SECTEUR AVICOLE:

ÉTAT DES LIEUX

Direction Générale des Services Vétérinaires9ème Journée Nationale Avicole

1ère Journée Magrébine Avicole

Drs. wafa ben Hammouda, Olfa Faidi

PLAN

Introduction: importance du secteur avicole

Résultats du recensement des établissements avicoles

Situation sanitaire: événements épidémiologiques durant les 5 dernières années

Conclusion et recommandations

Introduction: Importance et organisation

du secteur avicole

Secteur avicole = secteur

stratégique

33% de la valeur de la production

animale12 % de la production

agricole.

59% de l’approvisionn

ement en viandes

Totalité des œufs de

consommation

Evolution spectaculaire : organisation et production

Programmation des

productions

Programmation basée sur :

Quotas

Calendrier

Résultas du recensement des

établissements avicoles

Objectifs

Diagnostic et l’analyse de la situation actuelle des établissements avicoles

Elaboration d’une feuille de route pour les nouvelles installations (élevage, abattage, transformation et conditionnement qui) répond :

• Besoins nationaux en matière d’élevage

• Exigences hygiéniques et environnementales

Résultats Bruts

6

Activité

Nombre

d'établissements

(Serres inclus)

Couvoir chair 46

Couvoir ponte 5

Couvoir dinde 3

Couvoir AS 4

Reproducteurs 128

Poulet de Chair 5 228

Dinde 182

Poules Pondeuse 758

Abattoirs 31

Total 6 385

34.7% non conformes

Élevages de reproducteurs

SpéculationNombre

d'élevagesPourcentage Actifs p.100

Non autorisés

p.100

Capacité de

production

Reproducteurs

poulet de

chair

94 75,2 90,4 2,9

1 932 469

(P/rotation/an

)

Reproducteurs

dinde16 12,8 100 0

540 240

(D/an)

Reproducteurs

pondeuses15 12,0 82,6 26,7

227 184

(P/rotation/an

)

Total 125 100

Répartition géographique des élevages de reproducteurs

31 p.100 concentré au Nabeul Sfax et sahel

Reproducteurs poulet de chair Reproducteurs dinde Reproducteurs pondeuses

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Conformités techniques, sanitairesAbsence Présence

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Adhésion au GIPAC Contrat avec unabattoir

Contrat avec uncouvoir

Contrat avec une usine d’aliments

Contrat avec unvétérinaire

Relation avec organisations professionnelles

Absence Présence

Contrat avec un

abattoir (mue)

Élevages de reproducteurs

Couvoirs

Spéculation Nombre

Poulet de chair 46

Dinde 3

Poules pondeuse 5

Autres 4

Total 58

Capacité de couvaison et d’éclosion

des couvoirs chair

Capacité Nombre

couvaison 16,5 MILLIONS œufs par

incubation

éclosion 3,2 MILLIONS

poussins par 01 éclosion

éclosion 457 MILLIONS poussins/an

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Sfax

Nab

eul

sidi b

ou

zid

Mo

nastir

Zagho

uan

Be

n aro

us

Kef

Arian

a

Gab

es

Gafsa

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dia

Méd

en

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Sou

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Tun

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Bé

ja

Bizerte

Jen

do

ub

a

Kairo

uan

Kasserin

e

Man

no

ub

a

9

7

6

5 5

4

3

2 2 2 2 2 2 2

1 1 1 1 1 1

Nombre de couvoirs par gouvernorat

Couvoirs

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Agr

éme

nt

san

itai

re

con

trô

le s

anit

aire

off

icie

l

rela

tio

n v

été

rin

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vec

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vage

sre

pro

du

cteu

rs

rela

tio

n a

vec

de

s él

eveu

rs

Suivi sanitaire des couvoirs Présence Absence

Couvoirs

Poulet de chair

95,9%

Dinde3,3%

Autres 0,6%

Non détermin

é0,2%

Poulet de chair Dinde

Autres Non déterminé

Nombre d’élevages P/C Nombre de bâtiments P/C Nombre d’éleveurs P/C

4855 6900 4447

58,741,3

actif inactif

51,448,6

autorisés non autorisés

38 % capacité de production des élevages non autorisés

62 % capacité de production des élevages autorisés

Volailles de chair (poulet et dinde)

Répartition des bâtiments autorisés et non autorisés en fonction des gouvernorats

Répartition géographique par gouvernorat P/C

Volailles de chair (poulet et dinde)

Classe

EleveursCapacité de

production

Nombre % Poulets %

[240-5 000] 2065 46,6 6547592 15,0

[5 001-10 000] 1384 31,2 9748730 22,4

[10 001-30

000]829 18,7 13051667 30,0

> 30 000 144 3,2 14124270 32,4

4 422 43 472 2590,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

60,0%

70,0%

80,0%

<=10000 >10000

78,0%

22,0%

37,5%

62,5%

Eleveurs

Capacité de production

Poulet de chair:Catégorisation des éleveurs

Poulet de chair: Conformités

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Clô

ture

Ro

tolu

ve

Péd

iluve

Gri

llage

fen

être

s

Gri

llage

s la

nte

rnea

ux

Blo

c sa

nit

aire

Reg

istr

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’éle

vage

Ges

tio

n d

es c

adav

res

Ges

tio

ns

déc

het

s

Conformités techniques et sanitaires

Absence/non Présence/oui

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Relation avec Organisations professionnelles

Absence/non Présence/oui

Dinde de chair

Nombre d’élevages 182

Nombre des

bâtiments656

Non autorisés 18 p.100

Capacité totale en

D/an16 669 242

0

15

30

Gri

llage

au

x la

nte

rne

aux

Ro

totu

ve

Clô

ture

Ges

tio

n d

es d

éch

ets

Gri

llage

au

x fe

nêt

res

Blo

c sa

nit

aire

Pé

dilu

ve

Ges

tio

n d

es c

adav

res

2623

2118 17

15 1513

% Non Conformité

Non conformités sanitaires varient de 13 à 26 %

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Ad

hé

ren

t à

un

eC

oo

pé

rati

ve

Ad

hé

ren

t au

GIP

AC

Co

ntr

at a

vec

un

ab

atto

ir

Co

ntr

at a

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un

co

uvo

ir

Co

ntr

at a

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un

e u

sin

ed

'alim

en

ts

Co

ntr

at a

vec

un

vété

rin

aire

pri

vé

Relation avec Organisations professionnelles

Oui Non

Dinde de chair

RESULTATS

Élevage Bâtiment p.100%

Capacité

de

production/

an

%

autorisés% actif

Poules

pondeuses 557 1 212 73,4 17 006 346 82,8 93,8

Poulettes au sol 186 295 24,5 6 511 380 75,6 90,3

Poulettes en

cages 15 29 1,9 1 196 394 100,0 93,3

758 1 536 100 24 714 120

Elevages pondeuses

70 % à Sfax 88% à Sfax 60% à Nabeul

Poules pondeuses Poulettes au sol Poulettes en cages

Elevages pondeuses

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Conformités techniques, sanitaires (poule pondeuse)

Absence Présence

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Coopérative Relation avecun abattoir

Relation avecun couvoir

Relation avecune usinealiments

Relation avecun vétérinaire

privé

Relation avec Organisations professionnelles(poule pondeuse)

Absence Présence

Elevages pondeuses

65% adhérents au GIPAC

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Conformités techniques, sanitaires (poulette au sol)

Absence Présence

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Adhésion àune

Coopérative

Adhésionau GIPAC

Relationavec unabattoir

Relationavec uncouvoir

Relation avec une

usine d’aliment

Relationavec un

vétérinaireprivé

Relation avec Organisations professionnelles(poulette au sol)

Absence Présence

Elevages pondeuses

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Conformités techniques, sanitaires (poulette en cage )

Absence présence

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Adhésionau GIPAC

Relationavec unabattoir

Relationavec uncouvoir

Relation avec une

usine d’aliment

Relationavec un

vétérinaireprivé

Relation avec Organisations professionnelles (poulette en cage)

Absence présence

Elevages pondeuses

RESULTATS

Nombre élevages

Nombre SERRES Capacité de production (P/an)

Importance

Poulet de chair 611 863 14 879 965 16 p100

Poules pondeuses 5 8 62 216

Elevages sous serres

17 non agrées

11 agrées

28 autorisés

03 non autorisés

31 Abattoirs

19 Mixtes

8 Chair1 Dinde

19 actifs 9 non actifs

Abattoirs

Abattoirs: viande blanche

Spéculation Capacité d’emploi

Abattoirs 3693

Poulet de chair 5262

Dinde de chair 802

Couvoirs poulet de chair 319

Poules pondeuses 2154

Poulettes élevées au sol 1434

Poulettes élevées en cages 341

Reproducteurs 760

Reproducteurs pondeuses 99

Reproducteurs dinde 180

Total 15044

Aspect social: capacaité d’emploi

35%

25%

14%

10%

5%5%

2%1%

Capacité d'emploi par spéculation

Poulet de chair

Abattoirs

Poules pondeuses

Poulettes élevées ausolDinde de chair

Reproducteurs

Poulettes élevées encagesCouvoirs poulet dechair

Capacité de production/ besoins estimés

capacité d’élevage en poule capacité de production en

tonne besoins estimés en tonne

production/

besoin

Poulet de

chair

autorisés 134 087 130 170 961 120 000 1,4autorisés + non autorisés 217 361 290 277 135 120 000 2,3

Dinde

capacité d’élevage en poule capacité de production en

tonne besoins estimés en tonne

production/

besoin

autorisés 15 234 795 133 000 65 000 2,1autorisés + non autorisés 16 669 242 145 522 65 000 2,2

capacité d’élevage en poulecapacité de production en

109 œuf

besoins estimés en

109 œuf

production/

besoin

autorisés 13 646 961 4 367 1.9 2,3

Ponte autorisés + non autorisés 17 006 346 5 442 1.9 2,9P Ch /1,275kg

Poule /320 œuf

Dinde /8.73 kg

Conclusion34.7% non

conformes

Contexte national :

répercussion sanitaire

• chutes de ponte RP et PP ( 5à20%) durant la période et mortalité de PC et de la dinde ( 10-25%) virus H9N22011:

• ND sérotype VII (vélogéne) NS renforcement des mesures de biosécurité obligation de la vaccination au couvoir

• Renforcement de la vaccination par des rappel2013:

• Laryngotrachéite infectieuse LTI ( 1er cas PP el CHAAL Sfax)2015:

• IAHP H5N8 (faune sauvage parc d’Icheul)2016 :

• anémie infectieuse : repro vaccination avec un vaccin vivant unique chez les Repro2017:

RESULTATS SEROLOGIQUES-IA/NDV(2006-2016)

Année

IA

% NDVNombre d’Elevages

Elevages Positifs Pourcentage (%)

2006 /PN1 410 93 23 64

2007/PN2 304 8 3 88

2008/PN3 353 14 4 86

2009/PN4 756 31 4 71

2010/PN5 419 117 29* 66

2011/PN6 788 141 18 63

2012/PN7 674 (1372 Prévus) 163 24 60

2014/PN8 460 115 25 67

2015/PN9 435 205 47 83

•*Année de l’introduction du virus H9N2• Nombre de souches H9N2 caractérisées

RESULTATS SEROLOGIQUES-IA/NDC(2006-2016)

•*Année de l’introduction du virus H9N2• Nombre de souches H9N2 caractérisées

Gouvernorat SFAX

(PN/Année)

Nombre d'élevage analysés

Nombre Elevages positifs

Taux Elevages positifs

IA (titre ≤ 45%) IA

PN1/06 52 17 33%

PN2/07 50 7 14%

PN3/08 59 2 3,4%

PN4/09 224 17 8%

PN5/10 83 59 71%

PN6/11 203 59 29%

PN7/12 100 38 38%

PN8/14 49 11 22%

PN9/15 119 88 74%

PN10/16

En cours

Nouvelles implantations :

• A court terme : suspension provisoire des autorisations durant 3 ans pour tout type d’élevage et couvoirs. Les abattoirs non concernés.

• A long terme: développer une stratégie qui organise l’implantation des infrastructures de volailles tout en respectant les normes sanitaires, techniques et environnementales fixées par la législation en vigueur et prenant en considération les nouvelles orientations des différents secteurs.

Implantations illégales:

• Régularisation de situation pour les établissements recensés et conformes aux normes de cahier de charge de l’implantation et respectant les normes de biosécurité exigés.

• Changement de lieu d’implantation pour les établissements sujet de décision d’arrêt d’activité.

• Elimination des bâtiments non conformes ( décision du gouverneur)

Mise à niveau du secteur

• Infrastructure

• Respect des normes de biosécurité,

• Carte GIPAC ,

• Quotas ponte

• Couvoirs: vente EXCLUSIVEMENT de poussins aux adhérents GIPAC

• Abattoirs- éleveur :

• contrats de production

• Interdiction de commercialisation de vivant ( application des cahier des charges)

• Lutte contre l’importation illégale et marché noir poussin

Recommandations (1)

Renforcement des capacités des services vétérinaires :

• réorganisation des services vétérinaires relevant du ministère de l’agriculture ( projet de loi SSA cotutelle MS et MA)

Création d’un fond spécial de santé animale:

• Projet préparé par le Ministère de l’agriculture 2017

• Proposé dans la loi de finances pour 2018

• Indemnisation financement des opérations de police sanitaire notamment.

Recommandations (2)

Merci

pour votre attention