ordonnance du dfi sur les additifs autorisés dans les denrées

2003-1057 1843

Ordonnance du DFI sur les additifs autorisés dans les denrées alimentaires (Ordonnance sur les additifs, OAdd)

Modification du 15 décembre 2003

Le Département fédéral de l’intérieur arrête:

I

L’ordonnance du 27 mars 2002 sur les additifs1 est modifiée comme suit:

Art. 1, al. 3 et 4 3 Les substances citées à l’annexe 3 sont des additifs autorisés:

a. exclusivement dans les denrées alimentaires répertoriées dans la liste d’application (annexe 7), et

b. de manière générale, conformément aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) ou compte tenu des éventuelles restrictions indiquées dans la liste d’application.

4 Les substances citées à l’annexe 4 sont des additifs autorisés: a. exclusivement dans les poudres et comprimés alimentaires répertoriés dans

la liste d’application (annexe 7), et b. de manière générale, conformément aux BPF ou compte tenu des éventuelles

restrictions indiquées dans la liste d’application.

Art. 4, al. 3 3 Les préparations d’additifs ne peuvent contenir que les supports et les solvants porteurs cités à l’annexe 5, compte tenu des conditions qui y sont précisées. Cette disposition ne s’applique pas aux préparations d’édulcorants (al. 4) ni aux poudres à lever (al. 5). Les arômes peuvent contenir en outre les antioxydants et les agents conservateurs cités à l’annexe 5a, pour autant que ceux-ci n’aient plus d’effet dans le produit fini.

Art. 6, al. 3, let. d, e et ebis 3 L’étiquetage doit être conforme aux dispositions suivantes:

d. les additifs transférés (art. 3) sont soumis à la déclaration obligatoire uni-quement s’ils remplissent encore une fonction spécifique dans le produit fini.

1 RS 817.021.22

Ordonnance sur les additifs RO 2004

1844

La déclaration est obligatoire pour les sulfites (E 220 à 224, 226 à 228), lorsque leur concentration est supérieure à 10 mg SO2 par kilogramme ou par litre, rapportée au produit fini prêt à consommer;

e. les supports et les solvants porteurs ajoutés aux préparations d’additifs sont soumis à la déclaration obligatoire uniquement lorsqu’il s’agit de denrées alimentaires au sens de l’art. 30, al. 3, ODAl, sous réserve de l’art. 30, al. 4, ODAl. La déclaration sera par exemple la suivante: «Emulsifiant E 322 (avec amidon de froment)». Les antioxydants et les agents conservateurs autorisés dans les arômes ne doivent pas être déclarés;

ebis. les additifs utilisés comme adjuvants technologiques ne sont pas soumis à la déclaration obligatoire, à l’exception des sulfites (E 220 à 224, 226 à 228), pour autant que leur teneur dans la denrée alimentaire prête à consommer soit supérieure à 10 mg SO2 par kilogramme ou par litre;

II

Annexe 6, ch. 2 «Antioxygènes/antioxydants»: ...

III

1 Les annexes 1, 3 à 5 et 7 sont remplacées par les versions ci-jointes. 2 L’ordonnance est complétée par une nouvelle annexe 5a.

IV

La présente modification entre en vigueur le 1er mai 2004.

15 décembre 2003 Département fédéral de l’intérieur:

Pascal Couchepin


1845

Annexe 1 (art. 1, al. 1)

Liste des additifs autorisés

a. Colorants2 E 100 Curcumine E 101 Riboflavine, riboflavine-5’-phosphate E 102 Tartrazine E 104 Jaune de quinoléine E 110 Sunset Yellow FCF, jaune orangé S E 120 Cochenille, acide carminique, carmins E 122 Azorubine, carmoisine E 1233 Amarante E 124 Ponceau 4R, rouge cochenille A E 1273 Erythrosine E 1283 Rouge 2G E 129 Rouge allura AC E 131 Bleu patenté V E 132 Indigotine, carmin d’indigo E 133 Bleu brillant FCF E 140 Chlorophylles, chlorophyllines E 141 Complexes cuivriques de chlorophylles et de chlorophyllines E 142 Vert S E 150a Caramel ordinaire E 150b Caramel de sulfite caustique E 150c Caramel ammoniacal E 150d Caramel au sulfite d’ammonium E 151 Noir brillant BN, noir PN E 153 Charbon végétal médicinal E 1543 Brun FK E 155 Brun HT E 160a Carotènes mélangés, β-carotène E 160b3 Extraits d’Annatto, bixine, norbixine E 160c Extrait de paprika, capsanthéine, capsorubine E 160d Lycopène E 160e β-apo-8’-caroténal (C 30) E 160f Ester éthylique de l’acide β-apo-8’-caroténoïque (C 30) E 161b Lutéine E 161g3 Canthaxanthine E 162 Rouge de betterave, bétanine E 163 Anthocyanes E 170 Carbonate de calcium E 171 Dioxyde de titane E 172 Oxydes et hydroxydes de fer E 1733 Aluminium


1846

E 174 Argent E 175 Or E 1803 Litholrubine BK 2 Sont également autorisées les laques aluminiques résultant du processus de solidification

des colorants au moyen d’hydroxyde d’aluminium en milieu aqueux. 3 Ne doivent pas être remis directement au consommateur.

b. Conservateurs et antioxydants4 E 200 Acide sorbique E 202 Sorbate de potassium E 203 Sorbate de calcium E 210 Acide benzoïque E 211 Benzoate de sodium E 212 Benzoate de potassium E 213 Benzoate de calcium E 214 p-hydroxybenzoate d’éthyle E 215 Ethyl p-hydroxybenzoate de sodium E 216 p-hydroxybenzoate de propyle E 217 Propyl p-hydroxybenzoate de sodium E 218 p-hydroxybenzoate de méthyle E 219 Méthyl p-hydroxybenzoate de sodium E 220 Anhydride sulfureux (dioxyde de soufre) E 221 Sulfite de sodium E 222 Sulfite acide de sodium E 223 Disulfite de sodium E 224 Disulfite de potassium E 226 Sulfite de calcium E 227 Sulfite acide de calcium E 228 Sulfite acide de potassium E 230 Biphényle (diphényle) E 231 Orthophénylphénol E 232 Orthophénylphénate de sodium E 234 Nisine E 235 Natamycine E 236 Acide formique E 237 Formiate de sodium E 238 Formiate de calcium E 239 Hexaméthylènetétramine E 242 Dicarbonate de diméthyle E 2495 Nitrite de potassium E 2505 Nitrite de sodium E 251 Nitrate de sodium E 252 Nitrate de potassium E 280 Acide propionique E 281 Propionate de sodium E 282 Propionate de calcium


1847

E 283 Propionate de potassium E 284 Acide borique E 285 Tétraborate de sodium (borax) E 310 Gallate de propyle E 311 Gallate d’octyle E 312 Gallate de dodécyle E 315 Acide érythorbique E 316 Erythorbate de sodium E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) E 321 Butylhydroxytoluène (BHT) E 1105 Lysozyme – Ethanol 4 Excepté les antioxydants autorisés de manière générale selon l’annexe 3. 5 Ne peuvent être utilisés que sous forme de sel nitrité pour la rubéfaction (à savoir le

mélange homogène de sel comestible et de nitrite de potassium ou de nitrite de sodium à raison de 0,6 % masse max.).

c. Edulcorants

1. Edulcorants non calorigènes E 9506 Acésulfame-K E 9516 Aspartame E 952 Acide cyclamique et ses sels de sodium ou de calcium (cyclamate) E 954 Saccharine et ses sels de sodium, de potassium et de calcium E 9576 Thaumatine E 9596 Dihydrochalcone de néohespéridine

2. Edulcorants calorigènes (succédanés du sucre, polyols) E 4206 Sorbitol, sirop de sorbitol E 4216 Mannitol E 9536 Isomaltol E 9656 Maltitol, sirop de maltitol E 9666 Lactitol E 9676 Xylitol 6 Peuvent également être autorisés à d’autres fins que l’édulcoration.

d. Autres additifs E 170 Carbonates de calcium (carbonate de calcium, carbonate acide de

calcium) E 260 Acide acétique E 261 Acétate de potassium E 262 Acétates de sodium (acétate de sodium, diacétate de sodium) E 263 Acétate de calcium E 270 Acide lactique E 290 Anhydride carbonique (dioxyde de carbone)


1848

E 296 Acide malique E 297 Acide fumarique E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 302 Ascorbate de calcium E 304 Esters d’acides gras de l’acide ascorbique (palmitate d’ascorbyle,

stéarate d’ascorbyle) E 306 Extrait riche en tocophérols E 307 Alpha-tocophérol E 308 Gamma-tocophérol E 309 Delta-tocophérol E 322 Lécithines E 325 Lactate de sodium E 326 Lactate de potassium E 327 Lactate de calcium E 330 Acide citrique E 331 Citrates de sodium (monosodique, disodique, trisodique) E 332 Citrates de potassium (monopotassique, tripotassique) E 333 Citrates de calcium (monocalcique, dicalcique, tricalcique) E 334 Acide tartrique (L(+)-) E 335 Tartrates de sodium (monosodique, disodique) E 336 Tartrates de potassium (monopotassique, dipotassique) E 337 Tartrate double de sodium et de potassium E 338 Acide orthophosphorique E 339 Orthophosphates de sodium (monosodique, disodique, trisodique) E 340 Orthophosphates de potassium (monopotassique, dipotassique,

tripotassique) E 341 Orthophosphates de calcium (monocalcique, dicalcique, tricalcique) E 343 Phosphates de magnésium (monomagnésique, dimagnésique) E 350 Malates de sodium (malate de sodium, malate acide de sodium) E 351 Malate de potassium E 352 Malates de calcium (malate de calcium, malate acide de calcium) E 353 Acide métatartrique E 354 Tartrate de calcium E 355 Acide adipique E 356 Adipate de sodium E 357 Adipate de potassium E 363 Acide succinique E 380 Citrate de triammonium E 385 Ethylènediaminetétracétate de calcium disodium (EDTA de

calcium disodium) E 400 Acide alginique E 401 Alginate de sodium E 402 Alginate de potassium E 403 Alginate d’ammonium E 404 Alginate de calcium E 405 Alginate de propane-1,2-diol


1849

E 406 Agar-agar E 407 Carraghénanes E 407a Algues Eucheuma transformées E 410 Farine de graines de caroube E 412 Farine de graines de guar E 413 Gomme tragacanthe E 414 Gomme arabique E 415 Gomme xanthane E 416 Gomme Karaya E 417 Gomme Tara E 418 Gomme Gellane E 422 Glycérol E 425 Konjac (gomme de konjac, glucomannane de konjac) E 432 Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 20) E 433 Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 80) E 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 40) E 435 Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60) E 436 Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 65) E 440 Pectine, pectine amidée E 442 Phosphatides d’ammonium E 444 Acétate isobutyrate de saccharose E 445 Esters glycériques de résine de bois E 450 Diphosphates (disodique, trisodique, tétrasodique, dipotassique,

tétrapotassique, dicalcique, dihydrogéno-diphosphate de calcium) E 451 Triphosphates (pentasodique, pentapotassique) E 452 Polyphosphates (sodique, potassique, calco-sodique, calcique) E 459 Bêta-cyclodextrine E 460 Cellulose (cellulose microcristalline, cellulose en poudre) E 461 Méthylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylméthylcellulose E 465 Ethylméthylcellulose E 466 Carboxyméthylcellulose, carboxyméthylcellulose sodique E 468 Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée E 469 Carboxyméthylcellulose hydrolysée par voie enzymatique E 470a Stéarates de sodium, de potassium et de calcium E 470b Stéarates de magnésium E 471 Mono- et diglycérides d’acides gras E 472a Esters acétiques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472b Esters lactiques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472c Esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472d Esters tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472e Esters monoacétyltartrique et diacétyltartrique des mono- et

diglycérides d’acides gras E 472f Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides

d’acides gras E 473 Sucroesters d’acides gras


1850

E 474 Sucroglycérides E 475 Esters polyglycériques d’acides gras E 476 Polyricinoléates de polyglycérol E 477 Esters de propane-1,2-diol d’acides gras E 479b Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et

diglycérides d’acides gras E 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium E 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium E 483 Tartrate de stéaryle E 491 Monostéarate de sorbitane E 492 Tristéarate de sorbitane E 493 Monolaurate de sorbitane E 494 Monooléate de sorbitane E 495 Monopalmitate de sorbitane E 500 Carbonates de sodium (carbonate de sodium, carbonate acide de

sodium, sesquicarbonate de sodium) E 501 Carbonates de potassium (carbonate de potassium, carbonate acide

de potassium) E 503 Carbonates d’ammonium (carbonate d’ammonium, carbonate acide

d’ammonium) E 504 Carbonates de magnésium (carbonate de magnésium, carbonate

acide de magnésium) E 507 Acide chlorhydrique E 508 Chlorure de potassium E 509 Chlorure de calcium E 511 Chlorures de magnésium E 512 Chlorures d’étain II E 513 Acide sulfurique E 514 Sulfates de sodium (sulfate de sodium, sulfate acide de sodium) E 515 Sulfates de potassium (sulfate de potassium, sulfate acide de

potassium) E 516 Sulfate de calcium E 520 Sulfates d’aluminium E 521 Sulfates d’aluminium sodique E 522 Sulfates d’aluminium potassique E 523 Sulfates d’aluminium ammonique E 524 Hydroxyde de sodium E 525 Hydroxyde de potassium E 526 Hydroxyde de calcium E 527 Hydroxyde d’ammonium E 528 Hydroxyde de magnésium E 529 Oxyde de calcium E 530 Oxyde de magnésium E 535 Ferrocyanures de sodium E 536 Ferrocyanures de potassium E 538 Ferrocyanures de calcium E 541 Phosphates d’aluminium sodique acide


1851

E 551 Dioxyde de silicium E 552 Silicates de calcium E 553a Silicate de magnésium, trisilicate de magnésium E 553b Talc E 554 Silicate alumino-sodique E 555 Silicate alumino-potassique E 556 Silicate alumino-calcique E 559 Silicate d’aluminium (kaolin) E 570 Acides gras E 574 Acide gluconique E 575 Glucono-delta-lactone E 576 Gluconate de sodium E 577 Gluconate de potassium E 578 Gluconate de calcium E 579 Gluconate ferreux E 585 Lactate ferreux E 620 Acide glutamique E 621 Glutamate monosodique E 622 Glutamate monopotassique E 623 Diglutamate de calcium E 624 Glutamate d’ammonium E 625 Diglutamate de magnésium E 626 Acide guanylique E 627 Guanylate disodique E 628 Guanylate dipotassique E 629 Guanylate de calcium E 630 Acide inosinique E 631 Inosinate disodique E 632 Inosinate dipotassique E 633 Inosinate de calcium E 634 5’-ribonucléotide calcique E 635 5’-ribonucléotide disodique E 640 Glycine et son sel de sodium E 650 Acétate de zinc E 900 Diméthylpolysiloxane E 901 Cire d’abeille blanche et jaune E 902 Cire de candelilla E 903 Cire de carnauba E 904 Shellac E 905 Cire microcristalline E 912 Esters de l’acide montanique E 914 Cire de polyéthylène oxydée E 920 L-cystéine E 927b Carbamide E 938 Argon E 939 Hélium E 941 Azote


1852

E 942 Protoxyde d’azote E 948 Oxygène E 949 Hydrogène E 999 Extraits de quillaia E 1103 Invertase E 1200 Polydextrose E 1201 Polyvinylpyrrolidone E 1202 Polyvinylpolypyrrolidone E 1404 Amidon oxydé E 1410 Phosphate d’amidon E 1412 Phosphate de diamidon E 1413 Phosphate de diamidon phosphaté E 1414 Phosphate de diamidon acétylé E 1420 Amidon acétylé E 1422 Adipate de diamidon acétylé E 1440 Amidon hydroxypropylé E 1442 Phosphate de diamidon hydroxypropylé E 1450 Octényle succinate d’amidon sodique E 1451 Amidon oxydé acétylé E 1505 Citrate de triéthyle E 1518 Triacétate de glycéryle (triacétine)


1853


Additifs autorisés en vertu de l’art. 1, al. 3, dans les denrées alimentaires répertoriées dans la liste d’application (annexe 7)

a. Additifs autorisés selon les BPF E 170 Carbonates de calcium E 260 Acide acétique E 261 Acétate de potassium E 262 Acétates de sodium E 263 Acétate de calcium E 270 Acide lactique E 296 Acide malique E 300 Acide ascorbique E 301 Ascorbate de sodium E 302 Ascorbate de calcium E 304 Esters d’acides gras de l’acide ascorbique E 306 Extrait riche en tocophérols E 307 Alpha-tocophérol E 308 Gamma-tocophérol E 309 Delta-tocophérol E 322 Lécithines E 325 Lactate de sodium E 326 Lactate de potassium E 327 Lactate de calcium E 330 Acide citrique E 331 Citrates de sodium E 332 Citrates de potassium E 333 Citrates de calcium E 334 Acide tartrique (L(+)-) E 335 Tartrates de sodium E 336 Tartrates de potassium E 337 Tartrate double de sodium et de potassium E 350 Malates de sodium E 351 Malates de potassium E 352 Malates de calcium E 354 Tartrate de calcium E 380 Citrate de triammonium E 400 Acide alginique E 401 Alginate de sodium E 402 Alginate de potassium E 403 Alginate d’ammonium E 404 Alginate de calcium E 406 Agar-agar E 407 Carraghénanes E 407a Algues Eucheuma transformées


1854

E 410 Farine de graines de caroube E 412 Farine de graines de guar E 413 Gomme tragacanthe E 414 Gomme d’acacia ou gomme arabique E 415 Gomme xanthane E 417 Gomme Tara E 418 Gomme Gellane E 420* Sorbitol, sirop de sorbitol E 421* Mannitol E 422 Glycérol E 440 Pectine, pectine amidée E 460 Cellulose E 461 Méthylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylméthylcellulose E 465 Ethylméthylcellulose E 466 Carboxyméthylcellulose, carboxyméthylcellulose sodique E 469 Carboxyméthylcellulose hydrolysée par voie enzymatique E 470a Stéarates de sodium, de potassium et de calcium E 470b Stéarates de magnésium E 471 Mono- et diglycérides d’acides gras E 472a Esters acétiques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472b Esters lactiques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472c Esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472d Esters tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras E 472e Esters monoacétyltartrique et diacétyltartrique des mono- et

diglycérides d’acides gras E 472f Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides

d’acides gras E 500 Carbonates de sodium E 501 Carbonates de potassium E 503 Carbonates d’ammonium E 504 Carbonates de magnésium E 507 Acide chlorhydrique E 508 Chlorure de potassium E 509 Chlorure de calcium E 511 Chlorures de magnésium E 513 Acide sulfurique E 514 Sulfates de sodium E 515 Sulfates de potassium E 516 Sulfate de calcium E 524 Hydroxyde de sodium E 525 Hydroxyde de potassium E 526 Hydroxyde de calcium E 527 Hydroxyde d’ammonium E 528 Hydroxyde de magnésium E 529 Oxyde de calcium


1855

E 530 Oxyde de magnésium E 570 Acides gras E 574 Acide gluconique E 575 Glucono-delta-lactone E 576 Gluconate de sodium E 577 Gluconate de potassium E 578 Gluconate de calcium E 640 Glycine et son sel de sodium (glycinate de sodium) E 920** L-cystéine E 953* Isomaltol E 965* Maltitol, sirop de maltitol E 966* Lactitol E 967* Xylitol E 1103 Invertase E 1200 Polydextrose E 1404 Amidon oxydé E 1410 Phosphate d’amidon E 1412 Phosphate de diamidon E 1413 Phosphate de diamidon phosphaté E 1414 Phosphate de diamidon acétylé E 1420 Amidon acétylé E 1422 Adipate de diamidon acétylé E 1440 Amidon hydroxypropylé E 1442 Phosphate de diamidon hydroxypropylé E 1450 Octényle succinate d’amidon sodique E 1451 Amidon oxydé acétylé

* Ne doit pas être employé dans les boissons ni comme édulcorant. ** Ne doit être employé que comme agent de traitement de la farine.

b. Additifs autorisés avec restrictions quantitatives

E 425 Konjac E 620 Acide glutamique E 621 Glutamate de sodium au max. 10 g/kg, E 622 Glutamate de potassium seuls ou mélangés*** E 623 Glutamate de calcium E 624 Glutamate d’ammonium E 625 Glutamate de magnésium *** Si la denrée alimentaire nécessite encore une préparation, la quantité maximale se

rapporte à la denrée alimentaire préparée selon les instructions du fabricant.


1856

E 626 Acide guanylique E 627 Guanylate de sodium E 628 Guanylate de potassium au max. 500 mg/kg, E 629 Guanylate de calcium seuls ou mélangés*** E 630 Acide inosinique E 631 Inosinate de sodium E 632 Inosinate de potassium E 633 Inosinate de calcium E 634 5’-ribonucléotide calcique E 635 5’-ribonucléotide disodique *** Si la denrée alimentaire nécessite encore une préparation, la quantité maximale se

rapporte à la denrée alimentaire préparée selon les instructions du fabricant.


1857


Additifs autorisés en vertu de l’art. 1, al. 4, dans les poudres et comprimés alimentaires répertoriés dans la liste d’application (annexe 7)

E 338 Acide orthophosphorique E 339 Orthophosphates de sodium E 340 Orthophosphates de potassium E 341 Orthophosphates de calcium uniquement dans les poudres E 343 Phosphates de magnésium alimentaires: max. 10 g/kg E 450 Diphosphates E 451 Triphosphates E 452 Polyphosphates

E 459 Bêta-cyclodextrine uniquement dans les comprimés alimentaires: selon BPF

E 551 Dioxyde de silicium E 552 Silicate de calcium E 553a Silicate de magnésium,

trisilicate de magnésium dans les poudres alimentaires:

max. 10 g/kg E 553b Talc E 554 Silicate alumino-sodique E 555 Silicate alumino-potassique dans les comprimés alimentaires: E 556 Silicate alumino-calcique selon BPF E 559 Silicate d’aluminium (kaolin)


1858


Supports et solvants porteurs autorisés dans les additifs

Ne figurent pas dans cette liste: a. les substances réputées denrées alimentaires; b. les substances visées à l’art. 1, al. 6; c. les substances servant essentiellement d’acidifiant ou de correcteur d’acidité,

telles que l’acide citrique et l’hydroxyde d’ammonium.

Numéro E Désignation Restriction d’emploi

– Alcool benzylique – Acétate d’éthyle arômes – 2-propanol (isopropanol)

– L-leucine préparations d’édulcorants (édulcorants de table), sous forme de comprimés

– Polyéthylèneglycol 6000 préparations d’édulcorants (édulcorants de table)

E 170 Carbonates de calcium E 263 Acétate de calcium |

E 322 Lécithines arômes, colorants, antioxydants liposolubles, agents d’enrobage pour fruits

E 331 Citrates de sodium E 332 Citrates de potassium E 341 Orthophosphates de calcium BPF, sauf dans les arômes en poudre:

max. 1 g/kg d’arôme (y c. E 551)

E 400-404 Acide alginique et ses sels de sodium, de potassium, de calcium et d’ammonium

E 405 Alginate de propane-1,2-diol E 406 Agar-agar E 407 Carraghénanes E 410 Farine de graines de caroube E 412 Gomme guar E 413 Gomme adragante, tragacanthe E 414 Gomme d’acacia ou gomme

arabique

E 415 Gomme xanthane E 420 Sorbitol E 421 Mannitol E 422 Glycérol E 425 Konjac

E 432–436 Polysorbates (20, 40, 60, 65 et 80) colorants, antioxydants liposolubles, agents d’enrobage pour fruits, anti-moussant


1859


E 440 Pectines

E 442 Phosphatides d’ammonium antioxydants

E 459 Bêta-cyclodextrine max. 1 g/kg E 460 Cellulose E 461 Méthylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylméthylcellulose E 465 Ethylméthylcellulose E 466 Carboxyméthylcellulose, carboxymé-

thylcellulose de sodium

E 468 Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée

préparations d’édulcorants (édulcorants de table)

E 469 Carboxyméthylcellulose hydrolysée par voie enzymatique

E 470a Sels de sodium, de potassium et de calcium d’acides gras

arômes, agents d’enrobage pour fruits, préparations d’édulcorants (édulco-rants de table), sous forme de poudre

E 470b Sels de magnésium d’acides gras arômes, colorants, antioxydants liposolubles, préparations d’édulcorants (édulcorants de table), sous forme de poudre

E 471 Mono- et diglycérides d’acides gras arômes, colorants, antioxydants liposolubles, agents d’enrobage pour fruits, préparations d’édulcorants (édulcorants de table), sous forme de comprimés

E 472a Esters acétiques des mono- et diglycérides d’acides gras

E 472c Esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras

E 472e Esters monoacétyltartrique et diacétyltartrique des mono- et diglycérides d’acides gras

arômes, colorants, antioxydants liposolubles

E 473 Sucroesters d’acides gras E 475 Esters polyglycériques d’acides gras

E 491 Monostéarate de sorbitane E 492 Tristéarate de sorbitane E 493 Monolaurate de sorbitane colorants, antimoussants, E 494 Monooléate de sorbitane agents d’enrobage pour fruits E 495 Monopalmitate de sorbitane

E 501 Carbonates de potassium E 504 Carbonates de magnésium E 508 Chlorure de potassium E 509 Chlorure de calcium E 511 Chlorure de magnésium E 514 Sulfates de sodium E 515 Sulfates de potassium E 516 Sulfate de calcium E 517 Sulfates d’ammonium


1860


E 551 Dioxyde de silicium arômes (seulement sous forme de poudre jusqu’à max. 1 g/kg, y c. E 341)

E 551 Dioxyde de silicium émulsifiants et colorants, jusqu’à E 552 Silicate de calcium max. 5 %, préparations d’édulcorants (édulcorants de table), sous forme de

poudre

E 553a Silicate de magnésium, trisilicate de magnésium

préparations d’édulcorants (édulco-rants de table), sous forme de poudre

E 553b Talc colorants jusqu’à max. 5 %, prépara-tions d’édulcorants (édulcorants de table), sous forme de poudre

E 554 Silicate alumino-sodique préparations d’édulcorants (édulco- E 555 Silicate alumino-potassique rants de table), sous forme de poudre E 556 Silicate alumino-calcique

E 558 Bentonite colorants jusqu’à max. 5 %

E 559 Silicate d’aluminium (kaolin) colorants, jusqu’à max. 5 %, prépara-tions d’édulcorants (édulcorants de table), sous forme de poudre

E 570 Acides gras agents d’enrobage pour fruits E 577 Gluconate de potassium E 640 Glycine et ses sels de sodium E 900 Diméthylpolysiloxane agent d’enrobage pour fruits E 901 Cire d’abeilles colorants E 953 Isomaltol E 965 Maltitol E 966 Lactitol E 967 Xylitol E 1200 Polydextrose

E 1201 E 1202

Polyvinylpyrrolidone Polyvinylpolypyrrolidone

préparations d’édulcorants (édulco-rants de table), sous forme de comprimés

E 1404 Amidon oxydé E 1410 Phosphate d’amidon E 1412 Phosphate de diamidon E 1413 Phosphate de diamidon phosphaté E 1414 Phosphate de diamidon acétylé E 1420 Amidon acétylé E 1422 Adipate de diamidon acétylé E 1440 Amidon hydroxypropylé E 1442 Phosphate de diamidon

hydroxypropylé

E 1450 Octényle succinate d’amidon sodique E 1451 Amidon oxydé acétylé E 1505 Citrate de triéthyle E 1518 Triacétate de glycéryle (triacétine)

E 1520 Propylène glycol colorants, émulsifiants, antioxydants, enzymes, arômes (max. 1 g/kg de produit fini)


1861

Annexe 5a (art. 4, al. 3)

Antioxydants et agents conservateurs autorisés dans les arômes

Numéro E Désignation Quantité maximale en g/kg d’arôme

E 200 Acide sorbique 1* E 202 Sorbate de potassium (seul ou E 203 Sorbate de calcium en combinaison)

E 210 Acide benzoïque 1,5* E 211 Benzoate de sodium (seul ou E 212 Benzoate de potassium en combinaison) E 213 Benzoate de calcium

E 214 p-hydroxybenzoate d’éthyle E 215 Ethyl p-hydroxybenzoate de sodium 1,5* E 216 p-hydroxybenzoate de propyle (seul ou E 217 Propyl p-hydroxybenzoate de sodium en combinaison) E 218 p-hydroxybenzoate de méthyle E 219 Méthyl p-hydroxybenzoate de so-

dium

E 310 Gallate de propyle 1 pour les huiles essentielles E 311 Gallate d’octyle 0,1 pour les autres arômes E 312 Gallate de dodécyle (seul ou en combinaison)

E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) 1 pour les huiles essentielles 0,2 pour les autres arômes * autorisés uniquement dans les arômes aqueux dont la teneur en alcool est inférieure

à 12 % vol.


1862


Liste d’application

A. Explications et dispositions spéciales 1. Colonne «Denrée alimentaire» L’ordre dans lequel les denrées alimentaires sont répertoriées correspond à

la systématique de l’ODAl. 2. Colonne «Additifs» Les numéros des additifs énumérés correspondent aux numéros E. La déno-

mination spécifique des additifs cités figure à l’annexe 1. 3. Colonne «Quantité maximale» Sauf indication contraire dans la colonne «Remarques», les quantités maxi-

males représentent des valeurs de tolérance au sens de l’art. 10, al. 3, let. a, de la loi du 9 octobre 1992 sur les denrées alimentaires7. Sauf indication contraire, la quantité maximale d’un additif autorisé s’entend par rapport au produit fini. Si la denrée alimentaire nécessite encore une préparation, la quantité maximale se rapporte à la denrée alimentaire préparée selon les ins-tructions du fabricant. La quantité maximale s’applique aussi bien aux addi-tifs ajoutés directement qu’aux additifs de transfert, mais ne comprend pas les additifs présents naturellement dans les denrées alimentaires. Elle se rap-porte en règle générale à l’additif ou aux additifs purs présents dans la den-rée alimentaire considérée. Les exceptions doivent être mentionnées. Il faut en outre tenir compte des précisions suivantes: a. lors de l’emploi combiné de plusieurs additifs de la même catégorie,

pour laquelle une seule quantité maximale est indiquée, celle-ci s’applique à la somme des différents additifs employés, sauf indication contraire;

b. les quantités maximales autorisées se rapportent aux acides libres pour les acides organiques, à l’anhydride sulfureux (SO2) pour l’acide sulfu-reux et les sulfites, au pentoxyde de phosphore (P2O5) pour l’acide phosphorique et les phosphates. Pour les sels autorisés, il faut tenir compte des quantités équivalentes;

c. l’indication «Bonnes pratiques de fabrication» (BPF) signifie qu’on peut doser l’additif considéré selon des formules de composition per-mettant d’obtenir des produits de qualité conforme aux usages de la branche. La dose utilisée ne doit pas dépasser la dose requise pour obtenir l’effet recherché. De surcroît, le consommateur ne doit pas être induit en erreur;

7 RS 817.0


1863

d. les additifs autorisés de manière générale selon l’annexe 2 ne figurent pas dans la liste d’application. Les additifs cités à l’annexe 3 ne figurent dans la liste d’application que s’ils sont interdits ou sujets à restriction.

B. Abréviations Ca = calcium prod. = produit BPF = bonnes pratiques de fabrication P = phosphore MS = matière sèche id. aux nat. = identiques aux naturels natur. = naturels artif. = artificiels UHT = chauffé à ultra haute température (art. 13 ODAl)

C. Liste des denrées alimentaires répertoriées dans la liste d’application

Chiffre Denrée alimentaire

1 Lait (art. 38 à 48 ODAl) 2 Produits laitiers (art. 49 à 80 ODAl) 2.1 – Fromage non affiné 2.2 – Fromage affiné 2.3 – Produits à base de fromage 2.4 – Crème 2.5 – Beurre (sauf beurre demi-gras et beurre trois-quarts gras),

préparations à base de beurre, fractions de beurre 2.6 – Beurre exempt d’eau 2.7 – Matières grasses laitières à tartiner, beurre demi-gras et beurre

trois-quarts gras 2.8 – Lait acidulé, soumis à un traitement thermique après acidification 2.9 – Lait acidifié 2.10 – Babeurre 2.11 – Lait acidulé, lait acidifié, yogourt, kéfir et babeurre, avec ingré-

dients aromatisants, boissons à base de lait ou de produits laitiers 2.12 – Petit-lait, sérum de lait 2.13 – Sérac 2.14 – Lait concentré, toute teneur en matière grasse 2.15 – Lait en poudre, toute teneur en matière grasse 3 Lait provenant d’autres mammifères que la vache et produits

laitiers dérivés (art. 82 ODAl) 5 Huile comestible, graisses comestibles (art. 98 à 105 ODAl) 6 Margarine, minarine, matières grasses à tartiner

(art. 106 à 109 ODAl)


1864


7 Mayonnaise, sauce à salade (art. 114 à 117 ODAl) 8 Viande, produits à base de viande (art. 118 à 125 ODAl) 8.1 – Viande (sauf poissons, crustacés et mollusques) 8.2 – Produits à base de viande (sauf produits à base de poissons, de

crustacés et de mollusques) 8.3 – Enrobages pour produits à base de viande 8.4 – Boyaux comestibles 8.5 – Poissons non transformés, y compris les poissons congelés ou

surgelés 8.6 – Produits à base de poissons (excepté les poissons salés ou séchés) 8.7 – Poissons salés ou séchés 8.8 – Crustacés et mollusques non transformés, y compris les produits

congelés ou surgelés 8.9 – Produits à base de crustacés ou de mollusques, sauf crustacés ou

mollusques cuits 8.10 – Crustacés et mollusques, cuits 8.11 – Préparations pour paner la viande, les produits à base de viande et

autres denrées alimentaires 9 Extrait de viande, bouillon de viande, consommé de viande, gelée

de viande, gélatine alimentaire (art. 126 à 128 ODAl) 9.1 – Bouillon de viande, consommé de viande 9.2 – Gelée de viande 9.3 – Gélatine alimentaire 10 Condiment, bouillon, potage, sauce (art. 129 à 131 ODAl) 10.1 – Condiments liquides, condiments en poudre, mélanges de

condiments 10.2 – Soupes et bouillons 10.3 – Sauces, sauces de soja 11 Céréales, légumineuses, produits de la minoterie

(art. 132 à 142 ODAl) 11.1 – Orge perlée 11.2 – Farine 11.3 – Amidon 11.4 – Céréales pour le petit-déjeuner 11.5 – Céréales à cuisson rapide 11.6 – Polenta 12 Pain, articles de boulangerie, articles de biscuiterie et

de biscotterie (art. 143 à 147a ODAl) 12.1 – Pain, pains spéciaux 12.2 – Articles de boulangerie, de boulangerie fine, de biscuiterie et de

biscotterie 12.3 – Amuse-gueules 12.4 – Pâte à gâteaux et pâte feuilletée


1865


13 Levure de boulangerie (art. 148 à 149 ODAl) 14 Pouding, crème (art. 150 à 151 ODAl) 15 Pâtes alimentaires (art. 152 à 154 ODAl) 16 Oeufs, ovoproduits (art. 155 à 164 ODAl) 17 Aliments spéciaux (art. 165 à 184c ODAl) 17.1 – Aliments spéciaux en général (sauf aliments cités ci-après) 17.2 – Succédané du sel comestible 17.3 – Aliments exempts de gluten 17.4 – Aliments à valeur énergétique réduite ou faible 17.5 – Aliments exempts de sucre et aliments non additionnés de sucre 17.6 – Aliments destinés au contrôle du poids 17.7 – Préparations pour nourrissons et enfants en bas âge 17.7.1 – Préparations pour nourrissons et enfants en bas âge 17.7.2 – Préparations à base de céréales et autres aliments pour

nourrissons et enfants en bas âge 17.8 – Aliments destinés aux personnes ayant besoin d’un apport

énergétique ou nutritionnel accru 17.9 – Aliments contenant des extraits de malt 17.10 – Compléments alimentaires 17.11 – Boissons spéciales contenant de la caféine 18 Fruits, légumes (art. 185 à 196 ODAl) 18.1 – Fruits 18.2 – Fruits et légumes, crus, plus ou moins prêts à cuire (pelés ou en

morceaux) 18.3 – Préparations à base de fruits ou de légumes (sauf préparations

spécifiées ci-dessous) 18.4 – Fruits et légumes confits, cristallisés ou glacés 18.5 – Fruits et légumes en conserve 18.6 – Fruits et légumes conservés dans le vinaigre, la saumure ou l’huile 18.7 – Fruits secs 18.8 – Noix, transformées 18.9 – Légumes secs 18a Tofu, boissons à base de soja, tempeh et autres produits à base de

protéines végétales (art. 196a à 196d ODAl) 18a.1 – Tofu, boissons à base de soja, tempehs 18a.2 – Autres produits à base de protéines végétales 19 Champignons comestibles (art. 197 à 201 ODAl) 19.1 – Champignons, congelés ou surgelés 19.2 – Champignons séchés 19.3 – Produits à base de champignons (à l’exception de ceux cités

ci-après) 19.4 – Champignons confits, cristallisés ou glacés


1866


19.5 – Champignons en conserve 19.6 – Champignons conservés dans le vinaigre, la saumure ou l’huile 20 Miel, mélasse, gelée royale, pollen (art. 202 à 206d ODAl) 20.1 – Miel, gelée royale, pollen 20.2 – Mélasse 21 Sucres (art. 206e à 217 ODAl) 22 Articles de pâtisserie et de confiserie (art. 218 à 219a ODAl) 22.1 – Articles de confiserie et sucreries, à l’exception des gommes à

mâcher 22.2 – Gommes à mâcher 23 Glace comestible (art. 220 à 229 ODAl) 24 Jus de fruits, nectar de fruits (art. 231 à 238 ODAl) 24.1 – Jus de fruits 24.2 – Jus de fruits dilué 24.3 – Nectar de fruits 24.4 – Concentré de jus de fruits 25 Sirop de fruits, sirop avec arômes, boisson de table, limonade,

poudre et concentré pour la préparation de boissons sans alcool (art. 239 à 256 ODAl)

25.1 – Sirop de fruits, sirop aromatisé 25.2 – Nappages (sirop pour crêpes, glace comestible, boissons à base de

lait, etc.) et produits similaires 25.3 – Boissons de table, limonades, eau de table, boissons de table à base

de produits laitiers 26 Jus de légumes (art. 257 à 260 ODAl) 27 Confiture, gelée, marmelade, crème de marrons, produits à

tartiner (art. 261 à 274 ODAl) 27.1 – Confitures, gelées, crème de marrons, marmelades et produits à

tartiner à base de fruits 27.2 – Autres produits à tartiner 27.3 – Marmelade de boulangerie 27.4 – Confiture de lait 28 Eau potable, eau de source, eau minérale naturelle, eau minérale

artificielle, eau gazeuse (art. 275 à 294 ODAl) 28.1 – Eau potable, eau de source, eau minérale naturelle, eau gazeuse 28.2 – Eau minérale artificielle 29 Vermouth sans alcool, bitter, cidre, bière sans alcool

(art. 295 à 309 ODAl) 29.1 – Vermouth sans alcool, bitter sans alcool 29.2 – Cidre sans alcool 29.3 – Bière sans alcool


1867


30 Café, succédanés du café (art. 310 à 319 ODAl) 31 Thé, maté, plantes et fruits à infusion (art. 320 à 324 ODAl) 33 Boissons instantanées et boissons prêtes à la consommation,

à base d’ingrédients tels que café, succédanés du café, thé, plantes, fruits ou guarana (art. 326 à 327 ODAl)

34 Cacao, chocolat, autres produits à base de cacao (art. 328 à 356 ODAl)

34.1 – Cacao, chocolat et produits contenant du cacao ou du chocolat 34.2 – Produits pour la préparation de boissons à base de cacao 35 Epices, sel comestible, moutarde (art. 357 à 365 ODAl) 35.1 – Epices, préparations d’épices 35.2 – Sel comestible 35.3 – Moutarde 36 Vin, bourru, jus de raisin pasteurisé en cours de fermentation,

boissons contenant du vin (art. 366 à 377a ODAl) 36.1 – Vin, vin mousseux, vin pétillant ou perlé, vin de liqueur, bourru, jus

de raisin/jus de raisin en cours de fermentation, pasteurisé 36.2 – Boissons à base de vin 37 Cidre, vin de fruits, jus de fruits à pépins en cours de fermenta-

tion, boissons à base de cidre ou de vin de fruits, hydromel (art. 378 à 393b ODAl)

37.1 – Cidre, cidre dilué, vin de fruits, jus de fruits à pépins en cours de fermentation, boissons à base de cidre ou de vin de fruits

37.2 – Hydromel 38 Bière (art. 394 à 398 ODAl) 39 Boissons spiritueuses (art. 399 à 431 ODAI) 39a Autres boissons contenant de l’alcool (art. 432a à 432d ODAl) 41 Vinaigre de fermentation, acide acétique comestible

(art. 434 à 438 ODAl)

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ase

de fr

omag

e 20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1 g/

kg

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

2 g/

kg

dans

le fr

omag

e fo

ndu

et le

fr

omag

e fo

ndu

à ta

rtine

r

23

4 N

isin

e

12

,5 m

g/kg

da

ns le

from

age

fond

u et

le

from

age

fond

u à

tarti

ner

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

30 g

/kg

dans

le fr

omag

e fo

ndu

et le

fr

omag

e fo

ndu

à ta

rtine

r

55

1–55

6, 5

59 D

ioxy

de d

e si

liciu

m e

t sili

cate

s

10

g/k

g

da

ns le

from

age

fond

u, râ

pé

ou e

n tra

nche

s

16

0a C

arot

ènes

B

PF

dans

le fr

omag

e fo

ndu

et le

160c

Ext

rait

de p

aprik

a

B

PF

from

age

fond

u à

tarti

ner

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

15

mg/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1871

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

16

0a C

arot

ènes

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

162

Rou

ge d

e be

ttera

ve, b

étan

ine

163

Ant

hocy

anes

17

0 C

arbo

nate

de

calc

ium

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

172

Oxy

des e

t hyd

roxy

des d

e fe

r

BPF

à

l’exc

lusi

on d

u fr

omag

e fo

ndu

et d

u fr

omag

e fo

ndu

à ta

rtine

r

10

0 C

urcu

min

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

12

0 C

oche

nille

131

Ble

u pa

tent

é V

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

142

Ver

t S

160d

Lyc

opèn

e 16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

) 16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß -a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

161b

Lut

éine

100

mg/

kg

dans

les p

répa

ratio

ns d

e fr

omag

e fo

ndu

et d

e fr

omag

e fo

ndu

à ta

rtine

r

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s A

rôm

es n

atur

els

Arô

mes

id. a

ux n

atur

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Arô

mes

de

fum

ée

Arô

mes

de

trans

form

atio

n

BPF

à

l’exc

lusi

on d

u fr

omag

e fo

ndu,

du

from

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fond

u à

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ner e

t de

la fo

ndue

prê

te à

l’e

mpl

oi

2.4

Crè

me

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

de p

hosp

horiq

ue e

t ph

osph

ates

5

g/kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1872

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s 47

4 Su

crog

lycé

rides

5

g/kg

à

l’exc

lusi

on d

e la

crè

me

entiè

re p

aste

uris

ée

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

dan

s la

crèm

e pa

steu

risée

:

40

1 A

lgin

ate

de so

dium

40

2 A

lgin

ate

de p

otas

sium

40

7 C

arra

ghén

anes

B

PF

466

Car

boxy

mét

hylc

ellu

lose

sodi

que

47

1 M

ono-

et d

igly

cérid

es d

’aci

des g

ras

2.5

Beu

rre

(sau

f beu

rre

dem

i-gra

s et b

eurr

e tro

is-q

uarts

gra

s), p

répa

ratio

ns à

bas

e de

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

2 g/

kg

dans

le b

eurr

e ac

idifi

é

beur

re, f

ract

ions

de

beur

re

160a

Car

otèn

es

BPF

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s A

rôm

es id

. aux

nat

urel

s

B

PF

dans

les p

répa

ratio

ns à

bas

e de

be

urre

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts d

ans l

es fr

actio

ns

de b

eurr

e; se

ul e

st a

utor

isé

dans

le b

eurr

e:

50

0 C

arbo

nate

s de

sodi

um

BPF

da

ns le

beu

rre

acid

ifié

2.6

Beu

rre

exem

pt d

’eau

31

0–31

2 G

alla

tes

200

mg/

kg*

pour

la fa

bric

atio

n pr

ofes

-

320

BH

A

* ra

ppor

té à

la m

atiè

re

sion

nelle

de

denr

ées s

ubis

sant

gras

se; l

a rè

gle

de la

un

trai

tem

ent t

herm

ique

et

prop

ortio

nnal

ité d

oit ê

tre

dans

les p

rodu

its q

ui so

nt

appl

iqué

e

sp

écifi

quem

ent d

estin

és à

la

cu

isso

n ou

à la

fritu

re o

u à

la

pr

épar

atio

n de

sauc

es

32

1 B

HT

100

mg/

kg*

900

Dim

éthy

lpol

ysilo

xane

10

mg/

kg

10

0 C

urcu

min

e

B

PF

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

10

mg/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1873

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

270

Aci

de la

ctiq

ue

da

ns le

s pro

duits

qui

sont

300

Aci

de a

scor

biqu

e

B

PF

spéc

ifiqu

emen

t des

tinés

à la

304

Este

rs d

’aci

des g

ras d

e l’a

cide

asc

orbi

que

cuis

son

ou à

la fr

iture

ou

à la

306–

309

Toco

phér

ols

pr

épar

atio

n de

sauc

es

32

2 Lé

cith

ines

30

g/k

g

33

0–33

3 A

cide

citr

ique

et c

itrat

es

BPF

47

1 M

ono-

et d

igly

cérid

es d

’aci

des g

ras

10 g

/kg

472c

Est

ers c

itriq

ues d

es m

ono-

et d

igly

cérid

es

d’ac

ides

gra

s

B

PF

2.7

Mat

ière

s gra

sses

laiti

ères

à ta

rtine

r,

beur

re d

emi-g

ras e

t beu

rre

trois

-qua

rts g

ras

Sont

aut

oris

és le

s mêm

es a

dditi

fs q

ue d

ans l

es

mat

ière

s gra

sses

à ta

rtine

r

2.8

Lait

acid

ulé,

soum

is à

un

traite

men

t th

erm

ique

apr

ès a

cidi

ficat

ion

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

de p

hosp

horiq

ue e

t ph

osph

ates

1

g/kg

2.9

Lait

acid

ifié

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

1

g/kg

2.10

Bab

eurr

e A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: aut

oris

és u

niqu

emen

t en

cas d

e st

érili

satio

n ou

de

fabr

icat

ion

par v

oie

d’ac

idifi

catio

n

2.11

Lai

t aci

dulé

, lai

t aci

difié

, yog

ourt,

kéf

ir

et b

abeu

rre,

ave

c in

gréd

ient

s aro

mat

isan

ts,

bois

sons

à b

ase

de la

it ou

de

prod

uits

laiti

ers

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s 21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

300

mg/

kg

dans

les p

rodu

its q

ui n

’ont

pas

ét

é so

umis

à u

n tra

item

ent

ther

miq

ue

29

7 A

cide

fum

ariq

ue

4 g/

kg

dans

les p

rodu

its c

onte

nant

de

s fru

its o

u à

l’arô

me

de fr

uit

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

3 g/

kg1)

2

g/kg

2)

1)sa

uf d

ans l

es b

oiss

ons

2)da

ns le

s boi

sson

s cho

cola

-té

es o

u m

alté

es

35

5–35

7 A

cide

adi

pini

que

et a

dipi

nate

s

1

g/kg

da

ns le

s pro

duits

con

tena

nt

des f

ruits

ou

à l’a

rôm

e de

frui

t

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1874

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

36

3 A

cide

succ

iniq

ue

6 g/

kg

416

Gom

me

Kar

aya

6 g/

kg

432–

436

Poly

sorb

ates

3

g/kg

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

5

g/kg

47

4 Su

crog

lycé

rides

47

5 Es

ters

pol

ygly

cériq

ues d

’aci

des g

ras

2 g/

kg

477

Este

rs d

e pr

opan

e-1,

2-di

ol d

’aci

des g

ras

5 g/

kg

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

5 g/

kg

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

48

3 Ta

rtrat

e de

stéa

ryle

5

g/kg

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

5

g/kg

95

0 A

césu

lfam

e-K

95

1 A

spar

tam

e 95

7 Th

aum

atin

e

5 m

g/kg

5

mg/

kg

5 m

g/kg

uniq

uem

ent c

omm

e ex

haus

teur

de

save

ur

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

10

mg/

l

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

sa

uf d

ans l

es b

oiss

ons

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

ch

ocol

atée

s

162

Rou

ge d

e be

ttera

ve, b

étan

ine

16

3 A

ntho

cyan

es

17

0 C

arbo

nate

de

calc

ium

171

Dio

xyde

de

titan

e

172

Oxy

des e

t hyd

roxy

des d

e fe

r

10

0 C

urcu

min

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

12

0 C

oche

nille

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1875

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

13

1 B

leu

pate

nté

V

150

mg/

kg

sauf

dan

s les

boi

sson

s

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

ch

ocol

atée

s

133

Ble

u br

illan

t FC

F

142

Ver

t S

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

Et

hylm

alto

l

50

mg/

l

da

ns le

s boi

sson

s

Ethy

lvan

illin

e

10

0 m

g/l

2.12

Pet

it-la

it, sé

rum

de

lait

2.13

Sér

ac

160b

Ann

atto

, bix

ine,

nor

bixi

ne

20 m

g/kg

da

ns la

cro

ûte

com

estib

le d

e fr

omag

e

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

160c

Ext

rait

de p

aprik

a 16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e 16

3 A

ntho

cyan

es

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

171

Dio

xyde

de

titan

e 17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

BPF

da

ns la

cro

ûte

com

estib

le d

e fr

omag

e

10

0 C

urcu

min

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1876

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

12

0 C

oche

nille

131

Ble

u pa

tent

é V

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

142

Ver

t S

160d

Lyc

opèn

e 16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

) 16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

161b

Lut

éine

BPF

da

ns la

cro

ûte

com

estib

le d

e fr

omag

e

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

260

Aci

de a

cétiq

ue

27

0 A

cide

lact

ique

B

PF

330

Aci

de c

itriq

ue

57

5 G

luco

no-d

elta

-lact

one

2.14

Lai

t con

cent

ré, t

oute

tene

ur e

n m

atiè

re

gras

se

338–

341,

343

, 450

–452

, Aci

de p

hosp

horiq

ue e

t ph

osph

ates

1,

5 g/

kg

tene

ur e

n m

atiè

re sè

che

supé

rieur

e à

28 %

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52, A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

1 g/

kg

tene

ur e

n m

atiè

re sè

che

infé

rieur

e à

28 %

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

300

Aci

de a

scor

biqu

e

301

Asc

orba

te d

e so

dium

304

Este

rs d

’aci

des g

ras d

e l’a

cide

asc

orbi

que

32

2 Lé

cith

ines

331

Citr

ates

de

sodi

um

BPF

33

2 C

itrat

es d

e po

tass

ium

407

Car

ragh

énan

es

50

0 C

arbo

nate

s de

sodi

um

50

1 C

arbo

nate

de

pota

ssiu

m

50

9 C

hlor

ure

de c

alci

um

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1877

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

2.15

Lai

t en

poud

re, t

oute

tene

ur e

n m

atiè

re

gras

se

310–

312

Gal

late

s 32

0 B

HA

20

0 m

g/kg

, rap

porté

à la

m

atiè

re g

rass

e

da

ns le

s pro

duits

des

tinés

aux

di

strib

uteu

rs a

utom

atiq

ues

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52, A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

2,5

g/kg

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

300

Aci

de a

scor

biqu

e

301

Asc

orba

te d

e so

dium

304

Este

rs d

’aci

des g

ras d

e l’a

cide

asc

orbi

que

322

Léci

thin

es

33

1 C

itrat

es d

e so

dium

332

Citr

ates

de

pota

ssiu

m

BPF

40

7 C

arra

ghén

anes

500

Car

bona

tes d

e so

dium

501

Car

bona

te d

e po

tass

ium

509

Chl

orur

e de

cal

cium

3. L

ait p

rove

nant

d’a

utre

s mam

mifè

res q

ue la

vac

he e

t pro

duits

laiti

ers d

ériv

és (a

rt. 8

2 O

DA

l) So

nt a

utor

isés

les m

êmes

add

itifs

que

dan

s le

lait

de v

ache

et l

es p

rodu

its la

itier

s dér

ivés

du

lait

de v

ache

. Ex

cept

ion:

auc

un c

olor

ant n

’est

aut

oris

é da

ns le

beu

rre

de la

it de

chè

vre

ni d

ans l

e be

urre

de

lait

de b

rebi

s.

5. H

uile

com

estib

le, g

rais

ses c

omes

tible

s (ar

t. 98

à 1

05 O

DA

l)

Hui

les e

t gra

isse

s d’o

rigin

e an

imal

e ou

31

0–31

2 G

alla

tes

200

mg/

kg*

po

ur la

fabr

icat

ion

indu

strie

llevé

géta

le, à

l’ex

cept

ion

des h

uile

s nat

ives

32

0 B

HA

*

rapp

orté

à la

mat

ière

de d

enré

es tr

aité

es th

erm

ique

-

gr

asse

; la

règl

e de

la

m

ent,

dans

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uile

s et l

es

prop

ortio

nnal

ité d

oit ê

tre

gr

aiss

es d

estin

ées à

la fr

iture

ap

pliq

uée

(e

xcep

té l’

huile

de

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nons

d’

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e) e

t dan

s l’h

uile

de

pois

son,

le sa

indo

ux e

t les

gr

aiss

es d

e bœ

uf, d

e vo

laill

e

321

BH

T

10

0 m

g/kg

*

et d

e m

outo

n

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1878

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

90

0 D

imét

hylp

olys

iloxa

ne

10 m

g/kg

dans

les p

rodu

its sp

écifi

que-

men

t des

tinés

à la

cui

sson

ou

à la

fritu

re o

u à

la p

répa

ratio

n de

sa

uces

, à l’

exce

ptio

n de

l’hu

ile

d’ol

ive

10

0 C

urcu

min

e

B

PF

16

0a C

arot

ènes

B

PF

da

ns le

s gra

isse

s

160b

Ann

atto

, bix

ine,

nor

bixi

ne

10 m

g/kg

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

A

rôm

es n

atur

els

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

dans

les h

uile

s et g

rais

ses

arom

atis

ées

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

27

0 A

cide

lact

ique

30

0 A

cide

asc

orbi

que

BPF

dans

les p

rodu

its sp

écifi

que-

men

t des

tinés

à la

cui

sson

ou

à la

fritu

re o

u à

la p

répa

ratio

n de

sa

uces

, à l’

exce

ptio

n de

l’hu

ile

d’ol

ive

30

4 Es

ters

d’a

cide

s gra

s de

l’aci

de a

scor

biqu

e

B

PF

30

6–30

9 To

coph

érol

s

B

PF

32

2 Lé

cith

ine

30 g

/l

exce

pté

l’hui

le d

’oliv

e et

330–

333

Aci

de c

itriq

ue e

t citr

ates

B

PF

l’h

uile

de

grig

nons

d’o

live

47

1 M

ono-

et d

igly

cérid

es d

’aci

des g

ras

10 g

/l

30

7 A

lpha

-toco

phér

ol

200

mg/

l

dans

l’hu

ile d

’oliv

e ra

ffin

ée, y

co

mpr

is l’

huile

de

grig

nons

d’

oliv

e

47

2c E

ster

s citr

ique

s des

mon

o- e

t dig

lycé

rides

B

PF

da

ns le

s pro

duits

d’ac

ides

gra

s

sp

écifi

quem

ent d

estin

és à

la

cuis

son

ou à

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iture

ou

à la

pr

épar

atio

n de

sauc

es, à

l’e

xcep

tion

de l’

huile

d’o

live

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1879

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

6. M

arga

rine

, min

arin

e, m

atiè

res g

rass

es à

tart

iner

(art

. 106

à 1

09 O

DA

l)

Mar

garin

e, to

ute

tene

ur e

n m

atiè

re g

rass

e,

min

arin

e, m

atiè

res g

rass

es à

tarti

ner

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

1

g/kg

da

ns le

s pro

duits

don

t la

tene

ur e

n m

atiè

re g

rass

e es

t de

60 %

ou

plus

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

2 g/

kg

dans

les p

rodu

its d

ont l

a te

neur

en

mat

ière

gra

sse

est

infé

rieur

e à

60 %

33

8–34

1,34

3, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

dans

les m

atiè

res g

rass

es à

ta

rtine

r

38

5 ED

TA d

e ca

lciu

m d

isod

ium

10

0 m

g/kg

da

ns le

s pro

duits

don

t la

tene

ur e

n m

atiè

re g

rass

e es

t ég

ale

ou in

férie

ure

à 41

%

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

3 g/

kg

43

2–43

6 Po

lyso

rbat

es

10 g

/kg

473

Sucr

oest

ers d

’aci

des g

ras

474

Sucr

ogly

cérid

es

10 g

/kg

dans

les p

rodu

its sp

écifi

que-

men

t des

tinés

à la

cui

sson

47

5 Es

ters

pol

ygly

cériq

ues d

’aci

des g

ras

5 g/

kg

47

6 Po

lyric

inol

éate

s de

poly

glyc

érol

4

g/kg

da

ns le

s pro

duits

don

t la

tene

ur e

n m

atiè

re g

rass

e es

t au

max

. de

41 %

47

7 Es

ters

de

prop

ane-

1,2-

diol

d’a

cide

s gra

s 47

9b H

uile

de

soja

oxy

dée

par c

hauf

fage

aya

nt

réag

i ave

c de

s mon

o- e

t dig

lycé

rides

d’a

cide

s gra

s

10 g

/kg

5 g/

kg

dans

les p

rodu

its sp

écifi

que-

men

t des

tinés

à la

fritu

re

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

10 g

/kg

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

10

g/k

g

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1880

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

5 m

g/kg

co

mm

e ex

haus

teur

de

save

ur

10

0 C

urcu

min

e

B

PF

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

10

mg/

kg

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

7. M

ayon

nais

e, sa

uce

à sa

lade

(art

. 114

à 1

17 O

DA

l)

May

onna

ise,

may

onna

ise

pour

sala

de,

sauc

e à

sala

de

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s 21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

2 g/

kg

1 g/

kg

dans

les p

rodu

its d

ont l

a te

neur

en

mat

ière

gra

sse

est

infé

rieur

e à

60%

; si c

es d

eux

subs

tanc

es so

nt u

tilis

ées e

n m

élan

ge, l

a so

mm

e ne

doi

t pas

dé

pass

er 2

g/k

g

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

1

g/kg

0,

5 g/

kg

dans

les p

rodu

its d

ont l

a te

neur

en

mat

ière

gra

sse

est d

e 60

% o

u pl

us; s

i ces

deu

x su

bsta

nces

sont

util

isée

s en

mél

ange

, la

som

me

ne d

oit p

as

dépa

sser

1 g

/kg

31

0–31

2 G

alla

tes

320

BH

A

200

mg/

kg, r

appo

rté à

la

mat

ière

gra

sse

33

8–34

1,34

3, 4

50–4

52, A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

38

5 ED

TA d

e ca

lciu

m d

isod

ium

75

mg/

kg

405

Alg

inat

e de

pro

pane

-1,2

-dio

l

8

g/kg

41

6 G

omm

e K

aray

a

10

g/k

g

43

2–43

6 Po

lyso

rbat

es

5 g/

kg

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

10

g/k

g

47

4 Su

crog

lycé

rides

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1881

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

47

6 Po

lyric

inol

éate

s de

poly

glyc

érol

4

g/kg

da

ns le

s sau

ces à

sala

de

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

5

g/kg

42

0 So

rbito

l

421

Man

nito

l

953

Isom

alto

l

B

PF

965

Mal

titol

966

Lact

itol

96

7 X

ylito

l

95

0 A

césu

lfam

e-K

35

0 m

g/kg

95

1 A

spar

tam

e

35

0 m

g/kg

95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

16

0 m

g/kg

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

50 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a-d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

50

0 m

g/kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1882

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

13

1 B

leu

pate

nté

V

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

133

Ble

u br

illan

t FC

F

142

Ver

t S

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

da

ns le

s sau

ces à

sala

de

A

rôm

es d

e fu

mée

Arô

mes

de

trans

form

atio

n

8. V

iand

e, p

rodu

its à

bas

e de

via

nde

(art

. 118

à 1

25 O

DA

l)

8.1

Via

nde

(sau

f poi

sson

s, cr

usta

cés e

t 12

9 R

ouge

allu

ra A

C

mol

lusq

ues)

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

BPF

po

ur le

mar

quag

e et

155

Bru

n H

T

l’est

ampi

llage

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts

8.2

Prod

uits

à b

ase

de v

iand

e (s

auf p

rodu

its

à ba

se d

e po

isso

ns, d

e cr

usta

cés e

t de

mol

lus-

ques

)

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

1

g/kg

da

ns le

s far

ces p

our r

avio

lis e

t pr

odui

ts si

mila

ires

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

po

ur le

trai

tem

ent e

n su

rfac

e

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

BPF

de

s pro

duits

séch

és

21

4–21

9 Pa

rahy

drox

yben

zoat

es (P

HB

)

23

5 N

atam

ycin

e

1

mg/

dm2

de su

rfac

e,

abse

nt à

5 m

m d

e pr

ofon

deur

pour

le tr

aite

men

t en

surf

ace

des s

auci

sses

rubé

fiées

et

sèch

es

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1883

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

24

9, 2

50 N

itrite

de

pota

ssiu

m, n

itrite

de

sodi

um

150

mg/

kg à

la m

ise

en

œuv

re (d

ose

indi

cativ

e);

50 m

g/kg

à la

ven

te (d

ose

rési

duel

le),

expr

imé

en

NaN

O2

dans

les p

rodu

its n

on c

uits

, ru

béfié

s et s

éché

s

24

9, 2

50 N

itrite

de

pota

ssiu

m, n

itrite

de

sodi

um

150

mg/

kg à

la m

ise

en

œuv

re (d

ose

indi

cativ

e);

100

mg/

kg à

la v

ente

(dos

e ré

sidu

elle

), ex

prim

é en

N

aNO

2

dans

les a

utre

s pro

duits

ru

béfié

s, pr

odui

ts e

n co

nser

ve,

foie

gra

s, fo

ie g

ras e

ntie

r, bl

ocs d

e fo

ie g

ras

24

9, 2

50 N

itrite

de

pota

ssiu

m, n

itrite

de

sodi

um

175

mg/

kg à

la v

ente

(dos

e ré

sidu

elle

), ex

prim

é en

N

aNO

2

dans

le la

rd ru

béfié

25

1, 2

52 N

itrat

e de

pot

assi

um, n

itrat

e de

sodi

um

300

mg/

kg à

la m

ise

en

œuv

re (d

ose

indi

cativ

e);

250

mg/

kg à

la v

ente

(dos

e ré

sidu

elle

), ex

prim

é en

N

aNO

3

dans

les p

rodu

its ru

béfié

s et

dans

les p

rodu

its e

n co

nser

ve

25

1, 2

52, N

itrat

e de

pot

assi

um, n

itrat

e de

sodi

um

50 m

g/kg

à la

ven

te (d

ose

rési

duel

le),

expr

imé

en

NaN

O3

foie

gra

s, fo

ie g

ras e

ntie

r, bl

ocs d

e fo

ie g

ras

31

0–31

2 G

alla

tes

320

BH

A

200

mg/

kg, r

appo

rté à

la

mat

ière

gra

sse

da

ns la

via

nde

séch

ée

31

5, 3

16 A

cide

éry

thor

biqu

e, é

ryth

orba

te d

e so

-di

um

500

mg/

kg

dans

les p

rodu

its e

n co

nser

ve

et e

n se

mi-c

onse

rve

33

8–34

1,34

3, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

5

g/kg

, rap

porté

à

dans

les p

rodu

its tr

aité

s

474

Sucr

ogly

cérid

es

la m

atiè

re g

rass

e

th

erm

ique

men

t

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1884

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

4 g/

kg

dans

la v

iand

e ha

chée

ou

48

2 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

cal

cium

coup

ée e

n dé

s des

pro

duits

en

co

nser

ve

55

3b T

alc

BPF

po

ur le

trai

tem

ent e

n su

rfac

e de

s sau

ciss

es e

t sau

ciss

ons

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

5 m

g/kg

co

mm

e ex

haus

teur

de

save

ur

10

0 C

urcu

min

e

20

mg/

kg

120

Coc

heni

lle

100

mg/

kg

150a

–d C

aram

els

160a

Car

otèn

es

160c

Ext

rait

de p

aprik

a,

162

Rou

ge d

e be

ttera

ve, b

étan

ine

BPF

20

mg/

kg

10 m

g/kg

B

PF

dans

les s

auci

sses

et s

auci

s-so

ns, l

es p

âtés

et l

es p

ains

de

vian

de

12

0 C

oche

nille

12

8 R

ouge

2G

12

9 R

ouge

allu

ra A

C

150a

–d C

aram

els

100

mg/

kg

20 m

g/kg

25

mg/

kg

BPF

dans

la v

iand

e ha

chée

con

te-

nant

au

min

. 4 %

de

prod

uits

vé

géta

ux o

u de

cér

éale

s

12

0 C

oche

nille

20

0 m

g/kg

ch

oriz

o, sa

lchi

chon

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

25

0 m

g/kg

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s*

*

uniq

uem

ent a

rôm

es d

’épi

ces

A

rôm

es n

atur

els

**

dan

s les

pré

para

tions

à

A

rôm

es id

. aux

nat

urel

s*

Arô

mes

de

fum

ée

Arô

mes

de

trans

form

atio

n**

BPF

base

de

vian

de h

aché

e et

de

soja

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

dan

s le

s pré

para

tions

pré

emba

llées

à b

ase

de v

iand

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chée

fraî

che,

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s le

foie

gra

s, le

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gra

s ent

ier

et le

s blo

cs d

e fo

ie g

ras:

30

0 A

cide

asc

orbi

que

301

Asc

orba

te d

e so

dium

B

PF

foie

gra

s, fo

ie g

ras e

ntie

r, bl

ocs d

e fo

ie g

ras

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1885

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

30

0–30

2 A

cide

asc

orbi

que

et a

scor

bate

s

B

PF

dans

les p

répa

ratio

ns p

ré-

33

0–33

3 A

cide

citr

ique

et c

itrat

es

em

ballé

es d

e vi

ande

hac

hée

fr

aîch

e

8.3

Enro

bage

s pou

r pro

duits

à b

ase

de v

iand

e 20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

214–

219

Para

hydr

oxyb

enzo

ates

(PH

B)

1 g/

kg

dans

les e

nrob

ages

de

gelé

e po

ur p

rodu

its à

bas

e de

via

nde

cuite

, rub

éfié

e ou

séch

ée e

t po

ur p

âtés

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

4 g/

kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

50

0 m

g/kg

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1886

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

8.4

Boy

aux

com

estib

les

160b

Ann

atto

, bix

ine,

nor

bixi

ne

20 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

B

PF

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1887

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

8.5

Pois

sons

non

tran

sfor

més

, y c

ompr

is

les p

oiss

ons c

onge

lés o

u su

rgel

és

284,

285

Aci

de b

oriq

ue e

t bor

ax

4 g/

kg, e

xprim

é en

aci

de

boriq

ue

dans

les œ

ufs d

’est

urge

on

(cav

iar)

31

5, 3

16 A

cide

éry

thor

biqu

e, é

ryth

orba

te d

e so

-di

um

1,5

g/kg

da

ns le

s poi

sson

s à p

eau

roug

e co

ngel

és o

u su

rgel

és

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

dans

les f

ilets

de

pois

son

non

trans

form

és, c

onge

lés o

u su

rgel

és

42

0 So

rbito

l

421

Man

nito

l

à de

s fin

s aut

res q

ue l’

édul

-

953

Isom

alto

l

cora

tion

96

5 M

altit

ol

BPF

da

ns le

s pro

duits

con

gelé

s ou

96

6 La

ctito

l

surg

elés

967

Xyl

itol

12

3 A

mar

ante

30

mg/

kg

dans

les œ

ufs d

e po

isso

n

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

da

ns le

s œuf

s de

pois

son

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1888

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

17

0 C

arbo

nate

de

calc

ium

171

Dio

xyde

de

titan

e

172

Oxy

des e

t hyd

roxy

des d

e fe

r

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

30

0 m

g/kg

da

ns le

s œuf

s de

pois

son

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

133

Ble

u br

illan

t FC

F

142

Ver

t S

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

da

ns le

cav

iar e

t les

œuf

s de

Arô

mes

de

fum

ée

po

isso

n

Arô

mes

de

trans

form

atio

n

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

300–

302

Aci

de a

scor

biqu

e et

asc

orba

tes

BPF

33

0–33

3 A

cide

citr

ique

et c

itrat

es

BPF

8.6

Prod

uits

à b

ase

de p

oiss

ons,

exce

pté

les

pois

sons

salé

s ou

séch

és

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s 21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

2 g/

kg

dans

les p

rodu

its e

n se

mi-

cons

erve

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1889

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

25

1, 2

52 N

itrat

e de

sodi

um, n

itrat

e de

pot

assi

um

200

mg/

kg (d

ose

rési

duel

le,

y co

mpr

is le

nitr

ite fo

rmé

à pa

rtir d

e ni

trate

, exp

rimé

en

da

ns le

s har

engs

au

vina

igre

et

les s

prat

s

NaN

O2)

31

5, 3

16 A

cide

éry

thor

biqu

e, é

ryth

orba

te d

e so

dium

15

00 m

g/kg

da

ns le

s pro

duits

en

cons

erve

et

en

sem

i-con

serv

e

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

dans

les p

âtés

à b

ase

de

pois

son

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

1 g/

kg

dans

les s

urim

is

38

5 ED

TA d

e ca

lciu

m d

isod

ium

75

mg/

kg

dans

les c

onse

rves

95

0 A

césu

lfam

e-K

20

0 m

g/kg

da

ns le

s con

serv

es e

t sem

i-

95

1 A

spar

tam

e

30

0 m

g/kg

co

nser

ves a

igre

s-do

uces

et

95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

16

0 m

g/kg

da

ns le

s mar

inad

es

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

30 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

160c

Ext

rait

de p

aprik

a 16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e 16

3 A

ntho

cyan

es

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

171

Dio

xyde

de

titan

e

BPF

da

ns le

s pât

és à

bas

e de

po

isso

n et

dan

s les

surim

is

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1890

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

10

4 Ja

une

de q

uino

léin

e

110

Suns

et Y

ello

w F

CF,

jaun

e or

angé

S

12

0 C

oche

nille

122

Azo

rubi

ne, c

arm

oisi

ne

12

4 Po

ncea

u 4R

, rou

ge c

oche

nille

A

100

mg/

kg*

* da

ns le

s pât

és à

bas

e de

129

Rou

ge a

llura

AC

pois

son

13

1 B

leu

pate

nté

V

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

133

Ble

u br

illan

t FC

F

142

Ver

t S

500

mg/

kg**

**

dan

s les

surim

is

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

A

rôm

es d

e fu

mée

Arô

mes

de

trans

form

atio

n

8.7

Pois

sons

salé

s ou

séch

és

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

20

0 m

g/kg

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

200

mg/

kg

dans

les p

oiss

ons a

ppar

tena

nt

à la

fam

ille

des g

adid

és

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

10

mg/

kg

dans

le p

oiss

on fu

mé

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1891

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

15

3 C

harb

on v

égét

al

16

0a C

arot

ènes

B

PF

dans

le p

oiss

on fu

mé

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

10

0 m

g/kg

da

ns le

poi

sson

fum

é

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

A

rôm

es d

e fu

mée

Arô

mes

de

trans

form

atio

n

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1892

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

8.8

Cru

stac

és e

t mol

lusq

es n

on tr

ansf

orm

és,

220–

224,

226

–228

Anh

ydrid

e su

lfure

ux e

t sul

fites

15

0 m

g/kg

*

y co

mpr

is le

s pro

duits

con

gelé

s ou

surg

elés

da

ns le

s cru

stac

és d

es fa

mill

es

*d

ans l

es p

artie

s com

e-

Pena

eida

e, S

olen

ceri

dae,

st

ible

s

Ar

iste

idae

:

15

0 m

g/kg

*1)

1)m

oins

de

80 u

nité

s

20

0 m

g/kg

*2)

2)en

tre 8

0 et

120

uni

tés

300

mg/

kg*3

)

3)

plus

de

120

unité

s

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

seul

emen

t dan

s les

pro

duits

co

ngel

és o

u su

rgel

és

38

5 ED

TA d

e ca

lciu

m d

isod

ium

75

mg/

kg

dans

les c

rust

acés

con

gelé

s et

surg

elés

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

300–

302

Aci

de a

scor

biqu

e et

asc

orba

tes

BPF

33

0–33

3 A

cide

citr

ique

et c

itrat

es

42

0 So

rbito

l

421

Man

nito

l

953

Isom

alto

l

B

PF

seul

emen

t dan

s les

pro

duits

965

Mal

titol

cong

elés

ou

surg

elés

966

Lact

itol

96

7 X

ylito

l

8.9

Prod

uits

à b

ase

de c

rust

acés

ou

de

mol

lusq

ues,

sauf

cru

stac

és o

u m

ollu

sque

s cu

its

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

de p

hosp

horiq

ue e

t ph

osph

ates

5

g/kg

se

ulem

ent d

ans l

es p

rodu

its

cong

elés

ou

surg

elés

et l

es

pâté

s

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

1 g/

kg

en c

onse

rve

38

5 ED

TA d

e ca

lciu

m d

isod

ium

75

mg/

kg

en c

onse

rve

95

0 A

césu

lfam

e-K

20

0 m

g/kg

95

1 A

spar

tam

e

30

0 m

g/kg

da

ns le

s mar

inad

es a

igre

s-

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1893

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

16

0 m

g/kg

do

uces

959

Néo

hesp

érid

ine

DC

3

0 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

da

ns le

s pât

és

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

10

0 m

g/kg

da

ns le

s pât

és

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

133

Ble

u br

illan

t FC

F

142

Ver

t S

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1894

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

A

rôm

es d

e fu

mée

Arô

mes

de

trans

form

atio

n

8.10

Cru

stac

és e

t mol

lusq

ues,

cuits

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

2 g/

kg

dans

les c

reve

ttes

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

6 g/

kg

dans

Cra

ngon

cra

ngon

et

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

C

rang

on v

ulga

ris

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

, dan

s les

par

ties

com

estib

les

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

seul

emen

t dan

s les

pro

duits

co

ngel

és o

u su

rgel

és

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

da

ns le

s cru

stac

és

16

0c E

xtra

it de

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rika

16

2 R

ouge

de

bette

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, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1895

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

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c no

E

Q

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axim

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R

emar

ques

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

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124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

25

0 m

g/kg

da

ns le

s cru

stac

és

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

133

Ble

u br

illan

t FC

F

142

Ver

t S

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

A

rôm

es d

e fu

mée

Arô

mes

de

trans

form

atio

n

8.11

Pré

para

tions

pou

r pan

er la

via

nde,

le

s pro

duits

à b

ase

de v

iand

e et

aut

res

denr

ées a

limen

taire

s

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

2

g/kg

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

12 g

/kg

90

0 D

imét

hylp

olys

iloxa

ne

10 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

Ord

onna

nce

sur l

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dditi

fs

RO

200

4

1896

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

9. E

xtra

it de

via

nde,

bou

illon

de

vian

de, c

onso

mm

é de

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nde,

gel

ée d

e vi

ande

, gél

atin

e al

imen

tair

e (a

rt. 1

26 à

128

OD

Al)

9.1

Bou

illon

de

vian

de, c

onso

mm

é de

via

nde

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s 21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

500

mg/

l

da

ns le

s pro

duits

liqu

ides

, à

l’exc

eptio

n de

s con

serv

es

31

0–31

2 G

alla

tes

320

BH

A

200

mg/

kg, r

appo

rté à

la

mat

ière

gra

sse

da

ns le

s pro

duits

dés

hydr

atés

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

3 g/

kg

36

3 A

cide

succ

iniq

ue

5 g/

kg

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

2

g/kg

47

4 Su

crog

lycé

rides

90

0 D

imét

hylp

olys

iloxa

ne

10 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1897

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

A

rôm

es d

e tra

nsfo

rmat

ion

9.2

Gel

ée d

e vi

ande

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1 g/

kg

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

50

0 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

9.3

Gél

atin

e al

imen

taire

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

10. C

ondi

men

t, bo

uillo

n, p

otag

e, sa

uce

(art

. 129

à 1

31 O

DA

l)

10.1

Con

dim

ents

liqu

ides

, con

dim

ents

en

poud

re, m

élan

ges d

e co

ndim

ents

31

0–31

2 G

alla

tes

320

BH

A

200

mg/

kg, r

appo

rté à

la

mat

ière

gra

sse

55

1–55

6, 5

59 D

ioxy

de d

e si

liciu

m e

t sili

cate

s

30

g/k

g

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1898

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

A

rôm

es d

e tra

nsfo

rmat

ion

En

dér

ogat

ion

à l’a

nnex

e 3,

les d

ispo

sitio

ns

suiv

ante

s son

t app

licab

les:

62

0–62

5 A

cide

glu

tam

ique

et g

luta

mat

es

62

6–62

9 A

cide

gua

nyliq

ue e

t gua

nyla

tes

BPF

63

0–63

3 A

cide

inos

iniq

ue e

t ino

sate

s

634–

635

Rib

onuc

léot

ides

10.2

Sou

pes e

t bou

illon

s 20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

50

0 m

g/kg

da

ns le

s pro

duits

liqu

ides

, à

l’exc

eptio

n de

s con

serv

es

31

0-31

2 G

alla

tes

320

BH

A

200

mg/

kg, r

appo

rté à

la

mat

ière

gra

sse

da

ns le

s pro

duits

dés

hydr

atés

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

3 g/

kg

36

3 A

cide

succ

iniq

ue

5 g/

kg

432–

436

Poly

sorb

ates

1

g/kg

da

ns le

s sou

pes

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

2

g/kg

47

4 Su

crog

lycé

rides

90

0 D

imét

hylp

olys

iloxa

ne

10 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1899

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

50

mg/

kg

dans

les s

oupe

s

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

A

rôm

es d

e tra

nsfo

rmat

ion

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1900

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

10.3

Sau

ces,

sauc

es d

e so

ja

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

2

g/kg

da

ns le

s sau

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mul

sion

nées

do

nt la

tene

ur e

n m

atiè

re

gras

se e

st in

férie

ure

à 60

%

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1 g/

kg

dans

les s

auce

s ém

ulsi

onné

es

dont

la te

neur

en

mat

ière

gr

asse

est

d’a

u m

oins

60

%

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1 g/

kg

dans

les s

auce

s non

ém

ul-

sion

nées

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

31

0–31

2 G

alla

tes

200

mg/

kg, r

appo

rté à

la

320

BH

A

mat

ière

gra

sse

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

38

5 ED

TA d

e ca

lciu

m d

isod

ium

75

mg/

kg

dans

les s

auce

s ém

ulsi

onné

es

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

8 g/

kg

416

Gom

me

Kar

aya

10 g

/kg

dans

les s

auce

s ém

ulsi

onné

es

43

2–43

6 Po

lyso

rbat

es

5 g/

kg

dans

les s

auce

s ém

ulsi

onné

es

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

10

g/k

g

47

4 Su

crog

lycé

rides

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

5

g/kg

da

ns le

s sau

ces é

mul

sion

nées

42

0 So

rbito

l

421

Man

nito

l

953

Isom

alto

l

B

PF

965

Mal

titol

966

Lact

itol

96

7 X

ylito

l

950

Acé

sulfa

me-

K

350

mg/

kg

951

Asp

arta

me

350

mg/

kg

954

Sacc

harin

e et

ses s

els

160

mg/

kg

959

Néo

hesp

érid

ine

DC

50

mg/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1901

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

à

l’exc

eptio

n de

s sau

ces

à ba

se d

e to

mat

es

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

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163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

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17

1 D

ioxy

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e tit

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17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

50

0 m

g/kg

à

l’exc

eptio

n de

s sau

ces

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

à ba

se d

e to

mat

es

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1902

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

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R

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Pr

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rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

A

rôm

es d

e tra

nsfo

rmat

ion

11. C

éréa

les,

légu

min

euse

s, pr

odui

ts d

e la

min

oter

ie (a

rt. 1

32 à

142

OD

Al)

11.1

Org

e pe

rlée

220–

224,

226

–228

Anh

ydrid

e su

lfure

ux e

t sul

fites

30

mg/

kg

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts

11.2

Far

ine

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

de p

hosp

horiq

ue e

t ph

osph

ates

20

g/k

g

da

ns la

farin

e fe

rmen

tant

e

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

2,5

g/kg

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

l est

aut

oris

é:

92

0 L-

Cys

téin

e

B

PF

11.3

Am

idon

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

sa

uf d

ans l

es a

limen

ts p

our

nour

risso

ns e

t enf

ants

en

bas

âge

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

30 m

g/kg

da

ns le

sago

u

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts

11.4

Cér

éale

s pou

r le

petit

-déj

eune

r 33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

5 g/

kg

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

12

0 C

oche

nille

dans

les p

rodu

its

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

20

0 m

g/kg

ar

omat

isés

aux

frui

ts

16

3 A

ntho

cyan

es

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1903

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

15

0c C

aram

el a

mm

onia

cal

BPF

da

ns le

s pro

duits

ext

rudé

s,

160a

Car

otèn

es

BPF

so

ufflé

s ou

arom

atis

és a

ux

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

25

mg/

kg

frui

ts

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

BPF

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a-d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

à

l’exc

eptio

n de

s pro

duits

160c

Ext

rait

de p

aprik

a

extru

dés,

souf

flés o

u

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

tisés

aux

frui

ts

16

3 A

ntho

cyan

es

17

0 C

arbo

nate

de

calc

ium

171

Dio

xyde

de

titan

e

172

Oxy

des e

t hyd

roxy

des d

e fe

r

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

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mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

A

rôm

es d

e tra

nsfo

rmat

ion

A

rôm

es d

e fu

mée

11.5

Cér

éale

s à c

uiss

on ra

pide

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

4 g/

kg

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

55

3b T

alc

BPF

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

471

Mon

o- e

t dig

lycé

rides

d’a

cide

s gra

s

B

PF

472a

Est

ers a

cétiq

ues d

es m

ono-

et d

igly

cérid

es

d’ac

ides

gra

s

11.6

Pol

enta

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

200

mg/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1904

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

12. P

ain,

art

icle

s de

boul

ange

rie,

art

icle

s de

bisc

uite

rie

et d

e bi

scot

teri

e (a

rt. 1

43 à

147

a O

DA

l)

12.1

Pai

n, p

ains

spéc

iaux

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

2 g/

kg

dans

les p

ains

pré

cuits

, pr

éem

ballé

s et d

ans l

es p

ains

tra

nché

s, pr

éem

ballé

s

Et

hano

l

12

g/k

g

da

ns le

s pai

ns sp

écia

ux

28

0–28

3 A

cide

pro

pion

ique

et p

ropi

onat

es

3 g/

kg

dans

les p

ains

tran

chés

, pr

éem

ballé

s

28

0–28

3 A

cide

pro

pion

ique

et p

ropi

onat

es

2 g/

kg

dans

les p

ains

pré

cuits

, pr

éem

ballé

s

28

0–28

3 A

cide

pro

pion

ique

et p

ropi

onat

es

1 g/

kg

dans

les p

ains

pré

emba

llés

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

3 g/

kg

dans

les p

ains

spéc

iaux

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

48

3 Ta

rtrat

e de

stéa

ryle

4

g/kg

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

da

ns le

pai

n:

26

0 A

cide

acé

tique

261–

263

Acé

tate

s

270,

325

-327

Aci

de la

ctiq

ue e

t lac

tate

s

300–

302

Aci

de a

scor

biqu

e et

asc

orba

tes

BPF

30

4 Es

ters

d’a

cide

s gra

s de

l’aci

de a

scor

biqu

e

32

2 Lé

cith

ines

471

Mon

o- e

t dig

lycé

rides

d’a

cide

s gra

s

472a

, d–f

Est

ers d

es m

ono-

et d

igly

cérid

es d

’aci

des

gras

12.2

Arti

cles

de

boul

ange

rie, d

e bo

ulan

gerie

fin

e, d

e bi

scui

terie

et d

e bi

scot

terie

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

2 g/

kg

dans

les p

rodu

its d

e bo

ulan

ge-

rie p

récu

its, p

réem

ballé

s

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1905

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

2 g/

kg

dans

les p

rodu

its d

e bo

ulan

ge-

rie fi

ne d

ont l

’act

ivité

de

l’eau

es

t sup

érie

ure

à 0,

65

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

da

ns le

s bis

cuits

secs

28

0–28

3 A

cide

pro

pion

ique

et p

ropi

onat

es

2 g/

kg

dans

les p

rodu

its d

e bo

ulan

ge-

rie fi

ne, p

réem

ballé

s, do

nt

l’act

ivité

de

l’eau

est

supé

-rie

ure

à 0,

65

31

0–31

2 G

alla

tes

320

BH

A

200

mg/

kg, r

appo

rté à

la

mat

ière

gra

sse

da

ns le

s mél

ange

s prê

ts à

l’e

mpl

oi p

our p

rodu

its d

e bo

ulan

gerie

fine

Et

hano

l

6

g/kg

29

7 A

cide

fum

ariq

ue

2,5

g/kg

*

35

5–35

7 A

cide

adi

pini

que

et a

dipi

nate

s

2

g/kg

*

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

20 g

/kg

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

2 g/

kg

405

Alg

inat

e de

pro

pane

-1,2

-dio

l

5

g/kg

*

41

6 G

omm

e K

aray

a

5

g/kg

*

da

ns le

s pro

duits

de

43

2–43

6 Po

lyso

rbat

es

3 g/

kg

boul

ange

rie fi

ne

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

10

g/k

g

*

dans

les f

ourr

ages

et

47

4 Su

crog

lycé

rides

enro

bage

s

47

5 Es

ters

pol

ygly

cériq

ues d

’aci

des g

ras

10 g

/kg

** d

ans l

es n

appa

ges e

t

477

Este

rs d

e pr

opan

e-1,

2-di

ol d

’aci

des g

ras

5 g/

kg

enro

bage

s

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

5 g/

kg

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

10

g/k

g

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

5

g/kg

**

48

3 Ta

rtrat

e de

stéa

ryle

4

g/kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1906

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

54

1 Ph

osph

ate

d’al

umin

ium

sodi

que

acid

e

1

g/kg

, exp

rimé

en

alum

iniu

m

dans

les p

rodu

its d

e bo

ulan

gerie

fine

90

1 C

ire d

’abe

illes

902

Cire

de

cand

elill

a

B

PF

com

me

agen

ts d

’enr

obag

e

90

3 C

ire d

e ca

rnau

ba

90

4 Sh

ella

k

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

10

mg/

kg

dans

les p

rodu

its d

e

boul

ange

rie fi

ne

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

20

mg/

kg

dans

les e

nrob

ages

et d

écor

a-tio

ns

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

*

12

0 C

oche

nille

122

Azo

rubi

ne, c

arm

oisi

ne *

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

*

12

9 R

ouge

allu

ra A

C

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1907

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

13

1 B

leu

pate

nté

V

200

mg/

kg**

**

dan

s les

pro

duits

de

boul

ange

rie fi

ne

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

*

dose

max

. aut

oris

ée:

50 m

g/kg

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

50

0 m

g/kg

***

***

dans

les e

nrob

ages

et

15

5 B

run

HT

*

déco

ratio

ns d

es p

rodu

its d

e

160d

Lyc

opèn

e

boul

ange

rie fi

ne

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

17

3 A

lum

iniu

m

da

ns le

s enr

obag

es e

t

174

Arg

ent

BPF

dé

cora

tions

des

pro

duits

de

17

5 O

r

boul

ange

rie fi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

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mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

A

rôm

es a

rtific

iels

Arô

mes

de

trans

form

atio

n

Arô

mes

de

fum

ée

12.3

Am

use-

gueu

les

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

1

g/kg

da

ns le

s pro

duits

à b

ase

de

21

4–21

9 Pa

rahy

drox

yben

zoat

es (P

HB

)

do

nt a

u m

ax. 3

00 m

g/kg

cé

réal

es o

u de

pom

mes

de

PH

B

terr

e

220–

224,

226

–228

Anh

ydrid

e su

lfure

ux e

t sul

fites

50

mg/

kg

31

0–31

2 G

alla

tes

320

BH

A

200

mg/

kg, r

appo

rté à

la

mat

ière

gra

sse

dans

les p

rodu

its à

bas

e de

cé

réal

es

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1908

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

3 g/

kg

dans

les p

rodu

its à

bas

e de

416

Gom

me

Kar

aya

5 g/

kg

céré

ales

ou

de p

omm

es d

e te

rre

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

5 g/

kg

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

90

1 C

ire d

’abe

illes

902

Cire

de

cand

elill

a

B

PF

com

me

agen

ts d

’enr

obag

e

903

Cire

de

carn

auba

904

Shel

lak

95

0 A

césu

lfam

e-K

35

0 m

g/kg

da

ns le

s pro

duits

salé

s et s

ecs,

95

1 A

spar

tam

e

50

0 m

g/kg

pr

éem

ballé

s, ar

omat

isés

, à

base

d’a

mid

on, d

e no

ix o

u de

noi

sette

s

954

Sacc

harin

e et

ses s

els

100

mg/

kg

959

Néo

hesp

érid

ine

DC

50

mg/

kg

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

20

mg/

kg

dans

les p

rodu

its sa

lés,

secs

,

à ba

se d

e po

mm

es d

e te

rre,

de

cé

réal

es o

u d’

amid

on,

ex

trudé

s et s

ouff

lés

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

10

mg/

kg

dans

les p

rodu

its sa

lés,

secs

, à

base

de

pom

mes

de

terr

e, d

e cé

réal

es o

u d’

amid

on

(à l’

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lusi

on d

es p

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its

extru

dés e

t sou

fflé

s) a

insi

que

da

ns le

s pro

duits

salé

s à b

ase

de n

oix

ou d

e no

iset

tes

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1909

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

15

0a–d

Car

amel

s

dans

les p

rodu

its sa

lés,

secs

,

153

Cha

rbon

vég

étal

à ba

se d

e po

mm

es d

e te

rre,

160a

Car

otèn

es

BPF

de

cér

éale

s ou

d’am

idon

160c

Ext

rait

de p

aprik

a

162

Rou

ge d

e be

ttera

ve, b

étan

ine

16

3 A

ntho

cyan

es

17

0 C

arbo

nate

de

calc

ium

171

Dio

xyde

de

titan

e

172

Oxy

des e

t hyd

roxy

des d

e fe

r

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

da

ns le

s pro

duits

salé

s, se

cs,

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

à ba

se d

e po

mm

es d

e te

rre,

120

Coc

heni

lle

de

cér

éale

s ou

d’am

idon

122

Azo

rubi

ne, c

arm

oisi

ne

12

4 Po

ncea

u 4R

, rou

ge c

oche

nille

A

100

mg/

kg

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

20

0 m

g/kg

*

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

133

Ble

u br

illan

t FC

F

* da

ns le

s pro

duits

ext

rudé

s et

14

2 V

ert S

souf

flés

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

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mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

A

rôm

es d

e tra

nsfo

rmat

ion

A

rôm

es d

e fu

mée

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1910

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

12.4

Pât

e à

gâte

aux

et p

âte

feui

lleté

e So

nt a

utor

isés

, en

plus

des

add

itifs

aut

oris

és d

ans

les p

rodu

its fi

nis à

bas

e de

pât

e:

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

0,6

g/kg

Et

hano

l

15

g/k

g*

* do

se ré

sidu

elle

non

déc

e-

labl

e da

ns le

pro

duit

fini

13. L

evur

e de

bou

lang

erie

(art

. 148

et 1

49 O

DA

l)

Levu

re d

e bo

ulan

gerie

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

B

PF

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts

14. P

oudi

ng, c

rèm

e (a

rt. 1

50 e

t 151

OD

Al)

Poud

ings

, crè

mes

23

4 N

isin

e

3

mg/

kg

dans

les g

âtea

ux d

e se

mou

le e

t de

tapi

oca

et p

rodu

its

sim

ilaire

s

29

7 A

cide

fum

ariq

ue

4 g/

kg

dans

les p

rodu

its d

e ty

pe

ge

lée,

les p

rodu

its c

onte

nant

des f

ruits

ou

arom

atis

és a

ux

fr

uits

et l

es p

rodu

its so

us

fo

rme

de p

oudr

e

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

3 g/

kg

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

7 g/

kg

dans

les p

rodu

its so

us fo

rme

de p

oudr

e

35

5–35

7 A

cide

adi

pini

que

et a

dipi

nate

s

6

g/kg

da

ns le

s pro

duits

de

type

gel

ée

35

5–35

7 A

cide

adi

pini

que

et a

dipi

nate

s

1

g/kg

da

ns le

s pro

duits

con

tena

nt

des f

ruits

ou

arom

atis

és a

ux

frui

ts e

t les

pro

duits

sous

fo

rme

de p

oudr

e

36

3 A

cide

succ

iniq

ue

6 g/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1911

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

5 g/

kg

dans

les f

ourr

ages

, nap

page

s et

enr

obag

es

41

6 G

omm

e K

aray

a

6

g/kg

43

2–43

6 Po

lyso

rbat

es

3 g/

kg

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

5

g/kg

47

4 Su

crog

lycé

rides

47

5 Es

ters

pol

ygly

cériq

ues d

’aci

des g

ras

2 g/

kg

477

Este

rs d

e pr

opan

e-1,

2-di

ol d

’aci

des g

ras

5 g/

kg

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

5 g/

kg

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

48

3 Ta

rtrat

e de

stéa

ryle

5

g/kg

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

5

g/kg

95

7 Th

aum

atin

e

5 m

g/kg

un

ique

men

t com

me

exha

uste

ur d

e sa

veur

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

10

mg/

kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a-d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1912

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

10

4 Ja

une

de q

uino

léin

e

110

Suns

et Y

ello

w F

CF,

jaun

e or

angé

S *

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

*

12

4 Po

ncea

u 4R

, rou

ge c

oche

nille

A *

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

15

0 m

g/kg

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

*

dose

max

. aut

oris

ée:

133

Ble

u br

illan

t FC

F

50

mg/

kg

142

Ver

t S

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

*

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

Et

hylm

alto

l

20

0 m

g/kg

MS

Ethy

lvan

illin

e

40

0 m

g/kg

MS

15. P

âtes

alim

enta

ires

(art

. 152

à 1

54 O

DA

l)

Pâte

s 33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

2 g/

kg

dans

les n

ouill

es

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts d

ans l

es p

âtes

sè

ches

. Seu

ls so

nt a

utor

isés

dan

s les

pât

es fr

aîch

es:

27

0 A

cide

lact

ique

300

Aci

de a

scor

biqu

e

301

Asc

orba

te d

e so

dium

322

Léci

thin

es

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1913

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

33

0 A

cide

citr

ique

B

PF

dans

les p

âtes

fraî

ches

334

Aci

de ta

rtriq

ue

47

1 M

ono-

et d

igly

cérid

es d

’aci

des g

ras

57

5 G

luco

no-d

elta

-lact

one

16. O

eufs

, ovo

prod

uits

(art

. 155

à 1

64 O

DA

l)

Ovo

prod

uits

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1 g/

kg

dans

les p

rodu

its d

éshy

drat

és,

conc

entré

s, co

ngel

és o

u su

rgel

és

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

5 g/

kg

dans

les o

eufs

liqu

ides

(b

lanc

s, ja

unes

ou

œuf

s en

tiers

) ain

si q

ue d

ans l

es

oeuf

s cui

ts e

t déc

oqui

llés

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

10 g

/kg

dans

les o

eufs

liqu

ides

(b

lanc

s, ja

unes

ou

œuf

s en

tiers

)

47

5 Es

ters

pol

ygly

cériq

ues d

’aci

des g

ras

1 g/

kg

52

0–52

3 Su

lfate

s d’a

lum

iniu

m

30 m

g /k

g, e

xprim

é en

al

umin

ium

da

ns le

bla

nc d

’œuf

15

05 C

itrat

e de

trié

thyl

e

B

PF

dans

le b

lanc

d’œ

uf d

éshy

dra-

té e

t le

blan

c d’

oeuf

pas

teur

isé

17. A

limen

ts sp

écia

ux (a

rt. 1

65 à

184

c O

DA

l)

17.1

Alim

ents

spéc

iaux

en

géné

ral,

sauf

al

imen

ts c

ités c

i-apr

ès

En c

ompl

émen

t ou

en d

érog

atio

n au

x ad

ditif

s au

toris

és d

ans l

es d

enré

es a

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taire

s ord

inai

res

(y c

ompr

is a

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

), so

nt a

utor

isés

le

s add

itifs

suiv

ants

:

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1914

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

42

0 So

rbito

l

421

Man

nito

l

953

Isom

alto

l

B

PF

965

Mal

titol

966

Lact

itol

96

7 X

ylito

l

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

17.2

Suc

céda

né d

u se

l com

estib

le

535,

536

, 538

Fer

rocy

anur

es

20 m

g/kg

, exp

rimé

en

ferr

ocya

nure

de

pota

ssiu

m

anhy

dre

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts

17.3

Alim

ents

exe

mpt

s de

glut

en

En c

ompl

émen

t aux

add

itifs

aut

oris

és d

ans l

es

denr

ées a

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taire

s ord

inai

res (

y co

mpr

is a

dditi

fs

selo

n an

nexe

3),

sont

aut

oris

és le

s add

itifs

suiv

ants

:

41

0 Fa

rine

de g

rain

es d

e ca

roub

e

B

PF

412

Farin

e de

gra

ines

de

guar

B

PF

17.4

Alim

ents

à v

aleu

r éne

rgét

ique

rédu

ite

ou fa

ible

En

com

plém

ent o

u en

dér

ogat

ion

aux

addi

tifs

auto

risés

dan

s les

den

rées

alim

enta

ires o

rdin

aire

s (y

com

pris

add

itifs

selo

n an

nexe

3),

sont

aut

oris

és

les a

dditi

fs su

ivan

ts:

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1915

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

1

g/kg

, la

quan

tité

cum

ulée

d’

acid

e be

nzoï

que

et d

e be

nzoa

tes n

e de

vant

pas

ex

céde

r 500

mg/

kg

dans

les c

onfit

ures

, gel

ées,

mar

mel

ades

et a

utre

s pro

duits

à

tarti

ner à

bas

e de

frui

ts

28

0–28

3 A

cide

pro

pion

ique

et p

ropi

onat

es

2 g/

kg

dans

le p

ain

42

0 So

rbito

l

421

Man

nito

l

953

Isom

alto

l

B

PF

965

Mal

titol

966

Lact

itol

96

7 X

ylito

l

95

0 A

césu

lfam

e-K

1,

2 g/

kg

dans

les c

éréa

les p

our p

etit-

déje

uner

à te

neur

en

fibre

s de

plus

de

15 %

, et c

onte

nant

au

moi

ns 2

0 %

de

son

1 g/

kg o

u /l

dans

les c

onfis

erie

s à b

ase

d’

amid

on, l

es p

rodu

its d

e

bo

ulan

gerie

fine

, les

con

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res,

gelé

es, m

arm

elad

es e

t pr

odui

ts à

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ner,

bois

sons

in

stan

tané

es e

t boi

sson

s prê

tes

à co

nsom

mer

800

mg/

kg

dans

la g

lace

com

estib

le

500

mg/

kg

dans

les c

onfis

erie

s à b

ase

de

frui

ts se

cs, d

e ch

ocol

at, d

e su

crer

ies

350

mg/

kg

dans

les d

esse

rts e

t pré

para

-tio

ns à

bas

e de

lait

ou d

e pr

odui

ts la

itier

s, le

s con

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es

de fr

uits

et l

es p

répa

ratio

ns à

ba

se d

e fr

uits

et d

e lé

gum

es

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1916

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

350

mg/

l

da

ns le

s boi

sson

s non

alc

ooli-

ques

à b

ase

de ju

s de

frui

ts, d

e la

it, d

e pr

odui

ts la

itier

s ou

d’ea

u ar

omat

isée

110

mg/

l

da

ns le

s sou

pes

25 m

g/l

dans

la b

ière

95

1 A

spar

tam

e

2

g/kg

ou

/l

da

ns le

s con

fiser

ies,

le c

hoco

-la

t, le

s boi

sson

s ins

tant

anée

s, le

s boi

sson

s prê

tes à

con

som

-m

er

1,7

g/kg

da

ns le

s pro

duits

de

boul

ange

-rie

fine

1 g/

kg

dans

les d

esse

rts e

t pré

para

-tio

ns à

bas

e de

lait

ou d

e pr

odui

ts la

itier

s, le

s con

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es

de fr

uits

, les

pré

para

tions

à

base

de

frui

ts e

t de

légu

mes

, le

s con

fitur

es, g

elée

s, m

arm

e-la

des e

t aut

res p

rodu

its à

ta

rtine

r, le

s cér

éale

s pou

r pe

tit-d

éjeu

ner à

tene

ur e

n fib

res d

e pl

us d

e 15

%, e

t co

nten

ant a

u m

oins

20

% d

e so

n, le

s suc

rerie

s

800

mg/

kg

dans

la g

lace

com

estib

le

600

mg/

l

da

ns le

s boi

sson

s non

alc

ooli-

ques

à b

ase

de ju

s de

frui

ts, d

e la

it, d

e pr

odui

ts la

itier

s ou

d’ea

u ar

omat

isée

110

mg/

l

da

ns le

s sou

pes

25 m

g/l

dans

la b

ière

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1917

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

95

2 A

cide

cyc

lam

ique

et s

es se

ls

1,6

g/kg

da

ns le

s pro

duits

de

boul

ange

-rie

fine

1 g/

kg o

u /l

dans

les c

onse

rves

de

frui

ts,

les c

onfit

ures

, les

gel

ées,

les

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mel

ades

, les

boi

sson

s in

stan

tané

es e

t les

boi

sson

s pr

êtes

à c

onso

mm

er

500

mg/

kg

dans

les c

onfis

erie

s, le

cho

co-

lat,

les p

rodu

its à

tarti

ner,

les

sucr

erie

s

400

mg/

l

da

ns le

s boi

sson

s non

alc

ooli-

ques

à b

ase

de ju

s de

frui

ts, d

e la

it, d

e pr

odui

ts la

itier

s ou

d’ea

u ar

omat

isée

250

mg/

kg

dans

les d

esse

rts, l

es g

lace

s

com

estib

les,

les p

répa

ratio

ns à

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se d

e la

it ou

de

prod

uits

laiti

ers,

les p

répa

ratio

ns à

bas

e

de fr

uits

et d

e lé

gum

es

95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

1

g/l

dans

les b

oiss

ons i

nsta

ntan

ées

et le

s boi

sson

s prê

tes à

co

nsom

mer

500

mg/

kg

dans

les c

onfis

erie

s à b

ase

de

frui

ts se

cs, d

e ch

ocol

at, d

e su

crer

ies

300

mg/

kg

dans

les c

onfis

erie

s à b

ase

d’am

idon

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1918

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

200

mg/

kg

dans

les c

onse

rves

de

frui

ts,

les p

répa

ratio

ns à

bas

e de

fr

uits

et d

e lé

gum

es, l

es

conf

iture

s, le

s gel

ées,

les

mar

mel

ades

et l

es p

rodu

its à

ta

rtine

r

170

mg/

kg

dans

les p

rodu

its d

e bo

ulan

ge-

rie fi

ne

110

mg/

l

da

ns le

s sou

pes

100

mg/

kg

dans

les d

esse

rts, l

es p

répa

ra-

tions

à b

ase

de la

it ou

de

prod

uits

laiti

ers,

les g

lace

s co

mes

tible

s et d

ans l

es

céré

ales

pou

r pet

it-dé

jeun

er à

te

neur

en

fibre

s de

plus

de

15 %

, et c

onte

nant

au

moi

ns

20

% d

e so

n

80 m

g/l

dans

les b

oiss

ons n

on

al

cool

ique

s à b

ase

de ju

s de

fr

uits

, de

lait,

de

prod

uits

laiti

ers o

u d’

eau

arom

atis

ée

95

7 Th

aum

atin

e

10

0 m

g/l

dans

les b

oiss

ons i

nsta

ntan

ées

et le

s boi

sson

s prê

tes à

co

nsom

mer

50 m

g/kg

da

ns le

s con

fiser

ies à

bas

e de

fr

uits

secs

, de

choc

olat

, de

glac

es c

omes

tible

s, de

sucr

erie

s

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1919

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

200

mg/

l

da

ns le

s boi

sson

s ins

tant

anée

s et

les b

oiss

ons p

rête

s à

cons

omm

er

150

mg/

kg

dans

les c

onfis

erie

s à b

ase

d’am

idon

et l

es p

rodu

its d

e bo

ulan

gerie

fine

100

mg/

kg

dans

les c

onfis

erie

s à b

ase

de

frui

ts se

cs, d

e ch

ocol

at, d

e su

crer

ies

50 m

g/kg

da

ns le

s des

serts

, les

pré

para

-tio

ns à

bas

e de

lait

ou d

e pr

odui

ts la

itier

s, le

s gla

ces

com

estib

les,

les c

onse

rves

de

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ts, l

es p

répa

ratio

ns à

bas

e de

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ts e

t de

légu

mes

, les

conf

iture

s, ge

lées

, mar

mel

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et

aut

res p

rodu

its à

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ner e

t le

s cér

éale

s pou

r pet

it-dé

jeun

er à

tene

ur e

n fib

res d

e pl

us d

e 15

%, e

t con

tena

nt a

u

moi

ns 2

0 %

de

son

50 m

g/l

dans

les b

oiss

ons n

on a

lcoo

li-qu

es à

bas

e de

lait

ou d

e pr

odui

ts la

itier

s et d

ans l

es

soup

es

30 m

g/l

dans

les b

oiss

ons a

rom

atis

ées

non

alco

oliq

ues à

bas

e d’

eau

ou d

e ju

s de

frui

ts

10 m

g/l

dans

la b

ière

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1920

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

17.5

Alim

ents

exe

mpt

s de

sucr

e et

alim

ents

no

n ad

ditio

nnés

de

sucr

e En

com

plém

ent o

u en

dér

ogat

ion

aux

addi

tifs

auto

risés

dan

s les

den

rées

alim

enta

ires o

rdin

aire

s (y

com

pris

add

itifs

selo

n an

nexe

3),

sont

aut

oris

és

les a

dditi

fs su

ivan

ts:

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1 g/

kg, l

a qu

antit

é cu

mul

ée

da

ns le

s con

fitur

es, g

elée

s,

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

d’ac

ide

benz

oïqu

e et

de

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mel

ades

et p

rodu

its à

be

nzoa

tes n

e de

vant

pas

ta

rtine

r à b

ase

de fr

uits

ex

céde

r 500

mg/

kg

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1 g/

kg

dans

le m

asse

pain

et l

a pâ

te

brut

e de

noy

aux

92

7b C

arba

mid

e

30

g/k

g

da

ns le

s gom

mes

à m

âche

r

42

0 So

rbito

l

421

Man

nito

l

953

Isom

alto

l

B

PF

965

Mal

titol

966

Lact

itol

96

7 X

ylito

l

95

0 A

césu

lfam

e-K

2,

5 g/

kg

dans

les m

icro

-con

fiser

ies

pour

rafr

aîch

ir l’h

alei

ne

2 g/

kg

dans

les g

omm

es à

mâc

her,

les

co

rnet

s et g

aufr

ette

s pou

r

glac

e

1,2

g/kg

da

ns le

s cér

éale

s pou

r pet

it-dé

jeun

er à

tene

ur e

n fib

res d

e pl

us d

e 15

%, e

t con

tena

nt a

u m

oins

20

% d

e so

n

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1921

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

1 g/

kg o

u /l

dans

les c

onfis

erie

s à b

ase

d’am

idon

, les

pro

duits

de

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ange

rie fi

ne, l

es c

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u-re

s, le

s gel

ées,

les m

arm

ela-

des,

les p

rodu

its à

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ner,

les

bois

sons

inst

anta

nées

et l

es

bois

sons

prê

tes à

con

som

mer

800

mg/

kg

dans

la g

lace

com

estib

le

500

mg/

kg

dans

les s

ucre

ries,

les c

onfi-

se

ries,

le c

hoco

lat

350

mg/

kg

dans

les d

esse

rts, l

es p

répa

ra-

tions

à b

ase

de la

it ou

de

prod

uits

laiti

ers,

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onse

rves

de

frui

ts, l

es p

répa

ratio

ns à

ba

se d

e fr

uits

et d

e lé

gum

es

350

mg/

l

da

ns le

s boi

sson

s non

alc

ooli-

ques

à b

ase

de ju

s de

frui

ts, d

e la

it, d

e pr

odui

ts la

itier

s ou

d’ea

u ar

omat

isée

95

1 A

spar

tam

e

6

g/kg

da

ns le

s mic

ro-c

onfis

erie

s po

ur ra

fraî

chir

l’hal

eine

5,5

g/kg

da

ns le

s gom

mes

à m

âche

r

2 g/

kg o

u /l

dans

les c

onfis

erie

s, le

choc

olat

, les

pas

tille

s

rafr

aîch

issa

ntes

hyp

er-

ar

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isée

s pou

r la

gorg

e, le

s

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sons

inst

anta

nées

et l

es

bo

isso

ns p

rête

s à c

onso

mm

er

1,7

g/kg

da

ns le

s pro

duits

de

boul

ange

-rie

fine

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1922

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

1 g/

kg

dans

les d

esse

rts, l

es p

répa

ra-

tions

à b

ase

de la

it ou

de

prod

uits

laiti

ers,

les s

ucre

ries,

les c

onse

rves

de

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ts, l

es

prép

arat

ions

à b

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de fr

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et

de lé

gum

es, l

es c

onfit

ures

, les

ge

lées

, les

mar

mel

ades

, les

pr

odui

ts à

tarti

ner,

les c

éréa

les

pour

pet

it-dé

jeun

er à

tene

ur e

n fib

res d

e pl

us d

e 15

%, e

t co

nten

ant a

u m

oins

20

% d

e so

n

800

mg/

kg

dans

la g

lace

com

estib

le

600

mg/

l

da

ns le

s boi

sson

s non

alc

ooli-

ques

à b

ase

de ju

s de

frui

ts, d

e

lait,

de

prod

uits

laiti

ers o

u

d’ea

u ar

omat

isée

95

2 A

cide

cyc

lam

ique

et s

es se

ls

2,5

g/kg

da

ns le

s mic

ro-c

onfis

erie

s po

ur ra

fraî

chir

l’hal

eine

1,6

g/kg

da

ns le

s pro

duits

de

boul

ange

-rie

fine

1,5

g/kg

da

ns le

s gom

mes

à m

âche

r

1 g/

kg o

u /l

dans

les c

onse

rves

de

frui

ts,

le

s con

fitur

es, l

es g

elée

s, le

s

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mel

ades

, les

boi

sson

s in

stan

tané

es e

t les

boi

sson

s pr

êtes

à c

onso

mm

er

500

mg/

kg

dans

les s

ucre

ries,

les c

onfi-

se

ries,

le c

hoco

lat,

les p

rodu

its

à ta

rtine

r

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1923

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

400

mg/

l

da

ns le

s boi

sson

s non

alc

ooli-

ques

à b

ase

de ju

s de

frui

ts, d

e la

it, d

e pr

odui

ts la

itier

s ou

d’ea

u ar

omat

isée

250

mg/

kg

dans

les d

esse

rts, l

es p

répa

ra-

tions

à b

ase

de la

it ou

de

prod

uits

laiti

ers,

la g

lace

co

mes

tible

et l

es p

répa

ratio

ns

à ba

se d

e fr

uits

et d

e lé

gum

es

95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

3

g/kg

da

ns le

s mic

ro-c

onfis

erie

s po

ur ra

fraî

chir

l’hal

eine

1 g/

l

da

ns le

s boi

sson

s ins

tant

anée

s et

les b

oiss

ons p

rête

s à

cons

omm

er

1,2

g/kg

da

ns le

s gom

mes

à m

âche

r

800

mg/

kg

dans

les c

orne

ts e

t les

ga

ufre

ttes p

our g

lace

500

mg/

kg

dans

les s

ucre

ries,

les c

onfi-

se

ries à

bas

e de

frui

ts se

cs e

t le

cho

cola

t

300

mg/

kg

dans

les c

onfis

erie

s à b

ase

d’am

idon

200

mg/

kg

dans

les c

onse

rves

de

frui

ts,

les p

répa

ratio

ns à

bas

e de

fr

uits

et d

e lé

gum

es, l

es

conf

iture

s, le

s gel

ées,

les

mar

mel

ades

, les

pro

duits

à

tarti

ner

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1924

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

170

mg/

kg

dans

les p

rodu

its d

e bo

ulan

gerie

fine

100

mg/

kg

dans

les d

esse

rts, l

es p

répa

ra-

tions

à b

ase

de la

it ou

de

prod

uits

laiti

ers,

les g

lace

s co

mes

tible

s et l

es c

éréa

les

pour

pet

it-dé

jeun

er à

tene

ur e

n fib

res d

e pl

us d

e 15

%, e

t co

nten

ant a

u m

oins

20

% d

e so

n

80 m

g/l

dans

les b

oiss

ons n

on a

lcoo

li-qu

es à

bas

e de

jus d

e fr

uits

, de

lait,

de

prod

uits

laiti

ers o

u d’

eau

arom

atis

ée

95

7 Th

aum

atin

e

10

0 m

g/l

dans

les b

oiss

ons i

nsta

ntan

ées

et le

s boi

sson

s prê

tes à

co

nsom

mer

50 m

g/kg

da

ns le

s suc

rerie

s, le

s gom

mes

à m

âche

r, le

s con

fiser

ies à

ba

se d

e fr

uits

secs

, le

choc

olat

, la

gla

ce c

omes

tible

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

400

mg/

kg

dans

les g

omm

es à

mâc

her e

t le

s mic

ro-c

onfis

erie

s pou

r ra

fraî

chir

l’hal

eine

200

mg/

l

da

ns le

s boi

sson

s ins

tant

anée

s

et le

s boi

sson

s prê

tes à

cons

omm

er

150

mg/

kg

dans

les c

onfis

erie

s à b

ase

d’am

idon

et l

es p

rodu

its d

e bo

ulan

gerie

fine

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1925

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

100

mg/

kg

dans

les s

ucre

ries,

les c

onfis

e-rie

s à b

ase

de fr

uits

secs

, les

ch

ocol

ats

50 m

g/kg

da

ns le

s des

serts

, les

pré

para

-tio

ns à

bas

e de

lait

ou d

e pr

odui

ts la

itier

s, le

s gla

ces

com

estib

les,

les c

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rves

de

frui

ts, l

es p

répa

ratio

ns à

bas

e de

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ts e

t de

légu

mes

, les

co

nfitu

res,

les g

elée

s, le

s m

arm

elad

es, l

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rodu

its à

ta

rtine

r, le

s cor

nets

et

gauf

rette

s pou

r gla

ce e

t les

cé

réal

es p

our p

etit-

déje

uner

à

tene

ur e

n fib

res d

e pl

us d

e 15

%, e

t con

tena

nt a

u m

oins

20

% d

e so

n

50 m

g/l

dans

les b

oiss

ons n

on a

lcoo

li-qu

es à

bas

e de

lait

ou d

e pr

odui

ts la

itier

s

30 m

g/l

dans

les b

oiss

ons a

rom

atis

ées

non

alco

oliq

ues à

bas

e d’

eau

ou d

e ju

s de

frui

ts

17.6

Alim

ents

des

tinés

au

cont

rôle

du

poid

s En

com

plém

ent o

u en

dér

ogat

ion

aux

addi

tifs

auto

risés

dan

s les

den

rées

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enta

ires t

radi

tionn

el-

les c

orre

spon

dant

es (y

com

pris

add

itifs

selo

n an

nexe

3),

sont

aut

oris

és:

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1,5

g/kg

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1926

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

1,2

g/kg

43

2–43

6 Po

lyso

rbat

es

1 g/

kg

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

5

g/kg

47

4 Su

crog

lycé

rides

47

5 Es

ters

pol

ygly

cériq

ues d

’aci

des g

ras

5 g/

kg

477

Este

rs d

e pr

opan

e-1,

2-di

ol d

’aci

des g

ras

1 g/

kg

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

2 g/

kg

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

5

g/kg

95

0 A

césu

lfam

e-K

45

0 m

g/kg

95

1 A

spar

tam

e

80

0 m

g/kg

95

2 A

cide

cyc

lam

ique

et s

es se

ls

400

mg/

kg

954

Sacc

harin

e et

ses s

els

240

mg/

kg

959

Néo

hesp

érid

ine

DC

10

0 m

g/kg

42

0 So

rbito

l

421

Man

nito

l

953

Isom

alto

l

B

PF

965

Mal

titol

966

Lact

itol

96

7 X

ylito

l

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1927

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

50

mg/

kg

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

17.7

Pré

para

tions

pou

r nou

rris

sons

et e

nfan

ts e

n ba

s âge

Re

mar

ques

:

1.

Le

s qua

ntité

s max

imal

es in

diqu

ées s

e ra

ppor

tent

aux

den

rées

alim

enta

ires p

rête

s à c

onso

mm

er, p

répa

rées

selo

n le

s ins

truct

ions

du

fabr

ican

t. 2.

Le

s add

itifs

vis

és à

l’an

nexe

4 so

nt so

umis

à d

es re

stric

tions

. 3.

Le

s add

itifs

tran

sfér

és (a

rt. 3

) ne

sont

pas

adm

is, h

orm

is le

s exc

eptio

ns su

ivan

tes:

a.

La g

omm

e ar

abiq

ue (E

414

) et l

e di

oxyd

e de

silic

ium

(E 5

51) p

rove

nant

d’in

gréd

ient

s ne

cont

enan

t pas

plu

s de

150

g/kg

de

E 41

4 ou

pas

plu

s de

10

g/kg

de

E 55

1 so

nt a

utor

isés

; la

tene

ur ré

sidu

elle

de

E 41

4 da

ns le

pro

duit

prêt

à c

onso

mm

er n

e do

it pa

s exc

éder

10

mg/

kg.

b.

Le

man

nito

l (E

421)

est

aut

oris

é lo

rsqu

’il se

rt de

supp

ort à

la v

itam

ine

B12

(rap

port

B12

/ m

anni

tol :

au

min

. 1 :1

000)

.

c.

Selo

n le

s BPF

, le

L-as

corb

ate

de so

dium

(E 3

01) e

st a

utor

isé

dans

les e

nrob

ages

d’in

gréd

ient

s con

tena

nt d

es a

cide

s gra

s pol

yins

atur

és;

la te

neur

rési

duel

le d

e E

301

dans

le p

rodu

it pr

êt à

con

som

mer

ne

doit

pas e

xcéd

er 7

5 m

g/l.

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1928

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

17.7

.1 P

répa

ratio

ns p

our n

ourr

isso

ns e

t pr

épar

atio

ns d

e su

ite

338

Aci

de o

rthop

hosp

horiq

ue

dose

max

. de

phos

phor

e fix

ée a

ux a

nnex

es 2

et 4

O

DA

l

33

9 O

rthop

hosp

hate

s de

sodi

um

1 g/

l seu

ls o

u m

élan

gés;

34

0 O

rthop

hosp

hate

s de

pota

ssiu

m

dose

max

. de

phos

phor

e, d

e

sodi

um e

t de

pota

ssiu

m

fixée

aux

ann

exes

2 e

t 4

OD

Al

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

12

0 m

g/l1

)

da

ns le

s pro

duits

con

tena

nt d

e l’a

lbum

ine

hydr

olys

ée, d

es

pept

ides

ou

des a

cide

s am

inés

1) v

oir c

i-apr

ès

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

270

Aci

de L

(+)-

lact

ique

B

PF

304

Este

rs d

’aci

des g

ras d

e l’a

cide

asc

orbi

que

10

mg/

l

da

ns le

s pré

para

tions

de

suite

304

L-Pa

lmita

te d

’asc

orby

le

10 m

g/l

306–

309

Toco

phér

ols

10 m

g/l

330

Aci

de c

itriq

ue

BPF

33

1 C

itrat

es d

e so

dium

33

2 C

itrat

es d

e po

tass

ium

2

g/l s

euls

ou

mél

angé

s et

dose

max

. de

sodi

um e

t de

pota

ssiu

m fi

xées

aux

an

nexe

s 2 e

t 4 O

DA

l

32

2 Lé

cith

ines

1

g/l1

)

1)

si p

lus d

’une

de

ces s

ubs-

tanc

es e

st a

jout

ée, l

a do

se

max

imal

e ét

ablie

pou

r ch

acun

e d’

elle

est

rédu

ite e

n pr

opor

tion

47

1 M

ono-

et d

igly

cérid

es d

’aci

des g

ras

4 g/

l1)

47

2c E

ster

s citr

ique

s des

mon

o- e

t dig

lycé

rides

d’

acid

es g

ras

7,5

g/l1

)

pr

odui

ts so

us fo

rme

de p

oudr

e

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1929

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

47

2c E

ster

s citr

ique

s des

mon

o- e

t dig

lycé

rides

d’

acid

es g

ras

9 g/

l1)

dans

les p

rodu

its li

quid

es

lors

qu’il

s con

tienn

ent d

es

prot

éine

s, pe

ptid

es o

u ac

ides

am

inés

en

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e hy

drol

ysés

et

qu’il

s sat

isfo

nt a

ux c

ondi

tions

fix

ées à

l’an

nexe

5 O

DA

l

40

7 C

arra

ghén

anes

0,

3 g/

l2)

dans

les p

répa

ratio

ns d

e su

ite

41

0 Fa

rine

de g

rain

es d

e ca

roub

e 41

2 Fa

rine

de g

rain

es d

e gu

ar

1 g/

l2)

1 g/

l2)

2) si

plu

s d’u

ne d

e ce

s su

bsta

nces

est

ajo

utée

, la

dose

m

axim

ale

étab

lie p

our

chac

une

d’el

le e

st ré

duite

en

prop

ortio

n

41

2 Fa

rine

de g

rain

es d

e gu

ar

1 g/

l

da

ns le

s pré

para

tions

pou

r

nour

risso

ns, d

ans l

e ca

s où

ce

s pro

duits

con

tienn

ent d

es

pr

otéi

nes e

n pa

rtie

hydr

oly-

sées

et q

u’ils

satis

font

aux

cond

ition

s fix

ées à

l’an

nexe

5

OD

Al

44

0 Pe

ctin

es

5 g/

l

da

ns le

s pré

para

tions

de

suite

ac

idifi

ées

Ex

trait

de v

anill

e

B

PF

Van

illin

e

B

PF

17.7

.2 P

répa

ratio

ns à

bas

e de

cér

éale

s et

338

Aci

de p

hosp

horiq

ue

1 g/

kg

pour

la c

orre

ctio

n du

pH

au

tres a

limen

ts p

our n

ourr

isso

ns e

t enf

ants

en

bas

âge

33

9–34

1 O

rthop

hosp

hate

s

1

g/kg

da

ns le

s pro

duits

à b

ase

de

céré

ales

34

1 O

rthop

hosp

hate

s de

calc

ium

1

g/kg

da

ns le

s des

serts

à b

ase

de

frui

ts

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1930

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

45

0 D

ipho

spha

te d

isod

ique

5

g/kg

*

da

ns le

s bis

cuits

et l

es

bisc

otte

s *

y co

mpr

is E

334

-336

, 354

et

575

55

1 D

ioxi

de d

e si

liciu

m

2 g/

kg

dans

les p

rodu

its se

cs à

bas

e de

cér

éale

s

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

26

0–26

3 A

cide

acé

tique

et a

céta

tes

BPF

po

ur la

cor

rect

ion

du p

H

27

0, 3

25–3

27 A

cide

L(+

)- la

ctiq

ue e

t lac

tate

s

296

Aci

de L

(+)-

mal

ique

30

0–30

2 A

cide

asc

orbi

que

et a

scor

bate

s

30

0 m

g/kg

da

ns le

s boi

sson

s, ju

s et p

ro-

du

its à

bas

e de

frui

ts e

t de

lé

gum

es

30

0–30

2 A

cide

asc

orbi

que

et a

scor

bate

s

20

0 m

g/kg

da

ns le

s alim

ents

à b

ase

de

céré

ales

con

tena

nt d

es

mat

ière

s gra

sses

, y c

ompr

is le

sbi

scui

ts e

t les

bis

cotte

s

30

4 Es

ters

d’a

cide

s gra

s de

l’aci

de a

scor

biqu

e 30

6–30

9 To

coph

érol

s

10

0 m

g/kg

da

ns le

s alim

ents

à b

ase

de

céré

ales

con

tena

nt d

es

mat

ière

s gra

sses

, y c

ompr

is le

sbi

scui

ts e

t les

bis

cotte

s, ai

nsi

que

dans

les a

utre

s alim

ents

co

nten

ant d

es m

atiè

res g

rass

es

32

2 Lé

cith

ines

10

g/k

g

33

0–33

3 A

cide

citr

ique

et c

itrat

es

BPF

po

ur la

cor

rect

ion

du p

H

33

3 C

itrat

es d

e ca

lciu

m

BPF

da

ns le

s pro

duits

à b

ase

de

frui

ts à

faib

le te

neur

en

sucr

e

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1931

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

33

4–33

6, 3

54 A

cide

tartr

ique

L(+

) et t

artra

tes

575

Glu

cono

-del

ta-la

cton

e

5

g/kg

*

da

ns le

s bis

cuits

et l

es

bisc

otte

s

*y c

ompr

is E

450

40

0–40

2, 4

04 A

cide

alg

iniq

ue e

t alg

inat

es

500

mg/

kg

dans

les d

esse

rts e

t les

po

udin

gs

41

0 Fa

rine

de g

rain

es d

e ca

roub

e

412

Farin

e de

gra

ines

de

guar

10

g/k

g

41

4 G

omm

e ar

abiq

ue

20 g

/kg*

*

**

dan

s les

alim

ents

à b

ase

de

415

Gom

me

xant

hane

44

0 Pe

ctin

es

cé

réal

es sa

ns g

lute

n

47

1, 4

72a–

c M

ono-

et d

igly

cérid

es, e

ster

s des

m

ono-

et d

igly

cérid

es d

’aci

des g

ras

5 g/

kg

50

0, 5

01, 5

03 C

arbo

nate

s

B

PF

en ta

nt q

ue p

oudr

e à

leve

r

50

7 A

cide

chl

orhy

driq

ue

BPF

po

ur la

cor

rect

ion

du p

H

52

4–52

6 H

ydro

xyde

s

B

PF

14

04 A

mid

on o

xydé

1410

Pho

spha

te d

’am

idon

1412

–141

4 Ph

osph

ate

de d

iam

idon

50

g/k

g

14

20 A

mid

on a

céty

lé

14

22 A

dipa

te d

e di

amid

on a

céty

lé

14

50 O

ctén

yle

succ

inat

e d’

amid

on so

diqu

e

1451

Am

idon

oxy

dé a

céty

lé

Ex

trait

de v

anill

e

B

PF

Van

illin

e

17.8

Alim

ents

des

tinés

aux

per

sonn

es a

yant

be

soin

d’u

n ap

port

éner

gétiq

ue o

u nu

tritio

n-ne

l acc

ru

Sont

aut

oris

és, e

n pl

us d

es a

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

, le

s add

itifs

selo

n an

nexe

1 q

ui so

nt a

utor

isés

de

man

ière

gén

éral

e da

ns le

s alim

ents

spéc

iaux

ou

dans

les d

enré

es a

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taire

s tra

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nnel

les

corr

espo

ndan

tes (

par e

x. li

mon

ade)

.

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1932

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

So

nt a

utor

isés

les é

dulc

oran

ts su

ivan

ts:

42

0 So

rbito

l

421

Man

nito

l

953

Isom

alto

l

B

PF

965

Mal

titol

966

Lact

itol

96

7 X

ylito

l

95

0 A

césu

lfam

e-K

50

0 m

g/kg

da

ns le

s pro

duits

solid

es

350

mg/

l

da

ns le

s pro

duits

liqu

ides

95

1 A

spar

tam

e

2

g/kg

da

ns le

s pro

duits

solid

es

600

mg/

l

da

ns le

s pro

duits

liqu

ides

95

2 A

cide

cyc

lam

ique

et s

es se

ls

500

mg/

kg

dans

les p

rodu

its so

lides

40

0 m

g/l

dans

les p

rodu

its li

quid

es

95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

50

0 m

g/kg

da

ns le

s pro

duits

solid

es

80 m

g/l

dans

les p

rodu

its li

quid

es

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

100

mg/

kg

dans

les p

rodu

its so

lides

50

mg/

l

da

ns le

s pro

duits

liqu

ides

17.9

Alim

ents

con

tena

nt d

es e

xtra

its d

e m

alt

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

3

g/l

dans

les p

rodu

its li

quid

es

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1933

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

Et

hylv

anill

ine

100

mg/

kg

17.1

0 C

ompl

émen

ts a

limen

taire

s 20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

2 g/

l

da

ns le

s pro

duits

liqu

ides

214–

219

Para

hydr

oxyb

enzo

ates

(PH

B)

31

0–31

2 G

alla

tes

32

0 B

HA

40

0 m

g/kg

32

1 B

HT

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

BPF

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

1 g/

kg

41

6 G

omm

e K

aray

a

432–

436

Poly

sorb

ates

473

Sucr

oest

ers d

’aci

des g

ras

47

4 Su

crog

lycé

rides

B

PF

475

Este

rs p

olyg

lycé

rique

s d’a

cide

s gra

s

491–

495

Este

rs d

e so

rbita

ne

55

1–55

6, 5

59 D

ioxy

de d

e si

liciu

m e

t sili

cate

s

46

8 C

arbo

xym

éthy

lcel

lulo

se d

e so

dium

rétic

ulée

30

g/k

g

da

ns le

s pro

duits

solid

es

90

1 C

ire d

’abe

illes

902

Cire

de

cand

elill

a

B

PF

com

me

agen

ts d

’enr

obag

e

90

3 C

ire d

e ca

rnau

ba

90

4 Sh

ella

k

12

01 P

olyv

inyl

pyrr

olid

one

BPF

da

ns le

s com

prim

és

12

02 P

olyv

inyl

poly

pyrr

olid

one

42

0 So

rbito

l

421

Man

nito

l

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1934

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

95

3 Is

omal

tol

BPF

96

5 M

altit

ol

96

6 La

ctito

l

967

Xyl

itol

95

0 A

césu

lfam

e-K

2

g/kg

da

ns le

s siro

ps e

t les

com

pri-

més

à m

âche

r

500

mg/

kg

dans

les p

rodu

its so

lides

35

0 m

g/l

dans

les p

rodu

its li

quid

es

95

1 A

spar

tam

e

5,

5 g/

kg

dans

les s

irops

et l

es c

ompr

i-m

és à

mâc

her

2 g/

kg

dans

les p

rodu

its so

lides

60

0 m

g/l

dans

les p

rodu

its li

quid

es

95

2 A

cide

cyc

lam

ique

et s

es se

ls

1,25

g/k

g

da

ns le

s siro

ps e

t les

com

pri-

més

à m

âche

r

500

mg/

kg

dans

les p

rodu

its so

lides

40

0 m

g/l

dans

les p

rodu

its li

quid

es

95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

1,

2 g/

kg

dans

les s

irops

et l

es c

ompr

i-m

és à

mâc

her

500

mg/

kg

dans

les p

rodu

its so

lides

80

mg/

l

da

ns le

s pro

duits

liqu

ides

95

7 Th

aum

atin

e

40

0 m

g/kg

da

ns le

s siro

ps e

t les

com

pri-

més

à m

âche

r

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

400

mg/

kg

dans

les s

irops

et l

es c

ompr

i-m

és à

mâc

her

100

mg/

kg

dans

les p

rodu

its so

lides

50

mg/

l

da

ns le

s pro

duits

liqu

ides

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1935

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

*

100

mg/

l

*

dans

les p

rodu

its li

quid

es

13

1 B

leu

pate

nté

V

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

**

300

mg/

kg

** d

ans l

es p

rodu

its so

lides

133

Ble

u br

illan

t FC

F

142

Ver

t S

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

Et

hylv

anill

ine

100

mg/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1936

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

17.1

1 B

oiss

ons s

péci

ales

con

tena

nt d

e la

ca

féin

e So

nt a

utor

isés

les m

êmes

add

itifs

que

dan

s les

lim

onad

es

18. F

ruits

, lég

umes

(art

. 185

à 1

96 O

DA

l)

18.1

Fru

its

230

Bip

hény

le, d

iphé

nyle

70

mg/

kg

pour

le tr

aite

men

t en

surf

ace

des a

grum

es

23

1, 2

32 O

rthop

hény

lphé

nol e

t orth

ophé

nylp

héno

l de

sodi

um

12 m

g/kg

, exp

rimé

en

orth

ophé

nylp

héno

l

po

ur le

trai

tem

ent e

n su

rfac

e de

s agr

umes

44

5 Es

ters

gly

cériq

ues d

e ré

sine

de

bois

50

mg/

kg

pour

le tr

aite

men

t en

surf

ace

des a

grum

es

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

B

PF

pour

le tr

aite

men

t en

surf

ace

474

Sucr

ogly

cérid

es

BPF

90

1 C

ire d

’abe

illes

pour

le tr

aite

men

t en

surf

ace

902

Cire

de

cand

elill

a

B

PF

des p

omm

es, d

es a

nana

s, de

s

903

Cire

de

carn

auba

poire

s, de

s mel

ons,

des p

êche

s

904

Shel

lak

et

des

agr

umes

90

5 C

ire m

icro

cris

talli

ne

BPF

po

ur le

trai

tem

ent e

n su

rfac

e de

s avo

cats

, des

man

gues

, des

m

elon

s et d

es p

apay

es

91

2 Es

ter d

e l’a

cide

mon

tani

que

914

Cire

de

poly

éthy

lène

oxy

dée

BPF

po

ur le

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tem

ent e

n su

rfac

e de

s ana

nas,

des a

voca

ts, d

es

m

angu

es, d

es m

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s, de

s pa

paye

s et d

es a

grum

es

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts

18.2

Fru

its e

t lég

umes

, cru

s, pl

us o

u m

oins

pr

êts à

cui

re (p

elés

ou

en m

orce

aux)

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

800

mg/

kg

dans

la p

ulpe

de

raifo

rt

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

300

mg/

kg

dans

la p

ulpe

d’o

igno

n, d

’ail

et d

’éch

alot

e

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1937

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

po

ur le

s pom

mes

de

terr

e

pelé

es

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

300–

302

Aci

de a

scor

biqu

e et

asc

orba

tes

BPF

33

0–33

3 A

cide

citr

ique

et c

itrat

es

BPF

18.3

Pré

para

tions

à b

ase

de fr

uits

ou

de

légu

mes

(sau

f pré

para

tions

spéc

ifiée

s ci-

dess

ous)

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

2

g/kg

da

ns la

pât

e de

pom

mes

de

terr

e et

les p

omm

es d

e te

rre

préf

rites

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1 g/

kg

dans

les s

auce

s à b

ase

de

frui

ts, l

es p

répa

ratio

ns d

e fr

uits

ou

de lé

gum

es (e

xcep

té

les p

urée

s, le

s mou

sses

, les

co

mpo

tes,

les s

alad

es e

t pr

odui

ts si

mila

ires e

n co

nser

ve)

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

210-

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

1

g/kg

, la

quan

tité

cum

ulée

d’

acid

e be

nzoï

que

et d

e be

nzoa

tes n

e de

vant

pas

ex

céde

r 0,5

g/k

g

dans

les p

répa

ratio

ns à

bas

e d’

oliv

es

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

1,

5 g/

kg

dans

les s

alad

es p

rête

s à

cons

omm

er

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

800

mg/

l

da

ns le

s ext

raits

de

frui

ts

gélif

iant

s, la

pec

tine

liqui

de

dest

inés

à la

ven

te a

u co

nsom

mat

eur

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

100

mg/

kg

dans

les p

omm

es d

e te

rre

trans

form

ées,

la p

âte

de

pom

mes

de

terr

e et

les

four

rage

s à b

ase

de fr

uits

pou

r pâ

tisse

rie e

n cr

oûte

s

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1938

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

da

ns le

s lég

umes

bla

ncs

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

dans

les p

rodu

its d

e po

mm

es

de te

rre

trans

form

és (y

com

-pr

is le

s pro

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con

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s, su

rgel

és, r

éfrig

érés

et s

éché

s)

ains

i que

les p

omm

es d

e te

rre

préf

rites

, con

gelé

es o

u su

r-

gelé

es

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

4 g/

kg

dans

les e

nrob

ages

de

prod

uits

vé

géta

ux

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

5 g/

kg

95

0 A

césu

lfam

e-K

35

0 m

g/kg

95

1 A

spar

tam

e

35

0 m

g/kg

da

ns le

s sal

ades

prê

tes à

con

-

954

Sacc

harin

e et

ses s

els

959

Néo

hesp

érid

ine

DC

16

0 m

g/kg

50

mg/

kg

som

mer

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isé

dans

les

com

pote

s de

frui

ts:

30

0–30

2 A

cide

asc

orbi

que

et a

scor

bate

s

B

PF

330–

333

Aci

de c

itriq

ue e

t citr

ates

18.4

Fru

its e

t lég

umes

con

fits,

cris

talli

sés

ou g

lacé

s 20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

1

g/kg

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

100

mg/

kg

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

2 g/

kg

dans

la m

osta

rda

di fr

utta

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

52

0–52

3 Su

lfate

s d’a

lum

iniu

m

200

mg

/kg,

exp

rimé

en

alum

iniu

m

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1939

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

12

7 Er

ythr

osin

e

20

0 m

g/kg

da

ns le

s cer

ises

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

20

0 m

g/kg

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

133

Ble

u br

illan

t FC

F

142

Ver

t S

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1940

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

18.5

Fru

its e

t lég

umes

en

cons

erve

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

250

mg/

kg

dans

les t

ranc

hes d

e ci

tron

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

100

mg/

kg

dans

les p

omm

es d

e te

rre,

les

biga

rrea

ux, l

es fr

uits

secs

ré

hydr

atés

et l

es li

tchi

s

38

5 ED

TA d

e ca

lciu

m d

isod

ique

25

0 m

g/kg

da

ns le

s lég

umin

euse

s et l

es

artic

haut

s

51

2 C

hlor

ure

d’ét

ain

25 m

g/kg

, exp

rimé

en S

n

da

ns le

s asp

erge

s bla

nche

s

900

Dim

éthy

lpol

ysilo

xane

10

mg/

kg

95

0 A

césu

lfam

e-K

20

0 m

g/kg

95

1 A

spar

tam

e

30

0 m

g/kg

da

ns le

s con

serv

es a

igre

s-

95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

16

0 m

g/kg

do

uces

959

Néo

hesp

érid

ine

DC

10

0 m

g/kg

12

7 Er

ythr

osin

e

20

0 m

g/kg

da

ns le

s cer

ises

pou

r coc

ktai

ls

et c

eris

es c

onfit

es

12

7 Er

ythr

osin

e

15

0 m

g/kg

da

ns le

s big

arre

aux

au si

rop

et

pour

coc

ktai

l

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a-d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

da

ns le

s fru

its ro

uges

en

160c

Ext

rait

de p

aprik

a

cons

erve

162

Rou

ge d

e be

ttera

ve, b

étan

ine

16

3 A

ntho

cyan

es

17

0 C

arbo

nate

de

calc

ium

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1941

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

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min

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102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

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FC

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une

oran

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120

Coc

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lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

20

0 m

g/kg

da

ns le

s fru

its ro

uges

en

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

co

nser

ve

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

260–

263,

Aci

de a

cétiq

ue e

t acé

tate

s

270,

325

–327

Aci

de la

ctiq

ue e

t lac

tate

s

296

Aci

de m

aliq

ue

30

0–30

2 A

cide

asc

orbi

que

et a

scor

bate

s

330–

333

Aci

de c

itriq

ue e

t citr

ates

B

PF

334–

337

Aci

de ta

rtriq

ue e

t tar

trate

s

509

Chl

orur

e de

cal

cium

575

Glu

cono

-del

ta-la

cton

e

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1942

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

18.6

Fru

its e

t lég

umes

con

serv

és d

ans l

e vi

naig

re, l

a sa

umur

e ou

l’hu

ile

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

1

g/kg

, la

quan

tité

cum

ulée

d’

acid

e be

nzoï

que

et d

e be

nzoa

tes n

e de

vant

pas

ex

céde

r 0,5

g/k

g

dans

les o

lives

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

2 g/

kg

dans

les l

égum

es (s

auf o

lives

)

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

500

mg/

kg

dans

les p

oivr

ons j

aune

s co

nser

vés d

ans l

a sa

umur

e

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

100

mg/

kg

à l’e

xcep

tion

des o

lives

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

dans

les p

rodu

its à

bas

e de

po

mm

es d

e te

rre

57

9 G

luco

nate

de

fer I

I

15

0 m

g/kg

exp

rimé

en F

e

da

ns le

s oliv

es n

oirc

ies p

ar

58

5 La

ctat

e de

fer I

I

oxyd

atio

n

95

0 A

césu

lfam

e-K

20

0 m

g/kg

95

1 A

spar

tam

e

30

0 m

g/kg

da

ns le

s pro

duits

aig

res-

doux

954

Sacc

harin

e et

ses s

els

160

mg/

kg

959

Néo

hesp

érid

ine

DC

10

0 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

B

PF

dans

les l

égum

es,

16

0a-C

arot

ènes

à l’e

xcep

tion

des o

lives

162

Rou

ge d

e be

ttera

ve, b

étan

ine

16

3 A

ntho

cyan

es

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1943

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

18.7

Fru

its se

cs

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

1

g/kg

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

2 g/

kg

dans

les a

bric

ots,

les p

êche

s, le

s rai

sins

, les

pru

nes e

t les

fig

ues

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

1 g/

kg

dans

les b

anan

es

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

600

mg/

kg

dans

les p

omm

es e

t les

poi

res

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

500

mg/

kg

dans

les a

utre

s fru

its e

t les

frui

ts à

coq

ue

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

da

ns le

s noi

x de

coc

o

18.8

Noi

x, tr

ansf

orm

ées

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s 21

4–21

9 Pa

rahy

drox

yben

zoat

es (P

HB

)

1

g/kg

don

t au

max

. 300

m

g/kg

PH

B

dans

les f

ruits

à c

oque

enr

obés

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

da

ns le

s fru

its à

coq

ue m

arin

és

31

0–31

2 G

alla

tes

320

BH

A

200

mg/

kg, r

appo

rté à

la

mat

ière

gra

sse

41

6 G

omm

e K

aray

a

10

g/k

g

90

1 C

ire d

’abe

illes

902

Cire

de

cand

elill

a

B

PF

com

me

agen

ts d

’enr

obag

e

90

3 C

ire d

e ca

rnau

ba

90

4 Sh

ella

k

95

0 A

césu

lfam

e-K

35

0 m

g/kg

95

1 A

spar

tam

e

50

0 m

g/kg

da

ns le

s pro

duits

salé

s, se

cs,

95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

10

0 m

g/kg

ar

omat

isés

et p

réem

ballé

s

959

Néo

hesp

érid

ine

DC

50

mg/

kg

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

10

mg/

kg

dans

les p

rodu

its sa

lés

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1944

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

15

3 C

harb

on v

égét

al

16

0a C

arot

ènes

B

PF

dans

les p

rodu

its sa

lés

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

10

0 m

g/kg

da

ns le

s pro

duits

salé

s

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

Arô

mes

id. a

ux n

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els

BPF

A

rôm

es d

e tra

nsfo

rmat

ion

A

rôm

es d

e fu

mée

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1945

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

18.9

Lég

umes

secs

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

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400

mg/

kg

dans

les l

égum

es b

lanc

s et l

es

pom

mes

de

terr

e

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

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200

mg/

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omat

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31

0–31

2 G

alla

tes

25 m

g/kg

da

ns le

s pom

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de

terr

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320

BH

A

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

dans

les p

omm

es d

e te

rre

trans

form

ées (

prod

uits

à b

ase

de p

omm

es d

e te

rre)

10

0 C

urcu

min

e

B

PF

dans

les g

ranu

lés e

t les

floc

ons

de p

omm

es d

e te

rre

séch

és

18a.

Tof

u, b

oiss

ons à

bas

e de

soja

, tem

peh

et a

utre

s pro

duits

à b

ase

de p

roté

ines

vég

étal

es (a

rt. 1

96a

à 19

6d O

DA

l)

18a.

1 To

fu, b

oiss

ons à

bas

e de

soja

, tem

peh

Add

itifs

selo

n an

nexe

3: i

nter

dits

18a.

2 A

utre

s pro

duits

à b

ase

de p

roté

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vé

géta

les

220–

224,

226

–228

Anh

ydrid

e su

lfure

ux e

t sul

fites

20

0 m

g/l

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

5 m

g/kg

un

ique

men

t com

me

exha

us-

teur

de

save

ur

10

1 R

ibof

lavi

ne, r

ibof

lavi

ne-5

’-ph

osph

ate

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1946

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

10

0 C

urcu

min

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

12

0 C

oche

nille

131

Ble

u pa

tent

é V

10

0 m

g/l

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

14

2 V

ert S

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

19. C

ham

pign

ons c

omes

tible

s (ar

t. 19

7 à

201

OD

Al)

19.1

Cha

mpi

gnon

s, co

ngel

és o

u su

rgel

és

220–

224,

226

–228

Anh

ydrid

e su

lfure

ux e

t sul

fites

50

mg/

kg

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

300–

302

Aci

de a

scor

biqu

e et

asc

orba

tes

BPF

33

0–33

3 A

cide

citr

ique

et c

itrat

es

BPF

19.2

Cha

mpi

gnon

s séc

hés

220–

224,

226

–228

Anh

ydrid

e su

lfure

ux e

t sul

fites

10

0 m

g/kg

19.3

Pro

duits

à b

ase

de c

ham

pign

ons,

à l’e

xcep

tion

de c

eux

cité

s ci-a

près

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1 g/

kg

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

4 g/

kg

dans

les e

nrob

ages

de

prod

uits

à

base

de

cham

pign

ons

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

5 g/

kg

19.4

Cha

mpi

gnon

s con

fits,

cris

talli

sés o

u gl

acés

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1 g/

kg

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

100

mg/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1947

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

52

0–52

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s d’a

lum

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m

200

mg

/kg,

exp

rimé

en

alum

iniu

m

10

1 R

ibof

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ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

20

0 m

g/kg

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

133

Ble

u br

illan

t FC

F

142

Ver

t S

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1948

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

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Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

19.5

Cha

mpi

gnon

s en

cons

erve

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

38

5 ED

TA d

e ca

lciu

m d

isod

ique

25

0 m

g/kg

90

0 D

imét

hylp

olys

iloxa

ne

10 m

g/kg

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

260–

263,

Aci

de a

cétiq

ue e

t acé

tate

s

270,

325

–327

Aci

de la

ctiq

ue e

t lac

tate

s

300–

302

Aci

de a

scor

biqu

e et

asc

orba

tes

33

0–33

3 A

cide

citr

ique

et c

itrat

es

BPF

33

4–33

7 A

cide

tartr

ique

et t

artra

tes

50

9 C

hlor

ure

de c

alci

um

57

5 G

luco

no-d

elta

-lact

one

19.6

Cha

mpi

gnon

s con

serv

és d

ans l

e vi

naig

re,

la sa

umur

e ou

l’hu

ile

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s 21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

2 g/

kg

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a-d

Car

amel

s

B

PF

160a

Car

otèn

es

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

20. M

iel,

mél

asse

, gel

ée r

oyal

e, p

olle

n (a

rt. 2

02 à

206

d O

DA

l)

20.1

Mie

l, ge

lée

roya

le, p

olle

n A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts, s

auf d

ans l

a ge

lée

roya

le e

t le

polle

n so

us fo

rme

de c

ompr

imés

20.2

Mél

asse

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

70 m

g/kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1949

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

A

rôm

es n

atur

els

BPF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

21. S

ucre

s (ar

t. 20

6e à

217

OD

Al)

Sucr

es

220–

224,

226

–228

Anh

ydrid

e su

lfure

ux e

t sul

fites

40

mg/

kg

da

ns le

fruc

tose

, le

lact

ose

et

le m

alto

se

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

20 m

g/kg

dans

le si

rop

de g

luco

se,

désh

ydra

té o

u no

n

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

10 m

g/kg

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

A

rôm

es n

atur

els

BPF

dans

les c

ompr

imés

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

Arô

mes

arti

ficie

ls

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts

22. A

rtic

les d

e pâ

tisse

rie

et d

e co

nfis

erie

(art

. 218

à 2

19a

OD

Al)

22.1

Arti

cles

de

conf

iser

ie e

t suc

rerie

s, à

l’exc

eptio

n de

s gom

mes

à m

âche

r 20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

1,

5 g/

kg, d

ont m

ax.

300

mg/

kg P

HB

21

4–21

9 Pa

rahy

drox

yben

zoat

es (P

HB

)

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

pr

oven

ant d

u si

rop

de g

luco

se

297

Aci

de fu

mar

ique

1

g/kg

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

5 g/

kg

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

1,5

g/kg

43

2–43

6 Po

lyso

rbat

es

1 g/

kg

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

5

g/kg

47

4 Su

crog

lycé

rides

47

5 Es

ters

pol

ygly

cériq

ues d

’aci

des g

ras

2 g/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1950

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

47

7 Es

ters

de

prop

ane-

1,2-

diol

d’a

cide

s gra

s

5

g/kg

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

5 g/

kg

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

5

g/kg

55

1–55

6, 5

59 D

ioxy

de d

e si

liciu

m e

t sili

cate

s

10

g/k

g

po

ur le

trai

tem

ent e

n su

rfac

e

900

Dim

éthy

lpol

ysilo

xane

10

mg/

kg

90

1 C

ire d

’abe

illes

902

Cire

de

cand

elill

a

B

PF

com

me

agen

ts d

’enr

obag

e

90

3 C

ire d

e ca

rnau

ba

90

4 Sh

ella

k

905

Cire

mic

rocr

ista

lline

95

0 A

césu

lfam

e-K

80

0 m

g/kg

da

ns le

s pas

tille

s, au

pro

rata

,

951

Asp

arta

me

2,5

g/kg

un

ique

men

t com

me

95

7 Th

aum

atin

e

10

mg/

kg

exha

uste

ur d

e sa

veur

959

Néo

hesp

érid

ine

DC

15

0 m

g/kg

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

20

mg/

kg

173

Alu

min

ium

17

4 A

rgen

t 17

5 O

r

BPF

da

ns le

s déc

orat

ions

et l

es

enro

bage

s

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

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170

Car

bona

te d

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lciu

m

17

1 D

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e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1951

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

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Q

uant

ité m

axim

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R

emar

ques

10

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102

Tartr

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104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

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Yel

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FC

F, ja

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oran

gé S

*

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

*

12

4 Po

ncea

u 4R

, rou

ge c

oche

nille

A*

12

9 R

ouge

allu

ra A

C

13

1 B

leu

pate

nté

V

300

mg/

kg

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

* do

se m

ax. a

utor

isée

:

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

50 m

g/kg

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T *

16

0d L

ycop

ène

500

mg/

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**

dan

s les

déc

orat

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et l

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0e ß

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-8’c

arot

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(C30

)

enro

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160f

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l’aci

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téno

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1b L

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Pr

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urel

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7 A

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kg

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tes

32

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0 m

g/kg

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1 B

HT

33

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50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

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BPF

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

5 g/

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RO

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4

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enta

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axim

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41

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omm

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g/kg

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2-43

6 Po

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rbat

es

5 g/

kg

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

10

g/k

g

47

4 Su

crog

lycé

rides

47

5 Es

ters

pol

ygly

cériq

ues d

’aci

des g

ras

5 g/

kg

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

2 g/

kg

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

5

g/kg

55

1–55

6, 5

59 D

ioxy

de d

e si

liciu

m e

t sili

cate

s

B

PF

65

0 A

céta

te d

e zi

nc

1 g/

kg

900

Dim

éthy

lpol

ysilo

xane

10

0 m

g/kg

90

1 C

ire d

’abe

illes

902

Cire

de

cand

elill

a

B

PF

pour

le tr

aite

men

t en

surf

ace

903

Cire

de

carn

auba

904

Shel

lak

90

5 C

ire m

icro

cris

talli

ne

15

18 T

riacé

tate

de

glyc

éryl

e (tr

iacé

tine)

B

PF

95

0 A

césu

lfam

e-K

95

1 A

spar

tam

e 95

7 Th

aum

atin

e 95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

800

mg/

kg

2,5

g/kg

10

mg/

kg

150

mg/

kg

au p

rora

ta, u

niqu

emen

t co

mm

e ex

haus

teur

de

save

ur

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

20

mg/

kg

dans

les d

écor

atio

ns e

t les

en

roba

ges

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1953

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

*

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

*

12

4 Po

ncea

u 4R

, rou

ge c

oche

nille

A*

12

9 R

ouge

allu

ra A

C

13

1 B

leu

pate

nté

V

300

mg/

kg

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

* do

se m

ax. a

utor

isée

:

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

50 m

g/kg

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T *

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

A

rôm

es a

rtific

iels

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1954

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

23. G

lace

com

estib

le (a

rt. 2

20 à

229

OD

Al)

Gla

ce c

omes

tible

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

1 g/

kg

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

3 g/

kg

da

ns le

s sor

bets

et l

es g

lace

s à

l’eau

432–

436

Poly

sorb

ates

1

g/kg

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

5

g/kg

474

Sucr

ogly

cérid

es

47

7 Es

ters

de

prop

ane-

1,2-

diol

d’a

cide

s gra

s

3

g/kg

491–

495

Este

rs d

e so

rbita

ne

500

mg/

kg

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

20

mg/

kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

140

Chl

orop

hylle

s, ch

loro

phyl

lines

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

15

3 C

harb

on v

égét

al

160a

Car

otèn

es

BPF

160c

Ext

rait

de p

aprik

a

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

16

3 A

ntho

cyan

es

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

171

Dio

xyde

de

titan

e

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

10

2 Ta

rtraz

ine

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

110

Suns

et Y

ello

w F

CF,

jaun

e or

angé

S*

120

Coc

heni

lle

122

Azo

rubi

ne, c

arm

oisi

ne *

12

4 Po

ncea

u 4R

, rou

ge c

oche

nille

A*

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1955

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

12

9 R

ouge

allu

ra A

C

131

Ble

u pa

tent

é V

15

0 m

g/kg

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

* do

se m

ax. a

utor

isée

:

133

Ble

u br

illan

t FC

F

50

mg/

kg

14

2 V

ert S

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

155

Bru

n H

T *

160d

Lyc

opèn

e

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

A

rôm

es n

atur

els

BPF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

24. J

us d

e fr

uits

, nec

tar

de fr

uits

(art

. 231

à 2

38 O

DA

l)

24.1

Jus d

e fr

uits

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

2

g/l

dans

le ju

s de

rais

in à

usa

ge d

e vi

n de

mes

se

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

1

g/l

dans

les a

ssai

sonn

emen

ts à

ba

se d

e ju

s de

citro

n

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

350

mg/

l

da

ns le

s jus

de

limet

te e

t de

citro

n

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

250

mg/

l

da

ns le

s ass

aiso

nnem

ents

à

base

de

jus d

e ci

tron

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

70 m

g/l

dans

le ju

s de

rais

in à

usa

ge d

e vi

n de

mes

se

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/l

900

Dim

éthy

lpol

ysilo

xane

10

mg/

l

da

ns le

jus d

’ana

nas

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

300

Aci

de a

scor

biqu

e

50

0 m

g/l

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1956

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

44

0 Pe

ctin

es

3 g/

l

24.2

Jus d

e fr

uits

dilu

é 22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

25 m

g/l

dans

les j

us d

ilués

de

pom

me

et d

e po

ire

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

10 m

g/l

dans

le ju

s de

rais

in d

ilué

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

270,

325

–327

Aci

de la

ctiq

ue e

t lac

tate

s

296,

350

–352

Aci

de m

aliq

ue e

t mal

ates

B

PF

330–

333

Aci

de c

itriq

ue e

t citr

ates

334–

337

Aci

de ta

rtriq

ue e

t tar

trate

s

440

Pect

ines

1

g/l

24.3

Nec

tar d

e fr

uits

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/l

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

296

Aci

de m

aliq

ue

3 g/

l

30

0 A

cide

asc

orbi

que

500

mg/

l

33

0 A

cide

citr

ique

5

g/l

334

Aci

de ta

rtriq

ue

3 g/

l

44

0 Pe

ctin

es

3 g/

l

24.4

Con

cent

ré d

e ju

s de

frui

ts

220–

224,

226

–228

Anh

ydrid

e su

lfure

ux e

t sul

fites

25

0 m

g/l

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: mêm

es a

dditi

fs q

ue d

ans

les j

us d

e fr

uits

25. S

irop

de

frui

ts, s

irop

ave

c ar

ômes

, boi

sson

de

tabl

e, li

mon

ade,

pou

dre

et c

once

ntré

pou

r la

pré

para

tion

de b

oiss

ons s

ans a

lcoo

l (ar

t. 23

9 à

256

OD

Al)

25.1

Siro

p de

frui

ts, s

irop

arom

atis

é 20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

300

mg/

l, m

ax. 2

50 m

g/l e

n co

mbi

nais

on a

vec

de

l’aci

de b

enzo

ïque

ou

des

benz

oate

s

prov

enan

t de

la p

ulpe

de

frui

t

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

150

mg/

l

23

6–23

8 A

cide

form

ique

et f

orm

iate

s

1

g/l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

40 m

g/l

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1957

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

*

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

*

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

*

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

10

0 m

g/l,

rapp

orté

à la

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

bo

isso

n pr

ête

à co

nsom

mer

133

Ble

u br

illan

t FC

F

*

dose

max

. aut

oris

ée:

142

Ver

t S

50 m

g/l

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

dans

les s

irops

aro

mat

isés

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1958

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s A

rôm

es n

atur

els

BPF

da

ns le

siro

p d’

agru

mes

à

cond

ition

que

les a

rôm

es

soie

nt is

sus d

’agr

umes

25.2

Nap

page

s (si

rop

pour

crê

pes,

glac

e co

mes

tible

, boi

sson

s à b

ase

de la

it) e

t pro

duits

si

mila

ires

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

1

g/l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

40 m

g/l

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

de p

hosp

horiq

ue e

t

3

g/l

phos

phat

es

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

50

0 m

g/l

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1959

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

A

rôm

es a

rtific

iels

25.3

Boi

sson

s de

tabl

e, li

mon

ades

, eau

de

tabl

e, b

oiss

ons d

e ta

ble

à ba

se d

e pr

odui

ts

laiti

ers

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

30

0 m

g/l,

max

. 250

mg/

l en

com

bina

ison

ave

c de

l’a

cide

ben

zoïq

ue o

u de

s

benz

oate

s

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

150

mg/

l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/l

dans

les b

oiss

ons c

onte

nant

au

min

imum

235

g/l

de si

rop

de

gluc

ose

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

20 m

g/l

prov

enan

t de

conc

entré

s à

base

de

jus d

e fr

uits

24

2 D

icar

bona

te d

e di

mét

hyle

25

0 m

g/l à

la m

ise

en

œuv

re, r

ésid

us n

on

déce

labl

es

29

7 A

cide

fum

ariq

ue

1 g/

l

da

ns le

s pou

dres

inst

anta

nées

po

ur b

oiss

ons à

bas

e de

frui

ts

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

700

mg/

l

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1960

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

35

5–35

7 A

cide

adi

pini

que

et a

dipi

nate

s

10

g/l

dans

les p

oudr

es d

estin

ées à

la

36

3 A

cide

succ

iniq

ue

3 g/

l

pr

épar

atio

n de

boi

sson

s

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

300

mg/

l

44

4 A

céta

te is

obut

yrat

e de

sacc

haro

se

300

mg/

l

da

ns le

s boi

sson

s tro

uble

s

445

Este

rs g

lycé

rique

s de

rési

ne d

e bo

is

100

mg/

l

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

5

g/l

dans

les b

oiss

ons à

la n

oix

de

47

4 Su

crog

lycé

rides

coco

et a

ux a

man

des

99

9 Ex

traits

de

quill

aia

200

mg/

l, ca

lcul

é en

ext

rait

anhy

dre

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

*

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

*

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

*

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

10

0 m

g/l

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

* do

se m

ax. a

utor

isée

:

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

50 m

g/l

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1961

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

26. J

us d

e lé

gum

es (a

rt. 2

57 à

260

OD

Al)

Jus d

e lé

gum

es

27. C

onfit

ure,

gel

ée, m

arm

elad

e, c

rèm

e de

mar

rons

, pro

duits

à ta

rtin

er (a

rt. 2

61 à

274

OD

Al)

27.1

Con

fitur

es, g

elée

s, cr

ème

de m

arro

ns,

mar

mel

ades

et p

rodu

its à

tarti

ner à

bas

e de

fr

uits

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s 21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

1 g/

kg, l

a qu

antit

é cu

mul

ée

d’ac

ide

benz

oïqu

e et

de

benz

oate

s ne

deva

nt p

as

excé

der 5

00 m

g/kg

dans

les p

rodu

its d

ont l

a m

atiè

re sè

che

solu

ble

est

infé

rieur

e à

65 %

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/kg

à

l’exc

eptio

n de

la c

onfit

ure

extra

et d

e la

gel

ée e

xtra

49

3 M

onol

aura

te d

e so

rbita

ne

25 m

g/kg

da

ns le

s gel

ées e

t les

mar

me-

lade

s

90

0 D

imét

hylp

olys

iloxa

ne

10 m

g/kg

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

5 m

g/kg

da

ns le

s gel

ées c

omm

e ex

haus

teur

de

save

ur

10

0 C

urcu

min

e

140,

Chl

orop

hylle

s, ch

loro

phyl

lines

141

Com

plex

es c

uivr

ique

s de

chlo

roph

ylle

s et d

e ch

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B

PF

à l’e

xcep

tion

de la

con

fitur

e ex

tra, d

e la

gel

ée e

xtra

et d

e la

15

0a–d

Car

amel

s

crèm

e de

mar

rons

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1962

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

16

0a C

arot

ènes

160c

Ext

rait

de p

aprik

a

162

Rou

ge d

e be

ttera

ve, b

étan

ine

16

3 A

ntho

cyan

es

10

4 Ja

une

de q

uino

léin

e

110

Suns

et Y

ello

w F

CF

12

0 C

oche

nille

à l’e

xcep

tion

de la

con

fitur

e

12

4 Po

ncea

u 4R

, rou

ge c

oche

nille

A

100

mg/

kg

extra

, de

la g

elée

ext

ra e

t de

la

142

Ver

t S

cr

ème

de m

arro

ns

16

0d L

ycop

ène

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s + *

A

rôm

es n

atur

els*

A

rôm

es id

. aux

nat

urel

s*

BPF

+

dans

les m

arm

elad

es e

t les

m

arm

elad

es e

n ge

lée,

uni

que-

men

t des

hui

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ssen

- tie

lles p

rove

nant

d’a

grum

es

*

dans

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onfit

ures

qua

tre

frui

ts (l

es a

rôm

es d

oive

nt

corr

espo

ndre

aux

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ts

empl

oyés

) et d

ans l

es p

rodu

its

à ta

rtine

r

V

anill

ine

Ethy

lvan

illin

e

B

PF

dans

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ures

et g

elée

s à

base

de

pom

mes

, de

coin

gs o

u de

cyn

orrh

odon

s et d

ans l

a cr

ème

de m

arro

ns

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

270

Aci

de la

ctiq

ue

29

6 A

cide

mal

ique

300

Aci

de a

scor

biqu

e

327

Lact

ate

de c

alci

um

BPF

33

0, 3

31, 3

33 A

cide

citr

ique

et c

itrat

es

33

4 A

cide

tartr

ique

335

Tartr

ates

sodi

ques

350

Mal

ates

sodi

ques

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1963

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

40

0–40

4 A

cide

alg

iniq

ue e

t alg

inat

es

40

6 A

gar-

Aga

r

407

Car

ragh

énan

es

41

0 Fa

rine

de g

rain

es d

e ca

roub

e

10

g/k

g

à

l’exc

eptio

n de

la c

onfit

ure

412

Farin

e de

gra

ines

de

guar

extra

et d

e la

gel

ée e

xtra

415

Gom

me

xant

hane

418

Gom

me

Gel

lane

44

0 Pe

ctin

es

BPF

47

1 M

ono-

et d

igly

cérid

es d

’aci

des g

ras

BPF

50

9 C

hlor

ure

de c

alci

um

BPF

à

l’exc

eptio

n de

la c

onfit

ure

524

Hyd

roxy

de d

e so

dium

extra

et d

e la

gel

ée e

xtra

27.2

Aut

res p

rodu

its à

tarti

ner

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

2

g/kg

da

ns le

s pro

duits

don

t la

tene

ur e

n m

atiè

re g

rass

e es

t in

férie

ure

à 60

%

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1 g/

kg

dans

les p

rodu

its d

ont l

a

te

neur

en

mat

ière

gra

sse

est

ég

ale

ou su

périe

ure

à 60

%

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

3 g/

kg

475

Este

rs p

olyg

lycé

rique

s d’a

cide

s gra

s

5

g/kg

47

6 Po

lyric

inol

éate

s de

poly

glyc

érol

4

g/kg

da

ns le

s pro

duits

don

t la

tene

ur e

n m

atiè

re g

rass

e es

t in

férie

ure

à 10

%

48

1 St

éaro

yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

um

10 g

/kg

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

10

g/k

g

10

0 C

urcu

min

e

B

PF

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

10

mg/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1964

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

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mes

id. a

ux n

atur

els

27.3

Mar

mel

ade

de b

oula

nger

ie

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s 21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

1 g/

kg, l

a qu

antit

é cu

mul

ée

d’ac

ide

benz

oïqu

e et

de

benz

oate

s ne

deva

nt p

as

excé

der 5

00 m

g/kg

dans

les p

rodu

its d

ont l

a te

neur

en

mat

ière

sèch

e so

lubl

e es

t inf

érie

ure

à 65

%

29

7 A

cide

fum

ariq

ue

2,5

g/kg

35

5–35

7 A

cide

adi

pini

que

et a

dipi

nate

s

2

g/kg

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

5 g/

kg

416

Gom

me

Kar

aya

5 g/

kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

*

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

*

12

4 Po

ncea

u 4R

, rou

ge c

oche

nille

A*

200

mg/

kg

129

Rou

ge a

llura

AC

*

dose

max

. aut

oris

ée:

131

Ble

u pa

tent

é V

50

mg/

kg

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1965

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

133

Ble

u br

illan

t FC

F

142

Ver

t S

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

*

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

BPF

A

rôm

es a

rtific

iels

27.4

Con

fitur

e de

lait

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

1

g/kg

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

uniq

uem

ent a

rôm

e de

van

ille

A

rôm

es id

. aux

nat

urel

s

28. E

au p

otab

le, e

au d

e so

urce

, eau

min

éral

e na

ture

lle, e

au m

inér

ale

artif

icie

lle e

t eau

gaz

euse

(art

. 275

à 2

94 O

DA

l) 28

.1 E

au p

otab

le, e

au d

e so

urce

, eau

min

éral

e na

ture

lle, e

au g

azeu

se

Add

itifs

selo

n an

nexe

3: i

nter

dits

28

.2 E

au m

inér

ale

artif

icie

lle

338–

341,

343

, 450

–452

, Aci

de p

hosp

horiq

ue e

t ph

osph

ates

50

0 m

g/l

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts

29. V

erm

outh

sans

alc

ool,

bitt

er, c

idre

, biè

re sa

ns a

lcoo

l (ar

t. 29

5 à

309

OD

Al)

29.1

Ver

mou

th sa

ns a

lcoo

l, bi

tter s

ans a

lcoo

l 20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

300

mg/

l, m

ax. 2

50 m

g/l e

n co

mbi

nais

on a

vec

de

l’aci

de b

enzo

ïque

et d

es

benz

oate

s

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1966

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

150

mg/

l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

50 m

g/l

dans

les b

oiss

ons c

onte

nant

au

min

imum

235

g/l

de si

rop

de

gluc

ose

24

2 D

icar

bona

te d

e di

mét

hyle

25

0 m

g/l à

la m

ise

en

œuv

re, r

ésid

us n

on d

éce-

la

bles

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

700

mg/

l

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

300

mg/

l

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s 47

4 Su

crog

lycé

rides

5

g/l

dans

les b

oiss

ons a

nisé

es

90

0 D

imét

hylp

olys

iloxa

ne

10 m

g/l

99

9 Ex

traits

de

quill

aia

200

mg/

l, ca

lcul

é en

ext

rait

anhy

dre

15

0a–d

Car

amel

s

B

PF

10

0 C

urcu

min

e

101

Rib

ofla

vine

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F

10

0 m

g/l

à l’e

xcep

tion

du v

erm

outh

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

123

Am

aran

te

12

4 Po

ncea

u 4R

, rou

ge c

oche

nille

A

12

9 A

llura

Red

AC

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

B

PF

Arô

mes

nat

urel

s

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1967

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

29.2

Cid

re sa

ns a

lcoo

l 20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

200

mg/

l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

80 m

g/l

15

0a–d

Car

amel

s

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

1b L

utéi

ne

200

mg/

l

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

296,

350

–352

Aci

de m

aliq

ue e

t mal

ates

B

PF

300–

302

Aci

de a

scor

biqu

e et

asc

orba

tes

150

mg/

l

33

0–33

3 A

cide

citr

ique

et c

itrat

es

1 g/

l

33

4–33

7 A

cide

tartr

ique

et t

artra

tes

2,5

g/l

29.3

Biè

re sa

ns a

lcoo

l 21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

200

mg/

l

da

ns la

biè

re e

n fû

t

220–

224,

226

–228

Anh

ydrid

e su

lfure

ux e

t sul

fites

20

mg/

l

40

5 A

lgin

ate

de p

ropa

ne-1

,2-d

iol

100

mg/

l

95

0 A

césu

lfam

e-K

35

0 m

g/l

951

Asp

arta

me

600

mg/

l

95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

80

mg/

l

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

10 m

g/l

15

0a–d

Car

amel

s

B

PF

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

270

Aci

de la

ctiq

ue

30

0 A

cide

asc

orbi

que

30

1 A

scor

bate

de

sodi

um

BPF

33

0 A

cide

citr

ique

414

Gom

me

arab

ique

30. C

afé,

succ

édan

és d

u ca

fé (a

rt. 3

10 à

319

OD

Al)

Caf

é, su

ccéd

anés

du

café

et l

eurs

ext

raits

90

1 C

ire d

’abe

illes

902

Cire

de

cand

elill

a

B

PF

com

me

agen

ts d

’enr

obag

e

90

3 C

ire d

e ca

rnau

ba

po

ur le

s gra

ins d

e ca

fé

90

4 Sh

ella

k

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1968

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts

31. T

hé, m

até,

pla

ntes

et f

ruits

à in

fusi

on (a

rt. 3

20 à

324

OD

Al)

Thé,

mat

é, p

lant

es e

t fru

its à

infu

sion

et

Prép

arat

ions

aro

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isan

tes

leur

s ext

raits

A

rôm

es n

atur

els

BPF

A

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es id

. aux

nat

urel

s

Arô

mes

de

fum

ée

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts

33. B

oiss

ons i

nsta

ntan

ées e

t boi

sson

s prê

tes à

la c

onso

mm

atio

n, à

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e d’

ingr

édie

nts t

els q

ue c

afé,

succ

édan

és d

u ca

fé, t

hé, p

lant

es, f

ruits

ou

guar

ana

(art

. 326

et 3

27 O

DA

l)

Boi

sson

s ins

tant

anée

s et b

oiss

ons p

rête

s à la

co

nsom

mat

ion

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s 21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

600

mg/

l

da

ns le

s con

cent

rés l

iqui

des

20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

300

mg/

l, m

ax. 2

50 m

g/l e

n co

mbi

nais

on a

vec

de

l’aci

de b

enzo

ïque

ou

des

benz

oate

s

dans

les b

oiss

ons p

rête

s à

cons

omm

er

21

0–21

3 A

cide

ben

zoïq

ue e

t ben

zoat

es

150

mg/

l

24

2 D

icar

bona

te d

e di

mét

hyle

25

0 m

g/l à

la m

ise

en

oeuv

re, r

ésid

us n

on d

écel

a-bl

es

dans

les c

once

ntré

s liq

uide

s et

les b

oiss

ons p

rête

s à c

on-

som

mer

29

7 A

cide

fum

ariq

ue

1 g/

l

da

ns le

s pou

dres

inst

anta

nées

po

ur b

oiss

ons à

bas

e de

thé,

de

plan

tes à

infu

sion

, de

frui

ts o

u de

gua

rana

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1969

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

2 g/

kg

dans

les t

hés e

t les

infu

sion

s in

stan

tané

s

35

5–35

7 A

cide

adi

pini

que

et a

dipi

nate

s

10

g/l

dans

la p

oudr

e in

stan

tané

e

363

Aci

de su

ccin

ique

3

g/l

dans

la p

oudr

e in

stan

tané

e

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s 47

4 Su

crog

lycé

rides

1

g/l

dans

les b

oiss

ons p

rête

s à

cons

omm

er à

bas

e de

caf

é ou

de

succ

édan

és d

e ca

fé c

on-

ditio

nnés

en

boîte

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

10

g/l

474

Sucr

ogly

cérid

es

da

ns le

s boi

sson

s cha

udes

481

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de so

dium

2

g/l

482

Stéa

royl

-2-la

ctyl

ate

de c

alci

um

49

1–49

5 Es

ters

de

sorb

itane

50

0 m

g/l

dans

les c

once

ntré

s liq

uide

s de

thé

et d

’infu

sion

s de

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ts e

t de

pla

ntes

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

A

rôm

es d

e fu

mée

B

PF

à l’e

xcep

tion

du c

afé

et d

es

succ

édan

és d

e ca

fé

34. C

acao

, cho

cola

t, au

tres

pro

duits

à b

ase

de c

acao

(art

. 328

à 3

56 O

DA

l)

34.1

Cac

ao, c

hoco

lat e

t pro

duits

con

tena

nt

du c

acao

ou

du c

hoco

lat

476

Poly

ricin

oléa

tes d

e po

lygl

ycér

ol

5 g/

kg

dans

les c

hoco

lats

et l

es

conf

iser

ies à

bas

e de

cac

ao

49

2 Tr

isté

arat

e de

sorb

itane

10

g/k

g

90

1 C

ire d

’abe

illes

902

Cire

de

cand

elill

a

B

PF

com

me

agen

ts d

’enr

obag

e

90

3 C

ire d

e ca

rnau

ba

po

ur d

ragé

es

90

4 Sh

ella

k

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1970

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

17

4 A

rgen

t

B

PF

dans

les d

écor

atio

ns p

our

17

5 O

r

pral

inés

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

sauf

arô

me

de c

hoco

lat o

u de

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

la

it

Ethy

lvan

illin

e

Et

hylv

anill

ine

100

mg/

kg

dans

les g

laça

ges g

ras e

t les

gl

açag

es à

l’ea

u

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

322

Léci

thin

es

BPF

33

0 A

cide

citr

ique

5

g/kg

33

4 A

cide

tartr

ique

5

g/kg

41

4 G

omm

e ar

abiq

ue

BPF

co

mm

e ag

ents

d’e

nrob

age

44

0 Pe

ctin

es

BPF

42

2 G

lycé

rol

BPF

44

2 Ph

osph

atid

es d

’am

mon

ium

10

g/k

g

47

1 M

ono-

et d

igly

cérid

es d

’aci

des g

ras

BPF

17

0, 5

00–5

04 C

arbo

nate

s

7%

, rap

porté

à la

mat

ière

52

4–52

8 H

ydro

xyde

s 53

0 O

xyde

de

mag

nési

um

sèch

e dé

grai

ssée

, exp

rimé

en c

arbo

nate

s de

pota

ssiu

m

34.2

Pro

duits

pou

r la

prép

arat

ion

de b

oiss

ons

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

1

g/l

dans

les p

rodu

its li

quid

es

à ba

se d

e ca

cao

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

15

0 a–

d C

aram

els

BPF

35. E

pice

s, se

l com

estib

le, m

outa

rde

(art

. 357

à 3

65 O

DA

l)

35.1

Epi

ces,

prép

arat

ions

d’é

pice

s 20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

1

g/l

dans

les p

répa

ratio

ns d

’épi

ces

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

150

mg/

kg

dans

le g

inge

mbr

e sé

ché

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1971

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

31

0–31

2 G

alla

tes

320

BH

A

200

mg/

kg, r

appo

rté à

la

mat

ière

gra

sse

da

ns le

s pré

para

tions

d’é

pice

s

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

da

ns le

s pré

para

tions

d’é

pice

s

160c

Ext

rait

de p

aprik

a

162

Rou

ge d

e be

ttera

ve, b

étan

ine

16

3 A

ntho

cyan

es

17

0 C

arbo

nate

de

calc

ium

171

Dio

xyde

de

titan

e

172

Oxy

des e

t hyd

roxy

des d

e fe

r

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

50

0 m

g/kg

da

ns le

s pré

para

tions

d’é

pice

s

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

utéi

ne

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1972

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

B

PF

Arô

mes

nat

urel

s

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: int

erdi

ts d

ans l

es é

pice

s

35.2

Sel

com

estib

le

535,

536

, 538

Fer

rocy

anur

es

20 m

g/kg

, exp

rimé

en

ferr

ocya

nure

de

pota

ssiu

m

anhy

dre

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

dans

le se

l com

estib

le

A

rôm

es id

. aux

nat

urel

s A

rôm

es d

e fu

mée

A

rôm

es d

e tra

nsfo

rmat

ion

BPF

ad

ditio

nné

d’in

gréd

ient

s pa

rticu

liers

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: in

terd

its

35.3

Mou

tard

e 20

0, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

1 g/

kg

210–

213

Aci

de b

enzo

ïque

et b

enzo

ates

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

500

mg/

kg

dans

la m

outa

rde

de D

ijon

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

250

mg/

kg

42

0 So

rbito

l

421

Man

nito

l

953

Isom

alto

l

B

PF

965

Mal

titol

966

Lact

itol

96

7 X

ylito

l

95

0 A

césu

lfam

e-K

35

0 m

g/kg

95

1 A

spar

tam

e

35

0 m

g/kg

95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

32

0 m

g/kg

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

50 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1973

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

30

0 m

g/kg

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

133

Ble

u br

illan

t FC

F

142

Ver

t S

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1974

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

36. V

in, b

ourr

u, ju

s de

rais

in p

aste

uris

é en

cou

rs d

e fe

rmen

tatio

n, b

oiss

ons c

onte

nant

du

vin

(art

. 366

à 3

77a

OD

Al)

36.1

Vin

, vin

mou

sseu

x, v

in p

étill

ant o

u

perlé

, vin

de

lique

ur, b

ourr

u, ju

s de

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in, j

us

de ra

isin

en

cour

s de

ferm

enta

tion,

pas

teur

isé

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

20

0 m

g/l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

400

mg/

l

da

ns le

vin

nat

urel

lem

ent d

oux

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

260

mg/

l

da

ns le

vin

bla

nc, l

e ro

sé,

le v

in m

ouss

eux

et le

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pé

tilla

nt, d

ont l

a te

neur

en

sucr

e ré

sidu

el e

st d

’au

moi

ns5

g/l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

210

mg/

l

da

ns le

vin

roug

e do

nt la

te

neur

rési

duel

le e

n su

cre

est

d’au

moi

ns 5

g/l;

dan

s le

vin

blan

c, le

rosé

, le

vin

mou

sseu

x

et le

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pét

illan

t, do

nt la

tene

ur e

n su

cre

rési

duel

est

infé

rieur

e à

5 g/

l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

160

mg/

l

da

ns le

vin

roug

e do

nt la

te

neur

rési

duel

le e

n su

cre

est

infé

rieur

e à

5 g/

l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

80 m

g/l

dans

le b

ourr

u, le

jus d

e ra

isin

ou

moû

t de

rais

ins e

n co

urs d

e fe

rmen

tatio

n,

past

euris

é

11

05 L

ysoz

yme

500

mg/

l

en

cas

d’a

djon

ctio

n au

vin

et

au m

oût d

e ra

isin

, la

som

me

des a

djon

ctio

ns n

e do

it pa

s dé

pass

er 5

00 m

g/l.

15

0a–d

Car

amel

s

B

PF

dans

les v

ins d

e liq

ueur

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1975

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

17

4 A

rgen

t

B

PF

dans

les v

ins m

ouss

eux

ou

17

5 O

r

pétil

lant

s

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

:

170

Car

bona

te d

e ca

lciu

m

BPF

30

0 A

cide

asc

orbi

que

150

mg/

l

33

0 A

cide

citr

ique

1

g/l

334

Aci

de L

(+)-

tartr

ique

ou

296

Aci

de m

aliq

ue

2,5

g/l,

calc

ulé

en a

cide

tartr

ique

33

6 Ta

rtrat

es d

e po

tass

ium

B

PF

353

Aci

de m

état

artri

que

100

mg/

l

35

4 Ta

rtrat

e de

cal

cium

B

PF

501

Car

bona

te a

cide

de

pota

ssiu

m

BPF

36.2

Boi

sson

s à b

ase

de v

in (b

oiss

ons a

rom

a- 2

00, 2

02, 2

03 A

cide

sorb

ique

et s

orba

tes

200

mg/

l

tisée

s à b

ase

de v

in, c

ockt

ails

aro

mat

isés

de

pr

odui

ts v

ini-v

itico

les,

vins

aro

mat

isés

) 12

3 A

mar

ante

30

mg/

l

da

ns le

s vin

s aro

mat

isés

, sau

f

le b

itter

vin

o et

l’am

eric

ano

15

0a–d

Car

amel

s

B

PF

dans

les b

itter

soda

, bitt

er

vi

no, a

mer

ican

o, sa

ngria

,

clar

ea e

t zur

ra

16

3 A

ntho

cyan

es

BPF

da

ns l’

amer

ican

o

10

0 C

urcu

min

e

101

Rib

ofla

vine

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F *

100

mg/

l

da

ns le

s bitt

er so

da, b

itter

vin

o

120

Coc

heni

lle

et

am

eric

ano

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

* sa

uf d

ans l

’am

eric

ano

12

3 A

mar

ante

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

*

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1976

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

sa

uf d

ans l

es b

itter

soda

,

160c

Ext

rait

de p

aprik

a

bitte

r vin

o, a

mer

ican

o,

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

sang

ria, c

lare

a et

zur

ra

16

3 A

ntho

cyan

es

17

0 C

arbo

nate

de

calc

ium

171

Dio

xyde

de

titan

e

172

Oxy

des e

t hyd

roxy

des d

e fe

r

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

20

0 m

g/l

sauf

dan

s les

bitt

er so

da,

13

2 In

digo

tine,

car

min

d’in

digo

bitte

r vin

o, a

mer

ican

o,

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

sa

ngria

, cla

rea

et z

urra

142

Ver

t S

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

5 B

run

HT

16

0d L

ycop

ène

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)

160f

Est

er é

thyl

ique

de

l’aci

de ß

-apo

-8’

caro

téno

ïque

(C30

)

16

1b L

utéi

ne

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1977

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els*

* sa

uf d

ans l

es v

ins a

rom

atis

és

37. C

idre

, vin

de

frui

ts, j

us d

e fr

uits

à p

épin

s en

cour

s de

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enta

tion,

boi

sson

s à b

ase

de c

idre

ou

de v

in d

e fr

uits

, hyd

rom

el (a

rt. 3

78 à

393

b O

DA

l)

37.1

Cid

re, c

idre

dilu

é, v

in d

e fr

uits

, jus

de

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ts à

pép

ins e

n co

urs d

e fe

rmen

tatio

n,

bois

sons

à b

ase

de c

idre

ou

de v

in d

e fr

uits

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

20

0 m

g/l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

es

200

mg/

l

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cide

pho

spho

rique

et

phos

phat

es

1 g/

l

da

ns le

s boi

sson

s à b

ase

de

cidr

e ou

de

vin

de fr

uits

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s 47

4 Su

crog

lycé

rides

5

g/l

dans

les b

oiss

ons à

bas

e de

ci

dre

ou d

e vi

n de

frui

ts

95

0 A

césu

lfam

e-K

35

0 m

g/l

951

Asp

arta

me

600

mg/

l

da

ns le

s boi

sson

s à b

ase

de

95

2 A

cide

cyc

lam

ique

et s

es se

ls

250

mg/

l

ci

dre

ou d

e vi

n de

frui

ts

95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

80

mg/

l

95

9 N

éohe

spér

idin

e D

C

30 m

g/l

10

1 R

ibof

lavi

ne*

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es*

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es*

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

*

* se

ulem

ent d

ans l

es b

oiss

ons

16

0a C

arot

ènes

B

PF

à ba

se d

e ci

dre

ou d

e vi

n de

160c

Ext

rait

de p

aprik

a

frui

ts

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e*

16

3 A

ntho

cyan

es*

17

0 C

arbo

nate

de

calc

ium

*

171

Dio

xyde

de

titan

e*

17

2 O

xyde

s et h

ydro

xyde

s de

fer*

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1978

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

10

0 C

urcu

min

e*

10

2 Ta

rtraz

ine*

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine*

110

Suns

et Y

ello

w F

CF,

jaun

e or

angé

S

12

0 C

oche

nille

*

122

Azo

rubi

ne, c

arm

oisi

ne*

12

4 Po

ncea

u 4R

, rou

ge c

oche

nille

A*

12

9 R

ouge

allu

ra A

C*

13

1 B

leu

pate

nté

V*

200

mg/

l

*

seul

emen

t dan

s les

boi

sson

s

132

Indi

gotin

e, c

arm

in d

’indi

go*

à

base

de

cidr

e ou

de

vin

de

13

3 B

leu

brill

ant F

CF

fr

uits

142

Ver

t S*

15

1 N

oir b

rilla

nt B

N, n

oir P

N*

15

5 B

run

HT*

160d

Lyc

opèn

e*

16

0e ß

-apo

-8’c

arot

énal

(C30

)*

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)*

16

1b L

utéi

ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

dans

les b

oiss

ons à

bas

e de

Arô

mes

nat

urel

s A

rôm

es id

. aux

nat

urel

s

B

PF

cidr

e ou

de

vin

de fr

uits

A

dditi

fs se

lon

anne

xe 3

: seu

ls so

nt a

utor

isés

dan

s le

cidr

e, le

cid

re d

ilué,

le v

in d

e fr

uits

, le

jus d

e fr

uits

à

pépi

ns e

n co

urs d

e fe

rmen

tatio

n:

29

6, 3

50–3

52 A

cide

mal

ique

et m

alat

es

BPF

30

0–30

2 A

cide

asc

orbi

que

et a

scor

bate

s

15

0 m

g/l

330–

333

Aci

de c

itriq

ue e

t citr

ates

1

g/l

334–

337

Aci

de ta

rtriq

ue e

t tar

trate

s

2,

5 g/

l

37.2

Hyd

rom

el

200,

202

, 203

Aci

de so

rbiq

ue e

t sor

bate

s

20

0 m

g/l

220–

224,

226

–228

Anh

ydrid

e su

lfure

ux e

t sul

fites

20

0 m

g/l

338–

341,

343,

450

–452

Aci

de p

hosp

horiq

ue e

t ph

osph

ates

1

g/l

Ord

onna

nce

sur l

es a

dditi

fs

RO

200

4

1979

Den

rée

alim

enta

ire

Add

itifs

ave

c no

E

Q

uant

ité m

axim

ale

R

emar

ques

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

5

g/l

474

Sucr

ogly

cérid

es

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

exes

cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

153

Cha

rbon

vég

étal

160a

Car

otèn

es

BPF

16

0c E

xtra

it de

pap

rika

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

163

Ant

hocy

anes

170

Car

bona

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e ca

lciu

m

17

1 D

ioxy

de d

e tit

ane

17

2 O

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s et h

ydro

xyde

s de

fer

38. B

ière

(art

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à 3

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DA

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Biè

re

220–

224,

226

–228

Anh

ydrid

e su

lfure

ux e

t sul

fites

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l

da

ns la

biè

re su

biss

ant u

ne

se

cond

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tatio

n en

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4, 2

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28 A

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et s

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es

20 m

g/l

40

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ropa

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,2-d

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100

mg/

l

95

0 A

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lfam

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95

1 A

spar

tam

e 95

4 Sa

ccha

rine

et se

s sel

s

350

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l 60

0 m

g/l

80 m

g/l

dans

les b

ière

s aya

nt u

ne

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ité m

inim

ale

de 3

0 m

illi-

équi

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nts,

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imée

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95

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C

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g/l

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s bru

nes

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s biè

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yant

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cool

ne

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s 1,2

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15

0a–d

Car

amel

s

B

PF

Ord

onna

nce

sur l

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dditi

fs

RO

200

4

1980

Den

rée

alim

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ire

Add

itifs

ave

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E

Q

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R

emar

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ante

s

pa

s d’a

rôm

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ère

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e

A

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es n

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els

B

PF

mal

t; l’a

djon

ctio

n d’

arôm

es

A

rôm

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urel

s

do

it êt

re m

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nnée

dan

s la

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min

atio

n sp

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que

A

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fs se

lon

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nt a

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270

Aci

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ctiq

ue

300

Aci

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biqu

e

30

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B

PF

330

Aci

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ue

414

Gom

me

arab

ique

39. B

oiss

ons s

piri

tueu

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399

à 43

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I)

Boi

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s spi

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33

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43, 4

50–4

52 A

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spho

rique

et

phos

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es

1 g/

l

40

5 A

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ropa

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,2-d

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/l

da

ns le

s liq

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s ém

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es

41

6 G

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a

10

g/l

dans

les l

ique

urs a

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s liq

ueur

s à b

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ufs

44

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gly

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sine

de

bois

10

0 m

g/l

dans

les s

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ueux

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bles

47

3 Su

croe

ster

s d’a

cide

s gra

s

5

g/l

474

Sucr

ogly

cérid

es

47

5 Es

ters

pol

ygly

cériq

ues d

’aci

des g

ras

5 g/

l

da

ns le

s liq

ueur

s ém

ul-

sion

nées

48

1 St

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yl-2

-lact

ylat

e de

sodi

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482

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ctyl

ate

de c

alci

um

8 g/

l

da

ns le

s liq

ueur

s ém

ul-

sion

nées

42

0 So

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l

421

Man

nito

l

953

Isom

alto

l

B

PF

dans

les l

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s

965

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titol

autre

s que

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ulco

ratio

n

966

Lact

itol

96

7 X

ylito

l

Ord

onna

nce

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dditi

fs

RO

200

4

1981

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E

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l

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s

B

PF

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s boi

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s sp

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, l’e

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n, le

rhum

, le

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-de-

vie

de m

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10

0 C

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min

e

101

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102

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e

104

Jaun

e de

qui

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11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

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10

0 m

g/l

dans

les b

itter

s

120

Coc

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lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

123

Am

aran

te

12

4 Po

ncea

u 4R

, rou

ge c

oche

nille

A

12

9 R

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allu

ra A

C

15

0a–d

Car

amel

s

B

PF

16

0b A

nnat

to, b

ixin

e, n

orbi

xine

10

mg/

l

17

4 A

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t

B

PF

dans

les l

ique

urs

17

5 O

r

B

PF

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lles,

chlo

roph

yllin

es

14

1 C

ompl

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cui

vriq

ues d

e ch

loro

phyl

les e

t de

chlo

roph

yllin

es

15

0a–d

Car

amel

s

sauf

bitt

ers,

whi

sky,

153

Cha

rbon

vég

étal

bois

sons

spiri

tueu

ses d

e

160a

Car

otèn

es

BPF

cé

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e de

vin

,

160c

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de p

aprik

a

rhum

, bra

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-de-

vie

de

16

2 R

ouge

de

bette

rave

, bét

anin

e

mar

c, e

au-d

e-vi

e de

frui

ts,

16

3 A

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cyan

es

bo

isso

ns sp

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euse

s de

17

0 C

arbo

nate

de

calc

ium

frui

ts e

t gra

ppa

Ord

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fs

RO

200

4

1982

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rée

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E

Q

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R

emar

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2 O

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s et h

ydro

xyde

s de

fer

10

0 C

urcu

min

e

102

Tartr

azin

e

104

Jaun

e de

qui

nolé

ine

11

0 Su

nset

Yel

low

FC

F, ja

une

oran

gé S

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bine

, car

moi

sine

124

Ponc

eau

4R, r

ouge

coc

heni

lle A

129

Rou

ge a

llura

AC

131

Ble

u pa

tent

é V

20

0 m

g/l

132

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gotin

e, c

arm

in d

’indi

go

13

3 B

leu

brill

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CF

14

2 V

ert S

151

Noi

r bril

lant

BN

, noi

r PN

155

Bru

n H

T

160d

Lyc

opèn

e

160e

ß-a

po-8

’car

otén

al (C

30)

16

0f E

ster

éth

yliq

ue d

e l’a

cide

ß-a

po-

8’ca

roté

noïq

ue (C

30)

16

1b L

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ne

Pr

épar

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ns a

rom

atis

ante

s A

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es n

atur

els

Arô

mes

id. a

ux n

atur

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BPF

da

ns la

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ka, l

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les b

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e ca

rvi

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u cu

min

doi

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ant)

39a.

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ons c

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l’alc

ool (

art.

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à 4

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OD

Al)

Aut

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ons c

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200,

202

, 203

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ue e

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200

mg/

l 20

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g/l

22

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4, 2

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28 A

nhyd

ride

sulfu

reux

et s

ulfit

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200

mg/

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0 A

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lfam

e-K

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arta

me

600

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l

95

2 A

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lam

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250

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l

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16

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Car

bona

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17

2 O

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s et h

ydro

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zoru

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124

Ponc

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ouge

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Ord

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sur l

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RO

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car

min

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t FC

F

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t S

15

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rilla

nt B

N, n

oir P

N

15

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16

0d L

ycop

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16

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-apo

-8’c

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énal

(C30

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160f

Est

er é

thyl

ique

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l’aci

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-apo

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ïque

(C30

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16

1b L

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ne

Pr

épar

atio

ns a

rom

atis

ante

s

Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

A

rôm

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iels

41. V

inai

gre

de fe

rmen

tatio

n, a

cide

acé

tique

com

estib

le (a

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Al)

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de a

cétiq

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220–

224,

226

–228

Anh

ydrid

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17

0 m

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tion

15

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Car

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s

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PF

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xcep

tion

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inai

gre

de

vi

n

Pr

épar

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ns a

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ante

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Arô

mes

nat

urel

s

B

PF

Arô

mes

id. a

ux n

atur

els

ordonnance du dfi sur les additifs autorisés dans les denrées

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