Formalisation de la visite du SIAL 2018

ArianeTOUZE - GB-IAAL5

Rapport d’étonnementTroispointsontparticulièrementretenumonattentionlorsdelavisitedeceSalon:

1) Beaucoup de stands présentaient des produits similaires, parfois même jusque dans les packagings. Cela peut s’expliquerpar le fait que ces produits s’inscrivaient dans des tendances actuelles telles que le clean eating (produits bio, sansgluten, sans lactose, sans conservateurs, sans colorants, etc) ou encore le “Do it Yourself”. J’ai par exemple vu bonnombre de stands présenter des mélanges de fruits secs. Chaque marque avait une petite particularité, ou proposait unfruit original supplémentaire, mais les produits avaient sensiblement le même aspect, la même utilité et le même goût.En d’autres termes, la plupart des innovations étaient incrémentales, et n’avaient rien de révolutionnaire.

2) Il n’y avait pas que des produits innovants, loin de là. Dans les halls consacrés aux produits de différents pays, la majoritédes stands exposaient des produits locaux, issus du terroirs de leur région/pays. Étant d’origine grecque, j’ai d’ailleurs puretrouver avec plaisir des produits qui me sont très familiers tels que les feuilles de vignes marinées farcies au riz et à laviande.

3) J’ai été époustouflée par la qualité des stands et par les moyens mis en place par les exposants pour présenter leursmarques et produits. Certains sont même allés jusqu’à proposer des shows culinaires en direct, des danseuses peuvêtues ou encore des démonstrations. Aux stands, les représentants étaient beaux et impeccables, souriants etdisponibles. Pour la plupart cependant, il ne savaient pas répondre à nos questions dès qu’elles devenaient tropprécises… Embaucher de jolies hôtesses pour servir les échantillons c’est bien,mais quand elles savent ce que contient leproduit ou bien comment il est fabriqué, c’est mieux.

Présentation de 3 innovations étonnantes

L’entreprise NICE propose des frozen cocktails. Ils s’agit de glaces à l’eau à5% d’alcool, qui ont le goût des cocktails les plus populaires : Pina Colada,Mojito, Daiquiri Fraise et Margarita. Le produit est proposé dans un packagingde cône en papier qui rappelle ceux des glaces pour enfants. C’est cet alliageentre un emballage enfantin et la glace alcoolisée qui rend le produit attractifaux yeux des consommateurs en donnant au produit un côté “interdit”.Ce produit s’inscrit dans la tendance Fun et est d’ailleurs représenté par diversDJ célèbres comme Alesso lors de festivals. Il est créé pour procurer du plaisirau consommateur puisqu’il offre un aspect festif avec l’alcool et que lescocktails sont souvent associés aux vacances dans nos esprits.Ce produit a été récompensé comme étant le meilleur produit innovant parCarrefour Spain 2017 et par la M.A.D.E Paris Consumer Fair 2018.Les produits existent également sous forme de sorbets dans des packagingsplus classiques.

LekitArchi-duc parlasociétéArchi-Ducbio

Boisson au vinaigre de cidre de pomme

Cette boisson au vinaigre de la marque Loast Coast seprésente sous la forme d’un jus pétillant. Ce qui estétonnant, c’est que les goûts proposés (myrtille, sureau etcitron ; mangue, curcuma et gingembre ; fraise, hibiscuset rose) sont basés sur des associations originales etaudacieuses et que les 3 parfums de la gamme sontvraiment excellents. Le vinaigre ne se sent que très peu etapporte une acidité agréable en fin de bouche. Cetteboisson s’inscrit dans la tendance “clean eating” puisqu’onnous a expliqué que la quantité de vinaigre contenu dansune bouteille pouvait, si elle est consomméequotidiennement et sans abus, avoir de vraies vertus pournotre organisme. Ces bienfaits sont détaillés sur labrochure dont la photo est sur la diapo suivante.

Présentation de bonnes idées…1) D’un autre pays

Innovation qui s’inscrit dans la tendanceexotique.

Il s’agit d’une liqueur à 35%/vol. d’alcoolappelée Bikila qui est fabriquée à partird’herbes et de racines africaines, selonune recette ancestrale. La recette et lacomposition du produit donc innovantes.L’entreprise qui fabrique cette liqueur,Venerable Capital, est espagnole.

Présentation de bonnes idées…2) D’un nouveau packaging

Ce packaging de la marque MST Pack (entreprisechinoise) a la particularité d’être adapté pour laconservation de toutes sortes de denréesalimentaires sèches. Il est biosourcé, imprimable,refermable et compostable !Il est parfait pour ranger du thé ou du café, descéréales, des fruits secs, des herbes ou des épicesou encore du chocolat, des biscuits ou desbonbons.

Les produits Just Add Yogurt sont des “DipMix”. Il s’agit de mélanges d’épices et delégumes déshydratés auxquels il suffitd’ajouter du yaourt à la grecque nature pourobtenir une sauce onctueuse Ranch ou Tzatziki.Ces sauces sont idéales pour y tremper desmorceaux de légumes ou des chips parexemple pour l’apéritif.

Présentation de bonnes idées…3) D’un ingrédient atypique

Il s’agit d’une mousse de bananeenrobée dans du chocolat noir. Cesencas issus du commerce équitablefabriqués en Allemagne permettentde se faire plaisir tout en gardant uncôté “healthy” avec la mousse defruit.

Présentation de bonnes idées…4) D’un nouveau design

Présentation de bonnes idées…5) D’un process innovant

Ces produits français “Foodies”, sontdes confiseries qui ont été produitespar une imprimante 3D alimentaire.Ce produit suit la tendance « fun » etle procédé de fabrication est innovant.

Présentation de bonnes idées…6) D’un stand étonnant

Il s’agit d’un stand présentant des produits italiens cuisinés en direct par des chefs dans le cadre d’un show de cuisine.

Présentation de bonnes idées…7) D’un nouveau produit nutrition santé

La marque OR TEA ? propose une gammede thés bio assez large avec des parfumsvariés.

Ces thés peuvent servir à réaliser desboissons pétillantes dont le goût serapproche de celui de certains sodas. Ceproduit est donc une innovation nutrition-santé car le but est de proposer cette boissonaux enfants pour remplacer les sodas quisont mauvais pour la santé, ou bien auxadultes pour remplacer les alcools pétillants(cf. image ci-contre produit servi dans desflûtes).

Présentation de bonnes idées…8) D’un nouveau produit qui exploite une autre tendance d’innovation

Ces perles de protéines de blanc d’oeuf extrudéessont produites par la le Groward Group en Lituanie.Ces perles sont pauvres en sucres et en matièresgrasses et riches en protéines. Ce produit constitueune nouvelle alternative de protéines.Cette innovation s'inscrit dans la tendance “variétédes sens”. Le produit est innovant dans sa recette, sacomposition, son process de fabrication et sapositionnement marketing.