Le calcul de l’Empreinte Écologique appliquéau secteur hôtelier

Erwan Mouazan, chargé de projet

Contexte

• « Empreinte écologique et entreprises éco dynamiques: création d’un calculateur et d’éléments de communication dans 6 secteurs »

• Partenaires:

• A l’initiative de Bruxelles–Environnement - IBGE

• Six secteurs: tertiaire (Bureaux), horeca (hôtels), événementiel, imprimerie, économie sociale, carrosserie/garages.

Objectifs du projet

Contexte :• Données environnementales significatives sont disponibles grâce au Système de gestion environnementale du label; • Empreinte écologique, outil de communication qui nécessite une importante récolte de données. •> Association Win-win.

Objectifs :1. Concevoir, par secteur économique considéré, un outil informatique et méthodologique qui traduit les résultats de l’analyse des flux entrants et sortants des entreprises en empreinte écologique ;

2. Faire la promotion de cet outil au près des entreprises

Qu’est ce que l’ Empreinte écologique?

• « C’est la mesure de la surface biologiquement productive de terre et d’eau dont un individu, une ville, un pays, une région ou l’humanité a besoin pour produire les ressources qu’il consomme et absorber les déchets qu’il génère »

OU

Qu’est ce que l’ Empreinte Ecologique?

La surface biologiquement productive= Une surface de terre ou de mer qui a

une activité photosynthétique et de production de biomasse importante(qui produit les ressources utilisées ou absorbe les déchets)

pas les déserts, les calottes glaciaires, les hauts fonds, etc.

= 2,1hectare par personne sur terre

Utilisation de l’espace• Surface au sol : bâtiments + terrains. • Surface totale : énergie des matériaux de construction

Matériaux• Amortissements (mobilier, matériel de bureaux, ordinateurs

& co, appareils électroménagers)

Energie et eau• Electricité + % électricité verte• Gaz naturel• Mazout• Consommation d’eau

L’EE appliquée à l’entrepriseDe quoi tient-on compte ?

MatériauxIntrants: produits d’entretien, savons, champoings, déchets: verre, tout venants, PMC, organique,

Papier/carton…

Mobilité• Déplacements professionnels• Déplacements domicile-travail

Alimentation• Repas chauds• Pain et autres; • Sandwichs• Boissons

L’EE appliquée à l’entrepriseDe quoi tient-on compte ?

849,62 Hectares= 152 empreintes du belge

Une nuit dans un 4 étoiles = 0,31% de l’empreinte du belge

L’empreinte d’un hôtel?

Résultats Récapitulatifs

RESULTAT RECAPITULATIF EN HECTARES GLOBAUX: RESULTAT FINAL

6. Alimentation14%

7. Déchets21%

1. Uti l isation de l 'espace4%

2. Energie et eau56%

3. Mobil i té3%

5. Matériaux et services entrants

1%

4. Transport0%

8. Amortissement1%

1. Uti l isation del 'espace

2. Energie et eau

3. Mobil i té

4. Transport

5. Matériaux etservices entrants

6. Alimentation

7. Déchets

8. Amortissement

Résultats Récapitulatifs

3 priorités:

1) Énergie

2) Déchets

3) Alimentation

1) Énergie

RESULTAT RECAPITULATIF EN HECTARES GLOBAUX: ENERGIE ET l'EAU

4. l 'Eau0%

3. Carburant pour générateurs

0%1. Chauffage

45%

2. Electrici té55%

1. Chauffage

2. Electricité

3. Carburant pourgénérateurs

4. l 'Eau

2) Déchets

RESULTAT RECAPITULATIF EN HECTARES GLOBAUX: DECHETS

2. Déchets spécifiques0%

7%

80%

4%9%0%

1. Déchets généraux

a. Verre

b. Tout-venant

c. PMC

d. Papier

e. Bois

3) Alimentation

RESULTAT RECAPITULATIF EN HECTARES GLOBAUX: ALIMENTATION, Méthode simplifiée

1. repas chauds, avec viande

66%

4. boissons32%

5. sucre0%

2. repas chauds, sans viande

2%3. sandwiches

garnis0%

1. repas chauds, avecviande2. repas chauds, sansviande3. sandwiches garnis

4. boissons

5. sucre

Actions prioritaires à envisager

• Pose de double vitrages; • Éclairage: procédure & matériel; • Déchets: amélioration du tri, introduction

d’un tri organique. • Travail sur l’alimentation (grammage,

bio, global vs local).

Simulation d’actions

• Si diminution de 20% de la production de déchets tout venant: -28 hectares

• Si remplacement de 20% des repasavec viandes par des repas sans viandes: -15, 28 hectares

• Si passage à l’électricité verte: - 247,21 hectares

• Image de l’impact d’une entreprise sur l’environnement;

• Indicateur facilement communiqué vers tous publics (externe mais aussi en interne)

• Aide à la formulation des objectifs;• Simulation des plans d’actions• Evaluation annuelle évolution;• Benchmark interne: EE par ETP, nuitée, • Complémentarité avec autres outils (BilanCarbone)

Empreinte Ecologique: Avantages pour le secteur