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Les techniques de production precoce pour l’étalement de la culture de l’oignon au Sénégal Cultures à partir de bulbilles et par semis direct

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Les techniques de production precoce pour l’étalement de la culture de l’oignon au Sénégal Cultures à partir de bulbilles et par semis direct

Bernard DEWEZ, Expert en Phytotechnie légumière, Projet FAO - GCP/SEN/033/BEL, Dakar, Sénégal Michel GERARD, Conseiller Technique Principal, Projet FAO - GCP/SEN/033/BEL, Dakar, SénégalGilles DELHOVE, Expert en Production et Protection Intégrées, Projet FAO - GCP/SEN/033/BEL, Dakar, Sénégal Kéba A. DRAME, Technicien horticole, Service Prévulgarisation/Formation, Centre pour le Développement de l’Horticulture, Dakar, Sénégal

Le manguier est originaire de l’Inde.

principales varietes• Irwin : variété précoce, fruits attrayants, for tement colorés, bonne productivité,

mise à fruits rapide, calibre facilement commer cialisable, très bonne variété.• Zill : variété de début de pleine saison, production abondante, régulière, fruit

ayant une bonne tenue au transport, calibre moyen.• Eldon : variété de pleine saison, bonne pré sentation, variété intéressante pour son

étalement et sa précocité de mise à fruits, très productive, production régulière, qualités gustatives excellentes.

• Keitt : variété tardive, résistance bonne à moyenne à l’anthracnose, fruits attractifs, production bonne et régulière.

Zones de cultureLe climat favorable au manguier est celui de la zone tropicale semi-aride, non gélive, présentant une alternance très nette période sèche/période humide. Une saison sèche de deux à trois mois provoque l’entrée en dormance et favorise la floraison, ce phéno mène se trouvant d’ailleurs accentué par une baisse de température.

Concernant la pluviométrie requise, les problèmes phytosanitaires deviennent presque insurmontables au-delà de 2000 mm/an..

choix du terrainLes arbres fruitiers exigent le meilleur sol que de jour, températures, humidité relative). Il en existe traditionnellement trois :

production précoce :• semis pépinière : octobre et novembre• récolte : fin janvier (vert) à mi-avril (sec)• variétés utilisées : Violet de Galmi, Early Yellow Texas Grano, Yaakaar.

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production de saison :• semis pépinière : décembre et janvier• récolte : avril à juillet (sec)• variétés utilisées : Violet de Galmi, Red Creole, Early Yellow Texas Grano,

Yaakaar, Jaune Hâtif de Valence, Jaune Espagnol,...

production tardive :• semis pépinière : février et mars ; avril pour les Niayes• récolte : juillet à septembre ; octobre pour les Niayes• variétés utilisées : Rouge d’Amposta, Rouge Espagnol.

La production de saison amène la surpro duction déjà mentionnée, entre avril et juillet, entre autre liée à l’afflux des oignons du Gan diolais (Saint-Louis) et de la vallée du fleuve Sénégal.

Les productions précoces (février, mars) et tardives (août, septembre, octobre) sont insuf fisantes pour satisfaire la demande nationale et l’oignon importé est commercialisé avec l’oignon local.

Entre octobre et février, peu à très peu d’oignon local est produit. C’est cette période qui est visée par l’étalement de la production d’oignon frais.

critères de choix variétal pour la recherche de l’étalement de la pro ductionPour offrir des bulbes frais à cette période, pendant laquelle les longueurs de jours sont inférieures à 12 heures, seule une variété capable de bulbaison en jours très courts convient. Le choix est assez simple au Séné gal : Violet de Galmi et Rouge de Tana, Early Yellow Texas Grano, Blanc de Soumarana et Blanc de Galmi.

La variété Violet de Galmi est la plus appréciée à la fois par les chercheurs, les producteurs, les commerçants et les consommateurs. Elle est également disponible chez les fournisseurs de semences locaux, ce qui n’est pas le cas pour, par exemple, les oignons blancs. Sa période principale de commercialisation en bulbe sec sans conservation se situe entre fin mars et juin, à partir de pépinières semées entre novembre et janvier.

Certains producteurs le sèment plus tôt (octo bre) pour le commercialiser en vert dès février, mais cela demande déjà plus de technicité pour le bon déroulement de la pépinière, réalisée en fin de période chaude et humide.

Enfin, quelques producteurs hardis de bord de mer tentent des semis très précoces dès septembre et même parfois en mi-août dans des zones fortement ventées à proximité de la mer. Ces producteurs connaissent parfaitement les risques encourus par la pépinière et la culture ainsi que la faible probabilité de réussite, liés au climat (pluies d’hivernage, températures élevées et forte humidité de l’air, retard possible de la date d’installation de la saison froide d’une année à l’autre, parasites et ravageurs). Malgré tout, le prix de vente des oignons entre décem bre et février, lié au fait que la variété Violet de Galmi se commercialise très bien à cette période d’oignons jaunes importés, est tel qu’ils n’hésitent pas à investir dans cette opération à risques.

Le Centre pour le Développement de l’Horti culture (CDH) de Cambérène-Dakar a répondu à cette demande d’étalement vers la précocité par la mise au point des techniques de produc tion à partir de bulbilles et de semis direct.

Le tableau ci-après résume, pour la variété Violet de Galmi, les cycles de culture tradi tionnels au Sénégal ainsi que ceux préconisés pour l’étalement de la culture vers la précocité.

Entre les schémas des cycles, on trouve un aperçu de la présence de l’oignon local Violet de Galmi sur les marchés.

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techniQues de production precoce d’oiGnon (en sols sableux des niaYes)

technique des bulbillesCette technique consiste à planter directement au champ de petits bulbes d’oignon vers fin septembre-début octobre. On peut planter tout le mois d’octobre et même plus tard, mais en perdant de la précocité. On obtient un oignon commercialisable en vert (40 à 50 mm de diamètre) à partir de 75 jours après plantation, soit à partir de mi-décembre.

La récolte de bulbes en sec, après un cycle complet, se déroule entre 105 et 115 jours après plantation, soit à la fin du mois de janvier en cas de plantation début octobre.

avantages et inconvénients de la technique des bulbilles

Avantages Inconvenients

• 90 à 100 % de reprise à la plantation avec

des bulbes calibrés de bonne qualité et bien

conservés (climat d’octobre encore chaud et

humide).

• Cycle court par rapport au semis en pépi-

nière, donc

- fertilisation raisonnable ;

- peu de ravageurs ;

- moins d’eau pour boucler le cycle ;

- travaux d’entretien limités ;

- possibilité d’effectuer, après une

production précoce, un cycle complet de

n’importe quelle espèce maraîchère de

saison froide.

• Plantation de bulbilles plus rapide que repi-

quage de plants de pépinière.

• Souplesse de commercialisation (30 à 40

jours de possibilités de vente en fonction de

sa propre décision et des prix du marché)

sans détérioration du produit.

• Période de culture correspond à une pres sion

parasitaire minime (cycle complet parfois

sans aucune application de pesticide).

• Prix du marché élevé à cette période et

bénéfices escomptables élevés.

• Risques faibles pris pour une culture à

partir de bulbilles (grande consommation

d’oignon durant toute l’année).

• Besoin de 600 à 850 kg de bulbilles calibrées

10/20 mm par hectare de terrain.

• Nécessité de conserver les bulbilles durant la

saison chaude et humide :

- calibrage ;

- abri-séchoir ou endroit ventilé ;

- tris réguliers en cours de stockage ;

- à l’abri des rongeurs.

• Délai long entre la production de bulbilles et la

vente des oignons de consommation : 9 mois

minimum entre avril et décembre.

• Etalement des charges de production sur une

longue période : 9 à 10 mois.

• Besoin élevé en semences pour la produc tion

de bulbilles (avril).

production d’oignon de consommation à partir de bulbillesPériode de plantation : octobre et novembre

Pourquoi pas avant octobre ? Les températures élevées et les faibles différences de températures jour/nuit font

que le cycle est allongé et la bulbaison difficile. Des bulbilles plantées mi-septembre seront commercialisables en même temps que celles plantées début octobre.

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Pourquoi pas après novembre ? Les coûts de conservation augmentent et la qualité des bulbilles diminue d’autant

plus qu’elles ont été stockées longtemps. D’autre part, on perd l’avantage de la précocité et on commercialisera en même

temps que les oignons semés en pépinière en octobre sans nécessairement en avoir le rendement.

La période optimale se situe début octobre, les oignons sont prêts à être commercialisés en vert vers la mi-décembre. S’ils sont laissés en place, ils continuent à grossir pour une vente plus tardive.

Matériel végétalBulbilles d’oignon de la variété Violet de Galmi, idéalement calibrées à 10/20 mm de diamètre (calibrage réalisé en juin). Sont triées et éliminées les bulbilles sèches, pourries, molles, blessées ou germées.

En cas de bulbilles de calibre supérieur, le pourcentage d’oignons en bulbes multiples augmente rapidement.

Enfin, le pourcentage de plants à floraison pré coce augmente avec le calibre de départ des bulbilles. La floraison n’est pas souhaitable dans le sens où elle utilise une partie de l’énergie de la plante au moment de la bulbaison.

Préparation du solEpandage de matière organique décomposée (1 à 2 semaines avant plantation).Labour ou bêchage profond.

Préirrigation.Nivellement. En sols lourds ou mal drainés, prévoir des planches surélevées pour faciliter l’écoulement des eaux.Fertilisation minérale de fonds (quelques jours avant plantation).Léger tassement des planches pour améliorer le contact terre-bulbille.

Dispositif de plantationPlanches de 1 m de large, passages de 50 cm de large.1 ha de terrain représente 6.667 m² de plan ches ou plantés, le reste est constitué de chemins.5 lignes par planche, espacées de 20 cm, avec un écartement de 7 cm sur la ligne.Densité de plantation : 70 bulbilles/m² de plan che, soit une densité de plantation réelle de 466.700 bulbilles/ha de terrain.Besoins en bulbilles : les chiffres ci-dessous sont des données moyennes et dépendent bien entendu de la répartition des bulbilles à l’inté rieur des classes de calibre.Calibre 5/10 mm :

250 kg/ha de terrainCalibre 10/20 mm :

770 kg/ha de terrainCalibre 20/30 mm :

2.360 kg/ha de terrain

PlantationNe pas laisser les bulbilles au soleil avant plan tation.Planter avec collet vers le haut et plateau vers le bas.Planter la bulbille jusqu’au collet en sol sablon neux, pour éviter l’arrachage par les oiseaux ou la poussée de la bulbille vers le haut lors de la croissance des radicelles.


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FertilisationDeux plans de fertilisation sont proposés ci-dessous, en fonction des engrais disponibles sur le marché : fertilisation à base d’engrais maraî cher 10-10-20, fertilisation à base d’engrais simples et binaires.

IrrigationEn début de culture, ne pas trop arroser afin de :

- ne pas provoquer la pourriture des bul-billes.- favoriser un enracinement puissant et profond.Après 20 jours, selon le développement végé tatif et le climat, on peut apporter 4 à

6 l/m²/jour.Puisque cette production n’est pas destinée à être conservée, et qu’elle continue à

grossir, il n’est pas nécessaire de réduire les apports d’eau à partir de 70-75 jours après plantation.

Ces oignons sont immatures, gorgés d’eau et, lorsqu’ils sont commercialisés en vert sans le feuillage, ouverts aux parasites extérieurs par le collet. Le délai récolte-vente devra donc être réduit autant que possible pour éviter des fermentations et pourritures associées.

Travaux culturaux d’entretienBinages réguliersLes désherbages sont importants car le feuil lage de l’oignon est fin et couvre mal le sol. Le désherbage permet aussi une meilleure aéra tion naturelle de la culture, élément important surtout à cette époque de l’année (octobre - novembre).

La fertilisation minérale d’entretien sera épan due sur planches puis incorporée par léger griffage. Chaque apport sera suivi d’une irriga tion.

A base 10-10-20 A base engrais simples et binairesFonds

5 kg/m² fumier (application localisée sur la planche)

25 g/m² 10-10-20

5 kg/m² fumier (application localisée sur la planche)

20 g/m² phosphate diammonique (DAP)

8 g/m² sulfate de potasseCouverture

entretien n° 1 à P + 20 jours (P = Plantation)

25 g/m² 10-10-20 5 g/m² DAP

8 g/m² s ulfate de potasse

5 g/m² urée

entretien n° 2 à P+ 40 jours 25 g/m² 10-10-20 10 g/m² DAP

12 g/m² sulfate de potasse

entretien n° 3 à P+60 jours 25 g/m² 10-10-20 10 g/m² DAP

12 g/m² sulfate de potasseTotal NPK 100-100-200 104-207-200Equilibre minéral 1-1-2 1-2-2Rapport K/N 2 2Coûts

FCFA/ha de terrain 221.344 242.012Bases de prix :fumier : 15.000 FCFA/8 m3 (4 t) 10-10-20 : 7.225 FCFA/50 kgDAP (18-46-0) : 7.250 FCFA/50 kg urée : 8.000 FCFA/50 kgsulfate de potasse : 12.765 FCFA/50 kg

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Suppression des boutons floraux dès leur apparition : la variété Violet de Galmi, et particulièrement les bulbilles, sont sensibles à de ‘basses’ températures au cours de leur cycle cultural (vernalisation) et réagissent en induisant la floraison. Ce phénomène est nor mal, son importance dépend des conditions climatiques, de la qualité de la graine de départ, ainsi que du calibre des bulbilles, mais il convient de couper les boutons floraux dès leur apparition afin de ne pas épuiser les plantes. Les boutons floraux seront coupés manuellement au sommet de la tige qui restera nue après la coupe. Des bulbes multiples peuvent donner plusieurs hampes florales. Les gros calibres à la plantation fleurissent plus que les petits calibres.

Protection phytosanitaireEn principe, à partir des bulbilles (pas de pépinière) et à cette période de l’année, la culture d’oignon n’est pas attaquée à condition que les mesures prophylactiques de base soient appliquées : bulbilles sélectionnées, densités respectées, fertilisation, irrigation, désher bage correctement réalisés.

Par temps humide persistant (rosées, brouil lards,...) on peut voir apparaître l’alternariose (Alternaria porri). En cas d’apparition en fin de culture, il n’est pas toujours raisonnable de traiter, si le rendement en bulbes est acquis et la commercialisation proche.

RécolteA partir de 75 jours après plantation, les bul bes ont atteint un diamètre de 40 à 50 mm et sont commercialisables en vert avec feuillage. Cette technique est réservée aux cultures précoces, l’oignon ne se conserve pas.

La récolte en sec peut s’effectuer entre 105 et 115 jours après plantation, l’oignon peut se conserver un petit temps mais là n’est pas l’objectif de cette culture.

Il convient d’éliminer les déchets de culture, feuilles et bulbes blessés ou pourris afin de ne pas maintenir un inoculum potentiel de rava geurs pour les cultures suivantes.

Après arrachage, les oignons sont mis à res suyer quelques heures sur le champ avant d’être conditionnés.

RendementLes rendements se situent en moyenne entre 4 et 5 kg/m² planté soit entre 27 et 32 t/ha de terrain à la densité retenue et en terrain sablonneux. Le poids moyen des bulbes après 75 jours est de 70 g.

En terrain plus lourd, les rendements sont plus élevés, mais le cycle peut être un peu plus long.Charges et bénéfices d’une culture d’oignon de consommation à partir de bulbilles (hors amor tissement terrain)

Hypothèses :Il s’agit d’une culture à petite échelle (300 m² de planches = 450 m² de terrain ), tous les travaux sont réalisés à la main et payés 200 FCFA/h y compris l’irrigation faite avec arro soirs, cycle de 90 jours. Le rendement escom pté est de 4 kg/m² planté et le prix de vente en sacs bord champ est estimé à 225 FCFA/kg.


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Prix de revient de l’oignon = total charges / poids récolte = 173 FCFA/kg.Remarquons bien ici que :

1. les hypothèses de charges sont maxi males : coût horaire de la main-d’œuvre, prix de revient ou d’achat des bulbilles.

2. le prix de vente de l’oignon bord champ est minimal.

Chiffre d’affairesVente de 1.200 kg d’oignons à 225 FCFA/kg = 270.000 FCFA

Bénéfice net= chiffre d’affaires - total charges

production de bulbilles à partir de grainesObjectifRécolter des bulbilles sèches, calibrées à 10/20 mm et conservées jusqu’à la plantation en octobre ou novembre.

Pour parvenir à cet objectif, il est indis pensable de tenir compte du choix de la variété, de la période et de la densité de semis, de la fertilisation et de l’irrigation.

Matériel végétalIl convient de choisir une variété qui forme son bulbe rapidement en jours courts après plantation, qui possède une très bonne capa cité de conservation à température

Charges Prix (en FCFA)

1. Achats intrantsbulbilles (*)112.000engrais (simples et binaires) 10.900sacs 6.000

Sous-total 1 128.9002. Main-d’oeuvre

préparation du sol 11.200plantation 6.000fertilisation 5.500irrigation 34.000sarclo-binages 9.000coupe des boutons floraux 3.000récolte 4.000nettoyage du terrain 1.200

Sous-total 2 73.9003. Amortissement matériel 5.000Sous-total 3 5.000

TOTAL 1+2+3 207.800

(*) Ce poste est calculé à partir :- d’une quantité moyenne de 32 kg de bul billes 10/20 mm- d’un prix de 3.500 FCFA/kg de bulbilles. Il s’agit soit d’un prix de revient en cas d’auto production, soit d’un prix d’achat.

62.200 FCFA pour 450 m² de terrain sur 3 mois, soit l’équivalent de 1.382.222 FCFA/ha de terrain avec le même type d’organisation du travail et les mêmes hypo thèses (hors amortissement du terrain).

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ambiante et en condition de ventilation naturelle, qui se commercialisera aisément soit en bulbilles prêtes à planter, soit en oignon de consom mation après culture des bulbilles sur un cycle court. Les semences de cette variété doivent aussi être disponibles chez les revendeurs locaux de semences.

Seule la variété Violet de Galmi répond actuellement et totalement à ces critères au Sénégal.

Il est conseillé d’acheter des semences sélec tionnées, à pouvoir germinatif élevé (minimum 70 %). Les besoins en semences sont détaillés plus loin dans le texte.

Période de semisLes semis peuvent s’effectuer entre le 15 mars et le 15 avril dans la zone des Niayes.

Plus tôt, la période de conservation sera allon gée.Plus tard, l’augmentation de l’humidité de l’air et éventuellement les premières

pluies d’hiver nage perturberont le séchage des bulbilles au champ.

Préparation du solDu même type que pour la culture à partir de bulbilles mais il faut insister sur le fait que le semis et la production de bulbilles reviennent à l’établissement et à l’entretien d’une pépinière d’oignon à grande échelle. Il est donc très important d’apporter une attention particulière aux adventices. Un désherbage manuel dans la ligne est automatiquement destructeur puisque le semis est dense.

On peut utiliser un herbicide de pré-semis qui garantira l’absence d’adventices dans la pro duction de bulbilles. Exemple : la trifluraline à la dose de 1,5 à 3 litres de produit com mercial/ha selon le type de sol. C’est un her bicide très peu onéreux (3.000 à 4.500 FCFA/litre), disponible sur le marché local sous le nom de triflurex ou spifluraline.

Le traitement herbicide sera effectué au moins 2 semaines avant semis et réalisé en plein sur toute la surface de terrain, y compris les chemins afin d’y supprimer tout désherbage en cours de culture. Il se fera sur sol mouillé.

Ce traitement se fait en arrosage et non en pulvérisation à la dose de 2 litres de solu tion/m² traité. 0,75 à 1,5 ml de triflurex dilués dans 1 arrosoir de 10 litres d’eau seront répartis sur 5 m² de terrain. Le sol sera main tenu humide jusqu’au semis par des irrigations régulières.

Dispositif de semisPlanches de 1 m de large et passages de 50 cm, semis dans le sens de la longueur.

Semis manuelInterligne (i) :

- 10 cm si l’on veut réduire la surface, si l’on est sûr de ne pas avoir de problèmes d’adventices, si la main-d’oeuvre est soi gneuse et disciplinée.

- 15 ou 20 cm dans les autres cas.

Ecartement dans la ligne : semer 1 g de grai nes/mètre linéaire. A densité moins élevée, la proportion de grosses bulbilles augmente.Besoins en graines :

- si i = 10 cm : 10 g/m² semé soit 100 kg/ha semé ou 67 kg /ha de terrain.- si i = 15 cm : 6 g/m² semé soit 60 kg/ha semé ou 40 kg /ha de terrain.- si i = 20 cm : 5 g/m² semé soit 50 kg/ha semé ou 34 kg/ha de terrain.Profondeur de semis : environ 1 à 1,5 cm en sol léger. Prévoir un paillage après semis pour provo quer une levée homogène des graines.


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Semis mécaniqueIl peut être réalisé avec un semoir monorang à bras (exemple : marque ebra, équipé du dis que N° 40P4 avec un pignon de 14 dents sur la trémie et 36 dents sur la roue motrice).

Ecartement entre lignes : quadruple lignes espacées de 25 cm et chemin de 50 cm soit 32.000 mètres linéaires/ha (mlin/ha)

ouPlanches de 1 m avec 4 lignes espacées de 25 cm, chemin de 50 cm, soit

26.667 mlin/ha.Besoins en semences : 27 à 30 kg/ha.

FertilisationLa fertilisation préconisée ci-dessous est équi librée, raisonnable et convient pour les sols sableux. Trop d’engrais font grossir les bulbes plus vite, les apports tardifs prolongent le cycle, un excès d’azote provoquera une mau vaise conservation des bulbilles. Il n’y a pas d’apport de matière organique pour les mêmes raisons.

Deux plans de fertilisation sont proposés, fonction des engrais disponibles sur le marché local.

IrrigationElle doit être pensée comme pour une pépi nière, en fonction des conditions climatiques et du sol.

Sur la base de 55 jours d’irrigation et d’une ETP de 6 mm/jour, les besoins totaux en eau pour un cycle de production de bulbilles varient entre 2.200 m3/ha pour une irrigation localisée (arrosoir, goutte à goutte) et 3.300 m3/ha pour une irrigation en plein (aspersion).

Afin d’arrêter le grossissement des bulbes au calibre désiré, il convient de réduire puis d’arrêter l’irrigation à un certain moment, sachant qu’entre le moment où on arrête l’irrigation et le moment du séchage complet des feuilles et racines, au moins 15 jours pas sent.

En sols sableux on conseille de réduire de moitié l’irrigation après 7 semaines (environ 50 jours) pendant une semaine environ, et ensuite d’arrêter l’irrigation à 55 jours après semis.

A base 10-10-20 A base engrais simples et binairesFonds Pas de matière organique

40 g/m² 10-10-20

Pas de matière organique

15 g/m² sulfate de potasse

10 g/m² phosphate diammonique (DAP) 5 g/m² urée

Couverture

35 jours après semis 15 g/m² 10-10-20 5 g/m² urée

10 g/m² sulfate de potasseTotal NPK 55-55-110 64-46-125Equilibre minéral 1-1-2 1,4-1-2,7Rapport K/N 2 1,95Coûts :

FCFA/m² semé

FCFA/ha de terrain

8,0

53.336

9,4

62.670Bases de prix :10-10-20 : 7.225 FCFA/50 kg D.A.P (18-46-0) : 7.250 FCFA/50 kgurée : 8.000 FCFA/50 kg sulfate de potasse : 12.765 FCFA/50 kg

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Travaux culturaux d’entretienLes sarclo-binages sont importants et doivent être très fréquents.La fertilisation d’entretien sera suivie d’un léger griffage et d’une irrigation.

Protection phytosanitaireEn principe, aucun traitement n’est nécessaire si les mesures prophylactiques conseillées sont appliquées : période et densité de semis, doses et fréquence d’irrigation, fertilisation.

Sont à surveiller plus particulièrement, les fontes de semis (densité de semis trop impor tante , irrigations excédentaires) et les thrips.

Contre fontes de semis, si nécessaireen pulvérisation :

1 l/10 m2 d’une bouillie de 2,5 g de rido mil mz (métalaxyl + mancozèbe) par litre d’eau.

en arrosage : 12 g de ridomil mz dans un arrosoir de 10 l d’eau, pour 5 m² semés ou 15 ml de previcur n (propamocarbe HCl) + 15 g de rovral (iprodione) dans un

arrosoir de 10 l d’eau pour 5 m² semés.

Contre thrips, si nécessaire

en pulvérisation : 1 l/10 m² d’une bouillie de 1 ml de dime thoate 400 (diméthoate) par litre d’eau.

Bien viser le coeur des plantules.Ne pas oublier d’ajouter un mouillant à toute bouillie à pulvériser : adhesol, etaldyne

0,4 ml/l ou citowett 0,25 ml/l ou agral 0,5 ml/l

RécolteElle se fait lorsque le feuillage est complè tement desséché, que les tuniques des bulbilles sont formées et séchées et que les collets sont bien fermés.

En sols sableux, on récolte entre 70 et 80 jours après semis, soit 15 à 25 jours après arrêt d’irrigation.

Les plants arrachés avec feuillage desséché sont étalés à l’ombre dans un endroit ventilé où ils seront triés, parés et conditionnés.

ConditionnementLes plants sont séparés de leur feuillage sec par torsion à 1 cm environ au-dessus du collet.

Ils sont triés et les bulbilles blessées, malfor mées, de couleur autre que violet ou éventuel lement pourries sont éliminées.

Elles sont calibrées : le calibre idéal à retenir est 10/20 mm, les bulbilles de diamètre infé rieur à 10 mm se conservent moins bien et ont plus de difficultés à reprendre à la plantation. Avec les bulbilles de calibre supérieur à 20 mm, 2 éléments à éviter sont plus fréquents après plantation : les bulbes multiples et la flo raison précoce.Toutefois, si l’on veut un meilleur rendement en bulbilles, le calibre élargi maximal est de 6/25 mm.

En cas de possibilité de conservation en abri-séchoir à ventilation naturelle, les bulbilles seront étalées sur 2 couches maximum.

On peut aussi conditionner les bulbilles en sacs de nylon à fines mailles reconfectionnés : à partir d’un sac d’oignon de consommation, on découpe 4 à 5 morceaux dans le sens de la largeur et on recoud les bords. Ces sacs, de dimension


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approximative 15 cm x 45 cm, seront suspendus par fil de fer muni d’une plaque métallique (fond de boîte de conserve) pour mettre les bulbilles à l’abri des rongeurs. Ils seront placés dans un endroit propre à l’abri du soleil et de la pluie, et ventilé au maximum. Aucun feu ne sera fait à l’intérieur (induction florale).

TrisToutes les 2 semaines, les bulbilles seront triées. Les bulbilles molles, pourries, en germi nation ou desséchées seront éliminées.

Rendements et besoins en semencesParler de rendements de bulbilles en t/ha et s’y tenir n’a pas beaucoup de sens puisqu’avant tout on cherche un maximum de bulbilles cali brées 10/20 mm. On devrait plutôt parler de nombre de bulbilles récoltées par mètre liné aire ou m² semé, cela facilite également les cal culs de surface à semer en fonction des sur faces à planter en octobre-novembre.

Rapport m² semé /m² plantéLe tableau ci-dessous donne pour des inter lignes variables le nombre de bulbilles escomp tées par m² semé, ainsi que la surface de plan tation estimée.

Pour 1m² semé :

Pour plus de facilités, retenons que :

Par calcul on obtient la conversion suivante :

Les besoins en semences sont calculés comme suit :

Interligne au semis (i) (nombre de lignes)

Nombre moyen de bulbilles obtenues

après tris et stockage

Pourcentage calibre 10/20 mm obtenu après tris

et stockage

Nombre moyen de bulbilles 10/20 mm après tris et

stockage

Surface de plantation

estimée

i = 20 cm (5) 220 55 120 1,73 m²i = 15 cm (6) 260 55 145 2,07 m²i = 10 cm (10) 440 55 240 3,46 m²

Pour 1 m² semé à i = 20 cm, on peut planter 1,75 m² en calibre 10/20 mm (après tris et stockage).Pour 1 m² semé à i = 15 cm, on peut planter 2,00 m² en calibre 10/20 mm (après tris et stockage).Pour 1 m² semé à i = 10 cm, on peut planter 3,50 m² en calibre 10/20 mm (après tris et stockage).

Pour planter 1 ha de terrain en bulbilles 10/20 mm à la densité réelle de 466.700 bulbilles/ha, il faut semer :5.720 m² de terrain à i = 20 cm (ou 3.810 m² de planches)5.000 m² de terrain à i = 15 cm (ou 3.330 m² de planches)2.860 m² de terrain à i = 10 cm (ou 1.905 m² de planches)

Pour planter 1 ha de terrain en bulbilles 10/20 mm, à la densité réelle de 466.700 bulbilles/ha, il est nécessaire de semer 19,05 kg de graines à raison de 1 g/mètre linéaire, indépendamment de l’interligne de semis choisi.

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Pour connaître le poids des bulbilles à con server, il faut tenir compte des pertes de poids lors du stockage, à savoir 25 % de pertes totales (15 % par évaporation et 10 % par tris) entre la mise en stockage et la plantation.

Le poids moyen d’une bulbille 10/20 mm après le stockage est très variable puisque fonction

- de la grosseur de cette bulbille dans la classe de calibre ;- de la qualité de la bulbille au début de la conservation (les conditions de la

production) ;- des conditions de conservation et des conditions atmosphériques qui influencent

le dessèchement des bulbilles en cours de stockage.- Plusieurs années d’essais et mesures donnent les résultats suivants (chiffres

moyens et arrondis) :

Pour le stockage par étalement des bulbilles en abri-séchoir à ventilation naturelle on estime la surface de claies nécessaire comme suit :

Pour une épaisseur maximale de 5 cm de bul billes 10/20 mm, on estime leur nombre entre 15.000 et 20 000 bulbilles/m² de claie.

Ceci conduit à un poids de bulbilles/m² de claie compris entre 26 et 48 kg/m² de claie avant conservation et entre 19,5 et 36 kg/m² de claie après conservation.

charges de culture d’une production de bul billes (hors amortissement terrain)Hypothèses :Culture de 300 m² semés (= 450 m² de ter rain), i = 20 cm, semis 1 g/mètre linéaire. Le semis est manuel, précédé d’une application herbicide et suivi d’un paillage. L’irrigation est manuelle et réalisée avec des arrosoirs de 10 litres. Deux traitements contre les thrips sont effectués. Aucun traitement fongicide n’est réalisé. Le volume horaire d’irrigation est de 1000 litres/personne. La main-d’oeuvre est rémunérée à 200 FCFA/h. La conservation se fait dans un abri-séchoir à ventilation naturelle.

Poids de 100 bulbilles 10/20 mm (après tris et stockage) : entre 130 et 180 g, soit 550 à 800 bulbilles 10/20 mm par kg.

Pour planter 1 ha de terrain, il est nécessaire d’avoir 466.700 bulbilles ce qui fait un poids compris entre 600 et 850 kg (après tris et stockage) pour un calibre 10/20mm.

Avant stockage, avec 25 % de pertes totales prévues, on doit prévoir entre 800 et 1.130 kg de bulbilles 10/20 mm pour planter 1 ha de terrain.

La surface nécessaire de claies d’abri-séchoir est donc comprise entre 16 et 43 m² (moyenne de 30 m²) pour pouvoir planter 1 ha de terrain après stockage.


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Calculs de prix de revientOn peut calculer le prix de revient d’1 kg de bulbilles 10/20 mm, ainsi que celui de la quan tité de bulbilles nécessaires pour planter 1 m² ou 1 ha en octobre, enfin celui d’une bulbille calibrée prête à être plantée.En utilisant les données précédemment citées, on obtient :

Ce prix a peu de signification puisque le nombre de bulbilles dans 1 kg est variable, selon la répartition des calibres individuels dans la classe 10 à 20 mm, et donc la surface que l’on peut planter avec 1 kg est elle aussi variable.

technique du semis directCette technique consiste à semer directement au champ sans un passage par la pépinière. Puisqu’il n’y a pas de repiquage, les plantes ne subissent pas de stress et c’est ce qui explique une précocité de 10 à 30 jours entre un semis direct et un semis en pépinière à la même date.

charges prix (en FcFa) remarques1. achats intrants

semences 67.500 1,5 Kg à 45.000 FCFA/Kgengrais 2.820 fertilisation à base d’engrais simples et

binairesproduits phytosanitaires 460 60 ml Diméthoate + 30 ml Agralherbicide 340 90 ml Triflurex (traitement à 2 l/ha, prix

moyen d’achat de 3.750 FCFA/l)paille 15.000 20 bottes à 1.500 FCFA/pièce, utilisées

2 foissous-total 1 86.1202. Main-d’œuvre

préparation sol + semis + paillage (application herbicide comprise)

33.650

irrigation 18.900dépaillage 1.000fertilisation 1.000traitements phytosanitaires 1.200 2 traitements Diméthoate

sarclo-binages 9.000 6 binagesrécolte + parage + triage + calibrage + étalement séchoir + tris séchoir

34.400 1 tri tous les 10 jours (10 tris au total)

nettoyage du terrain 1.200sous-total 2 100.3503. amortissements

matériel 5.000séchoir 5.850 3,25 m² de claie sur séchoir à 150.000

FCFA/tonne conservée, amorti sur 5 anssous-total 3 10.850total 1+2+3 197.320

Le prix de revient d’1 kg de bulbilles 10/20 mm selon l’organisation du travail détaillée est com pris entre 3.000 et 4.200 FCFA

Le prix de revient de 70 bulbilles 10/20 mm pour planter 1 m² en octobre est de 385 FCFA

Le prix de revient d’une bulbille 10/20 mm prête à planter en octobre est de 5,5 FCFA

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Pour un semis d’octobre de Violet de Galmi, les récoltes en vert avec feuillage des semis direct et en pépinière se réalisent respec tivement à 110 jours et entre 110 et 120 jours. Pour une récolte en sec, ces délais deviennent de 130 à 140 jours (semis direct) et de 150 à 180 jours (semis pépinière).

production précoce d’oignons de consom mation par la technique du semis directMatériel végétalPuisqu’il est préconisé pour les cultures hâti ves en prévision d’une précocité par rapport au semis en pépinière, le semis direct doit être réalisé avec une variété capable de former ses bulbes en jours très courts inférieurs à 12 heures. De plus, son cycle doit être le plus court possible. Les variétés répondant actuel lement à ce critère au Sénégal sont : Violet de Galmi et Rouge de Tana, Early Yellow Texas Grano, Blanc de Soumarana et Blanc de Galmi.

Préparation du solElle est très importante puisqu’on réalise une pépinière à grande échelle. Le sol doit être propre et surtout contenir très peu de graines d’adventices. On peut utiliser un herbicide de pré-semis pour se prémunir d’une invasion de mauvaises herbes au stade critique. La tech nique utilisée est identique à celle préconisée pour la production de bulbilles. L’application se réalise au moins 2 semaines avant semis, sur un sol mouillé et maintenu humide après l’application herbicide.

Au moment du semis, le sol doit être parfai tement nivelé et constitué d’un lit de germi nation en surface. En sol lourd, on peut être amené à semer sur planches surélevées pour améliorer le drainage.

Dispositif de semisPlanches de 1 m de large et passages de 50 cm.Interligne (i) de 20 cm, semis dans le sens de la longueur de la planche.Afin d’éclaircir le semis, on prépare un mélange constitué de semences d’oignon et de riz brisé en pourcentages précis.

avantages et inconvénients de la technique de semis directAvantages Inconvénients

• En culture précoce, plus rapide par rapport

au semis en pépinière.

• En culture précoce, prix de commercialisation

de la récolte élevé.

• Rendement en sec de l’ordre de 6 kg/m²

semé, supérieur à celui des bulbilles.

• Pas de repiquage.

• Les plantes issues des éclaircissages peuvent

être repiquées sur un autre terrain pour

assurer un étalement des récoltes.

• Coûts d’irrigation et de fertilisation plus élevés

qu’un semis en pépinière, dus à une plus grande

surface arrosée et fertilisée correspondante à la

durée de la pépinière.

• Quantité de semences nécessaire plus élevée

que pour un semis en pépinière.

• Obligation d’avoir un sol propre avant semis et

contenant très peu de graines d’adventices qui

peuvent perturber la croissance des plan tules.

• Deux éclaircissages manuels nécessaires.

• Sensibilité importante aux irrigations mal

contrôlées qui perturbent la germination,

surtout si le semis n’est pas paillé.

• Plus sensible que les bulbilles aux conditions

climatiques difficiles rencontrées en octobre.


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le semis est soit manuel, soit mécanique.Semis manueli = 20 cm ou 5 mètres linéaires/m² semé, soit 33.333 mètres linéaires/ha de terrain.

Le mélange oignon/riz est constitué de 50 % de semences d’oignon et 50 % de riz brisé (pourcentages en poids). Si les morceaux de riz brisé sont gros, il faut en augmenter le pourcentage dans le mélange.

La quantité semée de mélange oignon /riz est la suivante :

Semis mécaniquei = 25 cm ou 4 mètres linéaires/m², soit 26.667 mètres linéaires/ ha de terrain.Par exemple, avec un semoir monorang à bras, de marque ebra, équipé du disque n° 40P4, avec un pignon de 14 dents sur la trémie et 36 dents sur la roue motrice.

La proportion du mélange oignon/riz est modifiée pour le semoir cité et devient : 40 % semences d’oignon + 60 % riz brisé. D’autre part, il convient également d’augmenter la quantité de mélange par m² semé.

Après le semis, il est conseillé de pailler pour provoquer une levée régulière des graines. En cas de semis précoce, on préconise une désinfection du sol au semis :

- avec l’oxyquinoléate de cuivre (crypto nol liquide) : arroser après semis avec une bouillie fongicide constituée de 30 ml cryptonol /10 l eau pour 5 m² de semis.

- avec le propamocarbe HCl (previcur n) + l’iprodione (rovral) à raison de 15 ml prévicur n + 15 g rovral / 10 l eau pour 5 m² semés.

- avec le métalaxyl + mancozèbe (rido mil mz) : 12 g Ridomil mz /10 l d’eau pour 5 m² semés.

FertilisationDeux plans de fertilisation sont proposés ci-dessous, soit à base d’engrais composé 10-10-20, soit à base d’engrais simples et binaires.

1,4 g de riz brisé + 1,4 g d’oignon/m² semé (5 mètres linéaires) = 2,8 g mélange/m² semé, soit 0,56 g mélange / mètre linéaire.

OU9,3 kg d’oignon + 9,3 kg de riz brisé pour emblaver 1 ha de terrain, soit 6.667 m² de planches.

1,9 g de riz brisé + 1,3 g d’oignon/m² semé (4 mètres linéaires) = 3,2 g de mélange/m² semé, soit 0,80 g mélange/mètre linéaire

OU8,7 kg d’oignon + 12,7 kg de riz brisé pour 1 ha de terrain, soit 6.667 m² de planches

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IrrigationElle est à conduire au début comme pour une pépinière : 4 à 6 l/m²/jour selon le stade et le climat.

En cours de culture, on apporte 6 à 8 l/m²/jour, en fonction de la masse foliaire et du climat.

L’arrêt de l’irrigation s’effectue selon sa propre décision : si l’on souhaite commercialiser en vert, on irriguera jusqu’à la récolte, mais si l’on souhaite commercialiser en sec, on pourra arrêter l’irrigation lorsque 50 % des plants sont couchés.

Travaux culturaux d’entretien5 jours après le semis, il convient de surveiller la germination sous la paille. Dès que les plan tes apparaissent à la surface du sol, on pro cède au dépaillage avec beaucoup de précau tion. Il est préférable de dépailler le soir.

Les sarclo-binages seront fréquents, au moins 1 fois toutes les 2 semaines en sols sableux.

Les désherbages seront également réguliers, car la plante est très sensible à la concurrence des adventices.

Les éclaircissages consistent à sélectionner les plantes qui formeront un bulbe à récolter. On laissera donc un plant tous les 7 à 10 cm sur la ligne. Un premier éclaircissage pourra se faire entre 20 et 30 jours après semis, on élimine alors les plantes agglutinées, chétives pour ne laisser qu’un plant tous les 2-3 cm, de manière régulière. Le second éclaircissage interviendra lorsque les plants auront la grosseur d’un crayon, la taille d’un plant prêt à être repiqué, entre 45 et 55 jours après semis. On ne laissera en place qu’un plant vigoureux tous les 7 à 10 cm. Les plants enlevés pourront être repiqués, après tri, sur une autre parcelle. De cette façon, on étale sa période de récolte en ayant un semis direct et un semis repiqué.

A base 10-10-20 A base engrais simples et binairesFonds

5 kg/m² fumier décomposé

40 g/m² 10-10-20

5 kg/m² fumier décomposé

20 g/m² phosphate diammonique(DAP)

8 g/m² sulfate de potasseCouverture

30 jours après semis 50 g/m² 10-10-20 10 g/m² D.A.P

5 g/m² urée

12 g/m² sulfate de potasse60 jours après semis 50 g/m² 10-10-20 10 g/m² D.A.P

10 g/m² urée

20 g/m² sulfate de potasse90 jours après semis 40 g/m² 10-10-20 10 g/m² D.A.P

5 g/m² urée

20 g/m² sulfate de potasseTotal NPK 180-180-360 182-230-300Rapport K/N 2,00 1,65Coûts

FCFA/m² semé

FCFA/ha de terrain

44,8

298.682

44,5

296.682Bases de prix :

fumier : 15.000 FCFA/8 m3 (4 t) urée : 8.000 FCFA/50 kg

sulfate de potasse : 12.765 FCFA/50 kg 10-10-20 : 7.225 FCFA/50 kg

D.A.P.(18-46-0) : 7.250 FCFA/50 kg


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Il se peut que certains plants présentent une montée en fleur précoce au moment de la bulbaison. Il convient de couper le bouton floral dès son apparition au sommet de sa hampe.

Trois fertilisations de couverture seront appor tées en applications localisées, suivies d’un léger griffage et d’une irrigation.

Traitements phytosanitairesEn semis précoces, on peut rencontrer les problèmes suivants :

- les fontes de semis : elles sont aggravées par un semis trop dense, une irrigation abondante, des pluies persistantes et un mauvais drai nage ;

- les thrips : surtout en fin de cycle. En cas d’attaque tardive, et pour autant qu’il n’existe pas de jeune culture proche, on peut ne pas traiter ; l’alternariose : surtout en fin de cycle. Si c’est le cas, ne pas traiter à 10-15 jours de la récolte.

Contre les fontes de semis, on peut utiliser le ridomil mz (métalaxyl + mancozèbe) en pul vérisation à raison de 2,5 g/l.

Contre les thrips, le diméthoate (perfektion, spithoate, diméthoate, 1 ml/l) a une bonne efficacité, de même que l’acéphate (orthène 50, 1 g/l), la cyperméthrine (cyperax 50, 1 ml/l), le métamidophos (tamaron, méto phos 1,5 ml/l).

Toutes les pulvérisations sont à faire avec l’adjonction d’un mouillant aux doses précé demment conseillées.

RécolteElle est réalisable en vert avec feuillage 110 jours après semis d’octobre (bulbes de 80 à 100 g) et variété Violet de Galmi.

Récolte en sec de Violet de Galmi, entre 130 et 140 jours pour un semis direct d’octobre, entre 110 et 130 jours pour un semis direct de novembre à janvier.

Une récolte en vert ne permet pas de conser ver les bulbes, il faut les commercialiser immé diatement.

RendementsEn sec, on atteindra en moyenne en sols sableux et avec une culture correctement entretenue, fertilisée et irriguée un rendement de 6 kg/m² de bulbes secs, soit 40 t/ha de terrain (6.667 m² de planches).

En récolte en vert, cela dépend du cycle parcouru par la culture et bien sûr de son entretien. Après 110 jours, en sol sableux, et pour une culture convenablement menée, on atteint au moins 4 kg/m², soit 27 t/ha de terrain (6.667 m² de planches) avec des oignons de 80 à 100 g pièce, sans feuillage.

En résumé et pour la variété Violet de Galmi :- pour un semis direct 1er octobre :

récolte en vert avec feuillage vers le 20 janvier et récolte en sec entre le 10 et le 20 février (Violet de Galmi)

- pour un semis direct 1er novembre : récolte en sec entre le 20 février et le 10 mars

- pour un semis direct 1er décembre : récolte en sec entre le 20 mars et le 10 avril

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Charges d’une culture d’oignon faite à partir d’un semis directHypothèses :Culture de 300 m² semés (450 m² de terrain), tous les travaux sont réalisés manuellement, y compris l’irrigation avec arrosoirs. La main-d’oeuvre est payée 200 FCFA/h. On effectue 2 traitements insecticides avec diméthoate contre les thrips mais aucun traitement fongi cide. La récolte se fait en vert à 110 jours, le rendement escompté est de 4,5 kg/m2 semé, soit 1.350 kg récolté. Le prix de vente en sacs bord champ est estimé à 200 FCFA/kg.

Prix de revient de l’oignon à partir du semis direct = 159 FCFA/kg. Les bénéfices escomptés pour une culture d’oignon précoce en semis direct en

octobre sur 450 m2 de terrain sont de 55.050 FCFA.Rapporté à l’hectare, avec la même organi sation du travail (ce qui est peu probable

à grande échelle où une mécanisation partielle s’impose), les bénéfices atteignent 1.223.333 FCFA.

Charges Prix (en FCFA) Remarques1. Achats Intrants

semences 18.900 420 g à 45.000 FCFA/kgriz brisé 200 420 g à 400 FCFA/kgpaille 15.000 20 bottes à 1.500 FCFA/pièce mais utilisées

2 foisengrais 13.350 plan de fertilisation à base d’engrais simples

et binaires.produits phytosanitaires 460 60 ml Diméthoate + 30 ml Agralherbicide 340 90 ml Triflurex (traitement à 2 l/ha, prix

moyen d’achat de 3.750 FCFA/litre)sacs 5.100 34 sacs à 150 FCFA/pièce

Sous-total 1 53.3502. Main-d’oeuvre

préparation du sol (application herbicide comprise)

11.400

semis + paillage + dépaillage 6.000irrigation 56.800fertilisation 5.000sarclo-binages 21.000éclaircissages 50.000 2 éclaircissagestraitements phytosanitaires 1.200 2 traitements avec Diméthoaterécolte et mise en sacs 4.000nettoyage du terrain 1.200

Sous-total 2 156.6003. Amortissements

matériel 5.000Sous-total 3 5.000total 1+2+3 214.950

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