« Mémo des Réseaux » Inosys - Réseaux d’Élevage

Bovins Lait Sud-Ouest

Résultats 2017-2018

Aquitaine

Midi-Pyrénées

Ce�e plaque�e est issue des travaux du groupe régional Inosys-Réseaux d’Elevage Bovin Lait du Sud-Ouest. Ce disposi�f na�onal associe l’Ins�tut de l’Elevage et les Chambres d’Agricul-ture. Il a pour objec�f d’élaborer des références pour le conseil et la prospec�ve.

Ce suivi pluriannuel permet de recueillir des données techniques, économiques, fonc+on-nelles et théma+ques et de suivre leurs évolu-�ons années après années, au grès des aléas rencontrés et des projets des éleveurs.

PRÉSENTATIONDESEXPLOITATIONS

DansleSud-ouest,cedispositifreposesurun

suivide39exploitationsbovinlait.,regrou-peesen7familles:

• Polyculteurs-éleveurs de plaine,

• Spécialisés de plaine,

• Spécialisés de piémont,

• Mixtes Lait-Viande de piémont,

• Système Agri-Biologique,

• AOP Laguiole (montagne).

• Divers (vente directe, cultures spé, aviculture, atelier ovin lait)

LOCALISATIONDESEXPLOITATIONSBOVINLAITPARFAMILLE

(Source : Réseau d’Élevage Bovins Lait Sud-Ouest 2018)

Famille BL

Sud-Ouest

Lait +

Cult.

plaine

Spé.

Plaine

Spé.

Piémont

Mixte

BL-BV

Agri-

Bio

Nb Exploit 7 6 10 5 9

SAU (ha) 160 140 78 130 78

Litrage (1000 l) 527 782 501 536 335

Main-d’œuvre

Totale 2,5 2,6 1,8 2,8 2,0

LESSIGLESUTILISÉS

Annuités LMT + FF CT : annuités liées au capital em-prunté à long et moyen termes + frais financiers EBE : Excédent Brut d’Exploita�on GJ : Gigajoules kWh : Kilowa�/ heure MJ : Mégajoules N-P-K : Unité d’azote, phosphore, potasse PB : Produit Brut SAU : Surface Agricole U�le SFP : Surface Fourragère Principale TB : Taux Butyreux TP : Taux Protéique TMS : Tonne de Ma�ère sèche UGB : Unité Gros Bovins UMO : Unité de Main-d’œuvre VL : Vaches lai�ères

ONTCONTRIBUÉÀCETTEPLAQUETTE:

Jean-Christophe Vidal - CA 12 Olivier Dejean - CA 24 Aurélie Blachon - CA 31 Jean-Claude Baup - CA 32 Jean-Claude Schoeffel - CA 46 Sébas�en Brunet - CA 47 François Carrère - CA 64 Jean-Bernard Mis - CA 81 Angélique Rodrigues - CA 82 Jocelyn Fagon - Ins�tut de l’Elevage Janvier 2019 – Référence Idele : 00 19 601 009

Ce document a été élaboré grâce au sou�en du Ministère de l’Agri-culture (CasDAR) et de la Confédéra�on Na�onale de l’Elevage (CNE). La responsabilité des financeurs ne saurait être engagée vis-à-vis des

analyses et commentaires développés dans ce�e publica�on.

Ce document présente les informa+ons 2017, collectées en 2018 (exercice comptable clôturé en moyenne : 27/01/2018).

Il ne s’agit pas d’un observatoire sta�s�que des exploita�ons lai�ères de la région, car tous les systèmes ne sont pas repré-sentés ni pondérés. Ce document a pour ambi�on de donner des repères par système en étudiant des exploita+ons cohé-rentes et rela+vement performantes.

Les exploita�ons diversifiées (lait + atelier avicole, cultures spéciales) sont trop hétérogènes pour être valorisées dans ce�e publica�on. Deux autres exploita�ons ont été écartées.

Classe Typologique Bovins Lait

Sud-Ouest—Année 2017/2018

Polyculteurs-

éleveurs

Spécialisé de

plaine

Spécialisé de

Piémonts

Mixte

BL—BV AB

UMO Totales (UMO Exploitants) 2,5 (2,2) 2,6 (1,9) 1,8 (1,4) 2,8 (2,4) 2,0 (1,6)

SAU (dont cult. de vente) 160 (92) 140 (45) 78 (11) 130 (20) 78 (10)

Lait produit (x 1000 l) 527 782 501 536 335

UGB Totales 100 160 94 181 78

Nb UGB BL 100 159 92 98 78

Nb de vaches lai+ères 65 99 62 65 52

Lait produit / VL / an (litres ) 8 220 7 925 8 060 7 730 6 400

Lait /ha SFP BL (litres) 8 810 8 550 7 815 8 960 5 410

TB / TP (g / litre) 41,6 / 32,9 40,8 / 33,1 40,5 / 33,2 41,8 / 33,1 39,8 / 31,7

Age moyen au 1er vêlage (mois) 30 30 28 28 29

Taux de renouvellement (%) 30 31 30 28 32

UGB renouvel./ 100 000 l 4,5 5,6 4,6 4,6 5,5

Structure de l’exploita+on et cheptel

SFP [ha] 68 94 67 110 67

dt cultures fourragères [ % ] 32 % 35 % 23 % 13 % 6 %

Chargt corr [UGB / ha SFP] 1,6 1,7 1,4 1,7 1,1

Fourr conso /UGB BL [TMS] 5,0 4,8 4,3 3,1 3,4

Concentrés VL [g / litre] 239 264 238 254 169

dt % conc. VL autoproduits 33 % 8 % 19 % 25 % 53 %

Fer+lisa+on minérale (N-P-K / ha SFP) 102—16—12 105—15—14 62—7—7 49—3—6 /

Bilan des minéraux (N-P-K / ha SAU) 77 —1 — 9 126—16—24 95—15 –28 72—10—20 - 2 — 2 — 8

Energie sur exploita+on [MJ / ha SAU] 20 470 28 800 23 375 19 360 8 995

Energie atelier [ MJ / 1000 lit. ] 3 685 4 090 3 590 4 300 2 260

Électricité en kWh / UGB total 333 326 467 316 367

Litres de fioul /ha de SAU 133 147 91 116 101

Surfaces fourragères, alimenta+on et environnement

Prix du lait livré [ € / 1000 litres ] 346 342 341 348 452

Marge brute avec aides [€/1000 l] 229 209 219 221 336

Produit brut total [ k€ ] 349 985 390 715 235 535 365 135 221 195

Ch. opéra+onnelles [ % du PB ] 34% 39% 36% 35% 27%

Dépenses de structure [ % du PB ] 33% 32% 33% 33% 33%

Excédent Brut d'Exploita+on [% PB] 33% 29% 31% 33% 39%

EBE hors MSA, salaire, fonc [% PB] 44% 39% 40% 43% 51%

Annuités + Prod fin. et ff CT [% PB] 14% 9% 12% 16% 18%

Disponible / UMO exploitant [ k€ ] 32 179 45 170 30 509 23 393 33 073

Capital par ha SAU [€ / ha SAU] 4 194 4 351 7 073 7 016 5 979

EBE /1000 l lait produit [€] 228 147 149 309 262

Disponible / 1000 l lait produit [ € ] 132 103 91 160 144

Résultats économiques atelier lai+er et exploita+on