LUR BERRI le 8 juin 2015

Pourquoi nos porcs fermiers sont-ils si bons?

LUR BERRI le 8 juin 2015

PORCS FERMIERS ELEVES EN PLEIN AIR

• Parce que nos éleveurs s’engagent à:

• Protéger l’animal• Produire en plein air• Produire durablement• Garantir une alimentation

naturelle

LUR BERRI le 8 juin 2015

Nos éleveurs s’engagent à:

• Protéger l’animal:– Nos porcs fermiers sont nourris à volonté

(se nourrir est la principale motivation du porc).

– La mise à disposition d’espace naturel lui permet d’exprimer son comportement fouisseur. 90 porcs par hectare et par an.

– Le porc passe naturellement 80% de son temps à se reposer: nous lui offrons un couchage confortable.

LUR BERRI le 8 juin 2015

• Produire en plein air– Accès libre au parcours– Les pratiques agricoles d’autrefois:

élevés en troupeau avec une durée d’élevage plus longue (plus de 6 mois).

– Moins de stress, efforts musculaires plus importants.

Nos éleveurs s’engagent à:

LUR BERRI le 8 juin 2015

• Produire durablement:– Pas de contrainte lisier.– Naissage et abattoir sur le bassin de l’Adour:

circuit court. Producteurs identifiés, traçabilité.– Peu d’utilisation d’énergie fossile.– Respect du paysage par des abris intégrés et des

parcours arborés.– Elevés sur des terres à faible valeur

agronomique, implication locale.– Sur des exploitations indépendantes, familiales

et solidaires.

Nos éleveurs s’engagent à:

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• Garantir une alimentation naturelle– Aliment engraissement sans OGM– Aliment 100% végétal, minéral et vitamines.– Les porcs ont accès aux ressources présentes dans le

milieu naturel (glands, châtaignes, herbes, racines…)– Porcs produits et contrôlés dans le cadre de label rouge.

Nos éleveurs s’engagent à:

LUR BERRI le 8 juin 2015

UNE VIANDE DE PORC QUI A DU GOUT

• Utilisation de races de porcs qui se distinguent par un persillage plus prononcé, une viande plus colorée, un gras de bonne qualité, une meilleure rétention d’eau.

• Porcs plus lourds (135kg) et plus âgés (200 jours).

• Nourri à volonté à base de céréales choisies pour produire du gras blanc et une viande ferme.

La région possède un patrimoine gastronomique réputé.

Nous avons réuni les meilleurs attributs pour obtenir une viande tendre, juteuse, aromatique et savoureuse: