e xtraction À la vapeur d eau d une huile essentielle de zestes de citron et d orange

EXTRACTION À LA VAPEUR D’EAU D’UNE HUILE ESSENTIELLE DE ZESTES DE CITRON ET D’ORANGE

PLANI) Les huiles essentielles1) Le limonène2) Le citral

II) Hydrodistillation1) Généralités2) Montage

III) Ampoule à décanter

IV) Manipulation1) Produits et verreries utilisés2) But du TP3) Mode opératoire

V) Réponses aux questions

I) LES HUILES ESSENTIELLES

Une huile essentielle est un extrait de végétaux aromatique et volatile. Les huiles essentielles sont utilisées

entre autres dans les cosmétiques, les parfums, les parfums d'ambiance et en aromathérapie.

Huile essentielle d’orange et citronComposition chimique : Limonène, b-Myrcène, a-Pinène , Citral

Caractéristiques : Liquide limpide, mobile, jaune orangé à odeur caractéristique

1) Le Limonène

Propriétés physiques et chimiques :

Formule brute : C10H16

Masse molaire : 136,24 g/mol

Aspect : Liquide clair

Couleur : incolore jusqu’à légèrement teinté

Odeur : caractéristique de l’orange et des agrumes

Point d'ébullition:178°C

Point de fusion: -74°C

Point d'inflammation: 43°C

Densité : 0,84

Solubilité: Immiscible avec de l'eau.

La molécule de limonène :

Le limonène est un hydrocarbure rattaché au groupe des terpènes.

Les terpènes sont des molécules formées d’au moins deux entités isoprènes (dérivant de l’isoprène). On

distingue les monoterpènes (deux unités isopréniques, 10 atomes de carbones), les sesquiterpènes (trois unités,

15 atomes de carbones) et les diterpènes (quatre unités, 20 atomes de carbones).

-Le 2-Méthylbuta-1,3-diène (isoprène) : - Entité isoprène :

- Limonène :

 Le limonène possède deux énantiomères :

Précautions à prendre lors de l’utilisation du produit :

 Les risques liés au produit : Irritant pour la peauInflammableCombustibleLe produit se décompose lorsqu’on chauffe. Précautions à prendre :Manipuler avec la blouse, des gants et des lunettes de protection.Eloigner toutes sources d’inflammations et veiller à une aération appropriée.Bien ventiler.Conserver dans un emballage hermétique.Ne pas mettre avec des produits explosifs.

(S)-Limonène (R)-Limonène

Stabilité

Tend à s'oxyder lorsqu'il est entreposé une très longue période de temps.

Incompatibilité

Ce produit est incompatible avec ces substances:

- Les agents oxydants

- L'acide chlorhydrique

- L'acide bromhydrique

2) Le Citral

Propriétés physiques et chimiques :

Formule brute : C10H16O

Masse molaire : 152,23 g/mol

Aspect : Liquide claire

Couleur : jaune pâle

Odeur : Forte odeur de citron

Point d'ébullition: 229°C

Point de fusion: -20°C

Densité : 0.888

Solubilité: Insoluble dans l'eau

Les deux énantiomères du citral :

Précautions à prendre lors de l’utilisation du produit (citral pur) :

Les risques liés au produit : Produit corrosifIrritant pour la peauPeut entrainer une sensibilité par contact cutané

 Précautions à prendre :Manipuler avec la blouse, des gants et des lunettes de protection.Ne pas respirer les vapeurs. Éviter tout contact avec les yeux, la peau et les vêtements. Éviter toute exposition prolongée ou répétée.Manipuler loin de toutes flammes Maintenir les récipients hermétiquement fermés , dans un endroit bien ventilé

O

O

Néral Géranial

  Précautions à prendre :- Manipuler avec la blouse, des gants et des lunettes de protection.

- Ne pas respirer les vapeurs. Éviter tout contact avec les yeux, la peau et les vêtements.

- Éviter toute exposition prolongée ou répétée.

- Maintenir les récipients hermétiquement fermés , dans un endroit bien ventilé

StabilitéProduit stable dans les conditions normales de stockage et manipulation

IncompatibilitéProduits à Eviter: agents oxydants forts, acides forts, bases fortes.

Produits de Décomposition Dangereux: monoxyde de carbone, dioxyde de carbone.

II) HYDRODISTILLATION

1) Généralités

On porte à ébullition, un mélange de zestes d'agrume et d'eau. Sous l'action de la chaleur, les cellules des agrumes éclatent et libèrent des composés organiques odorants et volatils. La vapeur d'eau formée entraîne les composés organiques à l'état gazeux vers le réfrigérant. La condensation de ce mélange gazeux, provoque sa séparation en deux phases liquides:

- une phase organique huileuse et très odorante, appelée "huile essentielle", contenant la majorité des composés odorants.

- une phase aqueuse, odorante, appelée "eaux arômatiques ", qui n’en contient que très peu.

Thermomètre

Ballon = Mélange (eau + zeste de citron ou orange + pierre ponces )

Réfrigérant

Chauffe-Ballon

Distillat

Thermostat

Élévateur

2) Montage

III) AMPOULE A DÉCANTER Utilisation

IV) MANIPULATION

1) Produits et verreries utilisés

Produits :- Zeste d’orange ou de citron

- Eau distillée

Verreries :Cf montage Hydrodistillation

2) BUT DU TP

Procéder a l’extraction par hydrodistillation des huiles essentielles contenues dans les oranges et les citrons.

3) MODE OPÉRATOIRE

Prendre le zeste de 2 oranges ou 3 citrons , le mettre dans un ballon dans lequel on a ajouté de l’eau distillée a mi hauteur du ballon .

On a préparé le montage (cf montage hydrodistillation ) ; On a ajouté de la pierre ponce dans le ballon à l’aide d’une spatule et on a lancé le manipulation ( Thermostat réglé à 70 % )

V) RÉPONSES AUX QUESTIONS

- L’entrainement à vapeur

- Extraction par solvant