plan et bilan activités élèves programme et...

Plan et Bilan Doc. d’approche et

Activités élèves

Notion du

programme et

compétence

travaillées

Partie 1: Risque infectieux et protection

de l’organisme (12h30) Chapitre 1: L’Homme et les micro-

organismes

1/ Les Micro-organismes de notre environ-

nement

De nombreux micro-organismes sont partout

présents dans l’environnement de l’Homme:

L’eau, le sol, l’air, les aliments,…

Ils sont donc en permanence au contact de

notre corps et donc de notre peau.

Définitions:

Micro-organisme: organisme invisible à l’œil

nu (< à 1 mm).

Pathogène: qui provoque une maladie (du grec

pathos= souffrance, gennân= engendrer).

Les différents micro-organismes sont repré-

sentés par: les unicellulaires (paramécie,

plasmodium: paludisme/malaria [400millions

de malades et 2 millions de mort /an]), les

champignons (moisissures, levures, mycoses),

les Bactéries ( lactobacille, staphylocoque

doré: flore intestinale et infections nosoco-

miales), les virus ( grippe, VIH).

Rq: Tous les micro-organismes ne sont pas

pathogènes.

Activité 1: Lecture d’un tableau

Quantité de micro-organismes présents dans différents milieux

Activité 2: Faire poser les mains ou autres dans une boite de gélose qui sera fermée

hermétiquement et observée quelques jours plus tard.

Ou utilisation de lames de surface pour contrôle sanitaire.

Activité 3: Observation des bactéries du yaourt: Le yaourt est un aliment riche en micro-organismes vivants. En consommant des yaourts nous renouvelons les bactéries présentes dans notre gros intestin. Ces bacté-ries inoffensives et indispensables se nourrissent des aliments non digérés et nous protègent des bactéries pathogènes.

Activité 4: La diversité des micro-organismes: (Nathan p.112; Bordas p.131)

Observation des micro-organismes dans l’eau souillée

L'organisme est

constamment

confronté à la

possibilité de pé-

nétration de

micro-organismes

(bactéries et vi-

rus) issus de son

environnement.

C: Réaliser une préparation mi-croscopique de quelques microor-ganismes.

Milieu Nombre de micro-organismes

Eau non potable ≥ à 10000 /cm³

Air d’une pièce (poussière) 200 à 700 / cm³

Sol Plusieurs millions / g

Viande rouge hachée crue 10 millions / g

Salade non lavée 2 millions / g

Tomate lavée 400 à 700 / cm²

Sang ou sperme infecté par le virus du SIDA De 100 à 10 millions / mm³

Main 10000 à 10 millions / cm²

Cuire chevelu 10000 à 100000 / cm²


Activités élèves

Notion du programme

et compétence tra-

vaillées

2/ Contamination et infection par les micro

-organismes Pb: comment pouvons nous être contaminés?

Il existe plusieurs mode de contamination. Il

suffit d’être au contact des micro-

organismes, souvent transmis par quelqu’un

de contaminé.

Pb: >Comment empêcher les micro-organismes d’entrer dans notre corps?

Activité 1: Quelques maladies infectieuses et leur mode de contamination.

Discussion

Activité 2: Observation d’une coupe histologique de peau et étude de docu-

ment.

Ils se transmet-

tent de différen-

tes façons d’un

individu à l’autre

directement ou

indirectement.

C: réaliser une observation au microscope .

Mode de transmission Exemple de maladie

(micro-organisme)

Remarques

Air -La Grippe (virus influenza

-Angine (bactérie ou virus)

-Bronchite (bactérie)

Risque lorsqu’une personne

malade tousse, éternue, ou

se mouche. (:hémagglutinine

(H) 1 neuraminidase(N) 1

Eau -Choléra (bactérie)

-Conjonctivite (virus)

8 millions de mort/ an par

non traitement des eaux

usées

Eau de piscine

Aliments -Diarrhées (bactéries) Aliments lavés avec de l’eau

souillée, mains sales.

Rapports sexuels -Les IST: SIDA (virus HIV),

Hépatite B (virus), Syphilis

(bactérie), ...

Le seul moyen de prévention

contre ces maladies est le

préservatif.

Sang -SIDA (virus) Contrôle du sang lors des

transfusions sanguines.

Objets - SIDA (virus), Hépatite B

(virus)

- Conjonctivite (virus)

Echange de seringue entre

une personne contaminée et

une autre personne pb de la

toxicomanie).

Utilisation d’un crayon à ma-

quillage prêté.


Activités élèves

Notion du programme

et compétence tra-

vaillées

Définition:

contamination: les micro-organisme pénè-

trent dans l’organisme en franchissant la

peau et les muqueuses au niveau d’une lésion.

La contamination par les micro-organismes

peut être empêchée grâce à nos barrières

naturelles: la peau et les muqueuses

(protection mécanique) ainsi que les substan-

ces qu’elles produisent (protection chimique).

Une fois entrées dans l’organisme les bacté-

ries se multiplient ou produisent des toxines,

ce qui engendre une infection.

Questions:

1/ Comparez la quantité

de micro-organismes à

différents endroits du

corps.

2/ Quel rôle jouent la

peau et les muqueuses

dans la défense contre

les micro-organismes?

C: Organiser les informations pour formuler une hy-pothèse explica-tive

Ils franchissent

la peau ou les mu-

queuses : c’est

la contamination.

Après contamina-

tion, les microor-

ganismes se

multiplient au

sein de l’organis-

me : c’est

l’infection.

C: Exploiter des résultats.

3/ Construis un gra-

phique au verso de

cette feuille en pla-

çant le temps sur

l’axe des abscisses et

le nombre de bacté-

ries sur l’axe des or-

données. Définis les

échelles de tes deux

axes et utilise les

données du tableau et

de sa légende pour

construire la courbe

de croissance bacté-

rienne à 25°C.

On mesure l’évolution du nombre de bactéries cultivées sur un mi-

lieu à 25°C contenant du sang. A 37°C, le rythme de croissance est

multiplié par deux ( une bactérie se divise en deux toutes les 20

minutes).


Activités élèves

Notion du programme

et compétence tra-

vaillées

Pb: Comment limiter les risques de contami-

nation et d’infection

3/ Limiter les risques de contamination et

d’infection

a/ limiter la contamination

Définitions:

Asepsie: destruction des micro-organismes

de l’environnement. (préventif)

Antisepsie: désinfection d’une plaie avec des

produits antiseptiques (alcools, bétadine,…)

afin de détruire les micro-organismes .

(curatif)

L’utilisation du préservatif permet de lutter

contre la contamination par les micro-

organismes responsable des Infections

Sexuellement Transmissible (IST) comme

celui du SIDA.

Pb: que faut il faire quand les micro-

organismes pénètrent dans notre corps?

b/ Lutter contre l’infection

Définition:

Antibiotique: Substance naturelle ou artifi-

cielle qui a la propriété d’empêcher la multi-

plication des bactéries ou de les détruire.

Nathan: Questions 1,2,3,4,5,6 p.116

Bordas: Questions 1 p.137

Nathan: Questions 1,2,3,4,5,6 p.118

Bordas: Questions 2,3,4 p.137

C: Organiser les information afin de valider des hypothèses expli-catives

Ces risques sont

limités par la pra-

tique de

l'asepsie et par

l'utilisation de

produits

antiseptiques.

L’utilisation du

préservatif

permet de lutter

contre la conta-

mination par les

microorganismes

responsables des

infections

sexuellement

transmissibles

(IST) notamment

celui du SIDA

Des antibiotiques

appropriés per-

mettent d’élimi-

ner les bactéries.

Ils sont sans ef-

fet sur les Virus


Activités élèves

Notion du programme

et compétence tra-

vaillées

En cas d’infection bactérienne, des antibioti-

ques appropriés permettent d’éliminer ces

bactéries. Ils ne doivent pas être utilisés de

manière excessive. Les antibiotiques sont

sans effet sur les virus.

Bilan: De nombreux micro-organismes vivent

dans notre environnement. Certains fran-

chissent la peau et les muqueuses et pénè-

trent ainsi dans l’organisme: c’est la

contamination.

Après la contamination, les bactéries se

multiplient dans le milieu intérieur et les

virus dans certaines cellules: c’est l’infec-

tion.

Ces risques sont limités par l’asepsie, l’uti-

lisation de produits antiseptiques et le

préservatif.

Des antibiotiques appropriés permettent

d’éliminer les bactéries; ils sont ineffica-

ces contre les virus.

Schéma Bilan:

C: Réaliser un schéma bilan

Antisepsie


Activités élèves

Notion du programme

et compétence tra-

vaillées

Chapitre 2: Les défenses de l’organisme

contre les éléments étrangers

1/ Les acteurs de la défense

En cas d’infection, le nombre de leucocytes

contenus dans le sang augmente. Les leucocy-

tes sont les cellules du système immunitaire

qui interviennent en permanence dans la dé-

fense de l’organisme.

Définition:

leucocytes:cellules qui naissent dans la moel-

le osseuse, circulent dans le sang et la lym-

phe, à la rencontre des micro-organismes.

2/ Une réaction rapide face à l’infection

Définition:

Phagocyte: Leucocyte capable d’absorber et

de digérer tout éléments étrangers ou anor-

maux.

La phagocytose est le mécanisme immédiat

faisant intervenir des cellules immunitaires

spécialisées: les phagocytes.

Elle se déroule en 3 étapes:

1- L’adhésion aux micro-organismes

2– Leur absorption

3– leur digestion grâce à des enzymes

Si la phagocytose échoue, les micro-

organismes se multiplient et l’infection s’am-

plifie.

Activité 1:

Nathan: Questions 1,2,3 p.130

Faites un tableau à l’aide du document 5 p.131 (analyse de sang d’un individu

sain ou malade)

Question 4 p.130

Bordas: questions 1,2 p.147

+ Observation microscopique de frottis sanguins

Activité 2:

Vidéo 1: http://video.google.fr/videoplay?

docid=5946616451701404890&ei=lvWXSqmgAYuW-AaJ3LSNCg&hl=fr

Video 2: http://www.dailymotion.com/video/x51qr2_phagocytose_tech

Animation: http://www.biologieenflash.net/animation.php?ref=bio-0064-1

Réaliser un schéma légendé en 3 ou 4 étapes

L'organisme re-

connaît en perma-

nence la

présence d'élé-

ments étrangers

grâce à son

système immuni-

taire.

C: Organiser les informations pour construire un ta-bleau et formuler une hypothèse explicative. C:Réaliser une observation au microscope

Une réaction ra-

pide – la phagocy-

tose, réalisée

par des leucocy-

tes – permet le

plus souvent de

stopper l’infec-

tion.

C: Réaliser un schéma


Activités élèves

Notion du programme

et compétence tra-

vaillées

3/ Des réactions immunitaires lentes et

spécifiques

a/ Reconnaissance des éléments étrangers

Lorsque la phagocytose échoue, d’autres leu-

cocytes interviennent: les Lymphocytes.

Ils sont capables de reconnaître des molécu-

les appartenant aux éléments étrangers: les

Antigènes, et de réagir.

Définition:

Antigène: molécules reconnues comme étran-

gères par le système immunitaire, pouvant ,

par exemple, être portées ou produites par

un micro-organisme.

Activité 1:

Nathan: Questions 4,5 p.132

1/ Expliquez pourquoi le gonflement des ganglions n’est observable que quel-

ques jours après une contamination.

2/ Trouvez la cause du gonflement des ganglions lors d’une infection.

Bordas: doc 3 p.150

3/ Expliquez comment les lymphocytes reconnais-

sent des micro-organismes étrangers ou des cellu-

le infectées par un virus?

C:organiser les informations pour les utiliser

D’autres leucocy-

tes, des lympho-

cytes spécifiques

d’un antigène re-

connu se multi-

plient rapidement

dans certains or-

ganes,

particulièrement

les ganglions lym-

phatiques.


Activités élèves

Notion du programme

et compétence tra-

vaillées

b/ La neutralisation des micro-organismes

Définition:

Anticorps: Molécule en forme de Y produite

par les lymphocytes B et capable de neutrali-

ser l’antigène contre lequel elle est spécifi-

quement dirigée et que l’organisme a reconnu

comme étranger.

Sérum: Partie liquide du sang dépourvu de

cellules et des protéines de la coagulation.

Les lymphocytes B, après multiplication, se

transforment en cellules productrices d’anti-

corps. En se liant spécifiquement aux antigè-

nes portés par les micro-organismes, ces an-

ticorps facilitent leur phagocytose.

c/ La destruction des cellules infectées

par un Virus

Les lymphocytes T, produits comme tous les

leucocytes dans la moelle rouge des os, repè-

rent la présence de cellule infectées par un

virus. Cette reconnaissance provoque leur

multiplication et leur transformation en LT

détruisant par contact les cellules infectées.

Ce mécanisme prend plusieurs jours (4 à 6).

Chaque LT n’est capable de reconnaître qu’un

seul antigène.

Activité 2:

TP logiciel :http://44.svt.free.fr/jpg/defense-immunitaire-specifique.htm

Voir feuille T.P

Video: http://www.dailymotion.com/video/x2w7al_immunite-3d_tech

Activité 3: Étude de documents: Lymphocytes T

C:Organiser les informations pour formuler des hy-pothèses explica-tives puis valider ces hypothèses. Modéliser de fa-çon élémentaire Rédiger un comp-te rendu Traduire une vi-déo sous la forme d’un texte Les lymphocytes

B sécrètent dans

le sang des

molécules nom-

mées anticorps,

capables de

participer à la

neutralisation des

microorganismes

et de favoriser la

phagocytose.

Les lymphocytes

T détruisent par

contact les

cellules infectées

par un virus.


Activités élèves

Notion du programme

et compétence tra-

vaillées

d/ Mémoire immunitaire et vaccination

Après une infection, certains lymphocytes

sont le support de la mémoire immunitaire vis

-à-vis d’un antigène. Ces cellules assurent une

réponse immunitaire plus rapide et plus effi-

cace.

La vaccination utilise cette propriété du sys-

tème immunitaire. L’injection d’une forme

inactive ou atténuée d’un microbe pathogène,

provoque l’apparition de lymphocytes qui gar-

dent en mémoire cet antigène, protégeant

ainsi l’organisme d’une éventuelle infection.

Activité 4:

Bordas:questions p.163

Questions poly

C:Organiser les informations pour formuler des hy-pothèses explica-tives puis valider ces hypothèses.

Les réactions

spécifiques sont

plus rapides et

plus efficaces

lors de contacts

ultérieurs avec

l’antigène.

La vaccination

permet à l’orga-

nisme d’acquérir

préventivement

et durablement

une mémoire

immunitaire rela-

tive à un microor-

ganisme

déterminé grâce

au maintien dans

l’organisme

de nombreux leu-

cocytes spécifi-

ques.


Activités élèves

Notion du programme

et compétence tra-

vaillées

4/ Le SIDA: un dysfonctionnement du

système immunitaire

Le virus du SIDA s’attaque à certaines cellu-

les du système immunitaire, les lymphocytes

T4, dans lesquels il se multiplie. En provo-

quant la destruction de ces cellules, le virus

du SIDA perturbe le système immunitaire.

Cette affaiblissement de l’immunité, ou im-

muno-deficience acquise, favorise le develop-

pement de maladies opportunistes.

Des tests de séropositivité permettent de

détecter si une personne a été contaminée

par le virus du SIDA. Une personne séroposi-

tive pour le VIH peut transmettre le virus

sans présenter les signe d’une maladie.

Site France 5 (video+quizz) http://www.curiosphere.tv/sida/index.cfm

Bordas questions p.165

Questions doc

C:Organiser les informations pour formuler des hy-pothèses explica-tives puis valider ces hypothèses.

Une personne est

dite séropositive

pour un

anticorps déter-

miné lorsqu’elle

présente cet

anticorps dans

son sang.

Une immunodéfi-

cience acquise, le

SIDA, peut

perturber le sys-

tème immunitaire.

Un test permet

de déterminer si

une personne a

été contaminée

par le VIH.


Activités élèves

Notion du programme

et compétence tra-

vaillées

BILAN:

Le système immunitaire permet à l’organisme

de reconnaître en permanence la présence

d’éléments étrangers responsables d’infec-

tions et de les détruire. La phagocytose, as-

surée par les phagocytes, est une réaction

immédiate qui permet le plus souvent de

stopper l’infection.

Les Lymphocytes B et T interviennent lors

de réactions immunitaires plus lentes diri-

gées spécifiquement contre des micro-

organismes identifiés. Les LB produisent des

anticorps spécifiques capables de neutraliser

les antigènes portés par les micro-

organismes et de favoriser la phagocytose.

Les LT détruisent par contact les cellules

infectées par un virus.

La vaccination permet à l’organisme, grâce

aux lymphocytes mémoires, d’acquérir pré-

ventivement et durablement une mémoire im-

munitaire vis-à-vis d’un micro-organisme dé-

terminé.

Une Immunodéficience comme le SIDA, peut

perturber le fonctionnement du système im-

munitaire.

Schéma Bilan:

plan et bilan activités élèves programme et...

Documents