développement de la production biologique en suède · politique pour l’agriculture biologique:...
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Développement de la production
biologique en Suède
Dirk van der Krogt
Coordinateur du développement du marché à l’Association
des Agriculteurs Biologiques Suédois
Ekologiska Lantbrukarna
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L’Association des Agriculteurs
Biologiques Suédois
Nos membres: environ 1700 fermes
Production certifiée (KRAV): environ 3000 fermes
Total agriculture biologique (aides): environ 15000-
17000 exploitations
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Superficie totale: 41 millions d’ha
Surfaces agricoles: 2,8 millions d’ha
Surfaces biologiques: 0,5 million d’ha
(16-17%)
Surfaces biologiques certifiées:
0,2 million d’ha (7-8%)
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Production biologique totale en Suède 2006:
Céréales: 50 000 ha
Oléagineux: 3 400 ha
Légumineuses: 6 700 ha
Cultures industrielles: 30 ha
Légumes et plantes
aromatiques: 560 ha
Pommes de terre: 700 ha
Fruits et baies: 290 ha
Serres: 9,5 ha
Betteraves à sucre: 8 ha
Lait: 165 millions de kg (24 000
vaches)
Boeufs : 12 000 abattus
Porcs : 20 000 abattus
Agneaux : 10 000 abattus
Oeufs : 6 millions de kg (360 000
poules)
Poulet de chair: 100 000 abattus
Chèvres laitières: 300
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La certification est privée
Trois organismes certificateurs:
-KRAV
-SMAK
-HS Consultancy
Deux systèmes de certification:
-KRAV
-EU organic
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Valeur du marché 2007:
environ 480 millions d’euros: vente d’aliments et de
produits agricoles biologiques
soit environ 3% des ventes alimentaires totales
340
65
25
15 35Ventes au
détail
restauration
collective
Restaurants
Autres circuits
de distribution
Exportation
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Taux de croissance du marché:
En moyenne 25% de croissance annuelle depuis 1996
croissance 2005: 8-10%
croissance 2006: 10-15%
croissance 2007: 20-25%
Raisons de la croissance en 2007 :
- Débat général sur l’environnement
- Consommation plus responsable
- Augmentation des ventes dans tous les circuits de
distribution
- Consommation en restauration collective
Bon pour
l’environnement
Bon pour les
animaux
Bon pour vous
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Objectifs
nationaux/gouvernementaux/politiques:
25 % d’aliments bio servis en cantines publiques en
2010
(2006: 6%, actuellement environ 8-10%)
20 % de la SAU certifiée bio en 2010
(actuellement 8-10% certifiés, 16-17% en bio)
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Augmentation des achats de produits bio
par les cantines publiques :
2005: 4% bio
2006: 6% bio
2007: environ 8-10 % bio
Principaux produits : produits laitiers,
produits à base de céréales
Egalement: fruits, légumes et viande
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Palmarès des cantines publiques
biologiques en 2006:
Municipalité d’Ale : 19 %
Municipalité de Bromma : 18%
Hôpital d’Uppsala : 18%
Municipalité de Södertälje : 17%
Municipalité de Ludvika : 15%
Facteurs de réussite :
- changement des menus
- pesonnes motivées
- volonté des municipalités locales d’atteindre l’objectif de 25%
(pas nécessairement de budget plus important)
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Politique pour l’agriculture biologique:
Budget total
Primes agri-environnementales/aides bio:
60 millions d’euros
Aides plus importantes pour les productions certifiées (sinon
seulement 50 à 75% des aides)
Plus 5 millions d’euros pour la recherche,
l’expérimentation, la stratégie alimentaire,
etc.
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Par exemple :
Exploitation avec 100 vaches laitières
180 euros par vache laitière
Aide bio totale du gouvernement :
18 000 euros
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Politique pour l’agriculture biologique:
Points forts:
- pas d’aides très élevées, mais une politique plutôt stable,
qui donne confiance aux agriculteurs
- signaux ”psychologiques” positifs des décideurs politiques
Points faibles:
- Fin des aides pour les prairies/trèfle sur les terres arables
(part très importantes de la production bio en Suède:
fixation de l’azote)
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Autres facteurs importants:
Bonne entente entre les agriculteurs biologiques et
conventionnels
Coopération entre la Fédération Nationale des
Agriculteurs et l’Association des Agriculteurs
Biologiques
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Produits laitiers
Autres
Viande
Café, thé et chocolat
Produits exotiques
Œufs
Pain et produits à base
de céréales
Boissons
Fruits
Produits surgelés
Légumes
Huiles et graisses
Produits laitiers: 34,4%
Autres: 14,9%
Viande: 7,7%
Café, thé et chocolat: 7,1%
Produits exotiques: 6,0%
Oeufs: 5,8%
Pain et produits à base de
céréales: 5,5%
Boissons: 5,4%
Fruits: 4,4%
Produits surgelés: 3,6%
Légumes: 3%
Huiles et graisses : 2,0%
Part de marché par catégorie de produit en 2006:
Source: KRAV
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Lait biologique:
Part du lait bio par rapport au lait total:
Production totale de lait bio en volume (2007 + 13%)
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Principaux acteurs dans le secteur des produits
laitiers bio:
Arla Foods
Milko
Skånemejerier
Falköpings mejeri
Gefleortens Mejeriförening
Norrmejerier
Autres acteurs: Järna Mejeri, Rösta Mejeri, Väddö gårdsmejeri, Pipers
Glace osv.
Prime bio:
Arla Foods: 9,75 centimes d’€
(prime de 25%)
Norrmejerier: 13,98 centimes d’€
(prime de +36%)
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Fruits et légumes
Légumes et plantes aromatiques: 560 ha
Pommes de terre: 700 ha
Fruits et baies: 290 ha
Cultures sous serre: 9,5 ha
Betteraves à sucre: 8 ha
8% des carottes sont bio, 2 à 3% des pommes, 2 à 3% des
fraises, 4% des oignons, 15 à 20% du cassis
Catégorie de produits qui
connaît la croissance la plus
rapide: +20-30% par an
Ventes surtout au détail,
mais aussi par paniers, sur
les marchés etc.
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Viande:
Principaux acteurs: Swedish Meats / Scan AB
plus de 18 000 porcs (95% de part de marché)
environ 8-12 000 bovins viande (60-80% de part de marché)
environ 7-8 000 agneaux (70% des abattages, 20% des ventes)
Nombreux concepts réussis de production locale de viande biologique:
Gröna gårdar (320 bovins/an, 2006), Kaprifolkött (700 bovins/an,
2006), Bonnakött (400–500 agneaux/an et 120 bovins/an, 2006), Gröna
Hagars (70 bovins/an), Ostgotha (100 bovins/an), Järna Odlarring (100
bovins/an), Rheum-gruppen (400–500 agneaux/an) et Gröna lammet
(1600–1700 agneaux/an), KC Ranch (450 bovins/an)
Croissance
+25-35%
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Production d’oeufs biologiques:
100 producteurs
360 000 poules pondeuses
Taille des exploitations: 1000 – 10 000/20 000 pondeuses
Trois principaux acteurs: Svenska Lantägg, Stjärnägg,
Kronägg
Un seul producteur de poulets de chair : Bosarp kyckling
Les oeufs bio sont vendus presque exclusivement en
supermarchés.
Croissance + 5-10%
Prime bio: 75-100%
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Grandes cultures:
Céréales: 50 000 ha
Oléagineux: 3 400 ha
Légumineuses: 6 700 ha
Cultures industrielles: 30 ha
Production totale de céréales 115 000 – 150 000 tonnes
41% aliments pour vaches laitières
10% aliments pour volailles
9,5% aliments pour bovins viande
7 % aliments pour porcs
0,5% aliments pour ovins
22% exports
10% alimentation humaine
Environ 80% des céréales
destinées à l’alimentation
animale proviennent
directement de la ferme
Prime bio: 40 à 110%
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En résumé:
Le marché biologique suédois se développe très
rapidement, dans tous les circuits de commercialisation.
La production biologique croît également mais pas aussi
rapidement que le marché, certains produits manquent
comme par exemple le lait, le porc et les oeufs.
A l’avenir:
- La production biologique va encore se développer.
- La demande des consommateurs est très forte.
- Il est important que les prix bio restent plus élevés.
