Fromages, fois gras et vins de France

Les vins français

Les vins français

Les vins français

Les couleurs des vins

Dégustation duBordeauxLa robe : couleur rouge rubis et brillante

Le bouquet : fruité, épicé, bois

Le corps : épicé, doux et de bonneacidité

Dégustation duVin d’Alsace

Robe : jaune pâle, claire, avec des reflets verts et brillants.

Le bouquet : fruité, floral

Le corps : sec, vif, équilibré

Fromages, fois gras et vins de France

1000 fromages 1. Pâtes molles2. Pâtes persillées3. Pâtes pressées 4. Pâtes cuites non pressées5. Pâtes fraîches

Goût: doux / moyen / typé Lait: vache / chèvre / brebis

Fromages, fois gras et vins de France

45 fromages AOC38 fromages AOP

30.000 producteurs de lait1.400 producteurs de fromages

Fromages, fois gras et vins de France

Les Français sont les plus grands consommateurs de fromage du monde derrière les Grecs

Premier produit laitier consommé

Fromages, fois gras et vins de France

Hommes : goût typé (Camembert)pâtes persillées (Roquefort)

Femmes : goût doux (Brie)frais, salés, fondus

Enfants : fromage fondu

Fromages, fois gras et vins de France

Brie

Île-de-FranceLait de vacheCroûte : fleurie et blanchePâte : molle, crémeuseBouquet developpéSaveur à noisettes

Chamois d'Or

Pays de la LoireLait de vacheCroûte : fleurie, blanche et duveteusePâte : molle, souple et onctueuse

Normandie (AOC / AOP)Lait crue et entier de vacheCroûte : fleurie, blanche et duveteusePâte : molle, souple et onctueuse

Camembert de Normandie (1963)

AuvergneLait de vacheCroûte : sèchePâte : pressée non cuite

Cantal

Franche-ComtéLait de vacheLa croûte : lisse, gris, beigePâte : pressée non cuite / raie noire

Morbier

Rhône-AlpesLait cru et entier de vacheCroûte : lavée, lisse et jaune orangéPâte : molle, pressée non cuite

Reblochon

Savoie (AOP)Lait de vacheCroûte : fleuriePâte : pressée non cuite

Pochat

AuvergneLait de vacheCroûte : fleuriePâte : persillée, ferme et onctueuseGoût intense

Bleu Crémeux

Roquefort

Midi-PyrenéesLait de brebisCroûte : couleur blanc crèmePâte : persillée

Emmental

Rhône-Alpes (Savoie)Lait de vacheCroûte : lavée et sèchePâte : pressée cuite

Fromage de chèvre

Poitou-CharentesLait de chèvreCroûte : fleuriePâte : molleGoût intense

Foie-Gras

Massif Central: Auvergne, Rhône-Alpes (Savoie), Midi-Pyrénées

La France est la plus grande productrice et consommatrice de foie-gras, suivie du reste d’Europe, États-Unis et Chine