15 recettes minceur

8/3/2019 15 Recettes Minceur

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RecettesMinceur

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Recettes

Minceur

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DipauxFvesetauxFinesHerbes

Pour:4personnes

Prparation:5minutes

+rfrigration

Cuisson:15minutes

Ingrdients

375grsdefvesfrachesousurgeles

50grsdepersilhachgrossirement

50grsdecoriandrehachegrossirement

1ou2pimentsvertsppinsethachs

2goussesdailhaches

11/2cuillrecafdecuminenpoudre

3cuillressoupedhuiledolive

1oignonminc

seletpoivre

Prparation

Fairecuirelesfves5minutesdansdeleaubouillantelgrementsale.Ajouterlepersiletlacoriandre,couvriret

laisserfrmir5minutes.goutterlesfvesenrservantunepartiedeleaudecuisson.

Dansunrobot,mlangerlesfvesaveclespiments,lail,lecumin,2cuilleressoupedhuiledoliveet34

cuilleressoupedeaudecuissondesfves.Mixerjusquobtentionduneptelisseetassaisonner.Silemlange

esttropsec,ajouterunpeudeaudecuisson.Verserledipdansunboletleplaceraurfrigrateur.


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Fairechauffer1cuilleresoupedhuiledansunepoleantiadhslve.Fairerevenirrapidementloignon.Lorsquil

estdoretcroustillant,verserloignonsurledip.

Accompagnementsuggr:pitasaublcompletoucrudits.

Variante

Pourundipauxaubergines,emballer2auberginedansdupapierdaluminiumetlesfairecuire3045minutesdans

unfourprchauff180C.Lesvideretcraserlachairavec2ou3goussesdailhaches,2cuilleressoupe

dhuiledoliveet1cuilleresoupedejusdecitron.Assaisonnerselonvotregot.


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SoupeauPouletNouillesetMiso

Pour:4personnes

Prparation:15minutes

Cuisson:20minutes

Ingrdients

huiledetournesolenspray

5cmdegingembrefrais,pelethach

3goussesdailpiles

1pincedepimentenpoudre

11/2cuillresoupedemiso(ptedesojafermente)

2cuillressoupedejusde citronvert

200grsdenouillesfinesauxufs

2blancsdepouletde125grschacuncoupsenfineslanires

125grsdechampignonsshiitakemincs

65grsdpisdemasminiaturescoupsenmorceaux200grsdepoismange-toutcoupsendeux

85grsdecressonsanslestigesdures

saucesojapourservir

Prparation

Fairechaufferunegrandecasserole.Huiler-lalgrementetyfairerevenirlegingembre,lailetlepimentpendant1

minute.Versez1,8litredeaubouillante.Quandlemlangefrmit,ajouterlemiso,lejusdecitronvertetles

nouilles.Fairecuire1minute.Couvrirpuisrserver.


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Fairechaufferungrandwokouunepolefrire,huilerlgrementetyfairerevenirlepoulet,leschampignonsetle

mas23minutes.Ajouterlespoismange-toutetpoursuivrelacuisson2minutes.

Verserlasoupedans4bols.Rpartirleslgumesetlepouletdanslesbolsettermineraveclecresson.

Servirdelasaucesojapart.

Variante

Pouruneversionvgtarienne,remplacerlepouletparlammequantitdetofufermecoupends.


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PorcpicetRizlAnanas

Pour:4personnes


+marinade

Cuisson:15minutes

Ingrdients

2cuillressoupedhuiledetournesol

2cuillressoupedejusdecitronvert

2goussesdailpiles

1pimentrougeppin,hachfinement

300grsdefiletdeporccoupends

200grsderiztha

6petitsoignonsblancsmincs

200grsdananaspeletcoupenmorceaux

1/2oignonrougecoupenquartiers

1citronvertcoupenquartiers

seletpoivre

sauceauxpimentsdoux

Prparation

Fairetremper8brochettesenboisdansdeleauchaude.Mlangerlhuile,lejusdecitronvert,lail,lepiment,dusel

etdupoivredansunsaladier.Tournerlesdsdeporcdanscettemarinade.Couvriretplaceraumoins1heureau

rfrigrateur.


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Pendantcetemps,fairecuirelerizdansdeleaubouillantelgrementsale1215minutesouletempsindiqu

surlepaquet.goutter-lepuisyajouterlespetitsoignonsblancsetlananas.

Enfilerlesmorceauxdeviandesurlesbrochettesenintercalantdesquartiersdoignonrougeetdecitronvert.Fairecuireenviron10minutessouslegrildufourprchauff.Tournerrgulirementlesbrochettesetlesarrosersouvent

avecdelamarinade.

Disposerlesbrochettessurlesassiettes,aveclerizlananasetlasauceauxpimentsdoux,etserviraussitt.

Variante

Pouruneversionaupoulet,remplacerleporcparlammequantitdeblancsdepoulet.Couperchaquefileten

deuxpuislesfairemarineretgrillercommeindiquci-dessus.


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PouletauxHaricotsRouges

Pour:4personnes


Cuisson:20ou25minutes

Ingrdients


1oignonhachgrossirement

1poivronrougeppinethachgrossirement

1goussedailcoupeendeux

250grsdechairdecuissesdepoulet,sanslapeauetcoupesendsde3cm

2cuillrescafdepimentdouxenpoudre

200grsderizlongsgrains

410grsdeharicotsrougesenbote,rincsetgoutts

400grsdetomatescerises

200mldebouillondepoulet

seletpoivre

Pourservir

coriandrecisele

quartiersdecitronvert

Prparation

Fairechaufferungrandpolonrsistantaufour.Lehuilerlgrement.Yfairerevenirloignon,lepoivron,lailetle

poulet3minutesfeumoyenenremuantconstamment.


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Ajouterlepimentenpoudre,leriz,lesharicots,lestomatesetlebouillon.Assaisonnerselonvotregot.Porter

bullitionetlaissermijoter15minutes.

Quandlepouletetlerizsontcuits,faireremonterunmaximumdedsdepouletensurfaceetfairedorersouslegrildunfourprchauff.

Parsemerdecoriandreciseleetserviravecdesquartiersdecitronvert.

Variante

Pourunevarianteauxpoischiches,remplacerlesharicotsrougesparlammequantitdepoischichesenbote.

Ajouter1/2cuillerecafdecannelleenpoudre,1/2cuillerecafdegingembreenpoudreetlejusde1/2

citron,enmmetempsquelepiment,leriz,lestomatesetlebouillon.Fairecuirecommeindiquci-dessuspuis

dcoreravecquelquesfeuillesdecoriandreetdementheciseles.


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HamburgerslaDindeetPatatesDouces

Pour:6personnes


+rfrigration

Cuisson:40minutes

Ingrdients

750grsdepatatesdoucesaveclapeau,lavesetcoupesenquartiers

2cuillressoupedhuiledetournesol

500grsdedindehache

1/2poivronrougeppinethach

325grsdemasdouxenbote,rincetgoutt

1oignonhach

1ufbattu

6petitspainscomplets

6feuillesdelaitue2ou3tomatescoupesenrondelles

seletpoivre

Prparation

Tournerlesquartiersdepatatesdoucesdans1cuilleressoupedhuiledetournesol.Assaisonnerselonvotregot

etfairecuire30minutesdansunfourprchauf200C.Remuerlami-cuisson.

Pendantcetemps,mlangerladindehache,lepoivronrouge,lemasetloignondansungrandsaladier.

Assaisonnerselonvotregotpuisajouterluf.Faonner6boulettesdeviandeetlesrserveraurfrigrateur.


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Fairechauffer1cuilleresoupedhuiledansunepolefrire,feumoyen.Aplatirlesboulettesladindeen

galettesetlesfairedorerlapole2minutesdechaquect,endeuxfois.Ensuite,lesposersuruneplaquede

cuissonetenfournerpour15minutesendessousdespatatesdouces.

Couperlespetitspainsendeuxetlesfairechaufferctcoupverslebas,danslapolechaude.Quandilssont

chauds,lesgarnirdesalade,detomatesetdegalettesdeviande.Servirleshamburgersaveclesquartiersdepatates

douces.

Variante

Pouruneversionvgtarienne,remplacerladindeparlammequantitdequornhachoudepuredepommes

deterre.


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TaginedAgneauauxPruneaux

Pour:4personnes


Cuisson:1heure1heure15

Ingrdients

huiledoliveenspray

625grsdeviandedagneaumaigre,coupeenmorceaux

1oignonrougehach

1carottepeleetcoupeenrondelles

1cuillrecafdepaprika

1cuillrecafdecoriandreenpoudre

1cuillrecafdegrainesdefenouil

1btonde3cmdecannelle

2goussesdailpiles

2feuillesdelaurier2cuillressoupedejusdecitronvert

750mldebouillondepoulet

75grsdepruneaux

400grsdetomatesconcassesenbote

65grsdorgeperl

15grsdecoriandrecisele+quelquesbrinspourdcorer

1cuillresoupedejusdecitronvert

400grsdesemoule

seletpoivre


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Prparation

Fairechaufferunegrandecocotte.Huiler-lalgrementetyfairedorerlesmorceauxdagneau.sincessaireen

plusieursfois.Retirerlagneaulaidedunecumoire.Fairerevenirrapidementloignonetlesrondellesdecarottedanslacocotte.Remettrelesmorceauxdeviandedanslacocotte,ajouterlepaprika,lacoriandreenpoudre,les

grainesdefenouil,lacannelle,lail,lelaurier,2cuilleressoupedejusdecitronvert,lebouillon,lespruneaux,les

tomatesconcassesetlorge.Assaisonnervolont.

Couvriretlaissermijoter1heure.Enfindecuisson,ajouterlacoriandreciseleet1cuilleresoupedejusdecitron

vert.

Pendantcetemps,fairecuirelasemouleensuivantlesinstructionsdelemballageetlaisserreposer5minutes.

Servirletaginebienchaudsurlasemoule.Dcoreravecquelquesbrinsdecoriandre.

Variante

Pouruneversionaubuf,remplacerlagneauparlammequantitdebuf.


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PenneauxTomatesRties

Pour:4personnes


Cuisson:15minutes

Ingrdients

500grsdetomatescerisescoupesendeux


2goussesdailhachesfinement

4ou5brinsderomarin

1grossepincedepaprikafumoudepimentenpoudre

2cuillressoupedevinaigrebalsamique

4cuillressoupedecrmefrachelgre

copeauxdeparmesanpourservir

Prparation

Mettrelestomatesdansunplatrtir.Arroserdhuileetparsemerdailhach,deromarinetdepaprikafumoude

pimentenpoudre.Assaisonnerlgrement.Fairecuire15minutesdansunfourprchauff200Cjusquceque

lestomatessoientbienmoelleuses.

Pendantcetemps,fairecuirelesptes1012minutesdansunegrandequantitdeaubouillante.Lesgoutter

quandellessontaldente.

Verserlevinaigrebalsamiquesurlestomates.Ajouterlesptesgouttesetlacrmefrache,Remuer.Serviravec

duparmesanencopeaux.


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Conseil

Vouspouvezremplacerlacrmefrachepar4cuillressoupedericottaallge.


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FiletsdeCarreletlaNoixdeCoco

Pour:4personnes


Cuisson:15minutes

Ingrdients

30grsdenoixdecocosche

50grsdechapelure

2cuillressoupedeciboulettecisele

1pincedepaprika

4filetsdecarreletsanslapeau

seletpoivre

quartiersdecitronvert

Prparation

Mlangerlanoixdecoco,lachapelure,lacibouletteetlepaprika.Assaisonnerselonvotregot.

Disposerlesfiletsdecarreletsuruneplaquedecuisson,saupoudrerdechapelurelanoixdecocoetfairecuire15

minutesdansunfourprchauff180C.

Servirlesfiletsdepoissonavecdesquartiersdecitronvert.

Conseil

Accompagnementsuggr:despommesdeterreaufouretdelaroquette

Variante


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Pouruneversionauhaddock,remplacerlesfiletsdecarreletparlammequantitdehaddock.Cettechapelurela

noixdecocosalliemerveilletouslespoissonsblancs,notammentleloup,lecabillaudetlemerlu.


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BrochettesdeCrevettes

Pour:4personnes


Cuisson:10minutes

Ingrdients

50grsdecornichonshachsfinement

50grsdeconcombrehachfinement

1chalotehachefinement

50mldhuiledolive

11/2cuillressoupedevinaigreblanc

1cuillresoupedanethcisel

400grsdegrossescrevettescrues

seletpoivre

Prparation

Fairetremper12brochettesenboisdansdeleauchaude.Mlangerlescornichons,leconcombreetlchalotedans

unbol.part,mlangerlhuile,levinaigreetlaneth,etassaisonnerselonvotregot.

Enfiler4crevettesparbrochetteetfairecuire10minutessouslegrildunfourprchauff.Tournerlesbrochettes

uneoudeuxfoisaucoursdelacuisson.

Disposerlesbrochettessur4assiettes.Verserlavinaigrettesurlemlangecornichons-concombre-chaloteet

mlanger.Versercettesaucesurlescrevettes.


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Accompagnementsuggr:pommesdeterrenouvelles.


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SaumonlaSalsaCajun

Pour:4personnes


Cuisson:8minutes

Ingrdients

3cuillressoupedemlangedpicescajun

1cuillrecafdorigansch

4filetsdesaumonde75grschacun

huiledetournesol

quartiersdecitronvertpourdcorer

Salsacajun:

410grsdeharicotscornillesharicotsblancsavecunilnoirenbote,rincsetgoutts


1avocatpel,dnoyautetcoupenmorceaux2tomatesallonges(typeroma)hachesfinement

1poivronjauneppinethachfinement


seletpoivre

Prparation

Mlangerlespicescajunetlorigandansunecoupelle.


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Badigeonnerlesfiletsdesaumonsurlesdeuxfacesavecunpeudhuiledetournesol.Tournerlesfiletsdansles

picesenveillantcequelepoissonsoitparfaitementenrob.Rserver.

Prparerlasalsaenmlangeanttouslesingrdientsdansunsaladier.Assaisonnerselonvotregotetrserver.

Fairecuirelesaumondansunepolefrirepralablementchauffe,4minutesdechaquect.Nutiliserpas

dhuile.

Servirlesfiletsdesaumonaveclasalsacajunetdesquartiersdecitronvert.

Variante

Pourunesalsaverde,goutterethacherfinement6filetsdanchoislhuile,etlesmlanger3cuilleressoupe

debasiliccisel,3cuilleressoupedepersilcisel(oudeciboulette),2cuillerescafdecpreshachs

grossirement,2cuillerescafdemoutardedeDijon,3cuilleressoupedhuiledoliveet11/2cuilleresoupedevinaigreblanc.


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HaddockenPapilloteRizlaNoixdeCoco

Pour:4personnes


Cuisson:20minutes

Ingrdients

4filetsdehaddockde150grschacun

4cuillressoupedecoriandrecisele

1pimentrougehach

1chalotemince

1citronvertcoupentranches+quelquesquartierspourdcorer

1btondelemon-grasshachgrossirement

1btondelemon-grassentaill

200grsderiztha

2feuillesdecitronnierkaffirfrachesousches

50mldelaitdecocoallg

Prparation

Dcouper4carrsdepapiersulfurisde30cmdect.Dposerunfiletdehaddockaucentredechaquecarret

rpartirlacoriandre,lepiment,lchalote,lestranchesdecitronvertetlelemon-grasshachsurlesfilets.Fermer

lespapillotes.

Dposerlespapillotessuruneplaquedecuissonetfairecuire20minutesdansunfourprchauff180C.


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Pendantcetemps,porter400mldeaubullition.Jeterlerizdansleaubouillanteaveclatigedelemon-grass

entailleetlesfeuillesdecitronnierkaffir,etfairecuire1012minutes.Incorporerlelaitdecocoquandtouteleau

atabsorbe.Servircerizparfumaveclespapillotesetdcoreravecdesquartiersdecitronvert.

Truc

Vouspouvezremplacerlesfiletsdehaddockpardesfiletsdecabillaudoudeloup(oudunautrepoissonblanc

chairferme).


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Chiches-KebabsBoeufetPoivrons

Pour:4personnes


+marinade

Cuisson:10minutes

Ingrdients

400grsdebufrumsteckoutendedetranche

1poivronrougeppin

1poivronvertppin

1cuillrecafdegrainesdecoriandrecrases

3cuillressoupedhuilevgtale

15grsdecoriandrecisele

1pimentrougeppinethach

1goussedailpile


4chapatisgalettesdepainsanslevain

seletpoivre

Prparation

Fairetremper8brochettesenboisdansdeleauchaude.Couperlebufetlespoivronsendsde2,5cm.

Mlangerlesgrainesdecoriandre,2cuilleressoupedhuileetlamoitidesfeuillesdecoriandre.Assaisonner

selonvotregot.Tournerlaviandeetlespoivronsdanscetteprparation.


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Enfilerlebufetlespoivronssurlesbrochettes,couvriretplacer1heureaurfrigrateur.

Mlangerlerestedecoriandreetdhuileaveclepiment,lailetlejusdecitronvert.Assaisonnerselonvotregotet

rserver.

Fairecuirelesbrochettes15minutessouslegrildunfourprchauff.Lestourneretlesarrosersouventde

marinade.Fairechaufferleschapatissouslegril.

Servir2brochettesparpersonne,posessurleschapatischauds.Arroseraveclasaucelacoriandre.

Variante

Pourunplatsaut,fairerevenirlebufetlespoivronsdansunecocotte,aveclamarinade.Serviravecdela

semouleoudesnouilles.


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PouletauCitronetPersil

Pour:4personnes

Prparation:5minutes

Cuisson:8minutes

Ingrdients

4blancsdepouletsanslapeaude125grschacun

1cuillresoupedhuiledolive

25grsdebeurre

2cuillressoupedejusdecitron

3cuillressoupedepersilcisel

1cuillresoupedorigancisel

seletpoivre

quartiersdecitronpourservir

Prparation

Couperlesblancsdepouletendeuxdanslpaisseurlaideduncouteaubienaiguis.Dposerlesmoitisdefilets

surunegrillerecouvertedepapierdaluminiumetlesassaisonner.

Verserlhuiledolive,lebeurre,lejusdecitron,lepersiletlorigandansunepetitecasseroleetfairechaufferjusqu

cequelebeurresoitfondu.Badigeonnerlesblancsdepouletaveccemlange,laidedunecuillreoudun

pinceau.

Fairecuirelepouletenviron4minutessouslegrildunfourprchauff,enplusieursfois.Laviandedoittrejuste

cuiteettrsmoelleuse.Servirdslasortiedufouravecdesquartiersdecitron.


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Conseil

Accompagnementsuggr:desptesaublcomplet.

Variante

Pouruneversionpluspice,ajouterunpimentrougeppinethachfinementdanslamarinade,puisfairegriller

lepouletcommeindiquci-dessus.Couperlepouletenlaniresetleservirdansdestortillasrchauffes,avecdela

salade.

SatayauPoulet

Pour:3ou4personnes


+marinade

Cuisson:10minutes

Ingrdients

25grsdebeurredecacahutessansmorceaux

125mldesaucesoja

125mldejusdecitronvert

15grsdecurryenpoudre

2goussesdailhaches

1cuillrecafdesaucepimenteforte

6blancsdepouletsanslapeaude125grschacuncoupsengrosds

Prparation


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Fairetremper12brochettesenboisdansdeleauchaude.Mlangerlebeurredecacahutes,lasaucesoja,lejusde

citronvert,lecurry,lailetlasaucepimentedansungrandsaladier.

Tournerlesdsdepouletdanscetteprparationetlaissermarineraumoins8heuresaurfrigrateur,etsipossible,touteunenuit.

Enfilerlesdsdepouletsurlesbrochettes.Posercesderniressurunegrillerecouvertedepapierdaluminium.

Fairecuireenviron5minutesdechaquect,souslegrildunfourprchauff.

Variante

Pouruneversionauporc,fairemarinerdesdsdeporcdansunmlangecomposde3goussesdailpiles,de1/2

cuillerecafdecuminenpoudre,de1/2cuillerecafdecannelleanpoudre,de1cuillerecafdecoriandre

enpoudre,de1cuillerecafdecurcuma,de2cuillerescafdesucreenpoudrede2cuilleressoupedejus

decitronvert,de4petitsoignonsblancsmincsetde2cuilleressoupedhuiledolive.


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PorcEpicavecRizfritetLgumesverts

Pour:4personnes


+marinade

Cuisson:20minutes

Ingrdients

200grsderizbasmati

3cuillressoupedesaucehoisin

2goussesdailpiles

5cmdegingembrefraisrp

1pimentrougeminc

1toiledanis(badiane)

1cuillresoupedeconcentrdetomates

300grsdefiletdeporccoupenfineslanires


1oignonrougehach

125grsdechouhachfinement

1carottemincegrainesdessamegrilles

Prparation

Fairecuirelerizdansdeleaubouillantesale1618minutes.Lgoutteretlerserver.

Pendantcetemps,mlangerlasaucehoisin,lail,legingembre,lepiment,lanistoileetleconcentrdetomates.

Tournerleslaniresdeporcdanscetteprparation,couvriretlaisserreposerenviron1heure.


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Fairechaufferunwokfeuvifetlehuilerlgrement.Sorterleporcdelamarinadeetlefairerevenirenviron1

minutedanslewok.Ajouterloignon,lechou,lacarotte,puisleriz.Remueretfairechaufferletoutfeuvif3

minutesenviron,jusqucequelerizsoitbienchaud.Parsemerdegrainesdessameetserviraussitt.

Truc

Pouruneversionplusrapide,fairemarinerleporcdansdelasaucehoisinetremplacerlerizpardesnouillesoupar

durizcuitsurgel.


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