e xtraction À la vapeur d eau d une huile essentielle de zestes de citron et d orange
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EXTRACTION À LA VAPEUR D’EAU D’UNE HUILE ESSENTIELLE DE ZESTES DE CITRON ET D’ORANGE
PLANI) Les huiles essentielles1) Le limonène2) Le citral
II) Hydrodistillation1) Généralités2) Montage
III) Ampoule à décanter
IV) Manipulation1) Produits et verreries utilisés2) But du TP3) Mode opératoire
V) Réponses aux questions
I) LES HUILES ESSENTIELLES
Une huile essentielle est un extrait de végétaux aromatique et volatile. Les huiles essentielles sont utilisées
entre autres dans les cosmétiques, les parfums, les parfums d'ambiance et en aromathérapie.
Huile essentielle d’orange et citronComposition chimique : Limonène, b-Myrcène, a-Pinène , Citral
Caractéristiques : Liquide limpide, mobile, jaune orangé à odeur caractéristique
1) Le Limonène
Propriétés physiques et chimiques :
Formule brute : C10H16
Masse molaire : 136,24 g/mol
Aspect : Liquide clair
Couleur : incolore jusqu’à légèrement teinté
Odeur : caractéristique de l’orange et des agrumes
Point d'ébullition:178°C
Point de fusion: -74°C
Point d'inflammation: 43°C
Densité : 0,84
Solubilité: Immiscible avec de l'eau.
La molécule de limonène :
Le limonène est un hydrocarbure rattaché au groupe des terpènes.
Les terpènes sont des molécules formées d’au moins deux entités isoprènes (dérivant de l’isoprène). On
distingue les monoterpènes (deux unités isopréniques, 10 atomes de carbones), les sesquiterpènes (trois unités,
15 atomes de carbones) et les diterpènes (quatre unités, 20 atomes de carbones).
-Le 2-Méthylbuta-1,3-diène (isoprène) : - Entité isoprène :
- Limonène :
Le limonène possède deux énantiomères :
Précautions à prendre lors de l’utilisation du produit :
Les risques liés au produit : Irritant pour la peauInflammableCombustibleLe produit se décompose lorsqu’on chauffe. Précautions à prendre :Manipuler avec la blouse, des gants et des lunettes de protection.Eloigner toutes sources d’inflammations et veiller à une aération appropriée.Bien ventiler.Conserver dans un emballage hermétique.Ne pas mettre avec des produits explosifs.
(S)-Limonène (R)-Limonène
Stabilité
Tend à s'oxyder lorsqu'il est entreposé une très longue période de temps.
Incompatibilité
Ce produit est incompatible avec ces substances:
- Les agents oxydants
- L'acide chlorhydrique
- L'acide bromhydrique
2) Le Citral
Propriétés physiques et chimiques :
Formule brute : C10H16O
Masse molaire : 152,23 g/mol
Aspect : Liquide claire
Couleur : jaune pâle
Odeur : Forte odeur de citron
Point d'ébullition: 229°C
Point de fusion: -20°C
Densité : 0.888
Solubilité: Insoluble dans l'eau
Les deux énantiomères du citral :
Précautions à prendre lors de l’utilisation du produit (citral pur) :
Les risques liés au produit : Produit corrosifIrritant pour la peauPeut entrainer une sensibilité par contact cutané
Précautions à prendre :Manipuler avec la blouse, des gants et des lunettes de protection.Ne pas respirer les vapeurs. Éviter tout contact avec les yeux, la peau et les vêtements. Éviter toute exposition prolongée ou répétée.Manipuler loin de toutes flammes Maintenir les récipients hermétiquement fermés , dans un endroit bien ventilé
O
O
Néral Géranial
Précautions à prendre :- Manipuler avec la blouse, des gants et des lunettes de protection.
- Ne pas respirer les vapeurs. Éviter tout contact avec les yeux, la peau et les vêtements.
- Éviter toute exposition prolongée ou répétée.
- Maintenir les récipients hermétiquement fermés , dans un endroit bien ventilé
StabilitéProduit stable dans les conditions normales de stockage et manipulation
IncompatibilitéProduits à Eviter: agents oxydants forts, acides forts, bases fortes.
Produits de Décomposition Dangereux: monoxyde de carbone, dioxyde de carbone.
II) HYDRODISTILLATION
1) Généralités
On porte à ébullition, un mélange de zestes d'agrume et d'eau. Sous l'action de la chaleur, les cellules des agrumes éclatent et libèrent des composés organiques odorants et volatils. La vapeur d'eau formée entraîne les composés organiques à l'état gazeux vers le réfrigérant. La condensation de ce mélange gazeux, provoque sa séparation en deux phases liquides:
- une phase organique huileuse et très odorante, appelée "huile essentielle", contenant la majorité des composés odorants.
- une phase aqueuse, odorante, appelée "eaux arômatiques ", qui n’en contient que très peu.
Thermomètre
Ballon = Mélange (eau + zeste de citron ou orange + pierre ponces )
Réfrigérant
Chauffe-Ballon
Distillat
Thermostat
Élévateur
2) Montage
III) AMPOULE A DÉCANTER Utilisation
IV) MANIPULATION
1) Produits et verreries utilisés
Produits :- Zeste d’orange ou de citron
- Eau distillée
Verreries :Cf montage Hydrodistillation
2) BUT DU TP
Procéder a l’extraction par hydrodistillation des huiles essentielles contenues dans les oranges et les citrons.
3) MODE OPÉRATOIRE
Prendre le zeste de 2 oranges ou 3 citrons , le mettre dans un ballon dans lequel on a ajouté de l’eau distillée a mi hauteur du ballon .
On a préparé le montage (cf montage hydrodistillation ) ; On a ajouté de la pierre ponce dans le ballon à l’aide d’une spatule et on a lancé le manipulation ( Thermostat réglé à 70 % )
V) RÉPONSES AUX QUESTIONS
- L’entrainement à vapeur
- Extraction par solvant