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SOMMAIRE MASTER 1 .......................................................................................................................................3 Semestre 7 .......................................................................................................................................3

UE 1 Connaître, comprendre et analyser les enjeux contemporains de l’agriculture et du monde rural en lien avec l’enseignement agricole ................................................................................................................ 3

Sous - UE 1.1 « Exploitation agricole et évolutions des logiques d’action en agriculture ».................................... 4 Sous - UE 1.2 « Rôle et fonction de la formation comme levier de développement rural »...................................... 5 Sous – UE 1.3 « Epistémologie et méthodologie d’études des questions complexes liées à l’agriculture, l’alimentation et au développement durable ».......................................................................................................... 6

UE 2 Approfondir les connaissances relatives à un champ et à une discipline d’enseignement ................ 7 Sous-UE 2.1 Sciences et techniques agronomiques ............................................................................................... 8 Productions végétales « grandes cultures et fourrages » ........................................................................................ 8 Sous UE 2.1 Sciences et techniques agronomiques : « Productions horticoles « ................................................. 10 Sous-UE 2.1 « Sciences économiques, et sciences de gestion » (option GEA) .................................................... 11 Sous-UE 2.1 Sciences et techniques agronomiques : productions animales......................................................... 12 Sous-UE 2.1 « Art, Culture et Société »................................................................................................................. 13 Sous-UE 2.1 « Sciences humaines et sociales appliquées au champ de la formation » ...................................... 14 Sous UE 2.1 Biologie Ecologie .............................................................................................................................. 15 Sous UE 2.1 « Sciences et techniques de la Vigne et du Vin » Viticulture et œnologie......................................... 17 Sous UE 2.1 « Sciences et techniques des agroéquipements et hydraulique » .................................................... 18 Sous UE 2.1 « Sciences et Techniques des Aménagements de l’Espace : Aménagement des espaces naturels »............................................................................................................................................................................... 19 Sous-UE 2.1 « Sciences et Techniques des Aménagements de l’Espace / Aménagement forestier» .................. 20 Sous-UE 2.1 « Sciences et Techniques des Aménagements de l’Espace : Aménagement paysager»................. 21 Sous-UE 2.1 « Biochimie-microbiologie-biotechnologies» ..................................................................................... 22 Sous-UE 2.1 « Transformation et sécurité des aliments» ...................................................................................... 23 Sous-UE 2.1 « Technologies Informatique et Multimédia» .................................................................................... 24 Sous-UE 2.1 « Documentation » Approche disciplinaire en Sciences de l’information et de la communication .... 25 Sous UE 2.2 Séminaire interdisciplinaire ............................................................................................................... 26

UE 5 Communication ................................................................................................................................. 27 Sous-UE5 TICE ..................................................................................................................................................... 28 Sous-UE5 « Langues étrangères » (allemand, anglais, espagnol) ........................................................................ 29

Semestre 8 .....................................................................................................................................30 UE 2 Approfondir les connaissances relatives à un champ et à une discipline d’enseignement .............. 30

Sous-UE 2.1 Sciences et techniques agronomiques : productions animales......................................................... 31 Sous-UE 2.1 Sciences économiques et sciences de gestion................................................................................ 32 Sous-UE 2.1 Sciences et techniques agronomiques Productions végétales « grandes cultures et fourrages ».... 33 Sous-UE 2.1 Sciences et techniques agronomiques Productions horticoles ........................................................ 34 Sous-UE 2.1« Art, Culture et Société ».................................................................................................................. 35 Sous-UE 2.1 « Sciences humaines et sociales appliquées au champ de la formation » ...................................... 36 Sous-UE 2.1 « Sciences et techniques des agroéquipements et hydraulique » .................................................... 37 Sous-UE 2.1 « Sciences et techniques de la Vigne et du Vin» .............................................................................. 38 Sous-UE 2.1 « Sciences et Techniques des Aménagements de l’Espace / Aménagement des espaces naturels»............................................................................................................................................................................... 39 Sous-UE 2.1 « Sciences et Techniques des Aménagements de l’Espace : Aménagement forestier» .................. 40 Sous-UE 2.1 « Sciences et Techniques des Aménagements de l’Espace / Aménagement paysager»................. 41 Sous-UE 2.1 « Biochimie- Microbiologie- Biotechnologie » ................................................................................... 42 Sous-UE 2.1 « Transformation et sécurité des aliments » ..................................................................................... 43 Sous-UE 2.1 « Technologies Informatique et Multimédia » ................................................................................... 44 Sous-UE 2.1 « Documentation» Approche disciplinaire en Sciences de l’information et de la communication ..... 45 Sous-UE 2.2 Séminaire interdisciplinaire ............................................................................................................... 46

UE3 Observation du travail enseignant ..................................................................................................... 47 UE 4 S’initier à la recherche en éducation................................................................................................. 48 UE 5 Communication ................................................................................................................................. 49

Sous-UE5 « Langues étrangères » (allemand, anglais, espagnol) ........................................................................ 50 Sous UE « TICE ».................................................................................................................................................. 51 Sous-UE « Information, communication ».............................................................................................................. 52

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MASTER 2 .....................................................................................................................................53Option « Enseignement Agricole » (EA).........................................................................................53 Semestre 9.......................................................................................................................................53

UE 4 Se former à et par la recherche en éducation et rédaction du mémoire .......................................... 53 UE 6 Enseigner – apprendre : aspects didactiques................................................................................... 54

Sous-UE 6 Didactique des sciences économiques et sociales .............................................................................. 55 Sous-UE 6 Didactique des productions animales .................................................................................................. 56 Sous-UE6 Didactique des Sciences agronomiques en productions végétales grandes cultures et cultures fourragères ............................................................................................................................................................ 57 Sous-UE6 Mise en oeuvre de l’éducation socio-culturelle ..................................................................................... 58 Sous-UE 6 Didactique des Sciences agronomiques en productions horticoles ..................................................... 59

UE 7 Travailler dans la classe et l’établissement : aspects pédagogiques ............................................... 60 UE 8 Connaître les publics de l’EA : aspects psychologiques et sociologiques........................................ 61

Semestre 10 ...................................................................................................................................62 UE 3 Stage de pratique accompagnée ...................................................................................................... 62 UE 4 Se former à et par la recherche en éducation et rédaction du mémoire .......................................... 63 UE 5 Communication ................................................................................................................................. 64

Sous-UE5 Langues étrangères (allemand, anglais, espagnol) .............................................................................. 65 Sous-UE5 TICE ..................................................................................................................................................... 66

Option « Ingénierie de Formation » (IF) .........................................................................................67 Semestre 9 .....................................................................................................................................67

UE 4 Se former à et par la recherche en éducation et rédaction du mémoire .......................................... 67 UE 6 Didactique professionnelle ................................................................................................................ 68 UE 7 Ingénierie de formation ..................................................................................................................... 69 UE 8 Connaître les publics de l’Enseignement Agricole : aspects psychologiques et sociologique ........ 70

Semestre 10 ...................................................................................................................................71 UE 3 Stage de pratique accompagnée ...................................................................................................... 71 UE 4 Se former à et par la recherche en éducation et rédaction du mémoire .......................................... 72 UE 5 Communication ................................................................................................................................. 73

Sous-UE5Langues étrangères (allemand, anglais, espagnol) ............................................................................... 74 Option « Recherche et Expertise » (RE) ........................................................................................75 Semestre 9 .....................................................................................................................................75

UE 4 Se former à et par la recherche en éducation et rédaction du mémoire .......................................... 75 Projet Individuel de Formation (PIF) .......................................................................................................... 76

Semestre 10 ...................................................................................................................................77 UE3 Stage.................................................................................................................................................. 77 UE 4 Se former à et par la recherche en éducation et rédaction du mémoire .......................................... 78 UE 5 Communication ................................................................................................................................. 79

Sous-UE5 Langues étrangères (allemand, anglais, espagnol) .............................................................................. 80

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MASTER 1

Semestre 7 UE 1 : Connaître, comprendre et analyser les enjeux contemporains de l’agriculture et du monde rural en lien avec l’enseignement agricole

Nombre d’heures : 135 H Nombre d’ECTS : 13 Responsable de l’UE : Agnès TERRIEUX, Maître de conférences en géographie Objectifs (compétences visées) : Cette unité d’enseignement s’adresse à l’ensemble des étudiants, il s’agira donc pour eux de connaître et maîtriser les éléments-clefs de l’analyse des demandes sociales à l’agriculture et aux territoires ruraux, et de leur impact sur l’évolution de l’enseignement agricole dans le cadre des établissements Contenus détaillés : Les évolutions du système de formation agricole au vue des mutations des sociétés rurales et de l’agriculture. Les dynamiques de l’action collective et des systèmes de gouvernance dans les territoires ruraux. Enjeux, acteurs et approches des prises de décision en situations complexes. A l’occasion d’un diagnostic territorial conduit à partir d’un EPLEFPA, on repèrera les acteurs du développement rural (publics/privés ; agricoles/ruraux/urbains ; proches/lointains), les jeux d’acteurs dans les processus de développement agricole et rural.

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Sous - UE 1.1 « Exploitation agricole et évolutions des logiques d’action en agriculture » Nombre d’heures : 30 H Responsable de la sous – UE : Mohamed GAFSI, Professeur en économie – gestion Objectifs (compétences visées) : Connaître les exploitations agricoles, comprendre leurs logiques de fonctionnement et les changements structurels Comprendre les évolutions des logiques d’actions dans le domaine agricole et les territoires ruraux Analyse des mutations à l’œuvre dans l’agriculture et le rural et de leurs impacts sur l’organisation spatiale et territoriale, analyse à différentes échelles (parcelle, exploitation, territoires) Comprendre l’exploitation agricole dans une perspective de durabilité Contenus détaillés : Grandes phases d’évolution de l’agriculture, histoire des politiques publiques agricoles, fondements et termes des débats sur le contrat social de l’agriculture Visites d’exploitations agricoles. Eléments d’analyse de l’exploitation agricole (définition, organisation, diversité) Situer les exploitations agricoles dans leur environnement (importance de la PAC, liens avec les filières et les territoires) Fonctionnement, pilotage et mesure de performances.

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Sous - UE 1.2 « Rôle et fonction de la formation comme levier de développement rural » Nombre d’heures : 60 H Responsable de la sous – UE : Bernard MONDY, Maître de conférences en développement rural Objectifs (compétences visées) : Comprendre les évolutions du milieu rural (transformations sociales, culturelles et d’usages). Analyser la relation agriculture/ territoires ruraux Identifier les apports des sciences sociales et humaines à la constitution de l’intelligence territoriale. Evaluer l’insertion territoriale des Etablissements Publics Locaux d’Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole (EPLEFPA) et la mise en œuvre des dispositifs d’ingénierie de formation Identifier les leviers de développement des territoires ruraux, leurs gouvernances, l’apport des EPLEFPA. Contenus détaillés : Les évolutions du système de formation agricole aux vues des mutations des sociétés rurales et de l’agriculture. Les dynamiques de l’action collective et des systèmes de gouvernance dans les milieux ruraux (gestion concertée…). A l’occasion d’un diagnostic territorial conduit à partir d’un EPLEFPA, on repèrera les acteurs du développement rural (publics/privés ; agricoles/ruraux/urbains ; proches/lointains), les jeux d’acteurs dans les processus de développement agricole et rural.

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Sous – UE 1.3 « Epistémologie et méthodologie d’études des questions complexes liées à l’agriculture, l’alimentation et au développement durable » Nombre d’heures : 45 H Responsable de la sous-UE : Laurence SIMONNEAUX, Professeur en didactique Objectifs (compétences visées) : Les étudiants doivent être aptes à identifier et analyser les enjeux, les acteurs et les différentes approches théoriques lors des prises de décision en situations complexes, souvent incertaines et parfois controversées portant sur des questions agricoles, alimentaires dans une perspective de durabilité. Dans une perspective critique, ils doivent pouvoir argumenter et/ou réfuter différentes positions et analyses à la fois au niveau scientifique, social et axiologique, ils pourront ainsi prendre position dans ces situations. Contenus détaillés : Du développement durable à l’éducation au développement durable (16h) :

- L’origine, les acteurs, les valeurs, les démarches et les outils du développement durable,

- Développement durable et territoires, - Développement durable et entreprises, - Contribution de l’écologie au développement durable.

La complexité sous l’angle des Questions Socialement Vives (QSV) (20h): - Caractéristiques des QSV, les OGM comme archétype d’une QSV - Illustration de controverses scientifiques (riz doré, courbe de Kuznets…) - La problématique Agriculture et environnement sous l’angle des incertitudes, - Etudes de cas sur d’autres QSV (agrocarburants, taxe carbone…) - L’enquête socio-épistémologique pour analyser les QSV

De l’épistémologie à la sociologie des sciences pour évoquer l’évolution des rapports sciences/sociétés (9h):

- Les paradigmes en sciences, - Les caractéristiques de la rationalité et de la preuve scientifique, - La contestation de l’expertise et l’évolution des rapports sciences / Société

L’argumentation en sciences, la construction discursive de l’objectivité.

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UE 2 : Approfondir les connaissances relatives à un champ et à une discipline d’enseignement Nombre d’heures : 120 H Nombre d’ECTS : 13 Responsable de l’UE : Alexandra MAGRO, Maître de conférences en écologie Objectifs (compétences visées) : Consolider les connaissances et les compétences disciplinaires et interdisciplinaires

Contenus: Sous UE 2.1- Approche disciplinaire 90 h ; une discipline au choix Sous UE 2.2- Séminaire interdisciplinaire 30 h Pour les contenus détaillés, se référer aux fiches des sous-UE.

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Sous-UE 2.1 « Sciences et techniques agronomiques » Productions végétales « grandes cultures et fourrages »

Nombre d’heures : 90 H Co-Responsables de la sous-UE : Blanche BOUSQUET, Maître de conférences en agronomie Nadia CANCIAN, Formatrice en agronomie

Objectifs (compétences visées) : - Replacer l’agronomie au cœur de l’activité agricole, - Préciser et interpréter les interactions sol/plante/climat/usages dans un contexte de

durabilité, - Mobiliser les outils de diagnostic de ces interactions Contenus détaillés : 1. Les différents acteurs professionnels de la filière « grandes cultures et fourrages » 4h CM

+ 2h TD

2. Notion d’agronomie et construction des sciences agronomiques à travers l’histoire : 9.5h CM + 5.5h TD 2.1. Le cadre notionnel et ses évolutions au cours du temps

- définitions de l’agronomie - les objets d’étude - les concepts, outils et méthodes utilisés - notions d’itinéraire technique et système de culture - les sciences agronomiques à travers l’histoire : éléments d’analyse et perspective, Illustration à partir d’exemples clés - les métiers de l’agronome

2.2. De l’écosystème à l’agrosystème : des jalons pour penser l’agriculture écologiquement intensive : 6h CM + 4h TD

- définitions - approche comparée

3. De la plante à l’agrosystème 24h CM + 20 TD

3.1. Connaissances de base du fonctionnement des plantes et des peuplements végétaux - influence du climat sur la production végétale - les interactions dans le peuplement (alimentation minérale/hydrique; utilisation de la lumière) - fonctionnement des populations végétales cultivées - composantes du rendement et élaboration des rendements (quantité, qualité)

3.2. Les différentes façons de produire 12h CM + 16h TD - approche comparée et élaboration d’une typologie - à partir de cas concrets, comparer deux manières de produire pour un même système de culture. Préciser la place de l’agronomie et ses leviers d’action depuis l’itinéraire technique jusqu’au système de culture - conception d’itinéraires techniques et de systèmes de culture : systèmes innovants économes en intrants

4. La boîte à outils de l’agronome 12h CM + 3h TD

4.1. L’observation, le tour de plaine, le profil cultural 4.2. Le diagnostic agronomique, le diagnostic du territoire 4.3. La complémentarité des outils d’investigation

4.3.1. L’expérimentation 4.3.2. La modélisation

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Sous UE 2.1 « Sciences et techniques agronomiques : Productions horticoles »

Nombre d’heures : 90 H Responsable de la sous-UE : Laurent BEDOUSSAC, Maître de conférences en agronomie Objectifs (compétences visées) : - Être capable de replacer l’agronomie au cœur de l’activité agricole, - Être capable de préciser et interpréter les interactions sol/plante/climat/usages dans un

contexte de durabilité, - Être capable de mobiliser les outils de diagnostic de ces interactions. Contenus détaillés : M1S7UEHor1 : Entreprises, filières, marchés, réglementation et consommation Partie I. Les principaux chiffres de la production horticole française et européenne Partie II. Caractérisation des échanges français et européens Partie III. Caractéristiques des entreprises horticoles françaises Partie IV. Organisation et acteurs de la filière horticole française Partie V. Marchés et caractéristiques de la consommation Partie VI. La commercialisation des produits Partie VII. Les signes de qualité M1S7UEHor2 : Cadre notionnel et approche historique Partie I. Agronomie : essai de définition des contours d'un champ scientifique et approche épistémologique Partie II. Origine, histoire et avenir des productions horticoles Partie III. De l'écosystème à l'agrosystème, un point de vue écologique M1S7UE2Hor3 : De la plante à l'agrosystème Introduction Éléments de contexte et exemples de diagnostics agronomiques Partie I. Connaissances de base du fonctionnement des plantes et des peuplements végétaux Partie I.1. Les adaptations physiologiques des peuplements végétaux aux facteurs du milieu Partie I.2. Fonctionnement des populations végétales cultivées Partie I.3. Élaboration du rendement et composantes du rendement Partie II. Les différentes façons de produire Partie II.1. Approche globale des différentes façons de produire sur le territoire métropolitain Partie II.2. Comparaison de systèmes de culture Partie II.3. Itinéraires techniques et de systèmes de culture innovants économes en intrants : le cas des cultures associées.

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Sous-UE 2.1 « Sciences économiques, et sciences de gestion » (option GEA) » Nombre d’heures : 90 H Responsable de la sous-UE : Aris KEPHALIACOS, Professeur en économie générale et rurale Objectifs (compétences visées) : Maîtriser les concepts de base de sciences économiques et des sciences de gestion. (niveau de pré-requis : licence AES, licence de gestion ou licence de sciences économiques) Contenus détaillés : En sciences économiques Bases de microéconomie : marché, préférences, utilité, demande, offre, équilibre, production, externalités, biens publics. Illustrations dans les secteurs agricole, agro-alimentaire et rural. Bases de macro-économie : PIB, chômage, inflation, croissance, marché du travail, marchés financiers, équilibre macroéconomique, politique budgétaire, politique monétaire. Applications y compris dans le secteur agricole et agroalimentaire Economie et politiques internationales, mondialisation En sciences de gestion Théories des organisations et fondements des sciences de gestion Approches de la gestion des entreprises agricoles Organisation et gestion de l’entreprise, application dans les secteurs agricoles et agroalimentaires Techniques commerciales En sociologie : Sociologie des organisations

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Sous-UE 2.1 « Sciences et techniques agronomiques : productions animales » Productions animales et fonctionnement des systèmes d’élevage

Nombre d’heures : 90 H Responsables de la sous-UE : Marie-Angélina MAGNE, Maître de conférences en zootechnie Objectifs (compétences visées) : - Maîtriser les connaissances scientifiques et techniques solides en zootechnie générale et

comparée. - Etre capable de décrire les principales manipulations, interventions et appréciations des

animaux d’élevage. - Etre capable d’utiliser des méthodes et outils de gestion de troupeau, d’analyse des

conduites de troupeau et d’évaluation des performances technico-économiques. - Etre capable d’analyser des documents scientifiques et professionnels en productions

animales et d’en faire une synthèse. Contenus détaillés : Axe 1. Connaissances techniques et scientifiques en zootechnie générale. Axe 2. Manipulations, interventions et appréciations des animaux d’élevage. Axe3. Analyse des conduites d’élevage et de leurs performances techniques et technico-économiques. Axe 4. Travaux d’approfondissement disciplinaires en fonction des besoins.

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Sous-UE 2.1 « Art, Culture et Société » Nombre d’heures : 90 H Co-responsables de la sous-UE : Jean-Pascal FONTORBES, Maître de conférences en audiovisuel Francis GAILLARD, formateur en éducation socio-culturelle Philippe SAHUC, Maître de conférences en sociologie de l’éducation Joël TOREAU, formateur en éducation socio-culturelle Objectifs (compétences visées) : Comprendre par la recherche les enjeux de l’éducation socioculturelle. Approfondir les contenus et les pratiques de l’éducation socioculturelle. S'initier à une pratique artistique. Contenus détaillés : Art

- Atelier de pratique artistique Choisir un atelier, selon le parcours de l'étudiant, dans l'une des deux grandes familles : soit dans le domaine de l'expression graphique et des arts plastiques, soit dans le domaine de l'expression corporelle, dramatique ou vocale - Les étudiants produiront un dossier documentaire sur le domaine d'expression choisi.

- Politiques culturelles territoriales par l'enquête - Approche des représentations de la ville et de la campagne au cinéma

Communication médiatisée - Industries culturelles

Exploration du champ des industries culturelles. Éléments de sociologie de la réception appliquée aux cultures jeunes Psychologie sociale Bases de la psychologie sociale (représentations et construction des identités Techniques d'expression Base méthodologique des techniques d’expression

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Sous-UE 2.1 « Sciences humaines et sociales appliquées au champ de la formation »

Nombre d’heures : 90 H Responsables de la sous-UE : Audrey Murillo, Maître de conférences en Sciences de l’éducation Objectifs (compétences visées) :

- Connaître et comprendre les théories des sciences humaines et sociales éclairant le champ de la formation.

Analyser des situations et dispositifs de formation au moyen de ces théories Contenus détaillés :

- 6h – Introduction : apports disciplinaires sur un objet de formation - 12h – Les apports de la psychologie au champ de la formation - 12h – Les apports de la sociologie au champ de la formation - 12h – Les apports de l’économie au champ de la formation - 12h – Les apports de la philosophie et de l’éthique au champ de la formation - 12h – La didactique - 12h – Les apports des sciences de l’information et de la communication au champ de

la formation - 12h – Conclusion-ouverture : regards théoriques sur l’évaluation

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Sous UE 2.1 Biologie Ecologie Nombre d’heures : 120 H Responsable de l’UE : Christiane BORIN, Maître de conférence en Biologie Objectifs (compétences visées) : Biologie - Permettre aux étudiants de maîtriser les concepts de biologie et d’avoir une vision intégrée du fonctionnement des systèmes biologiques, de la cellule à l’organisme. - Appliquer les concepts de biologie et de physiologie aux problématiques de Alimentation : - Connaître les fondements en écophysiologie des peuplements végétaux sous contraintes biotiques et abiotiques Ecologie En ce qui concerne l’enseignement de l’écologie, les étudiants devront être capables de comprendre les principes fondamentaux qui sous-tendent le fonctionnement des systèmes écologiques et les mettre en parallèle avec les problèmes écologiques dont l’humanité est à l’origine. Dans ce contexte, ils seront amenés à raisonner dans les différentes échelles auxquelles opère l’écologie : « biologique », temporelle et spatiale. Pour ce qui est de la première, nous nous concentrerons sur les niveaux « population » et « communauté » car le niveau « individu » relève fondamentalement des enseignements de Licence. Une mise à niveau sera néanmoins proposée pour palier à une possible hétérogénéité des parcours de Licence Contenus détaillés : Biologie 1. Mécanismes physiologiques des grandes fonctions du vivant 2. Physiologie des activités physiques et sportives 3. Alimentation et santé • Qualités nutritionnelles des aliments • Les maladies nutritionnelles • Sécurité sanitaire des aliments (toxicologie alimentaire : risques et gestion des risques) 4. Ecophysiologie végétale : • Biologie et génétique des interactions plantes-organismes associés • Fondements physiologiques de l’adaptation des végétaux aux contraintes environnementales (stress biotiques et abiotiques) • Applications agronomiques • Les problématiques des biotechnologies végétales • Prise en compte de la biologie des sols En Ecologie : 1. Mise à niveau Ecologie des individus : histoires de vie, comportement de recherche de ressources, théorie de l’affouragement optimal, niche écologique 2. Ecologie évolutive

• Théorie de l’évolution (Darwin, Fisher,…) • Génétique des populations

3. Ecologie des populations • Dynamique des populations : les tables de survie • Compétition intra-spécifique • Densité-dépendance et indépendance • Dispersion : la notion de métapopulation

4. Ecologie des communautés

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• Compétition inter-spécifique • Prédation, Parasitisme, Mutualisme,… • Structuration « Bottom-up » et « Top-down » des chaînes trophiques • Structure et stabilité des communautés : le rôle de la biodiversité • Les communautés dans leur environnement : les flux d’énergie et de matière dans les

écosystèmes Ces différents thèmes seront traités à travers une analyse de cas concrets, dans une perspective d’Ecologie appliquée, notamment en contexte agricole, forestier et de façon générale de l’aménagement de l’espace.

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Sous UE 2.1 « Sciences et techniques de la Vigne et du Vin » Viticulture et œnologie Approche intégrée du fonctionnement d’un agrosystème dans une perspective de durabilité : base scientifique et méthodologique Nombre d’heures : 90 H Responsable de l’UE : Laurent BEDOUSSAC, Maître de conférence en agronomie Objectifs (compétences visées) : - Replacer l’agronomie au cœur de l’activité agricole - Préciser et interpréter les interactions sol/plante/climat/usages dans un contexte de

durabilité - Introduire les outils de diagnostic de ces interactions Contenus détaillés : 1. Les différents acteurs professionnels de la filière viticole 2 Notion d’agronomie et construction des sciences agronomiques à travers l’histoire 2.1 Le cadre notionnel et ses évolutions au cours du temps

- définitions de l’agronomie - les objets d’étude - les concepts, outils et méthodes utilisés

2.2 De l’écosystème à l’agrosystème - définitions - approche comparée

3. De la plante à l’agrosystème 3.1 Connaissances de base du fonctionnement des plantes et des peuplements végétaux

- les interactions dans le peuplement (alimentation minérale/hydrique, fertilisation, lumière) - élaboration des rendements (quantité, qualité et « rendement écologique ») - influence du climat sur la production végétale

3.2 Les différentes façons de produire - approche comparée - place de l’agronomie et ses leviers d’action : de l’itinéraire technique au système de culture - conception d’itinéraires techniques et de systèmes de culture : systèmes innovants économes en intrants

4 L’évaluation multicritères des systèmes agricoles : de la théorie à la pratique 4.1 Principes de l’évaluation multicritères 4.2 L’évaluation d’itinéraires techniques et de systèmes de culture ; la notion de risque, les outils 4.3 Cas concret appliqué à l’évaluation de la durabilité sur une exploitation agricole : utilisation de différents outils

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Sous UE 2.1 « Sciences et techniques des agroéquipements et hydraulique » Nombre d’heures : 90 H Responsable de l’UE : Christine DUCAMP, Maître de conférence en chimie et didactique de la chimie Objectifs (compétences visées) : Renforcement disciplinaire en vue d’une harmonisation et d’un renforcement des connaissances d’étudiants de parcours scolaires différents Apporter les connaissances spécifiques dans les domaines professionnels agricoles Contenus détaillés : Discipline de bases : Description et analyse d’un système pluritechnique complexe :

- Mécanique des fluides - Automatique - Les systèmes techniques (moteurs, transmissions,…) - Contexte technico-économique - Hygiène et sécurité

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Sous UE 2.1 « Sciences et Techniques des Aménagements de l’Espace : Aménagement des espaces naturels » Nombre d’heures : 90 H Responsable de l’UE : Olivier BORIES, Maître de conférence en aménagement de l'espace Objectifs (compétences visées) : - Communs aux trois sous-UE des options disciplinaires AP/AF/AEN

° Identifier les connaissances et les compétences nécessaires aux pratiques de l’aménagement dans différents contextes territoriaux (urbains, périurbains, littoraux, montagnards…). ° Construire des cadres conceptuels et notionnels solides dans le champ de l’aménagement, tenant compte des évolutions : des savoirs scientifiques, des techniques, des pratiques professionnelles, des outils d’aménagement et de planification de l’espace.

- Spécifique à l’aménagement des espaces naturels

° Être capable de mobiliser les connaissances scientifiques et techniques de base utile à la compréhension des métiers de l’aménagement des espaces naturels. ° Savoir analyser un aménagement d’espace naturel dans son contexte spatial et prendre en compte les dimensions multiples à l’œuvre sur cet aménagement (acteurs, conflits, usages…). ° Connaissance des principales techniques à l’œuvre dans les chantiers d’aménagement d’espaces naturels.

Contenus détaillés : - Des apports fondamentaux sur les principaux concepts et notions utilisées dans le champ

de l’aménagement des espaces naturels (écologie, nature, naturalité, bio-diversité…) et la pratique du projet d’aménagement (renaturation, restauration, réaménagement…).

- Une initiation à l’analyse spatiale et paysagère comme préalable à la réflexion sur le projet d’aménagement des espaces naturels (cartographie des espaces naturels :cartes de végétation, potentialités des sites…).

- Des apports sur les principales techniques à l’œuvre dans l’aménagement des milieux naturels (génie écologique notamment) et sur des espaces à différentes échelles (des berges de rivières aux espaces marqués par des grands aménagements autoroutiers par exemple…)

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Sous-UE 2.1 « Sciences et Techniques des Aménagements de l’Espace / Aménagement forestier»

Nombre d’heures : 90h Responsables de la sous-UE : Olivier BORIES, Maître de conférence en aménagement de l'espace Nina ASLOUM, Maître de conférences en sciences de l’éducation Objectifs (compétences visées) : - Communs aux trois sous-UE des options disciplinaires AP/AF/AEN

° Identifier les connaissances et les compétences nécessaires aux pratiques de l’aménagement dans différents contextes territoriaux (urbains, périurbains, littoraux, montagnards…). ° Construire des cadres conceptuels et notionnels solides dans le champ de l’aménagement, tenant compte des évolutions : des savoirs scientifiques, des techniques, des pratiques professionnelles, des outils d’aménagement et de planification de l’espace.

- Spécifique à l’aménagement forestier

° Être capable de mobiliser les connaissances scientifiques et techniques de base utile à la compréhension des métiers de l’aménagement forestier. ° Savoir analyser un aménagement forestier dans son contexte spatial et prendre en compte les différents usages d’un espace forestier (multifonctionalité, biodiversité…). ° Connaissance des principales techniques à l’œuvre dans les chantiers d’aménagement forestier.

Contenus détaillés : - Des enseignements sur l’histoire des forêts dans des contextes géographiques, culturels

et historiques variés. - Des apports fondamentaux sur les principaux concepts et notions utilisées dans le champ

de l’aménagement forestier (écologie forestière, pédologie…) et les pratiques de projets (du chantier de bûcheronnage au plan de gestion…).

- Une initiation à l’analyse spatiale et paysagère comme préalable à la réflexion sur le projet d’aménagement forestier (cartographie sous SIG).

- Des apports sur les principales techniques forestières à l’œuvre dans l’aménagement des forêts dans différents types de peuplements.

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Sous-UE 2.1 « Sciences et Techniques des Aménagements de l’Espace : Aménagement paysager» Nombre d’heures : 90 h Responsable de la sous-UE : Olivier BORIES, Maître de conférence en aménagement de l'espace Objectifs (compétences visées) : - Communs aux trois sous-UE des options disciplinaires AP/AF/AEN

° Identifier les connaissances et les compétences nécessaires aux pratiques de l’aménagement dans différents contextes territoriaux (urbains, périurbains, littoraux, montagnards…). ° Construire des cadres conceptuels et notionnels solides dans le champ de l’aménagement, tenant compte des évolutions : des savoirs scientifiques, des savoirs technologiques, des techniques, des pratiques professionnelles, des outils d’aménagement et de planification de l’espace.

- Spécifique à l’aménagement paysager ° Être capable de mobiliser les connaissances scientifiques et techniques de base utile à la compréhension des métiers de l’aménagement paysager. ° Savoir analyser un aménagement paysager dans son contexte spatial et prendre en compte les dimensions historiques et culturelles des lieux sur lesquels la pratique d’aménagement s’exerce. ° Connaissance des principales techniques à l’œuvre dans les chantiers d’aménagement paysager. ° Gestion des espaces : inscrire des objectifs de développement durable dans la pratique professionnelle, approche globale de la gestion,

Contenus détaillés - Des enseignements sur l’histoire des jardins et de l’aménagement des paysages dans

des contextes culturels et historiques variés. - Des apports fondamentaux sur les principaux concepts et notions utilisées dans le

champ de l’aménagement paysager et la pratique du projet. - Une initiation à l’analyse spatiale et paysagère comme préalable à la réflexion sur le

projet d’aménagement. - Des apports sur les principales techniques paysagères à l’œuvre dans

l’aménagement des espaces à différentes échelles (le jardin, l’espace public, le grand paysage…)

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Sous-UE 2.1 « Biochimie-microbiologie-biotechnologies»

Nombre d’heures : 90 h Responsables de la sous-UE : J.L. Hemptinne, Professeur en Ecologie, V. Chatain, formatrice en micro-biologie et techniques alimentaires Objectifs (compétences visées) : Valoriser l’ensemble des techniques analytiques pour le suivi des évolutions microbiologiques et biochimiques des aliments, productions agricoles et de l’environnement. Sensibiliser à l’écologie microbienne des différents secteurs étudiés Contenus détaillés : Différentes études et problématiques seront abordées sur des cas d’étude des domaines de l’agro-alimentaire et leurs filières connexes amont et aval : Origine des microorganismes des aliments, évolution des contaminations au cours des traitements d’élaboration des produits alimentaires. Les principaux groupes microbiens d’importance alimentaire, techniques d’identification classique et moléculaire. Ecologie microbienne des différentes matrices alimentaires Effet des principaux paramètres d'action sur la croissance, l'activité et la survie des microorganismes au cours du cycle de vie d'un produit alimentaire (température, activité en eau, potentiel redox, pH ...).Construction et réalisation de diagnostic écologique de lignes de fabrication. Approche dynamique sur le statut des flores : Flore microbienne pathogène et flore technologique et d’altération en lien avec les différentes matrices alimentaires et leurs contextes de fabrication. Génie fermentaire : Utilisation de l'outil microbien. Choix des fermenteurs et maîtrise des procédés. Production de levains à l'échelle industrielle. Immunologie appliquée aux dépistages d’agents pathogènes. Techniques de détection des amines biogènes dans les produits de la mer. Génétique et biologie moléculaire (approches des dernières techniques génomiques simples et couplées) Rappels de biochimie générale et biochimie métabolique appliquées aux transformations des aliments. Contrôle et assurance qualité. Hygiène, démarches qualité : certification et accréditation. Traçabilité des fabrications et des contrôles. Cycle de vie des produits, gestion des risques. Innovation en microbiologie et biochimie agro-alimentaires dans l'environnement européen. Connaissances : Pré-requis pour ce module : avoir un niveau L 3 dans les domaines de la microbiologie, la biochimie et la biotechnologie Ce module permettra d’aborder la notion d’interconnexion de ces disciplines lors de l’étude des différentes matrices dans leur environnement Innovation au service du développement et de la recherche dans ces domaines Compétences : Etre capable - de contrôler et de maîtriser les modifications des aliments tout au long de leurs évolutions - d’aborder l’aliment dans sa globalité biochimique et microbiologique. - de construire et réaliser des diagnostics écologiques de ligne de fabrication. - de mettre en œuvre les techniques innovantes pour garantir la sécurité sanitaire des aliments

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Sous-UE 2.1 « Transformation et sécurité des aliments»

Nombre d’heures : 90 h Responsables de la sous-UE : J.L. Hemptinne, Professeur en Ecologie, V. Chatain, formatrice en micro-biologie et techniques alimentaires Objectifs (compétences visées) : Réaliser des études préliminaires, générales et simplifiées pour la conception de procédés Analyse globale des différents procédés avec leurs applications industrielles et recherche Conception et calcul des réacteurs Acquérir un savoir sur la simulation moléculaire et sur ses applications en Génie des procédés.

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Sous-UE 2.1 « Technologies Informatique et Multimédia»

Nombre d’heures : 90 h Responsables de la sous-UE : Jean-Baptiste PUEL, Maître de Conférences en informatiqueObjectifs (compétences visées) : Acquérir et approfondir les connaissances nécessaires à la conduite :

• des activités d'enseignement ; • des activités d'animation autour des TIM ; • des activités de gestion du Système d'Iinformation de l'EPL.

Contenus détaillés : - Gestion de projet : analyse des besoins, choix, conception, maîtrise et mise en oeuvre

d'outils adaptés - Production de ressources multimédia : outils bureautique, traitement et retouche

d'image, vidéo numérique, traitement du son, outils et techniques pour la conception de didacticiels et de ressources pédagogiques, etc...

- Organisation et communication de l'information : site internet, intranet, outils de travail collaboratifs, outils pour la FOAD, etc...

- Informatique géographique : cartographie, SIG - Système d'Information : mise en oeuvre, organisation et pilotage - Gestion de parc informatique : formalisation, suivi, maintenance - Administration réseau : définition, conception et exploitation, réseaux locaux et

étendus, interconnexion de réseaux - Administration système pour les postes de travail et les serveurs - Sécurité des systèmes informatiques : sauvegardes, protection, etc... - Réglementation et déontologie relatives aux TIM - Gestion comptable, appels d'offre - Gestion d'équipe, animation de réunion - Outils pour la veille technologique

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Sous-UE 2.1 « Documentation » Approche disciplinaire en Sciences de l’information et de la communication

Nombre d’heures : 90 h Responsables de la sous-UE : Isabelle FABRE, Maître de Conférences en Information et Communication Objectifs (compétences visées) : Contenus détaillés : 1- Culture scientifique et disciplinaire : aspects historiques, épistémologiques et enjeux sociaux. 15 h

- les théories de la communication - les théories de l’information - les SIC - histoire des bibliothèques, du livre et de la lecture

2- Approches conceptuelles de l’information-documentation : 60h - l’information - le document - le système d’information et les dispositifs documentaires - représentations, usages et pratiques informationnelles - énonciation et réception - Le traitement de l’information, l’analyse documentaire, les langages documentaires et

l’indexation - la recherche d’information

3- Un concept central : la médiation 15h - aspects historiques et théoriques - les différents types de médiation : - - médiation documentaire - - médiation culturelle - les différents métiers liés à la médiation

4- Les techniques documentaires 60h - la recherche d’information - production et diffusion de l’IST - management documentaire - veille documentaire - informatique documentaire - banques de données de ressources électroniques

5- Mutations documentaires dans la société de l’information 30h - évaluation de la qualité de l’information - évolution des outils de médiation de l’information (internet,web2)

6- Les dispositifs de médiation 20h - livres, lectures - littérature jeunesse

- animations

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Sous UE 2.2 « Séminaire interdisciplinaire » Nombre d’heures : 30 H Responsable de l’UE : Alexandra MAGRO, Maître de conférences en écologie Objectifs (compétences visées) : Le monde agricole affronte actuellement des défis majeurs : « Produire mieux, autrement et autre chose, tel est le cahier des charges pour l’agriculture au cours des prochaines décennies » (INRA, 2010). Les acteurs du monde agricole, à tous niveaux, doivent se préparer à un changement profond des pratiques. Cette réflexion demande la mobilisation de compétences de différents champs disciplinaires dans le cadre d’une approche intégrée. Il s’agit dans ce module de mettre les étudiants, toutes disciplines confondues, face à une problématique agricole complexe et d’actualité. Ils seront amenés à confronter leur regard et débattre, dans un esprit d’expertise collective et recherche de solutions. Trois objectifs fondamentaux sont visés : - Franchir les frontières disciplinaires et apprendre à travailler en interdisciplinarité. Outre une perception des représentations des différentes acteurs, les étudiants seront amenés à acquérir un vocabulaire commun, les notions et concepts centraux de différentes disciplines, pertinents pour comprendre les leviers/ freins aux changements. - Analyser les processus de coordination ou encore les processus de décision collective - Etre capable de proposer et d’argumenter des prises de décision face à une situation concrète. Contenus détaillés : La problématique choisie au semestre 7 sera celle de la dégradation des ressources en eau.

1- Conférence par un intervenant extérieur d’ouverture et mise en situation. 2- Présentation d’une situation régionale, concrète à l’aide d’un dossier documentaire,

suivi d’une visite de site, rencontre avec un/des représentant(s) de collectivité(s) locale(s).

3- Utilisation de méthodes tels que la simulation multi-agents et des jeux de rôles pour débattre de la situation d’étude.

4- Organisés en sous-groupe, les étudiants seront placés dans la situation d’un cabinet d’expertise qui doit procéder à une analyse du cas d’étude (point 2) et se prononcer sur des éventuelles solutions.

5- Les groupes travailleront en autonomie, balisée par des sessions de tutorat méthodologique et disciplinaire: les étudiants pourront y rencontrer les enseignants à fin de discuter d’éventuelles difficultés rencontrées dans leur travail.

Travail écrit (de groupe) à rendre en fin de module

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UE 5 : Communication Nombre d’heures : 50 H

Nombre d’ECTS : 4

Responsable de l’UE : Alfredo LESCANO, Maître de conférences en linguistique Objectifs (compétences visées) : Développer des compétences en une langue étrangère et en technologies de l’information et de la communication. Contenus détaillés : Les contenus sont déclinés dans chaque fiche de sous-UE.

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Sous-UE5 « TICE »

Nombre d’heures : 10 H

Responsable de la sous-UE : Jean-Baptiste PUEL, Maître de conférences en informatique Objectifs (compétences visées) : Développer des compétences en informatique et internet dans le cadre de la production et de la diffusion de ressources pédagogiques. Maîtriser l'utilisation d'outils de travail collaboratif. Contenus détaillés :

− Positionnement et remise à niveau en bureautique, multimedia, web et outils de communication.

− Apports théoriques (droit, nétiquette, communication visuelle). − Ecriture collaborative (wiki).

réalisation individuelle d'une ressource pédagogique et mutualisation sur le wiki.

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Sous-UE5 « Langues étrangères (allemand, anglais, espagnol) » Nombre d’heures : 40 H Responsable de la sous-UE : Alfredo LESCANO, Maître de conférences en linguistique

Objectifs (compétences visées) : Être capable de participer à un projet collectif en langue étrangère. Contenus détaillés : La présentation personnelle au sein d’un groupe de travail. La recherche d’information en autonomie. L’interaction (à travers des outils de travail collaboratif) pour la prise de décisions collectives. La présentation de résultats. Eléments de langue (lexique, orthographe, grammaire…)

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Semestre 8 UE 2 : Approfondir les connaissances relatives à un champ et à une discipline d’enseignement Nombre d’heures : 130 H

Nombre d’ECTS : 15

Responsable de l’UE : Alexandra MAGRO, Maître de conférences en écologie Objectifs (compétences visées) : Consolider les connaissances et les compétences disciplinaires et interdisciplinaires (continuation du semestre 7) Contenus: Sous UE 2.1- Approche disciplinaire 100 h ; une discipline au choix

Sous UE 2.2- Séminaire interdisciplinaire 30 h Pour les contenus détaillés, se référer aux fiches des sous-UE.

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Sous-UE 2.1 « Sciences et techniques agronomiques : productions animales » Systèmes d’élevage innovants et durables

Nombre d’heures : 100 H Responsables de la sous-UE : Marie-Angélina MAGNE, Maître de conférences en zootechnie Objectifs (compétences visées) : - Etre capable d’intégrer les enjeux et problématiques actuels de l’élevage dans l’analyse,

la conception et le développement des systèmes d’élevage. - Être capable de développer les connaissances scientifiques et techniques pour analyser

les systèmes d'élevage en interaction avec leur environnement (naturel, social, technico-économique).

- Etre capable de décrire des techniques d’élevage et des modes de conduites et d’organisation d’élevage innovants et durables.

- Être capable d'utiliser des méthodes de diagnostics partiels (bilan travail, welfare quality, analyse filière...) et d'évaluation de la durabilité d'une exploitation d'élevage.

Contenus détaillés : Axe 1. Adaptations des systèmes d'élevage à l'environnementAxe 2. Filières de qualité en élevage et lien au terroir Axe 3. Bien-être en élevage : points de vue de l'éleveur et de l'animalAxe 4. Évaluation de la durabilité des systèmes d'élevage

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Sous-UE 2.1 « Sciences économiques et sciences de gestion » Nombre d’heures : 100 H

Responsable de la sous-UE : Aris KEPHALIACOS, Professeur en économie générale et rurale Objectifs (compétences visées) : En économie : Mobiliser des concepts économiques pour analyser les processus de création de richesses au niveau de l’économie nationale et du secteur agricole et agroalimentaire. En gestion : acquérir et maîtriser les démarches et outils de gestion (comptabilité et diagnostic financier, contrôle de gestion, gestion prévisionnelle, aspects juridiques et fiscaux) . Contenus détaillés : En sciences économiques Analyser les dynamiques économiques :

• Croissance et développement • Economie du travail • Economie de l’environnement • Economie des politiques publiques

Analyser les dynamiques des filières agricoles et alimentaires • Economie spatiale • Economie rurale • Économie de filière, économie de la consommation et de la qualité

En sciences de gestion Comptabilité générale de l’entreprise agricole Analyse économique et financière de l’exploitation agricole Calcul des coûts et contrôle de gestion Gestion prévisionnelle : démarches et outils d’aide à la décision pour la gestion de l’entreprise agricole Gestion sociale et fiscale, droit de l’entreprise agricole

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Sous-UE 2.1 « Sciences et techniques agronomiques » Productions végétales « grandes cultures et fourrages » Nombre d’heures : 100 H Co-Responsables de la sous-UE : Blanche BOUSQUET, Maître de conférences en agronomie Nadia CANCIAN, formatrice en agronomie Objectifs (compétences visées) : - identifier les interactions entre ressources et usages agricoles. - identifier et discuter les enjeux de la mobilisation des ressources dans un contexte de

durabilité. - S’insérer dans un réseau de partenaires. Contenus détaillés : 1. Mobilisation des ressources par l’activité agricole : problèmes et solutions 42.5h CM +

16h TD 1.1. L’eau, l’air et le sol

- caractérisation des ressources - les enjeux de leur mobilisation et les conséquences - les outils de caractérisation

1.2. Dégradation des ressources et remédiation - les origines de la dégradation des ressources (physique, chimique et biologique) - quelques exemples de dégradations : pollutions, contaminations, érosion, …

1.3. Gestion durable des ressources - aspects réglementaires, méthodes préventives et curatives

1.4. Cas à développer : la problématique de l’usage des pesticides et les alternatives à la lutte chimique

- exemples de mécanismes de défense des plantes - protection des cultures : stratégies, limites et risques, contexte politique - étude de cas concrets : les systèmes intégrés, réduction de 50% de l’usage

des produits phytosanitaires 2. La problématique de « l’herbe » dans les systèmes de culture : la gestion de l’herbe,

enjeux des systèmes herbagers, outils de caractérisation , étude de cas 4h CM + 5h TD 3. L’évaluation multicritères des systèmes agricoles : de la théorie à la pratique 19.5h CM +

13h TD 3.1. Principes de l’évaluation multicritère : pourquoi, quoi et comment évaluer ? Illustration à partir d’un exemple. 3.2. Cas concret appliqué à l’évaluation de la durabilité sur une exploitation agricole :

3.2.1. approche globale de l’exploitation agricole. 3.2.2. comparaison des différentes méthodes d’évaluation de la durabilité à l’échelle de l’exploitation. 3.2.3. réalisation d’un diagnostic agri-environnemental d’une exploitation agricole.

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Sous-UE 2.1 « Sciences et techniques agronomiques Productions horticoles » Gestion durable des ressources mobilisées par l’horticulture

Nombre d’heures : 100 H Responsable de la sous-UE : Laurent BEDOUSSAC, Maître de conférences en agronomie Objectifs (compétences visées) : - Être capable d’identifier les interactions entre ressources et usages horticoles - Être capable d’identifier et discuter les enjeux de la mobilisation des ressources dans un

contexte de durabilité - Être capable de s’insérer dans un réseau de partenaires Contenus détaillés : Partie I. Description et caractérisation des milieux Partie I.1 caractérisation de la ressource sol Partie I.2 caractérisation et sensibilité des ressources en eau Partie II Facteurs et mécanismes de dégradation des milieux Partie II.1 Le cas des pesticides 1. État des lieux- Conséquences de l'utilisation des pesticides - Dynamique des pesticides dans les milieux 2. Application : un exemple de pollution des sols par les pesticides. Partie II.2 D'autres exemples de dégradation des sols Partie II.3 D'autres exemples de facteurs de dégradation de l'eau 1. L'azote…dans le sol 2. L'azote…facteur de dégradation des ressources en eau 3. Les éléments traces, facteurs de dégradation du milieu Partie III Les remédiations Partie III.1 Le cadre réglementaire 1. Le cadre réglementaire concernant les nitrates, pesticides et éléments traces 2. Ecophyto 2018 et quelques indicateurs de suivi des actions Partie III.2 Les modifications de pratiques et outils d'aide à la décision 1. La méthode du bilan : exemple de la fertilisation azotée 2. La valorisation des composts et boues 3. La gestion des bioagresseurs Le cadre ESR La protection des cultures Les mesures préventives : les Stimulateurs de Défenses des Plantes Les mesures préventives : la protection biologique intégrée, la lutte biologique 4. La gestion durable des sols Partie III.3 : Les aménagements Partie IV : L’évaluation multicritères des systèmes agricoles : de la théorie à la pratique Partie IV.1 : Une démarche d’aide à la décision multicritères illustrée sur un exemple Partie IV.2 : Pourquoi faire une évaluation multicritère ? Quelques exemples Partie IV.3 : Les étapes des méthodes d’évaluation multicritères Partie IV.4 : L’exemple de MESMIS Partie V : Approfondissement disciplinaire incluant une semaine de stage

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Sous-UE 2.1 « Art, Culture et Société » Nombre d’heures : 100 H Co-responsables de la sous-UE : Jean-Pascal FONTORBES, Maître de conférences en audiovisuel Francis GAILLARD, formateur en éducation socio-culturelle Philippe SAHUC, Maître de conférences en sociologie de l’éducation Joël TOREAU, formateur en éducation socio-culturelle Objectifs (compétences visées) : Comprendre par la recherche les enjeux de l’éducation socioculturelle. Approfondir les contenus et les pratiques de l’éducation socioculturelle. S'initier à une pratique artistique. Contenus détaillés :

Art > Atelier pratique artistique : poursuite des deux ateliers de pratique artistique. > Séminaire : Qu'est-ce que l'art ? Qu'est-ce que la culture ? (Travail tutoré) > L'art et le vivant.

Communication médiatisée

> Atelier de réalisation audio visuelle documentaire. > Médias d'information Théories de la réception des métiers de l'information. Analyse critique, économie et construction de l'univers médiatique.

Psychologie sociale

> Bases de psychologie sociale (représentations et formation des opinions dans les modules professionnels)

> Audit associatif auprès d'une association potentiellement partenaire d'une ALESA.

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Sous-UE 2.1 « Sciences humaines et sociales appliquées au champ de la formation » Nombre d’heures : 100 H Responsables de la sous-UE : Audrey Murillo, Maître de conférences en Sciences de l’éducation Objectifs (compétences visées) : - Connaître et comprendre les cadres de référence de l’ingénierie de formation dans le

contexte agricole et rural. - Etre capable d’analyser une ingénierie de formation au moyen de ces cadres. - Initiation aux cadres théoriques de l’ingénierie de formation et à ses contextes agricoles

et ruraux Contenus détaillés : - 28h - L’ingénierie de formation - 20h - L’enseignement agricole pour la formation aux métiers de l’agriculture et des

territoires ruraux : évolution et actualité - 24h - Analyser la construction d’une offre de formation territorialisée - 16h - L’enseignement agricole dans les systèmes éducatifs européens - 12h - Pratiques d’évaluation d’apprenants et de dispositifs

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Sous-UE 2.1 « Sciences et techniques des agroéquipements et hydraulique »

Nombre d’heures : 100 H Responsables de la sous-UE : Christine DUCAMP, Maître de conférence en chimie et didactique de la chimie Objectifs (compétences visées) : Renforcement disciplinaire en vue d’une harmonisation et d’un renforcement des connaissances d’étudiants de parcours scolaires différents Apporter les connaissances spécifiques dans les domaines professionnels agricoles Contenus détaillés : Discipline de bases : Description et analyse d’un système pluritechnique complexe :

- Mécanique des fluides - Automatique - Les systèmes techniques (moteurs, transmissions,…) - Contexte technico-économique - Hygiène et sécurité

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Sous-UE 2.1 « Sciences et techniques de la Vigne et du Vin» Viticulture et œnologie Gestion durable des ressources mobilisées par la viticulture

Nombre d’heures : 100 H Responsables de la sous-UE : Laurent BEDOUSSAC, Maître de conférences en agronomieObjectifs (compétences visées) : - identifier les interactions entre les ressources et les pratiques agricoles et leurs enjeux

dans un contexte de durabilité - Mobiliser des outils à disposition de l’agronome pour la résolution de problèmes

complexes - S’insérer et mobiliser un réseau de partenaires professionnels Contenus détaillés : 1 Mobilisation des ressources par l’activité agricole : problèmes et solutions 1.1 L’eau, l’air et le sol

- caractérisation des ressources - les enjeux de leur mobilisation et les conséquences - les outils de caractérisation

1.2 Dégradation des ressources et remédiations - les origines de la dégradation des ressources (physique, chimique et biologique) - quelques exemples de dégradations

1.3 Gestion durable des ressources 1.4 Cas à développer : la problématique de l’usage des pesticides et ses alternatives

- bioagresseurs - pesticides : usages et conséquences - solutions alternatives à la lutte chimique

2. La modélisation des plantes, du climat et des bioagresseurs 2.1 Une approche complémentaire à l’expérimentation 2.2 Les principes, intérêts et limites de la modélisation 2.3 Les différents types de modèles et les objets modélisés 3 La vinification 3.1 Bases théoriques pour la vinification 3.2 Transformation du raisin en vin 4 Compléments en fonction des besoins (au choix 30h) 4.1 Vin et culture 4.2 Economie et réglementation 4.3 Matériel végétal et production de matière première 4.4 Choix du matériel végétal et implantation d’une parcelle 4.5 Environnement pédoclimatique et élaboration de la matière première 4.6 Définir et caractériser le produit en fonction du marché et du cahier des charges 4bis Stage professionnel en fonction des besoins (30h)

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Sous-UE 2.1 « Sciences et Techniques des Aménagements de l’Espace / Aménagement des espaces naturels»

Nombre d’heures : 100h Responsables de la sous-UE : Olivier BORIES, Maître de conférence en aménagement de l'espace Objectifs (compétences visées) : - Communs aux trois sous-UE des options disciplinaires AP/AF/AEN

° Identifier les connaissances et les compétences nécessaires aux pratiques de l’aménagement dans différents contextes territoriaux (urbains, périurbains, littoraux, montagnards…). ° Construire des cadres conceptuels et notionnels solides dans le champ de l’aménagement, tenant compte des évolutions : des savoirs scientifiques, des techniques, des pratiques professionnelles, des outils d’aménagement et de planification de l’espace.

- Spécifique à l’aménagement des espaces naturels ° Être capable de mobiliser les connaissances scientifiques et techniques de base utile à la compréhension des métiers de l’aménagement des espaces naturels. ° Savoir analyser un aménagement d’espace naturel dans son contexte spatial et prendre en compte les dimensions multiples à l’œuvre sur cet aménagement (acteurs, conflits, usages…). ° Connaissance des principales techniques à l’œuvre dans les chantiers d’aménagement d’espaces naturels.

Contenus détaillés : - Des apports fondamentaux sur les principaux concepts et notions utilisées dans le champ

de l’aménagement des espaces naturels (écologie, nature, naturalité, bio-diversité…) et la pratique du projet d’aménagement (renaturation, restauration, réaménagement…).

- Une initiation à l’analyse spatiale et paysagère comme préalable à la réflexion sur le projet d’aménagement des espaces naturels (cartographie des espaces naturels :cartes de végétation, potentialités des sites…).

- Des apports sur les principales techniques à l’œuvre dans l’aménagement des milieux naturels (génie écologique notamment) et sur des espaces à différentes échelles (des berges de rivières aux espaces marqués par des grands aménagements autoroutiers par exemple…

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Sous-UE 2.1 « Sciences et Techniques des Aménagements de l’Espace : Aménagement forestier» Nombre d’heures : 100 h Responsables de la sous-UE : Olivier BORIES, Maître de conférence en aménagement de l'espace Objectifs (compétences visées) : - Communs aux trois sous-UE des options disciplinaires AP/AF/AEN

° Identifier les connaissances et les compétences nécessaires aux pratiques de l’aménagement dans différents contextes territoriaux (urbains, périurbains, littoraux, montagnards…). ° Construire des cadres conceptuels et notionnels solides dans le champ de l’aménagement, tenant compte des évolutions : des savoirs scientifiques, des techniques, des pratiques professionnelles, des outils d’aménagement et de planification de l’espace.

- Spécifique à l’aménagement forestier

° Être capable de mobiliser les connaissances scientifiques et techniques de base utile à la compréhension des métiers de l’aménagement forestier. ° Savoir analyser un aménagement forestier dans son contexte spatial et prendre en compte les différents usages d’un espace forestier (multifonctionalité, biodiversité…). ° Connaissance des principales techniques à l’œuvre dans les chantiers d’aménagement forestier.

Contenus détaillés : - Des enseignements sur l’histoire des forêts dans des contextes géographiques, culturels

et historiques variés. - Des apports fondamentaux sur les principaux concepts et notions utilisées dans le champ

de l’aménagement forestier (écologie forestière, pédologie…) et les pratiques de projets (du chantier de bûcheronnage au plan de gestion…).

- Une initiation à l’analyse spatiale et paysagère comme préalable à la réflexion sur le projet d’aménagement forestier (cartographie sous SIG).

- Des apports sur les principales techniques forestières à l’œuvre dans l’aménagement des forêts dans différents types de peuplements.

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Sous-UE 2.1 « Sciences et Techniques des Aménagements de l’Espace / Aménagement paysager» Nombre d’heures : 100h Responsable de la sous-UE : Olivier BORIES, Maître de conférence en aménagement de l'espace Objectifs (compétences visées) : - Communs aux trois sous-UE des options disciplinaires AP/AF/AEN

° Identifier les connaissances et les compétences nécessaires aux pratiques de l’aménagement dans différents contextes territoriaux (urbains, périurbains, littoraux, montagnards…). ° Construire des cadres conceptuels et notionnels solides dans le champ de l’aménagement, tenant compte des évolutions : des savoirs scientifiques, des savoirs technologiques, des techniques, des pratiques professionnelles, des outils d’aménagement et de planification de l’espace.

- Spécifique à l’aménagement paysager ° Être capable de mobiliser les connaissances scientifiques et techniques de base utile à la compréhension des métiers de l’aménagement paysager. ° Savoir analyser un aménagement paysager dans son contexte spatial et prendre en compte les dimensions historiques et culturelles des lieux sur lesquels la pratique d’aménagement s’exerce. ° Connaissance des principales techniques à l’œuvre dans les chantiers d’aménagement paysager. ° Gestion des espaces : inscrire des objectifs de développement durable dans la pratique professionnelle, approche globale de la gestion,

Contenus détaillés : - Des enseignements sur l’histoire des jardins et de l’aménagement des paysages dans

des contextes culturels et historiques variés. - Des apports fondamentaux sur les principaux concepts et notions utilisées dans le champ

de l’aménagement paysager et la pratique du projet. - Une initiation à l’analyse spatiale et paysagère comme préalable à la réflexion sur le

projet d’aménagement. - Des apports sur les principales techniques paysagères à l’œuvre dans l’aménagement

des espaces à différentes échelles (le jardin, l’espace public, le grand paysage…)

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Sous-UE 2.1 « Biochimie- Microbiologie- Biotechnologie » Microbiologie et biochimie – Biotechnologie des produits agricoles et agro-alimentaires Nombre d’heures : 100 h Responsable de la sous-UE : J.L. Hemptinne, Professeur en Ecologie V. Chatain, Formatrice en micro-biologie et techniques alimentaires Objectifs (compétences visées) : Valoriser l’ensemble des techniques analytiques pour le suivi des évolutions microbiologiques et biochimiques des aliments, productions agricoles et de l’environnement. Sensibiliser à l’écologie microbienne des différents secteurs étudiés. Contenus : Différentes études et problématiques seront abordées sur des cas d’étude des domaines de l’agro-alimentaire et leurs filières connexes amont et aval : Origine des microorganismes des aliments, évolution des contaminations au cours des traitements d’élaboration des produits alimentaires. Les principaux groupes microbiens d’importance alimentaire, techniques d’identification classique et moléculaire. Ecologie microbienne des différentes matrices alimentaires Effet des principaux paramètres d'action sur la croissance, l'activité et la survie des microorganismes au cours du cycle de vie d'un produit alimentaire (température, activité en eau, potentiel redox, pH ...).Construction et réalisation de diagnostic écologique de lignes de fabrication. Approche dynamique sur le statut des flores : Flore microbienne pathogène et flore technologique et d’altération en lien avec les différentes matrices alimentaires et leurs contextes de fabrication. Génie fermentaire: Utilisation de l'outil microbien. Choix des fermenteurs et maîtrise des procédés. Production de levains à l'échelle industrielle. Immunologie appliquée aux dépistages d’agents pathogènes. Techniques de détection des amines biogènes dans les produits de la mer. Génétique et biologie moléculaire (approches des dernières techniques génomiques simples et couplées) Rappels de biochimie générale et biochimie métabolique appliquées aux transformations des aliments. Contrôle et assurance qualité. Hygiène, démarches qualité : certification et accréditation. Traçabilité des fabrications et des contrôles Cycle de vie des produits, gestion des risques. Innovation en microbiologie et biochimie agro-alimentaires dans l'environnement Européen. Connaissances : Pré-requis pour ce module avoir un niveau L 3 dans les domaines de la microbiologie, la biochimie et la biotechnologie Ce module permettra d’aborder la notion d’interconnexion de ces disciplines lors de l’étude des différentes matrices dans leur environnement Innovation au service du développement et de la recherche dans ces domaines

Compétences : être capable

- de contrôler et de maîtriser les modifications des aliments tout au long de leurs évolutions

- d’aborder l’aliment dans sa globalité biochimique et microbiologique.

- de construire et réaliser des diagnostics écologiques de ligne de fabrication.

- de mettre en œuvre les techniques innovante pour garantir la sécurité sanitaire des aliments.

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Sous-UE 2.1 « Transformation et sécurité des aliments »

Nombre d’heures : 100 h Responsable de la sous-UE : J.L. Hemptinne, Professeur en Ecologie V. Chatain, Formatrice en micro-biologie et techniques alimentaires Objectifs (compétences visées) : Réaliser des études préliminaires, générales et simplifiées pour la conception de procédés Analyse globale des différents procédés avec leurs applications industrielles et recherche Conception et calcul des réacteurs Acquérir un savoir sur la simulation moléculaire et sur ses applications en Génie des procédésContenus détaillés : Les différents modules seront à choisir au choix en fonction des parcours des étudiants. Les modalités pédagogiques seront mixtes, présentiels et FOAD. Liste des modules disponibles : Absorption, bilans, contacteur gaz-liquide, distillation, étude préliminaire des procédés, génie thermique, réacteurs idéaux, simulateur de procédés, solides, Transferts thermiques, adsorption séchage, Conduction dans les solides, Cristallisation, Equilibre séparation, extraction liquide -liquide, processus discontinus, réacteurs non idéaux, simulation moléculaire, thermodynamique et transfert de matière. Connaissances : Les étudiants devront avoir des notions de génie des procédés et de génie alimentaire de niveau L3 pour pouvoir suivre les modules de cet UE .

Compétences : Fournir tous les concepts fondamentaux pour effectuer les bilans de matière et d'énergie d'un procédé complexe. Présenter les différents appareils en lien avec chaque procédé. Faire le choix des technologies. Réaliser leur dimensionnement Savoir réaliser un bilan matière et un bilan énergétique sur un procédé.

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Sous-UE 2.1 « Technologies Informatique et Multimédia »

Nombre d’heures : 100 h Responsable de la sous-UE : Jean-Baptiste PUEL, Maître de conférences en informatique Objectifs (compétences visées) : Acquérir et approfondir les connaissances nécessaires à la conduite :

- des activités d'enseignement ; - des activités d'animation autour des TIM ; - des activités de gestion du Système d'Iinformation de l'EPL.

Contenus détaillés : • Gestion de projet : analyse des besoins, choix, conception, maîtrise et mise en oeuvre

d'outils adaptés • Production de ressources multimédia : outils bureautique, traitement et retouche

d'image, vidéo numérique, traitement du son, outils et techniques pour la conception de didacticiels et de ressources pédagogiques, etc...

• Organisation et communication de l'information : site internet, intranet, outils de travail collaboratifs, outils pour la FOAD, etc...

• Informatique géographique : cartographie, SIG • Système d'Information : mise en oeuvre, organisation et pilotage • Gestion de parc informatique : formalisation, suivi, maintenance • Administration réseau : définition, conception et exploitation, réseaux locaux et

étendus, interconnexion de réseaux • Administration système pour les postes de travail et les serveurs • Sécurité des systèmes informatiques : sauvegardes, protection, etc... • Réglementation et déontologie relatives aux TIM • Gestion comptable, appels d'offre • Gestion d'équipe, animation de réunion • Outils pour la veille technologique

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Sous-UE 2.1 « Documentation» Approche disciplinaire en Sciences de l’information et de la communication

Nombre d’heures : 100 h Responsable de la sous-UE : Isabelle FABRE, Maître de conférences en Information et Communication Objectifs (compétences visées) :

Contenus détaillés : 1- Culture scientifique et disciplinaire : aspects historiques, épistémologiques et enjeux sociaux. 15 h

- les théories de la communication - les théories de l’information - les SIC - histoire des bibliothèques, du livre et de la lecture

2- Approches conceptuelles de l’information-documentation : 60h - l’information - le document - le système d’information et les dispositifs documentaires - représentations, usages et pratiques informationnelles - énonciation et réception - Le traitement de l’information, l’analyse documentaire, les langages documentaires et

l’indexation - la recherche d’information

3- Un concept central : la médiation 15h - aspects historiques et théoriques - les différents types de médiation : - - médiation documentaire - - médiation culturelle - les différents métiers liés à la médiation

4- Les techniques documentaires 60h - la recherche d’information - production et diffusion de l’IST - management documentaire - veille documentaire - informatique documentaire - banques de données de ressources électroniques

5- Mutations documentaires dans la société de l’information 30h - évaluation de la qualité de l’information - évolution des outils de médiation de l’information (internet,web2)

6- Les dispositifs de médiation 20h - livres, lectures - littérature jeunesse - animations

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Sous-UE 2.2 « Séminaire interdisciplinaire »

Nombre d’heures : 30 H Responsable de la sous-UE : Alexandra Magro, Maître de conférences en écologie Objectifs (compétences visées) : Dans la suite du séminaire interdisciplinaire du semestre S7, les étudiants seront à nouveau confrontés à une problématique agricole complexe et d’actualité. Les objectifs de cette sous-unité sont similaires à ceux de la sous-unité correspondante du S7, à savoir la mobilisation de compétences de différents champs disciplinaires dans le cadre de l’approche intégrée d’une problématique agricole complexe et d’actualité. Cependant, il y sera question aussi de mettre l’accent sur un nouvel outil pédagogique « Apprentissage par projet », sous-jacent au travail en S7 mais qui ici sera plus explicite. Cette méthode permettra aux étudiants d’apprendre à identifier les connaissances manquantes et développer l’autonomie dans son acquisition ainsi que les capacités d’organisation dans la répartition des tâches au sein du groupe pour résoudre les problèmes et faire aboutir le projet. Ces compétences sont en effet essentielles dans un cadre professionnel comme de Recherche. Contenus détaillés : La problématique choisie pour ce S8 sera celle des obstacles à la mise en place d’une agriculture plus durable: quels sont les obstacles liés à l’innovation ? 1. Conférence d’ouverture et mise en situation. 2. Session de cours sur le thème « Agriculture et développement durable » 3. Session de cours sur le thème « Agriculture et Innovation », complétés par des visites

d’exploitation. 4. Présentation du travail : comme en S7, les étudiants seront placés dans la situation d’un

cabinet d’expertise qui doit procéder à l’analyse d’un cas d’étude et se prononcer sur des éventuelles solutions.

5. Les groupes travailleront en autonomie, avec des sessions de tutorat disciplinaire mais également méthodologique afin de faire le point sur l’avancée du projet et voir de la maîtrise de la démarche en termes d’organisation du groupe : se seront autant de temps d’arrêt stratégiques qui permettront aux étudiants de porter un regard critique sur leur méthode de travail

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UE3 : Observation du travail enseignant Nombre d’heures : 60 H Nombre d’ECTS : 6

Responsable de l’UE : Hélène VEYRAC, Maître de conférences en didactique professionnelle - ergonomie Objectifs (compétences visées) : Identifier l'environnement humain et organisationnel d’un établissement Analyser les missions d’un établissement d’enseignement agricole par l'observation et les entretiens Approcher concrètement les métiers de l’enseignement ou de l’ingénierie de la formation par un stage Contenus détaillés : Approche d'un établissement notamment par l'observation liée à l'espace Eléments de compréhension du métier enseignant Approche psychosociale du groupe, hétérogénéité des élèves, approche par projet L'évaluation, les écrits en classe Analyse de situations d'enseignement-apprentissage

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UE 4 : S’initier à la recherche en éducation Nombre d’heures : 50 H Nombre d’ECTS : 5 Responsable de l’UE : Bernard FRAYSSE, Professeur en psychologie sociale

Objectifs (compétences visées) : S’initier à la démarche de recherche : posture, méthodologie

Contenus détaillés : 1. Lecture d’articles scientifiques à partir d’une liste proposée Analyse critique d’un article

choisi pour initier les étudiants à ce que signifie cadre théorique, problématique, question de recherche, méthodologie de recueil et d’analyse de données, présentation et discussion des résultats, conclusion. Apports méthodologiques sur les différents recueil et analyse de données (questionnaire, entretien, analyse de discussion en classe)

2. Mise en place d’un protocole d’observation du lieu de stage

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UE 5 : Communication Nombre d’heures : 45 H

Nombre d’ECTS : 4

Responsable de l’UE : Alfredo LESCANO, Maître de conférences en linguistique Objectifs (compétences visées) : Développer des compétences en une langue étrangère, en traitement de l’information et en technologies de l’information et de la communication. Contenus détaillés : Les contenus sont déclinés dans chaque fiche de sous-UE.

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Sous-UE5 « Langues étrangères (allemand, anglais, espagnol) » Nombre d’heures : 20 H

Responsable de la sous-UE : Alfredo LESCANO, Maître de conférences en linguistique

Objectifs (compétences visées) : Être capable de se documenter, de rédiger une synthèse argumentée et de prendre position. Contenus détaillés : La recherche d’information en autonomie Rédaction de synthèse Argumentation personnelle Échange et prise de position argumentée Éléments de langue (lexique, orthographe grammaire…)

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Sous-UE « TICE » Nombre d’heures : 10 H

Responsable de la sous-UE : Jean-Baptiste PUEL, Maître de conférences en informatique

Objectifs (compétences visées) : Développer des compétences en informatique et internet dans le cadre de la production et de la diffusion de ressources pédagogiques. Maîtriser l'utilisation d'outils de travail collaboratif. Contenus détaillés : - positionnement et remise à niveau en bureautique, multimedia, web et outils de communication ; - apports théoriques (droit, nétiquette, communication visuelle) ; - écriture collaborative (wiki) ; - réalisation individuelle d'une ressource pédagogique et mutualisation sur le wiki.

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Sous-UE « Information, communication » Nombre d’heures : 15 H

Responsable de la sous-UE : Isabelle FABRE, Maître de conférences en sciences de l'Information et de la Communication

Objectifs (compétences visées) : Etre capable de définir et d’analyser un besoin d’information pour approfondir sa culture disciplinaire. Pour répondre au besoin exprimé, être capable de réaliser un dispositif de veille informatisé. Contenus détaillés : Notions : information, document, besoin, veille Recherche, classification et validation de l’information. Dispositifs de veille. Organisation de sa bibliographie : gestion automatisée des références bibliographiques. Connaissance des ressources électroniques et recherche d’information au sein de base de données scientifiques et techniques.

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MASTER 2

Option « Enseignement Agricole » (EA) Semestre 9 UE 4 : Se former à et par la recherche en éducation et rédaction du mémoire (UE commune aux 3 options) Nombre d’heures : 50 H

Nombre d’ECTS : 12

Responsable de l'UE : Jean-François MARCEL, Professeur en sciences de l’éducation Objectifs (compétences visées) : Élaborer la problématique d'une recherche en éducation : épistémologie, état de la question, cadre théorique, méthodologie de la recherche Contenus détaillés : a) Cadrage de la recherche

− Épistémologie de la recherche en éducation : J-F Marcel (6H TD) + audio-conférences− Articulation projet de stage / projet de mémoire J-F Marcel (3H TD) − Consignes pour le mémoire : J-F Marcel (3H TD) − Bibliographie : I. Fabre (2H)

b) Méthodologie de la recherche : - Le questionnaire (élaboration) : Y. Abernot (3H TD) - L'observation (grille) : A. Murillo (6H TD) - L'observation (ethnographie) : J. Blanc (6H TD) - L'entretien : trame et analyse : J. Blanc (6H TD) - L'analyse de discours : A. Lescano (6H TD) - L'analyse conversationnelle : L. Simonneaux (6H TD) - L'analyse qualitative de l'activité : H. Veyrac (3H TD)

Initiation aux statistiques descriptives et inférentielles : les tris à plats, les tris-croisés : Y. Abernot (15H)

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UE 6 : Enseigner – apprendre : aspects didactiques Nombre d’heures : 75 H (dont 44H en sous-UE)

Nombre d’ECTS : 8

Responsable de l'UE : Jean SIMONNEAUX, Maître de conférences en didactiques de l’économie Objectifs (compétences visées) : A partir de points de repères sur les théories d’apprentissage, il s’agit en premier lieu de définir l’objet et les bases théoriques de la didactique. La présentation des différentes approches des didactiques francophones et anglo-saxonnes des sciences et techniques permet de dresser un panorama des grandes problématiques didactiques, d’étudier et de mobiliser les principaux concepts de didactique. Dans un troisième temps, sont étudiées les spécificités didactiques disciplinaires dans les différentes options en vue d’une posture propositionnelle et réflexive dans la construction de séances d’enseignement. Contenus détaillés :

- Les principales théories d’apprentissage - Les courants didactiques francophones - Fonctionnement de la mémoire et apprentissage - Principaux concepts : (systèmes de représentations-connaissances, transposition

didactique, concepts de la Théorie de l’Action Conjointe, situation didactique, situation-problème, rapports aux savoirs, objectifs-obstacles, pratiques sociales de référence…)

- Les configurations didactiques Construction des progressions et situations d’évaluation basées sur la didactique

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Sous-UE 6 « Didactique des sciences économiques et sociales » Nombre d’heures : 44 H

Responsable de la sous-UE : Jean SIMONNEAUX, Maître de conférences en didactiques de l’économie

Objectifs (compétences visées) : Les étudiants doivent être aptes à construire, argumenter et analyser un projet d’enseignement de SESG (Sciences Economiques et Sociales et de Gestion) dans les différents modules de l’enseignement agricole qui mobilisent cette discipline. Dans cette perspective, les étudiants devront pouvoir programmer le déroulement des séances et en définir les modalités didactiques en prenant en compte les spécificités des contenus disciplinaires, des apprenants et du contexte d’enseignement. Contenus détaillés : 1- Enjeux et difficultés didactiques dans la définition des SESG comme discipline scolaire, quelle conception des sciences sociales se construit à l’école ? Illustration à partir de l’objectif « Les démarches et méthodes des sciences sociales » (M21 du BTSA),

2 - Construction et analyse de situations d’apprentissage :

- Analyse des contenus de sciences économiques et sociales dans différents référentiels de l’enseignement agricole (Bac Pro, seconde, Bac STAV, BTSA)

- Construction et analyse d’une progression pédagogique en SESG : illustration dans des filières de production (Bac pro CGEA, BTSA ACSE), de service (Bac pro SMR, BTSA SER) et en bac STAV

- Construction et analyse de séquences d’apprentissage (en économie, en gestion…) - Construction et analyse d’un CCF en économie-gestion L’exercice de transposition didactique tiendra compte : - des obstacles à l’apprentissage (épistémologiques, sociologiques, psychologiques…) - de l’identification des conceptions/représentations sociales des élèves et des

enseignants - de la valorisation des situations professionnelles vécues par les apprenants. - d’une analyse sémiotique et épistémologique de supports de formation (manuels,

extraits d’articles…)

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Sous-UE 6 « Didactique des productions animales » Nombre d’heures : 44 H

Responsable de la sous-UE : Laurence SIMONNEAUX, Professeur en didactiques

Objectifs (compétences visées) : Les étudiants doivent être aptes à construire, argumenter et analyser un projet d’enseignement en productions animales dans les différents modules de l’enseignement agricole qui mobilisent ces disciplines. Dans cette perspective, les étudiants devront pouvoir programmer le déroulement des séances et en définir les modalités didactiques en prenant en compte les spécificités des contenus disciplinaires, des apprenants et du contexte d’enseignement.

Contenus détaillés : 1 – Les interactions Sciences-Techniques-Sociétés dans l’enseignement des Productions Animales

- Construction des savoirs en Sciences et techniques, perception des risques - Logiques d’engagement/résistance des enseignants - Rapport au vivant, à l’animal, à la nature, à l’environnement

2 - Construction et analyse de situations d’apprentissage : - Analyse des contenus en Productions Animales dans différents référentiels de

l’enseignement agricole (Bac Pro, seconde, Bac STAV, BTS PA) - Construction et analyse de progressions pédagogiques en PA - Construction et analyse de séquences d’enseignement en PA L’exercice de transposition didactique tiendra compte : - des obstacles à l’apprentissage (épistémologiques, bioéthiques, psychologiques…) - de l’identification des conceptions/représentations sociales des élèves et des

enseignants - de la valorisation des situations professionnelles vécues par les apprenants. - d’une analyse sémiotique et épistémologique de supports de formation - Construction de situations d’évaluation en Productions animales - Construire une situation didactique interdisciplinaire (SESG, PA, PV, AEQ … ) et

complexe: la construction du diagnostic d’exploitation avec des élèves de Bac Pro et de BTSA, approche comparative (support, modalités organisationnelles, critères de choix d’exploitations support, production attendue.

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Sous-UE6 « Didactique des Sciences agronomiques en productions végétales grandes cultures et cultures fourragères »

Nombre d’heures : 44 H

Co-responsable de la sous-UE : Blanche BOUSQUET, Maître de conférences en agronomie Nadia CANCIAN, formatrice en agronomie Objectifs (compétences visées) : Les étudiants doivent être capables de construire, argumenter, analyser et évaluer un projet d’enseignement pour les différents modules de l’enseignement agricole qui mobilisent les sciences agronomiques en productions végétales grandes cultures et cultures fourragères. Les étudiants devront définir des stratégies didactiques en tenant compte du contexte : notions à enseigner, public, etc Contenus détaillés : - Place des Sciences Agronomiques dans les référentiels de l’enseignement agricole (Bac

Pro, seconde, Bac STAV, BTSA) - Programmation de séquences et de séances d’enseignement :

o construction d’une progression pédagogique, analyse et critique d’exemples, valorisant en particulier des situations professionnelles vécues par les apprenants.

o la question des représentations autour de quelques concepts clés (les façons de produire, le sol, liens écologie/agronomie,…). Les obstacles didactiques : de leur identification à leur traitement didactique.

o la fiche pédagogique : élément de méthodologie et application sur un cas. - Evaluation : construction et critique de situations d’évaluation formatives et certificatives,

construction et critique de situations d’évaluation d’activités pratiques. - Traitement de séquences particulières en PV.

Produire une réflexion didactique sur des questions d’actualité où les connaissances ne sont pas stabilisées.

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Sous-UE6 « Mise en oeuvre de l’éducation socio-culturelle » Nombre d’heures : 44 H

Co-responsable de la sous-UE : Jean-Pascal FONTORBES, Maître de conférences en audiovisuel Francis GAILLARD, formateur en éducation socio-culturelle Philippe SAHUC, Maître de conférences en sociologie de l’éducation Joël TOREAU, formateur en éducation socio-culturelle Objectifs (compétences visées) : Être capable de construire, argumenter et analyser des projets d’enseignement et d’animation en ESC (Éducation socioculturelle) dans le cadre des référentiels de formation de l’enseignement agricole et des missions des établissements. Être capable de comprendre par la recherche la réception de l’Éducation socioculturelle. Contenus détaillés : - Quelle « didactique » dans le projet de l’éducation socioculturelle des jeunes ? (6h, J.N.

Toreau). o Enjeux d’une « didactique critique » dans un champ éducatif construit sur l’articulation

entre la classe et le hors-classe - L’action éducative en ESC (15h)

o Analyse des référentiels de formation/éducation (cadrages, contenus, sens) dans les trois grands domaines : éducation artistique, communication médiatisée, communication interpersonnelle (3h. J.N. Toreau)

o Parcours éducatifs et parcours de jeunes (6h. P.Sahuc) o Stratégies éducatives, contrat éducatif, parcours éducatif, PADC (6h, J.N. Toreau)

- Mettre en œuvre l’ESC o Construire des séquences éducatives : de l’évaluation formatrice à

l’opérationnalisation, la construction de progressions pédagogiques / éducatives. Outils. (3h, J.N. Toreau)

o Construction et analyse de situations d’apprentissage différentes (1.pédagogie de projet, 2.pédagogie du projet, 3. pratiques d’expression en atelier, 4. construire des exercices…) (12h : F. Gaillard = 6h, J.N.Toreau = 6h)

o Construire une situation d’apprentissage en pluridisciplinarité (avec une équipe en établissement, la mise en œuvre du M22)( F. Gaillard 3h)

o Postures et savoir-faire de l’animateur (F. Gaillard 3h)

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Sous-UE 6 « Didactique des Sciences agronomiques en productions horticoles » Nombre d’heures : 44 H

Responsable de la sous-UE : Laurent BEDOUSSAC, Maître de conférences en agronomie

Objectifs (compétences visées) : Les étudiants doivent être capables de construire, argumenter, analyser et évaluer un projet d’enseignement pour les différents modules de l’enseignement agricole qui mobilisent les sciences agronomiques en productions horticoles. Les étudiants devront définir des stratégies didactiques en tenant compte du contexte : notions à enseigner, public, etc. Contenus détaillés :

- Place des Sciences Agronomiques dans les référentiels de l’enseignement agricole (Bac Pro, seconde, Bac STAV, BTSA)

- Programmation de séquences et de séances d’enseignement : - Construction d’une progression pédagogique en productions horticoles,

analyse et critique d’exemples, valorisant en particulier des situations professionnelles vécues par les apprenants.

- La question des représentations autour de quelques concepts clés (les façons de produire, le sol, liens écologie/agronomie, production intégrée…). Les obstacles didactiques : de leur identification à leur traitement didactique.

- La fiche pédagogique en productions horticoles : éléments de méthodologie et application sur un cas.

- Evaluation : construction et critique de situations d’évaluation formatives et certificatives en productions horticoles, construction et critique de situations d’évaluation d’activités pratiques.

- Construire une situation didactique interdisciplinaire (agronomie, SESG, AEQ, etc.) et complexe : la construction d’un diagnostic d’exploitation dans une perspective de durabilité, avec des élèves de Bac Pro et de BTSA, approche comparative (support, modalités organisationnelles, critères de choix d’exploitations support, production attendue…).

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UE 7 : Travailler dans la classe et l’établissement : aspects pédagogiques Nombre d’heures : 75 H

Nombre d’ECTS : 6

Responsable de l'UE : Christine DUCAMP, Maître de conférence en chimie et didactique de la chimie Objectifs (compétences visées) : Avoir des connaissances théoriques et méthodologiques permettant d’aborder les principales taches du métier d’enseignant Contenus détaillés : Animer le groupe classe, conduire la classe Concevoir son enseignement de façon progressive Observer les élèves Repères historiques en pédagogie Savoir évaluer et s’évaluer Travailler en équipe Etre former à une éthique, déontologie et réglementation du métier d’enseignant et de formateur Savoir utiliser des ressources audiovisuelles

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UE 8 : Connaître les publics de l’EA : aspects psychologiques et sociologiques Nombre d’heures : 50 H

Nombre d’ECTS : 4

Responsable de l'UE : Julie BLANC Objectifs (compétences visées) : - Mettre en œuvre la mission d’insertion scolaire, sociale et professionnelle - Adapter son activité aux caractéristiques des publics en formation - Comprendre et anticiper les évolutions des publics en formation - Accompagner les publics en formation Contenus détaillés : - Connaissance et évolution des publics en formation initiale, publics en alternance,

apprentis, publics adultes. - Accompagnement des parcours individuels - Orientation, vie scolaire, éducation à la citoyenneté - Sociologie de la jeunesse - Psychologie de l’adolescent - Publics en difficulté

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Semestre 10 UE 3 : Stage de pratique accompagnée Nombre d’heures : 40 H

Nombre d’ECTS : 8

Responsable de l’UE : Hélène VEYRAC, Maître de conférences en didactique professionnelle - ergonomie Objectifs (compétences visées) : Conception et réalisation de séances d'enseignement/apprentissage en EPLEA Contenus détaillés : - Analyse pédagogique de séances observées - Analyse réflexive sur des activités d'enseignement menées par l'étudiant - Analyse didactique de séances

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UE 4 : Se former à et par la recherche en éducation et rédaction du mémoire (UE commune aux 3 options) Nombre d’heures : 25 H

Nombre d’ECTS : 18

Responsable de l’UE : Jean-François MARCEL, Professeur en sciences de l’éducation Objectifs (compétences visées) : Conduire une recherche en éducation et élaborer un mémoire de recherche

Contenus détaillés : a) Corpus de référence de 20 articles scientifiques présentant les différentes phases

d'une recherche Documents d'accompagnement : Y. Abernot, B. Fraysse, J-F Marcel, L. Simonneaux, J. Simonneaux (5 X 3H)

b) Ateliers coopératifs (visioconférence) : 15 séances de 3 H par binome (6 séances / PR)

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UE 5 : Communication Nombre d’heures : 44 H

Nombre d’ECTS : 4

Responsable de l’UE : Alfredo LESCANO, Maître de conférences en linguistique Objectifs (compétences visées) : Développer des compétences en une langue étrangère et en technologies de l’information et de la communication.. Contenus détaillés : Les contenus sont déclinés dans chaque fiche de sous-UE.

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Sous-UE5 « Langues étrangères (allemand, anglais, espagnol) » Nombre d’heures : 32 H

Responsable de la sous-UE : Alfredo LESCANO, Maître de conférences en linguistique

Objectifs (compétences visées) : Être capable d’argumenter en contexte professionnel. Contenus détaillés : Défendre une idée. La contre-argumentation. L’interconnexion des idées. Eléments de langue (lexique, grammaire…)

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Sous-UE5 « TICE » Nombre d’heures : 12 H

Responsable de la sous-UE : Laetitia BRANCIARD, Ingénieur de recherche multimédia

Objectifs (compétences visées) : Valider le Certificat Informatique et Internet niveau 2 enseignant La finalité du certificat informatique et internet niveau 2 « enseignant » (C2i niveau 2) est d’attester les compétences professionnelles communes et nécessaires à tous les enseignants pour l’exercice de leur métier, à la fois pour des utilisations individuelles et pour des usages à mettre en oeuvre avec les élèves ou les étudiants Contenus détaillés : Positionnement et validation des compétences via un eportfolio Cours

- Cour sur l’intégration des TICE en pédagogie - Cours sur la mise en place du B2i - En présentiel : supports multimédia

Productions attendues : - Une liste des supports multimédia à utiliser en autonomie par les élèves dans sa

discipline - Une production présentant une situation d’apprentissage intégrant les TICE

ou validation par le tuteur pendant la période de stage d’une séance intégrant les TICE.

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Option « Ingénierie de Formation » (IF)

Semestre 9 UE 4 : Se former à et par la recherche en éducation et rédaction du mémoire Nombre d’heures : 50 H

Nombre d’ECTS : 12

Responsable de l'UE : Jean-François MARCEL, Professeur en sciences de l’éducation Objectifs (compétences visées) : Élaborer la problématique d'une recherche en éducation : épistémologie, état de la question, cadre théorique, méthodologie de la recherche Contenus détaillés : a) Cadrage de la recherche

− Épistémologie de la recherche en éducation : J-F Marcel (6H TD) + audio-conférences− Articulation projet de stage / projet de mémoire J-F Marcel (3H TD) − Consignes pour le mémoire : J-F Marcel (3H TD) − Bibliographie : I. Fabre (2H)

b) Méthodologie de la recherche : - Le questionnaire (élaboration) : Y. Abernot (3H TD) - L'observation (grille) : A. Murillo (6H TD) - L'observation (ethnographie) : J. Blanc (6H TD) - L'entretien : trame et analyse : J. Blanc (6H TD) - L'analyse de discours : A. Lescano (6H TD) - L'analyse conversationnelle : L. Simonneaux (6H TD) - L'analyse qualitative de l'activité : H. Veyrac (3H TD)

Initiation aux statistiques descriptives et inférentielles : les tris à plats, les tris-croisés : Y. Abernot (15H)

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UE 6 : Didactique professionnelle Nombre d’heures : 75 H

Nombre d’ECTS : 8

Responsable de l’UE : Hélène VEYRAC, Maître de conférences en didactique professionnelle - ergonomie Objectifs (compétences visées) : Mobiliser les démarches de la didactique professionnelle Analyser une situation de travail pour construire une situation de formation Evaluer et réguler les apprentissages Contenus détaillés : Modèles et méthodologies en analyse du travail Modèles de l'apprentissage et des développements professionnels Ingénierie pédagogique

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UE 7 : Ingénierie de formation Nombre d’heures : 75 H

Nombre d’ECTS : 6

Responsable de l’UE : Bernard FRAYSSE, Professeur en psychologie sociale Objectifs (compétences visées) :

• Analyser les besoins de formation d’un secteur professionnel, d’un public donné, • Analyser, un référentiel et le traduire en dispositif de formation : du positionnement à

la certification. • Monter et évaluer un dispositif de formation : cahier des charges, appel d’offre,

budget, européen • Nouvelle fonction en EPL :accompagner et conseiller

Contenus détaillés : • Les acteurs de la formation professionnelle et leur domaine de compétences • Le cadre administratif, juridique et financier de la formation professionnelle • Méthodologie de réponse à un appel d’offre. Conception, organisation d’un plan de

formation pour un public d’adultes, certification. • Démarche qualité en formation • Le projet en formation • Individualisation de la formation • Conseil, accompagnement

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UE 8 : Connaître les publics de l’Enseignement Agricole : aspects psychologiques et sociologique Nombre d’heures : 50 H

Nombre d’ECTS : 4

Responsable de l’UE : Julie Blanc Objectifs (compétences visées) : - Mettre en œuvre la mission d’insertion scolaire, sociale et professionnelle - Adapter son activité aux caractéristiques des publics en formation - Comprendre et anticiper les évolutions des publics en formation - Accompagner les publics en formation Contenus détaillés : - Connaissance et évolution des publics en formation initiale, publics en alternance,

apprentis, publics adultes. - Accompagnement des parcours individuels - Orientation, vie scolaire, éducation à la citoyenneté - Sociologie de la jeunesse - Psychologie de l’adolescent - Publics en difficulté

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Semestre 10 UE 3 : Stage de pratique accompagnée Nombre d’heures : 40 H

Nombre d’ECTS : 8

Responsable de l’UE : Nina ASLOUM, Maître de conférences en sciences de l’éducation Objectifs (compétences visées) : Observer, conduire et analyser un projet d’ingénierie Analyser et synthétiser des données recueillies en situation pour pouvoir les restituer Analyser et synthétiser des informations organisationnelles et relationnelles pour construire une intervention appropriée, pertinente au contexte professionnel. Contenus détaillés : Les contenus seront centrés sur :

• La recherche documentaire • Le projet d’établissement • L’analyse de montage de projet pédagogique • Consignes et préparation pour la rédaction du rapport de stage • Articulation rapport de stage /mémoire • Ingénierie de formation • Exploitation du stage

Cette unité d’enseignement s’appuiera notamment sur les acquis des UE du semestre 9. Le stage donne lieu à la réalisation du rapport et fait l’objet d’une évaluation.

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UE 4 : Se former à et par la recherche en éducation et rédaction du mémoire (UE commune aux 3 options) Nombre d’heures : 25 H

Nombre d’ECTS : 18

Responsable de l’UE : Jean-François MARCEL, Professeur en sciences de l’éducation Objectifs (compétences visées) : Conduire une recherche en éducation et élaborer un mémoire de recherche

Contenus détaillés : a) Corpus de référence de 20 articles scientifiques présentant les différentes phases

d'une recherche Documents d'accompagnement : Y. Abernot, B. Fraysse, J-F Marcel, L. Simonneaux, J. Simonneaux (5 X 3H)

b) Ateliers coopératifs (visioconférence) : 15 séances de 3 H par binôme (6 séances / PR)

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UE 5 : Communication Nombre d’heures : 44 H

Nombre d’ECTS : 4

Responsable de l’UE : Alfredo LESCANO, Maître de conférences en linguistique Objectifs (compétences visées) : Développer des compétences en une langue étrangère

Contenus détaillés : Les contenus sont détaillés dans la fiche de sous-UE.

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Sous-UE5 « Langues étrangères (allemand, anglais, espagnol) » Nombre d’heures : 32 H

Responsable de la sous-UE : Alfredo LESCANO, Maître de conférences en linguistique

Objectifs (compétences visées) : Être capable d’argumenter en contexte professionnel.

Contenus détaillés : Défendre une idée. La contre-argumentation. L’interconnexion des idées. Eléments de langue (lexique, grammaire…)

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Option « Recherche et Expertise » (RE) Semestre 9 UE 4 : Se former à et par la recherche en éducation et rédaction du mémoire (UE commune aux 3 options) Nombre d’heures : 50 H

Nombre d’ECTS : 12

Responsable de l'UE : Jean-François MARCEL, Professeur en sciences de l’éducation Objectifs (compétences visées) : Élaborer la problématique d'une recherche en éducation : épistémologie, état de la question, cadre théorique, méthodologie de la recherche Contenus détaillés : a) Cadrage de la recherche

− Épistémologie de la recherche en éducation : J-F Marcel (6H TD) + audio-conférences− Articulation projet de stage / projet de mémoire J-F Marcel (3H TD) − Consignes pour le mémoire : J-F Marcel (3H TD) − Bibliographie : I. Fabre (2H)

b) Méthodologie de la recherche : - Le questionnaire (élaboration) : Y. Abernot (3H TD) - L'observation (grille) : A. Murillo (6H TD) - L'observation (ethnographie) : J. Blanc (6H TD) - L'entretien : trame et analyse : J. Blanc (6H TD) - L'analyse de discours : A. Lescano (6H TD) - L'analyse conversationnelle : L. Simonneaux (6H TD) - L'analyse qualitative de l'activité : H. Veyrac (3H TD)

Initiation aux statistiques descriptives et inférentielles : les tris à plats, les tris-croisés : Y. Abernot (15H)

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Projet Individuel de Formation (PIF) Nombre d’heures : 200 H

Nombre d’ECTS : 18 ECTS

Responsable de l’UE : Laurence SIMONNEAUX, Professeur en didactiques Objectifs (compétences visées) :

Contenus détaillés : - l'UE PIF (Plan Individuel de Formation) est une offre de formation individualisée et

négociée pour être au service de la recherche pour le mémoire. Dans le cadre de cette individualisation de la formation, le Directeur de mémoire a un rôle prépondérant :

− il valide le thème du mémoire, − il dirige le mémoire et en autorise l'arrivée en soutenance, − il valide les deux volets du projet de stage puis les évalue − il établit, en négociation avec l'étudiant, le contenu et les modalités du PIF, puis il

l'évalue. Le projet de stage et le PIF (contenus, modalités d'évaluation), établis par le Directeur du mémoire, devront être, avant leur mise en oeuvre, validés par le responsable du Master RE ou du Master.

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Semestre 10 UE3 : Stage Nombre d’heures : 40 H

Nombre d’ECTS : 8 ECTS

Responsables de l’UE : Laurence SIMONNEAUX, Professeur en didactiques Objectifs (compétences visées) :

Contenus détaillés : L'UE3 (stage) comporte deux volets : un volet relatif à la connaissance du fonctionnement d'une équipe de recherche en éducation et un volet permettant la collecte des éléments empiriques nécessaires à la conduite de la recherche pour le mémoire.

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UE 4 : Se former à et par la recherche en éducation et rédaction du mémoire (UE commune aux 3 options) Nombre d’heures : 25 H

Nombre d’ECTS : 18

Responsable de l’UE : Jean-François MARCEL, Professeur en sciences de l’éducation Objectifs (compétences visées) : Conduire une recherche en éducation et élaborer un mémoire de recherche

Contenus détaillés : a) Corpus de référence de 20 articles scientifiques présentant les différentes phases

d'une recherche Documents d'accompagnement : Y. Abernot, B. Fraysse, J-F Marcel, L. Simonneaux, J. Simonneaux (5 X 3H)

b) Ateliers coopératifs (visioconférence) : 15 séances de 3 H par binôme (6 séances /

PR)

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UE 5 : Communication Nombre d’heures : 44 H

Nombre d’ECTS : 4

Responsable de l’UE : Alfredo LESCANO, Maître de conférences en linguistique Objectifs (compétences visées) : Développer des compétences en une langue étrangère

Contenus détaillés : Les contenus sont détaillés dans la fiche de sous-UE.

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Sous-UE5 « Langues étrangères (allemand, anglais, espagnol) »

Nombre d’heures : 44 H

Responsable de la sous-UE : Alfredo LESCANO, Maître de conférences en linguistique

Objectifs (compétences visées) : Etre capable d’argumenter en contexte professionnel.

Contenus détaillés : Défendre une idée. La contre-argumentation. L’interconnexion des idées. Eléments de langue (lexique, grammaire…)

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