¡En primavera, El PARFAIT renace con las fresas!

Juntos, cada día más lejos.

¡4 REcETAs PARA REnovAR su cARTA!

Fresa y menta 15 min.

Tiempo de congelación: mínimo 3h.Tarritos de parfait helado de fresa a la menta

Ingredientes para 10 tarritos

Parfait de fresa a la menta:•1lParfaitDebic

•250gpurédefresas

•10hojasdementapicadas

Montaje/Decoración:

•500gsablés

•10fresascortadasenbrunoise*

•10hojasdementa

•coulisdefresa

Preparación

BatirelParfaitDebichastaobtenerunacremaligerayacontinuación

incorporarlecondelicadezaelpurédefresasylamentapicada.

Enelfondodelostarritoscolocarunacapadesables,seguidamenteverterunpocodeparfaityrepetirlaoperaciónunavezmás.

Dejarenelcongeladordurante3hcomomínimo.

Presentación

Decorarconlabrunoisedefresas,unahojadementayunpocodecoulisdefresa.

*Brunoise:corteendadospequeñitosuniformesdeunos5milímetros.

Para crear un postre helado exclusivo, elijo: 1 el sabor, 2 la forma, 3 la decoración, 4 el nombre

para su inserción en la carta de postres

Ingredientes para 20 platos

Parfait de fresa Tagada®:•1lParfaitDebic

•200gpurédefresas

•40gfresasTagada®cortadasendados

Montaje/Decoración: •40galletasgofretradicionales

•20fresas

•20grosellas

•florescomestibles

•coulisdefresa

Galletas gofre con parfait helado de fresas Tagada®

Fresa Tagada® 15 min.

Tiempo de congelación: mínimo 3h.

Preparación

BatirelParfaitDebichastaobtenerunacremaligera.AcontinuaciónincorporarcondelicadezaelpurédefresasylostrocitosdefresasTagada®.

Repartirlapreparaciónenarosdeaceroinoxidablede8cmdediámetroydejarenelcongeladordurante3hcomomínimo.

Presentación

Colocarunagalletagofreenelfondodelplato,acontinuaciónundiscodeparfaityencimaunagalletagofrepuestaalbies.

Añadircomodecoraciónsobreelparfaitunafresacortada,unagrosella,unaflorcomestibleycoulisdefresa.

Fresa y albahaca 30 min.

Parfait helado de fresa sobre lecho de fresas y sirope de albahaca

Ingredientes para 20 platos

Parfait de fresa: •1lParfaitDebic

•300gpurédefresas

•800gfresas

Sirope de albahaca:•50clagua

•7clzumodelimón

•70gazúcar

•15hojasdealbahaca

Decoración:

•8fresas

•16hojasdealbahaca

Preparación

Parfait de fresa:BatirelParfaitDebichastaobteneruna

cremaligeraeincorporarcondelicadezaelpurédefresas.Verterenarosdeaceroinoxidablede8cmdediámetroydejarenelcongeladordurante3hcomomínimo.

Sirope de albahaca:Calentarelaguayelazúcar,sacardelfuegoyañadirelzumodelimónylashojasdealbahaca.Dejarinfusionardurante10minutos.Triturarypasarlamezclaporelcoladorchino.

Lavarlasfresasycortarlasencuartos.

Presentación

Colocarlasfresasenelfondodelplato,acontinuaciónverterelsiropedealbahacayfinalmentecolocareldiscodeparfait.

Decorarconmediafresayunahojadealbahaca.

Tiempo de congelación: mínimo 3h.

Parfait helado de fresa y pistacho con corazón de merengue

Fresa y pistacho 15 min.

Tiempo de congelación: mínimo 3h.

Ingredientes para 16 vasitos

Parfait de fresa y pistacho: •1lParfaitDebic

•250gpurédefresas

•20gpastadepistacho

Montaje/Decoración:

•16merenguesmedianos

•50gpistachospicados

•merenguesentrocitos

•florescomestibles

•decoracionesdeazúcar

Preparación

BatirelParfaitDebichastaobtenerunacremaligeraeincorporarcondelicadezaelpurédefresasylapastadepistacho.Verterlapreparaciónenunamangapasteleraconboquillaacanalada.Repartirunpocodeparfaitenelfondodecadavasito,añadirunmerengueycubrirconparfaitrealizandounbonitoremolino.

Disponerencimatrocitosdepistachoydemerengueydejarenelcongeladordurante3hcomomínimo.

Presentación

Decorarconunaflorcomestibleypequeñasdecoracionesdeazúcar.

20 min.

Ingredientes: nata; leche desnatada;azúcar;aceitedesemilladepalma;dextrosa;lechedesnatadaenpolvo;yemade huevo;emulgentes:E435,E471;estabilizante:carragenato;aromadevainilla;colorante:beta-caroteno.

Paso a paso

ventajas

•Unabaseparapreparartodotipodepostresdurantetodoelaño.

•Nonecesitamáquinadehelado.

•Permitemúltiplescombinaciones:licor,fruta,chocolate,hastaun20%.

•Sepuedeservirfrío,semifríoycomounasuavemousse.

•Práctico,fácilyrápido.

•Listosoloen4pasos:batir,aromatizar,congelar,ydecorar.

•Imposiblepasarsealahorademontarlo.

•Unavezmontado,aguantahasta2semanasa-18°C.

•Mantieneelfrío,nosederrite.Idealparacatering,pasteleríacongelada,etc.

•1l=2,4ldeparfaitmontado,equivaleaprox.a24raciones.

valores nutricionales

para100g

Energía1508kJ/361kcal

Proteínas 2,7g

Hidratosdecarbono 19g

deloscualesazúcares 19g

Grasas 30g

delascualessaturadas 23g

Sal 0,09g

Acondicionamiento Contenidounidad Botella1L

Conservación Refrigerado

Caducidad UHT-136días

Debic.com

Batirelproductoavelocidadmediayaumentaralfinalhastaqueadquieraunaconsistenciabastantefirme.

Enmoldaryguardarenelcongeladordurante3horascomomínimo.

Aromatizar,darcolor,añadirotrosingredientes.

Servira-18ºCoa-5ºCsisedeseaobtenerunsemifrío.

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¡ElParfait,único eirresistible!

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