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Post on 04-Jul-2020
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Par Marie Quatrehomme Meilleur Ouvrier de France Fromager en 2000.
Terrine au roquefort
• 250 g de Beurre • 430 g de Roquefort• 450 g de Pain d’Épice
Ingrédients : Progression :• Découper des lamelles de pain d’épice pour tapisser le fond du moule, la moitié de la terrine et le haut de la terrine.• Mixer le reste du pain d’épice.• Mixer le roquefort.• Faire ramollir le beurre 1 mn au micro-onde et le mélanger au roquefort. • Ajouter le pain d’épice mixé au mélange précédent.• Mettre la moitié dans le moule, tapisser de lamelles de pain d’épice. • Finir de verser le reste du mélange et tapisser à nouveau de pain d’épice.• Mettre au frigo 3 - 4 h avant de démouler.
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