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Kit – Kit1

Première partie :

DE LA RÉUNION DE GROUPE A L'ÉLABORATION

DU CONCEPT

Demande Kit2

Deuxième partie : ANALYSE DE LA DEMANDE

Doc5 Kit2bis 3 - COMMENTAIRE SUR LES DISPOSITIONS A ATTENDRE DAA Kit3 Kit3

Troisième partie :

LA STRATÉGIE MARKETING

Kit4 Kit3bis E - LES AXES STRATEGIQUES PRIORITAIRES Marc Kit4

Quatrieme partie :

L'EVALUATION FINANCIERE ANNEXE Couture2 Kit5a Questionnaire Couture Kit6a ENQUETE SUR LES HABITUDES DES FRANCAIS VIS A VIS DE LA COUTURE Nana Kit7a RESULTAT BRUT

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Rapid6 Rapid7

Première partie :

DE LA RÉUNION DE GROUPE A L'ÉLABORATION

DU CONCEPT

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I - RECHERCHE DES IDÉES

A - RÉUNION DU GROUPE Nous avons commencé cette étude par un travail de recherche personnel qui consistait à débusquer des idées de projets répondant à des besoins non satisfaits ou suscitant de nouveaux besoins. L'exercice de créativité dit de "brainstorming", nous a permis de mettre en évidence parmi nos intérêts communs ce qui pouvait être fait afin d'améliorer et faciliter notre quotidien. De nombreuses idées sont ressorties de cette réunion, mais un premier tri a été réalisé du fait du caractère utopique ou de la trop haute technicité dont relevaient certaines idées les rendant intraitables. De ce premier filtrage, nous avons gardé 4 idées (dont 3 de service) qui mettent en avant les intérêts suivants : L'actualité terroriste au moment de la recherche de nos idées et la mise en place du "plan Vigipirate" a eu pour conséquences retrait ou condamnation dans tous lieux publics des poubelles, cendriers, ou consignes ; ces lieux sont devenus insalubres laissant place aux déchets multiples (chewing-gum, papiers, cigarettes...). C'est en parcourant quotidiennement les couloirs de la faculté tapissés de mégots que nous avons pensé à une boîte à mégots. Faciliter la vie quotidienne des personnes qui ne peuvent pas faire leurs courses dans les centres commerciaux, souvent situés à la périphérie de Montpellier. Il s'agit des étudiants, chômeurs, personnes âgées ou tout autre individu n'ayant pas accès à un moyen de locomotion et/ou présentant un handicap quelconque permanent ou temporaire (fracture d'un membre inférieur ou supérieur...). C'est dans cette optique que nous avons pensé à un service de courses à domicile. C'est aussi pour faciliter la vie et surtout parce que nous ne manipulons pas aisément le "fil et l'aiguille" que nous avons exprimé le besoin de "faire faire" des retouches rapides sur vêtements. Le concept de base repose sur le même principe que celui des magasins"clés-minutes" ou de réparations "express" de chaussures, installés dans les galeries commerciales ; la personne dépose un vêtement à retoucher et le récupère après avoir fait ses courses. Sur le même principe, nous avons pensé aux propriétaires d'animaux domestiques (chiens et chats) désireux de faire toiletter régulièrement leurs compagnons, le temps de faire une course. Il sera aussi proposé un service de gardiennage temporaire. Les éléments principaux de ces 4 idées sont présentés aux pages suivantes sous forme de fiches idées.

B - L'ÉLABORATION DE "FICHE D'IDÉES" 3

FICHE 1: BOITE A MÉGOTS

DESCRIPTION Petit cendrier en métal avec fermeture hermétique permettant le dépôt : - des cendres - des mégots - de papiers divers, chewing-gum, ... Possibilité de l’accrocher à la ceinture ou de le glisser dans la poche et de le décliner en différentes tailles et modèles afin d'en faire un accessoire de mode. AVANTAGES INCONVÉNIENTS Propreté, aspect écologique, Changements des habitudes difficiles Développer un accessoire de mode, Sensation de porter une poubelle, Cadeau promotionnel avec les cartouches de cigarettes, Problèmes de conception et de mise en Palier à l’absence de cendrier en tout lieu. production.

PHASES D'ÉTUDE Études de faisabilité technique et financière Étude de marché FICHE 2 : COURSES A DOMICILE

DESCRIPTION A partir d’un catalogue-magasin, le client passe commande des articles par téléphone ou par minitel. Il sera livré à domicile rapidement. AVANTAGES INCONVÉNIENTS Permet aux personnes qui ont des difficultés à se Absence de contact direct avec les déplacer et/ou qui manquent de temps d’avoir accès produits, à un service de livraison de courses à domicile, Problème de logistique, Rapidité, économie de temps, Distance de livraison limitée, Flexibilité des heures de livraisons, Choix restreint des articles proposés, 4

Évite les tentations d’achats inutiles. Problème lié à la prise en charge des coûts de transport.

PHASES D'ÉTUDE Étude de marché Étude de l’offre FICHE 3 : SALON DE TOILETTAGE CANIN

DESCRIPTION Situé dans une galerie commerciale, ce salon offrira les services habituels de toilettage d’animaux domestiques. De plus un service de gardiennage sera proposé. AVANTAGES INCONVÉNIENTS Permet de déposer l’animal à toiletter ou Laisser son animal à des inconnus, à garder, le temps d’aller faire ses courses, Taille et comportement de l’animal, Offre de produits et accessoires pour les animaux Mécontentement des individus face à la domestiques. présence d’animaux dans la galerie et problèmes législatifs et sanitaires Concurrence prochaine des salons de toilettage en self-service

PHASES D'ÉTUDE Étude de marché Étude financière FICHE 4 : DÉPANNAGE COUTURE

DESCRIPTION Situé dans une galerie commerciale, ce service permettra les retouches sur le prêt à porter ainsi que la création d’articles pour l’aménagement intérieur (rideaux, housses de coussins, de couettes, de canapé...), et vêtements.

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AVANTAGES INCONVÉNIENTS Déclinaison de services selon les besoins Nécessités d’une organisation efficace, - un service rapide de retouches le temps de faire Compétences du personnel afin d’assurer ses courses, un service rapide de qualité, - un service normal pour les actes plus longs et la Les magasins de prêt à porter disposant création, déjà de leur propre structure de retouches. - création de vêtements pour personnes fortes ou de grandes tailles (offre de patrons), - retouches pour les magasins -possibilité d'étendre le service vers une prestation de vente d'articles de mercerie.

PHASES D'ÉTUDE Étude de marché Étude de l’offre

II - FILTRAGE DES IDÉES

A - FAISABILITÉ DES 4 IDÉES

1 - LA GRILLE D'OMEARA Pour procéder à une sélection de nos idées, nous avons utilisé la grille d’évaluation d’OMEARA selon les critères suivants :

POTENTIALITÉS COMMERCIALES A COURT TERME - Compatibilité avec le circuit de distribution actuel - Ratio qualité/prix - Étendue possible de la gamme - Compatibilité avec les méthodes promotionnelles - Influence sur les ventes des produits actuels

POTENTIALITÉS COMMERCIALES A LONG TERME

6 - Durée de vie économique prévisionnelle

- Résistances aux fluctuations saisonnières

PRODUCTION - Mise en valeur du savoir-faire actuel - Outil de production nécessaire - Disponibilité et contrôle des sources d'approvisionnements

POTENTIEL DE CROISSANCE - Consommateurs potentiels - Évolution à terme de la demande - Concurrence Nous avons attribué une note comprise entre 1 et 5 à chaque critère et à chaque idée et, effectué le total des points pour chacune des idées. Les résultats sont présentés dans le tableau page suivante. Deux idées très proches en terme de résultats prédominent : la boîte à mégots et le dépannage couture.

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RÉSULTATS DE L'ÉVALUATION DES IDÉES

Critère général

Critère spécifique

Boite à mégots

Courses à domicile

Salon canin

Dépannage couture

Potentialités

Compatibilité avec le circuit de distribution actuel

4 5 2 4

commerciales Ratio qualité/prix 3 3 3 3à court terme Étendue possible de la gamme 5 2 2 3

Compatibilité avec les méthodes promotionnelles

4 4 3 4

Influence sur les ventes des produits actuels

2 3 3 4

Potentialités commerciales

Durée de vie économique prévisionnelle

3 3 3 4

à long terme Résistance aux fluctuations saisonnières

3 3 3 3

Mise en valeur du savoir faire actuel 4 1 1 4 Production Outil de production nécessaire 4 2 2 3

Disponibilité et contrôle des sources d’approvisionnements

3 3 2 3

Potentiel Consommateurs potentiels 4 4 3 4 de Évolution à terme de la demande 3 3 3 3

croissance Concurrence 2 2 3 3 TOTAL 44 38 33 45 MOYENNE 3.38 2.92 2.54 3.46

2 - LE CHOIX ENTRE LES 2 IDÉES La méthode développée précédemment ne nous permet pas de dégager une idée : en effet, la boîte mégots obtient une note globale de 44 et, 45 pour le service de retouches sur vêtements. Pour trancher entre ces deux idées, nous avons fait un rapide test de concept auprès de notre entourage : Il apparaît que l'idée de la boîte plaît moyennement car elle est perçue comme une "mini poubelle" portée sur soi, que les mauvaises habitudes de jeter papiers et mégots par terre sont très encrées et par conséquent difficiles à changer. Par ailleurs le concept ne paraît pas véritablement novateur car les médias ont largement contribué à faire connaître les boîtes à mégots jetables distribuées sur les plages l'été dernier. Enfin, la faisabilité technique de l'objet représentait un handicap pour nous qui aurait pu être levé en nous associant avec des étudiants en design industriel. L'idée du "dépannage couture" est mieux perçue car elle est vu comme un véritable service rendu à la personne du fait du manque de temps pour réaliser ces petits travaux de retouches, du manque de savoir-faire dans le domaine de la couture, du besoin de faire faire des créations sur mesure que ce soient des vêtements ou des articles d'aménagement intérieur. Enfin, dans 80% des cas, les personnes préfèrent l'implantation d'un tel service à proximité d'un centre commercial plutôt que le centre ville pour des raisons d'accès facile et gratuit au parking. De plus, ces personnes se rendent dans la zone commerciale au moins une fois par semaine. L'implantation dans une galerie commerciale permet de bénéficier d'effets d'entraînement du à un rassemblement de commerces divers et du supermarché dans un même lieu. Cette spécificité génère un effet d'attraction suscité par les politiques de communication et de promotions que la zone commerciale met en place tout au long de l'année. En conséquence, nous avons décidé de développer l'idée du service rapide couture implanté dans la galerie d'un centre commercial. Afin de conforter notre choix, nous avons tester le concept auprès de la clientèle des centres commerciaux d'Auchan-Pérols et du Carrefour-Lattes. Nous avons également fait le tour de l'ensemble des magasins de prêt à porter pour connaître l'accueil qu'ils réserveraient à l'installation d'un tel service dans leur galerie commerciale. 8

III - LES TESTS DE CONCEPT L'étape précédente du filtrage des idées nous a permis de retenir un concept général "le dépannage couture" qui serait un service rapide de retouches sur vêtements, et un service de confection implanté au sein d'une galerie commerciale. Cependant, il nous faut préciser le concept de base afin d'être en phase avec une demande latente du marché. Pour ce faire, nous avons mis en place deux questionnaires de type qualitatifs permettant de nous éclairer sur les caractéristiques objectives et subjectives que doit revêtir ce type de prestation.

A - DÉFINITION DU CONCEPT DE BASE A qui s'adresse le service Ce service touche toutes les personnes qui connaissent un problème de couture quelconque ou un besoin de création spécifique : vêtements habillés pour une occasion (mariage, soirée, carnaval, ...), pour des personnes fortes, de très grandes tailles, création d'articles d'aménagement intérieur (rideaux, housses de couettes, de coussins, de canapés, ...). Notre clientèle sera surtout âgée de 20 à 60 ans : c'est dans cette tranche d'âges que les personnes renouvellent leur "garde robe" régulièrement ou par souci d'économie, elles y apportent quelques modifications. Entre 30 à 60 ans, les demandes liées à l'aménagement intérieur sont plus fréquentes. Le choix de la localisation de l'activité Lors de l'étape de filtrage des idées, la meilleure implantation possible était une galerie de centre commercial pour les raisons citées antérieurement. D'autre part, l'implantation dans certaines rues du centre ville montpelliérain entraînait un droit d'entrée entre 500000F et 1000000F. Un tel droit d'entrée est lourdement pénalisant pour une activité à faible valeur ajoutée, surtout au moment du lancement. Le choix d'une localisation du service "dépannage couture" en galerie commerciale peut être perçu comme un moyen pour le supermarché d'élargir l'éventail de services offerts à la clientèle et donc de fidéliser cette dernière. De même pour les commerçants de prêt à porter qui pourront d'autant plus facilement conclure une vente de vêtement sur lequel une retouche sera nécessaire, que le service dépannage couture sera proche d'eux ; et ce, qu'ils prennent ou pas l'initiative de faire faire la retouche.

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Enfin, la galerie Auchan dispose d'au moins 150 m² de locaux libres dispersés en plusieurs endroits. Les conséquences du choix de localisation

Les horaires d'ouverture du supermarché en période normale sont de 8h30 à 22 heures du lundi au samedi (que ce soient Auchan ou Carrefour). Cependant, les commerces implantés dans les galeries pratiquent des ouvertures plus restreintes qui sont généralement de 9h30 à 19h30 voire 20 heures et ce tous les jours ouvrables de la semaine. C'est sur cet horaire que nous nous calerons pour la suite de notre étude.

Certaines galeries ont un comité de commerçants avec un règlement qui les obligent à harmoniser leurs horaires d'ouverture voire leur interdit de fermer ne serait ce qu'une matinée en semaine. Cette restriction ne se présente pas dans notre cas.

L'octroi de dérogations préfectorales concernant les jours d'ouvertures exceptionnelles de supermarchés (notamment aux mois de Décembre et Mai) s'appliquent également aux commerces situés dans leur enceinte. Il y aura donc des choix à faire sur l'ouverture du service les jours concernés. Les caractéristiques physiques du service Il s'agira :

d'un service rapide de retouches : la personne qui dépose un vêtement pourra le récupérer dans les 2 heures si elle le désire, le temps pour elle de faire quelques courses

d'un service normal pour les actes plus long telle que la création. On disposera de cabines d'essayage afin que le client mais aussi la couturière puissent visualiser les travaux à faire ou effectués.

Le personnel qualifié sera au nombre de 2 ou 3 personnes.

Un des critères importants étant la gestion du temps, il faut s'efforcer de concevoir un système optimal de gestion des actes. Nous avons par conséquent pensé a mettre en place un système d'étiquetage du vêtement dès que le client et la couturière se sont mis d'accord sur la prestation à effectuer. Ce système permet d'identifier le client et le vêtement, et de savoir quel est le travail à effectuer. Un volet du papillon sera fixé sur le vêtement sur lequel on aura le numéro identifiant le client, les caractéristiques du vêtement en cochant la case appropriée (jupe, pantalon, manteau, ...), la date et l'heure du dépôt, la date et l'heure où le client pourra reprendre son vêtement, et les instructions concernant les retouches. Un second volet identique sera remis au client. Enfin, un troisième volet (le talon qui restera sur la cartouche) servira de contrôle en cas de perte.

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Chaque vêtement sera mis sur cintre qui sera d'une certaine couleur en fonction de l'urgence du travail. Ce système permet au personnel de visualiser rapidement la charge de travail à venir et d'estimer à quelle heure un client qui se présente pourra espérer récupérer son vêtement. Pour la création, le système est approximativement identique sauf que des fiches sont crées et accrochées sur un tableau de bord afin de visualiser à la semaine le travail à faire. Les objets remis par le client (tissus, patrons, abat-jour, coussins, ...) sont déposés dans une caissette-client et stockés dans la réserve dans l'attente de leur traitement.

B - LE TEST DU CONCEPT ET SON TRAITEMENT Après avoir présenté le concept de base de la façon la plus détaillée possible, nous avons posé un certain nombre de questions aux consommateurs potentiels de ce service à savoir les clients "particuliers" et les magasins. Deux questionnaires ont donc été élaborés : - un pour la clientèle "particulier" - un second pour les magasins qui seraient susceptibles de constituer une seconde clientèle par la sous-traitance des retouches que nous ferions pour eux.

1 - LE QUESTIONNAIRE "PARTICULIER" Nous avons administré ce questionnaire à une vingtaine de personnes interrogées dans les galeries des supermarchés de Carrefour Lattes et d’Auchan Pérols. Il a pour objet de cerner les habitudes des consommateurs vis à vis de la couture et de connaître leur perception du service que nous leur proposons. Le questionnaire, son codage, et les résultats sont présentés en annexe. L’analyse des résultats permet d’énoncer un certain nombre de conclusions : 11

nous avons interrogés 16.66% d’hommes contre 83.33% de femmes dont les moyennes d’âges sont respectivement de 42 ans et 42.5 ans.

répartition en C.S.P. : 1- agriculteurs : 0% 2- artisans, commerçants : 8.33% 3- cadres : 12.5% 4- professions intermédiaires : 16.66% 5- employés : 25% 6- ouvriers : 0% 7- retraités : 12.5% 8- chômeurs, étudiants, femmes au foyer : 25%

Lieux de résidence : périphérie : 79%, centre ville Montpellier : 21%

Q1 : Où faites-vous habituellement vos courses ? Commerces de proximité (CP) : 21% Centres commerciaux (CC) : 79%

Q2 : Pour tout problème de couture, comment procédez-vous? SME : dans 83.3% des cas les personnes font totalement ou partiellement les retouches elles-mêmes ou par un proche CD : pour 29.3% des réponses elles font appel à une couturière à domicile MS : 29.3% des répondants ont l’habitude du recours à un magasin spécialisé

Q3 : Pour quel type de retouche ferez vous appel à : CD : tout type de retouches : compliquées, sophistiquées telles que la création de vêtements de travail, rideaux mais également plus simple (changement de fermeture éclair). On fait surtout appel à leur service dès que le "bouche à oreilles" se met en place. Elles sont surtout appréciées pour pratiquer des prix raisonnables. Pour ce qui est de la qualité de leur travail, les avis divergent beaucoup. D’autre part, beaucoup savent lorsqu’ils font appel à une CD si cette personne pratiquent illégalement ou pas son activité à domicile. MS : surtout des retouches rapides sur prêt à porter (23%) mais aussi des travaux plus compliqués. Des remarques ont été émises sur le fait que l’on fasse rarement appel à ce genre de service : ces magasins sont peu connus du public car souvent implantés dans des ruelles de Montpellier où il y a très peu de commerces et passages

Q4 : Combien seriez vous prêt à payer pour faire une retouche ?

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Il s’agit d’estimer les dispositions à payer de la clientèle "particuliers" pour 6 actes types de retouches. Nous avons calculé pour chaque acte un prix moyen dans les réponses qui ont pu nous être fournies : Ourlet : 27 F Reprendre/élargir : 68 F Doubler : 79 F Changer une fermeture à glissière : 33 F Retouche sur vêtement en cuir : 111 F Changer un bouton : 10 F

Q5 : Seriez-vous intéressé par la création ? 58.3% des répondants émettent un avis favorable. Concernant l’aménagement intérieur : ils auraient recours à :SME dans 18.75% des cas CD pour 12.5% MS pour 43.75% 25% ne font rien par eux-mêmes ni "faire faire" Concernant la création de vêtements : ils auraient recours à :SME dans 14% des cas CD pour 33% MS pour 23% 30% préfèrent acheter du prêt à porter en toute circonstance En matière de confection de vêtements, les habitudes de création ne sont pas acquises : elles sont souvent occasionnelles et se font en majeur partie par le biais d’une couturière à domicile.

Q6 : Comment imaginez-vous le service qui répondrait le mieux à vos besoins ? Les mots les plus fréquents sont : Rapidité (33.3%) Qualité, réponse à la demande (25%) Prix raisonnables (16.6%) Facilité d’accès (12.5%) Offres de fournitures, patrons, tissus, accessoires et conseils (9%)

Q7 : A quel endroit préféreriez-vous qu’il soit ? Proche de chez vous : 15% Centre ville : 4% Centre commercial : 69% NSP : 12%

Q8 : Seriez-vous intéressé par un service rapide de dépannage couture au sein d’un centre commercial qui vous permettrait de faire vos courses pendant ce temps ? 13

OUI : 70.8% NON : 25% NSP : 4.2% L’idée semble recueillir la faveur du public. De cette première estimation de l’intérêt que ce projet de service suscite auprès d’une clientèle dite de particuliers, nous avons dans un deuxième temps démarché les magasins de prêt à porter des deux galeries concernées afin de savoir comment ils procédaient pour les retouches et pour connaître leur avis sur l’implantation d’un tel service auprès de chez eux.

2 - LE QUESTIONNAIRE "MAGASIN" ET SON TRAITEMENT Le questionnaire est présenté en annexe sous la forme d'une alternative : le magasin soustraite ses retouches ou ne soustraite pas. Il ressort de ce démarchage que :

les magasins de la galerie Carrefour ne font pratiquement jamais appel à une retoucheuse ; ils effectuent eux-mêmes les retouches quand cela est nécessaire. Un seul fait régulièrement appel à un retoucheur installé en centre ville mais déplore la qualité moyenne de ces travaux, les délais d'attente (une semaine en moyenne) ainsi que les prix élevés que ce dernier leur prend.

60% environ des magasins de la galerie Auchan font appel à une retoucheuse à domicile indépendante de Vendargues (Noëlla Couture). Les magasins restants ne font aucune retouche ou les font eux-mêmes car il s'agit de vêtements de qualité tels que des costumes ou tailleurs (Paris-Londres, Christine Laure, ...) ; ces magasins disposent d'un retoucheur qualifié à temps plein et les actes de retouches peuvent être gratuits en fonction du prix du vêtement et/ou de la fidélité du client. Pour les magasins qui sous-traitent, la retoucheuse passe tous les deux ou trois jours maximum pour prendre et déposer des vêtements. La grille tarifaire est fixée par la retoucheuse et ne nous a pas été communiquée. Les magasins restent libres de prendre à leur charge l'acte de retouche pour les mêmes raisons que les magasins qui ne sous-traitent pas. Les gérants ou vendeuses des boutiques visitées nous ont avoués être souvent déçus de la qualité des prestations de la retoucheuse, ce qui peut être pénalisant pour leur image vis à vis du client. Dans 72% des cas, ils seraient intéressés par le service que nous leur proposons car ceci leur permettrait de conclure plus facilement une vente, et évite les défauts de qualité du fait de la présence du client et de la retoucheuse. Cette présence aura beaucoup d'importance puisqu'en dépend la qualité du travail sur le vêtement. D'autre part, le client aura l'impression d'être convenablement pris en charge, que "l'on s'occupe de lui", que le magasin lui apporte une sorte de "service après vente" ; ceci ne peut avoir qu'un effet positif pour le magasin et le service de retouches qui par cette démarche s'approprie un client potentiel. 14

Enfin, 71.4% des magasins de la galerie Auchan nous affirme qu'on ne leur a jamais proposer un tel service. Certains nous ont fortement conseillé d'élargir notre activité à la vente d'articles de mercerie car ils pensent qu'une activité de seules retouches et créations est insuffisante pour qu'elle demeure du fait des charges liées à l'ouverture d'un commerce dans une galerie commerciale. De plus, concernant la concurrence du supermarché Auchan sur ce créneau, nous n'avons guère de craintes à émettre car ce dernier ne dispose que d'un court éventail de fils, aiguilles, étiquettes et bandes. C'est après ce démarchage que nous avons décidé d'améliorer notre concept en l'élargissant à une activité annexe de mercerie.

DE LA REUNION DE GROUPE A L’ELABORATION DU CONCEPT

BRAINSTORMING

4 idées

GRILLE

CONCEPT 1 "Dépann’couture"

IDEAL EXISTANT

CONCEPT AMELIORE

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Deuxième partie :

ANALYSE DE LA DEMANDE

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I - CONSTRUCTION DU QUESTIONNAIRE

A - ELABORATION DES QUESTIONS Question 1 et 2 : Elles permettent de déterminer les habitudes de coutures et retouches des personnes interrogées et de définir ainsi une clientèle potentielle susceptible de "faire faire" et la fréquence de leur recours au service d'une couturière qu'elle soit à domicile ou au sein d'un magasin spécialisé. Question 3 : En précisant préalablement le concept de "Kit'Couture" à l'enquêté, cette question nous permet de quantifier les intentions de recours à un tel service. Question 4 : L'objectif de cette question est de déterminer le potentiel de dépenses annuelles, la connaissance de cette information nous permettra ultérieurement de définir un Chiffre d'Affaires potentiel réalisé auprès des particuliers (en croisant la question 3 et 4). Question 5 : Cette question concerne d'une part les prix, qui nous permettent de connaître les DAP (Disposition à Payer) pour cinq actes types de retouches et d'autre part les délais d'attente. En effet, notre concept repose sur la rapidité, flexibilité du service rendu. Il nous fallait avoir quelques informations sur les dispositions à attendre de notre clientèle.

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Question 6 : La dernière partie de notre questionnaire permet d'identifier la personne interrogée (sexe, âge, CSP, lieu de résidence). L'information collectée sur le lieu de résidence est à croiser avec les informations de l'INSEE relatives à notre zone de chalandise.

B - LE QUESTIONNAIRE 1 - Avez-vous déjà eu recours à une couturière ?

Non

Oui Au sein d'un magasin spécialisé Couturière à domicile 2 -Au cours de la dernière année, combien de fois avez-vous eu recours à ces services?

3 - Si une boutique / point couture s'ouvrait dans le centre commercial, seriez-vous prêts à utiliser ce service ? 4 - A combien évaluez-vous vos dépenses de couture et de mercerie ? 5 - Quel montant seriez-vous prêt à payer et quel est votre délai maximum pour les actes suivants ?

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Prix Délai Ourlet Reprendre ou élargir Doubler Changement de fermetures à glissière Changer un bouton

SEXE : M F ÂGE : PROFESSION : LIEU DE RÉSIDENCE :

C - CODIFICATION DU QUESTIONNAIRE Les questions étant ouvertes, les réponses étaient multiples, il nous a fallu procéder à un regroupement par classe pour faciliter le traitement des données La codification exposée ci-dessous a été élaborée à partir de recherches d'intervalles de confiance autour d'une valeur médiane ; à chaque intervalle, il fut associé une modalité. Question 1 : Avez-vous recours à un couturière à domicile Cd : Nombre de fois : 0 → 1 [1 à 5] → 2 [6 à 10] → 3 > 10 → 4 Question 2 : Avez-vous recours à un magasin spécialisé Ms : Nombre de fois : 0 → 1 [1 à 5] → 2 [6 à 10] → 3 > 10 → 4 Question 3 : Utilisation de ce nouveau service News : Oui → 1 Non → 2 Question 4 : Dépenses de couture et mercerie Dépenses : <200 → 1 [200;500] → 2 [501;1000] → 3 >1000 → 4 NSP → 5 (NSP = Ne Sait Pas) Question 5 : Ourlet Disposition à payer DPo : [0;20] → 1

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[21;40] → 2 [41;60] → 3 NSP → 4 Question 6 : Ourlet Disposition à attendre DAo : [1h;5h] → 1 [6h;24h] → 2 [25h;72h] → 3 > 72h → 4 IMQ → 5 (IMQ = Indifférent Mais Qualité) Question 7 : Reprendre ou élargir Disposition à payer DPr : [30;50] → 1 [51;80] → 2 [81;100] → 3 > 100 → 4 NSP → 5 Question 8 : Reprendre ou élargir Disposition à attendre DAr : ≤ 1j → 1 [2j;4j] → 2 [5j;7j] → 3 > 7j → 4 IMQ → 5 NSP → 6 Question 9 : Doubler Disposition à payer DPd : [40;100] → 1 [101;200] → 2 [201;300] → 3 > 300 → 4 NSP → 5 Question 10 : Doubler Disposition à attendre DAd : < 2j → 1 [2j;3j] → 2 [4j;7j] → 3

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> 7j → 4 IMQ → 5 NSP → 6 Question 11 : Fermeture à glissière Disposition à payer DPf : [20;40] → 1 [41;60] → 2 [61;80] → 3 > 80 → 4 NSP → 5 Question 12 : Fermeture à glissière Disposition à attendre DAf : < 5h → 1 [5h;24h] → 2 [25h;48h] → 3 > 48h → 4 IMQ → 5 NSP → 6 Question 13 : Bouton Disposition à payer DPb : Gratuit → 1 < 20 → 2 20 → 3 ≥ NSP → 4 Question 14 : Bouton Disposition à attendre DAb : < 30min → 1 [30min;2h] → 2 ]2h;24h] → 3 > 24h → 4 NSP → 5 Question 15 : Sexe Détermination du sexe Sexe : Féminin → F Masculin → M Question 16 : Age Classes d'âge Age : 20-39 ans → 1 40-60 ans → 2 > 60 ans → 3 Question 17 :

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CSP Catégories Sociaux Professionnelles CSP : Agriculteurs → 1 Artisans-Commerçants → 2 Cadres(Sup. & Moy.) → 3 Professions intermédiaires → 4 Employés → 5 Ouvriers → 6 Retraités → 7 Autres (chômeurs, mères au foyer, étudiants) → 8 Question 18 : Lieu de résidence 3 zones de résidence Résidence : Canton n°4 → 1 Pompignagne Baillargues Castelnau... Canton n°5 → 2 Montpellier Sud Palavas les Flots Lattes, Pérols Canton Mauguio → 3 Mauguio, Carnon La Grande Motte Les réponses sous forme codée sont représentées en annexe.

D - ANALYSE DES RESULTATS

1 - COMMENTAIRE DES QUATRE PREMIERES QUESTIONS

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63 % des répondants n'ont pas eu recours à une couturière à domicile durant la dernière année. Seuls 37 % ont manifesté ce besoin dans des proportions différentes : 24 % ont utilisé les services d'une couturière à domicile de 1 à 5 fois 5 % ont utilisé les services d'une couturière à domicile de 6 à 10 fois et 8 % ont utilisé les services d'une couturière à domicile plus de 10 fois.

N_RepM3M4M2M1

5.00 %

8.00 %

24.00 %

63.00 %

100 individus valides sur 100 sélectionnés Le recours à un magasin spécialisé est donc encore plus faible : 69 % des répondants n'y ont jamais fait appel. 27 % ont eu recours à ce service entre 1 à 10 fois et seulement 4 % ont utilisé ce service plus de 10 fois.

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N_RepM4M3M2M1

4.00 % 5.00 %

22.00 %

69.00 %

100 individus valides sur 100 sélectionnés

Quant aux intentions d'utiliser ce nouveau service implanté dans la galerie commerciale, 68 % ont répondu favorablement. Ce qui laisse supposer un fort potentiel de la clientèle à venir.

N_RepM2M1

32.00 %

68.00 %

100 individus valides sur 100

Profil de dépenses Couture et Mercerie : 63 % des individus interrogés ont dépensé moins de 500 F durant l'année passée. 14 % ont dépensé entre 500 F et 1000 F. Seulement 8 % ont une dépense conséquente > à 1000F.

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N_RepM4M3M5M1M2

8.00 %

14.00 %

15.00 %

27.00 %

36.00 %


2 - COMMENTAIRE SUR LES DISPOSITIONS A PAYER DAP Nous avons posé les questions concernant les DAP pour 5 actes types (ourlet, reprise-élargissement, doublure, fermeture, boutons). Pour chaque acte, les réponses étaient classées dans des intervalles définis correspondant à une modalité (M1 à M5). Les diagrammes ci-dessous représentent les DAP en % selon les actes :

DAP de l'ourlet

N_RepM4M1M3M2

11.00 %

13.00 %

25.00 %

51.00 %


DAP des reprises

25

N_RepM4M5M2M3M1

13.00 %

20.00 %

21.00 %

21.00 %

25.00 %


DAP pour doubler

N_RepM3M4M5M2M1

1.00 % 2.00 %

24.00 %

25.00 %

48.00 %


DAP des fermetures à glissière

N_RepM4M3M5M2M1

4.00 %

13.00 %

20.00 %

24.00 %

39.00 %

100 individus valides sur 100 sélectionnés DAP des boutons

26

N_RepM3M1M4M2

13.00 %

17.00 %

33.00 %

37.00 %

100 individus valides sur 100

Afin d'obtenir une analyse plus fiable, nous avons considéré le prix moyen par modalité pour le calcul d'un prix standard des actes. Remarques : Il s'agit d'un prix moyen pondéré par les pourcentages de réponses associés à chaque modalité. De plus, nous avons considéré que la modalité "NSP", ne sait pas, était nulle dans un premier temps et, dans un deuxième temps, nous l'avons majoré dans des proportions identiques selon les modalités qui précèdent. Ceci dans le but de dégager le prix psychologique d'une prestation standard de confection-retouche. Il en ressort que ce prix varie entre 42.5 F et 80 F. La borne supérieure (80 F) reflète plus le prix standard pratiqué sur le marché de cette prestation.

3 - COMMENTAIRE SUR LES DISPOSITIONS A ATTENDRE DAA

27

Les diagrammes ci-dessous représentent les DAA en % selon les actes :

DAA de l'ourlet

N_RepM6M4M1M5M2M3

3.00 %

10.00 %

13.00 %

14.00 %

27.00 %

33.00 %


DAA des reprises

N_RepM5M4M1M3M6M2

2.00 % 10.00 %

14.00 %

16.00 %

19.00 %

39.00 %


DAA pour doubler

28

N_RepM5M4M1M6M2M3

3.00 % 7.00 %

12.00 %

23.00 %

25.00 %

30.00 %


DAA des fermetures à glissière

N_RepM5M6M1M4M3M2

3.00 %

16.00 %

17.00 %

21.00 %

21.00 %

22.00 %


DAA des boutons

N_RepM4M3M2M1M5

7.00 %

13.00 %

15.00 %

27.00 %

38.00 %

100 individus valides sur 100 sélectionnés La même démarche en terme de modalité a été appliquée aux délais. Remarques :

29

La modalité M5 (M6 pour DAo) représente l'Indifférence aux délais mais l'exigence vis à vis d'un travail de qualité. Ces modalités sont de fait enregistrées avec une majoration de 24 à 48 heures par rapport à la borne supérieure de l'intervalles de la modalité précédente définis (c'est à dire M4 ou M5 pour DAo). On dégage un temps d'attente (psychologique) de 42.5 heures pour la prestation standard de retouche. Il représente un délai inférieur à 2 jours ce qui montre une exigence en terme de délais. Le concept de "Kit'Couture" reposant en partie sur la notion de rapidité du service retouche a été intégré dans l’esprit des futurs utilisateurs. En moyenne, 3 % des interrogés n’expriment pas d’exigence en terme de délais mais sont intransigeant vis à vis de la qualité.

4 - COMMENTAIRES SUR LES INDIVIDUS Sur la totalité des individus interrogés, on peut constater que 83 % sont des femmes. Cette forte représentativité féminine tient au fait que les galeries sont surtout fréquentées par les femmes quelques soient les jours d’ouverture mais également que le sujet ne se prêtait pas aux occupations et préoccupations des hommes. 30

N_RepMF

17.00 %

83.00 %

100 individus valides sur 100 sélectionnés CSP : On remarque dans les CSP un taux plus important pour la classe 8 qui tient au fait que cette classe regroupe les chômeurs, les femmes au foyer et les étudiants... Hormis la classe des agriculteurs (1) et des ouvriers (6), les différentes catégories de CSP sont relativement homogènes.

CSP Homme Femme

1 2% 0% 2 0% 11% 3 8% 6% 4 0% 17% 5 1% 11% 6 0% 3% 7 2% 9% 8 4% 26%

TOTAL 17% 83%

31

N_RepM1M6M2M7M5M3M4M8

2.00 % 3.00 %

11.00 %

11.00 %

12.00 %

14.00 %

17.00 %

30.00 %

100 individus valides sur 100 sélectionnés INSERER GRAPHIQUE DES CSP Classe d’âge : Quelque soit le sexe de la personne interrogée, nous constatons que c’est la classe d’âges des 20 à 39 ans qui domine (39 % de femmes, 10 % d’hommes). Pour les femmes, la classe des 40 à 60 ans reste à un taux élevé (36 %) et 4 % pour les hommes. Notre clientèle va surtout être constituée pour environ 75 % de femmes âgées de 20 à 60 ans.

ÂGE Femme Homme

20 à 39 ans 39% 10%

40 à 60 ans 36% 4%

sup. à 60 ans 8% 3%

TOTAL 83% 17%

32

N_RepM3M2M1

11.00 %

40.00 %

49.00 %

100 individus valides sur 100 sélectionnés INSERER GRAPHIQUE DES CLASSES D’AGES Zones : les Cantons : La majeure partie de la clientèle provient du canton n° 5 pour 62 %. Ce fort taux s’explique par la densité de population contenue dans le canton qui englobe Montpellier Sud, Palavas, Lattes, et Pérols.

Résidence Homme Femme

Canton n°4 1% 15%

Canton n°5 12% 50%

Canton Mauguio

4% 18%

TOTAL 17% 83%

33

N_RepM1M3M2

16.00 %

22.00 %

62.00 %

100 individus valides sur 100 sélectionnés INSERER GRAPHIQUE DES CANTONS II - Evaluation de la demande potentielle et les conséquences en terme de CA : Afin d’évaluer la demande, nous avons déterminé la zone de chalandise par rapport au centre commercial. Notre zone qui nous intéresse se divise en trois cantons (INSEE) : La zone N° 1 représentée par le canton N° 4 comprenant : Pompignane Baillargues Castelnau... La zone N° 2 représentée par le canton N° 5 comprenant : Montpellier Sud Palavas les Flots Lattes, Pérols La zone N° 3 représentée par le canton Mauguio comprenant : Mauguio Carnon La Grande Motte L’estimation de la demande va être réalisée à partir des données de l’INSEE concernant la population de notre zone intéressée et ceci par classe d’âge. Zone 1 : Canton n° 4 (INSEE) 34

Classe d'âge Nombres

d'individus %

d'individus

20 - 39 ans 5068 40,41%

40 - 59 ans 3536 28,20%

60 et plus 3936 31,39%

Total 12540 100,00%

Zone 2 : Canton n° 5 (INSEE)


d'individus %

d'individus

20 - 39 ans 11005 40,57%

40 - 59 ans 9064 33,41%

60 et plus 7060 26,02%

Total 27129 100,00%

35

Zone 3 : Canton de Mauguio (INSEE)


d'individus %

d'individus

20 - 39 ans 6727 39,37%

40 - 59 ans 6067 35,51%

60 et plus 4293 25,12%

Total 17087 100,00%

A - Détermination de la demande potentielle : L'estimation de la demande découle des réponses des individus intérrogés quant à leur intention d'utiliser le service "Kit'Couture"; ces pourcentages de réponses favorables sont croisés avec les données INSEE et ce, pour chaque classe et canton de la zone de chalandise. Ainsi, pour la zone 1, la demande potentielle s’élève à 19.51 %, à 25.39 % pour la zone 2, et à 27.54 % pour la zone 3. On peut donc calculer un taux global d'intention effective d'utliser ce nouveau service pour la zone de chalandise, soit 24,74 % arrondi à 25 %. La zone de chalandise comprenant 56 756 individus, la demande potentielle totale est constituée alors de 14 039 personnes. Toute la démarche sur l’évaluation de la demande potentielle est illustrée sur le tableau ci-dessous.

36

B - Première évaluation du Chiffre d'Affaires : On considére que sur les 25 % des personnes interrogées ayant l'intention d'utiliser ce service, seules 10 % vont transformer leurs intentions en achats réels. Ceci, dans le but de ne pas gonfler exagérément le Chiffre d'Affaires, qui s'élèverait de façon démesurée (à près de 5,6 millions de Francs). A partir du questionnaire, nous disposons de l'information nécessaire pour évaluer les dépenses moyennes des individus séduits par ces nouvelles prestations . Ainsi, nous obtenons les dépenses moyennes par habitant et ceci par canton et classe d'âges. La combinaison des dépenses moyennes par individus et de la demande potentielle répartie en zone et par classe d'âges, nous donne alors le Chiffre d'Affaires de 559 631,65 F. Par rapport au marché total, "Kit'Couture" recouvre une part de marché de 2,44 % si elle est calculée à partir du CA sinon de 2,47 % à partir des demandes. 37

C - Deuxième évaluation du Chiffre d'Affaires : Nous avons déterminé le prix standard des deux prestations de "Kit'Couture", d'une part des actes de couture et d'autres part des ventes de mercerie. Pour chaque acte et article standard, un prix moyen a été calculé par rapport aux intervalles de variation des prix pratiqués sur le marché. Ces différents prix moyens ont permis de définir un prix standard moyen pour les deux prestations. Ainsi, le prix standard moyen d'une prestation rassemblant les actes de couture s'élève à 80 F et celui de la prestation standard de ventes de mercerie à 40 F. Rappelons que la zone de chalandise compte 56 756 individus, et que notre demande potentielle s'élève donc à 14 039 personnes, du fait des 25 % d'intentions d'utiliser le service de "Kit'Couture". Cette demande potentielle va être minorer de 50 % , car la zone intéressée concerne aussi bien Auchan que Carrefour. D'où, nous considérons que la moitié, c'est à dire, 7094 personnes deviennent notre clientèle potentielle du à la présence des deux centres commerciaux dans la zone. De plus, nous émettons l'hypothèse que 70 % du Chiffre d'Affaires de "Kit'Couture" provient des prestations de confection, et 30 % des prestations de mercerie. Le Chiffre d'Affaires total de "Kit'Couture" se monte à 482 392 F avec 85 128 F pour la mercerie et 397 264 F pour la confection. C'est cette hypothèse qui servira de base pour l'évaluation financière, car même si ces résultats ne sont pas fiables à 100 % , ils reflètent au mieux la réalité. 38

3 - COMMENTAIRE SUR LES DISPOSITIONS A ATTENDRE DAA Les diagrammes ci-dessous représentent les DAA en % selon les actes :

DAA de l'ourlet

N_RepM6M4M1M5M2M3

3.00 %

10.00 %

13.00 %

14.00 %

27.00 %

33.00 %


DAA des reprises

N_RepM5M4M1M3M6M2

2.00 % 10.00 %

14.00 %

16.00 %

19.00 %

39.00 %

100 individus valides sur 100 sélectionnés 39

DAA pour doubler

N_RepM5M4M1M6M2M3

3.00 % 7.00 %

12.00 %

23.00 %

25.00 %

30.00 %


DAA des fermetures à glissière

N_RepM5M6M1M4M3M2

3.00 %

16.00 %

17.00 %

21.00 %

21.00 %

22.00 %


DAA des boutons

N_RepM4M3M2M1M5

7.00 %

13.00 %

15.00 %

27.00 %

38.00 %

100 individus valides sur 100 sélectionnés La même démarche en terme de modalité a été appliquée aux délais.

40

Remarques : La modalité M5 (M6 pour DAo) représente l'Indifférence aux délais mais l'exigence vis à vis d'un travail de qualité. Ces modalités sont de fait enregistrées avec une majoration de 24 à 48 heures par rapport à la borne supérieure de l'intervalles de la modalité précédente définis (c'est à dire M4 ou M5 pour DAo). On dégage un temps d'attente (psychologique) de 42.5 heures pour la prestation standard de retouche. Il représente un délai inférieur à 2 jours ce qui montre une exigence en terme de délais. Le concept de "Kit'Couture" reposant en partie sur la notion de rapidité du service retouche a été intégré dans l’esprit des futurs utilisateurs. En moyenne, 3 % des interrogés n’expriment pas d’exigence en terme de délais mais sont intransigeant vis à vis de la qualité.

41

4 - COMMENTAIRES SUR LES INDIVIDUS Sur la totalité des individus interrogés, on peut constater que 83 % sont des femmes. Cette forte représentativité féminine tient au fait que les galeries sont surtout fréquentées par les femmes quelques soient les jours d’ouverture mais également que le sujet ne se prêtait pas aux occupations et préoccupations des hommes.

N_RepMF

17.00 %

83.00 %


43

CSP : On remarque dans les CSP un taux plus important pour la classe 8 qui tient au fait que cette classe regroupe les chômeurs, les femmes au foyer et les étudiants... Hormis la classe des agriculteurs (1) et des ouvriers (6), les différentes catégories de CSP sont relativement homogènes.

CSP Homme Femme

1 2% 0% 2 0% 11% 3 8% 6% 4 0% 17% 5 1% 11% 6 0% 3% 7 2% 9% 8 4% 26%

TOTAL 17% 83%

N_RepM1M6M2M7M5M3M4M8

2.00 % 3.00 %

11.00 %

11.00 %

12.00 %

14.00 %

17.00 %

30.00 %


44

Classe d’âge : Quelque soit le sexe de la personne interrogée, nous constatons que c’est la classe d’âges des 20 à 39 ans qui domine (39 % de femmes, 10 % d’hommes). Pour les femmes, la classe des 40 à 60 ans reste à un taux élevé (36 %) et 4 % pour les hommes. Notre clientèle va surtout être constituée pour environ 75 % de femmes âgées de 20 à 60 ans.

ÂGE Femme Homme

20 à 39 ans 39% 10%

40 à 60 ans 36% 4%

sup. à 60 ans 8% 3%

TOTAL 83% 17%

N_RepM3M2M1

11.00 %

40.00 %

49.00 %


45

Zones : les Cantons : La majeure partie de la clientèle provient du canton n° 5 pour 62 %. Ce fort taux s’explique par la densité de population contenue dans le canton qui englobe Montpellier Sud, Palavas, Lattes, et Pérols.

Résidence Homme Femme

Canton n°4 1% 15%

Canton n°5 12% 50%

Canton Mauguio

4% 18%

TOTAL 17% 83%

N_RepM1M3M2

16.00 %

22.00 %

62.00 %


47

II - EVALUATION DE LA DEMANDE POTENTIELLE ET LES CONSEQUENCES EN TERME DE CA

Afin d’évaluer la demande, nous avons déterminé la zone de chalandise par rapport au centre commercial. Notre zone qui nous intéresse se divise en trois cantons (INSEE) : La zone N° 1 représentée par le canton N° 4 comprenant : Pompignane Baillargues Castelnau... La zone N° 2 représentée par le canton N° 5 comprenant : Montpellier Sud Palavas les Flots Lattes, Pérols La zone N° 3 représentée par le canton Mauguio comprenant : Mauguio Carnon La Grande Motte L’estimation de la demande va être réalisée à partir des données de l’INSEE concernant la population de notre zone intéressée et ceci par classe d’âge. Zone 1 : Canton n° 4 (INSEE)


d'individus %

d'individus

20 - 39 ans 5068 40,41%

40 - 59 ans 3536 28,20%

60 et plus 3936 31,39%

Total 12540 100,00%

Zone 2 : Canton n° 5 (INSEE) 49

Classe d'âge Nombres d'individus

% d'individus

20 - 39 ans 11005 40,57%

40 - 59 ans 9064 33,41%

60 et plus 7060 26,02%

Total 27129 100,00%

Zone 3 : Canton de Mauguio (INSEE)


d'individus %

d'individus

20 - 39 ans 6727 39,37%

40 - 59 ans 6067 35,51%

60 et plus 4293 25,12%

Total 17087 100,00%

A - DETERMINATION DE LA DEMANDE POTENTIELLE

50

L'estimation de la demande découle des réponses des individus intérrogés quant à leur intention d'utiliser le service "Kit'Couture"; ces pourcentages de réponses favorables sont croisés avec les données INSEE et ce, pour chaque classe et canton de la zone de chalandise. Ainsi, pour la zone 1, la demande potentielle s’élève à 19.51 %, à 25.39 % pour la zone 2, et à 27.54 % pour la zone 3. On peut donc calculer un taux global d'intention effective d'utliser ce nouveau service pour la zone de chalandise, soit 24,74 % arrondi à 25 %. La zone de chalandise comprenant 56 756 individus, la demande potentielle totale est constituée alors de 14 039 personnes. Toute la démarche sur l’évaluation de la demande potentielle est illustrée sur le tableau ci-dessous.

51

B - PREMIERE EVALUATION DU CHIFFRE D'AFFAIRES On considére que sur les 25 % des personnes interrogées ayant l'intention d'utiliser ce service, seules 10 % vont transformer leurs intentions en achats réels. Ceci, dans le but de ne pas gonfler exagérément le Chiffre d'Affaires, qui s'élèverait de façon démesurée (à près de 5,6 millions de Francs). A partir du questionnaire, nous disposons de l'information nécessaire pour évaluer les dépenses moyennes des individus séduits par ces nouvelles prestations . Ainsi, nous obtenons les dépenses moyennes par habitant et ceci par canton et classe d'âges. La combinaison des dépenses moyennes par individus et de la demande potentielle répartie en zone et par classe d'âges, nous donne alors le Chiffre d'Affaires de 559 631,65 F. Par rapport au marché total, "Kit'Couture" recouvre une part de marché de 2,44 % si elle est calculée à partir du CA sinon de 2,47 % à partir des demandes.

53

C - DEUXIEME EVALUATION DU CHIFFRE D'AFFAIRES Nous avons déterminé le prix standard des deux prestations de "Kit'Couture", d'une part des actes de couture et d'autres part des ventes de mercerie. Pour chaque acte et article standard, un prix moyen a été calculé par rapport aux intervalles de variation des prix pratiqués sur le marché. Ces différents prix moyens ont permis de définir un prix standard moyen pour les deux prestations. Ainsi, le prix standard moyen d'une prestation rassemblant les actes de couture s'élève à 80 F et celui de la prestation standard de ventes de mercerie à 40 F. Rappelons que la zone de chalandise compte 56 756 individus, et que notre demande potentielle s'élève donc à 14 039 personnes, du fait des 25 % d'intentions d'utiliser le service de "Kit'Couture". Cette demande potentielle va être minorer de 50 % , car la zone intéressée concerne aussi bien Auchan que Carrefour. D'où, nous considérons que la moitié, c'est à dire, 7094 personnes deviennent notre clientèle potentielle du à la présence des deux centres commerciaux dans la zone. De plus, nous émettons l'hypothèse que 70 % du Chiffre d'Affaires de "Kit'Couture" provient des prestations de confection, et 30 % des prestations de mercerie. Le Chiffre d'Affaires total de "Kit'Couture" se monte à 482 392 F avec 85 128 F pour la mercerie et 397 264 F pour la confection. C'est cette hypothèse qui servira de base pour l'évaluation financière, car même si ces résultats ne sont pas fiables à 100 % , ils reflètent au mieux la réalité.

57

Troisième partie :

LA STRATÉGIE MARKETING

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I - LE MARKETING MIX

A - LE SERVICE Comme nous l'avons précédemment détaillé dans la première partie, le service mercerie et couture sera situé dans la galerie commerciale d'un supermarché (à l'occurrence, on choisira celle d'Auchan Pérols pour les raisons citées en partie I). C'est sur le choix de l'implantation que réside véritablement l'innovation mais également sur l'organisation interne et l'ouverture de l'activité à une clientèle élargie : la clientèle habituelle de "particuliers" et la sous-traitance aux magasins de prêt à porter. Par ailleurs, le fait d'y coupler l'offre de mercerie est un "plus". Nos requêtes auprès de l'agence Troin (11 bis rue de la Loge à Montpellier) d'une part et des commerces de retouches ou mercerie, nous ont permis de déterminer la surface nécessaire à nos activités. L'agence nous a soumis plusieurs lots insécables à prendre. Nous nous sommes basés sur une surface de 60 m² répartie comme suit : 25 m² pour l'espace retouches-création 20 m² pour l'espace mercerie 15 m² pour les réserve, bureau, vestibule et sanitaires Cf. schéma d'agencement présenté à la page suivante. La devanture du magasin couvre uniquement l'espace couture ; l'espace mercerie est complètement ouvert afin d'inviter le client à entrer. Un grand plan de travail (qui peut être assimilé à un comptoir par le client) permet à ce dernier d'y déposer ses vêtements et de montrer à la retoucheuse le travail à effectuer. Les vêtements sont ensuite mis sur cintres derrière la présentation magasin. Le magasin dispose de tout le matériel nécessaire à une activité normale de couture : 3 machines plates (machines à coudre) 1 surfileuse (pour effectuer des surjets) 1 centrale vapeur et sa table pour le repassage et aplatir les couture du petit outillage divers 2 cabines d'essayage Pour l'espace mercerie, nous aurons un meuble de mercerie, des présentoirs (pour accessoires et patrons) ainsi que des mannequins qui seront habillés de création et attireront l'oeil du client.

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Le service sera assuré par une vendeuse-retoucheuse qui pourra être la gérante : elle aura pour tâche l'accueil clients et les fonctions administratives. Elle sera secondée par une couturière-retoucheuse qualifiée à temps plein pour les retouches et confections qui pourra se charger de l'accueil clients lorsque sa collègue sera occupée à servir un client ou absente. Il sera certainement nécessaire d'embaucher une seconde couturière-retoucheuse au moins à temps partiel les premiers temps. 60

B - LES GRILLES TARIFAIRES La grille tarifaire des actes que nous proposons pour le service retouches s'inspire des prix pratiqués sur le marché mais elle n'est qu'indicative puisqu'elle est fonction du temps passé réellement sur le vêtement : 61

TARIFS HORAIRES HORS TAXES + T.V.A. 20.60% = PRIX T.T.C. 117.3 FR. + 24.2 FR. = 141.50 FR.

Tous les prix indiqués ci-dessous sont fournitures non comprises

Ourlets Jeans et ourlets piqués : 37.00 FR. Simple pantalon, jupe et robe : 40.00 FR. Jupe, robe doublées et ourlets à revers : 46.00 FR. Jupe plissée par le bas : 53.00 FR. Jupe plissée par le haut ou la taille : 59.00 FR. Jupe plissée par la taille et redescendre la fermeture : 58.00 FR. Manteau et imper sans doublure : 56.00 FR. Manteau et imper doublés : 89.00 FR. Bas de manche simple de veste : 29.00 FR. Bas de manche veste avec doublure sans bouton : 21.00 FR. Bas de manche avec doublure et boutons : 53.00 FR. Bas de manche chemise avec biais ou fente simple : 49.00 FR. Bas de manche chemise avec patte chemisier : 59.00 FR. Bas imper et manteau : 89.00 FR. Bas de veste et manche avec fente tailleur : 61.00 FR.

Reprendre ou élargir Hanche simple : 31.00 FR. Hanche avec carreau ou rayures : 38.00 FR. Hanche en démontant la taille : 49.00 FR. Taille en démontant la ceinture : 70.00 FR. Taille avec coutures sur les cotés : 51.00 FR. Taille et hanche en démontant la ceinture : 88.00 FR. Taille et hanches que sur les cotés : 63.00 FR. Taille pantalon que sur la couture dos : 46.00 FR. Jambes pantalons et jeans sans ourlets : 50.00 FR. Jambe pantalons et jeans avec ourlets : 30.00 FR. + le prix de l'ourlet.

Doubler Jupe droite : 70.50 FR. Jupe ample : 76.50 FR. Haut de pantalon : 86.70 FR. Devant de pantalon : 51.00 FR. Veste et blouson sans poches intérieures : 168.30 FR. Veste et blouson avec poches intérieures : 168.30 FR. + 25.50 FR. par poche Manteau et imper sans poches : 193.80 FR. Manteau et imper avec poches : 193.80 FR. + 18.50 FR. par poche 62

Poches de pantalons et jeans : 35.00 FR. Poches de manteau ou imper sans rien démonter : 28.60 FR.

Changer une fermeture à glissières Braguette : 45.00 FR. Jupe ou pantalon simple : 40.00 FR. Blouson sans patte : 60.00 FR. Blouson avec deux pattes et des pressions : 73.50 FR.

Retoucher un vêtement en cuir Les transformations sur les vêtements de cuir seront facturés au temps passé au prix de 135.00 FR. hors taxes de l'heure. De plus, il faut compter une majoration de 45.00 FR. du prix normal (T.T.C.) des actes.

Tarifs des rideaux Petite largeur, bas et tubulaire : 31.00 FR. Petite largeur, bas, tubulaire et ourlet coté : 41.00 FR. Grande largeur, bas et tubulaire : 51.00 FR. Grande largeur, bas, tubulaire et ourlet coté : 59.00 FR. Les doubles rideaux en 140 cm de large : Panneau, pose de rufflette : 61.00 FR. Panneau, pose rufflette et ourlets de coté : 76.00 FR. Panneau, pose rufflette et ourlets coté et bas : 175.00 FR. Panneau, ourlet du bas seulement : 53.00 FR. Pour les rideaux doublés supplément de 77.00 FR. ainsi que pour les raccords de dessins Concernant les tarifs de création, ils seront basés sur le tarif horaire de retouche-cuir soit 135 Fr T.T.C par heure (non compris le prix des fournitures). Pour les accessoires de mercerie, il est particulièrement compliqué d'afficher leur prix car nous ne savons pas ce que nous désirons mettre en stock. D'autre part, il existe une infinité de fournitures de mercerie. Par ailleurs, il nous a été très difficile d'obtenir des informations sur les prix d'achats de ces marchandises que ce soient auprès des merceries de Montpellier ou de l'entreprise Jayet (325 rue Mas de Portaly), qui fournit l'ensemble des magasins de la région. Cependant, nous avons des fourchettes de prix pour un lot d'accessoires types : Bouton : 1,2 F à 15 F Fermeture éclair : 10 F à 44 F Bobine de fil : 10 F à 45 F 63

Pelote de fil : 25 F à 68 F Ruban : 2,6 F à 10 F le mètre Tissu : 10 F à 100 F le mètre

C - LA DISTRIBUTION Si les résultats sont encourageants, on pourrait éventuellement envisager un système de franchise avec un magasin type. La mise en place d'une franchise nécessiterait préalablement un recensement à plus grande échelle des supermarchés susceptibles d'accueillir ce type de service. D'autre part, il faudrait entamer des procédures pour le dépôt de marque et de la franchise. De plus, ce dépôt ne nous garantie pas contre le repiquage d'un savoir-faire, de l'agencement et de l'organisation interne du travail ni de l'usurpation de l'enseigne "Kit'Couture". Enfin, la franchise suppose une publicité à grande échelle. Pour toutes ces raisons, nous laissons de côté l'idée d'une extension à un système de franchise.

D - LA COMMUNICATION Cette étape publicitaire est primordiale pour le lancement de notre projet "Kit'Couture", afin que la naissance de ce nouveau service se fasse dans les meilleures conditions, sachant l'importance de la communication de nos jours. La vie et la pérennité du service reposent sur la promotion qu'il est possible de réaliser ; celle-ci étant le pilier de la réussite. Notre population cible se situe aux alentours de Montpellier, la communication locale s'avérant ainsi la plus judicieuse et la plus porteuse pour la promotion de "Kit'Couture". Nous avons focalisé nos actions sur plusieurs axes : Radios locales Journaux Prospectus 64

1 - LES OBJECTIFS ET LES CIBLES

Le premier objectif est de faire connaître ce nouveau service à un maximum de personnes susceptibles d'utiliser un tel service et ceci dans un centre commercial. Ils doivent prendre conscience de cette nouvelle opportunité qui s'offre à eux du à cette facilité de prestations de couture et de mercerie tout en effectuant leurs courses. Cette objectif représente un objectif de notoriété.

Le deuxième message qui doit ressortir de la publicité est une image de qualité et de rapidité du service offert, afin de stimuler la clientèle potentielle et de la fidéliser. Cette objectif représente un objectif de qualité et de rapidité.

Notre cible se situe sur la zone de chalandise concernant les deux centres commerciaux. Cette population concerne des personnes de tout âge, notamment les femmes de 20 à 60 ans. Il est donc nécessaire de trouver un concept publicitaire dynamique et percutant qui puisse donner une bonne image vivante et chaleureuse tout en touchant cette future clientèle.

2 - LES MÉDIAS RETENUS Nous avons déterminé un budget publicitaire s'élevant à 30 000 F. Il englobe : Les messages sur les radios diffusés sur une station. Son coût revient à 10920 F / semaine, plus 600 F de coût de fabrication de message. Coût total : 11 520 F La distribution de prospectus et de tracs sur les parkings et dans les lieux de la zone de chalandise. Coût total : 8 480 F La diffusion sur des petits journaux comme Sortir dont le Coût s'élève à 1 000 F par semaine. Nous tablons sur 10 semaines de diffusions. Coût total : 10 000 F Au total 30 000 F de publicité seront investis la première année pour l'ouverture du nouveau service "Kit'Couture".

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Cet effort sera maintenu durant les autres années pour que ce nouveau concept devienne une habitude et un réflexe chez les personnes faisant leurs courses dans un centre commercial.

E - LES AXES STRATEGIQUES PRIORITAIRES

La plus forte valeur ajoutée repose sur l'activité retouche-confection, il sera alors fait une priorité à cette activité ; l'activité mercerie est considérée comme étant une activité "suiveuse".

En plus de la clientèle de particuliers et magasins, il faudra également toucher les associations de danses et spectacles qui seraient susceptibles de nous offrir de larges débouchés pour la confection de costumes.

Il faut envisager (si le cas se présente), l'embauche d'une ou plusieurs retoucheuses sous Contrat Initiative Emploi (CIE) ouvrant droit à une subvention de 2000 FR. par mois et par employé pendant 2 années consécutives.

Il faudra ultérieurement envisager la possibilité de livraisons à domicile.

Un décret du 29 Janvier 1996 nous offre la possibilité de paiement par les chèques "services" qui fonctionnent sur le même principe que les chèques restaurants. Cet instrument de paiement sûr est un moyen pour nous de fidéliser une clientèle particulièrement volatile. Il sera nécessaire d'entamer les démarches afin d'obtenir l'agrément.

Dans le but de renforcer la fidélité du client, nous pourrons également mettre en place une carte de fidélité (ex.: -10% sur la confection au bout de 10 articles retouchés ou confectionnés).

Il nous faudra jouer la carte "proximité" avec les commerçants de la galerie surtout pour le prêt à porter car ceux-ci voient plusieurs avantages à l'implantation d'un service "Kit'Couture": la possibilité de se décharger partiellement des retouches en envoyant leurs clients chez nous d'où une diminution des coûts de retouches pour eux un service rapide de qualité du fait de la présence du retoucheur dans l'enceinte du centre commercial. La communication est donc un vecteur très important pour toucher la clientèle mais aussi pour assurer une prestation de qualité. 66

Enfin, dans un avenir plus lointain, on pourra entrevoir la possibilité d'adhérer à une plate-forme de type S.A.D.S. (Sodexo, Ecco, Lyonnaise des Eaux) qui permet d'orienter un client vers le service désiré grâce à un numéro vert.

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Quatrieme partie :

L'EVALUATION FINANCIERE

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I - LA FONCTION TECHNIQUE

A - BACK-OFFICE ET FRONT-OFFICE

ZONE DE CHALANDISE

Volume des ventes Couture Mercerie

Mercerie Couture Gestion des stocks Temps de marche Personnel Fixe Variable

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B - EXPLICATIONS Vol vente couture et Vol vente mercerie : elles dépendent du prix pratiqué, de la rapidité des services, de la notoriété et de l’accueil de la clientèle. Toutes ces variables seront prises en compte dans l’analyse financière afin de réaliser la meilleure adéquation possible entre les coûts des prestations et les recettes attendues. Pour les ventes de mercerie, il faudra ajuster au mieux le volume des stocks car cette activité ne sera pas considérée comme principale pour notre boutique, elle ne vient qu’en complément de revenu. La clientèle désirant recourir à l’activité couture pourra utiliser nos articles de mercerie. De même, une large gamme de produits est nécessaire afin de satisfaire une clientèle exigeante. Nous utiliseront le ratio de rotation des stocks disponible d’après le Centre de Gestion Agrée qui correspond à 260 jours. Pour l’activité couture, il faut tenir compte de la clientèle potentielle des particuliers et de la clientèle potentielle des magasins de vêtements. Cette dernière sera supposée croissante (10% par an) car d’après les questionnaires, le service actuel proposé aux boutiques ne les satisfait pas(délais trop long, travail mal exécuté). Le temps de marche des machines va permettre de déterminer le personnel nécessaire mais aussi la consommation d’électricité. Si l’on suppose que la boutique est ouverte 282 jours par an et 6 heures par jour, il est nécessaire de disposer de 1692 heures de travail par an. Le personnel fixe représente une des deux associées créatrices de l’entreprise. Elle a le grade de retoucheuse qualifiée. La personne employée à temps partiel sera une vendeuse qui exécutera des tâches simples de couture. Le prix moyen d’un achat de mercerie est 40 francs. Il a été calculé à partir d’un panier d’achat moyen. Le prix moyen d’un acte de couture est de 80 francs. Il a été déterminé selon une moyenne de prix pratiquée par les ateliers de couture interrogés et d’après les dispositions à payer des personnes enquêtes

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II - LA BUDGETISATION DE NOTRE BOUTIQUE Nous allons déterminer tous les coûts engagés par la création de notre boutique de couture. La boutique se situera dans une galerie marchande d’une grande surface, le questionnaire ayant démontré une attente des personnes pour ce style de boutique et l’avantage d’être situé sur le lieu des achats de produits alimentaires. Les différents prix nous ont été communiqués par les ateliers de couture interrogés et les fournisseurs en gros.

A - LES COUTS DE FONCTIONNEMENT

1 - LES FRAIS D’ETABLISSEMENT

Notre boutique relevant de 2 activités différentes, une double inscription sera nécessaire: l’une à la Chambre des Métiers pour l’activité de couture, l’autre à la Chambre de Commerce pour le vente de mercerie. La boutique aura la forme juridique de société à responsabilité limitée avec 2 associées: la première sera une associée majoritaire qui apportera une part plus importante des capitaux mais ne participera pas à l’activité; alors que la seconde sera une associée minoritaire bénéficiant du statut de salarié. Cette forme juridique nous a paru la plus avantageuse car les associées ne sont responsables que sur les fonds apportés.

2 - LES DEPENSES D’AMENAGEMENT

Il s’agira essentiellement des dépenses réalisées dans le cadre de l’installation du magasin. Les prix des divers mobiliers ont été obtenus auprès de l’entreprise CO.RE.DI.MAG. , société d’équipement de magasin et l’entreprise UNION MATERIAUX. Notre boutique devra être claire et spacieuse afin d’attirer la clientèle de la galerie marchande c’est pour cela qu’une superficie de 60 m2 sera nécessaire. 3 mannequins 459*3 = 1377 F

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2 chaises roulantes 250*2 = 500 F 5 portiques 80*5 = 400 F 2 miroirs 148*2 = 296 F 2 cabines d’essayage 535*2 = 1070 F 1 meuble mercerie(40 tiroirs) 2400 F 1 comptoir d’angle 3320 F 1 plan de travail 690 F 2 étagères 390*2 = 780 F 2 plantes artificielles 2*188 = 376 F 2 présentoir tourniquet 2*1290 = 2580 F 1 bureau 1050 F 1 placard 800 F 1 caisse enregistreuse 3700 F 1 téléphone 200 F 2 lots de cintres 2*199 = 398 F 2 poubelles 2*88 = 176 F 1 W-C + 1 lavabo 965+472.41 = 1437.41 F carrelage(100 F/m2+130 F/m2 pose)*60m2 = 13800 F TOTAL 35530.41 Ces dépenses étant nécessaires nous ne les avons pas réduites; seule l’utilisation du carrelage sera préférée pour des raisons d’économie. Par la suite, nous pourrons mettre du parquet qui a l’avantage de donner une ambiance chaude et plus accueillante à la boutique.

3 - LES DEPENSES DE MATERIEL Elles sont composées de machines industrielles nécessaires pour réaliser l’activité de couture C’est une dépense lourde car ce type de matériel est très cher à l’achat. Nous avons préféré prendre du matériel neuf même si le prix du matériel d’occasion est relativement plus avantageux. Mais c’est un gage de sécurité. Les prix des divers matériels nous ont été communiqué par les ateliers de couture interrogés. Fer + table à repasser 11000 F Machine point invisible 25000 F Surfileuse 25000 F 3 machines plates(35000*3) 105000 F Petit outillage 5000 F TOTAL 171000 F L’ensemble du matériel sera considéré comme amortissable de manière dégressive sur une période de 5 ans. Nous aurions pu utiliser un technique d’amortissement linéaire afin de diminuer les dotations aux amortissements. 72

4 - LES IMMOBILISATIONS INCORPORELLES Ces dépenses correspondent au montant de droit au bail. Le local que nous louerons pour exercer notre activité étant situé dans une galerie marchande, un droit au bail nous sera demandé par l’agence immobilière qui s’occupe de gérer le syndic de copropriété. Il représente un droit d’accès à la galerie marchande, nous l’avons donc considéré comme une immobilisation financière. Il est calculé proportionnellement à la superficie du local: 1200 F/m2. TOTAL 72000 F

5 - LA CAUTION OU DEPOT DE GARANTIE Elle correspond à la somme demandée par le syndic de copropriété pour s’assurer du paiement du loyer. Cette somme nous sera restituée si nous décidons de ne plus louer le local. Elle sera donc considérer comme une immobilisation et non pas comme une charge. La caution est aussi proportionnelle au loyer: elle correspond à un trimestre de loyer hors charge. TOTAL 21000 F

B - LES COUTS DE FONCTIONNEMENT

1 - LE LOYER Le montant du loyer nous a été communiqué par l’agence immobilière René Troin qui s’occupe de la gestion de la galerie marchande. Le montant de loyer mensuel est de 7000 F et les charges sont de 500 F. loyer 84000 F charges 6000 F TOTAL 90000 F 73

C’est un coût élevé mais nous pensons pouvoir le rentabiliser car la localisation de notre boutique au sein d’une galerie commerciale permettra de mieux attirer la clientèle.

2 - LES DEPENSES D’ELECTRICITE Le coût de l’électricité doit être pris en compte car l’activité couture de notre boutique est consommatrice d’électricité. Nous avons donc supposé une consommation d’électricité proportionnelle au temps de marche des machines(1692 heures à 3 F/kW) et un montant d’électricité fixe. électricité variable 5076 F électricité fixe 6000 F TOTAL 11076 F

3 - LES CHARGES DE PERSONNEL Nous avons supposer que le magasin serait agencé de telle sorte qu’une seule personne soit suffisante pour s’en occuper. La personne qui travaillera à temps plein sera la gérante minoritaire. Elle a la compétence de retoucheuse qualifiée(catégorie 6). Son salaire est de 7047 F mensuel. Elle réalisera l’activité couture de la boutique: retouche et création. Salaire fixe (7047*12) 84564 F La personne travaillant à temps partiel sera une vendeuse-retoucheuse peu qualifiée. Son rôle est d’assurer la vente des articles de mercerie et de réaliser quelques actes de couture(retouche, ourlet). Elle travaillera 25 heures par mois (sur la base d’un salaire mensuel de 6598 F). Salaire variable (49F*25h*47 semaines) 49691 F TOTAL 134255 F Les charges de personnel ayant été réduites au maximum, elles ne pourront pas faire l’objet d’une réduction ultérieure car la présence de ces 2 personnes au sein de la structure est nécessaire.

5 - LES AUTRES CHARGES FIXES 74

Elles correspondent aux charges qui ne sont pas liées au volume d’activité de notre boutique. Les honoraires représentant les frais entraînés par le recours à un comptable. Eau 1400 F Frais de réparation 1500 F Assurance 6443 F Honoraires 3000 F Poste et téléphone 2400 F Publicité 30000 F TOTAL 44743 F 75

III - L’ETUDE FINANCIERE

A - L’ANALYSE DU CHIFFRE D’AFFAIRES En nous servant des questionnaires, nous avons pu déterminer la demande potentielle qui sera pour calculer le chiffre d’affaire et les parts de marché correspondantes.

1 - LES PARTS DE MARCHE Le marché potentiel se compose de 56000 personnes. Nous allons supposer qu’une personne égale un acte d’achat de mercerie ou de couture. D’après les questionnaires, 25 % des personnes interrogées sont intéressées par notre boutique. Comme sur cette zone de chalandise se trouve 2 grandes surfaces avec galerie marchande cela correspond à une part de marché potentielle de 12.5 %. Cette clientèle sera supposée constante sur la durée de l’étude. Notre clientèle potentielle sera donc de 7000 personnes par an.

2 - LE VOLUME DE VENTE Il s’agit maintenant de déterminer la répartition de la clientèle entre les achats des articles de mercerie et les prestations de service. On estime que sur les 12.5 % de personnes intéressées, 70 % auront recours au service de couture et 30 % aux achats de mercerie. prestations de service: 7000*0.7= 4900 personnes achats de mercerie: 7000*0.3 =2100 personnes Cette répartition est le résultat de notre enquête, l’objet premier de l’entreprise étant d’être un atelier de couture.

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De plus, notre service de couture pourra intéresser les boutiques de vêtements de la galerie marchande et celles des alentours par la suite. Cette catégorie est donc considérée comme croissante. Sur les 7 boutiques de vêtement de la galerie commerciale, 5 ont été intéressées par notre service. Si on suppose qu’il existe sur Montpellier 25 galeries commerciales, les boutiques de vêtement auront recours 125 fois à notre service la première année et leur croissance sera de 10 % par an.

3 - LE CHIFFRE D’AFFAIRES Pour déterminer le chiffre d’affaire, nous avons calculé un prix moyen de chaque acte en utilisant la moyenne des prix des différents ateliers de couture enquêtes et la disposition maximale à payer des individus. Le panier moyen de mercerie a été estimé à 40 F. La prestation de service standard a été estimé à 80 F. Le chiffre d’affaire pour la première année est le suivant: Mercerie: 2100 actes à 40 F = 392000 F Couture: 4900 actes à 80 F = 84000 F Magasins: 125 actes à 80 F = 10000 F TOTAL 486000 F Cette valeur du chiffre d’affaire pourra être supérieure si les personnes qui utilisent le service de couture achètent nos propres articles de mercerie.

B - L’ANALYSE DES RESULTATS

1 - L’ETUDE AVANT FINANCEMENT: (voir annexe) La mise en place des éléments du projet montre une situation avant financement très avantageuse. Ainsi, le taux de rentabilité avant financement est de 27.7% pour un taux d’actualisation de 12%. Cela présume d’une bonne rentabilité de notre boutique mais dépend aussi des hypothèses que nous avons faites. Dès la première année, notre boutique présentera des résultats positifs malgré un investissement et des charges fixes importantes. L’indice de sécurité est en constante augmentation sur la durée de l’étude(0.21 la première année et 0.31 la deuxième).

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La rentabilité financière de notre boutique la première année est acceptable(56.5%). Elle diminue la deuxième année du fait du paiement de l’impôt sur le bénéfice(24.2%). Mais l’année suivante, elle atteint un niveau plus élevé(53.7%). L’étude de la sensibilité montre une élasticité importante du prix de la prestation de service et de la part de marché à la rentabilité de notre projet. Nous étudierons cette influence sur la rentabilité lors de nos simulations financières

2 - L’ETUDE APRES FINANCEMENT: (voir annexe) La société créée étant une S.A.R.L., un capital social de 50000 F minimum est nécessaire. Nous allons donc supposer un apport en capital de 100000 F( 70000 F pour l’associée majoritaire et 30000 F pour l’associée minoritaire). L’emprunt nécessaire sera de 176963 F, il permettra de régler la totalité des investissements en matériel industriel. La rentabilité après financement atteint 45.5% pour un taux d’actualisation de 15.6% ce qui constitue un risque peu élevé compte tenu de la rentabilité que cela engendre. Ainsi, l’augmentation de la rentabilité est contrebalancée par une croissance du risque relative, le remboursement des frais financiers accroissant partiellement ce risque. L’indice de sécurité après financement est aussi en augmentation constante et il permettra d’assurer la rentabilité de notre activité. Par la suite, nous allons envisager différentes variantes de notre projet de création afin de déterminer la solution optimale.

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IV - SIMULATIONS FINANCIERES A partir de l'étude de sensibilité, nous avons pu déterminer les variables ayant le plus d'impact sur le taux de rentabilité. Ainsi, nous avons procéder à différentes simulations sur ces variables. Simulation 1 : Étude du projet avec variation des prix. Étant donné que nos prix (prestation de services et vente de marchandises) sont des prix standards moyens, ils ne reflètent pas la réalité concrète. C'est pourquoi, nous avons fais varier le prix de la prestation de service par le biais d'une valeur cible afin d'obtenir un taux de rentabilité satisfaisant égal au taux d'actualisation. Cette méthode nous a permis de mesurer la baisse qu'il nous était possible de pratiquer pour atteindre un taux de rentabilité acceptable et qui révèle une certaine santé financière du service à mettre en place. Nous obtenons un taux de rentabilité égal à 18% et un prix pour la prestation de service de 68 F, ce qui nous permet de dégager une capacité d'autofinancement de 82 744 F. On peut constater que la baisse du prix de la prestation de service affecte le bénéfice réalisé par notre activité puisqu'il apparaît négatif la première année. Cependant il n'induit pas un risque très élevé (le taux d'actualisation se monte à 18%). Cette baisse de prix nous paraît tout à fait acceptable. L'activité de "retouches et confections" peut être mise en route avec un prix de 68 F. L'activité est stable et saine financièrement, mais néanmoins elle génère la cinquième année un bénéfice de l'ordre de 45489 F assez faible par rapport à la situation de base dont le résultat net s'élevait à 84 820 F. Simulation 2 : modification du prix de vente des produits mercerie. Nous avons procédé à une seconde simulation portant sur la variation du prix de vente des produits mercerie. Par un processus identique au précédent, nous avons tenté d'équilibrer les flux nets de trésorerie en modifiant le prix initialement fixé de la vente de mercerie. Nous obtenons des résultats identiques équivalents à la simulation précédente pour laquelle nous avons fais varier le prix de la prestation de service. Pour un risque peu élevé de 18%, le prix de vente des produits de mercerie se fixe à 11 F. Ce prix nous permet d'atteindre un bénéfice positif à partir de la seconde année et en constante augmentation durant les quatre années suivantes. Il atteint un montant de 45787 F la cinquième année. Cependant, la première simulation est préférable à celle-ci car la modification du prix de vente des produits mercerie provoque une dégradation substantielle de la marge commerciale.

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Cette dégradation s'explique par le fait que l'achat de marchandises concernant la mercerie nous coûte au départ 21 F alors que la revente s'effectue à 11 F, ce qui donne lieu à un solde négatif. Simulation 3 : Variation de la répartition du volume de vente entre prestation de service et vente de produit mercerie. Étant donné que notre service est basé sur deux activités complémentaires "Retouches et Confections" et "Vente de produits mercerie", nous avons considéré comme activité principale l'activité de "Retouches et Confections". C'est pourquoi, nous lui avons affecté au départ une part dans le volume de marché plus importante (2/3 du volume des ventes). Nous avons, tout d'abord, établi un taux de rentabilité à 18% que nous avons pensé raisonnable pour un risque s'élevant à 17,6%. L'incidence de cette modification sur la proportion affectée au départ n'est pas négligeable, puisque la répartition du volumes des ventes à tendance à s'équilibrer : elle passe de 70% à 57% pour la prestation de service et de 30% à 43% pour la vente de marchandises. Par le biais de cette simulation, nous avons cherché à savoir si l'on devait accorder ou pas plus d'importance à l'une ou l'autre des deux activités ou si les deux activités composant notre offre de service devait être considérée comme ayant un impact identique sur la réalisation du taux de rentabilité. On peut donc affirmer que l'activité de vente de produits de mercerie ne doit pas être négligée au profit de la prestation de service. Notre offre de service doit jouer sur les deux activités de manière équivalente pour nous permettre d'atteindre un certain niveau de performance. Cette répartition dégage un bénéfice net égal à 1354 F la première année et 49 879 F la cinquième année. Par rapport aux situations envisagées précédemment, nous constatons une nette amélioration du résultat après impôt étant donné qu'il passe de 45 489 F (Cf. Simulation 1) à 49 879 F la dernière année. Pour conclure, la répartition dans le volume des ventes des deux activités revêt un caractère primordial pour ce qui concerne la rentabilité financière et la stratégie commerciale à adopter. Simulation 4 : détermination des parts de marché: Dans le cadre de cette simulation, nous avons fixé un taux de rentabilité de 18,1% considéré comme souhaitable, et essayé d’évaluer la part de marché nécessaire et suffisante pour atteindre un tel taux. Ce taux de 18,1% nous permet de couvrir le risque exprimé par le taux d’actualisation s’élevant à 17,2% et implique une diminution des parts de marché qui s’établissent à 9,92%. Le constat est que cette baisse affecte les résultats de notre activité: le bénéfice net devient négatif la deuxième année, redevient positif par la suite mais pour un montant faible. Cette simulation nous a paru très intéressante du fait que l’on a toujours tendance à être optimiste dès lors qu’une activité se crée par rapport à l’évolution du marché; dans ce cas précis même si la régression de notre marché affecte nos prévisions en ce qui concerne notre rentabilité potentielle, notre activité demeure bénéficiaire et donc l’existence de notre offre de service n’est pas remise en cause. 80

Simulation 5 : augmentation de la part de marché: Dans ce cas présent nous avons émis l’hypothèse d’un accroissement de notre part de marché en supposant qu’elle augmente de 1,5% pour atteindre une valeur de 14% la deuxième année, puis demeure constante les années suivantes. Etant donné le caractère innovant de notre activité, nous avons jugé vraisemblable un marché en nette progression et avons ainsi envisagé un tel taux. Cette part de marché de 14% génère un taux de rentabilité de 20% avec un taux de risque équivalent. Cet accroissement nous permet de diminuer le prix des prestations de services qui passe de 80 F à 63 F. Le résultat après impôts, quant à lui, atteint un montant égal à - 29 614 F la première année puis s’établit à 56 078 F la cinquième. Nous observons que l’effet conjugué de l’augmentation de la part de marché et de la baisse du prix de la prestation de service nous permet d’atteindre une meilleure rentabilité, de plus cette augmentation nous permet de bénéficier d’une marge de manoeuvre assez large quant à la fixation de nos prix. Simulation 6 : acquisition de matériel d’occasion: Il nous a semblé tout à fait envisageable de démarrer notre activité en investissant dans un matériel industriel d’occasion en très bon état, qui nous permettrait de réduire nos dépenses d’investissement de l’ordre de 140 400 F et ainsi notre matériel industriel s’élèverait à 30 600 F. C’est pourquoi, nous avons jugé suffisant un apport en capitaux propres de 50 000 F. En conséquence, nous obtenons un taux de rentabilité de l’ordre de 14,3% pour un risque calculé de même montant, performance financière tout à fait acceptable qui non seulement nous permet de diminuer notre prix de prestation de service et de le fixer à 58 F mais également de n’emprunter que 47 820 F. Cette stratégie d’achat de matériel d’occasion engendre un bénéfice non négligeable d’un montant de 16 413 F pour la première année et atteignant 28 044 F la cinquième année. Cette optique nous paraît être conseillée au futur porteur de projet. Simulation 7 : obtention de la subvention de l’A.C.C.R.E (aide aux chômeurs créateurs d’entreprise): Dans cette dernière simulation, nous avons supposé qu’un chômeur de plus de six mois prenait en main l’activité et pouvait ainsi prétendre à une aide d’un montant de 32 000 F la première année. Cette subvention vient s’ajouter à l’apport initial en capitaux propres de 100 000 F. Cette aide s’accompagne d’une exonération des charges sociales pendant une durée de deux ans, ce qui ouvre droit à des subventions d’exploitation s’élevant à 24 166 F ((84 564 + 49 691)*18%). Elle permettrait de diminuer le montant de nos emprunts et d’avoir recours au financement extérieur à hauteur de 96 726 F uniquement.

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Sans modifier le prix de nos activités, nous obtenons un taux de rentabilité de 46,7% avec un risque de 13,6%. Si nous opérons une optimisation basée sur une modification des prix de la prestation de service, notre taux de rentabilité se monte alors à 14,7% avec un prix de 63 F pour la prestation de service. Cette subvention représente une aide précieuse pour notre activité et donne lieu à des résultats encourageants: le bénéfice net est de 14 370 F la première année et de 31 373 F la cinquième. 82

Questionnaire

1 - Avez-vous déjà eu recours à une couturière ?

Non

Oui Au sein d'un magasin spécialisé Couturière à domicile 2 - Au cours de la dernière année, combien de fois avez-vous eu recours à ces services ?

3 - Si une boutique / point couture s'ouvrait dans le centre commercial, seriez-vous prêts à utiliser ce service ? 4 - A combien évaluez-vous vos dépenses de couture et de mercerie ? 5 - Quel montant seriez-vous prêt à payer et quel est votre délai maximum pour les actes suivants ?

Prix Délai

Ourlet

Reprendre ou élargir

Doubler

Changement de fermetures à glissière

Changer un bouton

SEXE : M F AGE : PROFESSION : LIEU DE RESIDENCE :

ENQUETE SUR LES HABITUDES DES FRANCAIS VIS A VIS DE LA COUTURE

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SEXE : M F AGE : PROFESSION :

LIEU DE RESIDENCE: CENTRE VILLE

PERIPHERIE

→ OU FAITES-VOUS HABITUELLEMENT VOS COURSES ?

DANS LES PETITS COMMERCES DE PROXIMITE OU

DANS LES CENTRES COMMERCIAUX → POUR TOUT PROBLEME DE COUTURE, COMMENT PROCEDEZ-VOUS?

VOUS LE FAITES VOUS-MEME, PAR VOTRE ENTOURAGE

CHEZ UNE COUTURIERE A DOMICILE

DANS UN MAGASIN SPECIALISE → POUR QUEL TYPE DE RETOUCHE FEREZ VOUS APPEL A : UNE COUTURIERE A DOMICILE UN MAGASIN SPECIALISE → COMBIEN SERIEZ VOUS PRET A PAYER POUR FAIRE UNE RETOUCHE ? OURLET REPRENDRE OU ELARGIR DOUBLER CHANGEMENTS DE FERMETURES A GLISSIERE RETOUCHES SUR VETEMENTS DE CUIR CHANGER UN BOUTON → SERIEZ-VOUS INTERESSE PAR LA CREATION ?

NON POURQUOI

OUI POUR QUEL TYPE DE CREATION?

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AMENAGEMENT INTERIEUR (rideaux, housses coussins, couette, canapé) → A QUI VOUS ADRESSERIEZ-VOUS POUR LE FAIRE? LE FERIEZ VOUS PAR VOUS-MEME UNE COUTURIERE UN MAGASIN? A DOMICILE SPECIALISE CREATION DE VETEMENT

OCCASIONNELLEMENT ( carnaval, soirée...)

POUR LE QUOTIDIEN → A QUI VOUS ADRESSERIEZ-VOUS POUR LE FAIRE? LE FERIEZ VOUS PAR VOUS-MEME UNE COUTURIERE UN MAGASIN? A DOMICILE SPECIALISE

→ COMMENT IMAGINEZ-VOUS LE SERVICE QUI REPONDRAIT LE MIEUX A VOS BESOINS? → A QUEL ENDROIT PREFERERIEZ-VOUS QU’IL SOIT ?

CENTRE VILLE

PRES DE CHEZ VOUS

CENTRE COMMERCIAL → SERIEZ-VOUS INTERESSE PAR UN SERVICE RAPIDE DE DEPANNAGE COUTURE AU SEIN D’UN CENTRE COMMERCIAL QUI VOUS PERMETTRAIT DE FAIRE VOS COURSES PENDANT CE TEMPS ? OUI NON

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de la rÉunion de groupe a l'Élaboration … · la stratÉgie marketing kit4 kit3bis e - les...

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