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LOGISTIQUE

SECTEUR LAITIER

SECTEUR NÉGOCE

NOS MARQUES

SECTEUR CARNÉ

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Impact du Franc suisse fort et de la crise laitièreComme en 2015, le renchérissement du Franc suisse a pesé sur nos affaires en 2016, directement (prix sous pression) ou indirectement (tourisme d’achat). La grave crise laitière, apparue en 2014, n’a donné aucun répit aux producteurs en 2016.

Allègement de la structureAfin de simplifier l’organisation, le Groupe LRG a assimilé sa société holding LRG Groupe SA selon une procédure de fusion par absorption. Les 8 sociétés filiales LRG sont désormais rattachées directement à la maison-mère «Laiteries Réunies Société coopérative».

Le secteur laitier toujours en pointeMalgré un marché tendu, nos sociétés Val d’Arve SA (fromages Jean-Louis) et Nutrifrais SA (ultrafrais Yoplait, TamTam et Edelweiss) ont pu maintenir leurs parts de marché. Les nombreuses animations et actions promotionnelles ont stimulé les ventes de notre célèbre marque de flan TamTam -leader en Suisse- à l’occasion de son 50e anniversaire. Grâce au dynamisme de son secteur laitier, notre coopérative a pu offrir à ses producteurs un prix du lait sensiblement supérieur à la moyenne suisse.

le négoce résiste bienLes baisses de prix consenties à nos clients n’ont pu être répercutées en totalité auprès de nos fournisseurs. Cependant, la hausse des volumes a compensé partiellement le manque à gagner.

La logistique en plein développement Des investissements opportuns et ambitieux ont permis d’augmenter les volumes traités sur nos deux plateformes de Genève et Bannwil BE. La haute qualité de nos services logistiques a attiré de nouveaux clients, parmi lesquels plusieurs grandes marques.

Un secteur carné innovantLa hausse de prix du porc et le tourisme d’achat ont durement touché notre secteur carné. En réaction, une poli-tique volontariste basée sur la modernisation de la production, le développement des innovations et l’acquisition de nouveaux clients a porté ses fruits.

Lutte contre le changement climatiqueL’installation d’un important parc de plus de 2 000 panneaux solaires sur le toit de notre centrale laitière de Genève est une action concrète qui témoigne de notre détermination à réduire les émissions de CO2 et lutter contre le changement climatique.

La Direction générale

Le mot de la DIRECTION GÉNÉRALE

Auswirkungen des starken Schweizer Frankens und der MilchkriseWie im Vorjahr beeinträchtigte die Aufwertung des Schweizer Frankens unseren Umsatz sowohl direkt (Preisdruck) als auch indirekt (Einkaufstourismus). Die ernsthafte Milchkrise, die 2014 ihren Anfang nahm, liess die Produzenten auch 2016 nicht aufatmen.

Verschlankung der StrukturenUm die Strukturen zu vereinfachen, hat die LRG-Gruppe ihre Holdinggesellschaft (LRG Groupe SA) durch einen Fusionspro-zess integriert. Die acht LRG-Tochtergesellschaften sind fortan direkt an die Muttergesellschaft „Laiteries Réunies Société coopérative“ angeschlossen.

Milchsektor weiterhin SpitzeUnsere Tochtergesellschaften Val d’Arve SA (Käse Jean-Louis) und Nutrifrais SA (Ultra-Frischprodukte Yoplait, TamTam und Edelweiss) konnten trotz schwieriger Marktbedigungen ihre Marktanteile halten. Die vielen Aktionen und Werbemass-nahmen zum 50-jährigen Jubiläum der bekannten Flan-Marke TamTam – in der Schweiz marktführend – haben den Absatz positiv beeinflusst. Dank der Dynamik ihres Milchsektors konnte unsere Genossenschaft ihren Produzenten einen im Schweizer Vergleich deutlich überdurchschnittlichen Milchpreis bezahlen.

Handel erweist sich als widerstandsfähigDie Preisnachlässe gegenüber unseren Kunden konnten nicht vollumfänglich auf unsere Lieferanten überwälzt werden. Dies wurde durch höhere Volumen jedoch teilweise kompensiert.

Boom des LogistikbereichsDer Umsatz der beiden Logistikplattformen in Genf und Bannwil (BE) nahm dank zweckdienlichen und ambitionierten Investitionen weiter zu. Die hohe Qualität unserer Logis-tikdienstleistungen zog neue Kunden an, darunter mehrere bekannte Marken.

Innovativer FleischsektorDer Anstieg der Schweinefleischpreise und der Einkaufstouris-mus haben unseren Fleischsektor hart getroffen. Als Reaktion darauf setzten wir auf die Modernisierung der Produktion, die Entwicklung von Innovationen und die Akquisition neuer Kunden. Diese proaktive Politik hat sich ausgezahlt.

Kampf gegen den KlimawandelDie Installation von über 2‘000 Sonnenkollektoren auf dem Dach unserer Genfer Milchzentrale ist eine konkrete Massnahme, die von unserer Entschlossenheit zeugt, den CO2-Ausstoss zu reduzieren und unseren Beitrag zum Kampf gegen den Klimawandel zu leisten.

Die Generaldirektion

Die Laiteries-Réunies Gruppe schloss das Jahr 2016 in einem schwierigen, durch den Einkaufstourismus und sinkende Milchpreise gekennzeichneten Umfeld mit einem Umsatz von 222.5 Mio. CHF (-6,7%) ab. Der Perso-nalbestand belief sich auf 353 Personen.

Das Wort von der GENERALDIREKTION

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Dans un contexte difficile marqué par le développement du tourisme d’achat et la baisse du prix du lait, le Groupe Laiteries Réunies boucle 2016 avec un chiffre d’affaires de 222,5 mio Frs (-6.7%). L’effectif en personnel s’établit à 353 collaboratrices et collaborateurs.

Renouvellement des groupes frigorifiques, eau glacée et eau glycolée en 3 étapes de 2016 à 2019. Réduction de l’ammoniac de 9 000 à 200 kilos.Ersatz unserer Kühlanlage in drei Etappen zwischen 2016 und 2019, so wird das Ammoniak von 9‘000 kg auf 200 kg reduziert.

Zwischen 2016 und 2017 wurden 4’000 m2 Solarpanels auf dem Dach installiert.

Installation de 4 000 m2 de panneaux solaires sur le toit de la Centrale laitière de Genève entre 2016 et 2017.

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Economie & PRODUCTION LAITIÈRE

Wirtschaft und MILCHPRODUKTION

Dépendant à 70% de la situation des marchés internationaux, le prix du lait suisse a encore pâti en 2016 de la faiblesse des demandes européenne et mondiale. En Europe, la très dynamique collecte laitière a connu son apogée en mai avant de régresser notablement (-1,2%), y compris en Suisse (-0,7%). L’importante baisse générale des livraisons au dernier trimestre laisse envisager une remontée du prix du lait courant 2017. Durement touchés par la crise laitière qui affecte la Suisse et l’UE depuis 2014, les producteurs espèrent tous une amélioration rapide et durable. Le lait bio échappe pour le moment à la crise. La Fédération des Laiteries Réunies boucle 2016 avec un volume global pris en charge de 47 663 161 kg, soit un recul de 1,6% dû à des cessations d’activité et à la météo perturbée. Les statistiques du commerce international montrent une augmentation de 1 % du volume de fromages suisses exportés (61 657 T pour janv.-nov. 2016/2015) alors que les importations continuent de progresser sur un rythme toujours plus élevé (+5% à 55 433 T en 2016/2015). Le franc suisse fort pénalise toujours l’export.

Les dernières discussions dans le cadre de l’OMC ont sonné le glas des subventions étatiques aux exportations avec pour conséquence l’abrogation de la loi chocolatière d’ici 2020. Une alternative privée est en discussion au sein de la branche (Interprofession du lait), avec l’objectif de trouver une solution équilibrée entre Suisse romande et alémanique.

Die Schwäche der Nachfrage aus Europa und der übrigen Welt drückte auch 2016 auf den Milchpreis, der zu 70% von der Lage auf den Weltmärkten abhängig ist. Die europaweit sehr dynamische Milchsammlung erreichte im Mai ihren Höhepunkt und ging in der Folge deutlich zurück (- 1,2%), auch in der Schweiz (- 0,7%). Der insgesamt erhebliche Rückgang der Lieferungen im letzten Quartal deutet auf eine mögliche Erholung des Milchpreises 2017 hin. Die Produzenten, die stark unter der seit 2014 anhaltenden Milchkrise in der Schweiz und der EU leiden, erhoffen sich eine rasche und nachhaltige Erholung. Von der Milchkrise einstweilen nicht betrof-fen ist die Biomilch. Die Fédération des Laiteries Réunies schloss das Berichtsjahr mit einem übernommenen Gesamtvolumen von 47’663’161 kg ab. Dies entspricht einem Rückgang um 1,6%, der auf die unsteten Witterungsbedingungen und Betriebsaufgaben zurückzuführen ist. Die Welthandelsstatistiken weisen einen Anstieg der Exportmengen von Schweizer Käse um 1 % auf (61’657 t für Jan.-Nov. 2016/2015), während der Import von Käse weiterhin schneller zunimmt (+ 5%, auf 55’433 t im 2016/2015). Der starke Schweizer Franken wirkt sich nach wie vor negativ auf den Export aus.

AgrarpolitikNach den jüngsten WTO-Beschlüssen dürften staatliche Exportsubventionen bald Geschichte sein. Das Schoggi-Gesetz wird 2020 auslaufen. Innerhalb der Branchenorganisation Milch wird zurzeit eine private Alternative erörtert, die auf eine ausgewogene Lösung für die französischsprachige und die deutschsprachige Schweiz abzielt.

2016 a été plus difficile que prévu pour le Groupe Laiteries Réunies, avec notamment l’accentuation du phénomène de «tourisme d’achat». Le chiffre d’affaires de la grande distribution genevoise aurait baissé jusqu’à 15% dans certains magasins. Malgré cela, le volume de lait transformé à notre Centrale laitière de Genève se maintient à un bon niveau.

Le secteur laitier résiste plutôt bien, malgré que l’un de ses produits phares (Perle de Lait) ait fait l’objet d’une copie. À noter que la marque TamTam, le flan préféré des suisses, a fêté ses 50 ans en 2016. Autre satisfaction: le volume de lait transformé sous label équitable Genève Région Terre Avenir (GRTA) progresse de 16 %.

La Journée du lait, organisée conjointement fin avril avec les producteurs de lait sur le site de notre centrale laitière de Plan-les-Ouates, rencontre toujours plus de succès auprès du public genevois et régional. Les Laiteries Réunies ont également participé activement à de nombreuses manifestations comme par exemple: le salon Agrobiorama et le Comptoir à Lausanne, la Foire du Valais à Martigny, la Fête fédérale de Lutte suisse, la Désalpe de nos producteurs à St-Cergue, l’Olma de St-Gall, le Sial à Paris, le salon Goût et Terroir à Bulle, le Sirha de Genève et les Automnales de Genève, dont la fréquentation a affiché un net progrès. Nous remercions les paysannes genevoises et vaudoises pour leur précieuse collaboration. Enfin, les Laiteries Réunies soutiennent fidèlement l’excellente équipe du Genève Servette Hockey Club.

Politique agricole

Activités et faits marquants en 2016

Journée du lait organisée avec nos producteurs et la Fédération des Producteurs Suisses de Lait (FPSL). Aktivitäten und Highlights 2016

Für die Laiteries-Réunies-Gruppe war das Jahr 2016 schwieriger als erwartet, vor allem wegen des zunehmenden Einkaufstourismus. Der Umsatz der Genfer Grossverteiler ging an gewissen Standorten bis um 15 % zurück. Die von unserer Genfer Milchzentrale verar-beitete Milchmenge liegt jedoch weiterhin auf gutem Niveau.

Der Milchsektor erwies sich als recht widerstandsfähig, obschon eines seiner Spitzenprodukte (Perle de Lait) kopiert wurde. Unsere berühmte Flan-Marke TamTam – die Favoritin in der Schweiz – feierte 2016 übrigens ihr 50-Jahr-Jubiläum. Besonders erfreulich: Die Milchmenge, die unter dem Fairtrade-Label Genève Région – Terre Avenir (GRTA) verarbeitet wurde, stieg um 16 %.

Im April wurde am Standort der Milchzentrale in Plan-les-Ouates zusammen mit den Genfer Milchproduzenten der Tag der Milch organisiert. Dieser erfreut sich wachsender Beliebtheit beim Publikum aus Genf und der Region. Die Laiteries-Réunies beteiligten sich zudem aktiv an zahlreichen Veranstaltungen, darunter am Salon Agrobiorama und am Comptoir in Lausanne, an der Foire du Valais in Martigny, am Eidgenössischen Schwing- und Älplerfest, am Alpabzug unserer Produzenten in St-Cergue, an der OLMA in St. Gallen, an der SIAL in Paris, an der Schweizer Gastromesse „Goûts & Terroirs“ in Bulle sowie an der SIRHA-Messe und an den Automnales in Genf, die wachsenden Zuspruch finden. Wir danken den Genfer und Waadtländer Bäuerinnen für ihre wertvolle Zusammenarbeit. Und schliesslich unterstützen die Laiteries Réunies weiterhin treu die ausgezeichnete Mannschaft des Eishockey-Clubs Genf-Servette.

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Tag der Milch, von unseren Produzenten und Schweizer MilchProduzenten (SMP-PSL) organisiert.

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La forte concurrence des fromages importés, qui bénéficient d’un prix du lait UE très bas et du taux de change avantageux, explique le léger recul des volumes transformés en 2016 par rapport à 2015. Fabriquées à base de lait vaudois et genevois, les tommes Val d’Arve et Jean-Louis restent des valeurs sûres, solidement implantées dans tous les commerces de détail en Suisse. Plusieurs nouveaux articles ont rencontré un beau succès: le Cœur de la Saint-Valentin, la Bûche de Noël, le Boisé et la Tomme vaudoise fourrée à la truffe blanche. Enfin, la Tomme à griller aux lardons et le Délice de l’Horloger ont obtenu des distinctions dans différents concours internationaux.

Pour sa troisième participation à «Monde Sélection», le Délice de l’Horloger 150g a obtenu un «Gold Quality Award».Bei seiner dritten Mittwirkung an „Monde Selection“ gewann unser Délice de l’Horloger 150g den „World Cheese Award“.

Secteur LAITIER

Die verarbeitete Milchmenge war 2016 etwas geringer als im Vorjahr. Grund dafür ist die grosse Konkurrenz durch Importkäse, der von einem tiefen Milchpreis in der EU und einem vorteilhaften Wechselkurs profitierte. Die Tommes Val d’Arve und Jean-Louis aus Genfer und Waadtländer Milch bleiben sichere Werte, die im Detailhandel schweizweit stark verankert sind. Mehrere neue Produkte konnten ansehnliche Erfolge verbuchen: der „Cœur de la St-Valentin“, die „Bûche de Noël“, der „Boisé“ und der „Tomme vaudoise fourrée à la truffe blanche“. Schliesslich haben der „Tomme à griller aux lardons“ und der „Délice de l’Horloger“ bei verschiedenen interna-tionalen Wettbewerben Auszeichnungen erhalten.

Nos labels de qualité, Unsere Gütezeichen

Sur un marché toujours plus concurrentiel, Nutrifrais peine à maintenir ses volumes en 2016, année durant laquelle son célèbre flan TamTam, leader en Suisse, a fêté ses 50 ans. Le riche programme promotionnel, développé à cette occasion, a culminé en décembre avec l’attribution d’un magnifique lot (Citroën Cactus) à la lauréate de notre concours, une consommatrice jurassienne.

Notre autre produit phare, le Perle de Lait, a dû faire face à l’arrivée d’une copie sur le marché. Cela ne fait que confirmer son statut de star des linéaires car, selon l’adage bien connu, on ne copie que ce qui est bon... 2016 a également vu l’arrêt de plusieurs de nos yoghourts bio, victime d’une guerre des prix regrettable. À noter cependant le lancement réussi d’un yoghourt Balko sous un nouveau format de 150 g. Fin 2016, notre gamme de lait pasteurisé conditionné s’est enrichie de deux articles sous label équitable GRTA (Genève Région Terre Avenir): brique de 0.5 L pour Migros et 0.75 L pour Coop. Les deux leaders de la grande distribution suisse restent plus que jamais des partenaires précieux pour notre Groupe.

In einem immer härter umkämpften Markt bekundete Nutrifrais Mühe, ihr Absatzvolumen 2016 zu halten – dem Jahr, in dem ihre bekannte und schweizweit führende Flan-Marke TamTam ihren 50. Jahrestag feierte. Das umfangreiche Jubiläumsprogramm gipfelte im Dezember in der Verleihung des Wettbewerbs-hauptpreises – eines Citroën Cactus – an die Gewinnerin, eine Konsumentin aus dem Kanton Neuenburg.

Ein weiteres Spitzenprodukt, Yoplait „Perle de Lait“, sah sich mit der Marktein-führung einer Kopie konfrontiert. Dies bestätigt seinen Status als Star am POS, wird doch bekanntlich nur kopiert, was gut ist... Schliesslich musste 2016 infolge eines bedauerlichen Preiskampfs die Produktion mehrerer unserer Biojoghurts eingestellt werden. Erfreulich ist hingegen die gelungene Lancierung eines Joghurts „Balko“ in einem neuen 150-g-Format. Ende 2016 wurde unser Sortiment an pasteurisierter Milch um zwei Artikel unter dem Fairtrade-Label GRTA (Genè-ve Région – Terre Avenir) ergänzt: ein 0,5 l-Tetrapack für Migros und ein 0,75 l- Tetrapack für Coop. Die beiden führenden Grossverteiler in der Schweiz sind mehr denn je wertvolle Partner unserer Gruppe.

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de 0,5 L pour Migros et 0,75 L pour Coop.GRTA Milch in 0.5 l Verpackung für Migros

und 0.75 l Verpackung für Coop.

Nouveaux Balko en format 150g.Neue Balko Joghurts im Becher von 150 g.

Tomme Vaudoise fourrée à la Truffe Blanche pour Coop et Migros.Mit Weisstrüffel gefüllter Tomme Vaudoise für Coop und Migros.

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W. Ottiger a connu une année 2016 particulièrement éprouvante, notamment à cause de l’amplification du tourisme d’achat. De plus, comme en 2015, W. Ottiger a dû consentir des rabais à ses clients, qu’elle n’a pas pu répercuter intégralement à ses fournisseurs. La perte de marge n’a pas été totalement com-pensée par l’augmentation des volumes. Les coûts de transport pèsent toujours plus lourdement sur les «liquides» (jus de fruits et spécialités diverses) et restent difficiles à répercuter sur ces produits à marge traditionnellement très faible.

2016 war für Ottiger ein sehr schwieriges Jahr, bedingt vor allem durch die Zunahme des Einkaufstourismus. Zudem musste Ottiger wie bereits 2015 der Kundschaft Preisnachlässe gewähren, ohne diese vollständig auf ihre Lieferanten abwälzen zu können. Der Margenverlust konnte nur teilweise durch Volumensteige-rungen wettgemacht werden. Die Transportkosten belasten das Getränkesegment (Fruchtsäfte und diverse Spezialitäten) immer stärker und lassen sich bei diesen Produkten mit traditionell niedrigen Margen nur schwer abwälzen.

Secteur NÉGOCE

Vivadis affiche un chiffre d’affaires en recul de 7% par rapport à 2015, mais la priorité a été donnée à la rentabilité plutôt qu’à la croissance. Avec un assortiment complet et varié de produits laitiers frais, Vivadis SA maintient sa position de leader en Suisse romande. L’abandon du taux plancher pour le Franc suisse a encouragé le tourisme d’achat, notamment à Genève, avec un effet mécanique sur la baisse du chiffre d’affaires pour le commerce de détail.La société Fromages Chaudron SA, filiale à 50% du groupe LRG située à Muraz (VS), a repris la distribution d’un large assortiment de produits fabriqués par les Laiteries Réunies Genève auprès de la clientèle du Valais.Les 3 tournées de distribution «à la chine» en Suisse romande apportent un service supplémentaire adapté à une clientèle spécifique.Une gestion plus rigoureuse de la rentabilité par client a été mise en place.

Nos labels de qualité, Unsere Gütezeichen

Chäs MaxNotre spécialiste des fromages fourrés met tout en œuvre pour satisfaire les clients les plus exigeants.

Réservée au rayon coupe, la tomme Chäs Max à la truffe blanche a régalé de nombreux connaisseurs en 2016.

Unsere Spezialistin für gefüllte Käse setzt alles daran, die hohen Erwartungen ihrer Kunden zu erfüllen.

Der nur an bedienten Theken angebotene Tomme Chäs Max mit weissen Trüffeln fand 2016 in breiten Kennerkreisen grossen Anklang.

Vivadis verzeichnete einen Umsatzrückgang von 7% gegenüber 2015. Rentabilität hatte im Berichtsjahr Priorität vor Wachstum.Dank ihrem umfassenden, vielfältigen Frischwarensortiment konsolidierte die Vivadis SA ihre Führungsposition in der Westschweiz.Die Aufhebung des Euro-Franken-Mindestkurses hat den Einkaufstourismus stark ansteigen lassen, vor allem in Genf. Die Umsätze im Detailhandel gingen entsprechend zurück.Die Fromages Chaudron SA in Muraz (VS), eine 50-prozentige Tochtergesellschaft der LRG-Gruppe – hat den Vertrieb eines breiten Sortiments von Produkten der Laiteries Réunies Genève für die Kunden im Wallis übernommen.Drei Vertretertouren in der Westschweiz bieten einen zusätzlichen Service für eine spezifische Kundschaft an. Neu wurde ein strafferes Rentabilitätsmanagement nach Kunden eingeführt.Dank dem Know-how unserer Mitarbeiter im Telefonverkauf und der effizienten Arbeit des Verkaufsteams an der Front geniessen das neue Joghurt-Sortiment BALKO und die GRTA-Produkte der Laiteries Réunies grossen Erfolg.Unsere Deutschschweizer Tochtergesellschaft in Bannwil (BE) bietet einer mehrheitlich aus Käsereien bestehenden Kundschaft ein äusserst umfassendes Käsesortiment an und konnte sich so in einem sehr wettbewerbsintensiven Umfeld gut behaupten.

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* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Quelques produits de notre gamme GRTA.

Einige Produkte aus unserem GRTA Sortiment.

Stand du Sirha, au mois de janvier 2016.Unser Stand an der Sirha-Messe, Januar 2016.

Nos équipes de vente entretiennent une relation de confiance avec chaque client.Ein Vertrauensverhältnis zu unseren Käsern.

Dégustation de fromagesKäsedegustation.

Tournée de distribution.Auf dem Weg zum Kunden.

Assortiment de fromages. Käsesortiment.Grâce au savoir-faire des télévendeuses et à l’efficace travail de terrain de nos forces de vente, la nouvelle gamme de yogourts BALKO et de produits GRTA fabri-qués par Les Laiteries Réunies connait un fort succès.En offrant un très large assortiment de fromages destiné principalement à une clientèle de fromagers professionnels, notre filiale suisse allemande, basée à Bannwil (BE), maintient ses activités dans un secteur très concurrentiel.

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Nos labels de qualité, Unsere Gütezeichen

Secteur CARNÉ

Del MaîtreEn 2016, le tourisme d’achat a grandement pesé sur les ventes de Del Maître, particulièrement dans le commerce de détail. Les écarts de prix en magasins avec les pays voisins sont toujours aussi conséquents. Ce phénomène repré-sente en Suisse une perte de chiffre d’affaires pour les produits carnés évaluée à CHF 1,5 milliards en 2016.

L’acquisition de nouveaux marchés, le développement de produits répondant aux demandes des clients et aux attentes des consommateurs, comme par exemple la choucroute en portion individuelle, ont permis à Del Maître de réduire l’impact du tourisme d’achat.

Les cours du porc ont été, tout au long de 2016, supérieurs à ceux de 2015. Les variations de prix ont pu être répercutées uniquement sur trois articles: jambons, carrés et poitrines. Les prix de vente ont été adaptés en fonction des évolutions, à la baisse comme à la hausse.

Dans ce contexte difficile, Del Maître a enregistré une baisse d’activité de 4%. Toutefois, une série de mesures énergiques a permis à Del Maître de résister et de poursuivre son évolution: optimisation de la production, perfectionnement du contrôle de gestion, maintien des investissements, programme ambitieux de développement de nouveaux produits qui répondent aux demandes de bien-être des consommateurs (produits sans allergènes, produits sans exhausteurs de goût, réduction des additifs au juste nécessaire), développement d’emballages adaptés à la consommation des différentes tranches d’âge de la population (Jambon «Prestige» deux tranches).

Choucroute en portion 1 personne.Sauerkraut, Portion für 1 Person.

La toute dernière gamme des jambons Prestige avec son nouvel emballage 2 tranchesUnsere neue Produktlinie „Jambon Prestige“ neu auch in 2 Scheiben Verpackung.

Maître Boucher Dans un domaine de la gastronomie très concurrentiel, avec un nombre d’interve-nants toujours plus nombreux et un marché atone, Maître Boucher a su faire progresser ses ventes grâce à un travail de fond sur la qualité des produits et le service aux clients. La nouvelle organisation et le changement de raison sociale ont rassuré et pérennisé nos clients. Les synergies entre Del Maître et Maître Boucher se sont intensifiées, avec à la clé l’acquisition de nouveaux clients et marchés. Cette stratégie sera poursuivie à l’avenir.Le chiffre d’affaires a progressé de plus de 4%, sans dégradation de marge. Maître Boucher doit continuer à augmenter son chiffre d’affaires, tout en rationalisant ses achats et son outil de production.

Maître Boucher In einem hart umkämpften Gastrosegment, mit immer mehr Akteuren bei stagnierendem Markt, konnte Maître Boucher dank der geleisteten Grundlagenarbeit in den Bereichen Produktqualität und Kundendienst den Absatz steigern. Die neue Organisation und die Änderung des Firmennamens haben zur Festigung der Kundenbindung beigetragen. Die Synergien zwischen Del Maître und Maître Boucher wurden verstärkt, mit Fokus auf der Erschliessung neuer Märkte und Kunden. Diese Strategie wird in Zukunft weitergeführt.Der Umsatz konnte ohne Margeneinbusse um über 4% erhöht werden. Die Steigerung des Umsatzes bleibt auch 2017 ein Ziel. Gleichzeitig sollen die Einkäufe und die Produktionsmittel rationalisiert werden.

Del MaîtreDer Einkaufstourismus wirkte sich 2016 negativ auf den Absatz von Del Maître aus, vor allem im Einzelhandel. Zwischen den Ladenpreisen im Inland und im benachbar-ten Ausland besteht weiterhin ein grosses Gefälle. Im Fleischsektor führte dies 2016 schweizweit zu einem Umsatzverlust in der Höhe von schätzungsweise 1,5 Milliarden Franken.

Del Maître bemüht sich, den negativen Auswirkungen des Einkaufstourismus entgegenzuwirken, indem neue Märkte erschlossen und und neue Produkte entwickelt werden, die den Kundenbedürfnissen entsprechen. Ein Beispiel dafür ist das Sauer-kraut in Einzelportionen.

Der Preis für Schweinefleisch lag das ganze Jahr hindurch über demjenigen von 2015. Dieser Preisanstieg konnte nur bei drei Artikeln überwälzt werden: bei Schinken, Karree- und Bruststücken. Die Preisbildung wurde der Entwicklung angepasst – nach oben und nach unten.

In diesem schwierigen Umfeld verzeichnete Del Maître einen Umsatzrückgang von 4 %. Durch eine Reihe von entschlossenen Massnahmen konnte sich Del Maître be-haupten und die eingeschlagene Entwicklung fortsetzen: Optimierung der Produktion, Verstärkung des Controllings, Aufrechterhaltung der Investitionen, ehrgeiziges Programm zur Entwicklung neuer Produkte, die dem steigenden Gesundheits-bewusstsein der Konsumenten gerecht werden (z. B. Produkte ohne Allergene und Geschmacksverstärker, Reduktion der Zusatzstoffe auf das Notwendigste), Entwicklung von Verpackungen, die den Konsumbedürfnissen der verschiedenen Altersgruppen entsprechen (Prestige-Schinken à zwei Tranchen).

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Savoureuse tarte au cervelas Del MaîtreKöstlicher Cervelas-Kuchen von Del Maître.

Le steak haché par Maître Boucher! Das Hackfleischsteak von Maître Boucher.

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Les Laiteries Réunies de Genève, une coopérative au cœur du terroir genevois!

La satisfaction majeure est de constater qu’en 2016, la branche logistique affiche un chiffre d’affaires en progression de 14% par rapport à 2015.

L’accord contracté avec Galliker Transports SA le 13 avril 2015 a porté pleinement ses fruits en 2016: une partie des transports nationaux leur est désormais sous-traitée.

La plateforme LRGL à Bannwil (BE) a développé ses activités logistiques de produits frais, avec un important nouveau client et 4 grandes marques.

Afin de recevoir ces nouveaux volumes, une surface supplémentaire de 1 000 m2 réfrigérée à 4°c a été mise en exploitation le 18 avril 2016.

Le site de Plan-les-Ouates a vu également ses volumes progresser de 4% en raison de la bonne performance des différentes marques suisses ou étrangères.

Le chiffre d’affaires de l’activité transport, de même que les effectifs, sont en recul à la suite du transfert des activités et du personnel chez Galliker Transports SA.

Mit einer Zunahme des Umsatzes um 14% gegenüber dem Vorjahr verzeichnete der Logistikbereich 2016 ein äusserst erfreuliches Ergebnis.

Die per 13. April 2015 eingegangene Partnerschaft mit der Galliker Transport AG kam 2016 voll zum Tragen: Galliker führt nun einen Teil der landesweiten Transporte durch.

Die LRGL-Plattform in Bannwil (BE) konnte ihre Logistiktätigkeit im Bereich Frischprodukte mit einem wichtigen neuen Kunden und vier grossen Marken ausbauen.

Um dieses zusätzliche Volumen aufzunehmen, wurde am 18. April 2016 eine zusätzliche Fläche von 1000 m2, die auf 4°C gekühlt ist, in Betrieb genommen.

Auch am Standort Plan-les-Ouates konnte der Umsatz gesteigert werden (+4%), was die gute Verkaufsleistung der verschiedenen in- und auslän-dischen Marken widerspiegelt.

Aufgrund der Auslagerung eines Teils des Transportgeschäfts und der Mitarbeitenden an die Galliker Transport AG sind Umsatz und Personal des Transportbereichs rückläufig.

Secteur LOGISTIQUE

Nos labels de qualité, Unsere Gütezeichen

Site de Bannwil. Standort Bannwil.

Site de Genève. Standort Genf.

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Chiffres-clés du Groupe LRG Kennzahlen zur LRG-GruppeChiffre d’affaires (en millions de CHF) 222,5 Mio CHF

Effectif du personnel au 31.12.2016 353

Apport de lait total KG

Lait acheté (y compris lait bio) 47 663 161Revente en France des surplus de lait des Zones franches dépassant le contingent d’importation 5 585 718Lait des sociétaires livré en Suisse (y compris lait bio) soit en kilos 42 077 443Total entré en centrale laitière soit en litres 40 851 886

Utilisation Litres

Lait entier transformé en produits laitiers: crème de consommation, fromages à pâte molle, yoghourts, desserts et flans, crème transformée et sous-produits divers 35 742 624Lait entier livré à d’autres fabricants et revente de surplus saisonniers 4 939 655Différence d’inventaire 169 607Total équivalent 40 851 886

Sociétaires Nombres

Sociétaires Sociétés coopératives locales 78 Individuels 12 Total des membres affiliés 625

Participation sociétés filialesLaiteries Réunies Société coopérative détient directement ou indirectement les filiales suivantes:Nutrifrais SA 100 %Val d’Arve SA 66,66 %LRG Logistics SA 100 %Del Maître SA 100 %Vivadis SA 100 %W. Ottiger AG 100 %Fromages Chaudron SA 50 %Chäs Max GmbH 100 %Maître Boucher Sàrl 100 %

CONSEIL D’ADMINISTRATION DES LAITERIES RÉUNIES

sortant à finMM. Olivier Berlie, président, La Rippe 2017 Bernard Treboux, vice-président, Bassins 2018 Laurent Dubettier, secrétaire, Beaumont 2017 Claude Bieri, Avully 2018 Raphaël Chardon, Saint-Julien-en-Genevois* 2016 Marc-André Chevalley, Bernex** 2016 Eric Joly, Longirod* 2016 Romain Merme, Collonges-Fort-L’Ecluse 2018 Damien Regard-Tournier, Thoiry 2018 Yves Ravenel, Trélex 2017 Marc Zeller, Vernier 2017* Proposés à l’élection par l’assemblée des délégués du 30 mars 2017 pour un nouveau mandat de trois ans. * * Rééligible, ne sollicitant pas un nouveau mandat.

CONSEIL D’ADMINISTRATION DES SOCIÉTÉS FILIALES

Représentation différente selon les sociétés

ORGANE DE RÉVISION

PricewaterhouseCoopers, Genève

DIRECTION GÉNÉRALEMM. Pierre Charvet Directeur général + Secteur Laitier + Secteur Négoce a.i. Bernard Petry Secteur Carné Jean-Pierre Dunand Secteur Logistique et Transports - Vivadis SA

Les Laiteries Réunies EN CHIFFRES

Organes Sociaux FIRMENORGANE

16

Direction et responsables par société AU 1 ER JANVIER 2017Direktion und Verantwortliche pro Unternehmen AM 1 . JANUAR 2017

Secteur LAITIER

Secteur NÉGOCE

Secteur CARNÉ

LAITERIES RÉUNIES SOCIÉTÉ COOPÉRATIVEChemin des Aulx 6 Tél 022 884 80 00Plan-les-Ouates/GE Fax 022 884 80 09Case Postale 1055 Web www.lrgg.ch1211 Genève 26 E-mail info@lrgg.ch

VAL D’ARVE SAChemin des Aulx 6 Tél 022 884 81 50Plan-les-Ouates/GE Fax 022 884 81 51Case Postale 1055 Web www.valdarve.ch1211 Genève 26 E-mail info-valdarve@lrgg.ch

VIVADIS SAChemin des Aulx 6 Tél 022 884 81 02Plan-les-Ouates/GE Fax 022 884 81 03Case Postale 1055 Web www.vivadis.ch1211 Genève 26 E-mail info-vivadis@lrgg.ch

DEL MAÎTRE SA / MAÎTRE BOUCHER SàrlRoute de Satigny 60 Tél 022 989 00 001242 Satigny/Genève Fax 022 989 00 90 Web www.delmaitre.ch E-mail info-dlm@lrgg.ch

NUTRIFRAIS SAChemin des Aulx 6 Tél 022 884 82 30Plan-les-Ouates/GE Fax 022 884 81 51Case Postale 1055 Web www.nutrifrais.ch1211 Genève 26 E-mail info-nutrifrais@lrgg.ch

W. OTTIGER AG - CHÄS MAX GmbHChemin des Aulx 6 Tél 022 884 82 21Plan-les-Ouates/GE Fax 022 884 81 51Case Postale 1055 Web www.w-ottiger.ch1211 Genève 26 E-mail info-wottiger@lrgg.ch

Neufeldweg 1 Tél 062 386 91 004913 Bannwil Fax 062 386 91 01

Pierre Charvet Direction généralePhilippe Lebrun Secrétariat général - SociétairesAnne-Charlotte Ténart Secrétariat de directionJulien Duret Disposition des laitsJean Borella Administration et financesAlban Lagresle Contrôle général de gestionSarah Schmid Ressources humainesPatrick Veyrès InformatiqueJérôme Gotta Service technique PLOJulie Bland Assurance qualitéLaura Zanger Achat matières premières

Pierre Charvet DirectionMarc Daloz R&D / MarketingMartin Wieland Ventes nationalesChristophe Bertrand Exploitation Val d’ArvePhilippe Leconte Production Nutrifrais

Jean-Pierre Dunand Direction VivadisAlain Maigre OrdonnancementPascale Bruyère Ventes Suisse romandeGregor Toggwyler Ventes Suisse alémanique

Pierre Charvet Direction W. Ottiger / Chäs MaxMartin Wieland Ventes nationalesDaniele Fresta Clients grands comptesMarc Blondel Achat produits de négoce

Bernard Petry DirectionNelson Santos Contrôle de gestionOlivier Roche VentesJosé Pereira AchatsDaniel Servoz ExploitationChristelle Perrollaz Assurance qualité

Secteur LOGISTIQUELRG LOGISTICS SAChemin des Aulx 6 Tél 022 884 80 90Plan-les-Ouates/GE Fax 022 884 80 86Case Postale 1055 Web www.lrglogistics.ch1211 Genève 26 E-mail info-logistics@lrgg.ch

Jean-Pierre Dunand DirectionMarlène Gex-Fabry Contrôle de gestionDävy Paget Plateforme de GenèvePatrice Spahr Plateforme de Bannwil

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