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PIERRE A LA UNE Journal du collège Pierre Brossolette N° 4 : mars 2012

Concours de BD Intéressé(e),

rendez-vous à l’intérieur

Chers lecteurs, chères

lectrices.

En ce mois de mars,

l'équipe de rédaction de Pierre à la

Une vous propose son quatrième

numéro, avec un dossier spécial

sur la gastronomie. Au menu :

Histoire de la gastronomie,

interview de profs ; découvertes

de spécialités étrangères ; les

Histoires de Nutella et de la

fourchette, et plein d'autres

choses croustillantes. En dehors, il

y a bien sûr les rubriques

habituelles : jeux, coin plume,

interview d'une personnalité du

collège, le club mis en avant...

Régalez-vous !

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L’actualité du collège

Zoom sur notre infirmière

Pour ce nouveau numéro, nous sommes allés rencontrer Mme Dehais, notre infirmière, pour connaître son parcours et ses goûts Petites questions sur son parcours professionnel

Depuis quand faites-vous ce métier ? Je le fais depuis 12 ans (hôpital, à domicile, infirmière scolaire depuis la rentrée) Combien de personnes viennent vous voir par jour ? Entre 30 et 40 personnes par jour Quels sont les problèmes les plus fréquents ? Les maux de têtes et les maux de ventres Où étiez-vous avant ? Je travaillai à la croix rouge et à domicile Quelle sont les diplômes nécessaires pour devenir infirmière ? Il faut un bac, un concours pour rentrer à l'école d'infirmière et 3 ans d'études. Pour être infirmière scolaire, il faut repasser un concours. Nous présentons dans ce numéro un dossier spécial gastronomie. Quels sont les conseils dont vous pourriez nous faire part ? Il faut absolument prendre un petit déjeuner et manger équilibré.

Portrait chinois : il consiste à poser des questions sur différents sujets : -Si vous étiez un animal, vous seriez quoi ? Je serais une marmotte -Si vous étiez un pays/une ville, vous seriez laquelle ? Je serais la France -Si vous seriez une pâtisserie/un gâteau, vous seriez quoi ? Je serais une tarte aux fraises -Si vous étiez une fleur, vous seriez laquelle ? Je serais le coquelicot -Si vous seriez un fruit/un légume, vous seriez quoi ? Je serais une pêche -Si vous étiez un sport, vous seriez quoi ? Je serais la natation

Valentine et Théo

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Club Lecture

Le club lecture dirigé par Mme Drezen, se réunit tous les vendredis au C.D.I. Là-bas, on discute des nouveautés achetées, on fait des représentations tridimensionnelles des livres que l'on a particulièrement appréciés (appelés «coup de cœur»). Nous remplissons également la rubrique C.D.I. du site du collège et nous discutons également des livres dont le C.D.I. pourrait avoir besoin et ceux dont le C.D.I. dispose mais que personne ne lit, car passé de mode ou tout simplement avec une couverture qui n'engage pas à une bonne lecture.

Mme Drezen a également créé un site pour le C.D.I. (indépendant de celui du collège.).

http://www.netvibes.com/cdiclg#Accueil_CDI

Anissa

Concours de scénario de BD

Tu aimes la BD ? Tu rêves d’être scénariste ? A ta plume ! …

Trois étapes :

1. Complète la planche dessinée par un des membres du Club lecture du C.D.I en remplissant les

bulles (exemplaire vierge à retirer au C.D.I) et rapporte-la au C.D.I

2. N’oublie pas d’indiquer ton nom, ton prénom et ta classe.

3. Les membres du club lecture voteront pour leur planche préférée.

Voici la planche qui t’attend au C.D.I

Les résultats seront publiés dans un prochain numéro du journal du collège Pierre à la Une

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La semaine de la presse du 19 au 24 mars 2012

Cette année la 23e Semaine de la presse sera présente au collège. Un événement qui ne laisse pas

insensible les membres de Pierre à la Une. Le C.D.I présentera, à cette occasion , un kiosque spécial où tous les

membres du collège (élèves, professeurs,…) pourront venir consulter des journaux et des magazines.

Le thème de la 23e Semaine de la presse est : « Des images pour informer ». Qu’elles soient

fixes ou animées, à la télévision, sur les sites, dans la presse ou à la radio - car là aussi les mots font

images - les images construisent l’actualité. Il s’agit d’interroger leur place, examiner leurs sources,

déterminer leur genre. Voir quelle image nous avons du monde à travers les images que nous

observons. Tout un programme !!!

ASSR (attestation scolaire de sécurité routière) : c’est bientôt Les jeunes sont à la fois les premières victimes

de l’insécurité routière d’aujourd’hui et les conducteurs et usagers de la route de demain. Présentes dans les collèges depuis 1993, les attestations scolaires de sécurité routière (ASSR), passées en cinquième et en troisième. Elles portent sur la connaissance des risques et des règles applicables pour chacun des types d’usagers : piéton, cycliste, cyclomotoriste, passager d’une voiture, futur automobiliste. Elles visent à favoriser la compréhension du rapport entre la règle, le risque et l’accident.

L’ASSR 1 est organisée pour tous les élèves de cinquième et les élèves âgés de 14 ans. Elle permet de s’inscrire à la formation pratique du BSR (brevet de sécurité routière obligatoire pour conduire un scooter à partir de 14 ans)

L’ASSR 2 est organisée pour tous les élèves de troisième et les élèves âgés de 16 ans. Elle est obligatoire pour l’obtention du permis de conduire des catégories " A " et "A1 " (permis moto), " B " (permis voiture, que ce soit par la filière de l’apprentissage anticipé de la conduite appelée souvent conduite accompagnée ou par la filière traditionnelle) et " B1 " (permis quadricycle lourd à moteur).

Pour vous entraîner, M. Muller a mis en ligne sur le site du collège des

liens concernant l’ASSR 1 et 2.

Le Fantôme

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Dossier gastronomie

Petite histoire de la gastronomie française Le mot gastronomie vient du grec gastèr, le ventre, l'estomac, et de nomos, la loi, la

gastronomie est littéralement « l'art de régler l'estomac. L’Homme est peu à peu passé de la cuisine

pour s’alimenter à une cuisine où le mariage des goûts et de la présentation des plats ont peu à peu

pris une grande importance. Les règles de la gastronomie varient selon les régions, les époques et les

modes. Elles évoluent en permanence au contact des peuples. S’il existe une gastronomie que l'on

peut dire « mondiale », au temps du fooding (type Mac do), les habitudes alimentaires locales (voir

notre jeu), régionales (voir article cuisines du monde) et nationales restent encore très présentes.

Mais remontons un peu dans le temps. Au temps de la Préhistoire c’est-à-dire il y a très très longtemps, l’Homme mange pour vivre et seulement pour ça. Il nettoie les aliments à l’eau courante et consomme surtout des coquillages. Il mange avec ses doigts. C’est la découverte du feu qui révolutionne la manière de cuisiner. En pouvant cuire les aliments, ces derniers deviennent plus simples à manger. À l’époque des Gaulois, ceux-ci dégustent du sanglier, du porc, de la volaille et des légumes. Ils commencent à utiliser des ustensiles de cuisine tels que le couteau et la cuiller mais toujours pas la fourchette. L’arrivée des romains influence fortement notre cuisine. On peut citer ainsi les pâtés, les brochettes, les quenelles, les boudins, la pâte de coing, les flans et les puddings, la pâte à choux et les beignets, les truffes et le foie gras, la moutarde, le coq en pâte, le jambon en croute.

Au Moyen Age, la gastronomie est marquée par l’apport de beaucoup d’herbes mais surtout des épices (venant d’Asie, donc très rares et très chères, elles permettent aux seigneurs de montrer leur richesse). On mange plusieurs sortes de légumes (poireaux, choux, beaucoup de fèves), de la viande (veau, agneau, bœuf, gibiers - comme le faisan ou le lièvre - et aussi du héron, du cygne ou de l'ours). La viande à table est déposée sur une tranche de pain (tranchoir qui sert d’assiette) et on mange à nouveau avec les doigts. Seul le couteau reste présent.

Lors de la Renaissance, les épices deviennent moins rares car plus de routes sont ouvertes vers l’Asie. Les sauces sont moins épicées et moins acides. On commence à utiliser du beurre et des graisses. Avec les Grandes Découvertes, comme celle de l’Amérique, de nouveaux aliments apparaissent en Europe : dinde, chocolat, café, thé, pomme de terre, tomate, haricot, courge, courgette. On découvre alors la fourchette.

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Dégustation de champagne au XVIIesiècle

Au XVIIe, les fruits sont à la mode ; consommés frais ou sous forme de fruits confits, ils sont présentés à la fin de repas mais on en fait aussi des compotes, gelées, marmelades, confitures. Parmi les nouveautés qui surgissent au XVIIIe siècle, il faut noter le champagne, la crème chantilly et la mayonnaise. Au XIXème siècle, les farces sont plus nombreuses et les sauces plus grasses. On note l’apparition des premiers critiques gastronomiques.

Au cours des siècles de nouveaux aliments, de nouveaux modes de cuissons et de nouvelles manières de cuisiner sont apparus. C’est un art qui évolue encore aujourd’hui comme en témoigne la cuisine moléculaire. (voir notre article)

Aujourd’hui certains pays comme la France et le Mexique, proposent à l'UNESCO (organisation mondiale chargée de la défense des différentes cultures dans le monde.) la reconnaissance de leur gastronomie au patrimoine culturel immatériel de l'humanité montrant ainsi que la gastronomie est un art à part entière.

Fantôme

La fourchette Pendant très longtemps, les populations en Europe n’utilisaient pas de fourchette. Elles

mangeaient avec les doigts. La fourchette est apparue dans l’empire byzantin au début du Moyen

Age puis s’est répandue peu à peu en Europe surtout en Italie d’où son nom (forchetta petite

fourche). En France, c’est le roi Henri III qui commence à l’utiliser au XVIe siècle.

Selon les pays, la présentation de la fourchette sur la table est différente. En Angleterre la

fourchette est placée les pointes vers le haut et en France les pointes vers le bas.

Il existe aujourd'hui une assez grande diversité de fourchettes plus ou moins connues et plus

ou moins utilisées. Certaines sont étranges.

Différents types de fourchette. De gauche à droite : fourchette à dessert, fourchette à pickles, fourchette à salade, fourchette de table, fourchette à viande froide, fourchette de service, fourchette à découper.

Noémie

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Cuisines du monde

Selon nos goûts, quelques-uns d’entre nous ont décidé de vous présenter la cuisine qui les

attire.

La cuisine japonaise est très tendance depuis ces dernières années. La cuisine japonaise peut

être définie comme la cuisine traditionnelle du Japon, appelée en japonais nihon ryōri. Elle est

constituée de viandes ou de poissons, de riz ou de nouilles, de légumes et d'algues, généralement

assaisonnés avec des condiments locaux le tout en utilisant des baguettes

Voici quelques spécialités

1) Les Sushis

Incontournables, indémodables, voire carrément à la mode en ce moment : ils ont tout pour plaire.

Pourquoi ? Déjà, c’est un plat sain et d’une grande fraicheur. Quasiment sans graisse (excepté le gras

naturel du poisson) et très digeste, le sushi est l’ami de celles et ceux qui veulent garder la ligne.

Visuellement, un sushi c’est du riz roulé en ovale, une pointe de wasabi, et par-dessus une fine tranche

de poisson. Après, on peut mettre ce qu’on veut dessus ! Il en existe à presque tout : au saumon, au

thon, à l’anguille, au poulpe, à l’omelette japonaise… Bref : un plat déclinable à l’infini ! Toutefois,

méfiez-vous des apparences : ça à l’air tout bête à faire, mais le riz nécessaire à la confection d’un

sushi nécessite une certaine préparation en aval (laver le riz, préparer la mélange à base de vinaigre de riz…).

2) Les Makis

Les Makis sont presque indissociables des Sushis : les 2 font la paire comme on dit. Dans un restaurant

japonais, on vous proposera toujours un menu qui allie les deux.

Les Makis ont la même base que les sushis : riz + poisson. Sauf que la différence réside dans la

présentation, et dans l’ajout d’un ingrédient obligatoire : la feuille d’algue (nori) dans laquelle est

roulée la garniture. Pour faire un maki, il faut donc mettre à plat une feuille de nori (carrée en

général), puis la recouvrir de riz, et rajouter ensuite ce qu’on veut. Souvent, en plus du poisson, on

mettra un légume avec. Les plus courants étant l’avocat, le concombre… mais on peut bien mettre ce

qu’on veut (de la carotte, un haricot vert… Soyons fous !).

Les Makis sont toujours présentés de la même façon : en rondelles ! Tout simplement parce qu’une fois roulé, on se retrouve avec un

grand rouleau. (Ah ah, c’est tout bête pas vrai !)

3) Les Californias

Un nom très japonais, n’est-ce pas ? En fait, les Californias, ou “California Rolls” ont été inventés par

des chefs-sushis japonais qui s’étaient exilés aux USA au début des années 80. Cette déclinaison du

maki eu et a toujours beaucoup de succès.

Un California, c’est tout simplement un maki dont le riz se trouve à l’extérieur de la feuille de Nori ! Les

gens qui ont un peu de mal avec le goût “océanique” de l’algue auront plus de facilité à manger un

California. Moi-même, j’aime le goût de l’algue, mais je préfère tout de même les Californias aux

Makis.

Sinon, tout comme les makis, les Californias se déclinent à l’infini : au thon, au surimi, avec de l’avocat, au saumon, voire parfois frits !

Bref, un choix énorme pour une spécialité japonaise incontournable !

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4) Les Sashimis

Quoi de plus simple et de plus appréciable pour une personne qui aime le poisson ? Le sashimi, c’est

simple et efficace comme on dit ! Un Sashimi, c’est une fine tranche de poisson (saumon, thon…) et

voilà !

Dans ce plat, pas de fioriture. Dans une assiette de sashimi, vous aurez en général 3 - 4 tranches du

même poisson, accompagné d’un morceau de citron, voire d’un peu de radis japonais. Rien de plus.

Car le secret d’un bon sashimi se trouve dans le produit en lui-même. C’est au goût d’un sashimi qu’on

reconnait un bon restaurant. Et ça, la cuisine japonaise n’a pas eu peur de l’inventer ! Étant un pays

très gourmand de poisson, il fallait satisfaire les amateurs. (Aujourd’hui si un resto japonais ne propose pas de sashimi : soit il n’est

pas japonais, soit son poisson n’est pas toujours frais ! Alors attention car ses sushis pourraient vous rendre un peu malade…).

5) Les Yakitoris

Vous n’aimez pas le poisson cru ? Ah ! Rassurez-vous, la cuisine japonaise a plus d’un tour dans son sac

et les spécialités cuites sont aussi un véritable régal ! Commençons par l’un de mes péchés mignons :

les Yakitori.

Ce sont des petites brochettes cuites sur une plaque ou un barbecue japonais dont il existe des

centaines de sortes. Au poulet, aux boulettes de poulpe, au bœuf, au saumon… Bref : vous avez

l’embarras du choix !

Ce qui fait une bonne Yakitori, c’est sa sauce ou son jus. (Rien que d’en parler j’en ai l’eau à la bouche,

c’est horrible !) Sauvent légèrement sucré, c’est un vrai régal !

6) Le Teppanyaki

Là aussi, c’est un plat typique japonais qui plaira aux amateurs de viande cuite. Le Teppanyaki,

littéralement “grillé sur une plaque de fer” est une sorte de cuisson “à la plancha“. Difficilement

faisable chez soi (à part sur une petite plaque chauffante, mais bon), c’est un plat qu’on déguste donc

au restaurant.

Il y a d’ailleurs peu de restaurants japonais qui proposent le Teppanyaki (dommage). Car d’une part,

cela nécessite un investissement en matériel, et puis d’autre part, il faut un cuisinier formé à ça ! Et

oui, car quitte à aller au restaurant (en ayant réservé avant la plupart du temps) pour manger du

Teppanyaki, autant que ce soit un vrai spectacle !

Et c’est justement le petit bonus de ce plat : il se mange avec la bouche comme avec les yeux… Ainsi, vous verrez d’abord le chef

faire cuire légumes, poissons, noix de St Jacques, viandes sur sa plaque, puis ensuite il fera le show en soulevant les aliments, en

créant de grandes flammes, ou encore en jonglant avec ses spatules ! Bref : le Teppanyaki, un plat japonais qui en jette !

7) Les Tempuras

Inventés au 17è siècle, les Tempuras représentent encore une des spécialités japonaises les plus

appréciées. Les Tempuras sont des aliments frits dans un bain de graisse à basses calories, à déguster

chauds.

Le secret d’un tempura réussi se trouve dans la gestion des températures. La pâte (sorte de pâte à

crêpes) doit être froide, alors que l’huile doit être à une température d’environ 180°C ! Et le choc

thermique va créer l’effet désiré.

On peut faire des tempuras à un peu tout : poisson, crevette, porc… Mais aussi avec des légumes

(concombre, courgette…). Ils peuvent être servis seuls à l’apéro ou avec un bol de riz pour en faire un plat plus consistant.

Anissa

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La cuisine maghrébine est très riche avec un mélange entre la production de la terre et de la mer. Elle offre une composante de plats et de mets variés selon les régions et selon les saisons. Cette cuisine qui fait appel à de nombreux produits, reste tout de même celle des céréales depuis toujours sur ces terres.

Quelques plats traditionnels

Le couscous a été classé en 2006 en deuxième position des plats préférés des Français. Le plat de base consiste en l'association du couscous (céréales) et des pois chiches ainsi que du poulet, et du mouton.

La chakhchoukha est un mets de fête se composant de pâte émiettée, arrosée de sauce rouge à la viande épicée, de pois chiches, et dans quelques régions, de courgettes et de navets, ou encore de pomme de terre. Elle est généralement servie avec du petit lait.

Quelques pâtisseries: Les djouza au caramel sont des petits gâteaux en forme de noix constitués de farine de beurre, d'œuf, de sucre, de levure et de sel.

La corne de gazelle est une pâtisserie algérienne qui ressemble à une lune. Le plus souvent, elle est à la fleur d'oranger et à la cannelle

Romy

La cuisine moléculaire est

une cuisine spectacle

jouant sur le visuel et le

goût. Elle permet de

réinventer des techniques

et des préparations

traditionnelles en utilisant

des ustensiles tels que le

siphon, la seringue ou la

pipette alliée à des agents

de texture comme le

carraghénane ou l’agar-

agar (un gélifiant naturel).

On est ainsi plus proche du

professeur de chimie que

du cuisinier.

Cet art culinaire permet de

les perles d'alginate. Coque solide et

intérieur liquide.

spaghettis gélifiées à la menthe.

découvrir de nouveaux

goûts et de nouvelles

textures. Perles de jus de

fruits ou "caviar de

menthe", glace à l’azote

liquide, chantilly de

Chocolat ou émulsion de

foie gras sont quelques

exemples de cette cuisine

créative. On joue avec les

sensations et le "confort"

de l'absorption d'un

aliment, on cherche la

température idéale de

cuisson, mais aussi de

dégustation.

Léo et le Fantôme

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La cuisine chinoise est une des plus réputées au monde, et sans doute celle qui comporte le plus de variations. Il faut plutôt parler de cuisines chinoises car l’aspect régional est fondamental. Malgré une continuité remarquable dans l’histoire de cette cuisine, l’apparition de cuisines régionales telles que nous les connaissons aujourd’hui est un phénomène assez récent, datant souvent du 19e siècle. Il existe de nombreuses cuisines régionales dont les plus connues et les plus répandues, en ordre géographique, sont celles du Shandong, du Jiangsu.

Les recettes les plus connues :

Un repas chinois traditionnel comme celui-ci avec des nouilles chinoises, des crevettes sauce piquante, du riz, canard laqué,...

Les spécialités chinoises en quelques points:

- La fondue Sichuan aise : elle consiste à choisir soi-

même la nourriture que l'on souhaite manger et à la tremper dans de l'huile pimentée qui se trouve dans un plat en train de bouillir, au milieu de la table. Le petit plus de ce genre de restaurant en Chine est la grande variété des plats. Il y a vraiment un choix immense et à volonté ce qui permet à tous de se rassasier.

- Le yam-cha ou brunch cantonais : les dim-sum, une grande variété de bouchées à la vapeur sont présentés sur des chariots circulant à travers le restaurant. Ils peuvent être consommés avec une tisane ou du thé.

- Canard laqué de Pékin : dans la recette originale,

le canard est tué 24 à 48 heures à l'avance. En pratiquant une incision au niveau du croupion et en soufflant, la peau est décollée de la chair et le canard est ensuite enduit d'un mélange contenant notamment du miel et est enfin suspendu dans une pièce bien aérée. Le plat original consistait uniquement de la peau du canard coupée en lamelles mais suite aux «demandes» occidentales, ce plat est servi ainsi : la peau et la chair sont découpées en tranches trempées dans une sauce avant de les rouler dans de petites crêpes avec un tronçon d'oignon vert ou de blanc

- Gâteau chinois surprise : le petit papier caché à l'intérieur, sur lequel est écrit un message!

Manon

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Gourmandise Qui ne connaît pas cette fameuse pâte à tartiner qui accompagne nos goûters parfois nos

crêpes et que certains n’hésitent pas à manger à la cuiller.

Histoire du Nutella Le Nutella est apparu sous le nom de Giandujot en 1946 qui est le résultat d’un mélange de noisettes, avec de la poudre de cacao, du lait, du sucre et de la matière grasse pour obtenir une sorte de pain dur au chocolat à couper au couteau. Pietro Ferreo venait de trouver la recette en évitant les fèves de cacao trop chères pour l’époque. Il fut créé sous le nom de Nutella le 20 avril 1964 par la société italienne Ferrero. Nutella vient de la dérivation du mot nut (noix en anglais) et du suffixe diminutif italien ella Sa production est de 108 000 tonnes par an. Les ingrédients principaux sont : du sucre, des noisettes, et du cacao. En France, le Nutella représente 85 % du marché de la pâte à tartiner en 2011.

Recette : nems à la banane et au Nutella : Pour 4 personnes :

- 2 bananes

- 4 nounours à la guimauve

- 4 cuillerées à soupe de Nutella

- 4 feuilles de brick

- 2 cuillerées à soupe de sucre glace

- 10 g de beurre fondu

1. préchauffez le four à 210°

2. épluchez les bananes et les coupez en deux,

puis les recoupez en deux dans le sens de la

longueur

3. faire fondre le Nutella au bain marie pendant

quelques minutes pour le détendre

4. disposez une feuille de brick à plat sur le plan de travail, le tartinez d’un peu de Nutella fondu en haut et en bas, ajoutez en bas deux tronçons de banane et un nounours, puis la roulez en rabattant les bords comme pour faire un nem, répétez l’opération avec le reste des ingrédients 5. badigeonnez les petits rouleaux de beurre

fondu, les placez sur la plaque du four tapissé de

papier cuisson et enfournez pour 10 à 12

minutes : ils doivent être bien dorés.

6. Saupoudrez de sucre glace et dégustez

aussitôt.

Théo

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Le Chocolat Aliment de gourmandise, le chocolat est découvert par les Européens au XVIe avec la

découverte récente l’Amérique. En 1494, Christophe Colomb jette les fèves de cacao qui lui donnent

les Amérindiens les prenant pour des crottes de chèvre. C’est sous le règne du roi soleil (Louis XIV)

que le chocolat apparaît à la cour du roi.

Le chocolat est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre; on y ajoute éventuellement des épices, comme la vanille ou des matières grasses végétales.

Il existe trois types de chocolat

Le chocolat au lait composé de entre 25% et 40% de cacao et de beurre de cacao, du lait généralement sous forme de lait en poudre, ainsi que du sucre.

Il y a aussi le chocolat blanc, il est composé à partir du beurre de cacao. Il contient aussi des produits laitiers, du sucre, de la lécithine, et des arômes (généralement de la vanille). Le beurre de cacao est un ingrédient utilisé dans d'autres chocolats de sorte qu'ils restent solides à température ambiante mais qu'ils fondent dans la bouche.

Le chocolat noir est un chocolat qui contient entre 35% et 100% de cacao et de beurre de cacao le reste étant constitué principalement de sucre.

Ivelise

Saviez-vous d’où viennent les viennoiseries, le hamburger et la génoise

Viennoiserie

On appelle viennoiseries les produits de boulangerie qui ont la consistance du pain ou de la pâte

feuilletée mais dont les ingrédients gras et sucrés les rapprochent de la pâtisserie (croissant,

chausson aux pommes, chouquettes). Arrivées en France au cours du XIXe siècle, elles sont réalisées

par des ouvriers venus de Vienne capitale de l’Autriche. La pratique se répandant, elle donne lieu à

l'appellation « travail viennois », l'ouvrier étant dit un « viennois ». Parmi ces ouvriers, on distinguait

alors le croissantier, le biscottier et le pâtissier-viennois. Peu à peu, toutes les pâtisseries de ce genre

ont pris le nom de viennoiseries.

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Amandine

Resto du cœurs Si la gastronomie est un art, elle ne doit pas faire oublier que de nombreuses familles en

France ont du mal à manger correctement. En 1985, Coluche crée les Restos du cœur.

Coluche son vrai nom est : Michel Colucci. Il est né le 28 octobre 1944 et il est mort le 19 juin 1896 d'un accident de moto. C’est un acteur et humoriste qui lance l’idée des Resto du cœur pour ne plus avoir faim ni avoir froid.

En 2011 plus de 100 millions de repas ont été distribués.

Depuis la création des restos en 1985 plus d'un milliard de repas ont été donnés. Les Enfoirés organisent chaque année une tournée destinée à récolter de l’argent pour l’association.

Amandine

Hamburger fait référence à la ville de Hamburg, en Allemagne. Il est courant

en Allemagne de nommer les spécialités culinaires selon leur ville d'origine.

Il semblerait que la viande utilisée à l'origine fût du porc rôti remplacée par

du porc haché. La recette a probablement été importée sur le sol américain

par les marins allemands au cours du XIXe siècle. En effet la ligne

maritime Hamburg-Amerika Linie s'était spécialisée dans le transport

d'immigrants d'Allemagne et d'Europe de l'est, et on servait au cours de la

traversée un plat nourrissant typiquement hambourgeois de viande hachée,

fromage, oignons mélangés, à ces pauvres voyageurs qui avaient parfois

connu la famine. C'est en souvenir de ce premier contact avec une vie

meilleure que ce type de sandwich fut créé et nommé ainsi.

La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux

entremets. On situe son invention vers le début du XVIIIe siècle. On l'utilise coupée en tranche

horizontalement pour le montage de différents desserts comme le fraisier, les mousses aux

fruits, le tiramisu, etc. Elle fut inventée dans la ville de Gênes en Italie d’où son nom.

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Quels goûts (professeurs, administration, journalistes du club …) Nom Plat préféré Cuisine

préférée Recette la mieux

réussie Plat le moins

aimé Légume préféré

Mme Carles Lasagnes Chinoise Crème chocolat

pralinées carambar Aucun courgettes

M. Airaud Aucun Japonaise Risotto Mollusques Poivrons

M. Gressus Crêpes Toutes Desserts Fromages forts

(bleu ...) Lentilles

Mme Prod’homme

Coquille st Jacques

Française Bœuf bourguignon Paupiette de

veau P. de terre =D

Mr Villers Confit de canard Française Pizza Epinard P. de terre =D

Mme Lebigre Magret de

canard Française Blanquette de veau Epinard

Tomate (fruit

=P)

M. Bancarel Spaghetti

bolognaise Française pâtes Lapin Haricots verts

Mme Morin Aucun Japonaise Crumble Epinard Carottes

Mme Bisson Mousse au

chocolat Espagnole/ Française

Tortillas de patatas Chou de Bruxelles Endives

Mr. Heurtevent

Rognon de veau/ souris d'agneau

Française Riz Tapioca Pommes de

terre

Charlène Aucun Française tartiflette Brocolis Haricots

Caroline Croque-monsieur Italienne Cookies Rognons de porc Carottes

M. Pedussaut Gnocchi aux fruits de mer

Libanaise Flan maison Chou de Bruxelles Poireau

Manon Tartiflette Chinoise Lasagnes Epinards Carottes

Romy Raclette Canadienne Pâtes Chou de Bruxelles Carottes

Valentine Escalope de

dinde a la crème Italienne Muffins Brocolis P. de terre =D

Théo Steak : pâtes Italienne Fondants au

Nutella brocolis Concombre

Nicolas

Spaghetti Française pâtes Brocolis P. de terre =D

Anissa Tartiflette Egyptienne Cordon bleu Famencuch Carottes

Léo

Canard Française Pâtes Chou-fleur Carottes

Noémie Raclette Française Œuf à la coque Chou-fleur Aucun

Otillie et Cloé

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Jeu : quelle spécialité, quelle région ?

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OBJECTIF DU JEU :

Redonne à chaque ville ou chaque région sa spécialité culinaire ainsi que la photo correspondante à ce plat.

Exemple : Z) Sushi 21

Japon Japon Z 21

A) Rillettes B) Champignon C) Cannelés D) Choucroute E) Cassoulet F) Fondue G) Camembert H) Quiche I) Piment J) Moules frites K) Magret L) Crêpe M) Saucisson N) Roquefort O) Bouillabaisse P) Nougat Q) Calissons R) Garbure S) Escargots T) Champagne

Normandie

Paris

Bretagne

Nord

Lorraine

Alsace

Reims

Le Mans

Savoie Bordeaux

Poitevin

Auvergne

Montélimar

Aix en Provence

Marseille

Corse

Castelnaudary

Landes

Espelette

Pyrénées

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Coin plume

Amitié, Amour et Bonheur, contributions de nos lecteurs et lectrices J'ai été déçue : tu m'as trahie. Je ne comprends plus. Tu m'as fait

du mal, tu m'as fait croire et espérer des choses qui me détruisent

de jour en jour.

Tu me vois, tu ne me regardes pas, tu continues ta route sans me

parler.

J'ai envie de te dire que le mal que tu m'as fait sera toujours en

moi. J'ai besoin de te prouver aussi que jamais je ne perdrai

contre toi. Ce combat que je vis, qui pourrait me tuer, je vais le

gagner malgré toi. Tu vas perdre, j'en suis sûre. Je ne sais pas

comment faire pour que tu comprennes que tout est fini, qu'il n'y

a plus rien...

Cette amitié qui me faisait sourire et qui me réjouissait est

morte...

Lucie

L'amour

C'est quelque chose d'indéfini

A la fois mélancolique

Dramatique et tragique

Qui nous emmène à l'infini

Pourquoi est-ce si touchant

Ce sentiment si déchirant

Effrayant et foudroyant

En même temps si différent

Tu es resté les yeux fermés

Malgré tous mes efforts

Je voulais trouver le réconfort

dans tes bras et tu m'as repoussée

Lucie et Catha

Mon chouchou

C'est un bonheur à partager.

Une histoire que l'on a le plaisir de raconter.

Des moments inoubliables, qui nous font rire, même longtemps après.

Des histoires étonnantes, difficiles à comprendre.

Notre histoire.

Un long parcours

qui ne se terminera jamais. Je serais toujours là pour toi dans les bons et les

mauvais moments.

Mais j'ai peur que nos délires, notre complicité, ne soient un jour plus qu'un

lointain souvenir,

que notre histoire s'évapore dans les brumes de notre mémoire

Lucie et Catha

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Géographie

Une nouvelle rubrique fait sa place dans ce quatrième numéro. Proposée par Nicolas, il s’agit de

mettre à l’honneur un pays à travers son drapeau, un monument célèbre et un personnage célèbre. Pour

notre premier pays, les Etats-Unis d’Amérique.

Le drapeau des USA est constitué de 50 étoiles et

13 bandes.

Les 13 bandes représentent les 13 Etats fondateurs

des Etats-Unis d'Amérique.

Les 50 étoiles du drapeau représentent les 50 Etats

des Etats-Unis d’Amérique en 2012

La bannière étoilée

Le Mont Rushmore

Il y a de nombreux monuments aux Etats-Unis d'Amérique mais un monument est célèbre mais on en parle pas souvent : Le Mont Rushmore. C'est une falaise avec 4 têtes sculptées. Elles représentent quatre célèbres présidents américains. 1 : Georges Washington

2 : Thomas Jefferson

3 : Theodore Roosevelt 4 : Abraham Lincoln

Parmi les personnages qui symbolisent les Etats-Unis d’Amérique, il y a Oncle Sam. Il est inspiré d'une vraie personne : Samuel Wilson fournisseur de viande à l’armée américaine. (1766-1854). Il est apparu comme symbole au cours du XIXe siècle. Oncle Sam est représenté comme un grand homme assez âgé, portant de longs cheveux blancs avec une barbichette et habillé en costume rouge et bleu avec des étoiles blanches et un chapeau blanc avec des étoiles bleues.

Il apparaît très souvent lors des guerres pour appeler au recrutement des soldats.

Oncle Sam

Nicolas

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Sports

UNSS : les sports collectifs à l’honneur au collège de Brionne

Les équipes de sports collectifs se sont particulièrement fait remarquer à Evreux lors des finales départementales. Nous retraçons les principaux commentaires de M. Moigne laissés sur le site du collège. Les Benjamines en Handball sont à l’honneur. Elles survolent la compétition de tout leur talent, 3 victoires en 3 matches et une qualification pour les finales académiques début Avril. Elles deviennent les championnes départementales, soit les meilleurs de leur âge dans ce sport sur 66 collèges dans l’Eure. M. Moigne est très fier. Pour rappel : Brionne-Immaculée- Evreux: 15-7 Brionne- Le Hamlet Louviers : 14-9 Brionne- Verneuil : 16-8

Ophélie Dutheil, Marie Jardinier, Laurane Leborgne, Noémie Auber, Sarah Guillotel,

Emeline Colombel et Delphine Dumondelle

Valentin et Laurent Dolbec, Thibault Delamare, Axel Pasquier, Brice Langlois, Kévin Langlois,

Baptiste Pellerin, Teddy Etienne et Victor Petit.

Bravo aussi à nos Benjamins en rugby. Une équipe de 9 joueurs dont 8 élèves de sixième. Une journée mouvementée avec plusieurs matchs à sensation (voir le compte rendu sportif et épique de M. Moigne sur le site du collège). Une très belle journée et nos Benjamins se retrouvent qualifiés à l’arrachée eux aussi pour les finales académiques début avril.

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Zoom sur un sport : le football américain

Le football américain est un sport collectif. A l’origine, c’est un mélange entre le football et le

rugby. Pour marquer des points, il suffit de porter le ballon (qui est ovale) jusqu’à la zone adverse.

Ces points peuvent être marqués en franchissant la ligne de but adverse avec le ballon, en lançant la

balle à un autre joueur situé de l'autre côté de la ligne de but, en plaquant un joueur adverse ayant le

ballon dans sa propre zone de but ou en tirant au pied le ballon entre les poteaux du but adverse.

L’équipe gagnante est celle qui a marqué le plus de points à la fin du match.

La multiplication des accidents souvent mortels, à la fin du XIXe et au début du XX

e siècle, poussèrent les autorités à rendre les protections obligatoires au niveau amateur. Chaque joueur porte aujourd'hui l'équipement de protection suivant : un casque muni de grilles ( une épaulière un protège-dents des protections sur les cuisses, les hanches, le coccyx, ainsi que sur les genoux

Dans ce sport il y a deux championnats : la NFL et l’AFL. Le vainqueur de chacun de ces deux

championnats est regroupé dans un match qui est le super bowl. Il a été créé en 1967 et c’est un

événement majeur de la télévision américaine car il est très regardé (le nombre d’audiences tournent

entre 40% et 60%).

Le trophée gagné par le vainqueur du super bowl.

Théo

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Games

La pêche

Deux pères accompagnés de leurs fils respectifs vont à la pêche. Chaque personne pêche un poisson. Pourtant, seulement trois poissons sont pêchés. Pourquoi ?

Les 27 différences

Trouvez les 27 différences entre les deux dessins

Otillie et Cloé

Réponses Jeux et qui est qui surveillantes Pierre à la Une 3

Photo A : Johanna Photo B : Caroline Photo C : Sophie Photo D: Sandra Photo E : Estelle Photo F : Laura

Qui a volé le vélo : c’est Charles

Combien faut-il de triangle pour équilibrer la balance : il faut 6 triangles