Place des mini laiteries rurales dans le développement de la filière lait au

Mali

Atelier de capitalisationFilière lait local en Afrique de l’OuestBamako, du 14 au 16 Septembre 2010

Production de lait au Mali : 600 000 tonnes (FAO, Production de lait au Mali : 600 000 tonnes (FAO, 2005) pour un potentiel de 2005) pour un potentiel de 1 110 000 tonnes 1 110 000 tonnes (DNPIA, 2009)(DNPIA, 2009)

Part de la production transformée et Part de la production transformée et commercialisée est estimée entre 10 - 20% (BM, commercialisée est estimée entre 10 - 20% (BM, 2009)2009)

Rapport entre potentiel local et Rapport entre potentiel local et valorisation de la valorisation de la

production production

Potentiel local incomplètement valoriséPotentiel local incomplètement valorisé

Importations coûteusesImportations coûteuses

Consommation lait au Mali : Consommation lait au Mali : 30 litres/personne/an 30 litres/personne/an en milieu nomade, 5 et 6 litres dans le sud du en milieu nomade, 5 et 6 litres dans le sud du pays et 10 litres pour le reste du pays. FAO : 62 pays et 10 litres pour le reste du pays. FAO : 62 litres/an litres/an Importations : entre 10 et 16 Milliards de FCFAImportations : entre 10 et 16 Milliards de FCFA

Production de lait Production de lait locallocal

98% agro-pastorale extensive et 2% semi-intensive 98% agro-pastorale extensive et 2% semi-intensive

Fabrication de fromage

Production rurale mais marché urbainProduction rurale mais marché urbain

Production en hivernage mais marché en Production en hivernage mais marché en

saison chaudesaison chaude

Déconnexion offre et demandeDéconnexion offre et demande

LesLes unités laitières mises en place par ICD/CIDR et unités laitières mises en place par ICD/CIDR et

VSFB/ICD; CAB DEMESO/VSF Suisse; DJOM KOSSAM…VSFB/ICD; CAB DEMESO/VSF Suisse; DJOM KOSSAM…

Environ 1300 tonnes de lait traités soit 2% de la Environ 1300 tonnes de lait traités soit 2% de la

production transformée et commercialisée production transformée et commercialisée Près de 272Près de 272 emplois directs créés : personnel emplois directs créés : personnel

laiterie, revendeurs, cyclistes…laiterie, revendeurs, cyclistes…

Plus de 1000 éleveurs livreurs de laitPlus de 1000 éleveurs livreurs de lait

Revenu annuel moyen/éleveur = 165 000/870 Revenu annuel moyen/éleveur = 165 000/870

000FCFA000FCFA

Etat des lieuxEtat des lieux

Les mini laiteries : Les mini laiteries :

Outil de dynamique localeOutil de dynamique locale

Lactodensimètre + Contenant gradué + Pasteurisateur + Thermomètre + Ecrémeuse + Frigo + Emballage

Petits matériels de transformation

Les contraintes auxquelles répondent les Les contraintes auxquelles répondent les laiteries rurales au Malilaiteries rurales au Mali

Enclavement et éparpillement de la production : le défi Enclavement et éparpillement de la production : le défi

de rapprocher les producteurs des consommateurs et de rapprocher les producteurs des consommateurs et

des intrants (aliment bétail, soins sanitaires…) des intrants (aliment bétail, soins sanitaires…) Pénurie de saison sèche : le défi d’augmenter la Pénurie de saison sèche : le défi d’augmenter la

productionproduction

Méventes d’hivernage : le défi de développer un produit Méventes d’hivernage : le défi de développer un produit

de garde (ghee, fromage, etc.)de garde (ghee, fromage, etc.)

Pérennisation et durabilité : le défi de développer un Pérennisation et durabilité : le défi de développer un

modèle économique rentablemodèle économique rentable

Dispositif mini-laiterieDispositif mini-laiterie

Une offre de services amont/aval aux Une offre de services amont/aval aux éleveurséleveurs

Organisation des producteurs en groupement Organisation des producteurs en groupement

Accès à l’aliment bétail et aux conseils (santé Accès à l’aliment bétail et aux conseils (santé

animale, techniques d’alimentation, hygiène animale, techniques d’alimentation, hygiène

du lait) du lait)

Valorisation du lait et création de valeur Valorisation du lait et création de valeur

ajoutéeajoutée

Ecoulement du lait à travers un dispositif Ecoulement du lait à travers un dispositif

commercial dynamique (vendeurs commercial dynamique (vendeurs

ambulants, forains, dépositaires…)ambulants, forains, dépositaires…)

La mini laiterie : un outil complémentaire La mini laiterie : un outil complémentaire des grandes unités au service des petits et des grandes unités au service des petits et

moyens éleveursmoyens éleveurs

Une interface efficiente entre les agro-éleveurs et Une interface efficiente entre les agro-éleveurs et

pasteurs et le marchépasteurs et le marché

Un outil de dynamisation du territoire allant dans le Un outil de dynamisation du territoire allant dans le

sens de l’amélioration des conditions de viesens de l’amélioration des conditions de vie

Des volumes modestes finalement concernés mais des Des volumes modestes finalement concernés mais des

impacts socio-économiques importantsimpacts socio-économiques importants

Analyse FF0M des mini Analyse FF0M des mini laiterieslaiteries

MENACESOPPORTUNITES

FORCES

FAIBLESSES

Circuit court et ancrage local : Circuit court et ancrage local :

appropriation et retombées localesappropriation et retombées localesSavoir faire acquisSavoir faire acquis

Fidélisation des éleveurs et Fidélisation des éleveurs et

consolidation des marchésconsolidation des marchésRentabilité économique Rentabilité économique

prouvéeprouvée

Compétences en gestion Compétences en gestion

insuffisante insuffisante Faible résilience aux crises Faible résilience aux crises

Gouvernance parfois peu Gouvernance parfois peu

efficace efficace Volume de lait modeste et Volume de lait modeste et

impact limité impact limité

Concurrence de produits à Concurrence de produits à

base de lait en poudre base de lait en poudre Manque d’infrastructures, Manque d’infrastructures,

équipement, emballages…équipement, emballages…

Lait local très apprécié : Lait local très apprécié :

marché porteur marché porteur Volonté politique Volonté politique

ConclusionConclusion

Développer l’accès au marché, l’accès aux Développer l’accès au marché, l’accès aux

intrants (aliment, emballages...), l’accès au intrants (aliment, emballages...), l’accès au

conseil, l’accès aux équipementsconseil, l’accès aux équipements

En s’ancrant dans une dynamique territoriale, la mini En s’ancrant dans une dynamique territoriale, la mini

laiterie peut être le maillon local d’une reconquête de la laiterie peut être le maillon local d’une reconquête de la

souveraineté alimentaire à ne pas négligersouveraineté alimentaire à ne pas négligerInitiatives locales à capitaliser et à intégrer dans Initiatives locales à capitaliser et à intégrer dans

l’optique d’une vision nationale : mini-laiteries rurales l’optique d’une vision nationale : mini-laiteries rurales

sont complémentaires des grandes unités urbaines sont complémentaires des grandes unités urbaines Nécessité d’une politique laitière volontariste, et Nécessité d’une politique laitière volontariste, et

d’appuis ciblés à ces acteursd’appuis ciblés à ces acteurs

MERCI