menus des francs bourgeois du 18 avril 2017 au 7...

Plat du chef

;

Menus des Francs Bourgeois

Du 18 Avril 2017 au 7 Juillet 2017

Les recettes mises en valeur sont : o Le jeudi 20 Avril : Repas de Pâques o Le jeudi 18 Mai : Repas Africain o Le lundi 22 Mai : Pizza party o Le mardi 30 Mai : Repas sur le thème du développement durable o Le jeudi 15 Juin : Repas Breton o Du 19 au 23 Juin : la Fraich’attitude : la fêtes des fruits et légumes frais

Typographie : En grasè Menu des élémentaires

Plat du chef

Menus des Francs Bourgeois 2016 Du 18 au 21 Avril 2017 Lundi de Pâques Repas de PAQUES Hors d’œuvre au choix

Carottes rémoulade aux pommes et raisins secs

Salade iceberg croûtons

vinaigrette moutarde

Radis roses Tartine thon ciboulette

Gaspacho de tomates Salade pousses d’épinards à la

ricotta

Plat protidique Escalope de dinde sauce printanière

Filet de hoki sauce citron

Cheeseburger Filet de maquereau

sauce moutarde

Aiguillettes de poulet tandoori Blanquette de

poisson Gigot d’agneau rôti à l’ail

Sa garniture Penne Ratatouille

niçoise

Frites Salade verte

Semoule Haricots-verts

Produits laitiers au choix

Yaourt nature sucré

Tomme blanche Petit Cotentin

Petit suisse nature

Cantadou ail et fines herbes Camembert

Fromage blanc aux fruits

Pointe de Brie Ptit Louis

Desserts au choix Corbeille de fruits de saison

Riz au lait

Corbeille de fruits de saison

Glace

Corbeille de fruits de saison Eclair chocolat

/ café

Lundi Mardi Mercredi Jeudi

Vendredi

Plat du chef

Menus des Francs Bourgeois 2016 Du 24 au 28 Avril 2017 Hors d’œuvre au choix

Carottes râpées vinaigrette au

cumin Taboulé menthe et

poivrons

Concombres à la crème

Cake tomates olive basilic

Salade mexicaine Champignons vinaigrette

Toast pain polaire rillettes de merlu Céleri rémoulade

Soja à l’asiatique vinaigrette moutarde

Salade tomates et olives vertes

Plat protidique Sauté de porc sauce aigre douce Omelette piperade

Daube de bœuf charolais à l’orange

Cordon bleu Dés de poisson

sauce à l’oseille Moelleux de veau sauce barbecue

Cuisse de poulet à la méditerranéenne Merlu en papillote aux petits légumes

Escalope de dinde à la crème

Filet de hoki sauce créole

Rôti de bœuf au jus

Merguez/Chipolatas Gratin de poisson à la portugaise

Steak sauce bleue

Sa garniture Blé aux oignons Carottes rondelles

Riz pilaf Duo haricots-verts / haricots-beurre

Flan de courgettes,

mozzarella et basilic

Gratin de pommes de terre

Poêlée de légumes printaniers

Coquillettes Brocolis


Fromage frais campagne

Edam Kiri

Petit-suisse aux fruits

Fromage des Pyrénées

Edam

Yaourt nature Saint Nectaire

Demi-sel


Coulommiers Carré du Poitou

Yaourt aromatisé Vache picon Tomme grise

Desserts au choix

Corbeille de fruits de saison Barre bretonne

Corbeille de fruits de saison Compote pommes

banane

Corbeille de fruits de saison Salade de fruits

maison


Milkshake chocolat

Corbeille de fruits de saison Clafoutis aux

abricots

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Plat du chef

Menus des Francs Bourgeois 2016 Du 2 au 5 Mai 2017 FERIE Hors d’œuvre au choix

Radis roses Dips de crudités sauce fromage

blanc aux herbes

Salade fraicheur : salade verte, pomme, céleri

Poireaux vinaigrette

Concombre à la menthe

Œuf dur mayonnaise

Tomates basilic Salade de maïs

exotiques

Plat protidique Sauté de porc sauce aigre douce

Poisson pané Bœuf mode charolais

Colombo de dinde Omelette sauce

basquaise

Boulettes de bœuf Duo de poisson

sauce champignons Tajine de mouton

pruneaux et raisins

Haut de cuisse de poulet aux herbes

de Provence Pavé de merlu au citron persillé Navarin d’agneau

aux petits légumes

Sa garniture Semoule

Duo de courgettes Riz safrané Poivronade

Frites Carottes au cumin

Farfalles Chou-fleur béchamel


Yaourt aromatisé Chanteneige Camembert

Fromage blanc nature

Tomme blanche Samos

Petit-suisse sucré Bûche de chèvre Petit Cotentin


Saint Paulin Babybel

Desserts au choix

Corbeille de fruits de saison Compote pomme

framboise

Corbeille de fruits de saison Flan pâtissier

Corbeille de fruits de saison Salade d’agrumes


Mousse chocolat


Plat du chef

Menus des Francs Bourgeois 2016 Du 9 au 12 Mai 2017 FERIE Hors d’œuvre au choix

Carottes râpées à l’orange

Betteraves mimosa

Céleri à l’indienne

Duo radis noir/ radis roses

Tomates mozzarella Salade maïs radis et poivrons rouges

Verrine concombre chèvre

Crêpe au fromage

Plat protidique Saucisse de Toulouse

Pavé de cabillaud sauce blanche Veau marengo

Poivrons farcis Curry d’agneau aux

pois chiches

Poulet rôti Pavé de colin sauce estragon Quiche Lorraine

Nuggets de volaille

Filet de lieu sauce champignons Rôti de porc aux

pruneaux

Sa garniture Penne Haricots-plats

Purée de pommes de terre

Courgettes persillées

Petit-pois Billes de carottes

Salade verte

Gnocchis Jardinière de

légumes


Petit-suisse au miel

Fraidou Cantal

Petit-suisse nature Gouda

Vache Picon


Coulommiers Petit Cotentin

Fromage frais sur fruits Samos

Cheddar

Desserts au choix


Flan vanille

Corbeille de fruits de saison Liégeois chocolat


Riz au lait caramel


rhubarbe


Plat du chef

Menus des Francs Bourgeois 2016 Du 15 au 19 Mai 2017 Repas Africain Hors d’œuvre au choix

Salade de tomates Taboulé

Salade coleslaw Surimi trempette

Salade verte croûtons et dés de

fromage Chou blanc aux

lardons

Duo de cœurs de palmier et maïs

Salade de haricots-verts

Carottes râpées au citron

Gaspacho concombre menthe

Plat protidique Galopin de veau Pavé de colin

sauce aux fines herbes

Steak de bœuf haché sauce cheesy

Sauce bolognaise Sauce carbonara Filet de merlu sauce moutarde

Emincé de volaille sauce champignons Duo de poisson sauce tomate

Bobotie, sauce tomate

Emincé de dinde sauce aigre douce

Escalope de dinde lait de coco

Dés de poisson sauce fines herbes

Emincé de bœuf sauce hongroise

Sa garniture Semoule

Haricots-verts Tagliatelles

Brocolis Blé sauce tomate Ratatouille à la

niçoise

Riz Haricots beurre

Pommes au four Courgettes grillées


Yaourt nature sucré Edam Kiri


Pointe de Brie Babybel

Petit-suisse nature

Demi-sel Gouda

Yaourt aux fruits Tomme grise

Fraidou

Fromage blanc sucré Bûche de chèvre Petit Cotentin

Desserts au choix


Cerises


fraise

Corbeille de fruits de saison Ananas au sirop

Corbeille de fruits de saison Salade banane pomme orange


Fraises coulis de chocolat


Plat du chef

Menus des Francs Bourgeois 2016 Du 22 au 24 Mai 2017 Pizza party ! Hors d’œuvre au choix

Tomates au thon Asperges vertes

Melon Saucisson à l’ail

Salade maïs soja Pousse d’épinards

billes de mozzarella

FERIE PONT

Plat protidique Pizza reine Pizza végétarienne Dos de cabillaud

sauce citron

Sauté de dinde sauce provençale

Poisson pané Echine ½ sel

Bœuf braisé charolais sauce

bercy Brandade

Sa garniture Poêlée riz aux petits légumes Salade verte

Lentilles Aubergines grillées

Purée de pommes de terre

Carottes rondelles


Petit-suisse aux fruits

Saint Nectaire Vache Picon

Yaourt aromatisé Comté

Fromage frais

Fromage blanc sucré

Coulommiers Ptit Louis

Desserts au choix

Corbeille de fruits de saison Crème dessert

chocolat


banane


Poire à la cannelle


Plat du chef

Menus des Francs Bourgeois 2016 Du 29 Mai au 2 Juin 2017 Repas développement durable Hors d’œuvre au choix

Concombre en cubes Pastèque

Salade de betteraves BIO

Chou chinois vinaigrette

tomatée Duo soja et

carottes râpées sauce balsamique

Maïs au thon et asperges

Pomelos au sucre

Tomates mozzarella Smoothie melon

basilic

Plat protidique Wings de poulet Duo de poisson

sauce aux crevettes

Sauté de veau sauce poivrade

Chili con carne BIO

Fondant au fromage de brebis

Pavé de colin sauce curry

Escalope de dinde sauce printanière

Tortilla aux pommes de terre

Boulettes de bœuf sauce basquaise

Pavé de hoki sauce coco et citron

vert Côte de porc aux

herbes

Quiche Lorraine Pavé de saumon

sauce à l’oseille Steak haché sauce

barbecue

Sa garniture Spaetzles Epinards béchamel

Riz Salade verte

Pommes de terre rondelles persillées

Gratin de chou-fleur

Semoule Légumes couscous

Tagliatelles Salade verte


Yaourt aux fruits Cantal

Ptit Louis


Saint Paulin Petit Cotentin

Yaourt nature Pont l’évêque Cantafrais

Petit-suisse sucré Emmenthal

Fromage frais

Yaourt nature vanillé Gouda

Babybel

Desserts au choix

Corbeille de fruits de saison Compote pommes

pêches

Corbeille de fruits de saison Salade de fruits

BIO


Mousse aux marrons

Corbeille de fruits de saison Marbré chocolat


Crème dessert caramel


Plat du chef

Menus des Francs Bourgeois 2016 Du 6 au 9 Juin 2017 FERIE Hors d’œuvre au choix

Carottes râpées raisins secs

Rosette cornichons

Betterave crue râpée sauce balsamique Salade de

lentilles échalote

Radis roses Salade de pâtes : surimi tomates

persil

Céleri rémoulade Concombre à la

crème

Plat protidique Saucisse de volaille

Dos de cabillaud sauce estragon

Cuisse de poulet basquaise

Colombo de porc Filet de merlu

sauce champignons

Boulettes de moutons aux champignons

Poisson pané + citron

Bœuf braisé sauce dijonnaise

Escalope viennoise Dés de poisson sauce blanche Sauté d’agneau sauce origan et

tomates

Sa garniture Purée de patates douces

Haricots-verts

Blé Poivronade

Penne Purée de pois

chiches

Céréales gourmandes Poêlée de légumes


Petit-suisse sucré Cantal

Vache picon

Fromage frais aux fruits Edam

Petit moulé

Yaourt aromatisé Chanteneige

Bûche de chèvre

Fromage blanc sucré Tomme grise

Samos

Desserts au choix


Panna cotta fruits rouges


Fraises


Beignet


Compote pomme rhubarbe


Plat du chef

Menus des Francs Bourgeois 2016 Du 12 au 16 Juin 2017 REPAS BRETON Hors d’œuvre au choix

Melon jaune Salade pommes de

terre olive

Salade coleslaw Guacamole / Tortillas

Cake courgettes feta

Salade verte bleu et noix

Tartine rillettes de thon

Surimi trempette

Pastèque Dips de chou-fleur

sauce cocktail

Plat protidique Friand à la viande Filet de haddock Cuisse de poulet

aux herbes

Galopin de veau Hoki sauce dieppoise

Gardiane de bœuf

Fondant de poulet aux cèpes

Duo de poissons sauce niçoise

Crêpe jambon fromage

Crêpe au fromage Merlu sauce

bretonne : crème champignons poireaux

Steak haché au jus Beignets de calamars

Rôti de veau romarin

Sa garniture Riz basmati Courgettes grillées

Gratin de pommes de terre

Jardinière de légumes

Lentilles Billes de carottes

Gratin chou-fleur béchamel

Salade verte

Coquillettes Haricots plats


Yaourt nature sucré Cantal Kiri


Bûche de chèvre Fromage frais

Petit-suisse nature Samos Gouda


Fromage frais Emmenthal

Yaourt aux fruits Bûche de chèvre

Demi-sel

Desserts au choix

Corbeille de fruits de saison Poire au sirop

Corbeille de fruits de saison Flan chocolat

Corbeille de fruits de saison Salade d’oranges

Corbeille de fruits de saison Far aux pruneaux


Compote pomme-banane


Plat du chef

Menus des Francs Bourgeois 2016 Du 19 au 23 Juin 2017 Fraich’attitude Fraich’attitude Fraich’attitude Fraich’attitude Fraich’attitude Hors d’œuvre au choix

Tzatziki et gressini

Tomates huile d’olive

Carpaccio de betterave marinée

Taboulé

Verrine de concombres Poireaux

vinaigrette

Tranche de pastèque

Cœurs de palmier vinaigrette ciboulette

Bâtonnets de crudités sauce

fromage blanc aux herbes

Œuf dur mayonnaise

Plat protidique Manchons de poulet sauce au curry Pavé de colin

sauce provençale Sauté de veau jus

aux oignons

Hachi Parmentier Dos de cabillaud

sauce tomate Sauté de bœuf

charolais

Escalope de volaille sauce au

fromage Poisson papillote

Bolognaise de bœuf Pavé de merlu

sauce armoricaine Rôti de porc au

miel

Saucisse de Strasbourg

Poisson pané Rôti de bœuf sauce

au poivre

Sa garniture Frites Poêlée de légumes

Purée Crécy (carottes et

pommes de terre) Salade verte

Boulgour Poêlée de

champignons

Tagliatelles Haricots-verts

Riz safrané Choux de Bruxelles


Yaourt nature Camembert Rondelé


Emmenthal Cantatadou

Petit-suisse confiture

Saint Paulin Carré de Poitou

Yaourt aromatisé Vache Picon

Edam

Fromage frais aux fruits

Saint Nectaire Samos

Desserts au choix


Assiette de fruits d’été

Corbeille de fruits de saison Compote de tutti

frutti

Corbeille de fruits de saison Clafoutis aux

poires

Corbeille de fruits de saison Fromage blanc

marmelade framboise


Glace

Lundi Mardi Mercredi Vendredi Jeudi

Plat du chef

Menus des Francs Bourgeois 2016 Du 26 au 30 Juin 2017 BREVET DES COLLEGES Hors d’œuvre au choix

Carottes râpées Salade iceberg et

thon

Concombres feta Riz niçois

Tomates olives Salade maïs

poivrons pomelos

Melon charentais Melon jaune

Pastèque Surimi trempette

Plat protidique Boulettes de bœuf Filet meunière

Rôti de veau sauce printanière

Tajine de dinde Pavé de colin sauce moutarde

Effiloché de bœuf sauce basquaise

Aiguillettes de poulet lait de

coco Filet de merlu sauce crustacés

CHEESEBURGER

FISH&CHIPS

Sa garniture Farfalles Haricots beurre

Semoule Duo de courgettes

Riz sauvage Ratatouille

FRITES Salade verte

POMMES NOISETTE Salade verte



Saint Paulin Kiri


Camembert Petit Cotentin

Petit-suisse nature

Mimolette Samos

Yaourt aromatisé Comté

Fraidou

Yaourt nature Chèvre

Desserts au choix

Corbeille de fruits de saison Liégeois chocolat


Banane sauce chocolat

Corbeille de fruits de saison Salade d’agrumes


Glace Compote pomme

framboise


Glace Fruits rouges


menus des francs bourgeois du 18 avril 2017 au 7...

Documents