Les alternatives au tourteau de soja dans les aliments pour

porcsEntretiens de l’AEI 2011

Répondre au changement global

Atelier :Les protéines végétales

Laurent Alibert Le 26 octobre 2011

L’emploi du tourteau de colza en alimentation porcine

Principales caractéristiques nutritionnelles des tourteaux

en g par kg brut T. Soja 48 T. Colza T.Tournesol

Protéines brutes 453 337 277

Cellulose brute 60 124 255

Matières grasses 19 23 20

Lysine digestible 24.9 14 8.0

Méth. + cyst. Digest. 11.6 13.2 9.8

Thréonine digestible 15.3 10.8 8.2

Énergie nette porc* 8.1 6.3 4.6

*Energie nette en MJ par kg brutT. Tournesol = metro

Tables INRA / AFZ 2002

Capacités de trituration en France

2006 2008

3.68 M t 6.50 M t

+ 75 %

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

1986 1989 1992 1995 1998 2002

Tourteau colza 00

Tourteau colza récolteantérieure à 1991

micromoles / gramme

Io7- Banque de données de l’alimentation animale

Baisse des teneurs en glucosinolates

Qualité du tourteau de colza issu de 7 usines de trituration en France

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

30 40 50 60 70

protein solubility in NaOH (%)

GS

L c

on

ten

t (µ

mo

l/g M

S)

(85 % du total produit en France)

Taux d'incorporation maximum indicatifs des tourteaux d’oléagineux

Soja Colza Tournesol

1er âge 20 (1) 0 0 (4)

2ème âge NL 10(2) 0 (4)

P. charcutier NL 15 5

Truie gestante NL 10 10 (3)

Truie allaitante NL 10 5

1) Un taux de 10 à 15 % apparaît souhaitable afin de favoriser l’adaptation digestive

2) Taux pouvant être dépassé suite essai favorable à 15%3) Parfois minimum afin de diversifier sources de fibres4) Teneur trop cellulosique

Tables ITP-ITCF-ADAESO-UNIP-CETIOM, 2002

Utilisation des graines d'oléagineux

en alimentation porcine

- Graines de tournesol  - Graines de colza

- Graines de soja

Caractéristiques nutritionnelles des graines d’oléagineux

Soja extrudé

Colza Tournesol

EN MJ / kg 12.0 16.4 16.4

MG g / kg 202 455 460

CB g / kg 50 64 150

MAT g / kg 362 200 170

Lysine Dig. g / kg 18.6 8.6 (6.2 totale)

A.A. Dig. g / kg 42.6 24.5 (22.5 totaux)

A. linoléique g / kg 105 100 300 *

*Tournesol oléique : 30 à 50 g /kg

Utilisation des graines d'oléagineux en post-sevrage : conclusion

• SI MAITRISE :– QUALITE MATIERES PREMIERES

• Extrusion graines soja• Cellulose graines tournesol et graines

colza• Conservation

– BROYAGE GRAINES DE COLZA

• PERFORMANCES IDENTIQUES aux taux modérés considérés dans ces essais

Taux d'incorporation maximum indicatifs des graines d’oléagineux

Soja extrudé ou traité (2)

Colza (3) Tournesol

1er âge 10 0 0

2ème âge 15 7 7

P. charcutier (1) 10 5 4 (4)

Truie gestante 10 5 8

Truie allaitante 10 5 8 (5)

(1) Dans tous les cas, veiller au maximum de 1,6 % d'acide linoléique dans l'aliment

(2) Veiller à la qualité de l'extrusion(3) Veiller à la qualité du broyage(4) Jusqu’ à 8 % si tournesol oléique(4) Très intéressante pour l'apport simultané d'énergie et de fibresTables ITP-ITCF-ADAESO-UNIP-CETIOM, 2002

Emploi direct de graines de soja crues ?

Zones de culture de soja de pays

Mais …• Le problème : présence de facteur anti-

trypsiques qui pénalise fortement leur utilisation

• Les solutions : – variétés de soja à plus faible teneur en

facteurs anti-trypsiques ...peu probable– Relancer la production de tourteau de soja

expeller et de graine traitée thermiquement

• Pour quel intérêt économique ?

Utilisation des protéagineuxen alimentation porcine

v Poisv Féverolesv lupin

Caractéristiques nutritionnelles des protéagineux

en g par kg brut Pois Féverole blanche

Féverole colorée

Lupin blanc

Énergie nette porc* 9.7 9.2 9.0 9.1

Protéines brutes 207 268 254 341

Cellulose brute 52 75 79 114

Amidon 446 373 383 0

Lysine digestible 15.0 17.2 16.6 16.6

Méthionine dig. 2.0 1.9 1.8 2.6

Thréonine dig. 7.8 9.5 9.1 12.6

* Energie nette en MJ par kg brutTables INRA/ AFZ 2002

% MAT Lysine Méthionine Méth. + Cystine

Thréonine Tryptophane

Pois 7.3 1 2.3 3.8 0.9

Féverole 6.4 0.7 2 3.6 0.8

T.Colza 5.3 2 4.5 4.3 1.2

T.Soja 6.1 1.4 2.9 3.9 1.3

Blé 2.9 1.6 4 3.1 1.2

Complémentarité des protéagineux et du colza

Taux d'incorporation maximum indicatifs des protéagineux

POIS FEVEROLES LUPIN

colorée blanche blanc bleu

1er âge 0 0 0 0

2ème âge 30 15 10 10

P. charcutier (1) NL 15-20 10(3) 10

Truie gestante NL 10 10(3) 10

Truie allaitante NL 10 10(3) 10(1) les taux couramment pratiqués sont de l’ordre de 15 à 20%(2) Dans des formules à base de blé des taux de 35 à 40 % de pois

ont déjà été couramment pratiqués. Dans les formules à base maïs, ils se limitent à 20-25% en raison de l’insuffisance de tryptophane.

(3) Anciennes tables à 5%. Taux de 10 à confirmerTables ITP-ITCF-ADAESO-UNIP-CETIOM, 2002

EM Protéines P disp. FAN Limite indicative

T. Soja Moyenne2200-2300 Kcal/kg

Très élevée (45%) Très digestible Riche en lys, thr, tryPauvre en Met

Faible F. antitrypsiques thermolabiles

-

Gr. Soja extrudées

Elevée3450 Kcal/kg

Elevée (35%) Faible F. antitrypsiques thermolabiles (Techno.)

T. Colza Faible1600 Kcal/kg

Elevée (34%)Moy. digestible

Faible Colza 00 (0 ac. érucique , 0 glucosinolates)Tannins, polyosides insolubles dans téguments

8%

T. Tournesol

Faible1350-1500 kcal/kg

Elevée (28%),Variable selon décorticageCarencé en lysineDigestibilité=soja

FaibleAucun

-

Cas des volailles source ITAVI

EM Protéines P disp.

FAN Limite indicative

Pois Voisine de celle du T Soja (2400 Kcal.kg) Effet bénéfiquede la granulation

Faible (21%), riche en lysine,Pauvre en AAS et tryp

Faible Facteurs antitrypsiques assez faibles

15%(10% PP)

Féverole Idem

Fleurs blanches > colorées

Effet bénéfiquede la granulation

25-27%Pauvre en AAS et tryp

Faible Fl. blanches : faible teneur en tannins # Fl. Colorées (↘dig protéines)Facteurs antitryps. faiblesVicine-convicine (poules très sensibles)-> Fevita+

15-20%

Lupin Moyenne (2300 Kcal/kg)Teneur en amidon faible mais teneur en huile variable

élevée (34%), carencées en AAS et Tryp

Faible Aucun -

Cas des volailles source ITAVI

Evolution du marché des alternatives au tourteau de soja

France : Bilan des Matières Riches en Protéines

0

1000

2000

3000

4000

Protéagineux

Colza et tournesol

Fourragesdéshydratés

Soja

Farines viande etpoisson

Divers

1973/74

1980/81

1990/91

2007/08 2008/09

Protéines (1000 t)

déficit 71%

69%

31% 45% 53%

Source : UNIP

2005/06

53%

Indices d’intérêt en Porc

• Protéagineux : Blé+T.de soja = 100

• Tourteaux : Soja = 100

Pois 88 Variable selon contexte, sensiblement inférieur à la moyenne Blé + T. de soja généralement retenue.

Féverole 88 Constant, sauf pour soja très cher et blé peu cher.

T. Colza 68 Très stable, on peut retenir 65 % comme seuil de compétitivité effectif.

T. Tournesol 50 De 45 à 51 %, très lié au prix du T. Soja.

Evolution du marché des tourteaux

Marché du pois