Ils ont osé s’attaquerau coucou suisse

Designers à Renens,AlexandreGaillard etMartinoD’Esposito n’ontpas peur de bousculer la tradition en revisitant cet objet

emblématique de notre folklore. I 18

Photo:JeremyB

ierer

NO 7, 9 FÉVRIER 2015www.migrosmagazine.ch

VIEILLESSE I 10

Pourcertainsseniors,retraite rimeavecprécarité.

PSYCHOLOGIE I 76

Lapeurduridicule,unphénomènequinous touche tous.

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ÉDITORIAL

Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Dedifficile à pénibleEnSuisse,denombreuses personnes connaissent des fins demois difficiles.Une réalité pas très flatteuse pour un pays qui compteparmi les plus riches. Prenons, par exemple, les aides au paiement desassurancesmaladies. Le nombre des bénéficiaires a explosé de tellemanière ces dernières années que certains cantons viennent de relever lemontant imposableminimal pour tenter de limiter leur essor.Unemesurecertainement nécessaire pour les finances publiques,mais qui grèveradirectement le porte-monnaie demilliers de personnes.

Malheureusement, quand l’argent vient àmanquer dans les caissesde l’Etat,nous en faisons tous les frais.Que ce soit par des baisses deprestations ou par des hausses de prélèvements. Et la période actuelle detension autour de la valeur du franc n’annonce rien de bon dans ces deuxdomaines.D’ailleurs, les premières entreprises ont annoncé la semainedernière des coupes dans les effectifs et des baisses de salaires.A quois’ajouteront des bénéfices réduits et donc une chute des rentrées fiscales,ce qui tôt ou tard se répercutera sur l’ensemble de la société.

Dansde telles conditions, le passaged’unbudget serré à la précaritépeut rapidement survenir pour les plus fragiles d’entrenous.Onestime actuellement qu’un Suisse sur quatre peine à boucler ses fins demoiset qu’entre 8%et 10%se trouvent en situation de précarité. Parmi eux, tantdes jeunes que des plus âgés, des célibataires que des familles.Dans cetteédition, nous nous sommes penchés sur les retraités qui vivent à la frontièreentre dénuement et précarité (à lire en page 10).

Encause,undeuxièmepilier rikiki,un troisième inexistant,desrentes complémentaires quimanquent.Des situations consécutives àce que l’on appelle les accidents de la vie. La pauvreté reste cachée car elle sevit commeune honte, une dépendance. Pourtant, c’est arithmétique, chaquehausse du coût de la vie fait de nouvelles victimes, sans discernement aucun.

steve.gaspoz@mediasmigros.ch

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ENBREF6| Les dernières informations

dumondeMigros.

SOCIÉTÉ10 | Dossier: la précarité se fait parfois

discrète, mais elle est bien une réalité.14 | Portrait: Robert Bolognesi, nivologue.18 | Portrait: Alexandre Gaillard,Martino

D’Esposito, et leurs coucous revisités.20 | Entretien: Sergio Rossi, professeur

d’économie à l’Université de Fribourg.24 | Environnement: les bureaux d’études.

INFOSMIGROS30 | Elevage de volaille: des normes

sévères aussi à l’étranger.

ENMAGASIN33 | Nettoyage: l’embarras du choix.

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Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766,8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch* tarif local

www.twitter.com/MigrosMagazine

facebook.com/MigrosMagazine

RETROUVEZ-NOUSSUR:

www.google.com/+migrosmagazine

14 | PORTRAITL’expert en avalanche Robert Bolognesia réalisé un de ses rêves et côtoyéla banquise à bord d’un brise-glace.

Photos:Rob

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olognesi,GettyIm

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SOMMAIRE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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44 | Klostergarten: deux nouvellesvariétés de tisanes.

VOTRERÉGION61 | Votre coopérative régionale:

les nouveautés des coopératives Migros.

CUISINEDESAISON66 | Yves Schneider nourrit notre curiosié

avec un livre sur l’alimentation en Suisse.

AUQUOTIDIEN72 | Escapade: sortie poétique en

raquettes au départ de la Barboleuse.76 | Psychologie: la crainte de se rendre

ridicule aux yeux d’autrui.78 | Démonstration: Pressez votre propre

papier à partir de fétus de paille.

81 | A votre service: vos questionset les réponses de nos experts.

86 | Education: la fièvre infantile.92 | Voiture: la nouvelle Hyundai I30.

LEMONDEDE…102 | Jacques Perrier: collectionneur

passionné demachines à écrire.

RUBRIQUES8| Cettesemaine: faut-il sanctionner

le ski hors-piste?83| Saviez-vousque... leportde l’alliance.91 | BanqueMigros: labaisseducours

de l’euro.94 | Jeux: creusez-vous lesméninges

et gagnez des prix attrayants!99 | Offre aux lecteurs: une foule

d’accesoires Bob l’épongemis en jeu.100 | Cumulus: les offres fidélité Migros.

86 | EDUCATIONLes bons réflexes lorsque votre enfantsouffre d’une poussée de fièvre.

10 | DOSSIERParmi les plus démunis, les retraitéssont particulièrement fragiles.

20 | ENTRETIENL’économisteSergio Rossidénonce leserreurs de laBNS.

| 5| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | SOMMAIRE

Réalisé par JulienMercier, le clip «OsamaObama»met en parallèle la vie de deuxjeunes hommes.

Votez pour lemeilleur clip vidéo de SuisseLe festival de musique popM4music du Pour-cent culturelMigros, les Journées de Soleureainsi que la Fondation Suisarecherchent le meilleur clip vidéosuisse. A cette fin, cinqcourts-métrages ont étésélectionnés: «Into theWild» deBonaparte, réalisation: JonathonLim, «Osama Obama» deLarytta, réalisation: Julien

Mercier, «Countless Roads» deJames Gruntz, réalisation: GregorBrändli, «Solar Soliloquy»d’Audio Dope, réalisation: GarrickJ. Lauterbach et «Du bischwillkomme» d’Effe, réalisation:Haris Dubica. Outre le prix du jurydécerné par des professionnels,un prix du public récompenserala meilleure œuvre. Votezjusqu’au 25mars 2015 (midi)

pour le clip vidéo de votre choix.Les deux récompenses (de5000 francs chacun) serontremises lors de l’ouverturedu festival M4music, le 26 mars2015 à Lausanne.

Vote sur www.mx3.ch/m4music.

LE CHIFFREDE LA SEMAINE

386 700Tel est le nombre de personnes

qui ont suivi un cours ouune formation en 2014 à

l’Ecole-club Migros. L’allemandet l’anglais sont les deux

matières les plus plébiscitées,suivies par les leçons

de cuisine.

Articles Ancien prix* Nouveau prix* Différence en%Coca-Cola, boîte de 33 cl –.80 –.70 -12,5Tomato Ketchup Heinz, 342 g 1.65 1.45 -12,1Philadelphia nature, 200 g 2.60 2.30 -11,5Wasa Original, 205 g 1.90 1.70 -10,5English Breakfast Tetley, 25 sachets à tirer 3.30 2.95 -10,6Boursin aïl et fines herbes, 150 g 3.65 3.25 -11Huile végétale M-Budget, 1 l 2.95 2.50 -15,3Energy Drink M-Budget, 25 cl –.60 –.50 -16,7Laitue pomméeM-Classic, 200 g 3.90 3.70 -5,1* En francs.

Baromètre desprixInformations sur les changements de prix

Migros fait bénéficier ses clients desmeilleures conditions d’achat liées au franc fortet baisse ainsi les prix de divers articles.

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EN BREF |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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LE PRODUIT DE LA SEMAINE

Quellemerveille!Tout comme les confettis et lesguggenmusiks, les merveilles sontindissociables de carnaval. Maisattention, il est très difficile de résisterà ces disques dorés et croustillantsélaborés par Midor, une entreprise dela M-Industrie. Pas étonnant donc queles consommateurs et des testscomparatifs soient élogieux à l’égarddes merveilles de carnaval Migros.

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P ar le biais de son fonds de soutienEngagementMigros, le groupeMi-gros aide les designers suisses à

trouver des débouchés. Hedy Graber,responsable des Affaires culturelles etsociales à laFédérationdescoopérativesMigros, nous en dit plus.

Hedy Graber, pourquoi Migros soutient-elleles créateurs suisses?Avant de pouvoirmettre un pied dans lemonde des affaires, un designer doitsurmonterdenombreuxobstacles.Ain-si, pour présenter une collection, il doit

TROIS QUESTIONSÀ…

«Noussoutenonslamodesuisse»

www.engagement.ch, www.modesuisse.com.

investir près de 50000 francs. Les défi-lésdeModeSuisse,qui ont lieudeux foispar an à Genève et Zurich et que noussoutenons,offrent aux créateurs la pos-sibilité de montrer leurs projets à desacheteurs ainsi qu’auxmédias.

Les créateurs suisses peuvent-ils commer-cialiser leurs collections dans notre pays?Oui, certains grands magasins Globus,par exemple,proposentde tempsàautredes vêtements de créateurs suisses.

Ces créations sont-elles accessibles?

Lorsqu’elle estdequalité, lamodesuissea un coût certain et ne peut s’aligner surles tarifs d’autres fabricants.Cela dit,denombreuses marques suisses s’avèrentrelativement abordables. Je pense parexemple au créateur Julian Zigerli quisait attirer de nouveaux clients avec sacollection«All Time Favorite».

Entretien: Christoph Petermann

HedyGraber, cheffe desAffaires culturelles et sociales àMigros.

| 7| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | ENBREF

Montagne et freeriders:liaison fataleLe hors-piste a tué huit fois en un seul week-end. Faut-il acceptercette pratique ou sanctionner sévèrement les inconscients?

La montagne a déjà tué dix-huit personnescet hiver. Qu’est-ce que ce constat vous ins-pire?Beaucoup de tristesse...Mais les mes-sagesdepréventionne sontpas adaptés,ilmanqueunevraie formation. Il y a toutun discours hypocrite qui m’énerve. Onvend aux gens du matériel sophistiqué,tout en leur disant que la montagne estdangereusequand il neige etqu’ il ne fautpas faireduhorspiste.C’est commesionvendait desvoitures4x4avecchaînes endisant aux conducteurs de ne pas sortirquand il neige...

La prévention n’est pas adaptée, dites-vous.Pourquoi?Parceque l’offredes cours estmisérable.On vous apprend à pelleter la neige et àsonder.Maisc’est troptard!Lavraiepré-ventionconsiste à étudier la qualité de laneige, l’orientation, l’ensemble des fac-teurs naturels et humains. Pour que lesgens n’aient justement pas besoin d’uti-liser lematérieldesauvetage.Lapréven-tion coûtemoins cher que la réparation.

Mais est-ce que cematériel très performantne donne pas aussi l’illusion de la sécurité?Bien sûr,çapousse les gensàprendredes

Chaque année, des skieurs prennent le risque de f

C haque hiver, le même scénario sereproduit. L’attrait des pentes in-tactes entraîne les skieurshorsdes

pistes, souventpour le plaisir,mais aus-si parfois pour le pire. Et cette année, laneigea étéparticulièrementmeurtrière:dix-huit personnes ont trouvé la mortdepuis ledébutde la saison,donthuit enun seul week-end.Faut-il refaire le tristedécompte?Des

membresduclubalpinemportésparuneavalanche au Piz Vilan dans les Grisons.Deux freeridersdans l’Oberlandbernois,un autre dans le canton de Saint-Gall.Une jeune fille décédée quelques joursauparavant dans une coulée à Verbier...

Voilà le débat relancé. Et l’avalanchede questions qui s’ensuit: pourquoi lesskieurs sont-ils prêts à prendre autantde risques, quand on sait que dans 90%des cas, les avalanches sont provoquéespar les victimes elles-mêmes?Le nombre de randonneurs à ski a

quadruplé durant les trente dernièresannées. Lematériel se fait toujours plusperformant: skis larges, sacs airbag, ap-

«Lapréventionn’estpasadaptée. Ilmanqueune

pareils de détection des victimes d’ava-lanches,accès facilité vers lesplushautssommets. Autant de facteurs qui créentune fausse impression de sécurité. L’il-lusion de lamaîtrise et de l’impunité.Sans parler des stations qui jouent un

double jeu, tenant d’un côté undiscoursde prévention et de l’autre affichant desimages publicitaires de glisse en liberté.Alors, que faire? Sanctionner les im-

prudents qui s’aventurent sur des itiné-raires fermés? Amende salée, retrait deforfait, bannissement à vie de certainssecteurs...Unepolitique restrictive,pra-tiquée en Californie et au Japon notam-ment,mais qui fait grimacer les profes-sionnels de lamontagne en Suisse.Lesquels préfèrent miser sur l’infor-

mation plutôt que l’interdiction. Res-ponsabiliser les impatients qui neprennent pas le temps d’étudier le ter-rain, la pente, la neige. Pour qu’ils ap-prennent que la montagne n’est pas unparc d’attraction. Mais un lieu sauvageoù l’on peut rencontrer lamort.

Texte: Patricia Brambilla

DominiquePerret,pionnier duski freeride.

CETTE SEMAINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

8 |

que de faire du hors-piste.

risques. Surtout quand on appelle undétecteurdevictimesd’avalanchesetunairbag«matériel de sécurité»,alorsquece sont des objets de sauvetage! Mais leplusgros facteurde risques,c’est l’igno-rance.Quandonaunniveaudeconnais-sances très bas et du bon matériel, onmonte leniveaude risques.Cequ’il faut,c’estmonter leniveaudeconnaissances.

Pourquoi ne pas simplement sanctionner lehors-piste?C’est de la foutaise et c’est totalementinapplicable! Comment voulez-voussanctionner des gens qui ne se rendent

mêmepascomptequ’ils fontunebêtise?

Mais quelle solution, alors?Encore une fois, je pense qu’il faut unevraie formation de base. Je prépare jus-tement un certificat international ISTApour l’hiverprochain.Uncours,plaisantet ludique, qui s’adressera à tous lesskieurs. Pour qu’ils comprennent lamontagne,mais aussi quelles sont leursmotivationsprofondes.Car leproblèmen’est pas tant l’instabilié de la neige quele comportement du skieur, comment ilprend ses décisions, gère ses envies etses frustrations.

vraie formation»

«Les skieurs hors-pisten’agissent que pour le fun,c’est un risque accepté. Pasde pitié pour eux,mais beau-coup de compassion pour lessauveteurs!»MoniqueWeber

«Il n’ y a pas de solution.Quand on est jeune, on prenddes risques...Moi-même, jesuis sorti d’une avalanchequand j’avais 35 ans. Les dan-gers de la route sont pires!»JérômeDrapal

«Si personne n’est blessé,pourquoi interdire le hors-piste?C’est une pratique qui relève duchoix personnel.Mais en ce quime concerne, je reste sur lespistes!»Nick Harte

«Il faudrait les sanctionner àcause des acccidents qu’ilsprovoquent pour eux et pourles autres. Interdire ne sert àrien,mais pourquoi pas lesamender?»Agathe Gumy

Quel est votre avis?

Photos:Keyston

e Votre avis compte!Chaque semaine, participezà notre sondage sur un sujetd’actualité sur la page d’accueildemigrosmagazine.ch

SONDAGEFaut-il sanctionner lehors-piste?

Résultat du sondage enligne du lundi 2 au jeudi 5février. Le sondage resteouvert dans l’article publiésurwww.migrosmagazine.ch, vous pouvez encoredonner votre avis.

86%Oui

14%Non

| 9| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | CETTE SEMAINE

Selon Pro Senectute, près d’unretraité sur neuf n’a pas lesmoyens decouvrir seul ses besoins élémentaires.Eclairage sur un phénomènepréoccupant.

1607,50francs

D’après l’OFAS, 1607,50 francsmensuels constituent le minimumpour couvrir les besoins vitauxd’une personne seule, hors loge-

ment. Sommemontée à2411,25 francs pour

un couple.

SOCIÉTÉ | VIEILLESSE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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L es écarts entre riches et pauvres secreusent dans notre pays. Et les re-traitésnefontpasexceptionauphé-

nomène. Pour un nombre croissant debas revenus,unaléa familial,unpépindesantéoudesdéboiresprofessionnels au-gurent une situation financière délicate.«Voilà plusieurs années que nous tironsla sonnette d’alarme: depuis 2008, lapauvreté touche cinq mille personnesâgées de plus chaque année. Soit lenombre de rentiers AVS qui ne touchentpas suffisamment pour vivre demanièredécente, et sont au bénéfice des presta-tions complémentaires.» ResponsablesocialdeProSenectuteFribourg,BernardBrodardsaitdequoi ilparle:«Monboulotconsiste à permettre à ces personnesâgées de sortir d’une précarité qui esttout autant sociale que financière.»Selon lui, seul un rentier sur quatre

peutréellements’appuyersur les troispi-liers de notre systèmede retraite.«Clai-rement, le passage à la retraite aggrave etrenforce les inégalités.»BernardBrodardditnesebattrepourriend’autrequepourla «dignité de personnes qui ont le plussouvent beaucoup travaillé et qui se re-trouvent à devoir compter chaque franc». Dans le même temps, dénonce-t-il,lescollectivitésnecessentderéaliserdes«économiesdeboutdechandellesur leurdos.»Desexemples?«Unappareil audi-tif attesté par un certificat médical étaitremboursé à hauteur de 1600 francs parl’AI.Onestpasséà600francs.Pourmoi,cen’est riend’autrequede l’exclusionso-

ciale.»Pire,selonProSenectute, l’Officefédéral des assurances sociales (OFAS) alargement durci ses conditions d’octroidepuis juillet2013.«Nousnepouvonsparexemple plus subventionner l’assuranceménage, alors même qu’elle est obliga-toire. Conséquence directe, à part Fri-bourg et Vaud, les autres organisationscantonales de Pro Senectute ont dû res-tituer des fonds nonutilisés à Berne.»En Valais, Karine Blanc insiste sur les

difficultés administratives rencontréespar nombre de personnes âgées dans laprécarité. «Certains se sentent égale-ment honteux de demander des presta-tions complémentaires qui constituentpourtant un droit.» La jeune assistantesociale ne cache pas rencontrer de la ré-signation, mais aussi une certaine ran-cœurparmicettepopulation«trèshété-roclite,vivant souventdemanière isolée,ce qui rend cette précarisation d’autantmoins visible.»Finnovembredernier, leconseiller fé-

déralAlainBerset,enchargeduDéparte-ment fédéral de l’intérieur (DFI), a pré-senté sa réforme de la prévoyance vieil-lesse2020.Avecdesobjectifsplutôt am-bitieux, puisqu’il s’agit à la fois d’asseoirl’avenir de l’AVS (1er pilier), en recourantà l’augmentation de la TVA et à une re-traitederéférencepourtouset toutesà65ans,maiségalementderéviser le2epilier,qui devrait aussi concerner les bas reve-nus.

Texte: Pierre LéderreyPhoto:Matthieu Spohn

Josette,Vétroz (VS), 71ans

«Ce qui me pèse le plus ? Devoir vivre enégoïste, comptant chaque sou pourmoi touteseule. J’étais quelqu’un de généreux, qui venaiten aide aux autres.» A 71 ans, Josette se dé-sole presque autant de ne plus avoir lesmoyens de la moindre sortie culturelle, elle quiétait avide de théâtre, de livres et de cinéma.Mais ça, c’était autrefois. Responsable admi-nistrative au bénéfice de jolis mandats, Jo-sette gagne confortablement sa vie, voyageavec ses deux enfants et ne se prive de rien.«En 1994, nous avons pris un bureau immobi-lier à Montreux avec mon secondmari. J’y aimis tout mon second pilier, persuadée denotre succès.» Résultat, deux ans plus tard,son associé disparaît dans la nature, laissantderrière lui 100’000 francs de dettes. Et Jo-sette sans un sou d’économies. «J’ai dû toutrecommencer à zéro. J’ai trouvé du travail, no-tamment au Festival de la Cité à Lausanne.Mais je n’avais pas encore conscience de cequi m’attendait.»Cela viendra un peu plus tard, en 2005, au re-tour de deux beaux voyages lointains. Josettecomprend que sa retraite sera synonyme desérieux déclassement social. «En gros, j’ai dequoi me loger et me nourrir plus oumoinsconvenablement. Et encore, je suis revenuevivre en Valais, où les loyers sont moins chers.Sur la Riviera vaudoise, je ne pourrais plus mele permettre.»A Vétroz, Josette vit avec 2700 francs, sommequi comprend les prestations complémen-taires qu’elle a obtenues grâce à Pro Senec-tute. «En enlevant le loyer et mes autres fraisfixes, il me reste mensuellement 800 francs aumaximum pour payer ma nourriture et mes ci-garettes, le frais de ma (petite) voiture et lesdivertissements qui, eux, n’existent quasiplus.»Seule exception ? Des cours de russe, languequ’elle veut continuer à étudier après êtretombée amoureuse de la culture du pays. Maisils sont payés par sa sœur. «Je n’en veux à per-sonne. Et surtout pas aux gens autour de moi,qui doivent courir et travailler pour eux-mêmes joindre les deux bouts. Comprendrecomment j’allais finir mes jours a été un groschoc. Je suis restée hospitalisée durant troissemaines. Maintenant je l’accepte. Plus oumoins.»

VIEILLESSE | 11| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | SOCIÉTÉ

264’000millionnaires

A fin 2014, la Suisse comptait 264’000millionnaires, soit 55’720 de plus qu’en

2008. Selon Pro Senectute, 53% seraienten âge AVS. Dans le même temps, le nombrede bénéficiaires de prestations complé-mentaires est passé de 158’199 à 185’347.Sur un total de quelque 2 ‘142’753 ren-

tiers AVS recensés en 2013, leurpourcentage s’approche

de 9%.

Giuseppa,Massonnens(FR), 59 ansOn le sait, il ne fait pas bon avoir un gros ennuide santé lorsque l’on est indépendant. C’esthélas ce qui est arrivé à Giuseppa il y a un peuplus d’une dizaine d’années. Jusqu’alors, lajeune femme d’origine italienne se débrouilleplutôt bien en ouvrant un salon de coiffure aujoli succès. «Mais, en 2006, on m’a diagnosti-qué une fibromalgie et j’ai dû tout arrêter. Au-jourd’hui, j’ai 59 ans et je vis comme unepauvre bougresse.»Les dix dernières années semblent n’êtrequ’une longue descente aux enfers. Mariée,Giuseppa se sépare, doit s’occuper de ses pa-rents chez elle avant de très mal vivre le décèsde samaman, et doit en plus gérer un conflitavec ses frères et sœurs. «Je monte alors unprojet de table d’hôte avec une amie dans lecanton de Fribourg. Mais elle me lâche justeavant, alors que nous avions déjà acheté lamaison.» L’amie en question tient à s’acquitterd’une partie du loyer. Ce qui se retourne contrenotre infortunée, car l’assistante socialetrouve le loyer total bien trop élevé pourquelqu’un qui fait appel à l’argent public, et luiréclame le nom de cette amie. «Que j’avaispromis de ne jamais donner, parce que sonmari n’était pas au courant.»Refus qui lui vaudra de se voir couper touteaide sociale. «Du jour au lendemain, en mai2012, 1800 francs enmoins. Heureusement,j’habite de nouveau avec mon époux et l’ontente de survivre à deux avec ses 1780 francsde retraite.» Alors que la demande d’invaliditédéposée il y a 5 ans auprès de l’AI attend tou-jours.Par Pro Senectute, Giuseppa apprend que sonmari a droit aux prestations complémentaires.Grâce à cela, et à une aide pécuniaire sousforme d’avance, le couple espère réunir dansles 4000 francs mensuels. De quoi «sortir latête de l’eau» et respirer un peu. A 59 ans…

374francs

Si l’on ajoute un forfait de374 francs pour l’assurance

maladie de base, on arrive auxenvirons de 3000 francs. «Seuil

au-dessus duquel on netouche plus rien du

social.»

SOCIÉTÉ | VIEILLESSE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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Edmond (Châtel-St-Denis, FR), 69 ansEdmond a bientôt son anniversaire. Et il estplutôt en formemalgré les années quipassent, dont une bonne partie à trimer ducôté de la (bientôt ex) raffinerie de Collombey(VS). «Mais je vivote plus que je ne vis depuisque je suis retraité. Comme je ne suis pas trèsbon en cuisine, je me permets le plat du jourau bistrot deux ou trois fois par semaine.Sinon, c’est pâtes ou omelette. J’ai une petitevoiture, il faut bien ici, mais je roule beaucoupmoins qu’avant. Et sinon, pas grand-chose.»Mécanicien de précision au boulot dès l’âge de16 ans et pendant quatre ans du côté des Ate-liers mécaniques de Vevey (VD), Edmond a ac-cumulé ensuite plusieurs postes un peu par-tout en Suisse romande. «Je suis comme ça,j’aime bien bouger, et pas trop la routine et leshoraires toujours identiques. Et à l’époque ontrouvait facilement un autre emploi si on sa-vait travailler.» Les vingt dernières années, ilsera à la maintenance des raffineries de Col-lombey, «un chouette poste même si je devaiseffectuer 80 kilomètres chaque jour pour yparvenir depuis Châtel-St-Denis où j’habitedepuis le début des années 70.»Edmond a travaillé pendant près d’un demisiècle. Mais certaines entreprises ont étémoins profitables à sa retraite que d’autres. «Ily en a deux qui ont fait faillite, engloutissantavec elles 8 à 9 ans de cotisations au 2e pilier.»D’un salaire «très convenable» de 5’500francs, il est descendu comme retraité àquelque 2’700 francs mensuels. «Mon petitstudio me coûte à peine 700 francs. Si je pre-nais un appartement un peu plus cher, je se-rais dans la fourchette pour toucher les assu-rances sociales. Je préfère encore me serrer laceinture, j’habite ici depuis trop longtemps.»

1250francs pourun couple

Les prestations complémentairesoffrent jusqu’à 1100 francs pour se loger(1250 francs pour un couple). Des mon-tants de loyer désormais inadaptés àla situation du logement dans denombreuses villes, selon Ber-

nard Brodard.

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 |

| 13

Troissemaines enbrise-glace

Plongée dans l’univers hostile et envoûtant de l’Arctiqueavec Robert Bolognesi. Le nivologue, passionné de photo,

a ramené des images époustouflantesde la banquise.

Onconnaît l’hommepoursonsavoiren matière d’avalanches. RobertBolognesi, 54 ans, qui dirige le bu-

reauMétéoriskàSionetdonne lesprévi-sions chaque samedi sur La Première, afait de laneige sa spécialité.Parmétier etpar passion. Des compétences quil’amènent parfois, selon les mandats, deSotchi aux Andes chiliennes, en passantpar le Groenland pour suivre lesmouve-ments de la banquise. Mais cette fois,c’est pour la découverte qu’il est parti àl’autre bout du monde: trois semaines àbord d’un brise-glace dans l’océan Arc-tique. Histoire d’observer et surtout dephotographier lesglacesdemer.Unpeu le rêved’uneviequi seconcré-

tise. Le genre de projet fou qu’il a gardédans sa tête depuis l’enfance quand, à 7ans, il photographie déjà les flocons avecle petit Kodak offert par sa grand-mère.Qu’il s’embarquedans les récitsd’ErnestShackletonoudeRoaldAmundsen,lesoirà la lampe de poche. Et qu’il se dit: un

Robert Bolognesia réalisé au cours

de son périplequelque troismille

photos de cesétendues infinies

de glace.

14 |SOCIÉTÉ | ARCTIQUE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

jour,moi aussi, j’irai là-bas, dans l’infiniocéandes glaces.C’est à l’été 2013 que Robert

Bolognesi a enfin pu réaliser ce voyage.Unvoyageannulédeuxfoisàcausedecir-constancesdéfavorables.«La fenêtre estcourte en été. On peut passer de juillet àseptembre,après,cen’estpluspossible.»Tout commence par le vol, assez long,d’Ottawaà Iqaluit,puisd’Iqaluit àArcticBay. A bord d’un petit avion improbabledigne de Tintin, où tous les bagages sontentassés à côté des passagers. «On étaithuit. Quelques Inuits, un drôle de per-sonnage en bleu de travail, qui partaitfaire des soudures dans l’Arctique et uncouple de dentistes itinérants avec toutsonmatériel»,raconteRobertBolognesi.Avec lui, il emporte troissacs,matériel

photo, vidéo, enregistreur et habitschauds.C’est le 18août2013précisémentqu’il embarqueàborddubrise-glaceDesGroseillers de la Garde côtière cana-dienne.«C’était agité, il y avait des pré-

cipitations et beaucoup de vent. Maisquandj’aienfinposé lepiedsur lepontdubateau, je me suis dit: ça y est, enfin, j’ysuis! Plus possible de rentrer.»Letempsdepasserunevisitemédicale,

d’apprendre les consignes de sécurité encas de naufrage et le maniement de lacombinaison étanche, et c’est le départ.Objectif: le ravitaillement de la baseEureka, une petite station météorolo-giqueauxconfinsduvivant,sur l’Iled’El-lesmere, à quelque 700kmaunord.A bord, une quarantaine de personnes,

les gens de l’équipage exclusivement.«C’estunepetiteville,cebateau!»,sesou-vient le nivologue. Cent mètres de long,chacun sa cabine de couchage, une salled’entraînement «pour que les matelotspuissent faire de l’exercice» et deux sallesàmanger.Car lesofficiersnemangentpasàlamêmetablequel’équipage–«j’avaislachancedepouvoirallerpartout!»

Un spectacle grandiosede chaque instantLes journéess’écoulentd’abordtranquil-lement. Il se lève à 6 h et tient un carnetdebord,faitdescroquis,prenddesnotes,profite de faire la causette avec l’équi-page, le spécialiste des glaces, le capi-taine, lechefmécanicien.Maisàpartirdusixième jour, changement de décor. Lebateauatteint lechenaldeHellGateet lesglaces entrent dans la danse arctique.«Plusquestiondedormir!Jemetenaissurlepontouàlapasserelleàcôtédutimonier.Je restais éveillé autant que possible,quelquessiestesde-cide-làsuffisaient.»Coupde chance, la banquise cette an-

née-làestplus importantequed’habitu-

de,soit5millionsdekm2pour3,5millionsde km2 l’année précédente. «Le com-mandantn’avait jamaisvuautantdeglacedepuis des années! Ce qui est étonnant,c’estquerienn’aétéécritàceproposparlasuite…», souritRobertBolognesi.Sous les yeux, une étendue chaotique

de glace. Des flaques d’ardoise perduesentre l’infini des blancs, l’horizon quis’évanouit dans un champde blocs erra-tiques, le turquoise qui jaillit dans la fis-suredesnuages.«J’ai vude la glace,de laglace,de lacouleuretquede l’horizontal.La seuleanimation,c’est la lumièrequi lacrée.» De quoi fairequelquetroismillepho-tos, surtout la nuit,quand l’éclairage estplus tamisé. «Un cou-cherde soleil peutdurertrois heures. En fait, enété, il ne se couche ja-maisvraiment.Lescou-leurs chaudes et froidesse mélangent, de façonparfoisdiscordantepourl’œil. D’ailleurs certaines photos ont desteintes tellement surnaturelles que je nelesmontre pas.On croit qu’elles sont re-touchées, alors que ce n’est pas le cas.»Les jours succèdentaux jours.Sautent

àpieds joints sur lesnuits.Lebrise-glacecontinuesarouteparà-coupsvers labaseEureka. Autour, des ours, des phoquesdans l’assiette des ours, et partout l’im-mensité froide. A plusieurs reprises, lebateau est resté coincé: au-delà d’unmètrecinquanted’épaisseur, laglacede-vient infranchissable, même pour cebroyeurobstiné.Lequelestobligédefaire

Horizons arctiques

Des gris d’une immense douceur, ponctués deblanc. Camaïeu de couleurs froides, quis’étirent à l’infini, reprenant les toiles de Roth-ko en version hiver. Oui, les photos de RobertBolognesi, ramenées d’un voyage dans l’océanarctique, ressemblent à des toiles abstraitesd’une glaçante beauté. Une sélection de vingt-cinq images, mais aussi des croquis de l’équi-page et du brise-glace sont à découvrir auxCaves de Courten à Sierre, jusqu’au 8mars.Le tout mis enmusique par Thierry Epiney, quia composé une atmosphère sonore sur la basede quelques mots: immensité, froid, inquié-tant... Une bande-sonore originale qui mêlestridence des violons, basse électrique et voixretravaillée pour un dépaysement garanti.

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«Uncoucherdesoleil peut durertrois heures.En fait, en été, il nese couche jamaisvraiment.»

Photo:Laurentd

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machine arrière et de tenter un autrepassage. Tout le monde est aux aguets,tout le temps. Mais le Desgro a de la ré-serve et fait lui-même son eau douce.Peur?«Non. J’ai vu l’immensité, l’infinipalpable.Pendantdes jours,onnecroisepas une seule pré-sence humaine. Jen’ai paspeurde la so-litude. Au contraire.Je ressens de la séré-nité au milieu du si-lence et du vide.»Quand il accoste

en territoire Nuna-vut, à la base, pasquestionpour l’équi-page de se promenersans fusil. A causedes ours et des loups.D’ailleurs, il en a vudeux, «aussi hautsque des tables». Letemps de déchargernourriture et maté-riel pour l’équipe ducentre météo, et ilfautpenser à repartir.«J’ai vraiment ren-contré des gens im-prégnés par l’Arc-tique. Les marins nepeuvent s’empêcher d’y aller, même sic’estunenvironnementhostile etdur. Jecrois qu’il y a un virus là-bas, qui faitqu’on a toujours envie d’y retourner.»Etpuis, lesgensqui traversentcesterritoiresdésolés ont tous une histoire, des par-cours d’aventure, des vies de roman.Commesi l’âpretédeséléments lespous-sait vers l’essentiel.Trois semaines,c’est court.Mais suffi-

sant pour apprivoiser un peu la glace demer,qui se forme sur l’eau, contrairementà la glace de terre, qui est composée deblocs détachés des glaciers. «J’ai compriscomment évaluer à distance l’âge etl’épaisseurdesglaces.Maisilfautvingtansdenavigationpourdevenir spécialiste!»Au retour, le monde lui saute au vi-

sage. Le vert d’abord, les animaux, leschants d’oiseaux. «C’est le pays desmerveilles ici. Mais là-bas, il y a unegrandeur.» Une grandeur que l’on peuttoucher à travers ses images. Elles sontexposées actuellement àSierre (voir en-cadré) et on les retrouveradans sonpro-chain ouvrage Ice, horizons arctiques,dès l’automne.Quandon lui demande sid’autres lieux le font rêver, il trace aveclamainune immense courbe sur la cartearctiqueépingléeaumur:«Tout le cerclepolaire!» Texte: Patricia Brambilla

Le nivologuea profité de son

voyage pour grif-fonner lui-mêmequelques croquis

du brise-glace.

SURNOTRESITE

Davantage dephotos de RobertBolognesi lors deson périple dansl’ArctiqueSur www.migrosma-gazine.ch, rubrique«Société»

SOCIÉTÉ | ARCTIQUE16 |

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Notre cabaneàChoulex«Cette cabane dans lesarbres, on l’a construitede A à Z, avec l’insou-ciance de nos 12 ans.C’était à Choulex (GE),chez la grand-mèred’Alexandre. En fait, c’estlà qu’on a appris à colla-borer sur un projet, surune création commune.Ça a aussi révélé notrecôté manuel et c’est decette expérience sansdoute qu’est née notrecomplicité.»

Les deux entrepre-neurs s’amusentà dépoussiérer lescoucous suisses,«dans le respectde la tradition».

Déclic etvieillependule«Mes parents voulaientme donner un coucoud’origine allemande,mais il avait subi l’ou-trage du temps et nefonctionnait plus», ex-plique Martino D’Esposi-to. «Nous avons dû ledésosser pour le re-mettre enmarche et ona constaté que le réparerétait à notre portée»,ajoute Alexandre Gail-lard. De là à redonnerune deuxième jeunesseaux coucous, il n’y avaitqu’un pas qu’ils ontfranchi allégrement…

Belote etrebeloteLes patrons de SwissKoo ont été doublementrécompensés l’an der-nier. D’abord par le jurydu Prix Entreprendre Ré-gion Lausanne (PERL)qui leur a décerné sonPrix «Micro-Entreprise»,soit un montant de10 000 francs. Ensuitepar l’association Geni-lem Vaud-Genève quileur a offert un coachingde trois ans d’une valeurde 85 000 francs.

SOCIÉTÉ | PORTRAIT |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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D anscettemicro-entreprise artisa-nale sise à Renens, qui tient da-vantage dumodeste atelier que de

lagrandemanufacture, le tempss’égrèneau rythme du tic-tac de drôles de cou-cous suisses.«Nousnous sommesamu-sés à dépoussiérer cet objet embléma-tique, mais dans le respect de la tradi-tion», précisent d’emblée AlexandreGaillard et Martino D’Esposito, les pa-tronsdeSwissKoo.Commes’ils s’excu-saient par avance de bousculer ainsinotrebeau folklorehelvétique,alorsquel’authentique«Kuckucksuhr»estorigi-naire de la…Forêt-Noire!Lapremière créationdecesdesigners

vaudois – un chalet monochrome – estsortie de l’œuf en octobre 2013. Troisautres modèles, soit un par saison, ontsuivi: Heidi Land (ultra coloré), Poya (dela dentelle en bois) et Nest (nid en an-glais).Prixdecespenduleschicsetkitch,au look oscillant entre humour décalé etoriginalité, entre pittoresque et moder-nité: de 520 à 3900 francs.«Ce sont desproduits durables et de qualité fabriquéslocalement, sans plastique, sans colle niclous. Seuls les mouvements viennentd’ailleurs,d’Allemagneen l’occurrence.»«Ace jour,nousenavonsvendusprès

de 300», ajoutent ces trentenaires unpoil iconoclastes. Ils sont encore loin,très loin des quelque 35 000 pièces quisortent, chaque année, de la fabriqueLötscher, firme installée àBrienzdepuis1920etquin’est doncplus–commeellel’autoproclame pourtant encore sur sonsite internet–«laseulevéritablemarque

L’oiseau rareAlexandre Gaillard etMartino D’Esposito – deux trublionsexerçant leurs talents de designers au sein de lamanufactureSwiss Koo à Renens – ont osé revoir et surtout dépoussiérerune icône de notre folklore: le fameux coucou suisse!

sito &Gaillard. «Nous voulions faire unpeu comme Philippe Stark qui touche àtout.»Euxont«designé»durant six ansdes meubles, des montres, des acces-soires, des luminaires… «Nous avonstravaillé pour des grandesmaisons hor-logères ainsi que pour des marques in-ternationales commeLigneRoset,RocheBobois ou Lacoste.»

L’inspiration puiséedans le folkloreMalgré ce succèsd’estime,ce talentueuxduo a décidé de mettre la clé sous laporte. «Nos objets étaient souvent dé-naturés. On les signait mais ils ne nousressemblaient plus. Nous avions l’im-pressiondenousprostituer.»Enplus, ilsvendaient leur âme pour des fifrelins.«C’est difficile de vivre des royalties deses créations. Il faudrait concevoir unbest-seller pour toucher le jackpot, cequi est pratiquement aussi illusoire quede gagner à la loterie.»D’où leur enviededonnernaissance à

un produit original bien à eux, dans le-quel ils pourraient s’investir sans se tra-hir.Restait à trouver l’oiseau rare!«Nousavons eu le déclic en réparant un vieuxcoucou allemand (lire encadré) qui ap-partenait aux parents de Martino, ra-conte Alexandre. C’est à ce moment-làque l’idéede fabriquer artisanalementceque l’on pourrait appeler «l’autre cou-cou suisse» a commencé à germer.»Onconnaît la suite…

Texte: Alain PortnerPhotos: Jeremy Bierer

suisse de coucous». Il en existe désor-mais une deuxième et elle est romandeen sus. «Et puis, nos pendules sont va-chement plus belles que les leurs!»

Donner l’heure et procurerde l’émotionAudépart,SwissKoociblait les touristesdans l’espoir de grignoter une part dumarché détenu par son concurrent ber-nois. «Finalement, ce n’est pas du toutnotre public. Nos clients, ce sont desgens d’ici qui redécouvrent le coucou.D’ailleurs, ils ne l’achètent pas pourl’heurequ’il donne,maispour l’émotionqu’il procure. En fait, ces mécaniquesludiques réveillent l’enfant qui som-meille en chacun de nous.»Les yeux d’Alexandre et de Martino

pétillent,commequand ils avaient 12 ansetqu’ils construisaient leur cabanedansles arbres (lire encadré). «Nous sommesdes amis d’enfance.»Qui se sont unpeuperdus de vue pendant une courte pé-riode – celle de l’apprentissage – pourmieux se retrouverquelques annéesplustard sur les bancs de l’Ecole cantonaled’art de Lausanne, en sectiondesign in-dustriel. «Nous étions dans la mêmeclasse.» Et aujourd’hui, ils sont tous lesdeux profs à temps partiel à l’Ecal.«C’est grâce à cela que nous avons pumonter notre boîte.»Mais avant d’enseigner et d’être dans

les coucous jusqu’aucou,cesdeux insé-parablesontvécuunepremière aventureentrepreneuriale au sein de leur bureaulausannois baptisé sobrement D’Espo-

«Cesmécaniquesludiquesréveillentl’enfant quisommeilleennous.»

Heidi Land est l’un des quatremodèles fabriqués par Swiss Koo.

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | SOCIÉTÉ | PORTRAIT| 19

Dequoi parle-t-on?

Spécialiste de politique monétaire,

le Tessinois Sergio Rossi estime que

malgré un pouvoir d’achat dopé par

le franc fort, les consommateurs

suisses, qui sont aussi des travail-

leurs, seront rendus frileux par la

fragilité dumarché du travail issue

de cemême franc fort. Et prévoit,

plutôt qu’une déflation ou une ré-

cession, un ralentissement écono-

mique «remarquable».

Tout le monde estime que la BNS n’avait pasd’autres solutions que supprimer le tauxplancher, mais personne ne l’avait prévu.Comment expliquer ce paradoxe?Nonseulement laBNSn’aurait jamaisdûintroduire le taux plancher, mais ellen’aurait jamais dû l’enlever le 15 janvier2015. Soit une semaine avant que la BCEannoncesonassouplissementmonétaireet dix jours avant que la Grèce ne votepour Syriza. Un très mauvais momentdoncavec laperspectived’uneuroquivarester faible.Mais c’était le dernier mo-ment: tous les francs suisses que lesbanques reçoivent de la BNS en échangedes milliards d’euros qu’elle leur achètepour garder le franc à 1,20menaçaientd’enfler la masse monétaire au point demettre en danger la stabilité financièredu pays. Une masse utilisée par lesbanquesessentiellementsur lesmarchésde manière trop risquée et pour nourrirdes crédits hypothécaires provoquantune surchauffe des prix immobiliers.

N’ y avait-il quandmême pas plus de risques- déflation, récession chômage - à supprimerle taux plancher plutôt qu’à lemaintenir?La BNS a estimé que ses pertes, induitespar l’achat massif d’euros qui se dépré-cient,auraientétébeaucoupplusélevéesquecelles àvenirdes entreprisespénali-sées par le franc fort. Une partie des en-treprises n’ont pasdeproblèmeà expor-ter même avec un franc fort, le secteurpharmaceutiqueparexemple . Il est clairaussi que les entreprises auraient dû sepréparer à la disparition du plancher etvisiblementellesne l’ontpas fait,surtoutcelles du secteur touristique.

Lepatronde laBNSThomasJordanadonceuraisondedireque lesentreprisesonteuassezde temps pour se préparer?Oui,mais laBNSatrèsmalcommuniqué,et cedès ledépart.Elle aurait dûdire lors

«L’alternative au franc fort,c’est Francfort!»Titulaire de la chaire demacroéconomie et d’économiemonétaire à l’Université de Fribourg,Sergio Rossi dénonce les erreurs de la BNS, relativise les bénéfices de la crise actuelle pour lesconsommateurs, comme ses inconvénients pour les entreprises.

sement économique certes assez remar-quable.

Quelles conséquences pour le marché dutravail?Unepartie du travail sera délocalisé, unepartie va restermais avec une pression àla baisse sur les salaires. Une baisse dessalairesqui influerasur laconsommationdes ménages. Or la consommation enSuisseestundemoteursde lacroissance,aussi important que les exportations.

Malgré tout, les consommateurs sont lesgrands gagnants du franc fort, non?Les baisses de prix attendues dont cer-taines sont déjà en vigueur ne vont pasfoncièrement changer la donne. Lesconsommateurs sont aussi des travail-leurs: s’ils craignent pour leur place detravail ou que leur contrat de travail soitrevu à la baisse, ils vont être frileux. Ilsne vont pas vraiment changer leur ni-veau de consommation, vont vouloirconserver cettemargedemanœuvrequeleur donne le franc fort et ne pas faire dedépenses supplémentaires tantque la si-tuation n’est pas claire sur lemarché dutravail.

Entre les plus pessimistes qui voient à termeun euro à 0,95 franc et les optimistes qui leprédisent à 1,10 vous vous situez où?Tant que le problème de la dette pu-blique grecque mais aussi italienne etespagnolene serapas résolu,onseraplusprès d’un euro à 0,95 franc qu’à 1,10.

L’indépendance monétaire n’a-t-elle pas at-teint ses limites - trop chère, trop compli-quée, générant des taux de change fluc-tuants, donc de l’instabilité?Onne peut pas s’inventer entrepreneur,il faut être créatif, savoir qu’il y a destauxdechangeetdesvaleursquibougentet être capable de vivre avec cela. Parce

de l’introduction du taux plancher en2011 qu’elle se réservait le droit de reve-nir régulièrement sur cette décision. Aulieudecela,endéclarant solennellementque le tauxplancherétait lameilleureso-lution, elle a induit des comportementsbiaisés: les gens s’y sont habitués et lesentreprises se sont endor-mies là-dessus.

Lesconséquencesdu franc fortvont elles être aussi drama-tiquesqu’annoncéespar lesmi-lieux économiques?Non. Il est ainsi exagéré deparler dedéflation,qui n’estpas la baisse d’une série deprix pendant quelques mois, mais unepériode de plusieurs années où les prixdans leur ensemble diminuent, commedans les années 30.Nous allons nous re-trouver plutôt avec une pression sur lesmarges bénéficiaires des entreprises quilesobligeraà l’innovation,etunralentis-

«Lesentreprisesauraientdûsepréparerà la findutauxplancher.»

ENTRETIEN | SERGIO ROSSI |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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Pour Sergio Rossi, l’introduction d’un taux plancher par laBanque nationale était à la base unemauvaise solution.

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | ENTRETIEN | SERGIO ROSSI

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que l’alternative, c’est la monnaieunique, l’euro, et une politique moné-tairedécidéepar laBCEàFrancfort.Avecdes décisions qui ne conviendraient pasforcément à la situation particulière dela Suisse notamment enmatière de tauxd’intérêts ou de fonds propres desbanques. Le franc suisse estun vrai instrument de poli-tiqueéconomique.Acondi-tion toutefois que la BNSs’en serve pour atteindreune série d’objectifs,commemaximiser l’emploi,faire en sorte que l’écono-mie soit stable, compatibleavec l’environnement et lasociété dans son ensemble. La BNS nefait pas cela, car elle se contente, toutcomme la BCE d’ailleurs, d’assurer lastabilité des prix à la consommation.

La BNS avec l’abaissement du taux planchera également annoncé l’instauration de tauxnégatifs. Une bonnemesure?Cen’estpasunbon instrumentpour en-

Bio expressNé le 2 décembre 1967 à Bellinzone. Aprèsson doctorat en sciences économiques etsociales à l’Université de Fribourg, SergioRossi a poursuivi sa formation, obtenant undeuxième doctorat à l’Université deLondres. Il a ensuite enseigné au Centred’études bancaires de Lugano (2000–2007) ainsi que dans plusieurs universitésen Europe.Depuis 2008 il est professeur ordinaire àl’Université de Fribourg, où il dirige la chairede macroéconomie et d’économie moné-taire. Il est membre du Conseil de la Fonda-tion Jean Monnet pour l’Europe à l’Universi-té de Lausanne et blogueur pour L’Hebdo.Il a rédigé ou dirigé une douzaine de livres,dont une encyclopédie de politique moné-taire, et intervient souvent dans le débatpublic sur les questions d’ordre écono-mique au niveau national et international.En 2012, L’Hebdo l’a inséré parmi les 100personnalités qui font la Suisse romande.

«Le franc est unvrai instrumentdepolitiqueéconomique.»

ENTRETIEN | SERGIO ROSSI |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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Plus d’infos surgeneration-m.ch

Nous multiplions nos efforts chaque annéedavantage pour la génération de demain.L’action de Migros en matière de développement durable est le fruit d’unelongue tradition. C’est ce que confirme également l’agence de rating indépen-dante oekom research, dont le classement nous place en pôle position desdétaillants à l’échelle internationale. Un tel succès constitue pour Migros uneincitation supplémentaire dans la réalisation de projets concrets en faveurde la génération future.

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rayer la hausse du franc. Si vous gagnez15% grâce au change et que vous devezpayer0,75d’intérêtnégatif cela reste at-tractif. Les banques vont réduire leursavoirs à la BNS et mettre cet argent surlesmarchés financiers, avec le risque decréer des bulles. Ou alors sur le marchéimmobilier en octroyant encore davan-tagedeprêtshypothécaires.Tout celavafragiliser le secteurbancaire enSuisse etdonc finalement l’ensemble de l’écono-mie nationale.

Lesmilieuxéconomiques réclamentdes allè-gements fiscaux. Qu’en pensez-vous?Cen’estpas lemomentdebaisser les im-pôts. Le Conseiller fédéral Schnei-der-Amman a annoncé que le chômagepartiel serait ànouveaupossiblepour lesentreprises en difficulté. Des mesuresqu’il faudra financer, surtout quenombredecantonsconnaissentdéjàdesdifficultés budgétaires.

Texte: Laurent NicoletPhotos: Claudio Bader

Le casse-tête grec«Entre laGrèce (ici sonPremierministreAléxisTsípras)et sescréanciers,notamment l’Alle-

magne,cela risquedetraînerdesmoispour fice-lerunpaquet raisonnableauxyeuxdesdeuxparties.LesGrecsvontdemanderd’allonger leséchéances,debifferunepartiede ladetteetd’abaisser les tauxd’intérêts.LesAllemands

sontd’accorddeprolonger lamaturitédesprêtsmais surtoutpasde fairedescadeaux.Lepro-blèmec’estque lescréancier sontpublicsetqu’onnevoitpasdans la situationactuellequelspays seraientprêtsà renonceràunepartiedeleurscréancesqui ensuitemanqueraientdansleursbilans.Onsaitpourtantque lesGrecsnepourront jamais rembourser leurdetteà 100%».

Franc fort et assouplissementmonétaire«L’idée c’est que la BCE apporte des liquidi-tés aux banques, qui vont les transmettrenotamment aux entreprises de l’économieréelle pour faire des investissement, avecdes effets positifs sur le niveau d’emploi et lacroissance. Mais il est probable que lesbanques ne vont pas mettre ces liquiditésdans une économie qui, en zone euro, frôle larécession. Les entreprises, elles, ne vont pasemprunter pour investir d’avantage parce

qu’elles savent qu’elles ne vont pas pouvoirécouler toute leur production: les ménagesse sont appauvris pas seulement en Grèce,en Espagnemais aussi en Allemagne et ail-leurs. Donc ces liquidités vont être déverséessur les marchés financiers et enfler les prixdes actifs jusqu’à former des bulles pouvantprovoquer des dégâts majeurs. Dans cesconditions il est vraisemblable que l’euro varester faible et le franc suisse fort».

POURQUOI ÇANEMARCHERAPAS

Photo:Keystone

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | ENTRETIEN | SERGIO ROSSI| 23

Unpouvoirexcessif?Aceuxqui penseraientque les bureauxd’environnementdisposent d’unpouvoir tropconsidérable, PatrickDurand rétorqueque «ce n’est pasle bureau qui prendles décisions», qu’ilse contente de«fournir les outilsd’évaluation». Quec’est «dans lesdiscussions avecles projeteurs quel’on peut influencerles projets». Maisque ce métier peutaussi s’exercer«de façon passive,dans la prestationscientifique pure,telle que recenserles petites bêtes,cartographier lesplantes». Lui trouveplus intéressant«d’optimiser leprojet, le faireévoluer vers plusd’environnement».

Photos:G

ettyIm

ages

24 |SOCIÉTÉ | ENVIRONNEMENT |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

«Onvient cheznous comme

chez le dentiste»Les bureaux d’études en environnement sont désormais des acteursincontournables du tissu politique et économique. Tour d’horizon

de la profession en compagnie de Patrick Durand, directeur d’Ecotec à Genève.

C’ est dramatique à dire, maisplus l’environnement va mal,plus nous avons du travail».

Voilà le constat de Patrick Durand,directeur d’Ecotec, un bureau d’étudesenvironnemental fondé peu aprèsses cursus de biologiste. C’étaitdans les années 80, au moment où lalégislation sur l’environnement semet-tait en place. «A Genève, j’étais le seul,il y avait encoreunbureaudans le cantondeVaud,un autre àNeuchâtel, et c’étaittout pour la Suisse romande. Personnene savait comment se faisait une étuded’impact; ni nous, ni les clients, nil’administration».Si aujourd’hui le nombre de bureaux

de ce genre a explosé, l’ampleur de latâche aussi: «La prise en compte desnormes écologiques est chaque annéeplus grande, au niveau législatif etpolitique». D’autant que selon PatrickDurand, la situation environnementalene s’améliore guère (lire encadré).C’estdoncbien l’existenced’uncadre

légal contraignant qui nourrit l’activitéprincipale des bureaux spécialisés dansles études d’impact: «un peu commeavec ledentiste,vousn’yallezpas spon-tanément, mais seulement quand vousavez mal». Il peut arriver pourtant quedes travaux soient dictés non par la loimais par une volonté politique, affichée«comme la renaturation des coursd’eaux àGenève».

Une clientèle haut placéequi restemaître de ses choixParmi les clients d’Ecotec, d’abord lesdécideurs des administrations, «ceuxqui par exemple devront se prononcerpour une des variantes de traversée dulac. Nous fournissons des éléments ob-jectifs et scientifiques, indiquons l’effetquechaquevariante aura sur le lac et surla faune». Il n’est pas toujours certain

que ledécideurseprononcepour lameil-leureoptionenvironnementale:«il peutyavoirdesvariantesqui sont excellentespour la nature mais catastrophiquepour un village ou une zone agricole. Lechoix du politique se résume souventàdéterminerquiilpréfèremécontenter».Composé essentiellement de biolo-

gistes et d’ingénieurs, Ecotec ne sechargequed’études environnementales,contrairement à des bureaux d’ingé-nieurs «qui traitent eux-mêmes de lapartie environnement à l’intérieur desprojets qu’ils conduisent». Un «proje-teur» a d’ailleurs le droit de réaliser lui-même tout ou partie de sa propre étuded’impact. «Ça avait été le cas parexemple du projet Hydro-Rhône enValais. Cette façon de faire est une desraisons qui l’a coulé».Les bureaux du style d’Ecotec, eux,

vendront aucontraire«commeunatoutle fait de ne pas être impliqués en tantque promoteur dans les projets auquelnous apportons notre expertise». Pa-trick Durand concède que malgré cela,l’indépendanceabsoluen’est jamais ga-rantie: «Cela reste une des faiblesses del’étude d’impact: nous sommes quandmêmepayéspar leprojeteur».Despres-sions sontparfois exercées.«Plus lebu-reaud’études est fragile financièrement,plus il risque d’être trop conciliant vis àvis de certains clients». Et d’expliquerqu’Ecotec, dès l’origine, s’est targuéd’un certain idéalisme: «Ça peut fairepeuràcertains clients,quinous trouventtrop verts, et ça en rassure d’autres quisaventquenos expertises sontprises ausérieux par l’administration et les asso-ciations de défense de l’environne-ment».Unargumentqui compte: les associa-

tions ne font pas toujours confiance aubureau choisi par lemandataire du pro-jet, dont il sera jugé trop proche. C’est

«Nous jouonsun rôlede conciliateur, nousessayonsde ramenerla discussion surdeséléments factuels.»Patrick Durand,directeur d’Ecotec à Genève.

| 25| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | SOCIÉTÉ | ENVIRONNEMENT

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ainsi qu’Ecotec,a été amené à travaillerenValais sur leprojetCleuson-Dixence.«Nous jouons un rôle de conciliateur,nous essayons de ramener la discussionsurdes éléments factuels».Pas toujoursévident entre des concepteurs ayantparfois l’impression que les opposantssont «des idéalistes dangereux ne ra-contant que des âneries, ce qui est par-fois le cas, parfois pas», et des oppo-sants persuadés que les projets présen-tés «vont détruire l’environnement defaçon inconsidérée, ce qui n’est pas nonplus toujours vrai».Patrick Durand explique rarement

refuserunprojet qui lui semblerait d’en-trée irrecevable: «Les gens aujourd’huine sont pas fous, ils savent qu’ils nepeuvent pas faire n’importe quoi, lecadre est très balisé, on n’a donc pasbeaucoup de choses délirantes, illégalesqui nous arrivent». Nul n’ignorera parexemple qu’en Suisse, il est impossiblede construire un barrage sur une rivière«sans respecter un débit réservé àl’aval».Les missions d’un bureau d’environ-

nement peuvent aussi englober la ges-tion de conflit: «Par exemple, sur unprojet de barrage, on fera de l’informa-tion aux acteurs, aux riverains, aux pê-cheurs et aux opposants potentiels.C’est un travail qui s’approche de celuiquemèneraient des avocats».

Une clientèle qui bénéficie aussid’un esprit de collaborationQuant aux clients privés, des entre-prises, ils sont «liés par des contrainteslégales». Là aussi, la contrainte setransforme parfois en volontariat.«Nous travaillons actuellement pourun groupe international qui s’est enga-gé à promouvoir la biodiversité sur ses

sites industriels, une démarche certespublicitaire, qui relève d’une stratégied’entreprise mais qui va bien au-delàde ce qu’exige la loi».Dernière catégorie de clients, les par-ticuliers, «quelqu’un qui veut parexemple mettre un peu de naturedans son jardin,créerunpland’eauavecdes canards et qui n’a aucune notionenvironnementale ni juridique».Auxclients«quivitupèrent contre les

lourdeurs des procédures et lescontraintes environnementales,PatrickDurand expliqueraque«réaliserunpro-jet exemplaire est bénéfique pourl’imagede l’entreprise à long terme».Etun gage de bonne réputation: «Si vousne jouez pas le jeu une fois, la prochainevotre crédibilité sera entachée et lesrisquesd’oppositionsplus élevés».Sanscompter que les projets qui flirtent avecl’illégalité prennent le risque de «finirau tribunal, avec des procédures quipeuvent durer jusqu’à dix ans». Pas sûrque les canards attendent.

Texte: Laurent Nicolet

«Çane fait que s’aggraver»«Avec la densité de populationet d’utilisation du territoireen Suisse, l’environnement necesse de se dégrader». Sansqu’émergent de réelles solutions:«On aménage, explique PatrickDurand, on tente deminimiser, onmet beaucoup d’argent mais çane fait quasiment que s’aggraverdans certains domaines». C’estainsi qu’en Suisse , mais aussi

en Europe, «un effondrementdes poissons dans les rivièresde plaine est constaté, 80% desstocks ont disparu sans qu’onsache pourquoi». Inverser latendance nécessiterait «de grosinvestissements et d’avantagede connaissances». Source debruit et de pollution en ville, lavoiture en revanche est bienidentifiée, mais les solutions sont

impopulaires: «interdire le centre-ville aux 4X4, aux voitures diesel,imposer les voitures électriques.C’est une question de volontépolitique». Pour illustrer sonpropos, Patrick Durand souligneque par exemple enmatière depolitique des transports publics«Genève a quelques milliardsd’investissements de retardsur d’autres villes».

L’aménagement de la nature se conçoit aussi au bureau.

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | SOCIÉTÉ | ENVIRONNEMENT| 27

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EST BON.

Le bien-êtreanimal au-delàdes frontières

Dans le cadrede Génération M,son programmede durabilité, Migross’engage à imposerles normes suissesenmatière de bien-être animal à tousses fournisseursétrangers d’ici 2020.Aujourd’hui,l’enseigne proposedéjà de la viandede lapin et de dindehongroises, fabri-quées conformémentaux exigences del’ordonnance suissesur la protectiondes animaux. Sonprochain objectif estl’améliorationdes conditionsd’élevage des poulespondeusesoriginaires de l’Unioneuropéenne, ainsique des bufflonnesd’Italie produisantle lait utilisé pourla fabricationde la mozzarella.Migros rechercheaussi des partenairesétrangers pourla viande de cheval.

L a grande plaine du nord-est de laHongrie, non loin de la frontièreukrainienne, est le théâtre d’une

expérience révolutionnaire pour lecommercededétail suisse: aucoursdesdeuxdernières années,Migros a étroi-tement collaboré avec le producteurmagyar Master Good pour construireun élevage de poulets d’engraissementconforme aux exigences de l’ordon-nance suisse sur la protection des ani-maux.La Protection suisse des animaux

(PSA) se rend régulièrement sur placepour suivre le processus, comme au-jourd’hui.Armées d’un appareil photoet d’un télémètre laser,Mira GelehrteretMilenaBurri pénètrent dans le pou-lailler. Respectivement vétérinaire et

biologiste, les deux représentantes del’organisation ont pour mission decontrôler les conditions d’élevage, detransport et d’abattage des animaux.A l’aide du télémètre,Milena prend

lesmesuresprécisesdes lieux.Eneffet,les travaux de transformation ont per-mis de modifier ce qu’on appelle ladensité depeuplementdespoulaillers.Les animaux y sont moins nombreux:les poussins, âgés de 19 jours, dis-posent désormais de beaucoup plus deplace.«Chaqueanimalbénéficiede30à 40% d’espace supplémentaire», ex-pliqueRemoAckermann,spécialistedela production respectueuse des ani-maux àMigros.

Au total, 38 installations ont étéréaménagées en Hongrie. Les travauxont notamment inclus la constructionde nouvelles fenêtres permettant auxpoussins de profiter de la lumière dujour. Pour améliorer le bien-être ani-mal, Migros a également instauré unephase d’obscurité de huit heures d’af-filée, contre les deux plages de quatreheures enusageauseinde l’UE.«Cetteméthode ne permet pas aux animauxde se reposer», explique Mira Gelehr-ter,avantd’examiner avecattention lespattes des poussins.

Des animaux joueurset curieuxMilena Burri soulève les oisillonsqu’elle tientdélicatementdans le creuxde ses mains. Mira Gelehrter palpeleurs coussinets plantaires et les pho-tographie. «A première vue, tout mesemble parfait, déclare la vétérinaire.Le critère primordial est la nature dusol.» Ce dernier est composé de paillebroyée très finement: ici, pas de co-peaux sur lesquels les animaux pour-raient se blesser. La litière possède parailleurs une forte capacité d’absorp-tion. «Elle doit impérativement êtresèche», explique Mira Gelehrter. Carl’humidité provoque des ulcères descoussinets. «Ici, elle est en bon état»,conclut-elle.Lorsque le groupedevisiteurs sedé-

place dans le poulailler, les poussins semettent de côté sans se bousculer. Ilsattendentque l’agitationait cessépourse rapprocher. «Les animaux me fontune bonne impression générale, dé-clareMiraGelehrter. Ils sont joueurs etcurieux. Regardez ces deux-là qui sechamaillent!» Un bon signe? «Biensûr! L’enjeu est hiérarchique. Leurcomportement est conformeauxhabi-tudesde l’espèce,assure lavétérinaire.Les animaux malades ne se mesurentpas les uns aux autres.»Que pensent les producteurs hon-

groisde tousces arrangements?LaszloBarany, propriétaire de Master Good

Des poussins choyésLes fournisseurs étrangers deMigros sont eux aussi soumisaux normes suisses enmatière de bien-être animal. La Protectionsuisse des animaux a contrôlé un élevage de poulets hongrois.

«Uneprécieusecontribution àl’amélioration dubien-être animal.»Mira Gelehrter, experte de la PSA

Les coussinets plantaires sontexaminés et photographiés.

Génération M symbolisel’engagement de Migrosen faveur du développe-ment durable.

Une partie de

30 |INFOS MIGROS | BIEN-ÊTRE ANIMAL |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

«Unvéritable défi»

Bernhard Kammer, constate-t-on desabus en matière d’élevage des pouletsd’engraissement en Europe?Le principal problème réside dansl’absence,à l’échellede l’Unioneuro-péenne, de normes homogènes rela-tives au traitement denombreux ani-maux de rente. Ainsi, les pouletsd’engraissement sont parfois confi-nés dans des espaces trop exigus, cequi est interdit enSuisse.Par ailleurs,les animaux ne voient jamais la lu-mièredu jour.Migros refusede fermerles yeux. A compter de finmars 2015,nous proposerons pour la premièrefois des produits à base de viande depoulet produite en Hongrie et en Al-lemagne conformément aux normessuisses en matière de bien-être ani-mal.

Quelsont été lesprincipauxdéfis pourMi-gros?Nous avons eu des difficultés à trou-ver des partenaires qui adhèrent ànotre philosophie. Or, les change-mentsnécessairesnepeuvent être en-treprisquedansuncadrecollaboratif.C’estnotamment le caspour laviandede poulet:Migros adapte petit à petitla totalité de son assortiment, desproduits frais jusqu’aux surgelés.Ce-la représente un véritable défi.

Pourquoi Migros importe-t-elle de laviande de poulet?Pour être en mesure de répondre à lademande,nousnepouvons faire l’im-passe sur les importations, dont laproportion s’élève actuellement à20%.A l’avenir,elles seront soumisesaux exigences strictes des normessuisses en matière de bien-être ani-mal, au même titre que les articlesproduits sur notre sol.

raconte: «Notre entreprise familiale aplus d’un siècle. Si l’expérience nous aappris une chose, c’est bien que ce quiestbonpour les animaux l’est aussi pournous.» Remo Ackermann ajoute: «Cesmesures améliorent la santédesbêtes etoptimisent leur engraissement».Ce ré-sultat est le fruit du travail du produc-teur et des employés. Ces derniers ontbénéficié d’une formation intensive,qu’ils soient chargésdusoindesvolaillesdans les poulaillers, du chargement, dutransport ou de l’abattage, qui a lieu auterme d’une quarantaine de jours. Ceséléments fondamentaux pour le bien-être animal ont également fait l’objetd’uncontrôle par les deux expertes de laPSA.Leur premier bilan? «Le principal

élémentpositif est ladélicatesseavec la-quelle sont manipulés les poussins lorsdu chargement en vue du transport versl’abattoir, note Milena Burri. Ces mé-thodes sont conformes à nos exi-gences». Mira Gelehrter est tout aussi

optimiste: «Ce que nous avons pu voirjusqu’à présent contribue à l’améliora-tion du bien-être animal à l’étranger».Les deux spécialistes regrettent

certes l’absence d’une zone extérieure,sorte de jardin d’hiver couvert où lesanimaux profitent du soleil, du climatnaturel et de l’air pur. Si la présence dece typed’espacen’estpas imposéepar laloi en Suisse, elle est courante dans lesélevages.«Pour lemoment, nous avonsinstallé des jardins d’hiver dans huitpoulaillers, avec l’aide de nos produc-teurs hongrois. Il s’agit de prototypes»,précise Remo Ackermann. La raison decette précaution: en Hongrie les étéssont chauds et les hivers froids. «Il estimpératif que nos partenaires com-mencent par tester ce dispositif, afin dedéterminer àquellepériodeet àquel âgeles animaux peuvent occuper le jardind’hiver.»Migrosenvisaged’équiperda-vantage de poulaillers à l’avenir.

Texte: Christoph PetermannPhoto: JormaMüller

Moins de stresspour les poussins:les animauxpeuvent se reposersur des perchoirs.

Bernhard Kammer,expert en dévelop-pement durableàMigros.

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | INFOSMIGROSBIEN-ÊTREANIMAL | 31

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Vade retro,saleté!Potz ouMigros Plus? Telle est la question.En effet, les deuxmarques présententchacune des atouts et s’avèrent aussiefficaces l’une que l’autre.

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retour de la saleté. Les produits de lagamme Migros Plus, quant à eux, sontélaborés à partir de matières premièresnaturelles, renouvelables et biodégra-dables jusqu’à 100%. Ils permettentainsi de nettoyer en profondeur tout enrespectant l’environnement.Notonsen-core que les deuxmarques existent aus-si sous forme de recharges, ce qui réduitla quantité de déchets.Sur la double page suivante, vous

trouverez cinq astuces pour faciliter lestâchesménagères. AB

L’organisation estle nerf de la guerre:nettoyer une seule piècepar jour permet de nepas s’épuiser à la tâche.

MIGROS PLUS & POTZ | 33| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | ENMAGASIN

CONSEILN°1

Des vitres immaculéesEvitez de nettoyer les fenêtres par une journée tropensoleillée car l’eau sècherait rapidement, laissant destraînées disgracieuses. Commencez par nettoyer lescarreaux avec de l’eau tiède et un racloir, puis, si le résultatmérite encore quelques améliorations, armez-vousd’un nettoyant pour vitres et de papier journal: vousobtiendrez ainsi des fenêtres d’une transparence parfaite,sans peluches ni traces. Attention cependant à ne pasnoircir les cadres de fenêtre de couleur claire avec l’encredu journal.

CONSEILN°2

Une salle de bainsétincelantePour nettoyer la salle de bains et les toilettes de lamanière la plus hygiénique possible et éviter ainsila propagation des germes, il convient d’utiliserdes chiffons uniquement dédiés à ces pièces.Il faut ensuite les laver à 90 oC.

Les rideaux de douche se salissent égalementrapidement. Afin de gagner du temps et de limiterla fréquence des lavages enmachine, on peutles pulvériser de détergent une fois par semaine.Après avoir laissé le produit brièvement agir,il suffit de rincer à l’eau tiède.

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ENMAGASIN | MIGROS PLUS & POTZ |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

34 |

CONSEILN°5

Sus au calcaireIl n’est pas facile de nettoyer parfaitementtous les recoins de la maison à l’aide d’unsimple chiffon. Pourtant, si l’on veut éviterl’apparition demoisissures ou de dépôtscalcaires, il faut accéder à ces zones difficiles.La solution: une brosse à dents! Il suffitde verser un anticalcaire, de le laisser agirbrièvement avant de frotter avec la brosseet de rincer à l’eau tiède.

CONSEILN°4

Une casserole nickelRetrouvez des casseroles comme neuves en leslaissant tremper 30minutes dans de l’eau chaudeadditionnée d’une dose de liquide vaisselle auvinaigre. Veillez toutefois à ne pas porter ledétergent à ébullition car il dégagerait des vapeurscorrosives.

CONSEILN°3

Un sol impeccableSi un sol présente encore des traces noires de semelleaprès avoir été lessivé avec un détergent universel,voici comment s’en débarrasser: verser quelquesgouttes de solvant sur un linge doux et frotter enfaisant desmouvements circulaires.

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| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | ENMAGASIN | MIGROS PLUS & POTZ| 35

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ENMAGASIN | REXONA |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

36 |

U ne taille réduite de moitié pour uneefficacité équivalente: Rexona acompressé sesbombesaérosol tradi-

tionnellesde 150ml,qui ont été remplacéespar de plus petits contenants. Ces nou-veaux sprays de 75 ml durent cependantaussi longtempsque leurs«grands frères»et offrent lamême protection.

En effet, un travail approfondi de déve-loppement a permis d’optimiser la tête depulvérisation, qui diffuse désormais unequantité identiquede substanceactiveavecdeux foismoins de gaz propulseur.

Texte: Heidi Bacchilega

Photo:MarkusB

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Pour l’amourde la natureGrâce à l’évolution de leur tête de pulvérisation,les nouveaux déodorants spray compressés ontbesoin de deux fois moins de gaz propulseur.

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catégories supérieures, leurculture demande davantage detemps, ce qui explique leur prixplus élevé.Grâce aux importations di-

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300 g de nouilles udon sel,6 feuilles d’algue Nori Snack,1 cs de graines de sésame grillées,250 g de carottes, 250 g de poi-reaux, 400 g de tofu nature,1 botte d’oignons nouveaux,100 g de shiitakés, 2 cs d’huilepour la cuisson, 1 dl de sauce soja,3 cs demirin Seasoning (vin de riz),2 cs d’huile de sésame

1. Cuire les nouilles env. 6 mindans un grand volume d’eau saléeen les gardant bien fermes. Jeter l’eaude cuisson. Rincer les pâtes à l’eaufroide et les égoutter. Hacher finles algues et les mélanger aux grainesde sésame.

2. Couper en deux, dans le sensde la longueur, les carotteset les poireaux puis les tailler en biaisen fines tranches. Débiter le tofu en désd’env. 2 cm, les tiges des oignonsen rouelles et hacher grossièrementles bulbes. Retirer le pied des shiitakés,couper le chapeau en deux. Chaufferl’huile dans une grande poêleantiadhésive ou dans un wok. Fairerevenir les oignons hachés, les carotteset les poireaux. Ajouter le tofuet poursuivre brièvement la cuissonà feu vif. Réduire le feu. Ajouterles nouilles et les réchauffer. Ajouterla sauce soja, le mirin, l’huile de sésameet les rouelles d’oignon. Mélanger.Dresser le yaki udon et le parsemerdumélange d’algue et de grainesde sésame.

Conseil: remplacer les nouilles udonpar des nids de nouilles.

Temps de préparation: env. 30minPar personne: env. 30 g de protéines,22 g de lipides, 72 g de glucides,2550 kJ / 610 kcal

Recette de:

Photos:Claud

iaLinsi

Nouilles en folieLes pâtes asiatiques sont fabriquées à partir de farine de riz, haricotsmungo ou farinede blé, par exemple. Elles permettent de préparer quantité demets étuvés, bouillis,sautés ou frits – commedes salades, soupes ou plats auwok.

42 |ENMAGASIN | CUISINE ASIATIQUE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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6Nouilles chinoisesPâtes à la farine de blé utiliséesprincipalement dans les platstraditionnels asiatiques, ellessont excellentes sautées au wok.Nouilles chinoisesChop Stick, 340 g,Fr. 2.30* au lieu de Fr. 2.90

4VermicellesIls contiennent des petitspois et des haricotsmungo. On les serten salade, dansdes soupe ou frits.Vermicelles ChopStick, 100 g, Fr. 1.25*au lieu de Fr. 1.60

5Vermicelles de rizIls sont un produit à base de farinede riz que l’on trouve dansles salades, les soupes et les platsau wok. On les accommode avecdes sauces épicées.Vermicelles de riz Chop Stick,250 g, Fr. 2.45* au lieu de Fr. 3.10

1 NouillesMieA base de blé dur, ellessont très appréciéessous forme de garni-ture pour soupe. Il suf-fit de les laisser cuiredans celle-ci pendantquelques minutes.NouillesMie ChopStick, 250 g, Fr. 1.90*au lieu de Fr. 2.40

3Nouilles de rizElles se composentde farine de riz. Du faitde leur largeur, ellesse prêtent idéalementà la préparationde plats sautés,dont le plus connuest le «pad thaï».Nouilles de rizThai Kitchen,250 g, Fr. 2.70

2Nouilles udonFabriquées à partirde farine de blé, ellespermettent de préparerdes soupes, des saladesou des plats sautés.Au Japon, on les dégustefroides en été et chaudesen hiver.Nouilles udon Saitaku,300 g, Fr. 3.35*au lieu de Fr. 4.20En vente dans les plus grandsmagasins

7Nids denouillesEquivalent thaïlandais des nouilleschinoises (n° 6): ils se composenteux aussi de farine de blé et sontdélicieux dans les plats au wok.Nids de nouilles Thai Kitchen,450 g, Fr. 4.10En vente dans les plus grands magasins

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| 43| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | ENMAGASIN | CUISINE ASIATIQUE

Alchemilla

AlchémilleEn botanique, elle est classée

dans la famille des rosacées. La formede ses feuilles, que l’on comparait au Moyen

Age aumanteau de la Vierge Marie,aurait donné son nom allemandà la plante (Frauenmantel).

Salvia

SaugeElle doit sa popularité à sa forteteneur en huiles essentielles.Les feuilles fraîches commeles feuilles séchées se prêtent

à la préparation du thé.

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Undonde la natureDepuis toujours, le thé participe à notre bien-être. Pour les vraisamateurs, il n’est jamais aussi bon que lorsqu’il est infuséavec des herbes sauvages – comme les deux nouvelles variétésde Klostergarten.

Photo:Veronika

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iraGisler

ENMAGASIN | KLOSTERGARTEN |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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R ien de tel qu’une tasse de thépour se détendre. Quel déliceque ce moment de répit, pen-

dant lequel on s’installe confortable-ment pour savourer cette boissonmillénaire! Le thé a demultiples ver-tus: outre son effet relaxant, il favo-

Une partie deGénération M incarnel’engagement de Migrosen faveur du développementdurable. Le label Bio y apporteune contribution précieuse.

Le label Bio défend descritères très stricts s’agissantde la culture des matièrespremières. La priorité absolueest accordée à la préservationde la nature, à l’authenticitédes produits ainsi qu’aubien-être des animaux. Petroselinum crispum

PersilSon arôme, connu de tous, est lié auxhuiles essentielles contenues dans

cette herbe de cuisine. Pour le thé, onutilise également les racines.

Plantago lanceolata

Plantain lancéoléOn le trouve dans les prés.

Pour préparer le thé, il faut cueilliret faire sécher les feuilles

ou toute la plante.

rise l’harmonie intérieure, revigore etprocure une incomparable sensationde bien-être.Testez donc les nouvelles réfé-

rences Bio de la marque Kloster-garten: il s’agit de précieuxmélangesà base d’herbes des Alpes suisses etd’extraits de fleurs de Bach – des sa-veurs inédites dans le commerce dedétail helvétique. La variété «Ba-lance» présente un goût subtil et dé-licat, tandis que «Power» déploie unarôme plus corsé qui lui est conférépar les baies d’aronia. Quant auxfleurs de Bach, présentes dans lesdeuxvariantes,ce sontdes élixirs flo-raux particuliers qui portent le nomde leur concepteur, leBritanniqueEd-ward Bach (1886–1936). CS

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Les herbes ainsi que les extraitsde fleurs de Bach sont issus

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| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | ENMAGASIN | KLOSTERGARTEN| 45

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1er jour / Genève – Antalya: Vol vers Antalya et accueil de notreguide à l’aéroport puis transfert à votre hôtel à Antalya.2e jour / Antalya – Myre – Mugla: Votre circuit commence enlongeant la côte de la Riviera Turque. Le long d’un littoral sau-vage avec en arrière-plan la puissante chaîne des monts Tau-rus, enchâssés dans un écrin de petits villages lovés dans despinèdes, des criques idylliques, voici un aperçu de votre circuit.Myre existe depuis le IVe siècle et est connue pour sa nécropole,ses tombeaux rupestres et son théâtre romain. Visite de l’égliseSt Nicolas, surnommée „l’église du père Noël“ où St Nicolas yest enterré. Nuitée dans la région de Mugla.3e jour / Mugla – Kusadasi: Nous vous invitons en matinée àembarquer vers une crique idyllique et vers la célèbre plaged’Iztuzu qui n’est atteignable que par voie maritime. Profitezd’une bienfaisante baignade avant de reprendre la route en busl’après-midi. Vous longerez le littoral en direction de Kusadasi oùvous passerez les deux prochaines nuits.4e jour / Ephèse: Ephèse, l’un des plus grands centres mondi-aux de fouilles archéologiques gréco-romaines. Peu d’endroitsoffrent un aperçu aussi vivant de ce que fut jadis le mode devie dans l‘antique Ephèse. Théâtre, bains thermaux luxueux etune bibliothèque témoignent du bien-être dont a joui cette citédurant plus de 1000 ans.5ejour/Kusadasi–Pamukkale:Vousquittezlacôteverslasplen-dide vallée des méandres en direction de Pamukkale, sur leshauts plateaux d’Anatolie. Au loin, vous apercevez les terrassescalcaires de Pamukkale d’une blancheur éblouissante provenantdes sources chaudes thermales. C’est l’un des plus surprenantsspectacles naturels de Turquie – inscrit au patrimoine mondialde l’UNESCO. Nuitée dans un hôtel thermal.6e jour / Pamukkale – Hiérapolis – Antalya: Visite l’après-midide Hiérapolis. Cette ville antique romaine datant de plus de

2000 ans située aux côtés des sources thermales attirait déjàen son temps beaucoup de visiteurs. Dans l’après-midi, vousroulerez le long du littoral vers Antalya.7e jour / Antalya & chutes de Karpuzkaldran: Visite d’Antalya,une des plus belles villes de la Riviera turque, de son port pit-toresque, son imposante porte d’Hadrien ainsi que son bazaranimé. Pour couronner cette journée, départ pour les superbescascades de Karpuzkaldran.8e jour / Antalya – Genève: Transfert à l’aéroport pour votre volvers Genève ou transfert à votre hôtel pour votre prolongation.

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FRUITS & LÉGUMESRampon, Bio, Suisse, les 100 g2.85 au lieu de 4.75 40%Pommes Jazz douces-acidulées,Suisse, le kg 3.40 au lieu de 4.90 30%Salade Alice Anna’s Best, le sachetde 250 g 2.30 au lieu de 2.90 20%Pommes de terre fermes à lacuisson, «De la région.», Seeland, lesac de 2,5 kg 2.70 au lieu de 3.90 30%Asperges blanches, Pérou, la bottede 1 kg 6.80 au lieu de 8.50 20%Chou-fleur, Italie / Espagne, le kg2.30 au lieu de 4.10 40%Tomates dattes, Bio, Italie /Espagne, la barquette de 250 g1.60 au lieu de 2.20 25%Mangue, Brésil / Pérou, la pièce1.85 au lieu de 2.50Clémentines Orri, Espagne / Israël,le kg 2.90 au lieu de 4.20 30%Fraises Extra, Espagne, la cagettede 1 kg 5.90Oranges sanguines, Bio, Italie,le filet de 1 kg 2.15 au lieu de 2.9025%

POISSON & VIANDESaucisses de Vienne, Bio, lardons,Bio, ou filet séché valaisan, Bio,p. ex. saucisses de Vienne, Suisse,2 x 2 pièces, 200 g 3.10 au lieu de 3.9020% *Saucisses à rôtir de veau en lotde 2, TerraSuisse, Suisse,2 x 2 pièces, 560 g 6.– au lieu de 10.–40%Jambon épicé M-Classic, Suisse,les 100 g 2.55 au lieu de 3.70 30%Cuisses de poulet Optigal, Suisse,p. ex. nature, 4 pièces, le kg9.– au lieu de 13.– 30%Boudin à la crème vanille, Suisse,le kg 9.– au lieu de 13.– 30% *Boudin à la crème et aux poireaux,Suisse, l’emballage de 2 x 170 g env.,les 100 g 1.35 au lieu de 1.70 20%Lard à griller, TerraSuisse,prétranché, Suisse, les 100 g1.60 au lieu de 2.30 30%Délice St-Agaûne BordeauChesnel, France, l’emballagede 200 g 7.80 au lieu de 9.80 20% *Jambon roulé fumé, Suisse,les 100 g 2.20 au lieu de 2.80 20%Saucisse de ménage fuméeTradition, Suisse, les 100 g1.60 au lieu de 2.05 20%Rôti et tranche de filet de porc,frais, Suisse, les 100 g1.95 au lieu de 3.30 40%Ragoût et épaule d’agneau, frais,Suisse et / ou import, p. ex. ragoûtd’agneau sans os, TerraSuisse,les 100 g 3.– au lieu de 3.85 20%Ragoût de lapin, frais, Hongrie,les 100 g 1.70 au lieu de 2.15 20%

Steak de bœuf, frais, Suisse,l’emballage de 2 pièces ou 1 kg env.,en libre-service, les 100 g3.50 au lieu de 5.– 30%Tartare de bœuf, frais, Suisse, le lotde 2 x 130 g 8.80 au lieu de 11.– 20%Steaks hachés de bœuf épicés,frais, Suisse, l’emballage de 4 pièces8.80 au lieu de 11.– 20%Cordons-bleus de porc, frais,Suisse, l’emballage de 4 pièces,les 100 g 2.35 au lieu de 3.40 30%Mini-filets de poulet,«De la région.», frais, les 100 g2.90 au lieu de 3.65 20%Aiguillettes de pintade P’tit Duc,fraîches, France, les 100 g3.– au lieu de 3.75 20% *Bloc de foie gras de canard auxfigues ou aux noisettes Labeyrie,France, l’emballage de 75 g6.90 au lieu de 10.70 30% *Tous les sushi, bento et sashimi,élaborés en Suisse avec du poissonimporté, p. ex. sushi Maki mix7.20 au lieu de 9.– 20%Filet de plie carrelet, MSC,frais, Atlantique Nord-Est, les 100 g2.20 au lieu de 2.80 20%Suprême d’églefin, MSC, frais,Atlantique Nord-Est, les 100 g2.90 au lieu de 4.20 30%Saumon fumé de l’Atlantique,d’élevage, Norvège, 330 g11.80 au lieu de 19.80 40% *

PAIN & PRODUITS LAITIERSTous les pains frais Bio–.40 de moins, p. ex. couronnesoleil, 360 g 2.50 au lieu de 2.90Lait entier Valflora 12 x 1 litre10.90 au lieu de 15.60 30%Tous les yogourts Bio (exceptéles yogourts au lait de brebis),p. ex. pomme / poire, 180 g–.60 au lieu de –.75 20%Fondues moitié-moitié 2 x 800 gou mini-fondues moitié-moitié2 x 200 g, Swiss-Style, p. ex.Swiss-Style moitié-moitié, 2 x 800 g22.40 au lieu de 28.– 20%Raccard Tradition en bloc ouen 10 tranches, les 100 g, p. ex. enbloc maxi 1.80 au lieu de 2.25 20%Le Gruyère, Bio, les 100 g1.80 au lieu de 2.25 20%Pik & Croq, France, le lot de 2 x 175 g5.90 au lieu de 7.40 20%Plateau de fromages, Bio, Suisse,l’emballage de 400 g 11.50Grande Caffè Macchiato,Cappuccino ou Zero en lot de 3,p. ex. Cappuccino, 3 x 210 ml3.60 au lieu de 4.50 20%

FLEURS & PLANTESRoses, Fairtrade, diversescouleurs, tige de 50 cm, le bouquetde 15 14.90

Phalaenopsis, 3 hampes florales,décoré, avec cache-pot, la pièce23.90 au lieu de 34.90 30%Azalée Fabienne, le pot de 14 cm10.90 au lieu de 13.90Panier de saison maxi,«De la région.» 18.90 au lieu de 22.50Arrosoir avec fleurs de saison,la pièce 10.90 au lieu de 12.90Hellébore, «De la région.»,le pot de 19 cm 18.90 au lieu de 22.90

AUTRES ALIMENTSMaxi-Choco, l’emballagede 4 pièces, 280 g3.50 au lieu de 4.40 20%Tablettes de chocolat Lait extra-finFrey en carton de 12, UTZ,12 x 100 g 13.60 au lieu de 22.80 40%Tous les pralinés, tablettes dechocolat, branches, bonbons ouoursons en gomme, Migros Bio,p. ex. tablette de chocolat Crémant,Fairtrade, 100 g 1.50 au lieu de 1.8015%Tous les biscuits Migros Bio,p. ex. biscuits à l’épeautre et auxraisins, 260 g 2.75 au lieu de 3.45 20%Boisson au cacao, Migros Bio,Fairtrade, 500 g 6.05 au lieu de 7.6020%Toutes les tisanes KlostergartenOriginal aux fleurs de Bach, Bio,avec herbes des Alpes suisses,p. ex. Power, 15 sachets4.15 au lieu de 5.20 20% *,**Toutes les infusions Yogi, Bio,à partir de 2 paquets, 1.– de moinsl’un, p. ex. gingembre et citron,17 sachets 4.– au lieu de 5.–Graines de courge, de tournesolou mélange de graines et de noix,Bio, p. ex. graines de courge, 400 g4.95 au lieu de 6.20 20%Crèmes Stalden en lot de 2, vanilleou chocolat, p. ex. au chocolat,2 x 470 g 7.60 au lieu de 9.60 20%Rouleaux pour l’apéritif HappyHour en emballage géant, surgelés,840 g 6.75 au lieu de 9.70 30%Tous les produits surgelés, Bio,p. ex. crevettes cuites et décortiquées,400 g 12.40 au lieu de 15.50 20%Tous les articles Mister Rice,p. ex. Wild Rice Mix, 1 kg3.60 au lieu de 4.50 20%Tous les riz Migros Bio, p. ex. rizcomplet Natura, 1 kg2.60 au lieu de 3.30 20%Toutes les purées de pommesde terre Mifloc et les röstis,Migros Bio, p. ex. röstis, 500 g2.– au lieu de 2.55 20%Tous les quinoas, graines decéréales et légumineuses, MigrosBio, p. ex. quinoa blanc, 400 g4.45 au lieu de 5.60 20%Tous les vinaigres, huiles ou olivesMigros Bio, p. ex. vinaigre de pomme,500 ml 1.75 au lieu de 2.20 20%Tous les ketchups, moutardes,mayonnaises ou sauce tartare,Migros Bio, p. ex. mayonnaise,265 g 1.75 au lieu de 2.20 20%

Toutes les épices Migros Bio,p. ex. Herbamare Original, 250 g3.40 au lieu de 4.30 20%Asperges blanches ou vertesM-Classic, en bocaux, en lotde 4, p. ex. asperges vertes,4 x 100 g 6.– au lieu de 7.60 20%Toutes les conserves ou les platspréparés Migros Bio, p. ex.compote de pommes, 445 g1.35 au lieu de 1.70 20%Tout l’assortiment de produitsChop Stick, Saitaku, Kikkomanet Nissin, p. ex. chips aux crevettesChop Stick, 75 g 1.25 au lieu de 1.6020%Cacahuètes, Migros Bio,ou mélanges de noix salées,Migros Bio, p. ex. cacahuètes,250 g 1.35 au lieu de 1.70 20%Boules de Berlin en lot de 6,420 g 3.90 au lieu de 5.85 6 pour 4Merveilles, 6 pièces, 216 g2.30 au lieu de 2.90 20%Les choucroutes et les chouxrouges réfrigérés, Bio et M-Classic,p. ex. choucroute cuite M-Classic,500 g 2.05 au lieu de 2.60 20%Plateau d’amuse-boucheasiatiques, 640 g11.90 au lieu de 14.90 20%Pizzas aux épinards en lot de 2,Bio, 2 x 400 g 11.40 au lieu de 15.2025%

NON-ALIMENTAIRELes produits Men Expert, Elnett,les colorations et les produitsde soins corporels et du visage,L’Oréal (excepté les emballagesmultiples), p. ex. soin intense anti-âgePerfect, 50 ml 20.85 au lieu de 26.1020% **Dentifrice Blancheur Meridol,75 ml 5.40 NOUVEAU ** 20xDivers produits de doucheet déodorants Rexona ou Niveaen emballage multiple, p. ex.crème douche Cashmere MomentsNivea en lot de 3, 3 x 250 ml7.20 au lieu de 9.– 20% **Tout l’assortiment Bio Cottonpour femme et homme (exceptéles sous-vêtements pour homme),p. ex. pyjama rayé pour homme,tailles S–XL 31.80 au lieu de 39.8020% **Tous les produits de nettoyagePial, à partir de 2 articles,1.– de moins l’un, p. ex. moussepour tapis Tapino, 500 ml3.40 au lieu de 4.40 **Chiffons de nettoyage M-Classicen lot de 2, p. ex. chiffons humidespour le sol, 2 x 15 pièces5.80 au lieu de 7.30 20% **Tous les produits de nettoyagePotz en lot de 2, 1.50 de moins,p. ex. détergent pour la salle de bains,flacon et sachet de recharge,2 x 500 ml 5.90 au lieu de 7.40 **Tous les produits de nettoyageMigros Plus en lot de 2,p. ex. crème détergente, 2 x 500 ml5.25 au lieu de 7.– 25% **Chiffons universels en microfibre,6 pièces 12.–

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joindre l’assortiment, offre une teneur enfruits d’aumoins 13%, comme tous les yo-gourts Naturel. AB

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Jour 1 : Suisse – Livourne, bateau denuit pour la SardaigneDépart des grandes localités de Suisse romande.Dîner libre en cours de route. Embarquement àLivourne et souper à bord, soirée libre.

Jour 2 : Golfo Aranci - Alghero, avecguide - Après-midi libreDébarquement et rencontre avec votre guide local.Visite de la vieille ville d’Alghero. Dîner et après-midilibres. Facultatif : excursion en bateau à la grottede Neptune, la plus grande grotte naturelle de la merMéditerranée. Installation à l’hôtel à Alghero. Souper,soirée libre.

Jour 3 : Bosa, « Trenino Verde » (trainnostalgique), avec guideDépartpourBosa.Visitedecettepetitevillepittoresqueaux origines moyenâgeuses. Tour panoramiqueavec le « Trenino Verde » réservé exclusivement pourles clients Buchard. Arrêt à Tresnuraghes, dégustationde vin de Malvoisie ; à Tinnura, visite des célèbrespeintures murales. Casse-croûte et vin sarde à midi.Visite du « nuraghe » di Santu Antine. Souper àl’hôtel, soirée libre.

Jour 4 : Castelsardo, Tempio,Calangianus, Costa Smeralda, avecguideVisite de la vieille ville de Castelsardo. Continuationpour Tempio Pausania et visite de son centrehistorique. Dîner libre. Visite d’une usine de liège àCalangianus. Installation à l’hôtel dans la région de laCosta Smeralda. Souper, soirée libre.

Jour 5 : Costa Smeralda, avec guideRoute le long de la célèbre « Côte d’Emeraude ». Arrêtet visite de Porto Cervo et Porto Rotondo. Dîner etaprès-midi libres. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour6 : Ilesde laMaddalena,avecguide -bateaudenuitpourLivourne avecguideDépart pour Palau et traversée pour les îles dela Maddalena. Tour l’île et visite de la petite villede La Maddalena. Dîner libre, puis retour à Palau.Continuation pour Golfo Aranci. Embarquement enfin de journée, souper et nuit à bord.

Jour 7 : Retour en SuisseDébarquement à Livourne et départ pour le voyageretour, dîner libre en cours de route.

9Voyage en car 4* ou 5* VIP tout confort

9Le coup de fendant du patron à l’alleret au retour

9Boissons gratuites à bord du car

9Traversée de nuit Livourne - Sardaigne- Livourne

9Hôtels 4*

9Demi-pension (+ casse-croûte et vin

sarde le 3e jour)

9Excursions et visites mentionnées auprogramme

9Tour panoramique à bord du « TreninoVerde » avec dégustation de vin

9Traversée îles de La Maddalena etretour

9Guide en Sardaigne

PRESTATIONS INCLUSES

K Les repas de midi (sauf 3e jour, casse-croûte et vin sardeinclus)

K Les boissons aux repas

K Excursion facultative en bateau à la grotte de Neptune

K Assurance annulation et assistance obligatoireFr. 51.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI oud’une assurance similaire)

K Supplément chambre individuelle hôtel et bateauFr. 275.- (limitées)

K Supplément cabine double extérieure Fr. 45.- parpers. (sous réserve de disponibilité)

K Supplément cabine individuelle extérieure Fr. 90.-(sous réserve de disponibilité)

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¡ Payerne - Avenches - Fribourg - Bulle - Châtel-St-Denis

¡ La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel - Boudry- Yverdon

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12 au 18 avril Fr. 1’350.-19 au 25 mai Fr. 1’380.-7 au 13 juin Fr. 1’380.-1 au 7 sept. Fr. 1’380.-22 au 28 sept. Fr. 1’380.-*17 au 23 oct. (*car 5* VIP) Fr. 1’470.-

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• 31 places (habituellement 50)

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• 90 cm d’espace entre les sièges

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Les ingrédients de base d’une quicheau fromage: desœufs, de la pâteà gâteau et du fromage râpé.

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Quiche lorrainePlat principal pour 4 personnes et env. Fr. 10.–■ Préchauffer le four à 220 °C. Foncer unmoule (∅: 24 cm) d’une pâte à gâteau de 270 g.Couper l’excédent de pâte. Badigeonner le fond de 1 cs demoutarde.■ Faire griller 80 g de lard à cuire dans une poêle antiadhésive. Réserver le lard.■ Battre légèrement deux grosœufs avec 150 g de demi-crème. Assaisonner avec une pincée de sel,1 cc de poivre grossièrement moulu et ¼ cc de paprika. Incorporer un petit brin de thym.■ Répartir le lard sur la pâte à gâteau. Parsemer de 300 g de fromage râpé (emmental, gruyère)de façon homogène. Verser dessus la liaisonœufs-crème.■ Cuire env. 25 min. Couvrir la quiche d’une feuille d’alu si elle a tendance à trop brunir.CONSEIL Servir avec une salade de rampon.

Fines tranches BioLes toasts trop épais ne se prêtent pasavec bonheur à la préparation de canapésou de sandwichs légers. Heureusement,il existe désormais un nouveau pain blancou pain complet Bio aux tranches extrafines. La recette éprouvée reste la même.Pain carré foncé Bio, 280 g, Fr. 1.90

60 témoignages d’amourEt si vous offriez à l’être aimé cette jolie boîte de 60 petits chocolatsproposés en cinq variétés? Joliment emballés dans un papierorné d’un cœur, ils constituent une idée de cadeau idéale pourla Saint-Valentin. Chocolats fondants ou amers, créations au laitentier ou autres, il y en a pour tous les goûts.Assortiment de napolitains Dolfin, 270 g, Fr. 12.50En vente dans les plus grands magasins

Fruité et rafraîchissantPourquoi ne pas imaginer un thé combinantdes arômes de fraise et dementhe fraîche?L’idée a été jugée excellente par les clientsMigros, qui l’ont plébiscitée sur Migipedia.Cette création est désormais disponibleen magasin et s’apprête à faire un tabacégalement sous forme froide, par exempledans un cocktail rafraîchissant: il suffitpour cela de décongeler des fraises surgelées,de les réduire en purée avec un peu de sucreet demélisse et d’allonger le thé froid.Ajoutez les glaçons et vous obtiendrezun drink fruité sans alcool qui plaît aussiaux enfants.Tea Time Fantastic Strawberry-Mint,40 g, Fr. 2.80En vente dans les plus grands magasins

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1er jour, jeudi – Trajet allerTrajet en car spécial confortable jusque dans le Salz-kammergut et dîner à l’hôtel.

2e jour, vendredi – SalzbourgLe matin, magnifique visite guidée durant laquelle nousverrons toutes les attractions de Salzbourg. Temps librel’après-midi pour explorer à votre guise cette belle ville.Dîner à l’hôtel.

3e jour, samedi – Lac Wolfgang et Gut AiderbichlTrajet le matin jusqu’au beau lac Wolfgang, où café etgâteau nous attendent à la fameuse auberge du ChevalBlanc «Weissen Rössl». L’après-midi, passionnante visitede Gut Aiderbichl, célèbre refuge pour animaux qui ontétémaltraités. Le soir, dîner d’adieu sous forme d’un bonbuffet paysan accompagné de musique.

4e jour, dimanche – Retour en SuisseAprès le petit-déjeuner, retour en Suisse.

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1er jour, jeudi – Trajet allerTrajet en car spécial confortable jusqu’à Vienne etdîner à l’hôtel.

2e jour, vendredi – La Vienne classiqueLa matinée, passionnante visite guidée durantlaquelle vous verrez les principales curiosités deVienne. L’après-midi est ensuite libre pour d’autresdécouvertes à votre guise; puis, soirée sympa dansune guinguette typique avec spécialités locales,vin et musique!

3e jour, samedi – Schönbrunn et PraterLamatinée, agréable promenadedans le beauparcfleuri du château de Schönbrunn. Ensuite, visite dumarché animé proposant fruits, légumes et spé-cialités culinaires de divers pays («naschmarkt»),avant de nous rendre dans la soirée au parc d’at-tractions du Prater pour y passer un bon moment.

4e jour, dimanche – Retour en SuisseAprès le petit-déjeuner, retour en car en Suisse.

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COMPRIS DANS LE PRIX✓ Trajet en car spécial confortable jusqu’à Vienne et retour✓ 3 nuits dans un hôtel de classe moyenne à Vienne✓ 3 x petit-déjeuner ✓ 1x dîner à l’hôtel✓ 1 soirée dans une guinguette, avec spécialités, vin (1/4 l) et musique✓ Visite guidée de Vienne ✓ Tour sur la grande roue au Prater✓ Balade dans le beau parc fleuri du château de Schönbrunn✓ Assistance de notre guide suisse

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MIGROSNEUCHÂTEL-FRIBOURG | 61VOTRE RÉGION| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 |

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Jamais sans caféRistretto, expresso, lungo:une tasse pour ponctuer chaquemoment de la journée. Energiegourmande pour recharger sesbatteries, le café est aussi uneoccasion de rompre la coursefolle du quotidien ou de seretrouver entre amis. Pour rendrehommage à ce breuvage, lesRestaurants et Take Away de lacoopérative Migros Neuchâtel-

Fribourg lui rendronthonneur du 10février au 9marsavec des offresavantageuses.Les cafés proposés parces établissements sontissus de la marque Caruso,produit de l’industrie Migros,et respectant les critères dedurabilité UTZ.

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En favorisant laviande suisse,

Migros s’assureque les animaux

sont issusd’élevages

respectueux.

Un cafépour ponctuerchaquemoment dela journée.

T out commence par une promesseaux générations futures. Dans lecadre de son programme de déve-

loppementdurable,Migros apromisquela viande de bœuf,de veau,de porc et depoulet des Restaurants et Take Awayserait de provenance suisse à partir de2015.Depuis lepremier janvier,c’estuneréalité dans toute la Suisse et donc bienévidemmentégalementdans lesRestau-rants etTakeAwayde la coopérativeMi-grosNeuchâtel-Fribourg.Les 330 000 personnes qui prennent

leurs repas quotidiennement dans lespointsde restaurationMigrosaccordentunegrande importanceà l’origine suissedesproduits.C’estunequestiondegoût,de qualité et aussi une préoccupationéthique.En favorisant laviandeproduitelocalement,Migros s’assureque les ani-maux sont issus d’élevages respectueuxde leur bien-être.

Undéfi de tailleà réaliserPour réaliser cette promesse à Joshua(GénérationMadresse ses engagementsà des enfants représentant la jeunessesuisse) Migros a dû surmonter des obs-tacles. Un des plus grand défi a été detrouverunapprovisionnement suffisantpour laviandedepoulet.LagastronomieMigros en absorbe plus de 2500 tonnespar an.Pour rationnaliser la consomma-tion de volaille, la filiale de Migros Mi-carna a fait l’acquisition d’une machine

qui désosse les cuisses de poulet, afinque la viande puisse servir aux chickennuggets et à l’émincé.Laproductionsuissenepermetpasde

pallier tous les besoins. Certaines spé-cialités doivent encore être importées.Il s’agit de la viande de dinde, d’agneau,de lapin, de cheval, de gibier et certainsarticles de charcuterie isolés. Migrossouhaite garantir que lesnormes suissestrès élevées enmatière de bien-être des

Viande suisse aumenupour un projet durableLes bonnes résolutions de Génération M se concrétisent. Depuis le 1er janvier, les Restaurantset Take Away Migros proposent des produits carnés de production locale.

animaux soient appliquées pour tousles produits d’origine animale enprove-nance de l’étranger.

Texte: Pauline Seiterle

Génération M conduit plusieurs autres actionsvisant à améliorer le bien-être animal en Suisseet à l’étranger, la pèche durable et la protectionde l’environnement. Vous pouvez suivrel’évolution de ces projets sur le sitewww.generation-m.ch.

VOTRE RÉGION | MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

62 |

S i le 14 février les couples célèbrentleur amour, ils ne détiennent paslemonopole de la Saint-Valentin.

Cette fête profite à tous ceux qui s’ai-ment au sens large du terme.Au rayon fleurs de tous les magasins

Migros de la coopérative, on observedes comportements variés lors de cettejournée particulière: les clients offrentdes roses à leurs âmes sœurs,mais aussiaux amis, aux membres de leur familleet parfois à leurs employés ou collègues.C’est la journée parfaite pour rompre larigueurduquotidienavecuneattention.

Dansunélande tendresseLe 14 février, Migros Neuchâtel-Fribourg auraune petite attention pour tous ses clients,qu’ils soient amoureux ou non.

Pour la deuxième année consécutive,Migros fait appel à ses apprentis de pre-mière annéepour faireperdurerune tra-dition romantique.Durant la journée du 14 février, les

jeunes devront affronter leur timiditéet entrer en contact avec les passants.Vêtus de tee-shirts rouges, trente et un«cupidons»distribueront des cartes devœuxet souhaiterontune joyeuseSaint-Valentin. La relation n’est pas commer-ciale. Les jeunes apprentis ne vendrontrien,mais ils proposeront un sourire,ungeste, un contact humain.

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | VOTRE RÉGION | MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG| 63

Adresse: Société coopérative MigrosNeuchâtel-Fribourg, Case postale 114,2074 Marin-Epagnier, tél. 058 574 81 11.Changements d’adresse: les changementsd’adresse sont à communiquer à la poste.Le journal suivra automatiquementà la nouvelle adresse.Abonnement à «MigrosMagazine»:058 574 83 37, tous les après-midi de 13 h 30à 15 h 30 ou par email:registre.mnf@gmnefr.migros.ch

Une jeune pousseau rayon romantismeMorgane n’a pas choisi son patronyme.Mais si elle avait pu, elle aurait gardécelui qu’elle a reçu: Racine. La jeuneNeuchâteloise a toujours rêvé de travaillerau milieu des plantes et des fleurs. «J’aimevoir les boutons fleurir. C’est la beauté del’éphémère». Ephémère comme l’amour?«Une rose finit par sécher, mais elle gardesa beauté et on peut la conserver toute lavie», témoigne-t-elle avec poésie. Pourcette grande romantique, la Saint-Valentinest importante. Ce jour-là, les clients sontdifférents. «Ils ont de l’amour dans les yeuxet de la gentillesse. Ils pensent aux gensqu’ils aiment». Offrir un bouquet à cetteoccasion n’est pas un geste à prendre à lalégère. Selon l’apprentie de Marin Centre, ilfaut choisir «la plus belle fleur pourl’amour». Morgane Racine vous prodigueses conseils pour entretenir une rose de laSaint-Valentin: «lui donner de l’eau fraîcheet surtout la regarder».

Photos:Shu

tterstock/

Pierre-W

illiam

Henry

Malgré l’hiver, la St-Valentin réchauffeles cœurs.

Morgane Racine, apprentiegestionnaire du commerce de détailàMarin Centre.

Christine Estoppey est à l’origine decette démarche initiée en 2014. La res-ponsable des fleurs et plantes à MigrosNeuchâtel-Fribourg cherchait à souli-gner l’ambiance joyeuse et sentimentalequi court entre les étals floraux le jourdela Saint-Valentin.

Un geste humainet gratuitPour cela, il fallait un geste humain:«Nous aimerions encourager les futursvendeuses et vendeurs à approcher lesgens avec le cœur». Une démarche quin’est pas toujours simple car«auquoti-

dien, ce sont les clients qui prennentl’initiativede créer le contact avecnotrepersonnel, parce qu’ils ont besoin d’unrenseignement», précise Christine Es-toppey.Les vendeurs en herbe n’apprennent

pas des techniques de loups séducteurspour haranguer le chaland. Leur seuleconsigne: rester eux-mêmes et faire unpas vers l’autre. La journée de la Saint-Valentin est le jardin idéal pour cultiverles compétences sociales essentielles,pour faire pousser le lien et éclore la re-lation entre un vendeur et son client.

Texte: Pauline Seiterle

OFFRES VALABLES DU 10.02 AU 16.02.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK*En vente dans les plus grands magasins Migros. Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

8.80 au lieu de 11.-Tatare de boeuf tout prêtElaboré en Suisse, Boeuf Suisse,l'emballage de 2 x 130 g

3.65Caprice des DieuxFrance, la pièce de 200 g

12.80Fleurs d'Hibiscus au sirop, une touche defantaisie pour l'entrée ou le dessertAustralie, le pot de 9 fleurs

5.90Rose rougeMax Havelaar 70 cmla pièce

7.50Tulipes rougesle bouquet de 10 fleurs

45.-Bouquet Sélection avec sept roses rouges *le bouquet

8.80

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M-MALINL’origine de cette fêtedemeure un mystère,tout comme l’amourd’ailleurs !

Offrir des roses rougesà la Saint-Valentin estun geste toujours trèsapprécié… nul besointoutefois de suivre à lalettre cette coutume:pour la couleur, le roseet le blanc ont aussiune place importante.

Le rouge symbolise lapassion, le blanc lapureté, le rose est laplus belle couleur pourla tendresse !

12.-Tourte aux fraises en forme de cœurSuisse, la pièce de 490 g, livrable dès jeudi 12.2.2015

5.65Plat de charcuterie de la Saint-Valentin, avecJambon cru, viande séchée et lardSuisse, l'emballage env. 95 g, les 100 g

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5.25 au lieu de 6.60Demi-langouste garnieélaborée en Suisse avec des langoustes de Cubala pièce d’env. 400 g, les 100 g

9.90 au lieu de 12.90Assiette de pâté apéro de la Saint-ValentinSuisse, l'emballage de 290 g

9.90

20%8.70 au lieu de 14.50Bloc de foie gras Delpeyrat DuoFrance, l'emballage de 2 x 40 g

8.70

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12.40 au lieu de 15.50Pralinés PrestigeSuisse, l'emballage de 250 g

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12.90Rosier Kordana avec cache-pot en verre coloréla plante

24.90Composition avec roses en forme de cœur*la pièce

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PAR AMOUR … OU AMITIÉ!

Livre à remonter le temps

Nom: Yvan SchneiderNaissance: 7 mars 1959Etat civil:marié, deux grands enfants

Profession: enseignant spécialisé en écono-

mie familiale au collège de Vevey et profes-

seur-formateur en didactique de l’éducation

nutritionnelle à la HEP de Lausanne

Projet: «Je suis en train de réfléchir à un livre

de recettes dumonde qui serait testé par les

élèves et destiné ensuite aux enseignants en

éducation nutritionnelle.»

Enseignant spécialisé en option «éducation

nutritionnelle et cuisine», Yvan Schneider a ré-

digé un traitémalin intitulé «Petite histoire de

l’alimentation en Suisse» (Ed. Loisirs et Péda-

gogie, en vente sur exlibris.ch). On y trouve une

foule d’informations (habitudes culinaires et

domestiques) sur chacune des dix périodes

traversées (de la Préhistoire à aujourd’hui),

mais aussi des faitsmarquants, des recettes

d’époque revisitées ainsi que des anecdotes

savoureuses…A ce propos, saviez-vous que la femme est aux

«fourneaux» en tout cas depuis leméso-

lithique, que le nombre de caries a explosé au

Néolithique (fichues bouillies et purées!), que

les Gallo-Romains ont ouvert les premiers fast-

foods (ils s’appelaient alors thermopolium),

que la choucroute n’est pas originaire d’Alsace

mais a été importée de Chine par les Huns, ou

encore que l’ouvre-boîte a été inventé cin-

quante ans après la…boîte de conserve?

L’hommedugoûtL’enseignant Yvan Schneider a écrit une «Petite histoire de l’alimentationen Suisse», ouvrage dans lequel il décortique nos habitudes culinaires dumésolithique à nos jours. Rencontre àVevey autour d’unmets très XIXe:des atriaux de lapin à sa façon.

CUISINE DE SAISON | YVAN SCHNEIDER |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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Yvan Schneider:«Il faut garder ladimension plaisirdans la cuisine,sinon on estfoutu.»

D ing, dong! Yvan Schneider ouvregrand la porte de son charmantappartement veveysan, tout en

coins et recoins. Il revient des courses eta juste eu le temps d’éteindre sa pipe,mais pasd’enlever sa casquette.«J’ai dûfaire trois boucheries pour trouver dulapin suisse,une expériencequi vous in-citerait presque à installer des clapiersdans votre jardin. Ahahah!»Coupée menu, cette viande blanche

entrera dans la composition de la farcedes atriaux que cet enseignant en édu-cation nutritionnelle, auteur d’un ré-cent ouvrage intitulé«Petite histoire de

l’alimentation en Suisse» s’apprête ànous concocter. «C’est un plat que l’onaurait trèsbienpuservir auXIXe siècle.»Petit frémissement demoustache.

UnplongeongastronomiqueSon traité, lui, résume en dix chapitreset autant de recettes quelque dix milleans d’aventure culinaire, du méso-lithique à aujourd’hui, de lamaîtrise dufeu au four àmicro-ondes,des«feuillesde chou farcies au filet de gibier» au«pigeon voyageur» cuit sous vide. «Atravers les âges, que ce soit par nécessi-

té ou par plaisir, l’homme a sans cessecherché àdiversifier son alimentation,àaméliorer son ordinaire», constate ad-miratif ce féru d’histoire.Le voilà maintenant qui

file en cuisine et enfile untablier noir. Ce quinqua estunhommeengagé,unesortedemousquetairedessaveursquiœuvreégalementauseindu comité de la Semaine duGoût. « Je me bats contre la perte dusavoir-cuisiner, ladisparitiondumangerensemble, la standardisation desproduits…»

«Jemebatscontre la perte dusavoir-cuisiner.»

YVAN SCHNEIDER | 67| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | CUISINE DE SAISON

Accordéon enAuvergne

Le Cantal,au coeur des Hautes-Terres

LIEUX DE DÉPART POUR LES DEUX VOYAGESsSierre - Sion - Leytron - Martigny - Monthey - Aigle - Chailly - Vevey-Lausanne - Morges - Nyon - GenèvesFribourg - Avenches - Payerne - MoudonsLa Chaux-de-Fonds - Boudevilliers – Neuchâtel - Boudry - YverdonsRomont - Bulle - Châtel-St-Denis

Devises : euros / Passeport ou carte d’identité valable obligatoire

POINTS FORTSs Ambiance sympathique et familiales Excellente cuisine du terroirs Accompagnement par l’hôtelierJour 1 : Suisse - Vic-sur-CèreDépart des grandes localités deSuisse romande, dîner libre en coursde route. Arrivée à Vic-sur-Cère enfin d’après-midi. Installation à l’hôtel.Cocktail de bienvenue. Souper, soiréelibre.Jour 2 : Vic, vallée de Cheylade,Riom es Montagnes, avec guideVisite guidée à pied du Vieux-Vic.Dîner à l’hôtel. Excursion par le colde Serre, la vallée de Cheylade,superbe village avec son égliseunique en Europe. Continuation versRiom es Montagnes, visite d’unedistillerie de gentiane et dégustation.Souper, soirée libre.Jour 3 : Château d’Anjony, Salers,Pas de Peyrol, avec guideExcursion à la journée parTournemire. Visite du châteaud’Anjony. Continuation sur Salers.Dîner libre, puis découverte de cettecité médiévale. Passage par le Pasde Peyrol, puis retour par Mandailleset la vallée de la Jordanne. Souper,soirée accordéon.Jour 4 : Prat-de-Bouc, St-Flour,château d’Alleuze, Garabit, avecguideExcursion à la journée par Prat-de-Bouc, St-Flour. Visite de la cité desvents avec ses orgues volcaniques.Dîner libre, puis découverte desruines du château d’Alleuze.Continuation par le viaduc deGarabit. Retour à l’hôtel, soirée

buffet auvergnat.Jour 5 : Aurillac, avec guide - après-midi libreVisite d’Aurillac, la capitale de laHaute-Auvergne. Retour à l’hôtelpour le dîner. Après-midi libre.Souper, pot d’au-revoir, soirée libre.Jour 6 : Retour en SuisseVoyage retour avec dîner libre encours de route.PRESTATIONS INCLUSESs Voyage en car 4* tout conforts Le coup de fendant du patron àl’aller et au retour

s Boissons gratuites à bord du cars Cocktail de bienvenue à l’hôtelsHôtel 2*sDemi-pension (+ 2 dîners)s Vin aux repass Excursions avec accompagnateurNON INCLUS DANS LE PRIXs Les repas à l’aller et au retour et2 dîners

s Assurance annulation et assistanceobligatoire Fr. 34.- (sauf si vousêtes en possession du livretETI ou d’une assurance similaire)

s Supplément chambre individuelleFr. 110.- (limitées)

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POINTS FORTSsAmbiance sympathique et familiales Excellente cuisine du terroirs Accordéon et soirées à thèmeJour 1 : Suisse - Vic-sur-CèreDépart des grandes localités deSuisse romande, dîner libre en coursde route. Arrivée à Vic-sur-Cèreen fin d’après-midi. Installationà l’hôtel. Cocktail de bienvenue.Souper, soirée accordéon.Jours 2 : Est Cantal, avec guideExcursion à la journée par le colde Prat-de-Bouc, puis le site duchâteau d’Alleuze et St-Flour.Dîner libre. Retour par Murat.Souper à l’hôtel, soirée alsacienne.Jours 3 : Centre et Nord Cantal,avec guideExcursion à la journée par Salers,visite de cette magnifique citémédiévale. Dîner. Continuationpar le Pas de Peyrol, plus haut colroutier du Massif Central d’où l’onpeut admirer le Puy Mary. Retourpar Riom es Montagnes et visited’une distillerie de gentiane. Souperà l’hôtel, soirée espagnole.Jour 4 : Sud Cantal, avec guideExcursion à la journée par le col deCurebourse et Carlat, sur les tracesde la reine Margot, puis Aurillac,la capitale de la Haute-Auvergne.Dîner libre. Visite du musée del’Accordéon à Siran. Retour à l’hôtelpar Laroquebrou, le barrage de St-Etienne Cantales. Souper à l’hôtel,

soirée auvergnate et pot d’aurevoir.Jour 5 : Retour en SuisseVoyage retour avec dîner libre encours de route.PRESTATIONS INCLUSESs Voyage en car 4* tout conforts Le coup de fendant du patron àl’aller et au retour

s Boissons gratuites à bord du carsCocktail de bienvenue à l’hôtelsHôtel 2*sDemi-pension (+ dîner du 3e jourinclus)

s¼ de vin par pers. aux repas du soirsAccordéon et soirées à thèmes Excursions avec accompagnateurNON INCLUS DANS LE PRIXs Les repas demidi (sauf 3e jour dînerinclus)

s Les boissons au dîner du 3e joursAssurance annulation et assistanceobligatoire Fr. 34.- (sauf si vousêtes en possession du livret ETI oud’une assurance similaire)

s Supplément chambre individuelleFr. 85.- (limitées)

DATES ET PRIX DES SÉJOURS 2015*2 au 6 avril Fr. 620.-16 au 20 octobre Fr. 620.-21 au 25 octobre Fr. 620.-par pers. en chambre double*Séjour de Pâques – programmespécial

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«Attention, je défends le patrimoine, leterroir,mais sans être unayatollahouunjusqu’au-boutiste.Toutn’est pas à jeterà notre époque!», ajoute-t-il en éplu-chant tranquillement un panais. «Au-jourd’hui, on mange comme on semouche, comme on s’habille, il faut re-mettre du sens dans tout ça.» C’est cequ’il s’escrimeà faire lorsqu’il donne sescours d’éducation nutritionnelle à desados évidemment plus branchés McDoqu’atriaux.

La gestiondes pagaillesA leur âge, lui s’intéressait déjà à lachose culinaire. «C’est vrai, je me suisassez vite mis à faire des trucs en cui-sine.» Lors des courses d’école, il em-portaitmêmeun réchaud,une casseroleet des spaghettis dans son sac à dos.«Ça épatait les copains!» Il se souvientaussi du rituel familial dupot-au-feudusamedi qui«donnait toujours lieu à unebagarre pour se débarrasser du céleri».

Heureux à table comme aux fourneaux,il apourtantchoisidedevenirenseignantau secondaire. Jusqu’à ce que le naturelrevienne au galop.

«Au début des années 90, j’ai passéunbrevetdecuisinepourpouvoir ensei-gner l’économie familiale. C’était unvieux rêve sans doute en lien avec le faitque ma grand-mère dirigeait une écoleménagère à Leysin. Et du coup, j’étaisaussi l’un des premiers hommes à em-brasser cetteprofessionexercéemajori-tairement par des femmes.»Yvan Schneider pose son couteau-

économe. «Pour faire ce métier, il nes’agit pas d’être un virtuose des pianos,il faut plutôt être débrouille, savoirgérer des élèves qui travaillent deboutet qui ont un peu faim.Comme le dit Jean-Pierre Poulain

(ndlr: c’est le sociologue qui a préfacéson ouvrage), la cuisine est la gestiondes pagailles.»Notre hôte tient sans doute le même

discours à ses futurs collègues qui se Yvan Schneider, défenseur du patrimoine et du goût.

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | CUISINE DE SAISON | YVAN SCHNEIDER| 69

FC

M

Les offres sont valables du 10.2 au 23.2.2015 et jusqu’à épuisement du stock.Vous trouverez ces produits et bien d’autres encore dans tous les melectronicset les plus grands magasins Migros.Sous réserve d’erreurs et de fautes d’impression.

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Atriauxde lapin auxpetits légumescroquants, sauce raisinéeUne recette d’Yvan Schneider

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES(12 ATRIAUX)

500 g de blanc de lapin haché80 g de lardons1 à 2 crépines150 g de côtes de bette blanchies6 carottesmoyennes (orange, blancheset rouges)4 belles feuilles de chou friséhuile de colza ou d’olive6 brins de romarin, thym séché ou fraissel et poivre1 échalote4 brins de persil plat2 dl de vin blanc (ou de bouillon corsé)1 dl de fond de veau ou de volaille1 dl de raisinée1 kg de pommes de terre pour purée2 panaismoyens2 dl de lait chaud

Préparation1) Viande et légumesHacher la chair du lapin (mouture«saucisson»), détailler les lardons, hacherune échalote et le persil. Blanchir les côtesde bette à l’eau bouillante salée, rafraîchir àl’eau glacée, égoutter, presser et hacher.Détailler les carottes en fine brunoise(dés de 3mm), blanchir al dente 3 à 4minà l’eau salée, rafraîchir et réserver.Blanchir les feuilles de chou 10min àl’eau salée sans couvercle, rafraîchir etréserver.

2) FarceMélanger lapin, lardons, hachis de côtes debette et échalote. Assaisonner en sel, poivreet thym séché. Ajouter 100 g de dés decarottes (3 poignées), 2 cs de persil hachéainsi que 2 à 3 cs de raisinée.

3) CailletteFormer des boulettes de la taille d’une petiteorange. Envelopper de crépine bien rincée etséchée.

4) CuissonDisposer dans un plat à four graissé et cuire15 min à 200°C. Déglacer et mouiller avec2 dl de fond de veau et 1 dl de vin blanc. Cuireencore 15 à 20min, puis affiner le jus decuisson avec le solde de raisinée. Disperser2 bonnes poignées de carottes pour lesréchauffer.

5) PuréeCuire séparément pommes de terre et pa-nais à l’eau salée. Réduire en purée au passe-vite et remuer avec 2 à 3 dl de lait chaud.

6) ServiceRéchauffer le solde de dés de carottes (poêleoumicro-ondes). Disposer une feuille de choutiédie aumicro-ondes. Former un dômedepurée et creuser un «petit lac» de sauce. Dres-ser les atriaux piqué d’un brin de romarin et ar-roser de jus de cuisson. Décorer avec 2 cs debrunoise de carottes, parsemer de quelquespeluches de persil plat et servir bien chaud.

forment sous sa férule à la Haute écolepédagogique du canton de Vaud.Le chef ajouteune tombéede raisinée

(vin cuit) à sa préparation. C’est satouche locale, perso et un brin fantai-siste!«Il faut garder la dimensionplaisirdans la cuisine, sinononestfoutu. Et puis, on a bien ledroit de s’amuser un peu,non?»Cettephrased’OscarWilde, aimantée sur le ra-diateur situé juste à côté delui, résume bien son hu-meurdumoment:«Le seulmoyende sedébarrasser d’une tentation, c’est d’ycéder.»Il est temps d’emballer la farce dans

les crépines. «Faire ce geste réveillel’australopithèque qui sommeille enmoi.» Au moment d’enfourner ces ap-pétissantspaquets,YvanSchneider rap-pelle fort à propos que «c’est la cuissonquidifférencie l’hommede l’animal».Etenfin, quelques minutes plus tard, aumoment du dressage final, il demande:«On forme un petit lac sur la purée?Moi, j’y tiens!»Ehoui, la cuisine, ça faitaussi régresser…

Texte: Alain PortnerPhotos:ChristopheChammartin/Rezo.ch

«C’est la cuissonquidifférencie l’hommede l’animal.»

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Cuisiner pour vous, c’est…

Une détente et un art de vivre. Et aussi se

faire plaisir et faire plaisir.

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enfance.

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Je mange de tout. Bon, je ne raffole pas de

certains abats comme la cervelle par

exemple. Mais si c’est bien fait…

Avec qui aimeriez-vous partager un repas?

Le paléontologue Yves Coppenspour parler

avec lui du «bon vieux temps»!

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | CUISINE DE SAISON | YVAN SCHNEIDER| 71

O n va faire la trace aujourd’hui, çava être superbe!», lâcheMathiasMichel, accompagnateur en ran-

donnée. En effet, il est tombé plus devingt centimètres de neige fraîche pen-dant lanuit.Etquandondescenddubusà la Combe du Scex, station terminusjuste au-dessus de La Barboleuse (VD),la nature semble respirer au ralenti.Le temps d’enfiler les raquettes et

nous voilà partis! Dernière précaution,s’équiper d’un détecteur de victimesd’avalanches (DVA). Vraiment néces-saire pour une rando pépère? «Une ba-lade en raquettes n’est pas une prome-nade sur un trottoir. Même si le sentierest balisé, il n’est pas sécurisé», préciseMathiasMichel.Autrementdit,mêmesileDVAn’est pas toujours indispensable,il convient à chaque foisde se renseigneravant de partir en balade: vérifier l’iti-néraire surunecarte,contrôler lamétéo,l’enneigement et bien sûr les risquesd’avalanche.Et savoir renoncer encasdebrouillard, par exemple.Le chemin, piqueté des fameux pan-

neauxroses«itinéraire raquettes»,com-mence par monter légèrement, traverseles pistes de ski de l’Alpe des Chaux,avant de s’enfoncer dans la forêt. L’am-biance se fait aussitôt bucolique, troncsmouchetés de blanc comme de bellesrobes àpois.«Avec ses feuillus et ses sa-pins rouges ou épicéas, vous avez ici uneforêt typique des Alpes vaudoises»,commente le guide.A voir les coulées desève, ça et là sur les écorces, les pics s’ensont donné à cœur joie. Mais peu detracessur lemanteaublancdusous-bois,aucunebêteàpoil ouàplumeà l’horizon,si ce n’est, de temps en temps, un skieurqui file entre les souches. «Les animauxse tiennent à la chotte (ndlr: à l’abri).Mais demain, s’il ne reneige pas, ce serablindé de traces de pas!»

Lami-hiver àTaveyanneEn raquettes de la Barboleuse àVillars-sur-Ollon (VD), en passant parle hameau historique de Taveyanne. De quoimarcher en chantantavec le poète Juste Olivier.

On imagine le lièvre roulé en boule, lesrenards furetant au pied des sapins, leschevreuils immobiles, leurs bois entre-mêlés auxbranches.Ungypaètepourraittraverser le ciel bas.Mais les chances dele voir aujourd’hui sont faibles: ce vau-tour a besoin des thermiques pour voleret de visibilité. Seules les notes stri-dentes d’un accenteur alpin ou d’unemésange festonnent le silence.

Une terre de légende,de tradition et de guerreAprès une heure quarante-cinq demarche facile, à plat dans le sous-bois,on sort soudainducouvert.Dans le fondde la combe,onaperçoit alors les toitsdeTaveyanne, hameau d’une trentaine dechalets, situé sur une réserve naturelle.Il fautdireque le site a soncharmeet sonhistoire. Adossé au massif des Diable-rets, le village est encerclé de murailles,où l’on peut même voir, longue fissuresombre dans la paroi, la Porte duDiable.«On trouve des nodules de grès, mor-ceaux de pierre parfaitement ronds, dé-tachés du massif. De quoi alimenter lalégende qui veut que le diable joue auxquilles dans les montagnes…», souritMathiasMichel.Ami-pente, la jeune barbe des vernes

constitue l’habitat des tétras-lyres.Unebonneraisonpournepassortirdespistes

Respecter et laisser vivreRandonner en hiver, c’est bien.Ne pas déranger la faune, c’estmieux.Quelques règlessimples à garder en tête lorsdes excursions à pied ou en ra-quettes: ne pas entrer dansles zonesmarquées réserve de

faune, ce sont des lieux d’ha-bitat protégé pour les ani-maux sauvages. Rester sur leschemins balisés, éviter les bor-dures de forêt et les surfacessans neige, garder les chiensen laisse. Pourquoi? Parce que

les animaux sauvages, poursurvivre en hiver, doiventmé-nager leurs réserves d’énergie.Et qu’une fuite, provoquée parune rencontre, représenteun stress supplémentaire quipeut leur coûter la vie.

balisées au risque de déranger la faune.En quelques pas de raquettes, on atteintTaveyanne, 1650 m, village fantôme enhiver: volets fermés, terrasses recou-vertes de neige, les habitations en ma-drieret toitsde tavillonssemblent seser-rer les coudes.Mais il faut imaginer quec’est là,sur laplaceduvillage,quechaquepremier week-end du mois d’août setient la fête de lami-été. Il faut imaginerles chapeaux de paille qui tournent dansle soleil, les rhodos qui moutonnent aupiedduCulanet lesvillageoisheureuxdedanser lePicoulet.Une fêtepastoralequimarquait autrefois lamesuredubeurreetdu fromage, mise en chanson par JusteOlivier en 1869 déjà, et qui perdure plusd’un siècle plus tard.Mais aujourd’hui, la fontaine est

muette et la place du village a disparusous une épaisse pelisse de neige. C’estdans ce décor paisible que s’est jouéeaussi une page sanglante de l’histoire aucours de l’hiver 1797-1798: la guerre duHaut-Pays. Qui a vu les troupes napo-léoniennes et les révolutionnaires vau-dois affronter les Ormonans, partisansde l’occupation bernoise. Une bataillequi n’a servi à rien, puisqu’une annéeplus tard, le canton de Vaud était libérédu joug bernois…On quitte les lieux à regrets. Mais

très vite, on se prend au jeu de la des-

«Unebalade enraquettesn’est pasunepromenadesuruntrottoir.»

AU QUOTIDIEN | ESCAPADE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

72 |

La grandequantité deneige tombée laveille offre auxrandonneursune pageblanche oùécrire leurs pas.

ESCAPADE | 73| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | AUQUOTIDIEN

Carnet de routeDépart: Combe du Scex,au-dessus de la Barboleuse.Boucle par Taveyanne etretour par La Verneyre.Aux Roches grises, descenteen train jusqu’à Villars. Puischangement de train jusqu’àla Barboleuse.Distance : 10.18 kmDénivelé : 160m de dénivelépositif et 432 m de dénivelénégatifDurée: environ 3h30 à 3h45sans compter les pauses.Difficulté :moyenneVariante plus courte:monter en télécabine à l’Alpe

des Chaux et descendre sur lesentier raquettes, puisaller-retour jusqu’à Taveyanne.Autres itinéraires sur:www.villars.ch

Pour s’y rendre : En voiture:Monter par Aigle, Ollon, Villarset laisser la voiture à laBarboleuse, parking derrièrela Maison du tourisme. Unbus gratuit fait la navette duparking à la Combe du Scex(env. 15 min.), point de départde la rando.Possibilité aussi de monteren train jusqu’à la

Barboleuse, en changeantà Bex.Horaires sur www.cff.ch

Infos sur www.htsadventure.ch

cente. Sensation de liberté, de voler endévalant la colline intacte, une vraiepage blanche où écrire ses pas. Les ra-quettes brassent la neige légère commeune essoreuse. On croise la piste defonds au lieu-dit «Couffin», puis undéfilé de sapins endimanchés sembleattendre le promeneur.Ledécor devientfranchement pittoresque, avec sur lagauche lesméandres de la Gryonne, quiserpente entre les glaces et au-dessusdela tête les arceaux des branches oùpendentd’incroyables lichens.«C’est laplus belle histoire de la nature! Leslichens fruticuleux sont le fruit del’union entre une algue et un champi-gnon», souligneMathiasMichel.On suit la piste, entre les dunes de

neige et des odeurs de cuir fauve quiflottent dans l’air cristallin. Au sol, destracesd’écureuil et de renardencerclentles troncs,mais on ne verra rien ce jour-là.Pas lamoindre touffedepoils.Leche-min s’incurve comme un berceau sousles épicéas avantde rejoindre la routeducol de la Croix. La fin de la rando seramoins magique: quelque 3,5 km sur laroute damée, avec l’impression de fairedu surplace pour peu qu’il y ait dubrouillard.Mais pour se donner du cou-rage, on pourra toujours faire une pauseà la buvette de la Verneyre, ouverte tousles jours jusqu’à fin mars. De quoi sesustenter autourd’une roborative croûteau fromage ou craquer pour une jalousieaux pommes maison. Et repartir à fondles raquettes!

Patricia BrambillaPhotos: Laurent de Senarclens

MathiasMichel, accompagnateurde randonnée.

Le décor devient féerique lorsque la Gryonne serpente entre les glaces.

SURNOTRESITE

Téléchargez la cartede la randonnéewww.migrosmagazine.chrubrique «Evasion»

AU QUOTIDIEN | ESCAPADE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

74 |

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Vous trouverez nos articles pour personnes allergiques dans certainsmagasins Migros ainsi que sur LeShop.ch.

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Nous promettons à Giosua d’élargir de 30% notre gammede produits pour personnes allergiques d’ici fin 2016.

La ligne de produits certifiés sans lactose, sans gluten et autres ingrédients susceptibles dedéclencher des intolérances, ne cesse de s’élargir à Migros. Avec cette promesse et denombreuses autres promesses concrètes, nous nous engageons pour la générationde demain.

Lapeurdepasserpourun idiotLe ridicule ne tue pas, et pourtantnous cherchons à tout prix à l’éviter.Ce phénomène relèvemême del’anxiété sociale.

L a katagélophobie, vous connais-sez? Vous en souffrez certaine-ment: ce trac qui vous étreint à

l’idée de prendre la parole en public,cettegênequi s’emparedevous lorsquevous trébuchez sur un trottoir etman-quez de vous étaler, ce sentiment demortification qui vous envahit quandvousvous rendezcomptequevous traî-nez depuis lematin unmorceau de pa-pier toilette sous votre chaussure...La peur du ridicule (katagélo, en

grec): voilà ce dont il s’agit. La crainted’être raillé, moqué. D’être mis au bande la société. Car comme le disait déjàBergsonaudébutduXXe siècledans sonouvrage sur le rire, la fonctionpremièredu comique est de sanctionner desécarts commispar rapport àunenormeadmise et reconnue.Pour Grazia Ceschi, psychothéra-

peute et maître d’enseignement et derecherche à l’unité de psychologie del’UniversitédeGenève,pasdedoute en

effet: lapeurdu ridicule s’apparentebelet bien à une certaine forme d’anxiétésociale, qui nous touche tous à diffé-rentsdegrésd’intensité.«C’estunmé-canisme adaptatif indispensable pourréguler, améliorer nos relations avecnotre entourage, précise-t-elle. Toutcomme ladouleur est un signal d’alertedu corps en cas de maladie ou de bles-sure, l’anxiété peut nous indiquer unrisque de rupture sociale.»

«L’hommeestun animal social»Et de raconter qu’en interrogeant despersonnes qui redoutent de parler enpublic sur les raisons de leurs réti-cences, on remonte progressivementvers une peur fondatrice, fondamen-tale: celle de se retrouver seul.«L’homme est un animal social. Il estprogrammé pour fonctionner engroupe, c’est une question de survie.»Le ridicule ne tue pas, dit-on. Mais si

l’on considère que«l’arachnophobie re-lève d’une peur irrationnelle de la mortphysique», on comprend aisément quela phobie sociale puisse s’apparenterquant à elle à une peur irrationnelle delamort... sociale.Sans aller jusque là, Grazia Ceschi

rappelle que l’anxiété sociale peuts’échelonner, selon les individus. Duphobique qui s’enferme chez lui, au so-ciopathe qui n’a que faire de ce qu’onpense de lui, nous avons tous en tête dessituations que nous redoutons particu-lièrement.«Chacunconjuguecettepeurselonsonhistoiredevie,souligne lapsy-chothérapeute. Elle est inhérente à laformede culture dans laquelle on évolueet est relative au groupe de référence quia de l’importance à nos yeux. Or, dansnotre société, nous sommes souvent ju-gés en fonction de notre performancepublique, ce qui peut expliquer la grandeproportion de gens redoutant de s’expri-merdevantuneaudience.»

«L’anxiétépeut nousindiquerunrisquederupturesociale.»Grazia Ceschi,

psychothérapeute

AU QUOTIDIEN | PSYCHOLOGIE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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D’unepart,noussavonsqu’ensituationdeforte anxiété sociale nous avons tendanceà focalisernotreattentionprioritairementsurnosréactionsinternes.Onnemanque-rapasdenotertouteslesmanifestationsdenotre anxiété: rougissement, tremble-ments, bégaiement, etc. Mais cetteconcentration sur soi se fait au détrimentde l’attentionportée vers l’extérieur,doncvers nos interlocuteurs. En dernière ins-tance, ce mécanisme diminue la qualitéobjective de notre performance publique.Lameilleuremanièrepourchangercetétatdefaitlorsd’undiscours,estdeseconcen-trersursonauditoireetnonsursoi-même.D’autrepart,ilestutiledes’exposeràlasi-tuation sociale redoutée – que spontané-ment nous aurions tendance à éviter.Uneexposition longue et répétée, nous per-mettra progressivement de «déjouer nosfausses croyances», et par lamêmeocca-siondenousconvaincreque,non,décidé-ment, le ridicule ne tue pas!

Texte: Tania Araman

Peur du ridicule et conformisme«La peur du ridicule obtientde nous les pires lâchetés»,disait l’écrivain français AndréGide. Sans aller jusque danscet extrême, le psychologueSolomon Asch démontraitdans les années 50 que nouspréférions sciemment niernos impressions et certitudespar besoin d’être intégrés,

d’être dans la norme. Son ex-périence? Il invita des étu-diants à un test de vision.Tous, sauf un, savaient quel’expérience était truquée.Devant juger la taille de lignestracées sur des affiches parrapport à une ligne de réfé-rence, les complices don-nèrent unanimement une ré-

ponse fausse alors que le ré-sultat était évident. Dans33%descas, ils réussirentà in-duireainsi enerreur la«vic-time»quidécidadese rangeràleuravis. Interrogéesur les rai-sonsdesonchoix,elle expliquaavoireupeur de passer pourstupide et d’être rejetée parle groupe.

Quand la peur nous pousse à nous dépasser«Je suis obsédé par la peurdu ridicule», avouait le chan-teur Corneille en septembredernier au magazine «Clo-ser», à l’aube de sa participa-tion à l’émission «Danse avecles stars». Il ne sera finale-

ment éliminé qu’au bout desept semaines de compéti-tion. Comme quoi, sa crainten’était pas justifiée.De son côté, Grazia Ceschi leconfirme: «Vaincre nos peursnous permet parfois de nous

dépasser. De nombreux ac-teurs reconnaissent avoir untrac fou, mais cela les pousseà surcompenser, et ils sontbien souvent excellentslorsqu’ils s’exposent à leurpeur.»

Illustration:FrançoisMaret

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | AU QUOTIDIEN | PSYCHOLOGIE| 77

L ’hiver n’est pas propice à la cueil-lette d’herbes et de plantes? Qu’àcela ne tienne, de la simple paille

pour rongeurs peut elle aussi se trans-former en papier végétal. CharlotteTouati, enseignante à l’Ecole-club Mi-grosdeNeuchâtel,vousdévoileunemé-thode toute simple, qu’il est aussi pos-sible de tester avec des enfants - soussurveillance d’un adulte.

Il est bon de savoir que certains élé-ments peuvent être facilement rempla-cés par d’autres: le bac par un lavabo ouune baignoire, la presse par des briquesou un simple serre-joint et deuxplanches.

Par ailleurs, tout est optionnel: onpeut choisir de fabriquer un papier plus

ou moins épais, plus ou moins «brut»,blanchi ou non, et on peut même le co-lorer avec du safran, du curcuma, de lagarance,despeluresd’oignon,des colo-rants pourœufs, etc.

Une seule règle prévaut: il s’agit debien faire sécher sonpapier, sinon il gon-dolera.

On peut ensuite l’utiliser pour écrire- avec un feutre ou du pastel, mais pasd’encre! -, ou alors utiliser sa créationcomme décoration. Puis tester la tech-nique – pourquoi pas en y incluant desfeuilles et des fleurs sèches? - avecd’autres plantes, puisque toutes s’yprêtent…

Texte: Véronique KipferPhotos: LoanNguyen

Fiche technique 5 cc bien remplies debicarbonate de soude

Eau de JavelMixer plongeant Récipient haut 3 poignées de paille

Grande casserole Bac en plastique Passoire Tamis et cadre Chiffons Presse

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Transformer de lapaille en papierVoir de la simple paille devenir feuille d’écriture, c’est magique!Charlotte Touati, enseignante à l’Ecole-club Migros de Neuchâtel,vous explique comment vous y prendre.

AU QUOTIDIEN | ÀVOTRE SERVICE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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Les prochainscours

Encres et pigmentsartisanaux:Du 16 au 30 avril 2015de 19h à 21h.

Fabrication de pa-pier – Papyrus:Le 18 avril 2015 de 10hà 13h.

Cueillette etpapier végétal:cours d’été:13 juillet -17 juillet2015 de 9h àmidi.

Lieu: Rue du Musée 3,Neuchâtel.Informations:www.ecole-club.ch

Marche à suivre1 Mettre la paille dans la casserole, la re-couvrir d’eau, bien brasser et laisser trem-per une nuit. Le lendemain, ajouter le bicar-bonate de soude.

Cuire deux heures à gros bouillons, en re-muant régulièrement (car attention, sinon,la paille reste à la surface et fait «cou-vercle»!). La paille va se ramollir.

2 Rincer à grande eau dans la passoire, enmalaxant la matière. Continuer jusqu’à ceque l’eau soit claire et qu’il ne reste que lafibre. Remettre la paille dans la casserole etl’imprégner d’une généreuse tombée de Ja-vel. Celle-ci va défaire un peu plus la ma-tière et la blanchir.

3 Mixer ensuite jusqu’à la consistance dé-sirée. A noter qu’il vaut mieux, toutefois, nepas mixer trop fin, car le mélange risqueraensuite de passer par les trous de la pas-soire et du tamis.

Attention: protéger ses vêtements avecun tablier, car le mélange risque de gicler unpeu!

4 Laisser poser le tout jusqu’au blanchis-sement désiré. Puis re-rincer le tout dans lapassoire, jusqu’à ce que la fibre ne senteplus le chlore.

5 Remplir le bac d’eau, et poser à côté unlinge sec, bien à plat.Prendre le tamis et le cadre, les poser l’unsur l’autre en les positionnant demanière àce que l’intérieur du tamis soit immergémais que le cadre soit au-dessus de la sur-face (sinon, la pulpe ressortira).

6 Prélever la pulpe du bout des doigts parpetits paquets, et la répartir sur le tamis entapotant la matière pour la défaire et la dis-perser régulièrement. Attention de ne pasoublier les angles!

7 Enlever les imperfections que l’on n’aimepas. L’idée est de répartir la pulpe dema-nière à ne plus voir la structure métallique.On peut ensuite choisir de déposer beau-coup de pulpe pour confectionner un car-

tonnage, très peu en laissant de petitstrous comme une dentelle, ou alors justeune petite couche régulière pour obtenir unpapier fin.

Sortir le tamis et le cadre de l’eau à la verti-cale en les maintenant fermement plaquésl’un contre l’autre, et les incliner pour leségoutter. Prendre le temps de bien le faire,car cela permettra ensuite au papier de sé-cher plus vite.

8 Enlever délicatement le cadre, puiségoutter à nouveau.

Anoter: si l’on désire un papier encore plusblanc, il est possible d’exposer le tamis ausoleil. Mais attention, la pulpe ne doit pastrop sécher, car il sera alors difficile de ladécoller du tamis.

9 Poser le tamis sur le chiffon et le retour-ner rapidement, pulpe contre le chiffon.

10 Tapoter le fond du tamis pour décollertoute la pulpe, puis le retirer.Rabattre l’autre moitié du linge sur la pulpe.Presser doucement du plat de la main.

11 Recouvrir d’autres linges, de feutre oude serpillières qui permettront de bien ab-sorber l’humidité et mettre le tout bien àplat sous presse.

12 Changer les chiffons régulièrement(une à deux fois par jour), jusqu’à ce que lepapier soit bien sec.

EN PARTENARIATAVEC

Charlotte Touatiet sa paille

transformée enpapier.

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| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | AU QUOTIDIEN | ÀVOTRE SERVICE| 79

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Votre magnifique programme de voyage1er jour, samedi – Trajet jusqu’au cœur du Trentin (Trentino)Agréable trajet en car spécial confortable depuis le lieu choisi jusque dans leVal di Sole, au cœur du Trentino. Arrivés à notre hôtel, nous sommes accueillisà notre hôtel avec un bon dîner!

2e jour, dimanche – Trajet à bord du train à voie étroite jusqu’à TrientLa région du Trentin se distingue par ses paysages exceptionnels, tout aussifascinants au printemps qu’en automne, avec toujours autant de couleursmerveilleuses. En effet, nulle part ailleurs en Europe, on ne trouve un si beaupanorama avec un cirque de montagnes superbe. Et bien sûr, le Trentin pos-sède aussi une culture et un caractère typiquement méditerranéens.Après le petit-déjeuner, nous partons à bord du célèbre chemin de fer à voieétroite qui nous conduit de Male à Trient. Installez-vous confortablementet appréciez ce magnifique trajet à travers de jolis villages et de profondesvallées des Dolomites de Brenta. Plus tard, lors d’une passionnante visiteguidée nous vous montrons pourquoi Trient compte parmi les plus bellescités montagnardes des Alpes. Vous aurez encore un peu de temps libre avantde reprendre le car qui nous ramènera à notre hôtel où nous attend un bondîner aux chandelles composé de spécialités du Trentin et accompagnéde musique.

3e jour, lundi – Les spécialités culinaires du Trentin (Trentino)Notre première étape d’aujourd’hui nous emmène dans la charmante val-lée de Non, où nous visitons une fromagerie typique du Trentin. C’est làque l’on produit le fameux Trentin Grana qui d’ailleurs a reçu de nombreusesdistinctions et nous, nous aurons bien sûr la chance d’y goûter. Nous entre-prenons ensuite une petite promenade dans un magnifique parc jusqu’àSan Romedio, un lieu de pèlerinage renommé dont l’église vaut bien unevisite. L’après-midi, visite d’une cave à vin typique de la région. Là aussi, nousaurons l’occasion d’en apprendre beaucoup sur les vins du terroir et naturel-lement, nous pourrons nous persuader de leur qualité en les dégustant. Lesoir, dîner à l’hôtel.

4e jour, mardi – Superbe trajet à bord du légendaire Bernina Express &retour à votre lieu de départAprès le petit-déjeuner, nous partons pour Tirano. Arrivés dans cette ville, ungrand temps fort de notre voyage nous attend: le trajet à bord du légendaireBernina Express jusqu’à St-Moritz. Réjouissez-vous de passer un momentexceptionnel à bord du plus haut et du plus beau chemin de fer du monde!Ce tronçon est spectaculaire, jalonné d’innombrables ponts et tunnels; cer-tains viaducs sont vraiment impressionnants! Bien installés dans les wagonspanoramiques confortables, vous pourrez contemplez des coups d’œil fan-tastiques, composés d’immenses forêts, de sommets imposants et de villagespittoresques! Arrivés à St-Moritz, notre car vous attend pour vous ramener àvotre point de départ.

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✓ 3 x petit-déjeuner (copieux buffet)✓ 2 x dîner dans le cadre de la demi-pension✓ 1 x dîner composé de spécialités du

Trentin, accompagné de musique✓ Trajet à bord du chemin de fer à voie

étroite de Male à Trient✓ Intéressante visite guidée de Trient✓ Excursion d’une journée

«Les perles du Trentin»✓ Visite d’une fromagerie et dégustation✓ Visite d’une cave à vin et dégustation✓ Trajet en wagon panoramique 2e classe du

Bernina Express: Tirano - St-Moritz✓ Assistance de notre guide suisse

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Notre experte:DanielleFrei-PerrinAprès avoir obtenuson diplôme demédecin-vétérinaireà l’Université deBerne en 1991, elle aeffectué différentsstages en cabinets.En 1993, elle estpartie durant troisans en Gambie,afin d’étudier lesendoparasites deschevaux et desânes. A son retour,elle a travaillé dansdifférents cabinetspour animaux decompagnie, avantd’ouvrir en 1999 sonpropre cabinet,Au Furet(www.aufuret.ch)à Echichens (VD).Sa spécialisation:les petits animauxet les NAC(rongeurs, furets,oiseaux et reptiles).

La réponse àvosquestionsJardinage, décoration, travaux d’entretien, nettoyage, problèmes de droits,soucis avec les enfants ou avec votre animal: posez-nous vos questions,nos experts y répondront dans lamesure du possible.

Illustrations:Kon

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ck

ronge la dent, mais plutôt le tartre quioccasionne la suite des infections. Lesdents commencent à se déchausser sousl’effet de la poussée du tartre jusqu’àoccasionner leur perte et/ou des abcèsdentaires. La mauvaise haleine apparaîtprincipalement à ce stade. Dans des rarescas, on peut également observer d’autrespathologies gingivales, comme destumeurs, bénignes oumalignes, ou desulcères liés à unemaladie métabolique.Les affections dentaires sont toujoursdouloureuses et très inconfortables,surtout lors de l’alimentation etdoivent être traitées.Je ne peux donc que vous conseiller devoir votre vétérinaire qui peut procéderà un diagnostic précis et proposer untraitement sous anesthésie. Puis il pourravous aiguiller pour la suite des mesuresde prévention dans le but de veiller à unebonne hygiène bucco-dentaire (brossage,lamelles enzymatiques, diète, etc..).

Nous avons reçu un hamster il ya deux semaines et voilà qu’unecopineme dit qu’il faut allerrégulièrement chez le vétérinairepour contrôler ses dents, car ellespoussent tout le temps! Est-cevrai? Peut-on éviter le problèmeen lui donnant des aliments durs(et lesquels?) àmanger?Aquellefréquence?

Maria Ackermann, Le Locle

Les dents du hamster poussent en effetde façon continue, comme chez tous lesrongeurs. Une alimentation adéquatequotidienne lui est indispensable, pasforcément dure mais principalementligneuse. Par exemple, un mélange degraines pour hamsters avec noix, épisde millet, carottes, baies, et pommes. Lavisite chez le vétérinaire ne s’impose ques’il présente des troubles demastication(hypersalivation, tri de son alimentation,saignement, mauvaise haleine), ou s’ilmaigrit de façon alarmante. Un contrôlevisuel régulier du propriétaire suffit aussià s’assurer que tout se présente de façonhabituelle (pas de dents qui poussentdans la babine ou le palais). Vous trouvezdes brochures d’info sur le hamster dorésur le site de l’Office vétérinaire fédéral:www.monanimaljenprendssoin.ch

J’ai un chatqui a treizeans, il mesemble qu’ila un problèmede dents. Il a lagencive qui ronge une de sesdent, pouvez-vousme dire lessymptômes chez les chats, lorsqueles dents leur fontmal? Il mangebien sa nourriture et ses croquettes,mais après il secoue sa tête, je nesais pas s’il amal. Si cela persiste,j’irai chezmon vétérinaire.

Maryam Noormamode, St-Blaise

Les problèmes dentaires deviennentde plus en fréquents chez les chatsavec l’âge. On considère que déjà 85%des chats de plus de 3 ans souffrentd’affections dentaires. On parle de façongénérale de maladie parodontale, uneaffection qui évolue en étapes.Première étape: la formation de laplaque dentaire, qui inclut entre autredes bactéries. Puis par minéralisationavec le calcium de la salive, on arrive à ladeuxième étape, la formation du tartre,structure très dure. Le tartre est bienvisible sur la base des dents et la genciveréagit en s’enflammant, on parlera alorsde gingivite. C’est peut-être le stadeque vous observez chez votre chat,bien que ce ne soit pas la gencive qui

| 81| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | AU QUOTIDIEN | VOS QUESTIONS

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Projet d’Aideaux Montagnards n°2927:

un nouveau magasin renforcel’économie locale.

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Avec le soutien de l’Aide Suisse aux Montagnards, 40 agriculteurs et artisans ont pu construire unmagasin dans le Bas-Valais. Dans la boutique «La Cavagne», les coopérateurs proposent desproduits laitiers et de la viande, des confitures et du vin de qualité, mais aussi des vêtements, descosmétiques et de l’artisanat. La vente directe de tous ces produits rencontre beaucoup de succèsauprès des habitants et des touristes, assure des revenus indispensables aux producteurs et crée denouveaux emplois. Avec un don en faveur de l’Aide Suisse aux Montagnards, vous pouvez égalementaider à assurer l’avenir des habitants des régions de montagne. www.aideauxmontagnards.ch.Compte postal pour les dons 80-32443-2

A vec cet anneau, je promets det’aimer pour le meilleur et pourle pire.» Oui, certes. Mais à quel

doigt passer l’anneau? A l’annulaire,bien sûr,celui qui,commesonnoml’in-dique, ne sert à rien d’autre. Et à gauchepar chez nous, mais à droite dans lespays nordiques, germaniques. À droitesouvent chez les protestants et à gauche

chez les catholiques. Bon, au MoyenÂge, tout le monde le portait à droite.Et ce qui estmarrant, c’est qu’il se passeà l’index chez les Hébreux et au pouceen Inde!Les Grecs et les Romains pensaient

que la veine de l’amour, vena amoris,rejoignait le cœur directement depuisl’annulaire gauche. D’où la logique d’yaccrocher son alliance.Mais laBibledisait le contraire: le côté

droit est le bienfaisant. L’Eglise aimel’annulaire parce que c’est le troi-sième doigt (le pouce n’en seraitpas vraiment un…) et que dans lacérémoniedemariage, lemariéprésentela bague à sa promise en annonçant«AunomduPère»sur l’index,«aunomdu Fils» sur lemajeur, puis «et du SaintEsprit, Amen» sur l’annulaire.L’explication des Asiatiques est plus

mignonne: chaque doigt symbolise unêtre. Les pouces sont les parents, lesindex nos frères et sœurs, les majeursnous-mêmes, les annulairesnotre (nos?)partenaire(s), et les auriculaires nosenfants. Pour le prouver, un petit jeu:mettez vosmains paume contre paume.Pliez les majeurs vers l’intérieur, l’uncontre l’autre. Essayez de séparer vospouces. Facile. Vos parents ne sont pasfaitspourpasser toute leurvie avecvous.Puis les index. Idem.Lesauriculaires: çamarche. Enfin, séparer les annulaires.Ah, ah! Impossible: les époux sont faitspour rester ensemble.Le tauxdedivorcereste incompréhensible!

Texte: Isabelle Kottelat

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Et si onmettaitl’allianceaupouce?

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Décoration etbricolage

Notre experte:KattyGarridoElle a d’abordeffectué unapprentissage enhorlogerie-bijouterie,puis travaillé dansunmagasin dephoto, avant d’êtreengagée chezJumbo, puis chezObi Renens. Voilàmaintenant sept ansqu’elle œuvre chezce dernier, en tantque responsabledu secteur«Décoration».Passionnée dedécoration et debricolage, elle testeavec enthousiasmetous les matériauxet toutes lestechniques.Son loisir favori:créer des maisonsde poupées, dansle moindre détail– électricité pour lesminisuspensionsen cristaux Swarovskicomprise!

Onm’a dit qu’on peut protégerdu bois brut simplement enl’imprégnant d’huile d’olive.Est-ce efficace?

Ludmila Bertschi, Saxon

Concrètement: oui, cela protège car celava boucher les pores du bois. Mais celava aussi le verdir et le rendre collant,et toutes les poussières vont ainsi venirse coller dessus. Il vaut mieux utiliser unehuile spécifiquement destinée au bois,car l’huile alimentaire est trop grasse ettrop collante.

Depuis quelque temps, beaucoupd’articles de décoration ou de sallede bains ont commemoyen defixation une ou plusieurs ventousesen plastique.Malgré plusieursessais, aucune ventouse ne tientaumur plus que quelques heures,que ce soit sur une surface sèche,humide ou trèsmouillée. Avez-vousune solution infaillible pour quece nouveaumode de fixation soitréellement efficace ?

Marie-Antoinette Nussbaum, Onex

Les ventouses tiennent mieux surune surface parfaitement lisse etlégèrement humide. Mais pour ma part,je n’ai pas trouvé mieux pour les fixerdéfinitivement que d’utiliser un petitclou pourmur, que je plante dans le jointentre deux catelles de salle de bain.Une fois enlevé, il suffit d’un peu demastic pour dissimuler le petit trou.Et en attendant, tout resteparfaitement en place…

Pour éviter de devoir acheter dela peinture colorée (j’aimeraisrepeindremon salon,mais lesproduits sont hors de prix!), peut-on simplement ajouter du colorantdans de la peinture blanche? Si oui,quel type de colorant utiliser?

Luc Durrer, Bonvillard

Il existe des pigments pour dispersionque vous pouvez ajouter à votre peinture.Mais attention, leur capacité à masquerla base n’est pas idéale: ils ne sont pasopaques du tout et vous devrez passerau moins trois ou quatre couches pourobtenir un mur uniforme.En revanche, une peinture de meilleurequalité permettra de ne passer qu’uneou deux couches pour un bon résultat.Le fait d’utiliser de la base et despigments ne permet pas de fairede réelles économies.

| 83| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | AU QUOTIDIEN | SAVIEZ-VOUS QUE...?

Une pousséede fièvre estle signe quenotre orga-nisme lutteface à un agentpathogèneennemi.

86 |AU QUOTIDIEN | SANTÉ |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

M anifestation anodine, générale-ment sans gravité, la fièvre re-lève sans doute davantage de la

«bobologie»quede lamédecinepure etdure. Pourtant, nombre de parents s’af-folent à mesure que la température deleurs enfants grimpe. Certains finissentmême par envahir, au risque de les sur-charger, cabinets privés et urgences pé-diatriques. Alors qu’une meilleureconnaissance du phénomène permet-trait sans doute déjà de faire retombertoute cette fébrilité...La fièvre, pour commencer, n’est pas

une maladie, mais un symptôme. Plusprécisémentune réponsede l’organismeface à l’intrusion d’un agent pathogèneennemi. «Le thermostat interne ducorps, situé dans une zone précise ducerveau,modifie alors sa consigneet faiten sorte que la température s’élève dansle but d’activer le système immunitaireet de contrer les microbes», explique laDr CarolineHefti-Rütsche.

Ne combattre la fièvrequ’à partir d’un certain niveau«On parle de fièvre pour une tempéra-ture rectale ou auriculaire supérieure à38°C, précise la pédiatre yverdonnoise.Si elle estmesurée en axillaire (aisselle),la limite est alors de 37,5°C.» Et si l’onconstate que son bambin est bel et bienfiévreux, on agit presto subito? «Si lafièvre est bien supportée, on pourra at-tendre 38,5-39°C avant de donner untraitement. En revanche, si l’enfant estsujet, par exemple, aux convulsions ousi, en plus de la fièvre, il a des douleurs,on n’attendra pas que la températures’élève encore davantage!»S’il n’y a ainsi pas lieu de faire baisser

lesdegrésCelsius à toutprix (n’oublionspas que cette élévation de températuresert quandmême enpriorité à se débar-rasserd’intrus!), il est cependantnaturelde vouloir réduire l’inconfort des pa-tients en herbe via la prise de médica-ments, «de préférence du paracétamol

ou alors de l’ibuprofène s’il a plus de 6mois».Quant à la fameuse aspirine, elleest fortement déconseillée avant 12 anset carrément contre-indiquée en cas devaricelle!

Les gestes simplesqui soulagentOutre le recours aux remèdes de lachimie bâloise et d’ailleurs, certainespratiques simples, relevant dubon sens,peuvent aussi contribuer à faire dimi-nuer la température.«Il faut veiller à nepas trop habiller son enfant - pour au-tant qu’il soit à l’intérieur -, à ne pas lecoucher dans une chambre trop chaude(idéalement 18°C) et à bien aérer, régu-lièrement, la pièce», rappelle la DrHef-ti-Rütsche. Il est également très impor-tant de donner souvent à boire à son re-jeton, plutôt de l’eau et des tisanes quedu lait ou des jus de fruits.Et lui couler un bain, c’est une bonne

idée? «On peut l’envisager avec unetempérature inférieure d’environ 2-3°Cà celle de son organisme, puis on ajouteprogressivement un peu d’eau froidepour diminuer encore un peu la tempé-raturedubain.»Demême, il estpossiblede rafraîchir son bambin en lui passantungantde toilettehumide sur le corps etle visage, ou encore en appliquant descompresses -vinaigréesounon- sur lesextrémités. «Pas trop froides car celan’est pas du tout agréable!», frissonnenotre experte.Laquelle prescrit aussi un peu de re-

pos à junior: «Son organisme a besoind’énergie pour lutter contre l’infection.Il me semble donc indispensable quel’enfant puisse dormir lorsqu’il en a en-vie. Il sera ainsi mieux à la maison quesur les pistes de ski,dans les grandsma-gasins ou en visite chez des amis.» Parcontre, un peu d’air frais ne lui fera sansdoute pas de mal. «Une petite sortie luipermettra quand même de s’aérer et dese changer les idées.»

Texte: Alain PortnerPhoto:Ge

ttyImages

Quandconsulter?Appelez le 144... Si l’enfant est pâleet sans intérêt pourl’entourage. S’il a des petitspoints violacés sur lapeau, s’étendantrapidement. S’il a très mal à lagorge, bave et quesa respiration esthaletante. S’il tousse beau-coup et que sa respi-ration est très rapide. S’il a mal à la têteet ne peut plier sanuque ou vomit. S’il présenteencore d’autressignes inquiétants.

38°2 lematinLes poussées de fièvre des enfants entraînentsouvent unemontée d’angoisse chez leurs parents.A partir de quelle température faut-il s’inquiéter?

CarolineHefti-Rütsche,pédiatre.

Contactezrapidementvotrepédiatre... Si la fièvre survientplusieurs jours aprèsun rhume ou le débutd’une toux. Si elle s’accom-pagne demaux degorge, de douleur àl’oreille, ou encoredemaux de ventre oude symptômes uri-naires. Si elle dure depuistrois jours ou plus. Si le petit fiévreuxest âgé demoins de3mois.

Source: «Vincent, So-phie et les autres…quefaire quand votreenfant est malade?»,une brochurede la Société suisse depédiatrie que l’on peutcommander viainternet (www.swiss-paediatrics.org -buerozentrum@rossfeld.ch) oupar fax (031 300 0299).

| 87| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | AU QUOTIDIEN | SANTÉ

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B ob l’éponge, l’habitant sous-marinle plus doué, le plus créatif et leplusdrôlede sagénération,sortde

l’eau histoire de conquérir les écrans dumonde entier dans un fantastique longmétrage en 3D signé Paul Tibbitt.

Dans cettenouvelle aventure animée,qui contient aussi des scènesenprisesdevue réelles, il retrouvera ses amis Carlole calamar égoïste,Mr Krabs le crustacéobsédé ou Patrick l’étoile de mer fidèle.Ensemble, ils mettront les voiles et selanceront dans une grande aventurepour filerune trempeàSteakBarbare,unsinistre pirate interprété par AntonioBanderas.

«Bob l’éponge: un héros sort del’eau» arrivera sur les écrans de Suisseromande le 18 février 2015. Un divertis-sement cinématographique pour petitset grands, original, haletant et à l’hu-mourdécapant.Unspectacleunpeu fou,sympathique et insolite pour la grandetoile,dans lequel leshérosdeBikiniBot-tomdeviennent de vrais super-héros!

A partir du 18 février sur les écrans.Plus d’infos sur www.bobleponge-lefilm.fr.

Le retour de l’épongela plus célèbre dumondeA l’occasion de la sortie du film en 3D «Bob l’éponge: un héros sort de l’eau»Migros Magazine met en jeu de nombreux prix qui raviront les fans de la série. Participez et gagnez!

A l’occasion de la sortie en salle du film«Bob l’éponge: un héros sort de l’eau»,«Migros Magazine» offre par tirage ausort à ses lectrices et lecteurs:

du 1erau 2e prix: 1 appareil photosous-marin + 2 entrées de cinéma

du 3e au 12eprix: 1 haut-parleursous-marin + 2 entrées de cinéma

du 13eau 30e prix: 1 fanpack secomposant d’une éponge, d’un lingede bain et d’un jeu de plage +2 entrées de cinéma(Valeur totale: Fr. 3000.-)

Déroulement du concoursRépondez à la question suivante: commentse nomme le méchant pirate du film?Comment participer?Par téléphone: appelez le 0901 560 089(fr. 1.-/appel à partir du réseau fixe) etcommuniquez votre réponse ainsi que vosnom, prénom et adresse.Par SMS: envoyez un SMS avec le texteGAGNER, votre réponse ainsi que vos nom,prénom et adresse au numéro 920 (fr. 1.-/SMS). Exemple: GAGNER, réponse, JeanDelalune, rue des Etoiles 1, 9999 Leciel.Par carte postale: envoyez une cartepostale (courrier A) avec votre réponseainsi que vos nom, prénom et adresse à«Migros Magazine», «Sponge Bob», casepostale, 8099 Zürich.Sur internet: tapez www.migrosmagazine.ch/coupdechance (participation gratuite).Dernier délai: 15.02.2015.

Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit.Pas de versement en espèces. La voie du droitest exclue. Aucune correspondance ne seraéchangée au sujet du concours. Les collabora-teurs/trices des médias Migros ne peuventparticiper. Les prix qui ne sont pas retirés dansles trois mois qui suivent le tirage au sort sontconsidérés comme caducs. Ils ne donnent lieuà aucune contrepartie.

Bob l’épongeretouve ses amispour une nouvelleaventurecomplètementfolle.

Le filmmêleanimation etprises de vueréelle. C’estAntonioBanderas quiprêtera sestraits ausinistrepirate SteakBarbare.

Photos:Param

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SUIVEZ TOUTE L’ACTUALITÉ SUR WWW.MIGROSMAGAZINE.CHBienvenue sur www.migrosmagazine.ch, la plateforme multimédia interactive qui vous propose, semaine après semaine, le contenucaptivant de Migros Magazine et vous invite à dialoguer en ligne avec nos rédacteurs. Venez découvrir www.migrosmagazine.ch et laissez-vous inspirer par son contenu. Vous pourrez également vous abonner gratuitement à l’édition imprimée: www.migrosmagazine.ch/abo.

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BanqueNationale Suisse – finit par s’endétourner elle aussi.De plus, la vague de dévaluations

pourrait échapper à tout contrôle.La ré-action de la Chine demeure incertaine.Va-t-elle laisser le yuansedévaluer si sacroissance faiblit? Si oui, l’Europe seraitencore davantage inondée de produitschinois plus avantageux. Et la tendanceà ladéflation,que laBCEvoulait contrer,pourraitmême augmenter.Au grand damde la Suisse, les défen-

seurs d’unemonnaie stable sont pour lemoment minoritaires au plan interna-tional. Pourtant, la preuve doit encoreêtre apportée que, sur la durée, la poli-tique de la dévaluation fonctionne.

LES CONSEILS DE LA BANQUEMIGROS

Laplongéede l’euroQuesepasse-t-il actuellement avecles monnaies? Pouvez-vous expli-quer pourquoi leurs cours sont sicapricieux?

Cequenousconstatonsces jours estunevague de dévaluations à l’échelle de laplanète.Enpremièreposition, laBanquecentrale européenne (BCE) semanifesteen annonçant l’achat d’emprunts d’Etatet accélère ainsi la dégringolade de l’eu-ro (graphique ci-contre). La BCE n’estpas la seule àpratiquer cettepolitiquedela dévaluation. Il y adéjà deux ans, le Ja-ponacommencéàaffaiblir le yendema-nière ciblée. Sous le nom d’«Abeno-mics», la planche à billets a égalementété activée.Dans les deux cas, l’objectif est le

même: rendre une économie souffre-teuse plus concurrentielle. Grâce à unemonnaie rendueplus faible, les produitsen provenance de ces pays deviennentplus avantageux. Au détriment desautrespartenaires commerciauxdont lesexportationsdeviennentplusonéreuses.L’économie suisse est précisément entrain de ressentir une telle situation.Mais que nous apporte au juste un

franc fort?Neserait-il pasplus judicieuxd’épouser la tendance baissière de l’eu-ro? Pour ma part, la meilleure réponseest celle de l’économiste John MaynardKeynes qui, il y a presque cent ans,constatait«que l’altérationd’unemon-naie constituait le moyen le plus raffinéet leplus fiabledebouleverser les fonde-

mentsd’une société.»Cettemaximen’arienperdude sonactualité. Jeneconnaisaucunpays qui est redevable de sa pros-périté à samonnaie faible.

Peut-on arrêter à tempsune spirale de dévaluations?A l’origine, l’euro aussi était conçu pourla stabilité.Aux côtés du dollar, il devaitprendre son essor comme une monnaied’échange globale. Il ne s’agit plus au-jourd’hui que d’un objectif lointain. Lapolitique de dévaluation de la BCE amisàmal la confiance.Deplus enplusd’Eu-ropéens commencent à échanger leurargent dans d’autres monnaies. Et voilàque l’acheteuse invétérée d’euros – la

Albert Steckest responsabled’analysedemarchéet des produitsà la BanqueMigros.

La nouvelle indépendance du franc

En comparaison avec le dollar, l’euro a considérablement baissé.Inversement, après la fin du cours plancher, le franc s’est brutalementapprécié. Le yuan chinois évolue une nouvelle fois parallèlement au dollar.

source:Bloom

berg

0%

– 5%

–10%

–15%

Evolution de la valeur en%par rapport au dollar

monnaie forte

monnaie faible

janvier février mars avril mai juin juillet août sept. oct. nov. déc. jan.2014 2015

yen japonaisyuan chinois

franc suisse

euro

Actuellement surblog.banquemigros.ch:– le franc va-t-il restersi fort?– cinquante conseilspour vos impôts.

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | AU QUOTIDIEN | FINANCES| 91

Le tableau de bordLa version toutes options présente untableau de bord fourni. Entre les aéra-tions taillées en «club de golf» setrouvent un écran tactile 7’’ couleur(GPS, radio, média, infos véhicule), lesmultiples boutons relatifs à la ventila-tion bi-zone et aux sièges chauffants,ainsi que diverses prises pour bran-cher smartphone ou lecteur MP3.Viennent s’ajouter les commandesau volant et les instruments.

Les rangementsLa Hyundai i30 est truffée depetits rangements plus pra-tiques les uns que les autres. Parexemple, la console centraleabrite deux porte-gobelets ca-chés par un petit store, pratiquepour y cacher l’argent pour leparcomètre! Elle dispose égale-ment d’une boîte à gants fraî-cheur, idéale pour y stocker sabouteille d’eau.. ou du chocolat!

Etdans lavraie vie,elle est commentcettevoiture?

Avec les conditions hivernales, le

test de la petite Hyundai i30 s’est

déroulé dans des conditions très

particulières. Je garde le souvenir

marquant de ces rentrées pénibles

entre Lausanne, où je travaille et

Neuchâtel, où je réside. L’autoroute

était tapissée de blanc, la visibilité

hostile et les automobilistes

méfiants.

Avec l’obscurité et les flocons

qui tournoyaient à pleine vitesse,

j’avais l’impression d’être lancée

à plein régime dans un voyage

interstellaire. Un sentiment

renforcé par les instruments

de la voiture de la semaine qui

émettent une lueur bleue

très présente dans l’habitacle

et qui lui confère une atmosphère

presque futuriste.

Si l’état des routes n’était pas

très rassurant, la Hyundai i30,

elle, a su memettre parfaitement

à l’aise.

D’une part, parce qu’elleest confortable et particulièrement

spacieuse pour sa condition de

citadine, de l’autre, parce que ses

réactions sont sûres. Lapetite Coréenne m’arassurée par sarobustesse et parla fiabilité deses freinages.

Il est vrai que j’ai conduit

très prudemment,mais à nul moment jen’ai eu l’impressionque la voiture allaitm’échapper.

De plus, lessuspensions sontagréables et lecomportementsécurisant. Ce quine gâche rien auvoyage.

Dynamique etperformante, jene parlerais pas ici d’une

petite bombe denervosité, mais d’unevoiture agréable etaccueillante qui a cequ’il faut de répondant.

Texte: Leïla Rölli

Portrait:JoëlleNe

uenschwander

UnevoitureaccueillanteDynamique, laHyundai i30a juste cequ’il fautde répondantpour être à l’aise partout.

AU QUOTIDIEN | VOITURE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

92 |

ÉMISSION DE CO2 EN G/KM

Moteur / transmission: 1.6 CRDi Diesel4 cylindres, 1582 cm3, 128 ch (94 kW)Boîte manuelle 6 vitessesPerformance: 0-100 km/h = 10.9 sVitesse de pointe: 197 km/hDimensions: Lxlxh = 430.0 cm x 178.0 cmx 147.0 cm

FICHE TECHNIQUE

Hyundai i30

Poids: 1495 kgConsommation:mixte 4.1 L/100 kmÉmission de CO2: 108 g/kmÉtiquette Energie: APrix: à partir de CHF 16 300.-et CHF 23 190.- pour la motorisationdu test (1,6 CRDi)

120

200

180

140

160

80

60

40

200

100

Le lookDes phares en arabesques, des

feux de jour perlés, une calandre

en deux parties coupée par un

large sourire de carrosserie, des

lignes fluides et aérodyna-

miques ainsi que demultiples

renflements, la i30 est très tra-

vaillée et peut paraître chargée,

mais l’ensemble reste néan-

moins harmonieux.

Le coffreBien que la i30 soit une petite cita-dine, elle n’a pas à rougir de la capaci-té de son coffre. En configuration 5places, celui-ci propose une conte-nance de 378 l. Banquette rabattue, ilatteint 1316 l avec l’avantage d’offrirune surface de chargement complè-tement plane à hauteur du hayon, cequi facilite la manipulation de charge-ments lourds et encombrants.

148

108

moyenne suisse

modèletesté

«Elle est confortable et

particulièrement spacieusepour une citadine.»

Le volantPar simple pression d’un bouton, le

conducteur peut changer l’intensité

de la direction assistée. Grâce au

système Flex Steer, trois modes

sont possibles: CONFORT, idéal

pour se parquer sans se fatiguer, le

volant tourne presque du bout des

doigts, SPORT, pour plus derésis-

tance et un sentiment de consis-

tance appréciable à grandevitesse

et NORMAL pour un juste milieu.

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | AU QUOTIDIEN | VOITURE| 93

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Délai de participation:dimanche 15.2.2015, à minuit

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet duconcours. La voie du droit est exclue. Pas de versementen espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de parti-cipation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Lesgagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nomet lieu de résidence seront publiés.

Solution:

Solution n° 6: DIALECTE

Gagnants n° 5:Miriam Meier, Genève;Pierre Viquerat, Cronay VD;Annette Boand, Sion

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dansla grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 903(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution,vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple: MMF3 NIECE Pierre LexempleRue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Ma-gazine, paroli, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation:dimanche 15.2.2015, à minuit

Aucune correspondance ne seraéchangée au sujet du concours. La voiedu droit est exclue. Pas de versement enespèces. Concourir au moyen d’un logicielde participation automatisé est exclu. Lescollaborateurs/trices des médias Migrosne peuvent participer. Les gagnants/esseront informés/ées par écrit et leur nomet lieu de résidence seront publiés.

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

Agagner, 3 bons d’achatMigrosd’une valeur de 100 francs chacun!

Solution n° 6: TERRE

Gagnants n° 5:Aurel Zürcher, Courfaivre JU;Chantal Flament, Petit-Lancy GE;Florence Marendaz, Orbe VD

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque casede 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

ABDEGINPRT

TEECLRAAOE

TUCOUIVRCR

IRACCDIATL

STLIOACSEE

OIIDSCEIUN

IANEEERTRK

RTESSETESA

1. De quelle couleur est la fleur du houx?L blanche K rouge M jaune

2. Pour quel journal travaille Clark Kent, alias Superman?I Daily Moon A Daily Sun O Daily Planet

3. De quelle nationalité est le Pape François?G Argentine U Italie E Mexique

4. Le Lac de Géronde est un lac situé sur la commune de …?T Martigny G Sion I Sierre

5. En quelle unité s’exprime la résistance électrique?L ampère C ohm H kilogramme

6. La Suisse a introduit les codes postaux le 26 juin …?O 1974 I 1964 E 1954

7. Que signifie la touche «Ctrl» d’un clavier informatique?N caractère A classement E contrôle

8. Où se situe le tubercule de Darwin dans le corps humain?S pied L oreille T nez

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

Agagner, 3 bons d’achatMigrosd’une valeur de 100 francs chacun!

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JEUX |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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Voici ce qui t’attend en ligne:

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ÉnigmesÉnigmesDEVINE LES FORMESAide Nina à résoudre le sudoku des formes géométriques.Chaque forme ne doit apparaître qu’une seule fois parligne (horizontale) et par colonne (verticale) ainsi quedans chaque bloc encadré par des lignes épaissies.Amuse-toi bien!

Solution:

1

2

Solution:

FICHUES ERREURS

Trouve les dix différences!

BIMARULe chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre decases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent êtrecomplètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

PONTSChaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre delignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont quedes traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples

ou doubles. Au final, toutes les îlessont reliées les unes aux autres.Des intersections, des ponts dia-gonaux et des liaisons avec plusde 2 lignes ne sont pas autorisés.

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Solution n° 6:Solution n° 6:

LE COIN DES ENFANTS

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IMPRESSUMMIGROSMagazineConstruireHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:506 306 exemplaires(REMP 2014)Lecteurs: 672 000(REMP,MACH Basic 2014-2)

Adresse rédaction et éditions:Limmatstrasse 152case postale 1766,8031 ZurichTéléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch

Editeur:Fédération des coopératives Migros

Directeur deMédiasMigros:Lorenz Bruegger

Direction des publications:Monica GlisentiRédacteur en chef:Steve GaspozRédacteur en chef adjoint a. i.:PierreWuthrich

DépartementMagazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Véronique Kipfer, Pierre Léderrey,Viviane Menétrey, Laurent Nicolet,Alain Portner, AlexandreWillemin

Edition print et online:ChristineWerlé (cheffe d‘édition),Laurence Caille, Manuela Vonwiller

DépartementActualitésMigros:Daniel Sidler (responsable),PierreWuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Jean-Sébastien Clément,Christoph Petermann,Anna Meister,Sabine Müller, Thomas Tobler,Michael West

Département Shopping& Food:Larisa Matkovic-Kilibarda (responsablea. i.), Heidi Bacchilega, Emilia Gamito,Dora Horvath, Stefan Kummer,Sonja Leissing, Fatima Nezirevic,Nicole Ochsenbein, Anna-KatharinaRis, Robert Rossmanith, ClaudiaSchmidt, Jacqueline Vinzelberg,AnetteWolffram

Correction:Paul-André Loye

Mise en pages:Bruno Boll (responsable),Werner Gämperli (responsablepour la Suisse romande),Doris Oberneder, Nicole Gut,Gabriela Masciadri, Pablo Tys,Tatiana Vergara

Photolithographie:Reto Mainetti (responsable),Manuela Seelhofer, Max Sommer

Prépresse:Liliane Bolliger, Marcel Gerber

Service photo:Olivier Paky (responsable),Lea Truffer (resp. pour la Suisseromande), Susanne Oberli

Secrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),

Imelda Catovic Simone,Nicolette Trindler

Communication& coordinationdesmédias:Eveline Zollinger (responsable),Larisa Matkovic-Kilibarda, Rea Tschumi

Département des éditions:Rolf Hauser (chef du département)Alexa Julier, Laila Müller-Boonya,Margrit von Holzenedition@migrosmagazine.chTéléphone: 058 577 13 70Fax: 058 577 13 71

Thomas Brügger, (responsable annon-ces), Carina Schmidt (responsablemarketing des lecteurs), MarianneHermann, Patrick Rohner (responsableMedia Services), Nicole Thalmann(responsable service interne).

Annonces:annonces@migrosmagazine.chTéléphone: 058 577 13 73Fax: 058 577 13 72

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Le ch mage des jeu nesdoit dispara tre

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Solution n° 6: 578Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 ZurichInternet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation: dimanche 15.2.2015, à minuit

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie dudroit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’unlogiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices desmédias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/éespar écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

Agagner, 5 bons d’achatMigrosd’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peutapparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun desneuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Gagnants n° 5:Alice Fässler,Bronschhofen SG;Roland Sahli,Massongex VS;Albert Girard,Glovelier JU;Susanne Löw,Gossau ZH;Gion Peder Steier,Cunter GR

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des

Imprimerie:DZZ Druckzentrum Zürich AG

98 |JEUX |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

1er jour–SwissAlpsClassicExpress:à bord d’une composition d’époque,grande traversée des Alpes sur la lignehistoriqueduGlacier Express,deBrigueàSaint-Moritzpar la ligne sommitaledela Furka. Le Swiss Alps Classic Expressest un train spécial composé de voituresaux fenêtres abaissables, d’un wa-gon-restaurant nostalgique et d’unevoiture à ciel ouvert. Collations (midi etsoir) à bord, nuit dans un hôtel d’Enga-dine.2e jour – Bernina – Tirano: excursiondans lemassif de laBerninaencarpostald’époque, via le Val Poschiavo et la Val-teline, avec repas demidi dans une trat-toria typique.ATirano,unecompositionhistorique desChemins de fer rhétiquesvous ramèneàPontresina,sur lemagni-fique tracé de la ligne de la Bernina. Re-pas du soir et nuit dans le même hôtelque la veille.3e jour–Maloja,SplügenetSanBer-nardino, en route pour Bellinzone:c’est par des chemins de traverse quevotre car spécial rejoint Bellinzone, viales rives des lacs de Haute-Engadine, lecol de Maloja, Chiavenna l’italienne etl’itinéraire aussi charmantqueméconnudes cols du Splügen, du San Bernardino

et du Val Mesolci-na. Repas de midien cours de route,repas du soir etnuit à Bellinzone.4e jour–Gothard– Lucerne: ba-lade guidée à ladécouvertedeBel-linzoneet ses troisfleurons – leschâteaux de Cas-telgrande,Montebello etSassoCorbaro,inscrits au patrimoine culturel mondialde l’Unesco. Repas de midi, puis trainpanoramique 1re cl. pour le passage del’impressionnante ligneduGothard.Ar-rivée à Lucerne à 16 h 41 et retour indi-viduel chez vous.Remarque: les moyens de transportproposés ici n’offrent pas le mêmeconfort que les compositionsmodernesencirculation.LeSwissAlpsClassicEx-press, par exemple, n’a pas de voiturespanoramiques climatisées,mais c’est leseul train à emprunter, quelques jourspar année, la ligne sommitalede laFurkaplutôt que le tunnel de base inauguré en1982. Il s’agit doncd’unvoyageexclusif,aussi spectaculaire que pittoresque.

Les plus belles voiesferrées de SuisseAu cœur des Alpes, de la ligne sommitale de la Furka à celle du Gothard en passantpar la Bernina, nous vous proposons un voyage dans le temps en véhicules d’antan. Dates et prix

Du 21 au 24 juillet 2015ou du 1er au 4 septembre 2015

Prix par personne: en chambre doubleavec abonnement demi-tarif: Fr. 1390.-.

Suppléments: chambre individuelle pour 3 nuits: Fr. 75.- voyage en train sans abonnementdemi-tarif: Fr. 95.-Réductions: avec abt général 2ecl.: Fr. 70.- avec abt général 1re cl.: Fr. 95.-

Prestationsincluses: train 2e cl.domicile-Brigue etretour de Lucerne(base: abonnementdemi-tarif) parcours Brigue-Saint-Moritz à bordd’une voiture 1re cl.du Swiss Alps

Classic Express parcours Tirano-Pontresina à bord d’untrain historique 2e cl. des Chemins de ferrhétiques 3 nuits avec petit déjeuner dans de bonshôtels de classe moyenne 2 collations dans le train, 3 repas demidiet 2 repas du soir parcours en car postal d’époque selonprogramme balade guidée à Bellinzone parcours Bellinzone-Lucerne à bordd’une voiture panoramique 1re cl. guide ZRT pour tout le voyage documentation de voyage

Réservations et informations: réservezdès maintenant auprès de Voyages ZRT,avenue de Cour 74, 1007 Lausanne,info@zrt.ch ou composez le 021 622 00 60.

Organisation: Voyages ZRT, www.zrt.ch

Ce voyage est soumis aux conditionsgénérales de contrat et de voyage de ZRTZermatt Rail Travel SA. Sous réserve demodifications du programme.

En haut:Bellinzonepossède troischâteaux forts.En bas: le SwissAlps ClassicExpress.

L’Engadine,unemerveillede la nature.

| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | VOYAGE LECTEURSTRÉSORSDESALPES | 99

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

Concha Buika baigne dans le flamencodepuis son enfance passée parmi les gitans deMajorque. On l’a souvent décrite commela nouvelle reine du flamenco, mais d’autres laperçoivent davantage comme une grandechanteuse de jazz ou même de blues et de funk.

Date: 21 mars 2015, GenèvePrix: de Fr. 44.– à Fr. 70.40 au lieu de Fr. 55.–à Fr. 88.–, suivant la catégorieInformations et réservation:www.cumulus-ticketshop.ch

BUIKA – FLAMENCO-JAZZ-QUEEN

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Les choristes de «Gospel pour 100 Voix» fontpartie des meilleurs chanteurs de Gospel aumonde. Plus de 1500 chanteurs venus du mondeentier ont été auditionnés pour cette tournée.Le processus de sélection, qui porte à la fois surla voix et sur la danse, a duré plusieurs mois.

Date: 1er mai 2015, GenèvePrix: de Fr. 47.20 à Fr. 71.20 au lieu de Fr. 59.–à Fr. 89.–, suivant la catégorieInformations et réservation:www.cumulus-ticketshop.ch

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Chaque apparition sur scèned’Anne-Sophie Mutter est un événementmusical exceptionnel de toutepremière qualité. Elle interprétera avecson pianiste américain LambertOrkis, des compositions hors pair pourviolon et piano, telles que la so-nate en mi mineur KV 304 de WolfgangAmadeus Mozart ainsi que lasonate n°9, op. 47, «Sonate à Kreutzer»de Ludwig van Beethoven.

Date: 8 juillet 2015, GenèvePrix: Fr. 44.– à Fr. 156.– au lieu deFr. 55.– à Fr. 195.–, suivant la catégorieInformations et réservation:www.cumulus-ticketshop.ch

A.-S. MUTTER

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Yundi, le virtuose chinois du piano,acclamé dans le monde entier,a fait, à l’aube du second millénaire,une entrée fracassante sur lascène pianistique internationale, enremportant à 18 ans le 1er prixdu 14e Concours international Chopinde Varsovie, qui n’avait plus étédécerné depuis quinze ans.

Date: 7 mars 2015, FribourgPrix: de Fr. 51.20 à Fr. 64.–au lieu de Fr. 64.– à Fr. 80.–, suivantla catégorieInformations et réservation:www.cumulus-ticketshop.ch

YUNDI

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Nom: Jacques PerrierNaissance: le 7 décembre 1958 à LausanneEtat civil: en concubinage, deux filsSigne particulier: l’humour et l’ironieIl aime: les gensIl n’aime pas: la mauvaise foiUn rêve: «Monter un grandmusée dédié aumonde du bureau. Jepourrais mettre certainesmachines à la disposition des visiteurs,organiserunchampionnatdedactylo,etc.J’ai pleind’idéed’animation!»

«J’ai démonté ma premièremachine à écrire à l’âge de 5ans...» Avec un père mécani-cien spécialisé dans la répara-tion des appareils de bureau,autant dire que Jacques Perrierétait prédestiné à devenirconservateur d’un musée dédiéà ces ancêtres des ordinateurs!«Enfant, quand je n’étais pas àl’école, j’étais à l’atelier.» C’estdonc assez naturellement, nicontraint, ni forcé, mais fran-chement encouragé, qu’il a sui-vi les traces de son paternellorsqu’il a fallu choisir un mé-tier. Et même si sa profession adepuis bien évolué – son do-maine d’expertise s’étendantaujourd’hui aux imprimantes,photocopieuses, appareils dedictées, qu’il vend, livre et en-tretient – il continue à réparerles machines à écrire tant élec-troniques, quemécaniques.Quant aumusée, c’est avec sonpère qu’il s’est lancé dansl’aventure. «Quand j’ai com-mencé à travailler avec lui, il asorti quelques vieilles machinesde la cave, on les a exposées etau fur et à mesure, les gensnous en ont apportées. Ainsi, lacollection s’est étoffée.» Al’heure actuelle, il serait bien enpeine de déterminer avec exac-

titude combien d’exemplaires ilpossède. «Environ 1000 dans ledépôt je pense. Le musée encompte 250, ainsi qu’une cen-taine de calculatrices, de tam-pons, des taille-crayons, despèse-lettres, des bouliers.»Bien en peine également depointer du doigt sa pièce préfé-rée. Il parle avec la même pas-sion de cette machine japo-naise, «la première exotiqueque l’on ait importée avec monpère», que de ce petit modèleque l’on actionne d’une seulemain. Et indique égalementcelles qui ont été utilisées dansle film français «Populaire»(avec Romain Duris), mettanten scène les concours de vi-tesse dactylographique des an-nées 50. «Bien sûr, il y a encorequelques machines qui me fontrêver, mais je n’ai pas forcé-ment les moyens deme les of-frir. J’en trouve quelques-unesà prix abordables sur internet,et j’en reçois beaucoup. Elles nesont pas toutes intéressantes,mais je suis comme la SPA: jem’arrange pour leur trouver denouveaux propriétaires ou lesrecycler d’une manière oud’une autre.»

Texte: Tania AramanPhotos: Jeremy Bierer

CARTE D’IDENTITÉ

Pour l’amour desmachines à écrireConservateur du musée lausannois consacré à ces ancêtresdes ordinateurs, Jacques Perrier est fasciné de longue date parl’univers du bureau. Rencontre avec un passionné.

8h30

14h

10h

18h

Gestion descommandes«La première choseque je fais le lundimatin, c’est récep-tionner les colis, pré-parer les commandesque je livrerai dans lasemaine. J’essaie dem’y prendre àl’avance, de travaillerle moins possibledans l’urgence.»

Conscienceécolo

«Les livraisons et leservice de dépannageme prennent l’essen-tiel de mon temps. Je

parcours environ1000 km en villechaquemois. Du

coup, j’ai opté pourune voiture à gaz,pour diminuer untant soit peu mon

impact sur l’environ-nement. Je me serségalement d’un vélocargo pour les livrai-sons au centre-ville.

Auxpetits soins«Des imprimantes aux vieilles machines àécrire, je répare de tout. J’ai vu apparaître unenouvelle clientèle: les moins de 25 ans. Deshipsters amoureux des objets vintage ou desjeunes qui se lancent dans l’écriture et appré-cient la contrainte que leur impose les an-ciennes machines: réfléchir avant d’écrire.»

Bonpour le cœur«J’ai fait un infarctus il y a trois ans. Depuis,j’essaie de pratiquer la marche cardio réguliè-rement, même si c’est plus difficile de se moti-ver en hiver. Soit je pars le week-end pour delongues promenades, soit je fais un détour enrentrant le soir. En gardant toujours un rythmesoutenu: j’aime bien me défoncer, transpirer.»

LE MONDE DE | JACQUES PERRIER |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

102 |

20h

Sonmusée, sa passion«Ce qui me fascine avec les vieilles machines, c’est l’ingéniositédont faisaient preuve nos ancêtres. Avec un peu d’imagination,un papier, un crayon, ils inventaient des systèmes incroyables.»

Objectif récup’«Quand je ne

trouve personnepour reprendre unevieille machine que

je reçois, il m’arrive dela recycler en réutili-sant certaines pièces

pour créer des pe-tites sculptures.»

Unpeude sport«Je fais de l’aquagym. C’est ma compagne quim’a incité à m’inscrire. On se rend ensemble àla piscine: elle nage et moi je suis le cours. Jesuis le seul homme, entouré de femmes!»

En scène!«Avant, je faisais partie d’un chœurd’hommes. C’était sympa,mais le répertoireun peu trop sérieux à mon goût. La vie est déjàtellement austère... J’ai donc commencé lethéâtre amateur en 2011, j’y vais tous les lun-dis. L’ambiance est plus à la déconne,même sion travaille sérieusement aussi.»

21h30

JACQUES PERRIER | 103| MIGROSMAGAZINE |No 7, 9 FÉVRIER 2015 | LEMONDE DE

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