternelle

• Optimiser la durée d’élevage au regard de la demande (broutards lourds/légers)

• Des animaux bien finis (vaches de réforme)

Des systèmes naisseurs performants valorisant la prairie

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Une production basée sur la prairie ET le stock

• Autonomie fourragère et en concentrés

• Un niveau de concentrés pour un GMQ optimisé (en lien avec la durée d’engraissement)

• Valorisation du potentiel des prairies/gestion du pâturage pour les génisses et les boeufs

• Allongement des périodes de pâturage pour les génisses et les boeufs

Une forte productivité de viande vive

• Un bon état sanitaire

• Des animaux répondant aux besoins du marché (génétique, qualité des phases d’élevage et de finition) mais associé à un bon GMQ

Des systèmes engraisseurs efficients et productifs

18


Le coût des techniques de réduction des GES

Pellerin et al., 2013

Economique< 0 € / t eq.CO2 évité

Intermédiaire0-25 € / t eq.CO2 évité

Coûteux> 25 € / t eq.CO2 évité

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Une mise en œuvre concrète des acquis de la recherche

Une implication es professionnels de la filière dans la réduction des émissions de GES

Une démarche collective, transparente pour renforcer la confiance des acteurs.

Un retour d’expérience terrain et de nouvelles questions pour la recherche.

Déployer ces démarches à plus grande échelle

Synthèse

20


® un outil d’évaluation environnementale et d’appui

technique en élevage de ruminants

22

Sindy MOREAU

Institut de l’Elevage


CAP’2ER® : Calcul Automatisé des Performances Environnementales en Elevage de Ruminants

Objectifs de CAP’2ER®

• Sensibiliser les éleveurs et les conseillers aux thématiques environnementales

• Évaluer les principaux impacts environnementaux (négatifs et positifs) selon l’ACV

• Positionner l’exploitation ou un groupe d’exploitations par rapport à des références

• Mettre en évidence le lien entre les pratiques d’élevage, les impacts environnementaux et les indicateurs économiques et sociaux

Deux niveaux d’évaluation

Les objectifs de CAP’2ER®

23

Niveau 1 : Outil de sensibilisation

Niveau 2 : Outil d’aide à la décision


Objectif SensibilisationSensibilisationCréation d’un observatoire

Aide à la décision

Niveaux d’investigationCAP’2ER®

Niveau 1 WebCAP’2ER®

Niveau 1 ConseillerCAP’2ER®

Niveau 2

PublicÉleveurs,

étudiants…Conseillers Conseillers

Échelle d’analyse Atelier, Produit

Nombre de données d’entrées Environ 30 Environ 30 Environ 150

Temps de collecte des données 30 min 30 min 3 h

Mode d’exploitation WebWeb et

DéconnectéWeb et

Déconnecté

Base de données Non Oui Oui

Trois formats disponibles

24


Niveaux d’investigation CAP’2ER®

Niveau 1 WebCAP’2ER®

Niveau 1 ConseillerCAP’2ER®

Niveau 2

Objectif SensibilisationSensibilisation

Créer un observatoireAide à la décision

Analyse multicritères ++ ++ +++

Positionner l’exploitation par rapport à des références

++ ++ ++

Établir le lien entre pratiques d’élevage – Flux NPC –Impacts environnementaux

+ + +++

Simuler des plans d’action + + +++

Quantifier les gains environnementaux

+ + +++

Analyse environnementale en lien avec l’économie

- - ++

Une application multifonctionnelle

25


CAP’2ER® est disponible pour les filières :

CAP’2ER® évalue les contributions positives de l’élevage :

CAP’2ER® évalue des

impacts environnementaux

selon l’ACV :

CAP’2ER® fait une approche des autres piliers du développement durable :

Périmètre de l’outil

26


Une application web utilisable en mode déconnecté

27

Base centrale CAP’2ER®

Autres BDD

Synthèses, Bilans

Export de donnéesCollecte des données,

Présentation des résultats, Construction du plan

d’action


http://www.cap2er.fr/Cap2er/



La collecte des données• Données générales : localisation,

type de système, type d’atelier bovin viande, AB, irrigation

• Troupeau : effectifs animaux, temps passé au bâtiment, type de logement, ventes/achats d’animaux

• Surfaces utilisés par l’atelier : PP, PT, cultures fourragères, cultures autoconsommées

• Intrants : carburants, électricité, engrais minéraux, aliments achetés, tourteaux de soja acheté, paille

CAP’2ER®:un exemple

29

CAP’2ER® Niveau 1 : 30 données à collecterCAP’2ER® Niveau 2 : 100 à 150 données à collecter


Rappeler les atouts de la filière bovine

CAP’2ER®: un exemple

L’élevage valorise des surfaces qui permettent de nourrir, stocker du carbone et entretenir la biodiversité

La performance nourricière

La biodiversitéLe stockage du carbone

10


Se positionner sur l’ensemble des indicateurs environnementaux de l’atelier (valeur de l’atelier = barre bleue)

• Par rapport à une moyenne nationale (échelle de couleur)

• À une moyenne système (triangle blanc)


Avoir une vue d’ensemble des impacts de l’atelier sur l’environnement et se comparer à des références

11


Faire un focus sur les émissions de gaz à effet de serre


12

Compensation des émissions de

GES : 39%

Compensation des émissions de CH4 entérique :

60%

Le stockage de carbone permet de compenser une partie des émissions de GES


Faire un focus sur les émissions de gaz à effet de serre


Connaitre l’empreinte carbone de la viande et comprendre d’où proviennent les émissions de GES en

élevage bovin viande

Résultats à l’échelle du produit : Empreinte

carbone de la viande

Répartition des différents postes

émetteurs de GES

12


Une co-construction avec l’éleveur intégrant les aspects économique, condition de travail et les émissions de GES

Adapter les apports d’azote aux besoins

des animaux

Economiser la consommation de carburants par du

semis direct

Simulation de leviers d’action

Des pratiques pour Identifier des leviers d’action potentiels

Des postes d’émissions

CAP’2ER® Niveau 2 :accompagner le changement

Limiter la mortalité des veaux et les

vaches improductives

14


Elargir aux autres piliers du développement durable et rappeler qu’environnement et économie vont de pair


Intégrer les aspects économiques et les conditions de travail

Performance économique

Conditions de travail

13


+ 40 Organismes

Partenaires Carbon Dairy etentreprises

A venir : partenaires Beef Carbon

+ 190 conseillers

formés

+ 2 600 diagnostics

réalisés

Outil disponible depuis Septembre 2015


Merci de votre attention.

Des questions ?

Outil en ligne gratuitement sur www.cap2er.fr/Cap2er/

Plus d’information sur CAP’2ER® :

[email protected]

16


mailto:[email protected]


Communiquer sur les solutions climat de

l’élevage

Les messages communs des filières herbivores

17


Année climat : S’inscrire dans l’agenda positif

Février 2015 : participation à la conférence international « agriculture et changement climatique »

Juin 2015 : conférences « élevage de ruminants, acteurs des solutions climat »

Été 2015 : action CNE de communication positive « vache verte »

Automne 2015 : communication professionnelle, SPACE & SOMMET DE L’ELEVAGE

Novembre – décembre 2015 : une présence au Bourget « espace générations climat ». Agenda des solutions agricoles COP 21 ?

18


Un mouvement Vache Verte pour s’adresser au grand public

2000 banderoles

10 000 livres verts

Un site www.vacheverte.fr

Un film

19

http://www.vacheverte.fr/


Les atouts naturels de l’élevage herbivore : herbe, autonomie des systèmes, stockage de carbone, qualité de l’eau, biodiversité, érosion des sols, lutte contre les incendies et les avalanches…

Les démarches de progrès : amélioration de l’efficience des élevages, mise aux normes

Les engagements pour le climat : Beef Carbon et Carbon Dairy

De nombreux services rendus par l’élevage dans les territoires

Les messages clés

20


Cré

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Merci de votre attention

Plus d’info sur

www.idele.fr

www.interbev.fr

www.vacheverte.fr

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http://www.idele.fr/

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