catalog ue de formations thermalisme - … · entreprise. ainsi, nous vous accompagnons dans...

Groupement ICS’eau et William Terry Conseil, représenté par:

William TERRY CONSEIL Organisme de formation N° 72.40.00792.40

147 avenue St Vincent de Paul, 40100 [email protected]

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roupement ICS’eau et William Terry Conseil, représenté par:

William TERRY CONSEIL - NAF 7022 Z - SIRET : 480.087.600.00023 Organisme de formation N° 72.40.00792.40

147 avenue St Vincent de Paul, 40100 - DAX - Tél. : 05 58 90 03 43 - Fax : 05 58 90 08 [email protected] - http://www.wtconseil.fr/

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EERRMMAALLIISSMMEE

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147 avenue St Vincent de Paul, 40100 [email protected]

Afin de déterminer au mieux les formations qui vous seront nécessaires à

l'obtention de la certification Aquacert, nous vous proposons quatre

« situations types

se rapproche le plus de votre situation. Une fois ce choix réalisé, il découlera une série de formations

et/ou form'actions qui correspondent à vos besoins. Vous serez ainsi assuré de disposer d'un

accompagnement complet et adapté jusqu’à l’obtention de la certification.

Au delà de ces cycles types pré-dimensionnés, vous êtres libres, en fonction de vos besoins, de concevoir

votre propre parcours de formation en vous appuyant sur l'ensemble des 12 modules proposés.

Il faut noter ici que le format des modules (formation inter/intra/à distance) reste à définir à votre convenance, au vu de des p

exprimées dans le tableau en page 4.

EETTAABBLLIISSSSEEMMEENNTT TTYYPPE

• Votre diagnostic HACCP est réalisé

• Vous ne disposez pas des ressources nécessaires en

interne. (responsable HACCP, responsable hygiène

etc.…)

• Aucune formation HACCP n’a été réalisée

• Vous souhaitez externaliser les principales

compétences nécessaires à la démarche

Définissez votre cycle de formation






situations types » du thermalisme français. Il conviendra de choisir celle qui



t et adapté jusqu’à l’obtention de la certification.

dimensionnés, vous êtres libres, en fonction de vos besoins, de concevoir


aut noter ici que le format des modules (formation inter/intra/à distance) reste à définir à votre convenance, au vu de des p

PEE 11

Vous ne disposez pas des ressources nécessaires en

HACCP, responsable hygiène

cune formation HACCP n’a été réalisée

Vous souhaitez externaliser les principales

compétences nécessaires à la démarche

VVOOTTRREE PPAACC

«« AASSSSIISSTTAANN

Module 1 Initiation à

Module 2 Déployer et piloter un système HACCP

conformément au GBPTh

Module 3 Comprendre et mettre en œuvre les

exigences du GBPTh pour les services techniques


exigences du GBPTh pour les services administratifs


exigences du GBPTh pour les équipes de soin et d’hygiène

Module 9 Analyse des dangers et créations des

plans HACCP et BPH

Module 10 Valider les mesures de maîtrise

essentielles applicables aux CCP bilans ou des campagnes de mesure

Module 11 Animer les réunions et revues HACCP

Module 12 Auditer son SMSPTh

Définissez votre cycle de formation

: 05 58 90 08 70 1



. Il conviendra de choisir celle qui



dimensionnés, vous êtres libres, en fonction de vos besoins, de concevoir


aut noter ici que le format des modules (formation inter/intra/à distance) reste à définir à votre convenance, au vu de des possibilités

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Initiation à l’HACCP

Déployer et piloter un système HACCP


Comprendre et mettre en œuvre les






Analyse des dangers et créations des

plans HACCP et BPH

Valider les mesures de maîtrise

essentielles applicables aux CCP par des bilans ou des campagnes de mesure

Animer les réunions et revues HACCP

Auditer son SMSPTh

Définissez votre cycle de formation :



147 avenue St Vincent de Paul, [email protected]

EETTAABBLLIISSSSEEMMEENNTT TTYYPP


• Votre responsable HACCP est identifié (ressource interne)

mais pas ou peu formé

• Votre équipe HACCP est identifiée(ressources internes)

mais n'est pas formée

• La formation du personnel technique, d'hygiène et

administratif est à assurer

• Vous souhaitez que la sensibilisation du personnel soit

prise en charge en interne

• Vous souhaitez externaliser la fonction audit interne

• Gestion de projet en interne



• Votre responsable HACCP est identifié et formé.

• Votre analyse de danger est réalisée

• Votre équipe HACCP est identifiée et formée

• Les équipes techniques et d'hygiène sont compétentes et

formées

• La sensibilisation du personnel a été réalisée

• Vous avez intégré des pratiques d’audit interne

• Vous avez besoin d’une validation de votre avancement



• Vous êtes certifié ISO 9001 v 2000 (ou v 2008) et vous avez

intégré l’HACCP à votre démarche

• Votre équipe et votre responsable HACCP sont identifiés et

formés.

• La formation du personnel a été réalisée

• Les auditeurs internes sont formés à l’HACCP

• Vous avez besoin d'assistance technique pour la validation

des CCP

• Personnel technique à former


lliam TERRY CONSEIL - NAF 7022 Z - SIRET : 480.087.600.00023 Organisme de formation N° 72.40.00792.40


PPEE 22

Votre responsable HACCP est identifié (ressource interne)

ntifiée(ressources internes)

e, d'hygiène et

ensibilisation du personnel soit

udit interne

VVOOTTRREE PPAAC

«« AASSSSIISSTTAA

Module 2 Déployer et piloter un système HACCP








Module 12 Auditer son SMSPTh

PPEE 33

HACCP est identifié et formé.

uipe HACCP est identifiée et formée

e sont compétentes et

des pratiques d’audit interne

avancement

VVOOTTRREE PPAA

«« AASSSSIISSTTAANN

Module 6 Formation des auditeurs internes du

système HACCP (SMSPTh)


PPEE 44

é ISO 9001 v 2000 (ou v 2008) et vous avez

CP sont identifiés et

Les auditeurs internes sont formés à l’HACCP

ue pour la validation

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Module 10 Valider les mesures de maîtrise




: 480.087.600.00023

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Déployer et piloter un système HACCP








Auditer son SMSPTh

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Formation des auditeurs internes du



AACCKK DDEE FFOORRMMAATTIIOONN

«« AASSSSIISSTTAANNCCEE

EEGGRRAATTIIOONN »»



Valider les mesures de maîtrise






parcours d’accompagnement personnalisable à travers différents modules

de formations. Vous pouvez développer toutes les compétences

nécessaires pour

conforméme

ainsi prétendre à la certification Aquacert HACCP.

FORMATIONS :

Bien qu’axées sur le développement théorique, nous vous proposons également des exercices d’applications

la formation que vous aurez choisie :

1. Initiation à l'HACCP (information

2. Déployer et piloter un système HACCP conformément au GBPTh (SMSPTh)

3. Comprendre et mettre en œuvre les exigences du GBPTh (SMSPTh) pour les services techniques

4. Comprendre et mettre en œuvre les exigences du GBPTh (SMSPTh) pour les services administratifs (Gestion

compétences/formation/achats/management et pilotage)

5. Comprendre et mettre en œuvre les exigences du GBPTh (SMSPTh) pour les équipes de soins et d'hygiène

6. Formation des auditeurs internes du système HACCP (SMSPTh)

7. Formation des formateurs internes

8. Formation Aquavisio©

Ces formations pourront se dérouler suivant trois formats

FORM’ACTIONS

Axé sur le développement du/ des module(s) choisi(s), ce type de formation se déroule exclusivement en intra

entreprise. Ainsi, nous vous accompagnons dans l’application de terrain, au plus près de votre fonctionnement.

travers ce dispositif, nous pouvons prendre intégralement en charge le pilotage de votre démarche, étape par étape.

9. Analyse de dangers et création des plans BPH et HACCP

10. Valider ses mesures de maîtrises essentielles applicables aux CCP (par des campagnes de mesures)

11. Animer les réunions et revues HACCP

12. Auditer son SMSPTh (en interne)

Formation Intra-entreprise :

Formation qui regroupe les salariés de

l’entreprise dans une même session, sur site

généralement.

Formation Inter-entreprise :

Formation qui regroupe des salariés de diverses

entreprises dans une même session en fonction

des besoins communs, dans un lieu donné.




Le groupement ICS’eau et William Terry Conseil vous propose un



nécessaires pour assurer la sécurité sanitaire de vos produits thermaux

conformément à la réglementation et au Guide de Bonnes Pratiques et

ainsi prétendre à la certification Aquacert HACCP.

Bien qu’axées sur le développement théorique, nous vous proposons également des exercices d’applications

Initiation à l'HACCP (information obligatoire destinée à tout opérateur dans le cadre de la certification)

Déployer et piloter un système HACCP conformément au GBPTh (SMSPTh)

Comprendre et mettre en œuvre les exigences du GBPTh (SMSPTh) pour les services techniques

œuvre les exigences du GBPTh (SMSPTh) pour les services administratifs (Gestion

compétences/formation/achats/management et pilotage)

Comprendre et mettre en œuvre les exigences du GBPTh (SMSPTh) pour les équipes de soins et d'hygiène

s internes du système HACCP (SMSPTh)

Formation des formateurs internes

Ces formations pourront se dérouler suivant trois formats

Axé sur le développement du/ des module(s) choisi(s), ce type de formation se déroule exclusivement en intra

entreprise. Ainsi, nous vous accompagnons dans l’application de terrain, au plus près de votre fonctionnement.

s prendre intégralement en charge le pilotage de votre démarche, étape par étape.

Analyse de dangers et création des plans BPH et HACCP

Valider ses mesures de maîtrises essentielles applicables aux CCP (par des campagnes de mesures)

revues HACCP

Formation qui regroupe les salariés de

l’entreprise dans une même session, sur site

Formation qui regroupe des salariés de diverses

entreprises dans une même session en fonction

lieu donné.

Formation à distance :

La souplesse de ce dispositif de formation peut

l'accès à des ressources et compétences locales ou à

distance (téléchargement de support). Il sera

nécessairement exécuté sous le contrôle d'un formateur

qui s’assurera du bon déroulement des formations et de

l’évaluation. Ces formations peuvent

manière synchrone ou asynchrone (rendez vous

téléphonique et/ ou visioconférence).


: 480.087.600.00023

: 05 58 90 08 70 3

et William Terry Conseil vous propose un



assurer la sécurité sanitaire de vos produits thermaux

nt à la réglementation et au Guide de Bonnes Pratiques et

Bien qu’axées sur le développement théorique, nous vous proposons également des exercices d’applications adaptés à

obligatoire destinée à tout opérateur dans le cadre de la certification)

Comprendre et mettre en œuvre les exigences du GBPTh (SMSPTh) pour les services techniques

œuvre les exigences du GBPTh (SMSPTh) pour les services administratifs (Gestion

Comprendre et mettre en œuvre les exigences du GBPTh (SMSPTh) pour les équipes de soins et d'hygiène

Ces formations pourront se dérouler suivant trois formats :

Axé sur le développement du/ des module(s) choisi(s), ce type de formation se déroule exclusivement en intra-

entreprise. Ainsi, nous vous accompagnons dans l’application de terrain, au plus près de votre fonctionnement. A

s prendre intégralement en charge le pilotage de votre démarche, étape par étape.

Valider ses mesures de maîtrises essentielles applicables aux CCP (par des campagnes de mesures)

:

La souplesse de ce dispositif de formation peut comporter

l'accès à des ressources et compétences locales ou à

distance (téléchargement de support). Il sera

nécessairement exécuté sous le contrôle d'un formateur

du bon déroulement des formations et de

l’évaluation. Ces formations peuvent se dérouler de

manière synchrone ou asynchrone (rendez vous

téléphonique et/ ou visioconférence).


William TERRY CONSEIL


Modules de Formation Public

1° Initiation à l'HACCP

(information obligatoire destinée à tout

opérateur dans le cadre de la certification)

Tous

2° Déployer et piloter un système HACCP

conformément au GBPTh (SMSPTh)

Equipe HACCP

3° Comprendre et mettre en œuvre les

exigences du GBPTh (SMSPTh) pour les

services techniques

Responsable technique et équipe technique



services administratifs (Gestion

compétences/formation/achats/management

et pilotage)

Direction et responsables administratifs



équipes de soins et d'hygiène

Responsable des soins et de l'équipe d'hygiène des postes de soins +chefs d'équipes

6° Formation des auditeurs internes du


Tous HACCP de préférence

7° Formation des Formateurs internes Tous HACCP de préférence

8° Formation Aquavisio© Tous



147 avenue St Vincent de Paul, 40100 - DAX - Tél. : 05 58 90 03 43 - Fax : 05 58 90 08 70 [email protected] - http://www.wtconseil.fr/

Public

Effectifs

des

groupes

Durée Formation

à distance

Intra-

entreprise entreprise

Tous 6 à 20 3,5h

X

Equipe HACCP

6 à 10 14h X X

(recommandé)


6 à 10 7h X X

Direction et responsables administratifs

6 à 10 7h X X

Responsable des soins et de l'équipe d'hygiène des postes de soins +chefs d'équipes

6 à 10 7h X X

Tous - équipe HACCP de préférence

6 à 10 14h

X

Tous - équipe HACCP de préférence

6 à 10 7h X

Tous 6 à 10 X

4

Inter-

entreprise

X

X

X

X

X

X

X

X

Modules de Form’action

associés à la formation

- 9° Analyse de dangers et

création des plans BPH et

HACCP ou Analysez et

utilisez votre diagnostic

HACCP (plan HACCP, BPH,

analyse des dangers) [14h]

- 10°Valider les mesures de

maîtrises essentielles

applicables aux CCP par

des bilans ou campagnes

de mesures [7h]

- 11°Animer les réunions et

revues HACCP [7h]

Module de Form’action

associé à la formation

- 12°Auditer son SMSPTh

[14h]




5

FORMATION

Initiation à l’HACCP

Objectifs :

• Comprendre l'importance d'une méthode HACCP et pouvoir la mettre en pratique

• L'HACCP dans la réglementation

Public concerné :

Tout manipulateur de produits thermaux

Pré-requis :

Participer à la production et à la distribution

de produits thermaux

Intervenant :

Ingénieur conseil en Qualité spécialisé dans

les démarches de sécurité sanitaire

Date et Durée du stage :

• Inter entreprise : 3,5 heures

• Intra entreprise : 3,5 heures

Méthodes et moyens pédagogiques :

• Présentation théorique sous forme de diaporama illustré d’exemples concrets et de modèle de documents

• Applications pratiques et dialogues entre les stagiaires et le formateur

Mode de validation :

Certificat de stage

Lieu de formation :

• Inter entreprise : …

• Intra entreprise : Etablissement thermal

Effectif :

6 à 20 personnes

Tarif :

550€ HT

Management de la Qualité



Management de la Qualité -- -- Sécurité Sanitaire

Sécurité Sanitaire



Accompagnement à la certification Aquacert HACCP




CONTENU DE LA FORMATION

Initiation à la méthode HACCP:

• Historique et bases du système HACCP

• Réglementation et HACCP : une nouvelle

approche

• Principes et définition de la méthode

HACCP

• Pré requis techniques et organisationnels

• Appliquer un plan HACCP

1




6

FORMATION

Déployer et piloter un système HACCP conformément au GBPTh

Objectifs :

• Définir l’équipe HACCP

• Etablir les plans HACCP

• Assurer le pilotage du système

Public concerné : Equipe HACCP

Pré-requis :

Connaitre les bases d’un système HACCP

Intervenant :




• Inter entreprise : 14 heures

• Intra entreprise : 14 heures (recommandée)

• A distance : 4 h de rdv téléphonique



• Pack documentaire HACCP



Certificat de stage

Lieu de formation :

• Inter entreprise : à définir par régions


• A distance : NA

Effectif :

6 à 10 personnes

Tarifs :

Consultables en page n°17













1er

jour : Déploiement de la méthode HACCP:

• Présentation du champ de l’étude

- L’équipe HACCP

- Les produits concernés

- Diagrammes de fabrication/ réalisation

• Réglementation

• Définition des process

• Application des 12 étapes à chacun des

process : Analyse des dangers

• Création des plans HACCP sur la base de

l’analyse des dangers du « diagnostic

HACCP »

- Les dangers (dangers chimiques, physiques,

microbiologiques) et définir les mesures de

maîtrise

- Les points critiques pour la maîtrise (CCP)

- Les limites critiques pour chaque CCP

• Pré requis techniques et organisationnels

2ème jour : Piloter le système de

management de la sécurité sanitaire des

produits thermaux:

• Validation des CCP

• Vérification des BPH

• Comment s’assurer de l’efficacité des

mesures de maîtrise

- Système de surveillance des points critiques

- Plan d’actions correctives

- La documentation

- L’amélioration continue du système

• Déroulement d’une réunion HACCP

2




7

FORMATION

Comprendre et mettre en œuvre les exigences du GBPTh pour les services techniques

Objectifs :

• Comprendre le fonctionnement des mesures de maîtrise

• Maîtriser les réseaux d’EMN

• Assurer le pilotage du système

Public concerné :


Pré-requis :


Intervenant :

Ingénieur conseil en Qualité spécialisé dans les

démarches de sécurité sanitaire










Certificat de stage

Lieu de formation :

• Inter entreprise : à définir par régions


• A distance :

Effectif :

6 à 10 personnes

Tarifs :



• Définition des exigences du GBPTh

• Analyse des pré requis des différents process de l’établissement

• Identification et validation des CCP et BPH (à partir de l’identification des dangers si existant)

• Plan HACCP : - Actions préventives, modalité de

surveillance, de vérification et limites critiques (critères de conformité)

- Inventaire des documents à produire

• Maîtriser le système documentaire - Procédures (objectif et utilisation) - Instructions, plan de maintenance

préventive et d’étalonnage (objectif et utilisation)

- Enregistrements (fiche de vie, etc.)

• L’amélioration continue, la gestion des non conformités et des actions correctives

3















8

FORMATION

Comprendre et mettre en œuvre les exigences du GBPTh pour les services administratifs

Objectifs :

• Manager et piloter l’établissement

• Maîtriser ses achats

• Gérer les compétences de son personnel

Public concerné :

Responsable de l’établissement et équipe

administrative

Pré-requis :


Intervenant :











Certificat de stage

Lieu de formation :



Effectif : 6 à 10 personnes

Tarifs :














• Définition des exigences du GBPTh

• Mise en place de la procédure d’achat - Référencement et évaluation des

fournisseurs - Contrôle à réception

• La gestion des compétences - Fiche de poste - Tableaux de polyvalence - Dispositif de formation

• Management, pilotage et amélioration continue du SMSPT

- - Gestion des Actions Correctives et Préventives (ACP)

- - Gestion du produit non conforme - - Gestion des audits - - Définition de la politique de sécurité des

produits -thermaux et des objectifs

4




9

FORMATION Comprendre et mettre en œuvre les exigences du GBPTh

pour les services hygiène – postes de soins

Objectifs :

• Gérer les flux

• Mettre en place les BPH

• Assurer la vérification

Public concerné :

Equipe hygiène

Responsable des postes de soin

Chefs d’équipes

Pré-requis :


Intervenant :

Ingénieur conseil en Qualité spécialisé dans les

démarches de sécurité sanitaire









Certificat de stage

Lieu de formation :



• A distance :

Effectif :

6 à 10 personnes

Tarifs :














• Généralités - Aspects réglementaire - Gestion des risques sanitaires - Aspects microbiologique (la flore et son

évolution) - Les sources de pollution - Les solutions

• Détermination des flux (curistes, personnel, linge et déchets)

• Mettre en place les BPH

• Vérification : Contrôle de surface et organoleptique

- Définition des critères de conformité en fonction des orientations thérapeutiques de l’établissement

• Maîtriser le système documentaire - Procédures (objectif et utilisation) - Instructions, plan de bio nettoyage

(objectif et utilisation) - Enregistrements (fiche de vie, etc.)

• L’amélioration continue, la gestion des non conformités et des actions correctives

5




10

FORMATION

Formation des auditeurs internes du système HACCP

Objectifs :

• Acquérir la méthode d'audit interne.

• Savoir conduire un audit interne.

• Maîtriser les fondamentaux et utiliser les outils essentiels à la fonction.

Public concerné :

Tous (équipe HACCP de préférence)

Pré-requis :

Connaitre le fonctionnement d’un SMSPTh

Intervenant :


les démarches de sécurité sanitaire -

Auditeur



• Intra entreprise : 14 heures Méthodes et moyens pédagogiques :


• Mise en situation


Certificat d’auditeur interne SMSPT

Lieu de formation :



Effectif :

6 à 10 personnes

Tarifs :














1er

jour : Connaissance préalables à

l’audit :

• Introduction

• Les définitions générales

• Les principaux points clés pour la maîtrise des produits thermaux (GBPTh)

• L’approche normative pour maîtriser les exigences

• Les techniques d’audit

• Rôle et comportement de l’auditeur

2ème jour : Préparation de l’audit :

• Avant l’audit

• Pendant l’audit

• Après l’audit

• Préparation de l’audit réel

6




11

FORMATION

Formation des formateurs internes

Objectifs :

• Acquérir des méthodes, des outils et des techniques pour concevoir, préparer, animer, suivre et évaluer les actions de formation ;

• Acquérir des techniques pour gérer le groupe de participants, susciter et maintenir leur intérêt ;

Public concerné :

Manageur/ chef de service/ tout agent

susceptible de devenir formateur interne

Intervenant :




• Intra entreprise : 7 heures




• Mise en situation


Certificat de formateur interne

Lieu de formation :


• Inter entreprise : A définir

Effectif :

6 à 10 personnes

Tarifs :


Management

Management

Management


de la Qualité

de la Qualité

de la Qualité -- -- Sécurité Sanitaire









Devenir formateur interne

• Identifier le rôle du formateur

• Choisir les méthodes d'apprentissage

appropriées (ex : compagnonnage)

• Identifier les étapes de la conception d'une

action de formation

• Concevoir une action de formation (gestion du

plan de formation)

• Rédiger le document d'organisation

pédagogique

• Choisir des supports adaptés à sa pédagogie,

thème et public

• S'approprier les techniques pédagogiques

(alternance théorique et pratique)

• Maîtriser les techniques de prise de parole en

public

• Gérer la dynamique du groupe en apprentissage

( (proposer des objectifs d’auto formation, ainsi

que les méthodes de validations associées)

• Évaluer la formation (à chaud et à froid)

7




FORMATION

Objectifs :

• Maîtriser le logiciel AQUAVISIO

• Comprendre les principes et objectifs de la gestion du risque sanitaire assistée par ordinateur

Public concerné :

• Responsable technique

• Direction

Pré-requis :

Disposer du logiciel (après achat ou

Intervenant :

Consultant formateur en informatiqueExpert en sécurité sanitaire




Méthodes et moyens pédagogiques

• Exercices d’application

• Exposé théoriques des modalités de fonctionnement


Certificat de stage

Lieu de formation :


• Intra entreprise : Etablissement















FORMATION

La gestion du risque sanitaire

Maîtriser le logiciel AQUAVISIO®

Comprendre les principes et objectifs de la gestion du risque sanitaire assistée par

Disposer du logiciel (après achat ou location)

Consultant formateur en informatique

heures


modalités de

Etablissement thermal

CONTENU DE LA FORMAT

Assistance au paramétrage de votre interface

• Assistance au diagnostic de vos installations techniques

• Création et reprise de votre «sanitaire »

• Configurer un plan de maintenance préventive

• Paramétrer les accès

• Paramétrer l’extranet pour assistance à distance

Utilisation de l’interface

• Automatiser le système de contrôle sanitaire

• Contrôler les opérations de maintenance à distance

• Coordonner l’ensemble des acteurs de la plateforme

• Collecter les données pour la création de bilans statistiques

• Implanter des photos dans l’interface

• Gestion des non-conformités via AQUAVISIO®

: 05 58 90 08 70 12

sanitaire


Assistance au paramétrage de votre interface

Assistance au diagnostic de vos installations techniques

Création et reprise de votre « carnet

Configurer un plan de maintenance

Paramétrer les accès

Paramétrer l’extranet pour assistance à

Utilisation de l’interface

Automatiser le système de contrôle

Contrôler les opérations de maintenance à

Coordonner l’ensemble des acteurs de la

Collecter les données pour la création de

Implanter des photos dans l’interface

conformités via

8




13

FORM’ACTION

Analyse de dangers et création des plans BPH et HACCP

Objectifs :

• Reprise de l’identification des dangers

• Déterminer les CCP

• Elaborer un plan HACCP

• Elaborer un plan BPH

Public concerné :

Equipe HACCP

Pré-requis :


Intervenant :






• Packs documentaire HACCP

• Méthodologie de transcription

• Animation de groupes de travail

Lieu de formation :

Intra entreprise : Etablissement thermal

Effectif :

6 à 10 personnes

Tarifs :













CONTENU DE LA FORM’ACTION

1er

jour : Analyse des documents:

• Définition des termes/ vocabulaire technique

• Présentation de l’analyse des dangers

• Reprise de l’identification des dangers issue du diagnostic HACCP

• Détermination des CCP

• Présentation du plan BPH

• Présentation du plan HACCP

2ème

jour : Création des plans HACCP:

• Retranscription de l’analyse des dangers

• Elaboration du plan BPH de l’établissement thermal

• Elaboration du plan HACCP de l’établissement thermal

9




14

FORM’ACTION

Valider les mesures de maîtrise essentielles applicables aux CCP

Objectifs :

• Fiabiliser les CCP

• Valider les mesures de maîtrise

Public concerné :

Equipe HACCP

Pré-requis :

Connaître le fonctionnement d’un SMSPTh

Intervenant :






• Packs documentaire HACCP

• Accompagnement à l’animation

• Pilotage d’une étude de validation test

Lieu de formation :

Intra entreprise : Etablissement thermal

Effectif :

6 à 10 personnes

Tarifs :





Management de la Qualité -- -- Sécurité

Sécurité

Sécurité


Sanitaire

Sanitaire

Sanitaire






Campagne de mesure:

Analyse des CCP et des mesures spécifiques

Validation des mesures de maîtrise:

Méthode de validation

- Réglementation/Historique des résultats/ Campagne de mesure

- Enregistrement - Planification des vérifications

Construire une étude de validation

Qualifier un partenaire de validation

Interpréter les résultats de la validation

Enregistrer les résultats de validation

10




15

FORM’ACTION


Objectifs :

• Savoir animer une réunion HACCP

• Maîtriser un projet de mise en place et maintien d’une démarche HACCP

Public concerné :

Equipe HACCP

Pré-requis :


Intervenant :







• Accompagnement à l’animation

• Validation des dispositions prévues

Lieu de formation :


Effectif :

6 à 10 personnes

Tarifs :














Animation de la réunion HACCP :

Planifier les réunions HACCP

Valider l’avancement de la démarche réunions et revues HACCP : véritable levier d’une bonne gestion de projet – Assistance au management de projet

Définition du rôle de l’animateur :

Préparer la réunion :

Fixer le cadre et Thème : de quoi allons-nous parler ? Fixer l’Objectif: Quel but pour le groupe ? Fixer un Plan de la réunion (organisation, calendrier minutage, outils utilisés) : Le cadre et les règles.

Mise en situation

11

Réunion HACCP

• Composition

• Rôle

• Animation

• Données d’entrée

• Données de sortie

• Gestion du projet

• Déployer le plan d’action

Revue HACCP

• Objectif(s) de la revue HACCP

• Animer la revue HACCP

• Données d’entrée

• Données de sortie

• Le rôle du responsable HACCP




16

FORM’ACTION

Auditer son SMSPT (en interne)

Objectifs :

• Acquérir la méthode d'audit interne.

• Conduire un audit interne.

• Elaborer un rapport d’audit

Public concerné :

Tous (équipe HACCP de préférence)

Pré-requis :

Connaitre le fonctionnement de

l’établissement thermal

Intervenant :






• Réalisation commune de l’audit interne de l’établissement interne


Rapport d’audit interne

Fiches d’observations des auditeurs

Lieu de formation :


Effectif :

6 à 10 personnes

Tarifs :














1er jour : Connaissance préalables à

l’audit :

• Introduction

• Les définitions générales

• Les concepts modernes de la qualité et sécurités des aliments

• L’approche normative pour maîtriser les exigences

• Les techniques d’audit

• Rôle et comportement de l’auditeur

2ème jour : Audit réel :

1 audit réel dans l’entreprise pour chaque

participant (en binôme) avec débriefing en

groupe.

Le rapport d’audit : Forces et faiblesses du

système des audits internes.

• Rédiger un rapport et le présenter à l’audité

• Présentation des rapports d’audit de chaque binôme

• La valeur ajoutée

• Le suivi des actions préventives et correctives

• L’audit « conseil » plus que l’audit « contrôle »

• Qualités requises pour un auditeur

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Les tarifs applicables

Afin que vous puissiez budgétiser, dès aujourd'hui, ces formations pour 2010, nous vous

précisons, ci-dessous, les tarifs applicables.

Nous comptons sur votre réactivité pour l'expression de ces besoins.

N'hésitez à nous contacter pour toute information complémentaire.

L'ensemble des modules proposés

dans nos parcours de formation est finançable en

intégralité par vos OPCA (Agefos etc...).

IInntteerr--eennttrreepprriissee ((mmoodduulleess 22 àà 77))

• 450€ HT / jour / 1er participant

• 400€ HT / jour / 2ème participant

• 350€ HT / jour / à partir du 3ème participant

Minimum de 6 participants par module

Ces tarifs ne comprennent pas les frais imputables à l'organisation et aux prestations logistiques (qui pourront eux aussi être financés par votre OPCA) et qui seront minimisés lors de l'organisation des sessions de formation.

IInnttrraa--eennttrreepprriissee ((mmoodduulleess 22 àà 77))

• De 3* à 4 participants : 320€ HT / jour / participant

• De 5 à 7 participants : 260€ HT / jour / participant

• De 8 à 10 participants : 230€ HT / jour / participant

Minimum de 3 participants par module

Ces tarifs ne comprennent pas les frais de déplacement et d'hébergement du formateur (qui pourront eux aussi être financés par votre OPCA) et qui seront minimisés lors de la planification des interventions.

LLaa ffoorrmmaattiioonn nn°°11:: IInniittiiaattiioonn àà ll''HHAACCCCPP:

Formation en demi-journées de sensibilisation du personnel – Groupes de 20 personnes maximum soit 550€ HT (formation inter ou intra-entreprise)

FFoorrmm''aaccttiioonn iinnttrraa--eennttrreepprriissee ((mmoodduulleess 99 àà 1122))

• 1100€ HT / jour Ces tarifs ne comprennent pas les frais de déplacement et d'hébergement du formateur (qui pourront eux aussi être financés par votre OPCA) et qui seront minimisés lors de la planification des interventions.

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