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Commune de Berric Etude de viabilité économique d’un multiservice

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Étude de viabilité économique

Création d’un commerce de boucherie-charcuterie-traiteur & alimentation

Commune de BERRIC

Contact :

CCIM : Anne-Laure Forgeau, Conseiller entreprise commerce Tél : 02 97 02 40 00

Mail: [email protected]

CMA : Yann Delafoulhouze, Conseiller en Développement Economique Tél : 02 97 63 95 25

Mail : [email protected]

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]


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PLAN DE L’ETUDE

1ère

PHASE D’ETUDE : LE CONTEXTE DU

PROJET .................................................. 3

1 – Présentation et cadrage du projet .................................. 3

1.1 - Historique et contexte du projet ................................................................. 3

1.2 - Nature de l’activité envisagée ..................................................................... 3

1.3 – Maîtrise d’ouvrage et répartition des investissements .............................. 4

2 – Portrait de la commune de Berric .................................. 4

2.1 – Présentation de la commune ..................................................................... 4

2.2 – Quelques données démographiques et sociales ....................................... 5

(Source : données statistiques de l’INSEE publiées en 2012) .................................. 5

a- Structure par âge de la population (en %) .................................................. 6

b - Les migrations domicile-travail ................................................................. 7

2.3 – La structure du parc de logement .............................................................. 8

2.4 – Données économiques et sociales ............................................................ 8

a- Le tissu commercial et artisanal local ........................................................ 8

b- Les services et équipements ...................................................................... 9

c- Divers ......................................................................................................... 9

2.5. En synthèse ................................................................................................. 9

3 – Analyse du marché potentiel ....................................... 10

3.1 – Présentation de la zone de chalandise .................................................... 10

3.2 - Le contexte concurrentiel ......................................................................... 10

a- L’offre locale ............................................................................................ 10

b- L’offre environnante ................................................................................. 10

3.3 – Le marché théorique potentiel de la superette et de l’activité traiteur ..... 11

a- Chiffre d'affaires de l’épicerie .............................................................. 12

b- Chiffre d'affaires de la partie boucherie/ charcuterie/traiteur ............... 14

1 - L’analyse économique et financière prévisionnelle. ...... 16

1.1 – Investissements pour la collectivité ........................................................ 16

1.2 - Investissements pour le porteur de projet ................................................ 16

2- Approche en termes de rentabilité ................................. 17

3 – Conclusion ................................................................. 18

3.1 – Conditions de réussite du projet.............................................................. 18

3.2 – Avis des chambres consulaires ............................................................... 18


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1ère

PHASE D’ETUDE : LE CONTEXTE DU PROJET

1 – Présentation et cadrage du projet

Il apparaît essentiel de situer, dans son contexte historique, démographique et économique, le projet de création d’une boucherie-alimentation sur la commune de BERRIC. 1.1 - Historique et contexte du projet Historiquement, la commune de BERRIC a compté parmi ses commerces une boucherie charcuterie. Celle-ci a fermé ses portes il y a 15 ans environ. Actuellement un boucher vient ponctuellement d’une commune voisine. La municipalité souhaite accompagner un artisan qui recréerait, dans un premier temps, une boucherie charcuterie alimentation. L’absence d’un tel équipement se fait sentir et la population sollicite la Mairie pour qu’une solution soit trouvée. Pour cela, la municipalité a le projet de construire un bâtiment à usage mixte, habitation à l’étage (en partenariat avec Bretagne Sud Habitat) et commerces en RDC. Le projet permettrait de déplacer certains commerces déjà implantés sur la commune et d’y ajouter ce qui manque actuellement, une boucherie charcuterie traiteur & alimentation. La Commune de BERRIC a mandaté la Chambre de Commerce et d’Industrie du Morbihan et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat pour étudier la faisabilité et la viabilité économique de ce projet. L’étude confiée porte notamment sur les thèmes suivants :

- l'analyse des facteurs d'environnement et du contexte propres à la commune; cette analyse s'appuie sur les données disponibles au niveau économique et sociodémographique.

- Une évaluation du marché disponible sur la base des dépenses commercialisables prenant en compte le niveau d'intensité de la concurrence au niveau local.

1.2 - Nature de l’activité envisagée La boucherie/alimentation devra proposer la vente de :

Viande

Charcuterie

Plats préparés à emporter

Plats destinés à une réception (traiteur)

Alimentation générale, épicerie, frais et liquides


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1.3 – Maîtrise d’ouvrage et répartition des investissements La commune de BERRIC sera maître d’ouvrage. Le futur exploitant, quant à lui, prendra à sa charge les investissements matériels professionnels nécessaires ainsi que l’agencement du magasin (rayonnages et autres mobiliers). Les murs resteront la propriété de la Commune.

2 – Portrait de la commune de Berric

2.1 – Présentation de la commune La commune appartient au canton de Questembert et à la Communauté de communes du Pays de Questembert. Elle se situe à 7.5 km de Questembert, à 13 km de Muzillac, à 14 km d’Elven et à 20 km de Vannes. Le centre-bourg se situe sur la D140, qui permet de rejoindre soit la RN165, soit Questembert. La RN165 se trouve à 5km du centre-bourg. Les communes limitrophes sont Lauzach (2.5 km), Sulniac (7 km), Questembert (7.5 km), Noyal-Muzillac (8 km). L’habitat se trouve concentré autour du bourg. Le territoire a une superficie de 2 146 hectares avec un total de 1 561 habitants en 2009.


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La commune bénéficie d’un flux assez important : 3 840 véhicules jours passent par le centre-bourg, pour se diriger soit vers Questembert, soit vers la RN 165 (direction Vannes ou Nantes). (Source : Conseil Général du Morbihan, 2010)

2.2 – Quelques données démographiques et sociales La commune comptait en 2009, 1 561 habitants qui représentent 595 ménages (cf. tableau suivant).

Berric

Communauté de

communes du Pays de Questembert

Morbihan

Population

Nombre d’habitants

Evolution en %

Nombre d’habitants

Evolution en %

Evolution en %

2009 1 561 +51,99% 21 567 +24,13% +110,19%

1999 1 027 +25.86% 17 374 +5.16% +3.91%

(Source : données statistiques de l’INSEE publiées en 2012)

L’évolution démographique reste positive ente 1999 et 2009 : la population a augmenté de 51,99% en 10 ans, soit un gain de 534 habitants. Cette évolution,


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importante, est plus forte que celle de la Communauté de communes, ainsi que celle du département. a- Structure par âge de la population (en %)

Berric (en %) MORBIHAN (en %)

De 0 à 14 ans 25.94% 17.94%

De 15 à 29 ans 15.50% 15.84%

De 30 à 44 ans 23.44% 19.19%

De 45 et 59 ans 17.10% 21.10%

De 60 à 74 ans 11.85% 15.91%

De 75 à 89 ans 6.02% 9.34%

90 ans ou plus 0.15% 0.68%

TOTAL 100 100 Source INSEE 2009, publié en 2012

Il apparaît sur Berric, une plus forte proportion des personnes de 30 ans à 44 ans qu’à l’échelle du département. Cette différence explique la forte proportion de jeunes enfants de 0 à 14 ans. La tranche des 30-59 ans représente 40.54% de la population. Cette tranche de population est, en générale, plus mobile et infidèle dans ses comportements d’achat. Une des raisons principales est que les achats alimentaires se font davantage dans la ville de travail et moins sur les lieux de résidence. Les plus de 60 ans, sont quand à eux, moins nombreux qu’à l’échelle du département. La population de Berric est donc plus jeune que celle du Morbihan. A noter que la tranche des plus de 60 ans est, en général, plus fidèle aux commerces de proximité. Il conviendra de tenir compte de ces éléments dans l’évaluation des parts de marché du projet.


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b - Les migrations domicile-travail

Elles sont une donnée majeure dans les comportements d’achat des consommateurs. En effet, les déplacements quotidiens dans le cadre du travail sont souvent l’occasion de faire les courses à l’extérieur.

2009 % 1999 %

Ensemble 661 100 412 100

Travaillent dans la commune de résidence 142 21,5 117 28.4

Travaillent dans une autre commune 519 78,5 295 71.6

Située dans le département de résidence 490 74,0 277 67.2

Située dans un autre département de la région de résidence

7 1,0 10 2.4

Située dans une autre région en France métropolitaine

23 3,5 6 1.5

Située dans une autre région hors France métropolitaine

0 0 2 0.5

Source INSEE 2008, publié en 2012

La population de Berric, de 15 à 64 ans, est majoritairement composée d’actifs (74.9% de la population). Ce taux est supérieur à la moyenne cantonale (74.1%), mais aussi à la moyenne du département (70.6%). Berric est plutôt une commune résidentielle. En effet, 21.5% de la population réside et travaille dans la commune, contre 34,5% pour le Morbihan. Au regard de cette situation, il ressort qu’il sera nécessaire d’adapter les horaires de la supérette (ouverture matinale, fermeture tardive), afin de capter la clientèle d’actifs travaillant à l’extérieur de la commune et ainsi assurer le volume d’activité nécessaire au futur commerçant.


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2.3 – La structure du parc de logement Berric compte, en 2009, 697 logements, dont près de 85.3% sont des résidences principales, comme le montre le tableau suivant : Répartition du parc de logement (en pourcentage)

Berric (2009) Berric (1999) Morbihan (2009)

Valeur absolue En % En % En %

Résidences principales

595 85.3 82.6 75.1

Résidences secondaires

82 11.7 13.3 18,7

Logements vacants

21 3.0 4.1 6,2

Total 667 100 100 100 Source INSEE 2009, publié en 2012

12.3 % du parc de logement communal est constitué de résidences secondaires (contre 18,7% dans le Morbihan). Cela laisse supposer une occupation partielle de ces logements, notamment lors des périodes de congés (vacances scolaires …). Ces résidents pourront constituer un apport supplémentaire de clientèle pour le commerce. Depuis l’approbation du PLU en 2008 :

- 42 logements ont été réalisés au nord-est du bourg

- 25 au sud avec le lotissement du Verger

- 11 au clos de l’étang et 12 au clos Er Lère

- Une dizaine en tissu urbain

- Une dizaine en campagne Soit au total 120 logements en près de 4 ans et une moyenne de 25 logements par an. Le souhait de la commune est de poursuivre ce rythme. 2.4 – Données économiques et sociales a- Le tissu commercial et artisanal local

La commune compte de nombreuses entreprises :

- Une boulangerie

- Un bar

- Deux coiffeuses

- Un restaurant

- Une pizzeria ambulante

- Des galettes saucisses le lundi

- Un poissonnier le mardi

- Un plâtrier

- Un apiculteur

- Trois peintres

- Deux menuisiers

- Deux couvreurs


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- Deux carreleurs

- Un maçon

- Un carrossier

- Un plombier

- Un tapissier

- Un garage

- Un cuisiniste

- Une prothésiste ongulaire

- Entreprise Constructions Dorso

- Entreprise Syl Ballon

- Entreprise de travaux publics-particuliers

- Entreprise de taxi

- Entreprise de terrassement

- Entreprise de services informatique

b- Les services et équipements

La commune dispose :

- D’une mairie

- D’une poste

- Deux écoles (une privée : 99 élèves, une publique : 166 élèves)

- Deux terrains de sport

- Une salle de sport

- Un boulodrome

- D’une salle culturelle

- D’un pôle médical (2 médecins, 1 podologue, 2 kinésithérapeutes, 2 orthophonistes, 3 infirmiers)

- Un espace jeune

- Une médiathèque

- 12 logements pour personnes âgées c- Divers La commune compte également diverses associations dans les domaines de loisirs et du culturel … 2.5. En synthèse Au regard de ces données sociodémographiques et économiques, les points à retenir sont :

- Berric est une commune qui a su se rendre attractive pour accroître sa population de façon importante. Elle a connu une augmentation de sa population ces 10 dernières années de 51,99%, visiblement liée à l’arrivée de nouveaux ménages. Ce phénomène devrait se poursuivre compte tenu des projets de lotissements en cours ou à venir.

- La commune bénéficie d’un tissu artisanal et commercial assez diversifié. Ceci contribue à maintenir sur Berric la population communale, notamment


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les personnes âgées ou isolées, qui, pour les moins mobiles d’entre elles, sont des clientèles captives d’un commerce de proximité telle que la supérette.

3 – Analyse du marché potentiel

3.1 – Présentation de la zone de chalandise La zone de chalandise peut être définie comme le secteur géographique de provenance des clients du futur commerce. Le contour de cette zone est influencé par la distance, d’une part, et par le temps d’accès, d’autre part, en tenant compte de l’offre de service présente sur les communes environnantes. Dans le cadre du projet étudié, l’attraction au-delà de la commune de BERRIC reste limitée.. Pour la boucherie, on pourra prendre partiellement en compte les habitants de la commune de Lauzach, cette commune, proche de Berric, ne dispose pas d’équipement en la matière.

Soit un total de 595 ménages pour BERRIC

3.2 - Le contexte concurrentiel a- L’offre locale Il n’y a actuellement plus de Boucherie charcuterie traiteur sur la commune. Plusieurs communes limitrophes à celle de BERRIC possèdent une entreprise de ce type, limitant ainsi les possibilités de captation commerciale du futur commerce. Un boucher charcutier concurrent réalise aujourd’hui une tournée (1 jour/semaine sur BERRIC. b- L’offre environnante La situation concurrentielle de la commune peut être qualifiée de « moyenne ». Les pôles commerciaux les plus proches, dotés d’un tissu commercial traditionnel de centre-bourg et exerçant aussi une attraction commerciale sur la population de Berric, sont : Dans un rayon de 5 Km :

- LAUZACH (943 Habitants en 2009) à 5 mn, 5 km de BERRIC, Pas de concurrents en boucherie charcuterie traiteur, un bar avec une petite partie en alimentation. Cependant, l’exploitante du bar de Lauzach a précisée qu’elle n’avait aucun client de Berric.


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Dans un rayon de 5 à 10 Km

- QUESTEMBERT (7 319 habitants en 2009). Située à 10 mn et distante de 7.5 kms, la commune de Questembert constitue le pôle commercial très attractif pour les habitants de BERRIC On y dénombre 2 boucheries charcuteries, 2 GMS avec rayon Boucherie (Carrefour Market et Intermarché), le PROXI, un LIDL.

Dans un rayon supérieur à 10 Km

- Attraction de VANNES (55 348 Habitants en 2009) L’est de l’agglomération de Vannes est situé à 20 Km (dont 15 km de voie rapide), les grandes surfaces de l’agglomération Vannetaise constituent bien évidement une concurrence sur le rayon Boucherie Charcuterie Traiteur mais également les boucheries spécialisées surtout celles positionnées sur le haut de gamme (Label en différentes viandes, traiteur….) et située en centre ville

- THEIX (6 950 Habitants en 2009) Situé à proximité de Vannes, dotée de zones d’activités importantes, cette commune peut exercer une attractivité sur les habitants de la commune de BERRIC qui y travaillent. Son équipement est le suivant : 1 Boucher – charcutier Supérette (1 Carrefour-Market)

3.3 – Le marché théorique potentiel de la superette et de l’activité boucherie –charcuterie-traiteur

L’étude de marché prend en compte le montant des dépenses de consommation par an et par ménage, compte tenu de l’assortiment envisagé. Ces données sont publiées chaque année à partir des données parues dans la série « Insee résultats » : « La consommation des ménages en 2010 » de l’INSEE. A ces données nationales ont été appliqués les indices de disparité de la consommation (IDC) par secteur géographique et par produit


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a- Chiffre d'affaires de l’épicerie

Dépenses par ménage IDC(%)

Dépenses par ménages après application de l'IDC

Fruits et légumes frais 574.64 75.2 432.13

Epicerie salée 614.57 91.3 561.10

Epicerie sucrée 665.88 99.1 659.89

Crèmerie, produits laitiers 809.80 93.5 757.16

Produits surgelés 341.40 101.4 346.18

Vins et alcools 533.76 124.9 666.67

Boissons non alcoolisées 303.19 89.7 271.96

Entretien ménager 260.67 105.1 273.96

Parfumerie, hygiène, beauté 621.15 79.5 493.81

Total 4 725.06 4 462.86 Source: ACFCI 2010

Le marché théorique Il est composé de ménages de la commune. Soit un total de 595 ménages en 2009.

Nombre de ménages

Montant des dépenses commercialisables

Marché théorique TTC

Zone primaire

BERRIC 595 4 462.86 € 2 655 401€

Le taux d’emprise sur le marché théorique sera à déterminer en fonction de plusieurs paramètres qui sont souvent difficiles à maîtriser :

La part de marché détenue par la concurrence existante sur la zone de chalandise et l’évasion des dépenses à l’extérieur de la zone de chalandise.

Le dynamisme du futur chef d’entreprise et sa capacité à prendre en compte les attentes des consommateurs.

Compte tenu de ces remarques, un taux d’emprise potentiel sera appliqué aux différents postes de dépenses commercialisables pour la commune de BERRIC, de façon à déterminer différentes hypothèses de chiffres d’affaires réalisables définies dans le tableau suivant :


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Exemple : Pour les fruits et légumes, on pourrait estimer qu’au minimum 5% de la consommation totale des ménages se feraient sur la commune soit 257 117,35€ de dépenses commercialisables multiplié par 5% : 12 855,87€ TTC Et qu’au maximum le taux d’emprise pourrait atteindre les 8% soit 20 569,39€ TTC de chiffre d’affaires réalisable.

Chiffre d'affaires théorique

Taux emprise minimum

Taux d'emprise maximum

Chiffre d'affaires minimum

Chiffre d'affaires maximum

Fruits et légumes frais

257 117,35 5.00% 8.00% 12 855,87 20 569,39

Epicerie salée 333 854,50 5.00% 8.00% 16 692,73 26 708,36

Epicerie sucrée 392 634,55 5.00% 8.00% 19 631,73 31 410,76

Crèmerie, produits laitiers

450 510,20 5.00% 8.00% 22 525,51 36 040,82

Produits surgelés 205 977,10 5.00% 8.00% 10 298,86 16 478,17

Vins et alcools 396 668,65 5.00% 8.00% 19 833,43 31 733,49

Boissons non alcoolisées

161 816,20 3.00% 6.00% 4 854,49 9 708,97

Entretien ménager 163 006,20 2.00% 5.00% 3 260,12 8 150,31

Parfumerie, hygiène, beauté

293 816,95 2.00% 5.00% 5 876,34 14 690,85

TOTAL 2 655 401,70 115 829,07 195 491,12

Pour chaque produit, notamment en épicerie, 2 références au minimum seront nécessaires afin de satisfaire le client. Il faudra également être attentif à l'assortiment proposé en boissons puisque ce rayon génère un chiffre d'affaires important. La clientèle sera très attentive à la qualité des produits frais (crèmerie, fruits et légumes). En effet, ce sont essentiellement pour des produits de dépannage que se déplacera la clientèle. Le gérant devra être extrêmement vigilant sur la fraîcheur des produits. Ces gammes de produits, du fait de leur fraîcheur, sont à surveiller de près afin de limiter les pertes pour le magasin (date limite de consommation dépassée, fruits et légumes abîmés…). Le chiffre d'affaires procuré par l'épicerie oscillerait entre 115 829 € et 195 491€ TTC. A ce chiffre, on applique un taux de TVA pondéré 8% ce qui nous donne un chiffre d'affaires potentiel de base de 106 563€ HT à 179 852€ HT soit un chiffre d’affaires moyen de 143 207€ HT.


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b- Chiffre d'affaires de la partie boucherie/ charcuterie/traiteur

Produits Dépenses moyennes/an/ménages

IDC Ménages BERRIC

Potentiel de consommation en €

Viandes 467.81 80.2 595 223 234 €

Volailles, lapins, gibiers

194.46 87.2 595 100 894 €

Charcuterie 568.94 96.9 595 328 025 €

Total 652 153 €

Soit un potentiel de 652 153 € de dépenses réalisables par les habitants de la commune. A partir de ce marché potentiel, on peut déduire la part de marché revenant à un commerce spécialisé de boucherie-charcuterie suivant trois hypothèses : basse, moyenne et haute :


Hypothèse basse : 8%

Hypothèse moyenne : 10%

Hypothèse haute : 12%

652 153 € 52 172 € 65 215 € 78 258 €

Soit un chiffre d’affaires théorique potentiel sur Berric d’environ : 65 215 € TTC/an (61 815 € HT/an) Impact de Lauzach Sur la Commune de Lauzach, on dénombre 362 ménages. La proximité de cette commune fait que ses habitants consomment fréquemment sur Berric. On retiendra cependant, par prudence, un taux de pénétration équivalent à la moitié de celui de Berric.

Produits Dépenses moyennes/an/ménages

IDC Ménages BERRIC


Viandes 467.81 80.2 362 135 816 €

Volailles, lapins, gibiers

194.46 87.2 362 61 384 €

Charcuterie 568.94 96.9 362 199 572 €

Total 396 772 €


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Soit un potentiel de 396 772 € de dépenses réalisables par les habitants de la commune de Lauzach.


Hypothèse basse : 4%

Hypothèse moyenne : 5%

Hypothèse haute : 6%

396 772 € 15 871 € 19 839 € 23 806 €

Soit un chiffre d’affaires théorique potentiel sur Lauzach d’environ : 19 839 € TTC/an (18 804 € HT/an) L’activité traiteur Il est difficile de chiffrer ce genre de prestation externe, elle n’est pas liée à un emplacement précis et ne répond pas à la logique de l’attractivité géographique d’un commerce. Pour autant, l’existence d’une salle polyvalente équipée d’une cuisine à proximité immédiate de l’emplacement prévu pour le projet impliquera un minimum d’activité en traiteur. Il parait envisageable de fixer un objectif à 500 € HT par semaine sur 50 semaine (pour tenir compte d’une petite fermeture annuelle) Soit un chiffre d’affaires HT de l’activité traiteur de 25 000 € Le chiffre d’affaires total HT de l’activité « boucherie-charcuterie-traiteur » sera donc de 105 619 €.


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2ème PHASE D’ETUDE : LA FAISABILITE DU PROJET

1 - L’analyse économique et financière prévisionnelle.

1.1 – Investissements pour la collectivité

Pour la soutenir dans cette démarche, la commune peut être éligible à certains dispositifs d’aides publiques, dans le cadre de son projet de création/maintien d’un multiservice, en raison d’une carence d’initiative privée. Cependant, l’ensemble de ces subventions est conditionné à la faisabilité économique du projet, objet de la présente étude.

Par ailleurs, il est difficile d’identifier précisément les aides mobilisables, dans la mesure où l’investissement initial de la commune n’est pas encore estimé. A titre d’exemple, pourraient être sollicitées les aides suivantes :

F.I.S.A.C et D.E.T.R. (ETAT), MULTISERVICES 56 (CONSEIL GENERAL du 56), CONTRAT DE PAYS, …

En tout état de cause, ces dispositifs devront être précisés (éligibilité, taux, plafonnement, …) et être validés, une fois le projet plus abouti.

1.2 - Investissements pour le porteur de projet

Le projet de création d’un multiservice nécessite la prise en compte d’investissements matériels indispensables au démarrage et au bon fonctionnement de l’activité. Il nous apparaît primordial que ces investissements matériels et l’agencement de la partie épicerie soient pris en charge par le professionnel, de manière à impliquer largement celui-ci dans la réussite du commerce.

Il faudra simplement inclure, dans la partie financée par la commune, l’immobilier par destination (exemple les chambres froides) ceci afin de gérer l’éventualité d’un changement d’exploitant ultérieur.

A ce stade du projet, nous ne pouvons pas chiffrer avec précision le niveau des investissements à réaliser. Une approche simplifiée, par analogie avec des projets similaires, nous conduit à une estimation à 78 000 € d’investissements (dont 39 000 € empruntés, remboursement annuel 6 000 €)

Il faudra, bien entendu, préciser ces éléments avec le professionnel retenu pour porter le projet.


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2- Approche en termes de rentabilité

Le taux de marge est capital pour ce type de projet. Il a été pris en compte un

taux de marge de :

- 28% pour la partie épicerie

- 43% pour la partie boucherie charcuterie traiteur.

Les charges externes et les impôts/taxes ont été estimées sur la base des statistiques de la profession issues des Centre de Gestion Agrées de 2011.

Compte d'exploitation prévisionnel année 1:

Montant HT annuel

Chiffre d'affaires

épicerie 143 207

boucherie 105 619

TOTAL 248 826

Coût d'achat marchandises

épicerie 103 109

boucherie 60 203

TOTAL 163 312

Marge commerciale 85 514

Charges externes 29 600

Valeur ajoutée 55 914

charges de personnel 30 000

Charges sociales 15 000

impôts et taxes 4 200

Excédent Brut d'Exploitation 6 714

Remboursement emprunt annuel

6 000

Reste 714


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3 – Conclusion

3.1 – Conditions de réussite du projet Plusieurs conditions doivent être impérativement réunies pour assurer la viabilité économique du projet d’épicerie :

La gestion du commerce par une personne expérimentée et commerçante

Une offre de produits et de services basée sur la qualité

La partie alimentation générale nécessitera une gestion de stock rigoureuse et un savoir faire en termes de fixation de prix

3.2 – Avis des chambres consulaires

La Chambre de Commerce et d’Industrie du Morbihan et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Morbihan considérant que ce projet apporte une réelle valeur ajoutée aux habitants de la commune, qu’il paraît économiquement viable, émettent un avis favorable au projet de création d’une boucherie-charcuterie-traiteur & alimentation sur la commune de Berric. Fait à Vannes le 15 octobre 2012 Pour La Chambre de Commerce et d’Industrie Anne Laure Forgeau, conseiller commerce Pour La Chambre de Métiers et de l’Artisanat Yann Delafoulhouze, conseiller en développement économique

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