TOP 10

5e édition

5e édition de ce classement unique des chefs par les chefs !

L’ensemble des chefs 2 et 3 étoiles des pays où le Guide Michelin est présent ont voté en répondant librement et anonymement à une question : Quels sont les 5 chefs internationaux qui portent le mieux les

valeurs de la profession, créent une cuisine incontournable et chez lesquels il faut être allé ?

Découvrez le baromètre de la Gastronomie Mondiale pour l’année 2019 et les visages qui le reflètent.

All the 2 and 3 stars chefs of the countries where the Guide Michelin is present have voted by freely and anonimously answering one question : who are the 5 international chefs who best represent the values of the profession, createan exceptional cooking and in the restaurants of whom it is a must to have been.

Discover the barometer of the world-wide Gastronomy for the year 2019 and the faces which reflect it.

JONNIE BOER DE LIBRIJE Pays Bas

RENE REDZEPI NOMA

Danemark

SEIJI YAMAMOTO NIHONRYORI RYUGIN

Japon

EMMANUEL RENAUT FLOCONS DE SEL

France

YANNICK ALLENO ALLENO PARIS

France

ALEXANDRE COUILLON LA MARINE

France

MICHEL TROISGROSMaison TROISGROS

France

ARNAUD DONCKELE LA VAGUE D’OR

France

DAVID KINCHMANRESA

USA

PAUL PAIRET ULTRAVIOLET

Chine

SONDAGE RÉALISÉ AVEC LE SOUTIEN DE

SONDAGE RÉALISÉ AVEC LE SOUTIEN DE

TOP 100

ALAIN DUCASSEPLAZA ATHENEE

France

YOSHIHIRO NARISAWARest. NARISAWA

Japon

MARTIN BERASATEGUI Rest. MARTIN BERASATEGUI

Espagne

JOAN ROCA EL CELLER DE CAN ROCA

Espagne

PASCAL BARBOT L’ASTRANCE

France

REGIS MARCON Rest. REGIS ET JACQUES

MARCON - France

BERNARD PACAUD L’AMBROISIE

France

ERIC FRECHONEPICUREFrance

MAURO COLAGRECOMIRAZURFrance

RICHARD EKKEBUSAMBER

Hong Kong

DANIEL HUMM ELEVEN MADISON PARK

USA

CLAUDE BOSIHIBISCUS

Royaume-Uni

NADIA SANTINI DAL PESCATORE

Italie

MASSIMILIANO ALAJMOLE CALANDRE

Italie

GERALD PASSEDAT LE PETIT NICE

France

ALAIN PASSARD L’ARPEGE France

MICHEL BRASLE SUQUET

France

VIRGILIO MARTINEZCENTRAL

Pérou

ARNAUD LALLEMENT L’ASSIETTE CHAMPENOISE

France

RASMUS KOFOED GERANIUM Danemark

TETSUYA FUJIWARAFUJIYA 1935

Japon

ENRICO CRIPPAPIAZZA DUOMO

Italie

ANDONI LUIS ADURIZ MUGARITZ Espagne

CHRISTOPHE BACQUIEHOTEL DU CASTELLET

France

DABIZ MUÑOZDIVERXOEspagne

PIERRE GAGNAIRE Rest. PIERRE GAGNAIRE

France

OLIVIER BELLINAUBERGE DES GLAZICKS

France

DAN BARBERBLUE HILL FARM

USA

GILLES GOUJON AUBERGE DU VIEUX PUITS

France

GRANT ACHATZ ALINEA

USA

SONDAGE RÉALISÉ AVEC LE SOUTIEN DE

TOP 100

SVEN ELVERFELD AQUA

Allemagne

ANDRE CHIANG Rest. ANDRE Singapour

PAUL BOCUSE Rest. PAUL BOCUSE

France

CLARE SMYTHCORE

Royaume-Uni

MAGNUS NILSSON FAVIKEN Suède

ALEXANDRE GAUTHIERLA GRENOUILLERE

France

DOMINIQUE CRENN ATELIER CRENN

USA

JIRO ONO JIRO HONTEN

Japon

MASSIMO BOTTURA OSTERIA FRANCESCANA

Italie

MICHEL GUERARDLES PRES D’EUGENIE

France

MARC VEYRATLA MAISON DES BOIS

France

FRANCK GIOVANNINIRest. B. VIOLIER HOTEL DE VILLE

DE CRISSIER - Suisse

STEFANO BAIOCCOVILLA FELTRINELLI

Italie

MOTOKAZU NAKAMURARest. NAKAMURA

Japon

KEVIN FEHLINGTHE TABLE OF KEVIN FEHLING

Allemagne

CHRISTOPHE HARDIQUESTBON BONBelgique

FELIPE BRONZEOROBrésil

ENEKO ATXAAZURMENDI

Espagne

MATHIEU VIANNAYLA MERE BRAZIER

France

ERIC PRAS MAISON LAMELOISE

France

ALEX ATALAD.O.M.Brésil

YOSHIHIRO MURATAKIKUNOI

Japon

HESTON BLUMENTHALTHE FAT DUCK Royaume-Uni

JULIEN ROYERODETTE

Singapour

VICTOR ARGUINZONIZASADOR ETXEBARRI

Espagne

JEROME BANCTELLE GABRIEL

France

BEN SHEWRYATTICAAustralie

CESAR RAMIREZ CHEF’S TABLE AT

BROOKLYN FARE - USA

ANNE-SOPHIE PICMAISON PIC

France

DAVID TOUTAINRest. DAVID TOUTAIN

France

TOP 100

SONDAGE RÉALISÉ AVEC LE SOUTIEN DE

ALEXANDRE MAZZIAAM PAR ALEXANDRE MAZZIA

France

OLIVIER NASTILA TABLE D’OLIVIER NASTI

France

Crédits photos : Droits réservés

DANI GARCIARest. DANI GARCIA

Espagne

HANS HAASTANTRIS

Allemagne

ONNO KOKMEIJERCIEL BLEUPays-Bas

GASTON ACURIOASTRID & GASTON

Pérou

FREDERIC ANTONLE PRE CATELAN

France

JORDI CRUZABAC

Espagne

HARALD WOHLFAHRTSCHWARZWALDSTUBE

Allemagne

CARLO CRACCORest. CRACCO

Italie

KEI KOBAYASHIRest. KEIFrance

GAGGAN ANANDRest. GAGGAN

Thailande

ANDREA CAMASTRASENSES Pologne

JACOB JAN BOERMA DE LEEST Pays Bas

NORMAND LAPRISETOQUE ! Canada

BJÖRN FRANTZENRest. FRANTZEN

Suède

PAOLO CASAGRANDE LASARTEEspagne

YOANN CONTERest. YOANN CONTE

France

THOMAS KELLERPER SEUSA

ERIC RIPERTLE BERNARDIN

USA

RENE ET MAXIME MEILLEURLA BOUITTE

France

ANDREAS CAMINADA SCHAUENSTEIN SCHLOSS

Suisse

COREY LEE BENU USA

GERT DE MANGELLERHERTOG JAN

Belgique

PETER GOOSSENSHOF VAN CLEVE

Belgique

HEINZ REITBAUERSTEIRERECK

Autriche

TRISTAN BRANDTOPUS V

Allemagne

JEAN-GEORGES KLEINVILLA RENE LALIQUE

France

PEDRO SUBIJANA AKELARREEspagne

EDOUARD LOUBETLA BASTIDE DE

CAPELONGUE - France