Projet DISP’eau

Optimisation de la gestion de la ressource en eau

et de la sélection parcellaire

Le projet :

L’outil DISP’eau est le fruit d’un travail collaboratif entre la recherche,

l’industrie et la profession :

Modélisation 3D de la dynamique hydrique dans le continuum Sol-Vigne-

Atmosphère,

Modélisation de l’influence du stress hydrique sur la croissance et le développement

de la vigne,

Communication automatisée et intelligente de l’OAD avec les capteurs de terrain,

Intégration dans un outil web convivial adapté aux pratiques des viticulteurs.

Destiné à aider à :

La gestion de l’état hydrique de la vigne pour un « objectif qualité » donné,

L’homogénéisation de la maturité et la sélection parcellaire par cartographie

continue de l’état hydrique de la vigne.

Les professionnels : les caves coopératives et caves particulières, les organismes de

développement agricoles, les instituts techniques, les conseillers viticoles, les viticulteurs …

2

L’outil :3

Le futur :4

QUALITÉ

Passer de la gestion parcellaire à un OAD « viticulture de qualité » :

En prenant en compte les effets :

de l’apport azoté sur la croissance de la vigne,

de l’itinéraire hydrique et azoté de la vigne sur la qualité du raisin.

Pour permettre aux viticulteurs :

de maitriser en temps réel l’élaboration de la « qualité » du raisin,

d’améliorer leur compétitivité dans un marché de + en + difficile.

Destiné à aider à :

Mieux maitriser les états hydrique et azoté, et leur interaction pour un objectif de

qualité grâce à la ferti-irrigation et à l’adaptation du volume de couvert végétal,

Préconiser la date de vendange optimale en fonction d’objectif sur des critères de

qualité des baies comme le sucre, l’acide et les anthocyanes pour les vins rouges.

Les professionnels : les caves coopératives et caves particulières, les organismes de

développement agricoles, les instituts techniques, les conseillers viticoles, les viticulteurs …

Critères quantitatifsRendement/ha

Critères qualitatifsSucre

Acides totaux

Acide malique

pH

Potentiel phénolique

Polyphénols

Anthocyanes

Tanins

Azote assimilable

Poids de baies

Glutathion

Acide Hydroxycinnamique/Glutathion

Précurseurs d’arômesDMS

Potentiel gycosidique

Thiols

Pyrazine

Quels critères de qualité des baies ?

Critères quantitatifsRendement/ha

Critères qualitatifsSucre

Acides totaux

Acide malique

pH

Potentiel phénolique

Polyphénols

Anthocyanes

Tanins

Azote assimilable

Poids de baies

Glutathion

Acide Hydroxycinnamique/Glutathion

Précurseurs d’arômesDMS

Potentiel gycosidique

Thiols

Pyrazine

Rouges

Blancs

Critères quantitatifsRendement/ha

Critères qualitatifsSucre

Acides totaux

Acide malique

pH

Potentiel phénolique

Polyphénols

Anthocyanes

Tanins

Azote assimilable

Poids de baies

Glutathion

Acide Hydroxycinnamique/Glutathion

Précurseurs d’arômesDMS

Potentiel gycosidique

Thiols

Pyrazine

ClimatTempérature

Rayonnement (exposition)

Précipitation

…

CépageGénome

Pratiques culturalesContrôle de l’itinéraire hydrique

Contrôle des apports azotés

Taille des rangs

Modification de la charge en fruits

…

C’est là que nous

pouvons intervenir

dans

l’aide à la décision

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QUALITÉ

Quels types de préconisations ?

Débourrement Floraison Véraison Maturité Chute des feuilles

Apport azoté

25 N/ha

Apport azoté

20 N/ha

Apport azoté

25 N/ha

Irrigation

100 m3/haIrrigation

60 m3/ha

Préconisation

de taillePréconisation

de taille

Po

ten

tie

l d

e b

as

eC

rois

sa

nc

e v

ég

éta

tio

n6

QUALITÉ

Irrigation

80 m3/ha

Préconisations de l’outilC

rois

sa

nc

e d

es

ba

ies

Exemple sur raisin pour vin rouge

7

QUALITÉ

Débourrement Floraison Véraison Maturité Chute des feuilles

Apport azoté

25 N/ha

Apport azoté

20 N/ha

Apport azoté

25 N/ha

Irrigation

100 m3/haIrrigation

60 m3/ha

Po

ten

tie

l d

e b

as

e Irrigation

80 m3/ha

Préconisations de l’outil

Préconisation

de vendange

AciditéSucres

AnthocyanesCo

ncen

trati

on

s

Exemple sur raisin pour vin rouge

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QUALITÉ

Débourrement Floraison Véraison Maturité Chute des feuilles

Apport azoté

25 N/ha

Apport azoté

20 N/ha

Apport azoté

25 N/ha

Irrigation

100 m3/haIrrigation

60 m3/ha

Po

ten

tie

l d

e b

as

e Irrigation

80 m3/ha