Profil des troupeaux du PATLQ à plus de 10 000 kg de

lait en 1998

Automne 1999

Par Rodrigue Martin Collaboration Suzanne Desjardins

Direction des services technologiques, MAPAQ

Profil des troupeaux du PATLQ à plus de 10 000 kg de lait en 1998

Variables 10 000 kg Moyenne Ho

Nb troupeaux 153 6 063

Nb vaches/troupeau 50 41,6

Lait (kg) 10 392 7 706

Gras (kg) 383 288

Gras (%) 3,69 3,74

Protéines (kg) 340 249

Protéines (%) 3,27 3,22

Nb nouvelles vaches 22 13,7

Nb vaches éliminées 21 13,7

% nouvelles vaches 43 33

% vaches éliminées 42 33

Les données qui ont été utilisées pour concevoir ce profil, proviennent du PATLQ et de la fiche d’enregistrement des exploitations agricoles du Québec. Les dates d’extraction sont respectivement décembre 1998 et février 1999.

Les données qui ont été utilisées pour concevoir ce profil, proviennent du PATLQ et de la fiche d’enregistrement des exploitations agricoles du Québec. Les dates d’extraction sont respectivement décembre 1998 et février 1999.

Profil des troupeaux du PATLQ à plus de 10 000 kg de lait en 1998 (suite)

Variables 10 000 kg Moyenne Ho

Nb troupeaux 153 6 063

Intervalles de vêlage 414 410

Jours de tarissement 68 69

Jours en lactation 317 312

% de jours en lactation 87 85

Revenus/vache ($/an) 5 498 4 023

Âge au 1er veau (m.) 27 28,4

Âge du troupeau (m.) 49 52

Poids au 1er veau (kg) 571 559

Poids du troupeau (kg) 612 596

En 1998, un total de 153 entreprises, soit 2 % des troupeaux du PATLQ, avaient un rendement moyen par vache supérieur à 10 000 kg de lait.

En 1998, un total de 153 entreprises, soit 2 % des troupeaux du PATLQ, avaient un rendement moyen par vache supérieur à 10 000 kg de lait.

Côte-Nord

Mauricie

Saguenay-Lac-Saint-J ean

Outaouais

Abitibi-Témiscamingue

Québec

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine

Laurentides

Estrie

Bas-Saint-Laurent

Lanaudière

Chaudière-AppalachesCentre-du-Québec

Montérégie-Ouest

Montérégie-Est

Laval

Montréal

Nord-du-Québec

Fermes laitières de 10 000 kg et plus de lait par année - 1999

N

Date : septembre 1999

Préparé par : SUZANNE DESJARDINS

Échelle : 1:4578770

Légende

Région administrative

Ferme laitière

Source: Programme d'analyse des troupeaux laitiers du Québec - 1999

Gouvernement du QuébecMinistère de l'Agriculture, desPêcheries et de l'AlimentationDirection des services technologiques

80 0 80 160 kilomètres

Pour les tableaux qui suivent, 151 entreprises ont été retenues pour fins de comparaison.Pour les tableaux qui suivent, 151 entreprises ont été retenues pour fins de comparaison.

Troupeaux à 10 000 kg

• Comparaisons :

à l’ensemble des troupeaux laitiers de laprovince

• Analyses :– selon la taille : 14 à 40 v.

41 à 60 v.61 v. et plus

– selon la répartition géographique

9

2

8

4

11

7

1

315

5

1214

17

16 est

16 ouest6

13

100 0 100 200 Kilomètres

Regroupement des régions administratives - 1999

N

Ministère de l 'Agriculture,des Pêcheries et de l'Alimentation

Gouvernement du QuébecPréparé par : SUZANNE DESJARDINSDate : novembre 1999

Direction des services technologiques1:6407346

Régions administratives

Régions centralesRégions intermédiairesRégions périphériques

Légende

Échelle :Source: MAPAQ, 1999

Pour ce qui est des analyses selon la répartition géographique, nous avons utilisé le regroupement présenté ici.

Pour ce qui est des analyses selon la répartition géographique, nous avons utilisé le regroupement présenté ici.

Répartition des entreprises laitières par région administrative - 1998

0%

5%

10%

15%

20%

25%

Régions administratives

Pro

po

rtio

n d

u n

om

bre

d'e

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epri

ses

PATLQ 5.3% 2.0% 3.3% 1.3% 9.9% 0.0% 2.0% 0.0% 0.7% 0.0% 18.4% 0.0% 0.7% 6.6% 12.5% 15.8% 21.1%

MAPAQ 10.8% 5.7% 3.7% 5.3% 8.3% 0.0% 1.6% 2.4% 0.0% 0.4% 19.7% 0.0% 4.6% 3.1% 10.8% 8.7% 14.6%

1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13 14 15 16 est16

ouest17

PATLQ = entreprises inscrites au PATLQ avec un rendement moyen annuel >=10 000 kg/an de laitMAPAQ = entreprises inscrites au MAPAQ >=15 vaches

Globalement, la distribution des entreprises à plus de 10 000 kg, s’apparente à celle de l’ensemble des entreprises laitières du Québec. Elle est cependant proportionnellement plus élevée dans les régions 5, 15, 16 et 17.

Globalement, la distribution des entreprises à plus de 10 000 kg, s’apparente à celle de l’ensemble des entreprises laitières du Québec. Elle est cependant proportionnellement plus élevée dans les régions 5, 15, 16 et 17.

Distribution des entreprises laitièresselon le regroupement des régions administratives - 1998

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Pro

po

rtio

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ses

Régions centrales 39% 50%

Régions intermédiaires 40% 40%

Régions périphériques 21% 10%

MAPAQ (10 544 entreprises) PATLQ (151 entreprises)

Régions centrales = 6,13,14,16 et 17Régions intermédiaires = 3,4,5,12 et 15Régions périphériques = 1,2,7,8,9 et 11

La répartition est identique dans les régions intermédiaires. Toutefois, elle est moins importante dans les régions périphériques au profit des régions centrales.

La répartition est identique dans les régions intermédiaires. Toutefois, elle est moins importante dans les régions périphériques au profit des régions centrales.

Répartition des entreprises laitières performantes inscrits au PATLQ selon l'importance du troupeau déclaré au MAPAQ - 1998

16 à 40 vaches (66 entreprises)

43%

41 à 60 vaches (57 entreprises)

38%

61 vaches et plus(28 entreprises)

19%

Les troupeaux de grande taille (61 vaches et plus) représentent 20 % des troupeaux à

10 000 kg et plus.

Les troupeaux de grande taille (61 vaches et plus) représentent 20 % des troupeaux à

10 000 kg et plus.

Répartition des entreprises performantes selon l'importance du troupeau déclaré au MAPAQ et le regroupement des régions administratives - 1998

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Regroupement des régions

No

mb

re d

'en

trep

rises

16 à 40 vaches (66 entreprises) 11 30 25

41 à 60 vaches (57 entreprises) 4 16 37

61 vaches et plus (28 entreprises) 0 14 14

Régions périphériques (15 entreprises) Régions intermédiaires (60 entreprises) Régions centrales (76 entreprises)

On en dénombre autant dans les régions centrales qu’intermédiaires.On en dénombre autant dans les régions centrales qu’intermédiaires.

Importance du troupeau de vaches par entreprise laitière - 1998

15

20

25

30

35

40

45

50

55

No

mb

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e va

ches

20

20.5

21

21.5

22

22.5

23

23.5

24

24.5

25

Éca

rt-t

ype

Nombre moyen de vaches 50 51 43

Écart-type 21 21 22

Entreprises performantes inscrites au PATLQ (vaches déclarées au PATLQ)

Entreprises performantes inscrites au PATLQ (vaches déclarées au MAPAQ)

Entreprises inscrits au MAPAQ >= 15 vaches

Les éleveurs à 10 000 kg avaient en moyenne, sensiblement le même nombre de vaches que ce qu’ils avaient déclaré à la fiche d’enregistrement des exploitations agricoles 1997 (mis à jour en 1999). Par ailleurs, la taille moyenne de leur troupeau est près de 20 % plus élevée que celle de l’ensemble des entreprises du Québec.

Les éleveurs à 10 000 kg avaient en moyenne, sensiblement le même nombre de vaches que ce qu’ils avaient déclaré à la fiche d’enregistrement des exploitations agricoles 1997 (mis à jour en 1999). Par ailleurs, la taille moyenne de leur troupeau est près de 20 % plus élevée que celle de l’ensemble des entreprises du Québec.

Importance du troupeau de vaches des entreprises performantes inscrites au PATLQ selon le regroupement des régions - 1998

43

0

10

20

30

40

50

60

Régions périphériques Régions intermédiaires Régions centrales

No

mb

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PATLQ

MAPAQ

De plus, on observe une augmentation de la taille moyenne des troupeaux à partir des régions périphériques vers les régions centrales.

De plus, on observe une augmentation de la taille moyenne des troupeaux à partir des régions périphériques vers les régions centrales.

Nombre moyen de propriétaires par entreprise performante inscrite au PATLQ - 1998

1 propriétaire16%

3 propriétaires et plus26%

2 propriétaires58%

La grande majorité des entreprises performantes (à plus de 10 000 kg) sont en copropriété. On compte en moyenne 2,2 propriétaires par troupeau.

La grande majorité des entreprises performantes (à plus de 10 000 kg) sont en copropriété. On compte en moyenne 2,2 propriétaires par troupeau.

Proportion de femmes et d'hommes propriétaires dans les entreprises performantes inscrites au PATLQ - 1998

34%

66%

Femme propriétaire

Homme propriétaire

`

Et en moyenne, deux fois plus d’hommes que de femmes.Et en moyenne, deux fois plus d’hommes que de femmes.

77%88%

93%

0%

10%

20%

30%

40%

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100%

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ses

16 à 40 vaches (66 entreprises) 41 à 60 vaches (57 entreprises) 61 vaches et plus (28 entreprises)

Proportion d'entreprises performantes inscrites au PATLQ en copropriété selon l'importance du troupeau déclaré au MAPAQ - 1998

La proportion d’entreprises en copropriété s’accroît avec la taille du troupeau. Dans la strate de 61 vaches et plus on dénombre une moyenne de 2,9 propriétaires soit 1 propriétaire de plus que dans la strate des 16 à 40 vaches. L’autre strate compte en moyenne 2,2 propriétaires.

La proportion d’entreprises en copropriété s’accroît avec la taille du troupeau. Dans la strate de 61 vaches et plus on dénombre une moyenne de 2,9 propriétaires soit 1 propriétaire de plus que dans la strate des 16 à 40 vaches. L’autre strate compte en moyenne 2,2 propriétaires.

Catégories de productions à la ferme dans les entreprises performantes inscrites au PATLQ - 1998

1%

1%

1%

1%

1%

1%

2%

2%

3%

3%

3%

3%

74%

80%

84%

97%

100%

Légumes de transformation

Porcs en pouponnière

Total Légumes

Veaux lourds

Volailles

Ovins

Autres productions animales

Fruits

Bovins de boucherie

Chevaux

Porcs d'engraissement

Porcs maternité

Autres superficies exploitables

Céréales et protéagineux

Pâturages

Fourrages

Bovins laitiers

Proportion du nombre d'entreprises

* Autres superficies exploitables = jachère, plantation, boisé, tabac, terre en friche

*

Comme on pouvait s’y attendre, les entreprises à 10 000 kg de lait et plus sont des exploitations spécialisées…

Comme on pouvait s’y attendre, les entreprises à 10 000 kg de lait et plus sont des exploitations spécialisées…

87.1%

-0.2%

13.1%

-5% 5% 15% 25% 35% 45% 55% 65% 75% 85%

Proportion des superficies exploitées

Superficies possédées

Superficies louées à

Superficies louées de

Superficies exploitées dans les entreprises performantes inscrites au PATLQ - 1998

Où les éleveurs possèdent la très grande partie des superficies exploitées (pâturage, cultures, boisés, etc.).

Où les éleveurs possèdent la très grande partie des superficies exploitées (pâturage, cultures, boisés, etc.).

0

50

100

150

200

Superficies (ha)

Superficies moyennes par entreprise performante inscrite au PATLQ selon l'importance du troupeau déclaré au MAPAQ - 1998

Superficies louées 7 22 37

Superficies possédées 97 128 177

16 à 40 vaches (104 ha) 41 à 60 vaches (150 ha) 61 vaches et plus (213 ha)

La proportion de terres louées augmente selon la taille des entreprises.La proportion de terres louées augmente selon la taille des entreprises.

0%

10%

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Pro

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u n

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lait

ière

s

Utilisation de l'insémination artificielle et du transfert embryonnaire dans les entreprises laitières - 1998

PATLQ (151 entreprises) 100% 49%

MAPAQ (10 544 entreprises) 92% 11%

Insémination artificielle Transfert embryonnaire

On constate que le transfert embryonnaire est très utilisé chez les troupeaux à 10 000 kg comparativement à l’ensemble des troupeaux de la province.

On constate que le transfert embryonnaire est très utilisé chez les troupeaux à 10 000 kg comparativement à l’ensemble des troupeaux de la province.

Pour les troupeaux à plus de 10 000 kg, on observe une augmentation du taux d’utilisation du transfert embryonnaire en fonction de la taille des troupeaux. On note également une plus grande utilisation par les fermes situées dans les régions périphériques.

Pour les troupeaux à plus de 10 000 kg, on observe une augmentation du taux d’utilisation du transfert embryonnaire en fonction de la taille des troupeaux. On note également une plus grande utilisation par les fermes situées dans les régions périphériques.

16 à 40 vaches(49%)

41 à 60 vaches(46%)

61 vaches et plus(57%)

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

Pro

po

rtio

n d

u n

om

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ep

ris

es

Utilisation du transfert embryonnaire dans les entreprises performantes inscrites au PATLQ selon l'importance du troupeau et le regroupement des

régions administratives - 1998

Régions périphériques (60%)

Régions intermédiaires (57%)

Régions centrales (41%)

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

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lait

ière

sPratiques de gestion des entreprises laitières - 1998

PATLQ (151 entreprises) 64% 58% 17% 12% 28% 58%

MAPAQ (10 544 entreprises) 45% 39% 10% 6% 17% 46%

Ordinateur ComptabilitéTenue de registre de

troupeauTenue du registre

des champsModem Moulée à la ferme

Ce tableau met en lumière les différences entre les troupeaux à 10 000 kg et plus et la moyenne des entreprises laitières de la province en ce qui a trait à l’utilisation d’outils de gestion informatisés.

Ce tableau met en lumière les différences entre les troupeaux à 10 000 kg et plus et la moyenne des entreprises laitières de la province en ce qui a trait à l’utilisation d’outils de gestion informatisés.

0%

10%

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40%

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60%

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Pro

po

rtio

n d

u n

om

bre

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ep

ris

es

Pratiques de gestion des entreprises performantes inscrites au PATLQ selon l'importance du troupeau déclaré au MAPAQ - 1998

16 à 40 vaches (66 entreprises) 61% 56% 15% 9% 27% 39%

41 à 60 vaches (57 entreprises) 63% 60% 16% 12% 25% 77%

61 vaches et plus (28 entreprises) 71% 57% 25% 18% 39% 61%

Ordinateur ComptabilitéTenue du registre

de troupeauTenue du registre

des champsModem Moulée à la ferme

Chez les troupeaux à 10 000 kg, on note une tendance positive entre le taux d’utilisation des outils de gestion informatisés et la taille des troupeaux.

Chez les troupeaux à 10 000 kg, on note une tendance positive entre le taux d’utilisation des outils de gestion informatisés et la taille des troupeaux.

On constate également que, pour ces troupeaux, le taux d’utilisation de l’ordinateur est plus élevé en régions périphériques et intermédiaires.

On constate également que, pour ces troupeaux, le taux d’utilisation de l’ordinateur est plus élevé en régions périphériques et intermédiaires.

Régions périphériques(87%)

Régionsintermédiaires (72%)

Régions centrales(53%)

0%

10%

20%

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40%

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60%

70%

80%P

rop

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mb

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tre

pri

se

s

Utilisation de l'ordinateur dans les entreprises performantes inscrites au PATLQ selon l'importance du troupeau et le regroupement des régions administratives -

1998

16 à 40 vaches (61%)

41 à 60 vaches (63%)

61 vaches et plus (71%)

0%

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30%

40%

50%

60%

70%

80%

Proportion du nombre de travailleurs

Répartition de la main d'oeuvre à la ferme dans les entreprises performantes inscrites au PATLQ - 1998

Personnel engagé à temps partiel (23,2%) 19.6% 3.6%

Personnel engagé à plein temps (7,1%) 6.8% 0.3%

Main d'œuvre familiale (69,7%) 43.7% 26.0%

Hommes (70,1%) Femmes (29,9%)

Près de 70 % des personnes travaillant sur les entreprises à plus de 10 000 kg sont de la main-d ’œuvre familiale et 30 % sont des femmes.

Près de 70 % des personnes travaillant sur les entreprises à plus de 10 000 kg sont de la main-d ’œuvre familiale et 30 % sont des femmes.

Répartition de la main d'oeuvre engagée dans les entreprises performantes inscrites au PATLQ - 1998

(proportion du nombre de personnes engagées)

Engagée de 10 à 19 semaines11%

Engagée de 5 à 9 semaines10%

Engagée moins de 5 semaines39%

Engagée de 20 à 29 semaines15%

Engagée de 30 à 39 semaines1%Engagée plein temps

24%

Dans les troupeaux à 10 000 kg, 1 personne sur 4 est engagée à temps plein et 40 % l’est pour moins de 5 semaines par année.

Dans les troupeaux à 10 000 kg, 1 personne sur 4 est engagée à temps plein et 40 % l’est pour moins de 5 semaines par année.

Répartition du nombre d'heures travaillées à la ferme dans les entreprises performantes inscrites au PATLQ - 1998

75%

9%

7%

6%

3%

Propriétaires

Personnes engagées à plein temps

Enfants (16 ans et plus)

Personnes engagées à temps partiel

Conjoints non propriétaires

Lorsqu’on tient compte des heures travaillées par chaque catégorie de travailleurs(euses) on se rend compte que 85 % des heures sont faites par les propriétaires et leur famille...

Lorsqu’on tient compte des heures travaillées par chaque catégorie de travailleurs(euses) on se rend compte que 85 % des heures sont faites par les propriétaires et leur famille...

Répartition du nombre d'heures travaillées à la ferme dans les entreprises performantes inscrites au PATLQ - 1998

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

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Pro

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eure

s

Femmes (23%) 17.2% 0.4% 1.3% 0.7% 3.0%

Hommes (77%) 58.2% 8.3% 6.0% 5.0% 0.0%

PropriétairesPersonnes engagées à

plein tempsEnfants (16 ans et plus)

Personnes engagées à temps partiel

Conjoints non propriétaires

Et qu’elles se répartissent de la façon suivante : 23 % par les femmes et 77 % par les hommes.

Et qu’elles se répartissent de la façon suivante : 23 % par les femmes et 77 % par les hommes.

Répartition du nombre d'heures travaillées à la ferme dans les entreprises performantes inscrites au PATLQ selon l'importance du troupeau déclaré

au MAPAQ - 1998

0%

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Pro

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Personnel engagé 10% 11% 22%

Enfants (16 ans et plus) 8% 7% 8%

Conjoints non propriétaires 3% 2% 3%

Propriétaires 79% 79% 66%

16 à 40 vaches (66 entreprises) 41 à 60 vaches (57 entreprises) 61 vaches et plus (28 entreprises)

Dans les plus grands troupeaux (61 vaches et plus) on assiste à une hausse marquée de la proportion de travail effectué par la main-d’œuvre engagée.

Dans les plus grands troupeaux (61 vaches et plus) on assiste à une hausse marquée de la proportion de travail effectué par la main-d’œuvre engagée.