Valeur nutritive des associations céréales – protéagineux

cultivées en agriculture biologique

Entretiens de l’AEI 2011

Répondre au changement global

Atelier : élevage

Le 25 octobre 2011

Jean - Paul COUTARD Chambre d'Agriculture de Maine et Loire

Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou (49)

Les associations céréales - protéagineux dans les élevages conduits en AB

• Principal concentré• 1 ou 2 céréales +

+ 1 ou 2 protéagineux.

• Les objectifs :– mélange productif,– riche en légumineuses,– maîtrise des adventices,

– en évitant la verse.

6 essais en petites parcelles ont permis d’étudier la valeur nutritive de ces associations 2

Matériel et Méthodes 1 - les essais

• 6 essais en petites parcelles de 2002 à 2008 :– blocs à 4 répétitions - parcelles de 3 m x 10,

• sur la ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou :– conduite en AB depuis sa création à l’automne 1998,– aucun achat d’engrais organique azoté,

• dans ces essais :– comparaison associations / céréales cultivées pures,– triticale, blé, avoine, orge,– pois fourrager, pois protéagineux, vesce,

» un choix du protéagineux associé lié à la compatibilité des stades de récolte et à la hauteur de végétation,

– les associations blé + pois protéagineux :» composées en % des densités cultivées en culture pure.

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Matériel et Méthode2 - Analyses réalisées - Analyses statistiques

• Les analyses réalisées :– 31 associations et 22 cultures pures,– 117 échantillons, – avec mesure précise de la proportion de chaque espèce,– avec analyse séparée des composantes,– MS, MM, MAT, CB, P, Ca, Mg, – Digestibilité enzymatique à la pepsine cellulase,– la valeur PDIE des pois corrigée sur la base de l’écart

constaté dans des essais zootechniques.

• Analyses statistiques :– Analyse de variance en dispositif bloc,– avec 3 à 5 répétitions,– test de Newman Keuls au seuil de 5%.

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Les céréales cultivées en AB• Le triticale = céréale de l’éleveur biologique :

– rusticité, productivité en grains et en paille,– + 6 q/ha (+13%) de rendement / blé,– - 0,02 UFL/kg MS / blé (écart significatif mais faible) .

• La nutrition azotée de la céréale :– souvent limitante environ 6 années sur 10.

Cela justifie l’utilisation privilégiée des cultures associées5

limitante favorable limitante favorable6 4 5 3

MAT g/kg MS 100 126 97 127dMO % 86,5 87,7 87,2 88,0UFL /kg MS 1,12 1,15 1,14 1,16PDIN g/kg MS 65 82 64 85PDIE g/kg MS 93 99 96 103

Nombre d'années

Céréale Triticale Blé tendreNutrition azotée

Productivité et % de protéagineux

• Productivité / triticale :– souvent inférieure, – une variabilité importante,– en moyenne comparable

pour T - Pf et T - A – Pf,– avec 20 g de pois / m².

• % de protéagineux :– varie beaucoup,– gel partiel en 2003.

Augmenter la densité de protéagineux semés : + de protéagineux, - de rendement, + risques de verse.

Rendement en base 100 du triticale

65 70 75 80 9085 100 10595 50

15 20 25 30 35 40 4510110 55

Pourcentage de protéagineux

Blé 30 - Pp. 70

T - A - Pf.

T - Pf.

Blé

6

La teneur en MAT de la céréale :– augmente avec le pourcentage de protéagineux récoltés.

Environ + 6 g de MAT/kg de MS par tranche de 10% de protéagineux

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Sur triticale,

blé, et orge

Les protéagineux associés :

• Pois fourrager /

protéagineux :

• Vesce commune / pois fourrager :

– Valeur UF comparable,– + 98 g MAT/kg MS,– +53 g PDIN/kg MS,– Risque de verse très élevé.

230

240

250

260

270

280

290

300

310

90 100 110 120 130 140

MAT de la céréale (g/Kg MS)

MA

T d

es

po

is (

g/K

g M

S)

Pois protéagineux Pois Fourrager

pois pois fourrager protéag.

MAT g/kg MS 257 251dMO % 86,1 89,1UFL /kg MS 1,15 1,20UFV /kg MS 1,15 1,21PDIN g/kg MS 162 158PDIE c. g/kg MS 134 136

Nature

Sur 5 essais

La teneur en MAT des pois, varie dans le même sens que celle de la céréale cultivée pure

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Triticale - pois fourrager ettriticale - avoine - pois fourrager

(a) T/ TP/ T/ TPf/

T TPf TaPf TPf TaPf T TPf TaPf TPf TaPf

Avoine % 27,2 8,0Pois % 14,0 9,9 35,3 32,4MAT g/kg MS 119 146 137 S NS 102 167 162 S NS

dMO % 86,9 86,8 81,4 NS S 86,8 87,0 85,6 NS NS

UFL /kg MS 1,14 1,14 1,06 NS S 1,13 1,14 1,12 NS NS

UFV /kg MS 1,14 1,14 1,04 NS S 1,13 1,14 1,12 NS NS

PDIN g/kg MS 77 95 88 S S 66 106 103 S NS

PDIE c. g/kg MS 96 103 94 S S 94 111 107 S NS

(a) 60 g/m² avoine et 15 g/m² pois fourrager,

(b) 30 g/m² avoine et 20 g/m² pois fourrager

3 Ecart

(b)

Nature

Nb d'essais 3 Ecart

La présence d’avoine ne présente pas d’intérêt : risque de chute de la valeur énergétique du mélange, légère baisse du % de pois, pas d’amélioration significative du rendement

9

Blé 30 - pois protéagineux 70

• est moins productive :– produit en moyenne un concentré équilibré à 92 g PDIN/UFL.– sur 5 essais :

• Blé 50 - Pois 50 :– une proportion plus faible de protéagineux (17%),– une productivité intermédiaire entre Blé pur et B30 - P70.

B B30Pp70 Ecart

Rendt q/ha 51,3 46,3Pois % 33,7MAT g/kg MS 105 168 S

dMO % 87,6 88,5 S

UFL /kg MS 1,15 1,18 S

UFV /kg MS 1,15 1,18 S

PDIN g/kg MS 70 108 S

PDIE c. g/kg MS 98 114 S

Nature

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Recommandations

• évaluer le % de protéagineux,• utiliser des abaques de valeur nutritive :

pois % 0 10 20 30 40 50 60MAT g/kg 86 103 120 135 149 163 175UFL /kg 0,96 0,97 0,98 0,98 0,98 0,98 0,99UFV /kg 0,96 0,96 0,97 0,97 0,98 0,98 0,98PDIN g/kg 56 67 77 87 95 103 111PDIE c. g/kg 80 84 88 92 96 100 103

Valeur nutritive de l’association triticale - pois fourrager

(par kg brut à 86% MS)

L’écart maximum entre la prévision et les résultats observés est de 0,02 UFL

et 5 g PDIN/kg brut

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En conclusion

• Les céréales cultivées en AB ont :– fréquemment une teneur en MAT et en PDIN faible,

• Les associations céréales - protéagineux : – une solution efficace pour produire un concentré plus riche en matières azotées,

• La présence de protéagineux :– contribue à la nutrition azotée de la céréale,

• L’association à privilégier pour la récolte en grain :– triticale - pois fourrager,

• La variabilité du % de protéagineux :– pose problème, et nécessite de poursuivre les essais,

• Deux abaques ont été élaborés :– pour estimer la valeur de l’association à partir du % de pois récoltés.

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