face au soja, quelle stratégie d'approvisionnement en protéines

Situation et évolutions récentesen France et dans l'Union Européenne

Pr. Olivier LAPIERREDirecteur du Centre d’Étude et de Recherche sur

l’Économie et l’Organisation des Productions AnimalesDépartement des Sciences Animales - INAP-G

16, re Claude Bernard - 75231 PARIS Cedex 05Tel: 01 44 08 17 77 - Fax : 01 44 08 18 53 -

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Réunion ANPA - Rabat 26 octobre 2001

(Source : CEREOPA - Prospective Aliment)

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

Production Consommation

Equi

vale

nt p

roté

ine

(100

0 to

nnes

)

ProtéagineuxColza et TournesolFourrages déshydratésSojaFarines animalesDivers

EVOLUTIONS A LONG TERME DES PRIXDU TOURTEAU DE SOJA 48 (US$/ Tonne départ Décatur)

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1962 1965 1968 1971 1974 1977 1980 1983 1986 1989 1992 1995 1998

US$ courant US$ constant (valeur de 1998)

EVOLUTION DE LA CONSOMMATION DEQUELQUES MATIERES PREMIERES DOMESTIQUES

EN FRANCE

(Source : CEREOPA d’après PROLEA)

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000Année

Taux

d'u

tilis

atio

n(%

des

alim

ents

com

posé

s d'

orig

ine

indu

strie

lle)

Farine de viande Tourteau de colza Pois Tourteau de tournesol

Lancement du « plan protéine »

Réforme de la PAC

-84.76 2.95 32.41 157.50 108.09

-100

-50

0

50

100

150

200

Lest Divers Protéine Energie Total

=+++

Con

trib

utio

n au

coû

t du

mél

ange

(FF/

quin

tal)

(Source : CEREOPA / Prospective Aliment)

(Formule poulet de chair - 09/98)

COUT RELATIF DES CONTRAINTES DANSDIFFERENTES CATEGORIES D’ALIMENTS COMPOSES


Vachelaitière Porc

charcutier PouletPondeuse

LestDivers

ProtéineEnergie

Total

-100

-50

0

50

100

150

200

Contribution au coût du mélange (FF/quintal)

Vachelaitière Porc

charcutier PouletPondeuse

LestDivers

ProtéineEnergie

Total

-100

-50

0

50

100

150

Contribution au coût du mélange (FF/quintal)

(Situation EU15 1999/00)


0

5000

10000

15000

20000

25000

Production Consommation

Equi

vale

nt p

roté

ine

(100

0 to

nnes

)

ProtéagineuxColza et TournesolFourrages déshydratésSojaFarines animalesDivers


Variations des niveaux d’utilisations par le secteur des aliments composés

-800.00 -600.00 -400.0 0 -200.00 - 200.0 0 400 .00 600.0 0 800 .00 1 0 00.00

Tt sojaHuile de palme

Huile sojaMais

Phosphate bicalciqueSous Produits de Maïs

PoisBlé

Graine soja

TT colza

IssuesTt tournesol 29

GraisseFarine viande

Formulation "Acides gras"Formulation conventionnelle

Variations des utilisations de matières premières (Bilan annuel en 1000 tonnes)

(Situation française du secteur des aliments composés)


0

5000

10000

15000

20000

25000

Oct 99 - Nov 00 Horizon 2005

Util

isat

ions

(100

0 to

nnes

)

Autres Matières premièresAutres tourteauxTourteau de SojaCéréales

Une demandeen tourteaude soja enhausse de42 %

(Source : CEREOPA - Étude DPEI 2001 d’après SCEES 2001)

Espèces Aliments composés

Aliments à la ferme

Tous aliments confondus

Bovins viande 240 152 392 Génisses lait 56 71 127 Bovins lait 610 490 1 100 Porcins 390 179 569 Volailles de chair 1 196 13 1 208 Pondeuses 258 60 319 Autres 8 46 54 Total 2 758 1 010 3 769 en 1 000 tonnes






Réduction de 45 % de la demandeen tourteau de Soja•Par une hausse de 150 % desutilisations de tourteaux secondaires•Par une hausse de 75% desutilisations de Pois protéagineux

Substitutiontotale (?) dutourteau deSoja (490 000tonnes) par dutourteau deColza (680000 tonnes)


TT ARACHIDE

GRAISSE

FARINE POISSON

FARINE VIANDE

MAIS

GLUTEN 60

VOLAILLEPOIS

TT SOJA

BLE

GRAINE SOJA

TT COLZA

GRAINE COLZA

0

5

10

15

20

25

30

35

0 2000 4000 6000 8000 10000EM (kcal/kg)

Met

+ C

ys g

/kg

Acides aminés de synthèse

L’exemple du tannage et du dépelliculage du tourteau de Colza


0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

Sans améliorations Avec améliorations

Tonn

ages

inco

rpor

és (1

000

tonn

es)

Tourteau de Soja Tourteau de Colza standardTourteau de Colza tanné Tourteau de Colza dépelliculéTourteau de Tournesol Tourteau d'Arachide

Réduction de 11 % des utilisations de tourteau de Soja par les fabricants d'aliments composés

L’exemple de la mise au point d’une luzerne déshydratéeà 26% de MAT


Un potentiel de marché supérieur de 13 % :Débouché de l’ordre de 100 en 26 % contre 73 de 22%

0

2 0

4 0

6 0

8 0

1 0 0

1 2 0

+ 1 3 %

16 18 20 22 26

+15%de protéine

par la luzerne

Qualités des luzernes (% MAT) :






Extensification de la production devolailles (poulet intermédiaire vs poulet

standard)

= 215 g de soja économisé par kg depoids vif (à confirmer) ou 400 g par tête

= 200 000 t de soja

Intensification de laproduction laitière

(vache à 45 l. vs vache à 30 l.)

= 10 g de soja économisé parlitre de lait produit

=240 000 t de soja


Des possibilités de réduction de la dépendance à l’égard duSoja est accessibles aux filières animales européennes et

françaises• Elles passent par des chemins variés. Attention à l’illusion du« one best way ». A chaque segment d’utilisation sa stratégie desubstitution• Elles peuvent imposer des efforts d’amélioration de la qualitédes matières premières. Il faudra sortir de la logique du sous-produit. Les filières animales sons susceptibles de valoriser laqualité.•Elles peuvent conduire à explorer d’autres modes deproduction. Il faudra en démontrer le bien fondé technique etéconomique ... au delà de la démonstration scientifique.

Imagination technique et volonté politique sont desconditions nécessaires au développement de ces

changements.

face au soja, quelle stratégie d'approvisionnement en protéines

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