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L’agriculture et le Phygital : de nouveaux leviers de croissance

Sandrine Doppler experte en transition et innovation alimentaire

Mardi 19 mars - 16h30

AGRICULTURE URBAINE/ CIRCUITS COURTS

ET PHYGITAL

de nouveaux leviers de croissance

19 MARS 2019

AGRICULTURE / CIRCUITS COURTS ET PHYGITAL

Les uns le rêvent collaboratif, les plus malins l’ubérisent, les technophiles le phygitalisent, les pragmatiques le court-circuitent, les idéalistes l’éco-responsabilisent, les gourmets le foodpornisent et les fainéants le dématérialisent.Finalement, à quoi ressemblera le supermarché de demain ?Les alternatives émergentes sont variées, mais ont toutes le même objectif : réinventer le supermarché pour apporter des solutions adaptées aux consommateurs en QUÊTE de SENS

LES CIRCUITS COURTS C’EST QUOI ?1

Circuits courts un mouvement global1

LES ENJEUX1Derrière le phénomène circuits courts, de multiples enjeux

€

Légales

Économiques Sociales

Technologiques Environnent

Politiques

LA MONTÉE EN PUISSANCE DES CIRCUITS COURTS1

Redynamisation des circuits historiques

Développement de circuits

collaboratifs

Apparition de nouveaux

circuits

Corners en distribution

classiquePure Player

Une distribution alimentaire en pleine mutation

Les acteurs du secteur

LES FRANÇAIS PLÉBISCITENT LES CIRCUITS COURTS2

88 %des Français privilégient les circuits courts

Source : BVA – dec 2016

DES PERFORMANCES A AMÉLIORER EN GMS2

26 %Des produits locaux sont achetés en GMS

Source : ISPOS 2014

DES PERFORMANCES A AMÉLIORER EN GMS2

DE NOMBREUSES INITIATIVES EN GMS22010

Chartes alliances

locales

2011

Le meilleur d’ici

< 80 km du point de

vente

2009

Gammes U de vos

régions

Partenariat avec le

collectif « Le petit

producteur »

Opérations promotionnelles spéciales, corners dédiés…

DES PERFORMANCES SIGNIFICATIVES DU LOCAL EN GMS2

1 à 3 % du CA 10 % du CA

alimentaire (2012)

2009

Jusqu’à 20 % du CA

alimentaire dans

certains magasins

LA GMS qui n’est pas plébiscitée pour les achats en CIRCUITS COURTS

2 DE NOUVELLES ENSEIGNES SPÉCIALISÉES

Grand Frais l’enseigne alimentaire préférée de Français !

Les « Pure Player »2

Japan

Des Pure Player qui ont du mal à trouver un BM gagnant

L’OUVERTURE DES HALLES ALIMENTAIRES2

Une sélection de produits vendue plus cher que dans les autres lieux d’achats

Les limites des divers modes

de distribution

LES LIMITES3

➢Une difficulté des acteurs de trouver des BM gagnants dans l’alimentaire

(Logistique du dernier KM, pas de stocks, une matière à moindre valeur ajoutée dans les CIRCUITS COURTS, la scalabilité de l’entreprise dans une autre région, une matière première prisée par beaucoup d’acteurs régionaux, impossibilité de toucher ou de voir le produit.

POUR LES PURES PLAYERS

LES LIMITES / FREINS3

➢La GMS qui n’est pas le lieu favori d’achat des DIGITALES NATIFS,➢L’antinomie entre CIRCUITS COURTS et GMS,➢Des clients en recherche de proximité avec les producteurs,➢Les coûts d’investissement,➢Une expérience magasin à créer,

POUR LA GMS

Le PHYGITAL : levier de croissance

pour les CIRCUITS COURTS &

L’AGRICULTURE URBAINE

LE CONSTAT : QUE VEUT LE CONSOMMATEUR4EN MATIÈRE D’ACHAT DE PRODUITS LOCAUX

✓Proximité d’accès,✓Proximité identitaire✓Proximité de processus,✓Proximité relationnelle

Le client veut être au centre et vivre une expérience d’achat avec les produits locaux.

Circuits-Courts et AG. URB : une Opportunité ?4

LE PHYGITAL ? UNE EXPÉRIENCE OFF & ON LINE4➢Par L’ALLIANCE avec les PURE PLAYER :

LE PHYGITAL ? UNE EXPÉRIENCE OFF & ON LINE4➢Pour les PURE PLAYER : le magasin physique

LE PHYGITAL LEVIERS DE CROISSANCE ?4

Sandrine Doppler+33 6 73 60 98 14+41 77 964 64 98

PARIS – GENÈVE BRUXELLES

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