Agriculture biologique

12 Volonté Paysanne du Gers n° 1267 - 16 octobre 2015

Innover avec les méteils ou lesmélanges céréales-protéagineux

Dans la nature les systèmes d’organisation du vivant sont diversifiés et variés. En agriculture biologique le maintien de systèmes de pro-

duction agricole équilibrés nécessite la présence de familles végétales variées ; les légumineuses auxquelles appartiennent les protéagineux et

le soja contribuent à cette biodiversité, avec de multiples bienfaits. Les méteils ou mélanges céréales-protéagineux et les couverts à base de lé-

gumineuses fourragères ou à graines gagnent peu à peu leurs titres de noblesse.

Les mélanges céréaliers protéagineux : leurs intérêts

La valorisation des mélanges céréales - protéagineux

Souvent utilisés à la ferme pournourrir les mono-gastriques ou enri-chir des rations de ruminants parfois

peu appétentes, ces mélanges consti-tués d’une céréale à graine et d’unprotéagineux ont fait (et font) l’ob-

jet de multiples études et analysesagronomiques et économiques…réalisés par les Instituts et Chambred’Agriculture, etc..

D'un point de vue agronomique,

l’équilibre et la complémentarité ob-servés au champ entre ces deux fa-milles végétales se vérifient aussidans l’auge de l’animal d’un pointde vue nutritionnel.

On classe les méteils en grains(avec deux espèces maximum sou-vent grainières) et en fourragers(avec deux espèces ou plus, souventfeuillues).

Si d’un point de vue cultural laconduite des ces associations gagnechaque année en sécurité, leur valo-risation, sans séparation préalable desespèces, ne fait pas l’unanimité chezles collecteurs privés ou collectifs,expéditeurs ou transformateurs.

Les difficultés rencontrées :- Ces six mélanges nécessitent 8

types de stockage pour isoler les huitespèce présentes

- Tous les mélanges ne nécessitentpas les mêmes efforts de triage, niles mêmes outils

- A la récolte, selon le type de bat-tage (transerval ou longitudinal) cer-taines associations comme le bléféveroles peuvent contenir des frag-ments de féveroles préjudiciables àla valorisation meunière du blé

- Certaines espèces faciles à pro-duire comme l’avoine, peuvent rapi-dement ne plus disposer de

débouchés en agriculture biologique.

Les recommandations mini-males :

En stockage à la ferme, la sépara-tion des deux espèces est parfois pos-sible avec un trieur à plat pourcertains méteils, mais elle nécessiteen général, un trieur rotatif, voire al-véolaire ou une table densimétriqueou un trieur optique pour produirepar exemple du blé meunier en casde brisures issues du battage. Dansle cas contraire le blé, même richeen protéines, sera déclassé en bléfourrager (différentiel de 100 eu-ros/tonne).

Pour les ventes directes à la ré-colte, il est primordial de s’assurerde la capacité et de l’intérêt de l’ache-teur à valoriser ces mélanges. En ef-fet, chaque organisme stockeur,définit sa politique de collecte enfonction d’impératifs qui lui sont per-

sonnels : débouchés, logistique destockage, de mise aux normes….

Il appartient à chaque agriculteurd’identifier auprès de son (ou de ses)collecteur(s), les cultures possiblesqui entreront dans l’assolement àmettre en place en début de cam-pagne agricole.

Lors de la récolte, le choix du ty-pe de batteuse est primordial, les ré-glages sont définis selon deuxcritères :

• le batteur est réglé selon les ca-ractéristiques de la légumineuse tou-jours plus fragile à « dépiquer »

• la ventilation elle se calera enfonction des besoins de la céréale,moins dense et plus fournie en balleset menues paille.

Les résultats d’essais :L'approche agronomique : L’essai

2014-5015 de Picardie présenté ci-contre, fait varier les densités de lacéréale ( 20(d3) –33(d2) et 50(d5) %de la dose normale) de 60 à 120 et à180 gr par m2. La féverole est seméenormalement à 25 gr par m2.

Même si le rendement varie ente40 et 50 qx/ha (permis dans un solavec de forts reliquats azotés au se-mis-90 U) le produit hectare lui, va-rie peu quelle que soit la dose decéréales semées.

Lorsqu’il y a moins de céréales se-mées, le rendement de la fève pro-gresse et compense la chute durendement de la céréale.

Au final pour les situations à plusfaible potentiel de rendement, le mé-lange céréales-protéagineux, avecune plus faible densité de céréales(moins de 50% de la dose normale)

reste une valeur sure, à la fois d’unpoint de vue agronomique, mais aus-si économique.

Approche économique : Les en-

quêtes terrain 2014 réalisées par lesservices techniques de la Chambred’Agriculture du Gers confirmentl’intérêt de la culture du méteil enmatière de marge brute.

Type de méteil grainDensités et dates de semis

Avantages Limites

Orge pois protéagineux ; hiver ou printemps100-170 kg/ha 25 octobre et 15 février

Bonne tenue à la verse-valorise les terres séchantes Sur maturité du pois protéagineux

Orge pois fourrager type ASSAS100-50kg/ha 25 octobre et 15 février

Maturité groupée Risque de verse

Triticale pois fourrager type ARCTA100-50kg/ha 20 octobre

Maturité groupée-valorise les sols limoneux Moindre productivité du pois fourrager

Blé féverole100-150kg/ha 30 octobre

Valorisation commerciale réservé aux bonnes terres Battage de la féverole délicat : risquede casse et de brisures

Avoine pois fourrager100-50kg/ha 25 octobre

Bonne couverture en sols pauvres Avoine non valorisée en bio ou C2

Epeautre féverole100-150kg/ha 20 octobre

Battage moins délicat - valorisation commerciale Risque de brisure

34.0

24.4 27.531.5

19.7 21.828.3

17.8 17.924.8

20.5 14.4 8.7 31.7 24.3 13.1 34.6 33.4 18.0

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

0.0

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

60.0

F F B1 F B2 F B3 F T1 F T2 F T3 F A1 F A2 F A3

Prod

uit

/ha

Rend

emen

t q/

ha

Féverole d'hiver associée à une céréale

féverole cer produit/ha

d

b bc c

a b

bc a a

bc

Culture ou association Prix de vente Rendement Marge brute Surface enquêtée Nombre de parcelles

Blé féveroles 39 30 836 - -

Blé tendre pois 37 25 627 - -

Blé tendre 38 38 533 999 53

Moyenne essai : 44,7 q - E.t.r = 2,3 q - C.V = 5,2 % - Proba 0,000Hypothèse prix au quintal : féverole 35 €, blé ou triticale 28 € et avoinefourragère 20 €(Source : Chambres d’Agriculture de Picardie avec la participation financière du Casdar)

En effet même si les différences ne présentent qu’une tendance, les margesbrutes des méteils en 2014 sont presque toujours supérieures aux marges descéréales d’hiver cultivées en pur.

D’un point de vue général la culture des méteils commence par l’identification des débouchés auprès de ses partenairescommerciux afin de définir le mélange à mettre en place.

Le blé, même si sa vente en alimentation animale est plus facile, reste moins concurrentiel pour la légumineuse que letriticale ou l’orge, et par ailleurs plus exigeant en azote. C’est donc à chaque producteur qu’il revient d’établir l’asso-ciation adéquate à son contexte commercial, agronomique et en agro équipement.

Stage de formation

à la conversion en agriculture biologique :

Les 5, 12 et 19 novembre et plus

une demi-journée : diagnostic et projet sur la ferme

Pour toutes inscriptions et pour tous renseignements : Chambre d’Agriculture du Gers - Services Techniques

Jean ARINO - Emilie BOUE - Tél. 05.62.61.77.13. www.gers-chambagri.comMINISTERE

DE L’AGRICULTURE

ET DE LA PECHE

avec la contribution financière du compte d’affectation spéciale

«Développement agricole et rural »

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