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RAPPORT DE MISSION Contrat de Désendettement et de Développement Programme d’Appui à la Recherche – 2013
PROJET IRAD N° 9
Amélioration de la productivité
des volailles et de la qualité
de leurs produits au Cameroun
Mission d'expertise scientifique du 11 au 19 avril 2013
Denis Bastianelli, Cirad, Montpellier, France
Dieudonné Poné Kamdem, consultant, Bamenda, Cameroun
Ce rapport a été élaboré dans le cadre du Contrat de Désendettement
et de Développement - Programme d'Appui à la Recherche
par Denis Bastianelli et Dieudonné Poné Kamdem.
Mission d'expertise du 11 au 19 avril 2013.
Projet Irad n°9 : Amélioration de la productivité des volailles
et de la qualité de leurs produits au Cameroun.
© Cirad, Direction régionale en Afrique Centrale, 2013.
Projet Irad n° 9 - Amélioration de la productivité des volailles et de la qualité de leurs produits au Cameroun. Mission 11-19
avril 2013. D. Bastianelli (Cirad), D. Poné Kamdem (consultant). 3
Sommaire
RESUME ............................................................................................................................... 4
SUMMARY ............................................................................................................................ 4
CONTEXTE DE LA MISSION ............................................................................................... 5
1. ATOUTS ET CONTRAINTES DES FILIERES AVICOLES ............................................... 6
2. OBJECTIFS GENERAUX ET SPECIFIQUES DU PROJET ............................................. 7
Objectif général ..................................................................................................................................... 7
Objectifs spécifiques ............................................................................................................................ 7
Bénéficiaires .......................................................................................................................................... 7
Bénéficiaires primaires ................................................................................................................. 7
Bénéficiaires secondaires ............................................................................................................ 7
3. PROPOSITION DE THEMATIQUES DE RECHERCHE .................................................... 8
Volet 1. Alimentation ............................................................................................................................. 8
Volet 2. Santé ......................................................................................................................................... 9
Volet 3. Référentiel technique en aviculture ....................................................................................... 9
4. MISE EN ŒUVRE DU PROGRAMME DE RECHERCHE .............................................. 10
Volet 1. Alimentation ........................................................................................................................... 10
Action 1.1. Ressources alimentaires pour l’alimentation animale ......................................... 10
Action 1.2. Stratégies de formulation des aliments ................................................................. 10
Action 1.3. Test d’innovations en alimentation ........................................................................ 11
Volet 2. Santé ....................................................................................................................................... 11
Action 2.1. Contamination des poussins .................................................................................. 11
Action 2.2. Validation des protocoles vaccinaux ..................................................................... 11
Volet 3. Référentiel technique pour l’aviculture ............................................................................... 12
Action 3.1. Observatoire des performances ............................................................................. 12
Action 3.2. Elaboration d’une grille technique pour les élevages avicoles .......................... 12
5. CONTRAINTES ET OPPORTUNITES POUR LA REALISATION D’UN PROJET EN
AVICULTURE ..................................................................................................................... 13
Ressources humaines à l’Irad ............................................................................................................ 13
Equipements ........................................................................................................................................ 13
Partenariats .......................................................................................................................................... 14
6. CONCLUSIONS ET PERSPECTIVES ............................................................................ 15
7. REMERCIEMENTS ......................................................................................................... 16
8. ANNEXES ....................................................................................................................... 17
Annexe 1. Programme de la mission ................................................................................................. 18
Annexe 2. Relevé des concertations avec les acteurs .................................................................... 19
Annexe 3. Liste des Acronymes ........................................................................................................ 23
Projet Irad n° 9 - Amélioration de la productivité des volailles et de la qualité de leurs produits au Cameroun. Mission 11-19
avril 2013. D. Bastianelli (Cirad), D. Poné Kamdem (consultant). 4
Résumé
La mission d’appui à l’Irad avait pour objectif de proposer une actualisation de la partie
avicole (projet n°10 de l’Irad dans le cadre du Programme d’Appui à la Recherche) du
programme « Contrat de Désendettement et de Développement » (C2D). Les acteurs de la
filière avicole ont été rencontrés lors d’une réunion de concertation en début de mission puis
au cours d’entretiens et visites à Yaoundé et dans l’Ouest. Les acteurs ont quasi-
unanimement demandé une réorientation du projet sur l’aviculture intensive, et sur la
production de résultats concrets et opérationnels. Les thèmes prioritaires sont l’alimentation
et la santé des animaux. Le programme proposé est le suivant :
Volet 1. Alimentation.
Action 1.1. Ressources alimentaires pour l’alimentation animale.
Action 1.2. Stratégies de formulation des aliments.
Action 1.3. Test d’innovations en alimentation.
Volet 2. Santé.
Action 2.1. Contamination des poussins.
Action 2.2. Validation des protocoles vaccinaux.
Volet 3. Référentiel technique en aviculture.
Action 3.1. Observatoire des performances.
Action 3.2. Elaboration d’une grille technique pour les élevages avicoles.
En outre des recommandations pour lutter contre l’érosion des ressources humaines et des
compétences dans la recherche avicole ont été formulées. Les éléments de réflexion
présentés lors de cette mission ont été repris dans le projet C2D de l’Irad.
Summary
This advisory mission aimed at proposing an update of the poultry part (theme 10 of the
research support project) of C2D program. The stakeholders of the poultry production sector
were met during a consultation meeting at the beginning of the mission and then during visits
and meetings in Yaoundé and in western Cameroon. The stakeholders asked for a re-
orientation of the project towards intensive poultry production, with concrete and operational
results. The priority themes are poultry feeding and raw materials, and animal health. The
proposed program is the following.
Volet 1. Feeding.
Action 1.1. Feed resources for animal feeding.
Action 1.2. Strategies for feed formulation.
Action 1.3. Test of innovations in feed sector.
Volet 2. Animal health.
Action 2.1. Chicks contamination.
Action 2.2. Validation of vaccination protocols.
Volet 3. Technical referential for poultry breeding in Cameroon.
Action 3.1. Monitoring performances.
Action 3.2. Development of a technical grid for poultry farms.
Also the mission recommended taking care of the human resources and skills in poultry
research. The recommendations of the mission were used in the project proposed by Irad to
C2D.
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Contexte de la mission
Cette mission, qui s’est déroulée du 11 au 19 avril 2013, a été réalisée à la demande de
l’Irad, dans le cadre du Programme d’Appui à la Recherche (PAR) du C2D. Elle avait pour
objectif d’aider à la finalisation du projet n°10 C2D/PAR de l’Irad : « Amélioration de la
productivité des volailles et de la qualité de leurs produits au Cameroun ».
Il s’agissait notamment de voir comment prendre en compte dans le projet les attentes des
acteurs de la filière avicole (producteurs, fabricants d’aliments, interprofession, projets de
développement etc…). La mission a pu s’appuyer sur les travaux de la réunion de
concertation entre les acteurs de la filière avicole organisée par l’Irad le 12 avril 2013, à
laquelle les missionnaires ont pu participer.
La mission a dû prendre en compte un certain nombre d’éléments nouveaux par rapport au
projet initial :
Une remise à plat des thématiques prioritaires au cours de la réunion de concertation. Un
certain nombre d’actions prévues initialement n’ont pas été retenues comme prioritaires
par la profession. D’autre part les participants ont clairement demandé à l’Irad de se
focaliser sur les productions intensives.
Une date de fin du projet fixée à juin 2015, ce qui laisse une durée effective de
réalisation du programme de deux ans dans le meilleur des cas.
Une réduction significative du budget imparti.
Ces éléments amènent à redéfinir le projet, tant dans son contenu et son ampleur, que dans
son calendrier de réalisation. La mission s’est donc employée :
A affiner le diagnostic des attentes des professionnels.
A définir le rôle possible de la recherche – et de l’Irad en particulier – dans l’élaboration
de solutions aux problèmes posés.
A proposer des actions concrètes, réalisables dans un terme de deux ans, permettant de
répondre aux demandes majeures des professionnels.
La quasi-totalité de nos interlocuteurs a insisté sur le besoin de solutions concrètes aux
questions posées. Pour autant, nous ne pensons pas que le rôle d’un institut de recherche
soit une action productive directe (production de poussins, gestion d’un abattoir) ou une
implication massive dans la vulgarisation directe (de 1er niveau) comme cela a parfois été
proposé. Nous nous sommes donc attachés à définir un programme de recherche concret,
mais relevant véritablement de la recherche, cœur de métier de l’Irad. Les chercheurs
doivent ensuite veiller à la vulgarisation des acquis, mais en relation avec les organismes
officiels, coopératifs, associatifs ou privés afin de démultiplier les bénéficiaires et de laisser
chacun dans son domaine de compétences.
La durée des projets C2D/PAR de l’Irad étant de facto ramenée à deux ans, il importe de
mener à bien un programme condensé dans le temps, sans afficher des ambitions
démesurées qui ne pourraient qu’aboutir à des constats d’échec. Il convient également de
profiter d’une dynamique autour de la recherche avicole pour poursuivre le diagnostic sur la
demande des acteurs des filières, affiner le bilan des acquis et préparer ainsi une
prospective pouvant déboucher en interne sur une restructuration des priorités Irad, et en
externe sur la soumission de projets, dont une éventuelle phase 2 du programme C2D/PAR.
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1. Atouts et contraintes des filières
avicoles
La mission n’avait pas pour objectif de mener une étude des filières avicoles. Ce travail
n’aurait du reste pas pu être mené dans le temps et avec les moyens impartis.
Toutefois, la synthèse des demandes des acteurs dessine un bilan des atouts et contraintes
des productions avicoles au Cameroun. Un relevé des principales réflexions des acteurs
rencontrés figure en annexe 3.
Atouts
Le marché est demandeur de produits avicoles, et en expansion.
Des possibilités d’exportation (œuf surtout) existent avec des circuits déjà
efficaces (Tchad, Soudan …).
La zone de production est large : le développement des filières avicoles est
important à l’Ouest, au Nord-Ouest et dans le Littoral, mais un potentiel
également fort existe dans le Centre.
Existence de fournisseurs d’intrants : aliments, poussins, moulins …
Un savoir-faire local (matériels et bâtiments) existe.
L’appui des pouvoirs publics est significatif : la filière est considérée comme
prioritaire et les importations sont limitées.
Des filières organisées émergent ; l’interprofession est organisée.
Contraintes
La qualité des intrants est variable (aliments, poussins), surtout pour les éleveurs
de taille modeste qui ne peuvent pas peser sur les fournisseurs.
Le coût des matières premières est élevé. L’approvisionnement en matières
premières est partiellement lié aux importations. La qualité des ressources
notamment locales est variable.
Fluctuations du marché (saisonnier) et des coûts de production (aliment,
poussin).
Manque de régulation publique et de contrôle sur la qualité de l’aliment, les
implantations, les aspects sanitaires etc.
Difficultés de commercialisation du poulet de chair en circuit « vif », et manque
d’infrastructures pour développer le circuit « mort » (abattoirs, chaîne du froid).
Recherche publique en questionnement, ressources humaines limitées en
recherche avicole.
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2. Objectifs généraux et spécifiques
du projet
Nb. Le titre original du projet « Amélioration de la productivité des volailles et de la qualité de
leurs produits au Cameroun » pourrait être revu pour tenir compte de l’évolution de son
contenu ; notamment la thématique de la qualité des produits n’a pas été retenue comme
prioritaire par nos interlocuteurs.
Objectif général Contribuer à l’amélioration durable de la production et de la compétitivité de la filière avicole
au Cameroun, par la mise à disposition de connaissances, références et méthodes.
Objectifs spécifiques
OS1. Amélioration de la qualité des aliments par la production et la synthèse d’informations
sur la qualité des matières premières et l’étude de stratégies de formulation.
OS2. Amélioration de la santé des animaux par l’étude de la qualité sanitaire des poussins et
l’évaluation des pratiques vaccinales.
OS3. Amélioration du diagnostic technique et de la prise de décisions stratégiques au niveau
de l’exploitation et de la filière, par la mise en place de référentiels technico-économiques et
l’étude des facteurs de variations des performances.
Bénéficiaires
Bénéficiaires primaires Eleveurs : production propre d’aliments plus adaptée, références techniques
connues, santé animale améliorée.
Fabricants d’aliments : référentiel mis à jour, nouvelles ressources identifiées.
Bénéficiaires secondaires Consommateurs : approvisionnement plus régulier, produits de meilleure qualité et
mieux standardisés.
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3. Proposition de thématiques de
recherche
Comme il a été vu plus haut, la demande des professionnels se focalise essentiellement sur
l’alimentation et la santé. Nous proposons logiquement de faire de ces deux thématiques des
volets distincts, et nous recommandons d’y adjoindre un volet centré sur la création de
références techniques fiables.
Dans chacun des volets, nous suggérons de définir une première phase à court terme (6
mois) concernant essentiellement la synthèse de données, et pouvant être initiée dès le
début de la mise en œuvre du projet. Les résultats de cette phase pourront être rapidement
présentés aux partenaires, permettant d’une part de lancer une première
communication/vulgarisation, et d’autre part de bénéficier de retours de leur part.
Volet 1. Alimentation
La demande principale est l’amélioration de la disponibilité en matières premières. Nous
recommandons de commencer par une synthèse aussi exhaustive que possible des
données présentes dans la littérature publiée, la littérature grise (mémoires, rapports)
disponibles à l’Irad et dans les universités (notamment Dschang), et dans les données
étrangères (abondants travaux du Nigéria, tables d’alimentation tchadiennes…). Cette
synthèse portera sur le recensement des ressources raisonnablement accessibles pour
l’alimentation animale, et leurs caractéristiques nutritionnelles.
Après cette synthèse, un certain nombre d’analyses complémentaires pourraient être
réalisées pour décrire les matières premières mal connues ou étudier la variabilité des
ressources communes (ex. maïs, soja, manioc, notamment les variétés sélectionnées et
proposées par les généticiens de l’Irad). Les analyses de laboratoire pourraient être
complétées par des essais de digestibilité in vivo. Des méthodes rapides de terrain pour
l’évaluation des matières premières pourraient être mises au point.
La formulation des aliments pourrait faire l’objet d’études de modélisation, pour étudier les
stratégies optimales dans des contextes variés de disponibilité et de prix de matières
premières. Ces études de simulation permettraient à la fois de former des chercheurs à ces
méthodes, et d’autre part de créer des cas-types pouvant être vulgarisés. Une enquête sur
les pratiques de formulation chez les fabricants et les particuliers servirait de point de départ.
A noter qu’une étude commandée par le Programme d’appui à la compétitivité agricole
(Paca) (Meffeja, 2011) peut être utilement consultée.
Enfin les stratégies nutritionnelles identifiées pourraient être testées par des essais
zootechniques à Nkolbisson et à Mankon.
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Volet 2. Santé
La santé a été mentionnée par les professionnels à propos de la qualité des poussins, et des
protocoles de prophylaxie notamment vaccinale. La position de l’Irad et ses compétences
doivent être précisées sur ce domaine, mais si les analyses elles même peuvent être sous
traitées, la gestion de l’étude peut être réalisée par des chercheurs spécialistes de la filière,
sous la haute supervision du Dr Awa par exemple.
Le problème de la qualité sanitaire des poussins est important, et concerne notamment leur
contamination par Mycoplasma gallisepticum et Salmonella gallinarum. Des normes, ou une
charte de qualité des couvoirs, passeraient par la certification de l’absence de ces infections
pouvant causer des dommages en aval de la filière. Des études dans les élevages de
reproducteurs et dans les couvoirs et sur les poussins permettraient un état des lieux. Les
résultats éventuellement existants au Laboratoire national vétérinaire (Lanavet) doivent être
exploités.
Dans les élevages de bon niveau technique, les plans de prophylaxie semblent dans
l’ensemble donner satisfaction. Il n’en est pas de même dans les élevages plus modestes, et
il serait intéressant de connaître les protocoles employés et de diagnostiquer les causes
d’échec. Des analyses sérologiques (Newcastle, Gumboro, Bronchite infectieuse)
permettraient de contrôler le succès des vaccinations. Un appui à l’élaboration de protocoles
vaccinaux adaptés, dès le couvoir, serait appréciable pour la filière.
Volet 3. Référentiel technique en aviculture
L’objectif est de disposer d’un référentiel technique (technico-économique) dans les
conditions camerounaises. Ce référentiel comporte des données de pratiques et de
performances. Il sert de base à des études et enquêtes permettant d’identifier les facteurs
limitants de la productivité (technique et économique) et le potentiel d’amélioration. Ce travail
sera effectué essentiellement par des enquêtes et mesures en élevage.
L’analyse des performances des élevages permettra de définir les priorités de futurs
projets/programmes de recherche.
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4. Mise en œuvre du programme
de recherche
Cette partie propose une déclinaison en actions de recherche des thématiques abordées ci-
dessus.
Volet 1. Alimentation
Action 1.1. Ressources alimentaires pour l’alimentation animale
Activités Moyens Dates Produits
Synthèse de travaux de
recensement et de valeur
nutritive des ressources
Recherche documentaire
Déplacements M0-M6
Synthèse
atelier M6
Collecte et analyse
d’échantillons de matières
premières (in vitro, in vivo)
Analyses labo (Mankon)
Essais de digestibilité
(Mankon, Nkolbisson)
M6-M18
M12-M18
Base de
données M18
Mise au point de méthodes
simples d’analyse (farine
de poisson)
Laboratoire (Mankon ou
Nkolbisson) M6-M10 Méthode terrain
Production de tables
d’alimentation Synthèse générale M22
Tables
d’alimentation
Action 1.2. Stratégies de formulation des aliments
Activités Moyens Dates Produits
Simulation de stratégies de
formulation dans différents
contextes de prix et matières
premières (MP)
Logiciel, formation M0-M6
Synthèse atelier
M6, formules
cas types
Exploration du prix d’intérêt de
matières premières alternatives,
de l’effet de la variabilité et de
stratégies de diminution du
risque de formulation
Logiciel, formation M3-M9
Atelier M6,
communications
techniques
Test in vivo de formules
alimentaires contrastées
Essais zootechniques
Mankon et Nkolbisson
(possibilité de
duplication des sites)
M6-M15 Bilan technico-
économique
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Action 1.3. Test d’innovations en alimentation
Activités Moyens Dates Produits
Evaluation de l’intérêt de la
granulation dans les formules
« Chair » au Cameroun
Fabrication Mankon
Essais zootechniques
Mankon et/ou
Nkolbisson
M12-M20
Recommandation
techniques et
économiques
Evaluation de l’apport de
ressources améliorées :
évaluations variétales de maïs,
manioc ; évaluation technologique
de soja (traité)
Mesures de bilan
énergétique et
digestibilité
M15-M22 Etude technico-
économique
Volet 2. Santé
Action 2.1. Contamination des poussins
Activités Moyens Dates Produits
Synthèse de travaux publiés ou
effectués par le Lanavet sur la
qualité des poussins et les infections
à Salmonella et Mycoplasma
Recherche
documentaire M0-M6
Synthèse atelier
M6
Etude de la contamination des
poussins
Prélèvements (repro,
poussins, élevages)
Analyses (Lanavet ou
Irad ?)
M6-M18
Publication,
communications
techniques,
proposition
certification
couvoirs
Action 2.2. Validation des protocoles vaccinaux
Activités Moyens Dates Produits
Synthèse bibliographique sur
vaccinations dans les pays de la
zone
Recherche
documentaire M0-M6
Synthèse atelier
M6
Recueil des protocoles vaccinaux
recommandés par les différents
intervenants (vétérinaires, labos,
couvoirs, vulgarisation)
Enquête M0-M6 Synthèse atelier
M6
Couverture vaccinale des volailles
(ND, BI, Gumboro)
Etude sérologique sur 1
an
Prélèvements, suivis,
analyses Lanavet ou
Irad
M6-M18
Publication,
protocoles
recommandés
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Volet 3. Référentiel technique pour l’aviculture
Action 3.1. Observatoire des performances
Activités Moyens Dates Produits
Synthèse de travaux publiés par
Irad et partenaires
Recherche
documentaire M0-M6
Synthèse atelier
M6
Identification des réseaux disposant
d’informations techniques (Irad
Mankon, Planopac ouest, Ipavic …)
M0-M6 Synthèse atelier
M6
Enquêtes/mesures terrain, suivi de
performances
Suivi de terrain dans
plusieurs régions
Déplacements
étudiants
M6-M18 Données perfs
vs typologie
Action 3.2. Elaboration d’une grille technique pour les élevages
avicoles
Activités Moyens Dates Produits
Synthèse sur les recommandations
techniques
Recherche
documentaire M0-M6
Synthèse atelier
M6
Diagnostic des pratiques d’élevage
Enquêtes terrain dans
plusieurs régions
Déplacements
étudiants
M6-M18
Priorités pour la
vulgarisation
Priorités pour la
recherche
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5. Contraintes et opportunités pour la
réalisation d’un projet en aviculture
Certains éléments conditionnent la définition et le succès du projet.
Ressources humaines à l’Irad
Le point le plus crucial est celui des ressources humaines et compétences pouvant être
affectées au projet. Le projet C2D/PAR « Volailles » initial (version août 2012) affichait la
participation de onze chercheurs Irad. Cependant plusieurs d’entre eux sont aujourd’hui soit
retraités, soit occupés par des fonctions diverses à l’Irad ou hors Irad, qui ne leur permettent
pas une participation active et concrète au projet. De la liste initiale on ne peut
raisonnablement compter que sur l’engagement de trois à quatre participants, ce qui est
notoirement insuffisant pour les ambitions affichées. Des solutions combinant l’appel à des
personnels retraités, la contractualisation de jeunes chercheurs, la cotraitance avec d’autres
structures (Lanavet, universités) ou la sous traitance doivent être proposées. Ces solutions
représenteront nécessairement une partie non négligeable du coût du projet.
De manière plus générale, la mission insiste sur l’urgence et l’importance d’une réflexion sur
l’érosion des compétences dans le domaine de la recherche avicole au Cameroun.
L’identification de jeunes chercheurs motivés à fort potentiel, et leur formation scientifique
serait une réussite majeure de ce projet. A cet effet nous recommandons d’encourager des
actions de formation dans ce projet, en les ciblant sur de jeunes chercheurs appelés à
s’engager durablement dans le domaine.
Equipements
La recherche en aviculture, et notamment en alimentation qui est une thématique prioritaire,
nécessite des installations : d’une part des bâtiments d’élevage pour des essais
zootechniques, et d’autre part des laboratoires d’analyse. Dans le cadre d’un projet
condensé dans le temps comme celui-ci, il n’est pas question de créer des installations
expérimentales. La priorité est d’optimiser l’utilisation de celles qui existent, et le cas échéant
de mettre en évidence le manque d’installations complémentaires pour le futur.
Pour les essais zootechniques, des poulaillers existent à Nkolbisson et à la station de
Mankon. Dans les deux cas, une remise en état est nécessaire en ce qui concerne
les petits équipements, le nettoyage et la biosécurité. Des essais de croissance, voire
de ponte peuvent être envisagés dans les deux sites, après une phase de
réactivation (6 mois, à engager dès le début du projet).
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Pour les laboratoires d’alimentation, la situation est contrastée entre les deux
stations. A Mankon, un laboratoire équipé est disponible, avec des personnels
qualifiés. Des équipements récents permettent de réaliser la plupart des analyses de
base (protéines, minéraux, fibres, matières grasses…). Certains appareils ne sont
toutefois pas utilisés faute de compétences spécifiques : une formation (sur place)
serait nécessaire pour la manipulation de certains appareils (calorimètre) et la mise
en place d’un contrôle qualité. A Nkolbisson, le laboratoire d’alimentation animale n’a
plus d’équipement et il n’est donc pas envisageable à court terme de remettre en
route une activité analytique. Cependant, sur le même site, d’autres laboratoires
comme celui des sols ou la technologie alimentaire pratiquent une partie des
analyses nécessaires : il est donc possible de pallier l’absence de laboratoire propre
par un conventionnement avec ces structures, avec éventuellement la mise à
disposition de la main d’œuvre nécessaire, et possiblement l’achat d’équipements
complémentaires (ex. analyse de fibres).
Pour d’éventuelles analyses dans le domaine vétérinaire, le laboratoire de Mankon
serait probablement à même de réaliser une partie des analyses. A court terme
cependant une cotraitance avec le Lanavet paraît plus facile à mettre en place.
Partenariats
Les partenariats existants ou possibles sont une force pour l’Irad dans le domaine de
l’aviculture. Il existe des structures compétentes pour la vulgarisation agricole et des
structures coopératives/interprofessionnelles bien organisées. L’ancrage terrain des
chercheurs de l’Irad et de leurs partenaires permet le recueil d’informations.
Des partenariats peuvent exister avec les structures privées. Dans un contexte de
développement et de professionnalisation de l’aviculture, des entreprises privées
(notamment alimentation) peuvent voir un grand intérêt à s’associer à l’Irad pour faire des
essais en station concernant la comparaison d’aliments, ou le test de solutions nutritionnelles
particulières. C’est probablement en montrant de premiers résultats rigoureux et
démonstratifs que l’Irad pourra se positionner en partenaire crédible pour ces structures
privées, potentiellement pourvoyeuses de moyens matériels.
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6. Conclusions et perspectives
La réunion de concertation du 12 avril, avec les acteurs de la filière avicole, a coïncidé avec
le démarrage de cette mission. Cette réunion, et les entretiens particuliers qui l’ont suivie, ont
été très riches en enseignements sur les besoins et priorités des acteurs de la filière. A côté
de revendications d’ordre politique (contrôle et homologation des médicaments) ou purement
privé (abattoirs), un certain nombre de sujets ont été identifiés, pour lesquels la recherche
agricole peut contribuer à générer, synthétiser et diffuser de l’information et des
connaissances.
Ce processus de concertation est fécond et interpelle la recherche pour générer des
résultats applicables, et contribuer à leur diffusion. Il semble particulièrement important de
pérenniser ce dialogue, afin de maximiser le profit du présent projet, et de préparer sa suite
au travers de la programmation scientifique Irad et/ou la soumission de nouveaux projets.
Il est ainsi recommandé de créer un comité de pilotage du projet, qui regrouperait l’équipe
Irad, sa hiérarchie, et certains acteurs clés de la filière. Réuni périodiquement, ce comité
serait l’occasion de faire le point sur les résultats obtenus et les actions envisagées.
La réussite du projet dépend en très grande partie des ressources humaines qui y seront
affectées. Ce projet est l’occasion de recenser et renforcer les capacités dans le domaine de
la recherche avicole. Tout effort qui pourra être mis sur la formation de jeunes chercheurs à
fort potentiel sera positif pour l’Irad et pour l’avenir des filières avicoles. A l’issue de cette
première phase du projet, la seconde phase du C2D devra également mettre l’accent sur la
formation de jeunes chercheurs, qu’il convient d’identifier dès à présent et de former par la
recherche.
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7. Remerciements
Les missionnaires remercient l’ensemble des intervenants qui ont permis cette mission et
assuré son bon déroulement, notamment :
L’Irad pour l’organisation de la réunion du 12 avril, et la disponibilité de ses
chercheurs. La richesse du document initial a permis d’initier les réflexions et le
débat.
Tous les interlocuteurs professionnels et institutionnels qui nous ont reçus dans un
calendrier serré et éclairés sur les défis de la filière avicole. Leur ouverture et leur
franchise ont permis de se forger une image réaliste des problématiques de la filière
dans un temps malheureusement limité.
La direction régionale du Cirad (P. Grimaud) et notamment Vérane Pagani pour son
aide inestimable à l’organisation de la mission.
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8. Annexes
1. Programme de la mission.
2. Relevé des demandes et suggestions des différents acteurs et partenaires
rencontrés.
3. Liste des acronymes et abréviations.
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Annexe 1. Programme de la mission
Date Noms des interlocuteurs
vendredi
12/04/13 9h00-17h00. Atelier de concertation projet C2D « Volailles ». Mvolyé
samedi
13/04/13
9h. Carbap : Dr Ngou Ngoupayou J.D. (Carbap, Njombé)
10h. Ipavic : M. Ottou Fouda J.P. (Secrétaire Permanent)
14h. Nkam provenderie, Yaoundé.
lundi
15/04/13
9h00. Irad : Dr Mouen J. (DG Adjoint) ; Irad Aviculture Nkolbisson : Dr Tchakounté
Jeannette, Dr Bella Manga ; Irad Laboratoire d’analyses des sols, plantes, engrais et
eaux (LASPEE), laboratoire de technologie alimentaire
11h00. Lanavet Yaoundé : Dr Wade Abel
13h00. Saild : M. Tsokgna (Dir. études et services)
15h00. Minresi (S.E. C2D/PAR) : M. Elouga Nicobert, M. Nkoutchou Jean
16h30. Acefa : M. Mbooh Bassia (Responsable Suivi-évaluation)
mardi
16/04/13
6h00. Départ pour Bafoussam
10h00. Planopac Ouest (Bafoussam) : Mme Peuefo Elisabeth (présidente), M.
Kamdoum Blaise (chargé du volet aviculture)
11h30. Visite d’une ferme et d’une provenderie à Bafoussam.
17h00. Université de Dschang - Fasa : Pr. Teguia Alexis.
mercredi
17/04/13
7h00. départ pour Bamenda
Irad station de Mankon : Dr Fotsa J.C. (chef station), Dr Ruby Fomunyam (vice doyenne
Bamenda University of Science & Technology)
Irad : visite des installations expérimentales de la station de Mankon
11h00. Visite de 3 fermes (AKAM : M. Ndonwi Sylvanus, KSEB : M. Sitcheu Elie, M.
Pokem Jean Bertin)
15h00. retour sur Yaoundé
jeudi
18/04/13
9h00. Débriefing des visites (Poné / Bastianelli)
15h00. Minepia : Mme Tefinag Eleonore (C/S ressources génétiques) et M. Ngolong.
18h00. Minepia (par téléphone) : Direction des Pâturages, Pr. Pamo T. Etienne
vendredi
19/04/13
9h00. Rédaction de l’aide-mémoire de mission, préparation de la réunion de restitution.
14h30. Cirad : réunion de restitution de la mission, en présence de représentants Irad
(DGA) et partenaires
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Annexe 2. Relevé des concertations avec les acteurs
Relevé des remarques et suggestions faites par les acteurs de la filière lors du brainstorming
en atelier du 12/04/13 et lors des visites de terrain (Centre, Ouest et Nord-Ouest) faites les
13, 15, 16, 17 et 18/04/13 ; et de la séance de restitution du 19/04/2013.
Institutions Suggestions Préoccupations ou
attentes
Cirad
Projet doit être construit sur des bases objectives
permettant de bien définir les objectifs réalisables dans le
temps imparti
L’impact maximum est
recherché
C2D/PAR 1ère
génération prendra fin en juin 2015
Les résultats positifs
permettront de
formuler un projet pour
un probable
financement lors de la
2ème
génération du
C2D
C2D/PAR
Les fonds sont disponibles à la CAA et attendent
seulement leur utilisation après l’approbation du projet et
de ses activités connexes. Le délai de juin 2015 reste
impératif
Urgence est signalée !
Ipavic
Irad doit avoir les moyens financiers pour appuyer le
secteur volaille
Si le budget est réduit,
alors certaines
activités importantes
du projet en souffriront
et, partant l’impact
global sur le
développement de la
filière
Envisager le développement des souches adaptées aux
diverses zones agroécologiques pour une production
autonome des poussins d’un jour
Les fermes sont
seulement à mesure
d’élever les parentaux
d’origine diverses
La provende doit pouvoir être mesurée par son impact sur
l’efficacité alimentaire (kg aliment /kg carcasse)
Il faudra trouver des procédés rapides pour évaluer la
qualité des matières premières vendues sur le marché
Les provenderies n’ont
pas les moyens
techniques
L’opérationnalité du projet doit permettre une concertation
régulière (sous forme de plate-forme !)
Suive-évaluation
interne qui mettrait
plus de pression sur
les acteurs de la mise
en œuvre du projet
La production des poussins d’un jour pour œuf de
consommation reste non économique car la demande est
irrégulière. Plusieurs producteurs importent ces poussins
ou ont recours aux accouveurs pour importer des œufs
fécondés. Plusieurs couvoirs opèrent à 60 % de leur
capacité
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Minepia
Il y a beaucoup à faire dans l’aviculture traditionnelle où ils
mènent des actions sur la vaccination contre les épizooties
(peste, pullorose, etc.)
Le sous-secteur
élevage traditionnel
n’est pas pris en
compte dans la 1ère
génération du
C2D/PAR
Le secteur intensif bénéficie en outre des programmes
d’appui (PRFA, Padav, Paca, etc.)
Acefa
Il faut connaître l’enveloppe budgétaire pour mieux cerner
les actions à mener efficacement
Les capacités des producteurs à tous les niveaux ont
besoin d’être renforcées par formation et aussi par des
tests et actions communes avec des fermes pilotes
Intégrer une plateforme de concertation entre les acteurs
du projet
Des contrats seront
signés avec les
acteurs lors de la mise
en œuvre du projet
accepté
Faire des poulets découpés et accessibles aux petits
consommateurs
Faire des études de faisabilité d’abattage industriel local
des poulets
Le projet doit commettre des actions visant à donner des
orientations pour la 2ème génération du C2D/PAR et aussi
inclure le volet compétitivité de la filière, même si le succès
de cette phase y fait allusion
Planopac
Les performances techniques sont essentielles et ils
arrivent à produire le poulet de 2-2,5kg en 38-40 jours
Présence sur le territoire national avec des filières
diversifiées (céréales, tubercules, élevage, sylviculture,
halieutique, etc.)
Le problème de l’aliment se situe sur le coût et la qualité
du poulet et non sur le coût de la provende. Presque
chaque producteur dispose des formules alimentaires
(obtenues chez les vendeurs de concentrés) et font
fabriquer leurs provendes à la carte pour une main-
d’œuvre de 3 FCFA le kg
L’analyse bromatologique des aliments coûte trop cher
(5000 FCFA par nutriment à la Fasa, par exemple) et les
résultats arrivent trop tard (au moins un mois d’attente !)
Le secteur privé peut acquérir facilement les machines
pour l’abattoir. C’est l’organisation de la production qui fait
encore problème pour l’optimisation d’un abattoir
L’Etat devrait appliquer les lois et interdire que les
poulaillers s’installent sans respect de la distance de
séparation requise
La maladie de Marek a sévi à l’Ouest sur les poules de
ponte avec les poussins de SOCAVB et Alivet.
Africa Hope
Le marché d’aliments (provende) doit être sécurisé par une
certification des produits selon des normes et standards
appropriés
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Saild
Les produits locaux doivent être valorisés dans
l’alimentation animale (soja grillé, germe de maïs, etc.)
Un comité de pilotage doit inclure aussi les
consommateurs des produits avicoles
La composante « tests en milieu paysan » doit avoir une
place importante dans la valorisation des résultats
Il faut aussi s’approprier l’usage de la pharmacopée
traditionnelle dans la santé animale
Autres
intervenants
y compris
ceux
rencontrés
sur le
terrain
Les besoins priorisés des acteurs doivent être bien
identifiés afin de permettre à l’Irad de mieux formuler des
solutions de développement réalisables en temps et en
efficacité
Les orientations des experts ont permis de circonscrire les
contraintes relevées en deux priorités : alimentation et
santé.
La politique du gouvernement (document de la SDSR
publié en 2005) doit être au centre du projet
Lutter contre la
pauvreté et éviter les
remous sociaux liés à
la faim
Le problème de santé reste complexe et mérite d’être
approfondi par des enquêtes ciblées afin de mieux
identifier les actions faisables
Les accouveurs
doivent s’assurer de
l’état épidémiologique
des parentaux qu’ils
importent
Les programmes de prophylaxie sont pour la plupart
importés et faiblement adaptés à nos bassins de
production.
Il faudrait aussi trouver des dispositifs rapides de
diagnostic en ferme
L’absence d’homologation des produits vétérinaires fait
que tout y passe y compris le faux.
Le producteur est
souvent victime par le
niveau élevé des
mortalités
Il faudrait valoriser ceux des résultats de recherche qui
fourniront le plus d’impact sur le développement de la
filière
Toujours faire l’état des lieux sur des acquis scientifiques
(revue bibliographique)
Compléter la revue avec des enquêtes ciblées sur le
terrain
Synthèse des
connaissances
existantes à hautes
valeurs d’impact
L’Irad doit aider les pouvoirs publics à faire la certification
sur la qualité des matières premières et les médicaments
Il y a une absence criarde des statistiques de base sur la
filière pour permettre une intervention plus spécifique
Les couvoirs existants fonctionnent à un taux de 60 % de
leur capacité réelle (600.000 poussins produits par
semaine) mais la demande est irrégulière
Les principaux bassins avicoles du Cameroun sont par
ordre de grandeur pour volaille chair : Littoral, Centre,
Ouest et Nord-Ouest; et pour volaille ponte : Ouest, Littoral
et Centre et Nord-Ouest.
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La région de l’Ouest affiche le plus grand risque sanitaire
du pays et mérite qu’on y apporte une attention particulière
au regard de son niveau de production.
Les cadres règlementaire et législatif sont légèrement
respectés ou appliqués par l’Etat : absence ou peu de
contrôle sur la qualité des matières premières et
provendes, les poulets et œufs, les médicaments vendus
sur le marché
Il est remarqué que ceux des provendiers qui consomment
leurs propres aliments font aussi des aliments de bonne
qualité
En dehors de la SPC/Agrocam tous les autres couvoirs
affichent une incertitude sur la qualité sanitaire et les
performances zootechniques des poussins vendus
Le souci de privilégier l’hygiène et salubrité ainsi que la
biosécurité dans les fermes avicoles s’impose.
Eviter l’usage des matières premières dénaturées comme
le maïs charançonné, moisi ou infecté de mycotoxine
Le problème de résidu des antibiotiques risque de poser
un problème de santé humaine
Les producteurs ont des formules individuelles et
fabriquent leur provende à la carte en payant soit 3
FCFA/kg (Bafoussam) ou 5 FCFA/kg (Yaoundé)
La qualité des poussins résiderait sur plusieurs facteurs
identifiés par le producteur :
Pas de provision de 2 % pour compenser les morts et
autres déchets
Pas de sélection des mauvais poussins avant livraison
(notamment dans les périodes de pénurie –
septembre)
Les œufs incubés ne sont guère calibrés
Pas de tests sur la présence des salmonelloses et
mycoplasmoses
Vaccinations contre la maladie de Marek ne sont pas
certifiées
Faible performance zootechnique
Forte mortalité en démarrage
Souche non conforme à l’annonce faite par les
couvoirs
Hétérogénéité des poussins dans les performances
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Annexe 3. Liste des Acronymes
Acefa, Amélioration de la compétitivité des exploitations familiales agropastorales
Alivet, Importation et distribution de produits vétérinaires et d’équipements d’élevage
AHC, African Hope Challenge
C2D/PAR, Contrat de Désendettement et de Développement. Programme d’Appui à la
Recherche
CAA, Caisse autonome d’amortissement
Carbap, Centre africain de recherche agronomique sur bananiers et plantains
Cirad, Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le
développement
DGA, Directeur général adjoint
DSRP, Document de stratégie de réduction de la pauvreté au Cameroun
Dr, Docteur
Fasa, Faculté d’agronomie et des sciences agricoles
Ipavic, Interprofession avicole du Cameroun
Irad, Institut de recherche agricole pour le développement
Lanavet, Laboratoire national vétérinaire
LASPEE, Laboratoire d’analyses des sols, plantes, engrais et eaux
Minepia, Ministère de l’élevage, des pêches et des industries animales
Minresi, Ministère de la recherche scientifique et de l’innovation
MP, Matières premières
Paca, Programme d’appui à la compétitivité agricole
Padav, Programme d’appui au développement de l’aviculture villageoise
Planopac, Plate-forme nationale des organisations de professionnelles agro-sylvo-pastorales
du Cameroun
Pr., Professeur
PRFA, Programme de relance de la filière avicole
Saild, Service d’appui aux initiatives locales de développement
SDCE, Stratégie de développement pour la croissance et l’emploi
SDSR, Stratégie de développement du secteur rural
SE, Secrétariat exécutif
SOCAVB, Société de commercialisation d’aliments volaille
SPC, Société des provenderies du Cameroun