PROJET AVICULTURE

Promoteur MOUSSA FALL

SEPTEMBRE 2015

FICHE SYNOPTIQUE

Intitulé du projet  Projet avicole

Forme juridique : S.U.A.R.L

Activités : Aviculture

Localisation: Communauté rurale de Sangalkam-Région de DAKAR Promoteur : MOUSSA FALL

Contact: Tél : (00 221) 77 649 67 65 meusefall@gmail.com

Coût du projet : 16.529.444 FCFA

Besoin de financement : 14.876.700 FCFA

INTRODUCTION

Le projet qui fait l’objet de cette étude, répond à un besoin réel en poulets de chair et en Œufs de poule. Le promoteur est à la recherche d’un fonds de roulement pour le démarrage du poulailler.

I / CONTEXTE DU PROJET

La problématique de l’emploi des jeunes est une conséquence de la crise du monde rural combinée à la régression de l’industrie sénégalaise depuis les années 80.

En effet, l’aviculture est l’une des filières identifiées comme porteurs en terme de création d’emploi et de revenus. C’est un secteur qui représente au Sénégal un poids économique et social considérable.

Cependant, le secteur malgré ses potentialités énormes ne donne pas encore les résultats escomptés surtout dans la région de DAKAR.

C’est pourquoi, dans le soucis de combler ce déficit en viande de chair que ce projet avicole est envisagé dans la localité de Sangalkam où l’essentiel des poulaillers en place s’occupent d’ élevage de poules pondeuses

OBJECTIFS DU PROJET

Le projet vise à contribuer à la satisfaction de la demande de viande de volailles et en œuf.

Ce projet va permettre :

- D’insérer économiquement de jeunes chômeurs

- De créer des emplois

- De produire et commercialiser des poulets de chair

- De garantir l’auto-développement de la localité

- De lutter contre la pauvreté par la distribution de revenus.

Présentation du promoteur et du projet:

a) Présentation du promoteur   :

Le promoteur du projet est un jeune- entrepreneur dynamique disposant de connaissances dans le domaine de l’aviculture et brassant différentes activités comme :

Nom : FALL

Prénom : MOUSSA

Age : 38 ans

Sexe  : Masculin

Situation matrimoniale : Marié

Adresse : Mbao Medina Numéro de téléphone: (00 221) 77 649 67 65

Email : meusefall@gmail.com

Expérience : comptable et Gestionnaire du Gie Fallene pendant 8 ans/Electronique

Situation financière : travailleur en Activité secteur Electronique

b) Présentation de l’activité   : L’activité consiste à :

- la production d’œufs à partir de l’élevage d’une bande initiale de 1500 pondeuses pour une durée de 17 mois à raison de 200 œufs par sujet,

- la production de poulets de chair, soit 4 bandes de 1000 sujets chacune, par cycle de 45 jours.

ETUDE DE MARCHELe produitLe promoteur se propose de conduire cette opération de poulets de chair, de poulets de ponte et d’œufs de qualité pour approvisionner des marchés notamment urbains. Il contribuera ainsi à la politique d’autosuffisance alimentaire tout en quantité qu’en qualité. Ainsi nous comptons mettre sur le marché :

Des œufs de 42,2 g à 63, 2g ; Des poules de types pondeuses qui seront réformés au bout de

20 mois à partir de leur date d’arrivée et dont le poids moyen sera supérieur à 1300g

Des poulets de chair de 2,3 kg au bout de 45 jours.

1) L’OFFRE   : L’essentiel de la production est le fait des sociétés qui travaillent en amont

à la production de poussins et d’aliments pour volailles à savoir : le Complexe Avicole de Mbao, la SEDIMA, les grands Moulins SENTENAC….

Ainsi, la filière avicole a réussi à inverser la tendance en terme d’importation de viande de volaille mais aussi de poussins et d’aliments.

Cependant, d’après les dernières statistiques, la production de viande de volailles a connu une hausse considérable de 77% entre 2001 et 2002, contre 55% entre 1997-2000.

Cette croissance de l’offre de viande et des œufs s’explique par la méfiance des consommateurs par rapport à la viande importée de qualité douteuse mais surtout a l’interdiction d’importation de toute viande de volaille au Senegal.

L’offre demeure insuffisante face aux besoins croissants de la population.

2) La Demande   :

D’après les statistiques liées à l’aviculture, la demande de viande de volailles peut être assimilée à la consommation nationale.

La consommation de viande connaît des fluctuations temporaires et elle est influencée par les diverses cérémonies familiales et religieuses comme : les baptêmes, les mariages, les anniversaires, les fêtes de Noël, de Korité, de Tabaski, de Tamkharites…..

Mais en dehors de ces événements, la demande est le plus souvent le fait des restaurants de la place, des hôtels.

En plus la proximité du projet de Dakar offre notamment en terme de débouchés d’écoulements des produits (hôtels, restaurants, casernes militaires, supermarchés…)

Après une analyse nous pouvons dire que la demande reste toujours supérieure à l’offre

3) Stratégie de Commercialisation   :

Le promoteur mettra en œuvre une bonne politique de marketing de son activité pour pénétrer et capter une bonne part du marché (20%). Pour cela, il pourra adhérer à l’Association de Aviculteurs des DAKAR, faire passer des avis à travers les médiats (radio, journaux) participer aux appels d’offres lancés par les organismes tels que l’Université, les camps militaires et faire du porte à porte.Quant à la distribution, il procédera à la livraison des commandes aux clients, à la vente aux revendeurs au niveau des marchés et à l’écoulement sur place.

ETUDE TECHNIQUE

Emplacement de la production

Le projet aura pour cadre d’exécution la communauté rurale de Sangalkam.

Ce site est une zone traditionnelle d’agriculture au sens large. C’est un endroit très favorable pour la création d’une exploitation avicole du fait de son climat. En outre ce site est situé à 26 km de Dakar et accessible en toute saison grâce à la route bitumée. Cette position stratégique nous permet d’annexer la demande de cette ville.

En plus, dans cette zone le promoteur est en pourparlers avancés pour l’obtention d’un terrain de 1 ha et compte sur l’appui logistique du Groupe Fallene qui a une solide expertise en matière d’aviculture ce qui permettra au promoteur d’amoindrir les charges.

En outre étant à quelques km de la SEDIMA, les coûts d’approvisionnement seront réduits..

ORGANISATION DE LA PRODUCTION

Après réception, les poussins d’un jour sont mis dans le poulailler pour chair pour les futurs poulets. Les futures pondeuses seront installées dans le poulailler de ponte à l’intérieur duquel est aménagée une enceinte délimitée par des morceaux de carton ou de sac. Cette enceinte sera au fur et à mesure élargie puis enlevée après le 10ème jour. La période de vide sanitaire (1 mois) sera à profit pour le nettoyage et la désinfection. Par contre pour les poulaillers de chair, ils seront utilisés pendant 45 jours par bande. Le vide sanitaire entre deux bandes sera de 15 jours. Le poulailler de ponte sera utilisé durant 17 mois soient 5 mois de maturité + 12 mois de ponte. La durée totale de l’opération sera de 19 mois.Par ailleurs, le promoteur pourra faire appel à une main d’œuvre temporaire durant les périodes de pointe notamment :

- L’entretien et la désinfection des locaux ;- L’approvisionnement en intrants.

la production d’œufs à partir de l’élevage d’une bande initiale de 1500 pondeuses pour une durée de 17 mois à raison de 200 œufs par sujet,la production de poulets de chair, soit 4 bandes de 1000 sujets chacune, par cycle de 45 jours. La conduite d’une telle opération nécessite un financement pour :

- l’acquisition des matériaux et la construction des poulaillers et magasin ;- l’acquisition des équipements (mangeoires, abreuvoirs) ;- l’achat des aliments et produits vétérinaires ;

INFRASTRUCTURES ET ÉQUIPEMENTS

BÂTIMENTS

Les poulaillers seront au nombre de deux (2) répartis de la manière suivante :- Un (1) poulailler de ponte pour 1500 sujets ;- Un (1) poulailler de chair pour 1000 sujets ;

Sol :Le sol sera cimenté et surélevé de 0,10m par rapport au niveau du terrain.

Murs

Une mur et en briques de ciment de 0,60m de haut constituera la face avant du bâtiment, il sera surmonté d’un grillage de 1,50m de hauteur. L’arrière du bâtiment sera entièrement construit en ciment et une clôture extérieure sera édifiée pour protéger le site.

Toit et charpenteLa toiture sera tôle ardoise pour réduire les fortes chaleurs. La charpente sera en bois raboté. Les normes de surface habitable seront respectées, il s’agit de :

- poulailler de ponte : 7 pondeuses par m2 soit 140m2 (17m x 8,2m) ;- poulailler de chair : 10 poulets par m2 soit 100m2 (12,5m x 8m) ;- un magasin de 6m x 2m soit 12m2 servira au stockage des aliments, de

la production d’œufs et du petit matériel.- Un logement gardien de 9 m2

- Une toilette de 3 m2

PondoirsDans chaque poulailler de ponte tout autour du périmètre intérieur seront aménagés des pondoirs à raison d’un pondoir pour 20 poules.

Tableau 2 : Matériaux de construction

Rubriques Ciment (sacs)

Fer (barres)

Grillage (m)

Bois (m)

Surface totale

Poulaillers « ponte  »

80 50 61 40 110

Poulaillers « chair » 65 37 45 30 100Chambre gardien 30

Magasin 40 10 - 20 12Total 215 97 106 120 222

Grillages

- Poulailler de ponte (face avant) :15,5m x 2 = 31m

- Poulailler de chair (face avant + deux (2) côtés : 10,5 x 2 = 30m

Le coût des infrastructures est estimé à 25 000 Fcfa par m2.

EQUIPEMENTS

Mangeoires

Ils seront linéaires, en acier, à double face (1m de long x 10cm de large et 5cm de profondeur. La taille et le nombre seront suffisants pour satisfaire les besoins des sujets.

Abreuvoirs

Il s’agit d’abreuvoirs siphoïdes en acier ou en plastique avec une capacité de 3 litres et de 10 litres.Les éleveuses destinées aux poussins seront constituées de lampes à gaz. La litière sera constituée de coques d’arachides broyées et étalées sur une couche de 10 à 15 cm d’épaisseur.

Tableau 3 : Mangeoires et abreuvoirs

Nature

Mangeoires Abreuvoirs

Type de 1m

(LXH)

Norme pour 100

sujets

Nombre Type (L) Norme pour 100

sujets

Nombre

25 Poussins

10 x 5 4 40 3 2 19

45 Poussins

- - - 10 2 19

Poulets 10 x 10 5 70 10 2 58 Pondeuses 10 x 10 7 105 10 4 72

Totaux 215 168

ALIMENTS

L’alimentation des sujets proviendra exclusivement du commerce. La norme est estimée à 3,60 kg par tête ; le prix de vente de l’aliment est de 252 Fcfa / kg soit 907 Fcfa par tête.

PRODUITS VETERINAIRES

Il s’agit de vaccins contre différentes infections telles que Gumboro, Peste aviaire, Coccidiose, ainsi que la vitaminothérapie et les anti-stress.Leur coût est estimé à 50 Fcfa par sujet soit :

- HB1 : 2 fois à raison de 5 000 Fcfa pour 1 000 sujets- Anti-stress : 2 fois à raison de 3 000 Fcfa pour 1 000 sujets- Gumboro : 2 Fois à raison de 5 000 Fcfa pour 1 000 sujets

SUJETS

Les poussins seront acquis sur commande auprès des maisons spécialisées de la place. Des poussins d’un jour seront utilisés dans l’opération, leurs prix sont estimés à 465 Fcfa l’unité pour les poulets de chair et à 750 Fcfa pour les pondeuses.Les mortalités à enregistrer seront en fonction de l’âge. Les taux indicatifs sont les suivants :

- 6 % pour le premier mois ;- 2 % du 2ème au 3ème mois (poules et poulets)

Tenant compte des taux de mortalité énumérés, la seule commandes sera la suivante :

- 1ère commande : 1000 poussins (chair) et 1500 pondeuses

L’effectif final en tenant comptes des pertes sera de 1500 pondeuses et 1000 poulets de chair.

ETUDE FINANCIERE

COUT DU PROJET

La conduite d’une telle opération nécessite un financement pour :- l’acquisition des matériaux et la construction des poulaillers, chambre

gardien et magasin ;- l’acquisition des équipements (mangeoires, abreuvoirs) ;- l’achat des aliments et produits vétérinaires ;

Occupation des locaux

Poulets de chair : 10 poulets / m2 ; cycle 45 jours ; vide 15 joursPoules pondeuses : 7 poules / m2 ; cycle 17 mois dont 12 mois de ponte

InvestissementsInfrastructures : 25 000 F / m2

Equipements :- Mangeoires : 1m x 10cm x 5cm ;- Abreuvoirs :100 et 105 ;- Chauffage avec lampe à gaz ;- Pondoirs : ¼ poules ;

AlimentsDémarrage : 1,5 kg / bande de 100 sujets / jourCroissance : 3,5 kg / bande de 100 sujets / jourPrix de vente de l’aliment = 12 600 F / sac de 50 kg soit 252 F / kg.

Produits vétérinaires- HB1 : 2 fois / jour ; prix pour 1 000 sujets = 5 000F- Anti-stress : 2 sachets x 2 / sujet ; prix pour mille sujets = 3 000F- Gumboro : 2 fois / sujet ; prix pour 1 000 sujets = 5 000F- Désinfectant : REMANOLE = 4 000F

Tableau d’amortissement

RUBRIQUE MONTANTAMORTISSEMENT

DURÉE A1 A2 A3 A4 A5

ÉQUIPEMENTS 2 250 000 5 ANS 450 000 450 000 450 000 450 000 450 000

BATIMENTS 6 000 000 10ANS 600 000 600 000 600 000 600 000 600 000

AMORTISSEMENTS 8 250 000 1 050 000 1 050 000 1 050 000 1 050 000 1 050 000

Tableau de Remboursement de l’emprunt

Année Crédit Intérêt (5.5%)

Principal Principal+Intérêt

1 14.876.700 818 218.5 2 125 243 2 943 361.5

DONNÉES TECHNIQUES POUR UNE UNITÉ DE PRODUCTION DE POULETS DE CHAIR

LOGEMENTChoix du site, tenir compte :

- De la ventilation- De l’exposition par rapport au soleil- De la situation par rapport aux pluies- De l’isolement relatif du bâtiment- De la particularité du sol

Conception du bâtiment- Bâtiment à structure ouverte avec des parois latérales constituées d’un grillage, reposant sur un muret de 40

cm- Toiture en tôle aluminium ou galvanisée ou en fibrociment largement débordante pour une protection

contre la pluie et le soleil- Lanterneau- Aménager des volets pour empêcher la pénétration des rayons solaires dans le poulailler- Disposer de bâches imperméables à dérouler le long des parois en cas de d’intempéries- Bétonner le plancher pour une bonne désinfection

NORMES ZOOTECHNIQUES

OBJECTIFSSouches Poids (kg) Age (jours)Légère 1,50 - 1,75 33 – 37Lourde 2,00 - 2,50 45

PÉRIODES D’ELEVAGE (jours)Démarrage Croissance Finition

(souche légère) 0 - 21 22 – 30 31 – finition(souche lourde) 0 - 21 22 – 37 38 – finition

CONSOMMATION D’ALIMENTS1 au 15

ème jour 15

ème au 30

ème jour 30

ème jour à la fin du cycle

0,8 kg démarrage 1,2 kg croissance 2 kg finitionTEMPÉRATURE (SALLE)

Démarrage Croissance – Finition26 à 22° C 20 à 18° C

PROGRAMME LUMINEUXAge (jours) Intensité lumineuse (lux) Durée d’éclairement (heures)

1 – 3 30 – 40 23 – 244 – 15 5 – 10 12

16 – 22 5 – 10 1622 – abattage 5 – 10 18 – 23

DENSITÉDémarrage Croissance - Finition

25 / m² 10 à 12 / m²MORTALITÉ

Démarrage Croissance - Finition2 à 3 % 1 à 2 %

PROGRAMME DE PROPHYLAXIE

Période Vaccins

1er

jourTrempage du bec + injection contre la maladie de Newcastle + vitamine pendant 3 jours

9ème

ou 10ème

jour Gumboro16

ème ou 17

ème jour 1

er Rappel Gumboro

21ème

ou 22ème

jour 2ème

rappel Gumboro

25ème

jour Anticoccidien

COMMERCIALISATION

Au Sénégal, les poulets de chair sont vendus soit vivants (sur pieds) ou plumés et éviscérés (carcasses « prêt à cuire »). La préparation des carcasses requiert une attention particulière tout au long des opérations d’abattage, trempage et échaudage, plumaison, éviscération, refroidissement et stockage. Une diète hydrique (jeûne alimentaire avec abreuvement) est recommandée 72 heures avant l’abattage. Le ramassage des animaux doit se faire dans le calme et le transport aussi court que possible pour éviter le stress ou des accidents (fractures, taches de sang, déchirures de la peau) qui déprécient la qualité des carcasses. Lors de l’abattage, l’agonie doit être brève et suivie de l’horripilation des plumes. Le trempage et échaudage consistent à placer le poulet dans de l’eau chaude afin de faciliter la plumaison. La température de l’eau doit être de 52 à 54° C et le temps de trempage d’une minute environ. Une eau trop chaude entraîne l’arrachage de la peau et une perte de poids. L’eau de trempage doit être régulièrement renouvelée. La plumaison doit se faire dès la sortie des bacs de trempage. Elle peut être manuelle, mais il existe des plumeuses mécaniques pour un travail rapide. L’éviscération consiste à extraire tous les viscères abdominaux et thoraciques. Elle est suivie d’un lavage à l’eau claire et de la section de la tête et des pattes. Les abats consommables (foie, gésier) sont ensuite rajoutés à la carcasse. Le refroidissement doit être effectué immédiatement après la préparation des carcasses de façon à éviter toutes proliférations bactériennes. Généralement les poulets sont mis en chambre froide positive (+ 2 à + 4° C) avant leur emballage qui ne doit se faire qu’après refroidissement complet de la carcasse. Le stockage est effectué après le refroidissement. Selon la durée de conservation avant la vente ou la consommation, les températures de stockage sont les suivantes :

- Stockage de quelques jours : + 2 ° C- Stockage de quelques semaines : - 5 ° C- Stockage de quelques mois : - 18° C

DONNÉES FINANCIÈRES POUR UNE UNITE DE PRODUCTION DE 1000 POULETS DE CHAIR

HYPOTHESES

- 4 bandes par an- Consommation d’aliments (voir données techniques)- Coût des aliments au kilogramme (en FCFA) : Démarrage : 274 – Croissance : 280 – Finition : 274

BESOINS DE FINANCEMENT

Type Unité Nombre Coût unitaire Coût totalInfrastructures

Terrain ha 1 3 000 000 3 000 000Poulailler m2 100 25 000 2 500 000Magasin de stockage m2 10 25 000 250 000Autres infrastructures 500 000 500 000

Sous total 6 250 000Équipements

Divers 1 500 000 1 500 000Sous total 1 500 000

Fonds de roulementAchat poussins 1 000 465 465 000Achat aliments 1 000 907 907 000Frais vétérinaires 1 000 100 100 000Autres frais 100 000 100 000

Sous total 1 507 000

Total 9 257 000

COMPTE DE RÉSULTATS PRÉVISIONNEL / PHASE DE CROISIÈRE (3ème

année)

Charges Montant Produits Montant

Achat de poussins 4 800 000 Vente des poulets 29 100 000Achat d'aliments 10 841000Frais vétérinaires 1 800 000Autres dépenses (

1) 1 000 000

Charges de personnel 960 000Dotations aux amortissements 1 150 000Charges financières 3 192 000

Résultat brut 5 357 000Impôts 1 874 950

Résultat net 3 482 050Total 29 100 000 29 100 000

Capacités d’autofinancement 3 668 000

(1) Eau, Électricité, Téléphone, Carburant/ lubrifiant, Fournitures de bureau, Entretien et reparations

CONDITIONS DE FINANCEMENT

Besoin de financement 9 257 000Apport personnel 925 700Montant de l’emprunt 8 331 300

000Taux d'intérêt de l’emprunt 5.5%Différé de paiement 3 mois

DONNÉES TECHNIQUES POUR UNE UNITÉ DE PRODUCTION D’ŒUFS DE CONSOMMATION

NORMES ZOOTECHNIQUES

PÉRIODES D’ÉLEVAGE ET DENSITE

0 à 9 semaines 9 à 20 semaines 20 – fin de ponte

25 / m² 10 à 12 / m² 5 à 6 / m² (sol)

CONSOMMATIONS D’ALIMENTS

Pendant 60 jours) Pendant 90 jours Pondeuse à la réforme

2,5 kg démarrage 5 kg poulette 12 kg pondeuse

PROGRAMME LUMINEUX

1 au 7ème

jour 8ème

jour à la 18ème

semaine

Éclairage toute la nuit (durée totale de lumière 24h) 12 heures de lumière naturelle

NOMBRE DE PONDOIRS

1 nid / 5 poules

MORTALITÉ

2 à 3 % 6 à 7 %

PROGRAMME DE PROPHYLAXIE

Période Vaccins1

er jour Débecquage

2ème

au 4ème

jour Anti infectieux7

ème jour Marek

10ème

jour Gumboro + vitamine17

ème jour 1

er rappel + vitamin

21ème

jour 2ème

rappel + vitamine

5ème

à la 7ème

semaine Epointage42

ème jour Déparasitage

8ème

semaine Rappel Newcastle + vaccin contre la variole70

ème jour Déparasitage

14ème

semaine Anticoccidien18

ème semaine Rappel Newcastle

CYCLE DE PONTE

- 18 mois

DONNÉES FINANCIÈRES POUR UNE UNITE DE PRODUCTION DE 1 500 POULES PONDEUSES

HYPOTHESES

- Cycle de production : 18 mois- Entrée en ponte des poulettes à 22 semaines d’âge- Consommation d’aliment (voir données techniques)- Coût des aliments au kilogramme (en FCFA) : Démarrage : 284 – Poulette : 244 – Pondeuse : 284

BESOINS DE FINANCEMENT

Type Unité Nombre Coût unitaire Coût total

Infrastructures

- Poulailler m2 110 25 000 2 750 000

Sous total 2 750 000

Équipements

Divers 750 000 750 000

Sous total 750 000

Fonds de roulement

Achat poussins 1 500 750 1 125 000Achat aliments 2 372 444 2 372 444Frais vétérinaires 1 500 200 300 000Autres frais 200 000 200 000

Sous total 3 772 444

Total 7 272 444

Charges Montant Produits Montant

Achat de poussins 1 125 000 Vente des œufs 20 812 500

Achat d'aliments 8 007 000 Réforme des poules 2 250 000

Frais vétérinaires 300 000

Autres dépenses (1) 600 000

Charges de personnel 720 000

Dotations aux amortissements 1 100 000

Charges financières 3 205 000Résultat brut 8 005 500

Impôts 2 801 925Résultat net 5 203 575

Total 23 062 500 23 062 500Capacités d’autofinancement 5 764 000

Besoins de financement 7 272 444 000Apport personnel 727 244

Montant de l’emprunt 6 545 200Taux d'intérêt de l’emprunt 5.5%Différé de paiement 3 mois

ETUDE ECONOMIQUE

Au terme de cette étude sereine et approfondie des paramètres sociaux, financiers et techniques qui soutiennent ce projet, nous pouvons à coup sûr compte tenu de nos expériences dans ce domaine dire que ce dit projet apportera très vite les fruits escomptes s’il trouve son financement ; condition sine qua non pour résorber un tant soit peu l’emprise du chômage et participer au développement économique et social de notre cher pays le Sénégal en construction.