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PROGRAMME

D’ENSEIGNEMENT

Formation d’Ingénieur

Semestres 9 et 10

2013-2014

Formation d’ingénieur – Programme semestre 9 – septembre 2013 2

Formation d’ingénieur

Semestres 9 et 10

Sommaire

Page

Les objectifs généraux de la formation ……………………………………………………….. 3

L’organisation du cursus ……………………………………………………………………… 4

Présentation du semestre 9 - Option………………………………………………………..…. 5

Présentation du semestre 10 – Stage de fin d’études.…………………………………………. 6

Présentation des Options

Agriculture, Environnement, Territoire (AET)………………………….……………………. 8

ALiments, Innovation, Management Entreprise (ALIME)………………...…………….. 23

Agronomie, Productions Végétales et Environnement (APVE)…………………………….. 44

Commercialisation, Marchés Agricoles et Alimentaires (CMAA)..…………………………. 61

Elevages et Systèmes de Productions (ESP)……………………….. ………………………... 83

Génomique, Ecophysiologie, Productions Végétales (GEPV)...……………………………. 96

Ingénierie du Développement Territorial (IDT)..…………………………………………….. 107



Les objectifs généraux de la formation

VetAgro Sup, Institut d’enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences

agronomiques et de l’environnement, habilité par la Commission des Titres d’Ingénieurs (CTI), prépare

les étudiants/es à exercer le métier d’ingénieur dans les domaines de l’agriculture, de l’alimentaire et du

développement territorial.

Pour construire sa formation, l’Institut s’appuie sur la définition du métier d’ingénieur retenue par la

CTI :

Le métier de base de l'ingénieur consiste à poser et résoudre de manière toujours plus performante des

problèmes souvent complexes liés à la conception, à la réalisation et à la mise en œuvre, au sein d'une

organisation compétitive, de produits, de systèmes ou de services, éventuellement à leur financement et à

leur commercialisation. À ce titre, l'ingénieur doit posséder un ensemble de savoirs techniques,

économiques, sociaux et humains reposant sur une solide culture scientifique.

L’activité de l’ingénieur s'exerce notamment dans l'industrie, le bâtiment et les travaux publics,

l'agriculture et les services. Elle mobilise des hommes et des moyens techniques et financiers, souvent

dans un contexte international. Elle reçoit une sanction économique et sociale, et prend en compte les

préoccupations de protection de l'Homme, de la vie et de l'environnement, et plus généralement du bien-

être collectif.

C'est à ce métier multidimensionnel que les élèves ingénieurs sont préparés.

Inscrit dans un contexte marqué par les progrès scientifiques et techniques, l'évolution des besoins des

entreprises, la diversification du marché de l'emploi et la demande sociétale, le métier d’ingénieur est en

constante évolution et la formation doit s’adapter en conséquence.

Le cursus est conçu pour permettre l’acquisition de qualités générales qui constituent les compétences

communes des ingénieurs diplômés :

Connaissance et compréhension d’un large champ de sciences fondamentales

Aptitude à mobiliser les ressources d'un champ scientifique et technique de spécialité

Maîtrise des méthodes et des outils de l'ingénieur

Capacité à s'intégrer dans une organisation, à l’animer et à la faire évoluer

Prise en compte des enjeux industriels, économiques et professionnels

Aptitude à travailler en contexte international

Respect des valeurs sociétales



L’organisation du cursus

Le cursus de formation d’ingénieur de VetAgro Sup se déroule sur le campus agronomique de Clermont

et est organisé en deux parties comportant chacune 3 semestres :

le Tronc Commun (semestres 5, 6 et 7) :

Les étudiants/es acquièrent une base commune de connaissances et de méthodes de natures variées qui,

d’une part seront utilisées dans la suite de la formation, et d’autre part leur permettront de s’adapter et

d’évoluer au cours de leur vie professionnelle. Cette période est également mise à profit par les

étudiants/es, avec un soutien méthodologique apporté par l’Institut, pour définir et approfondir leur projet

professionnel.

Tous les étudiants/es suivent le même enseignement organisé en modules relevant de 6 grands champs

thématiques : Sciences et technologies du vivant – Sciences économiques, de gestion et du

développement territorial – Sciences de l’ingénieur – Exploitation agricole et entreprise agroalimentaire

dans leur environnement – Langues étrangères et ouverture internationale – Développement personnel.

Deux stages obligatoires sont réalisés au cours du Tronc Commun : un stage en exploitation agricole

d’une durée minimale de 8 semaines en 4 périodes et un stage en entreprise agroalimentaire d’une durée

minimale de 4 semaines.

la période d’Orientation Professionnelle (semestres 8, 9 et 10) :

L’objectif est le renforcement des connaissances et compétences de l’étudiant/e dans un secteur

particulier et la préparation au premier emploi ou, éventuellement, à la poursuite d’études. Au cours de

cette phase, l’étudiant/e choisit un cursus adapté à ses centres d’intérêt et à son projet professionnel.

Le semestre 8 permet d’approfondir des questions approchées en Tronc Commun et d’aborder des thèmes

nouveaux. Il est organisé en 4 séries de modules complétées par un stage pre-optionnel obligatoire de 4

semaines minimum. C’est le moment privilégié pour une expérience de longue durée à l’étranger, sous

forme de stage (la durée minimale est alors de 2 mois) et/ou de semestre d’enseignement.

Le semestre 9 correspond à l’Option de 3ème

année. L’étudiant/e peut suivre une des options proposées par

l’Institut. L’étudiant/e peut également demander à suivre une formation dans une autre école en France ou

une université à l’étranger ; l’accord est donné en fonction de l’adéquation de la formation demandée

avec le cursus d’ingénieur de VetAgro Sup et le projet professionnel de l’étudiant/e.

Le semestre 10 est consacré au stage de fin d’études, d’une durée d’environ 6 mois. Le/la futur/e

ingénieur/e est placé en situation professionnelle. Le stage donne lieu à la rédaction d’un mémoire dont la

soutenance devant un jury composé d’enseignants et de professionnels clôt la formation.



Présentation du semestre 9 - Option

Objectifs

La dernière année de formation d’ingénieur a pour objectif principal la préparation directe à l'exercice de

l'activité professionnelle.

Le semestre 9 permet l’approfondissement des connaissances et l’acquisition de compétences dans un

domaine particulier correspondant à l’option suivie.

Contenu et organisation

Dans chaque option, l'enseignement est organisé sous forme de modules répartis sur 23 semaines, entre

fin septembre et fin mars de l'année suivante.

Le nombre d’étudiants/es par option est limité à 25 pour des raisons pédagogiques.

La pédagogie appliquée s'adapte au petit nombre d'étudiants et aux réalités du travail d'ingénieur. Elle fait

largement appel aux mises en situation concrète, aux études de cas et aux travaux de projet. Elle donne

lieu à de nombreuses interventions de professionnels (cadres d’entreprises, responsables d’organismes de

développement, chercheurs…).

Choix d’option

Sept options, exprimant la polyvalence de VetAgro Sup, sont proposées :

- Agriculture, Environnement, Territoire (AET),

- Agronomie, Productions Végétales et Environnement (APVE),

- ALiments Innovation Management Entreprise (ALIME),

- Commercialisation, Marchés Agricoles et Alimentaires (CMAA),

- Elevages et Systèmes de Productions (ESP),

- Génomique, Ecophysiologie et Productions Végétales (GEPV),

- Ingénierie du Développement Territorial (IDT).

Le choix d’option, dans la liste proposée, est libre pour les étudiants/es de VetAgro Sup. Il leur est

toutefois demandé de discuter de leur choix avec leur référent pédagogique.

Si le nombre de demandes d’étudiants ou de stagiaires de l’Institut dans une option dépasse l’effectif

maximum fixé, après examen global des demandes et discussion avec les élèves concernés, une sélection

peut être opérée par le Conseil des Enseignants sur la base des résultats obtenus dans les semestres

précédents. Inversement, une option peut ne pas être ouverte si le nombre de demandes est jugé

insuffisant.

Des places sont systématiquement réservées dans chaque option pour des demandes d’étudiants/es venant

d’un autre établissement français ou étranger.

Evaluation

Dans chaque option, des unités d’enseignement (UE) regroupant un ou plusieurs modules, sont définies.

Des modalités d’évaluation sont déterminées pour chaque UE et permettent l’attribution de crédits dans le

système ECTS.

L’ensemble des UE d’une option correspond à 30 crédits ECTS.



Présentation du semestre 10

Stage de fin d’études

Objectifs

Le stage de fin d'études joue un rôle très important dans la formation d'ingénieur. Il permet en effet à

l'étudiant :

- d'achever sa formation par une mise en situation professionnelle de longue durée,

- d'approfondir des connaissances et d'acquérir des méthodes rigoureuses d'investigation et de travail,

- de parfaire sa maîtrise de la communication écrite et orale par la rédaction d’un mémoire et par une

soutenance devant un jury.

Contribution à une recherche appliquée ou à un projet de caractère opérationnel, le stage de fin d'études

peut porter sur des sujets variés en relation avec l’option suivie par l’étudiant.

Organisation et déroulement du stage

Le stage de fin d’études commence fin mars et se termine fin septembre, sauf cas particulier (élèves

fonctionnaires) ou dérogation exceptionnelle.

Le stage est trouvé soit directement par l’étudiant, soit parmi les offres de stages qui parviennent à

l’équipe de formation. Le choix est fait par l’étudiant en fonction de ses goûts, compétences et objectifs.

Dans tous les cas, le stage doit être agréé par l’équipe de formation.

Une convention est établie entre l’Institut, l’organisme de stage et l’étudiant. Pendant le stage, l'étudiant

est encadré par un maître de stage, représentant de l'organisme de stage. Il est suivi en parallèle par un

enseignant de l'école, tuteur pédagogique.

Le mémoire écrit

Il présente le cadre dans lequel s'est déroulé le stage, le sujet de l’étude ou du projet, la méthodologie

utilisée, les résultats obtenus et une discussion sur ceux-ci. Ces différents points peuvent être discutés par

rapport à la bibliographie disponible.

La précision dans la formulation, la justification de la méthode suivie, le niveau d’approfondissement

atteint, le regard critique porté sur les résultats obtenus, la prise de recul par rapport aux connaissances

acquises, sont pris en compte dans l'évaluation du mémoire.

Le mémoire comprend 40 pages recto maximum de l'introduction à la conclusion. Ces 40 pages ne

comprennent pas les remerciements, la table des matières, les listes de tableaux et de figures, ni les

annexes. Un résumé de 250 mots maximum, accompagné de mots clés, est établi.

Il est demandé de veiller particulièrement à la qualité de l'expression française (vocabulaire, orthographe,

syntaxe…). Dans le cas où le mémoire est rédigé en langue étrangère, une version abrégée en langue

française doit être établie.

La soutenance orale

L'étudiant dispose de 20 minutes pour présenter les éléments essentiels de l'étude. La soutenance est

l’occasion de mettre en valeur le travail réalisé pendant le stage. L'étudiant est amené à préciser le

contexte du stage, les difficultés rencontrées et la démarche adoptée pour surmonter ces obstacles.

L’analyse des résultats obtenus, leur portée et leur limite, permet à l'étudiant de montrer sa capacité à

prendre du recul, en particulier sur son propre rôle. Une attention particulière doit être portée à la qualité

de l’expression orale et à la maîtrise des supports de présentation.


Le candidat répond ensuite aux questions posées par le jury (30 minutes). La compréhension des

questions, la précision des réponses et la qualité de l’argumentation sont alors appréciées.

Evaluation

Le jury est présidé par le Directeur Adjoint de VetAgro Sup ou son représentant et il comporte, sauf

circonstance particulière, le maître de stage, le tuteur pédagogique et une personnalité extérieure

qualifiée.

Le semestre 10 est considéré comme une unité d'enseignement unique, permettant l'attribution de 30

crédits ECTS et composée de 3 modules : le stage lui-même, la rédaction d'un mémoire écrit et la

réalisation d'une soutenance orale.

Chaque module est évalué par le jury et donne lieu à l'attribution d'une note :

- déroulement du stage : appropriation du sujet, maîtrise des connaissances requises, capacité de

travail, capacité d’initiative, autonomie, réactivité, qualité des relations humaines, aptitude au travail

en équipe, résultats atteints,

- mémoire écrit : présentation générale, orthographe et style, formulation de la question à traiter,

justification de la méthode suivie, niveau d’approfondissement atteint, discussion des résultats

obtenus et mise en perspective,

- soutenance orale: clarté de l'exposé, qualité des supports utilisés, précision, synthèse, écoute et

compréhension des questions, qualité de l'argumentation.

Une moyenne est calculée sur l'unité d'enseignement en affectant à chaque note le coefficient suivant :

Note module stage : 33 % - Note module mémoire : 34 % - Note module soutenance : 33 %

En application des mesures générales du règlement des études, l’étudiant se voit attribuer les 30 crédits

ECTS s'il obtient une moyenne d'UE supérieure ou égale à 10 et si chaque note module est supérieure ou

égale à 7.


Option

Commercialisation, marchés

agricoles et alimentaires

.

RESPONSABLE DE LA FORMATION

Virginie BARITAUX, Maître de Conférences Département «Qualité et Économie Alimentaires » Téléphone : 04 73 98 13 33

Fax : 04 73 98 13 90

E-mail : [email protected]

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

Les ingénieurs issus de l’option CMAA possèdent un socle de connaissances conceptuelles et sont formés aux

méthodes et outils leur permettant d’assurer des fonctions marketing et/ou commerciales dans des

organisations diverses (entreprises, organisations de producteurs, banques,…). Ils ont également une formation de

base solide dans les domaines techniques de l’enseignement agronomique et une bonne connaissance générale des

acteurs et de l’environnement des filières agricoles et alimentaires qui leur permettent de comprendre et d’analyser

les enjeux associés à des secteurs d’activité comme l’agro-alimentaire, l’agrofourniture, l’agriculture ou encore le

commerce alimentaire.

L’option CMAA a pour objectif d’apporter les outils, méthodes et connaissances pour être capable, au niveau

national ou international :

- de comprendre, analyser et anticiper les besoins des clients (entreprises, exploitants agricoles, consommateurs,

…),

- de sélectionner une offre de biens ou services adaptée à ces besoins et de définir une stratégie marketing, un

plan d’action pour permettre la commercialisation de ces produits (politique de prix, canaux de distribution,

promotion et communication,…),

- d’identifier et de développer de nouveaux débouchés…

- …tout en sachant analyser et prendre en compte les spécificités internes de son organisation et les opportunités

et menaces liées à son environnement.

Elle propose un parcours professionnalisant qui vient compléter les acquis et les expériences « de terrain » (stages,

projets collectifs, modules « de terrain »…) des deux premières années de formation (semestres 5 à 8). Les

semestres 9 et 10 d’option permettent de renforcer, mettre en application et/ou spécialiser ces acquis dans des

domaines liés à la commercialisation et au marketing des produits agricoles et alimentaires.

L’option CMAA permet d’accéder à des postes* de :

- Consultant marketing

- Ingénieur technico-commercial

- Commercial export

- Chef de marché (ou chef de produit)

- Conseiller(ère) de gestion

- Analyse crédit

Dans les secteurs liés à :

- l’agriculture (agrofourniture, courtage, négoce…),

- l’agro-alimentaire (commerce gros et détail, industries agro-alimentaires, fourniture des IAA, restauration hors

foyer)

- aux services à l’agriculture et aux IAA (banques, conseil, informatique),

Dans des organisations de types variés : entreprises, banques, organisations ou associations de producteurs,

cabinets de conseil…

__________________

*Pour plus d’informations sur les métiers voir : http://metiers.agrocampus-ouest.fr/fiches.php

mailto:[email protected]


ARCHITECTURE GENERALE

Unités d’Enseignement Modules Code Horaire

encadré

Coefficient

module

Crédits

ECTS

UE1

Gestion commerciale

et management

Gestion commerciale 9-CMAA-1-1 18 0.8

6

Gestion budgétaire et mesures des

performances économiques 9-CMAA-1-2 18 -

Communication et gestion de crise 9-CMAA-1-3 17 -

Système d’information et logistique 9-CMAA-1-4 17 0.2

Gestion des ressources immatérielles

dans les entreprises agroalimentaires 9-CMAA-1-5 18 -

Achat, vente et négociation 9-CMAA-1-6 12 -

EU2

Commercialisation et

négoce

Commerce de gros des PAA 9-CMAA-2-1 17 0.4

4 Commerce international 9-CMAA-2-2 17 0.4

Droit des affaires, droit du

consommateur 9-CMAA-2-3 17 0.2

UE3

Marketing

Marketing et distribution 9-CMAA-3-1 18 0.55

6

Perception sensorielle de la qualité des

aliments 9-CMAA-3-2 17 -

Etudes de marché 9-CMAA-3-3 18 0.15

Communication, promotion 9-CMAA-3-4 17 0.15

Salons et innovation en agro-alimentaire 9-CMAA-3-5 17 0.15

Emballage et conditionnement des

produits alimentaires 9-CMAA-3-6 17 -

UE4

Outils et méthodes de

diagnostic

Diagnostic d’une entreprise

agroalimentaire 9-CMAA-4-1 30 0.9

4 Analyse comparée de la mise en marché

des produits agricoles et alimentaires

(voyage d’études à l’étranger)

9-CMAA-4-2 20 0.1

UE5

Développement des

projets professionnels

Projet collectif d’ingénieur 9-CMAA-5-1 100 0.8

10 Anglais commercial, communication

professionnelle 9-CMAA-5-2 30 0.2

Formation à la recherche d’emploi et de

stage 9-CMAA-5-3 16 -

450 h - 30


Gestion commerciale 9-CMAA-1-1

Semestre 9

Mots clés Modes de commercialisation – Pilotage de l’activité commerciale

Enseignant responsable Yassine LOUZZANI

Autres enseignants

Intervenants extérieurs Eric CHEVALIER (Cadre commercial EAA)

Horaire : 18 h Cours : 9 h TD : 6 h TP : 0 h Autres : 3 h visites

Objectifs de formation : Compréhension des leviers du management commercial

Maîtriser les outils de pilotage de l’activité commerciale

Découvrir les métiers de commercialisation et comprendre leurs liens avec les différentes activités de l’entreprise

(gestion de stocks, gestion de production, logistique,…)

Assimiler les outils de la gestion budgétaire des ventes

Capacités visées :

Organiser et/ou gérer les unités commerciales des entreprises agroalimentaires

Améliorer la compétitivité de l’entreprise à travers les outils de pilotage de l’activité commerciale

Analyser la performance des unités commerciales à travers les outils de la gestion budgétaire

Disciplines mobilisées :

Contrôle de gestion – management stratégique – gestion commerciale

Conditions particulières d’accès :

Avoir suivi le module contrôle de gestion (semestre 7)

Programme :

Marketing, marché et politique commerciale

Modes de commercialisation et réseaux de distribution

Gestion budgétaire et pilotage de l’activité commerciale

Exercices

Ouvrages de référence :

C. Hamon, P. Lézin, A. Toullec, 2006, Management et gestion des unités commerciales, Dunod, 369 p.

J. Longatte, 1993, Marketing industriel : de la stratégie à l’opérationnel, éd. ESKA, Paris, 314p.

Modalités d'évaluation :

Synthèse bibliographique (dossier écrit, travail individuel)


Gestion budgétaire et mesures des performances

économiques

9-CMAA-1-2

Semestre 9

Mots clés Performance économique – Tableau de bord – Gestion budgétaire


Autres enseignants

Intervenants extérieurs J. VALAUDE (Consultant, Casimir), A. RABIER

Horaire : 18 h Cours : 6 h TD : 9 h TP : 0 h Autres : 3 h visites

Objectifs de formation : Comprendre la notion de performance économique et maîtriser les outils de sa mesure.

Assimiler la gestion par processus à travers la notion de tableau de bord

Sensibiliser les étudiants à la gestion budgétaire en tant qu’outil de pilotage de l’entreprise.


Pouvoir positionner les acteurs de l’entreprise agroalimentaire les uns par rapport aux autres (notion de clients /

fournisseurs internes).

Pouvoir déterminer le processus de création de valeur et identifier des dysfonctionnements au sein de l’entreprise.


Contrôle de gestion - management stratégique


Avoir suivi les cours de contrôle de gestion (semestre 7) et stratégie de l’entreprise (semestre 6)

Programme :

Gestion budgétaire des ventes, de la production et de l'approvisionnement

Tableau de bord et gestion par processus

Analyse des indicateurs de performance par processus et performance globale


P. Lorino, 2003, Méthodes et pratiques de la performance, Ed. D’Organisation, 3e édition, 552 p.

P. Boisselier, 2005, Contrôle de gestion, 3 édition Vuibert, Paris, 620p.


Auto-évaluation


Communication et gestion de crise 9-CMAA-1-3

Semestre 9

Mots clés Crise alimentaire –Relation avec la presse - Communication

Enseignant responsable Renata SCHMIDT-FILGUERAS

Autres enseignants Rafia HALAWANY-DARSON

Intervenants extérieurs Responsable DDPP, …

Horaire : 17 h Cours : 13 h TD : 4 h TP : 0 h Autres : 0 précision

Objectifs de formation : Initier à la communication de crise

Connaître la démarche de gestion des alertes et des plans d’urgence

Connaître et gérer la communication interne et externe


Prévenir et gérer une crise agro-alimentaire.


Gestion, marketing, droit


Avoir acquis les compétences visées dans les modules des semestres 5, 6 et 7

Programme :

Base théorique de la communication de crise

Marketing et crise alimentaire

La presse et les crises agro-alimentaires

Plan d’urgence, gestion de crise - Santé animale - Zoonose

Gestion des alertes – TIAC – gestion de crise alimentation

Etudes de cas


ROBERT,. 2002, La Gestion de crise en agroalimentaire : anticipation et Pilotage, AFNOR

FARGES, 2004, Entreprises et crises : identifier, s’organiser, maîtriser - exemples dans l’agroalimentaire

(Concrètement), Lavoisier

- Magazine de la Communication de crise et sensible – Editeur : Observatoire International des Crises (OIC) …

www.communication-sensible.com


Autoévaluation

http://www.communication-sensible.com/


Système d'information et logistique 9-CMAA-1-4

Semestre 9

Mots clés Système d'information, ERP PGI, Logistique, Chaîne d'approvisionnement, traçabilité

Enseignant responsable Laurent PEROCHON

Autres enseignants

Intervenants extérieurs Christophe CAUX IFMA, M ROUZIER Consultant ULTRIA, Correspondants entreprises,

Gencod-Ean.

Horaire : 17 h Cours : 11 h TD : 3 h TP : 0 h Autres : 3 h visite

Objectifs de la formation :

Faire prendre conscience aux étudiants de l'importance stratégique du Système d'Information pour une entreprise.

Découvrir les solutions possibles de SI

Quel peut être le rôle pour un ingénieur ENITA dans la mise en place d'un SI dans une entreprise

Manipuler un ERP (Progiciel de Gestion Intégré)

La fonction logistique dans l'entreprise. Les solutions possibles.

La chaîne d'approvisionnement. Du producteur à la vente. Le rôle du codage des informations


Etre capable d'appréhender le SI dans une entreprise

Pouvoir faire partie d'un projet de mise en place d'un SI comme "expert des données"

Comprendre la place de la logistique dans le cadre des SI ouverts dans la chaîne d'approvisionnement


Informatique bases de données – Recherche documentaire


Conduite de projet, Analyse des besoins, Connaissance des bases de données

Programme :

Le système d'information

Installation et manipulation d'un ERP dans le cadre d'une GPAO

La fonction logistique. Codage de l'information.

Visites d'entreprises

Travail collaboratif à la constitution de dossiers d'information sur le sujet.



Dossier écrit (travail de groupe)


Gestion des ressources immatérielles dans les

entreprises agroalimentaires

9-CMAA-1-5

Semestre 9

Mots clés Capital immatériel – Management des équipes – Fiche de poste


Autres enseignants

Intervenants extérieurs A. RABIER (consultante)

Horaire : 18 h Cours : 6 h TD : 9 h TP : 0 h Autres : 3 h visite

Objectifs de formation : Identifier l’environnement, les responsables, les compétences techniques et comportementales d’un manager

Repérer les profils types de ses collaborateurs et identifier le management adapté

Sensibiliser les étudiants à l’importance du management des ressources immatérielles dans les entreprises

agroalimentaires (signes officielles de qualité, label, marques,…)

Maîtriser les outils de pilotage des équipes dans les EAA


Identifier et gérer les nouveaux leviers, notamment immatériels, de l’avantage compétitif

Evaluer et valoriser le potentiel de l’équipe (commerciale, de production,…)

Être capable de repérer son profil naturel


Contrôle de gestion – Psychosociologie des pratiques de communication – Management stratégique


Aucune

Programme :

L’immatériel, au cœur de la stratégie des entreprises

- Investissement immatériel, capital immatériel, innovation, portefeuille technologique

Management des hommes et des équipes

- Management organisationnel, management relationnel, théorie de Maslow


A. Bounfour, 1998, Management des ressources immatérielles, Dunod, 268 p.

F. Allard-Poesi, 2006, Management d’équipe, Dunod, 2e édition, 128 p.


Auto-évaluation : simulation de conduite de réunion


Achat, vente et négociation 9-CMAA-1-6

Semestre 9

Mots clés Achat – vente - négociation

Enseignant responsable Rafia HALAWANY-DARSON

Autres enseignants

Intervenants extérieurs M. Charles WINTER, M. AUBRY (Danone France), Ulrich HERLEZ (Isagri)

Horaire : 12 h Cours : 12 h TD : 0 h TP : 0 h Autres :

Objectifs de la formation :

Présenter les activités de vente et d’achat et les méthodes qui s’appliquent dans la mise en œuvre de ces activités

Introduire les outils de base de la négociation commerciale


Comprendre le mécanisme d’achat

Développer un argumentaire dans le cadre d’une négociation de vente ou d’achat


Techniques, méthodes et comportements commerciaux


Programme :

Plan du cours :

Le mécanisme d’achat

- Le besoin

- Le produit

- L’utilité

- La valeur

Deux outils de base du négociateur

- L’argumentation

- Rebondir sur les objections

Les méthodes de vente

- Approche produit et vente rapide

- Approche client et vente conseil

L’entretien de négociation commerciale

- Stratégies

- Tactiques

Le cours sera complété par quelques exercices d’application sur des mises en situations (cas simples)


Roussel P. (2004). Les règles d’or de la négociation commerciale. Editions Foucher, Paris.

Bellenger L. (2004). La boîte à outils du négociateur. ESF éditeur.

Chinardet.C (2000). Négocier avec la grande distribution, Editions d’Organisation

Dioux J (2004). Vendre à la grande distribution, Ed La France agricole

Lambin J.J. et de Moerloose Ch., Marketing stratégique et opérationnel : du marketing à l’orientation-marché,

Dunod, 2008

Kotter Ph et al. Marketing management, Pearson


Auto-évaluation


Commerce de gros des produits agricoles et

alimentaires

9-CMAA-2-1

Semestre 9

Mots clés Canaux de distribution – Intermédiaires du commerce de gros – marchés de gros – marchés à terme –

Commerce inter-entreprises

Enseignant responsable Virginie BARITAUX

Autres enseignants

Intervenants extérieurs Représentants d’entreprises de commerce de gros et d’organisations professionnelles

(MIN de Rungis)

Horaire : 17 h Cours : 6 h TD : 0 h TP : 0 Autres : 11 h visite

Objectifs de formation : Identifier les différents acteurs et institutions du commerce de gros des produits agricoles et alimentaires

Présenter les différentes formes d’organisation des échanges inter-entreprises

Introduction au fonctionnement des marchés à terme pour les matières premières agricoles


Connaître les différents agents économiques participant au commerce de gros des PAA et leurs fonctions

Avoir une connaissance globale des différentes formes de mise en marché et modes de distribution des PAA

Comprendre le rôle des marchés à terme comme outil de couverture contre le risque en agriculture


Economie


Avoir suivi, ou suivre, tous les modules des Unités d’Enseignement 1 à 5 de l’option CMAA

Programme :

Plan du cours :

Champs, définitions et problématiques

- Classification des produits (PAB, PAI, PA)

- Canaux de distribution

- Les entreprises du commerce de gros (nature, fonctions, état des lieux …)

Les différentes formes de mise en marché des PAB

- Vente de gré à gré

- Coopératives et groupements de producteurs

- Contrats

Les marchés de gros

- Marchés physiques

- Marchés virtuels (marchés à terme)

Cours complété par des interventions de professionnels et par la visite du MIN de Rungis


Filser, M. (1989). Canaux de distribution. Vuibert, Paris.

Habert, N. (2002). Les marchés à terme agricoles. Ellipses, Paris.

Lagrange L. (1995). La commercialisation des produits agricoles et alimentaires. Lavoisier, Paris.

Landrieu, F et alii (2004). Le commerce du bétail en France : commerçants et marchés. Editions Comaral.

INSEE. (2006). Le commerce en France, édition 2008. INSEE-références http://www.insee.fr/publications-et-

services/sommaire.asp?codesage=COMFRA08&nivgeo=0


Revue de presse : dossier écrit (50 %) et présentation orale (50 %) (travail de groupe) – Evaluation commune

avec le module «Commerce International»

http://www.insee.fr/publications-et-services/sommaire.asp?codesage=COMFRA08&nivgeo=0

http://www.insee.fr/publications-et-services/sommaire.asp?codesage=COMFRA08&nivgeo=0


Commerce International

9-CMAA-2-2 Semestre 9

Mots clés Environnement commerce international - Incoterms - Diagnostic export


Autres enseignants

Intervenants extérieurs Représentants des organismes de soutien à l’export, responsables export dans des

entreprises agro-alimentaires, consultants spécialistes de l’export

Horaire : 17 h Cours : 10 h TD : 7 h TP : 0 h Autres : 0 h

Objectifs de formation : Présenter les problématiques, pour l’entreprise agro-alimentaire, liées à une ouverture à l’international


Connaissance des différents acteurs et institutions du commerce international (notamment organismes offrant un

soutien dans la mise en place d’une stratégie export)

Connaissance des caractéristiques des transactions et du contrat international (Incoterms)

Mobiliser les outils du diagnostic export


Economie



Programme :

Plan du cours :

Le commerce international des produits agricoles et alimentaires

- Indicateurs du commerce international

- Etats des lieux du commerce international des produits agricoles et alimentaires

Problématiques liées à la transaction internationale

- Caractéristiques de la transaction internationale (acteurs, produit, paiement)

- Le contrat international (définition, termes, lois des contrats)

- L’environnement international

Problématiques liées à l’exportation de produits agricoles et alimentaires

- Le diagnostique export

- Les modes d’implantation à l’étranger

Cours complété par des interventions de professionnels


Barelier A. et alii (1999). Exporter : pratique du commerce international. Foucher, Paris

Lagrange L. (1995). La commercialisation des produits agricoles et alimentaires. Lavoisier, Paris.

Chalmin Ph., Ed. (2006). Cyclope 2006 – Les marchés mondiaux. Economica, Paris. (édité tous les ans)


Revue de presse : dossier écrit (50%) et présentation orale (50%) (travail de groupe) – Evolution commune avec

le module « Commerce de gros des produits agricoles et alimentaires »


Droit des affaires, droit du consommateur 9-CMAA-2-3

Semestre 9

Mots clés Droit des affaires, Droit du consommateur, Droit alimentaire


Autres enseignants -

Intervenants extérieurs Me E. MAYET, Avocate - CDAD

Horaire : 17 h Cours : 9 h 30 TD : 1 h 30 TP : 1 h Autres : 5 h, audience TGI Clermont

Objectifs de formation : Initiation au fonctionnement du système juridique

Comprendre les principes du droit des affaires

Comprendre les principes du droit des consommateurs


Etre capable de comprendre le fonctionnement du système juridique

Connaître les principes du droit des affaires

Connaître les principes du droit des consommateurs

Disciplines mobilisées : Droit


Suivi des modules des Unités d’Enseignement 1 à 5 de l’option CMAA ou ALIME

Programme :

Droit et économie de concurrence

Droit des affaires

Droit des marques et brevets

Droit des consommateurs

Missions de la DGCCRF

Visite au tribunal de Grande Instance et audience

Commentaires d’arrêts et de la jurisprudence


André J. Deprez P., Compléments alimentaires et aliments santé : pratique juridique, Tec & Doc, 1998 Bablée K., Vendre sur les foires et marchés, Ed du Puit Fleuri, 1997

Beauchard J., Droit de la distribution et de la consommation, PUF, 1996

Beltran A., Des brevets et des marques, une histoire de la propriété industrielle, Fayard, 2001

Bernie P., Droit de l’hygiène et de la sécurité, Génie des Glaciers, 1997

DGCCRF, Guide concurrence et consommation, DGCCRF

Fasquelle D. & M.A., Droit des personnes et droit des biens, Vuibert, 1996

Gimalac L., Grac S., L’essentiel du droit du marketing, Gualino Ed., 2003

Le Gall J.P., Droit commercial, Dalloz, 2011

Olszak N., Droit des appellations d’origine et indications de provenance, Tec & Doc, 2001

Piotraut JL, Dechristé PJ, Jugements et arrêts fondamentaux de la propriété intellectuelle, Tec & Doc, 2002

Vincent P.M., Le droit de l’alimentation, PUF QSJ n° 3103, 1996

Ferry-Maccario N., Droit du marketing, Pearson, 2008


Commentaires d’arrêts - présentation orale


Marketing et distribution 9-CMAA-3-1

Semestre 9

Mots clés Marketing, Distribution, Merchandising, Panel



Intervenants extérieurs M. D’AGUANNO (Cora)

Horaire : 18 h Cours : 10 h TD : 2 h 30 TP : Autres : 5h 30 visite

Objectifs de formation : Présentation des panels : principes et applications

Initiation au marketing d’aval et présentation des outils d’action

Comprendre les principes du merchandising

Comprendre les modes de fonctionnement de la distribution alimentaire contemporaine


Etre capable d’établir un plan d’action marketing

Etre capable de comprendre le fonctionnement des panels des agences de marketing, interprétation des données

Connaître les principes du merchandising

Connaître les principes de fonctionnement de la distribution alimentaire contemporaine


Marketing, Merchandising



Programme :

Marketing produits alimentaires

Panels distributeurs et consommateurs

Merchandising

Canaux de distribution

Distribution de produits grande consommation : stratégie commerciale et marketing

Visite de METRO, distributeur spécialiste des métiers de bouche

Visite de Cora, Hypermarché


- AURIER P., SIRIEIX L. , Le marketing des produits agroalimentaires, Dunod, 2009

- BACH O., Distribution : l'analyse des linéaires, Vuibert, 1991

- CHETOCHINE G., Marketing stratégique de la distribution, Ed. Liaisons, 1992

- CHIROUZE Y., La distribution, Chotard, 1986

- COLLA E., La grande distribution en Europe, Vuibert, 1997

- FADY A., SERET M., Merchandising, Vuibert, 1994

- FILSER M., des GARETS V., PACHE G., La distribution : organisation et stratégie, EMS, 2012

- JALLAIS J., J. ORSONI, A. FADY, Le marketing dans le commerce de détail, Vuibert, 1994

- LAGRANGE L., La commercialisation des produits agricoles et alimentaires, Tec & Doc, 1995

- LECLERC M.E., La fronde des caddies : vers une nouvelle société de consommation, Plon, 1994

- LENDREVIE et LEVI MERCATOR : Théorie de pratique du marketing, Dunod


Dossier scientifique et technique : écrit (50%) – présentation orale (50%)


Perception sensorielle de la qualité des aliments 9-CMAA-3-2

Semestre 9

Mots clés Aliment – Perception des consommateurs – Qualité sensorielle des aliments - Analyse statistique

Enseignant responsable Annick LEBECQUE

Autres enseignants Cécile BORD

Intervenants extérieurs Professionnels

Horaire : 17 h Cours : 8 h TD : 9 h TP : Autres : 0 h

Objectifs de formation : Initier au fonctionnement neurophysiologique des sens de l’homme

Comprendre les principes de l’évaluation sensorielle et des tests consommateur

Acquérir les notions de base de l’analyse sensorielle des aliments

Etudier les effets des aliments sur la perception des consommateurs


Connaître les concepts de l’évaluation sensorielle des aliments

Maîtriser certaines techniques de l’évaluation sensorielle et leurs traitements statistiques

Etre capable d’analyser le rôle des qualités sensorielles des aliments sur la perception des consommateurs


Sciences des aliments, sciences du consommateur, biochimie, statistiques,


Avoir suivi les cours de technologie AA et statistiques des semestres 5 et 6

Programme :

Bases neurophysiologiques de la perception sensorielle

Les principes de l’évaluation sensorielle

Les tests consommateurs

La métrologie des tests consommateurs

Les traitements statistiques des données sensorielles


Félix DEPLEDT SSHA, 2009, Evaluation sensorielle-Manuel méthodologique, Tec&Doc

I.Urdapilleta et al, 2001, Traité d’évaluation sensorielle, Dunod

ACTIA, 1999, Evaluation sensorielle – Guide de bonnes pratiques, ACTIA

AFNOR, 2007 -Analyse sensorielle


Auto-évaluation


Etudes de marché 9-CMAA-3-3

Semestre 9

Mots clés Etudes de marché, Analyse des données

Enseignant responsable Corinne AMBLARD

Autres enseignants Laurent LEGER, Rafia HALAWANY-DARSON

Intervenants extérieurs Dominique BROS, Consultant

Horaire : 18 h Cours : 8 h TD : 10 h TP : - Autres :

Objectifs de formation : Initiation au fonctionnement des études de marché

Traitement statistique d’une enquête


Savoir proposer une méthodologie d’étude de marché

Savoir construire un questionnaire

Savoir créer une base de données

Savoir utiliser un logiciel de statistiques et analyser des données issues d’une étude quantitative

Savoir préparer/animer des groupes de discussion


Marketing, Statistiques, Informatique


Avoir suivi et assimilé l’Unité d’Enseignement Statistiques des semestres 6 et 7, ou équivalent


Programme :

Introduction à l’étude de marché

Présentation de la méthode du groupe de discussion

Présentation des résultats d’une étude

Rédaction d’un questionnaire

Enquête terrain

Analyses statistiques des données issues d’une enquête

Utilisation du logiciel R


ANTOINE J., Le sondage, outil du marketing, Dunod

BIALES C., FENNETEAU H., Analyse statistique des données pour le marketing, Ellipses

BLANCHET H., GOTMAN R., L'enquête et ses méthodes: l'entretien, Nathan

EVRARD, PRAS B. et al., Market: recherche et études en marketing, Nathan

FOURNIS Y., Les études de marché, Dunod

GAUTHY-SINECHAL M., VANDERCAMMEN M., Etudes de marchés, De Boeck

GIANNELLONI JL., VERNETTE E., Etudes de marché, Vuibert

GRANGE D., LEBART L., Traitements statistiques des enquêtes, Dunod

JAVEAU C., L'enquête par questionnaire, Ed. Organisation

LEBART L., Analyse statistique des données textuelles

MOSCAROLA J., Enquêtes et analyse de données, Vuibert

NEGRO Y., L'étude du marché : concepts et pratiques


Rapport écrit par groupes de travail


Communication - promotion 9-CMAA-3-4

Semestre 9

Mots clés Communication commerciale, Promotion, Politique de prix, Analyse publicitaire, marketing relationnel



Intervenants extérieurs

Horaire : 17 h Cours : 6 h TD : 6 h TP : 5 h Autres :

Objectifs de formation : Initiation aux principes de la communication et de la promotion commerciales

Initiation aux principes de gestion de la marque

Initiation aux politiques de prix des IAA


Etre capable de comprendre le fonctionnement de la communication publicitaire

Connaître les principes de l’action commerciale de la promotion des ventes


Sciences de la communication, sciences du management, marketing


Avoir suivi et assimilé l’Unité d’Enseignement Communication du semestre 5, ou équivalent


Programme :

Principes de communication commerciale

Principes de promotion commerciale

Politique de prix en entreprise agro-alimentaire

Analyse de posters et d’affiches publicitaires

Analyse de spots publicitaires


- DECAUDIN J.M., La communication marketing, Economica, 2003

- FLOCH J.M., Sémiotique, marketing & communication, PUF, 2002

- HERMET G., JOLIBERT A., La part de marché : concept, déterminants et utilisation, Economica, 1995

- IREP, L’efficacité publicitaire, 1998

- IREP, Les médias : expériences et recherches, 1998

- IREP, Logiques consommateur et logiques du discours publicitaire, 1998

- KAPFERER J.N., Les marques, capital de l'entreprise, Ed. Organisation, 2007

- MARZLOFF B., BELLANGER F., Les nouveaux territoires du marketing. Les réponses des médias au

géomarketing et au marketing relationnel, Ed. Liaisons, 1996

- SEMPRINI A., Le marketing de la marque, Ed. Liaisons, 1992

- LENDREVIE J. et de Baynast, Publicitor : Communitation 360° off et on line, Dunod


Analyse de spots et d’affiches publicitaires : présentation orale


Salons et innovations en agro-alimentaire 9-CMAA-3-5

Semestre 9

Mots clés Innovation – marché – salon professionnel

Enseignant responsable Julie MARDON

Autres enseignants



Objectifs de formation : Rencontrer et observer des professionnels en mission d’exploration commerciale

Développer des compétences de communication avec des responsables commerciaux

Observer et analyser les stratégies d’innovation mises en place par les entreprises AA

Décoder les nouvelles tendances alimentaires à travers les produits innovants (produits, marketing, emballages,

procédés, usages…)

Appréhender l’organisation d’un salon professionnel, d’un stand


Comprendre les stratégies de mise en marché des nouveaux produits

Connaître les principes de la communication interprofessionnelle

Comprendre les modes opératoires d’un stand d’entreprise agro-alimentaire en salon professionnel


Marketing agro-alimentaire - entretien d’enquête – communication orale – technologie agro-alimentaire


Suivre les autres modules de l’UE3

Programme :

Visites d’entreprises

Visite d’un salon international multi-spécialiste : Salon International de l’Alimentation ou Salon International

pour les filières Vignes-vin, fruits-légumes et oléiculture

Collecte d’informations sur l’organisation et la tenue d’un stand en salon professionnel

Collecte d’informations sur les produits innovants et faire le lien avec les tendances alimentaires à venir

Exploitation des informations obtenues

Restitution : présentation orale - mise en perspective


Happe-Durieux L. et Delecourt N., 2002, Réussir une foire, un salon, une exposition ; Guide pratique à l’usage de

l’exposant, Ed. Du Puits Fleuri

Lucron X., 2001, Optimisez votre investissement salon, Editions Demos


Présentation orale


Emballage et conditionnement des produits

alimentaires

9-CMAA-3-6

Semestre 9

Mots clés Emballage – Aliment – Fonction – Interaction - Ecoconception

Enseignant responsable Abderrahmane AIT KADDOUR

Autres enseignants


Horaire : 17 h Cours : 12 h TD : 5 h TP : - Autres : 1 visite

Objectifs de formation : Acquérir les notions de base sur la fonction « emballage »

Connaître les bases sur les caractéristiques et les propriétés des matériaux d’emballage

Etudier le cycle de vie des emballages


Analyser et synthétiser des informations sur le couple aliment/emballage en relation avec la qualité du produit

Etre capable d’analyser les fonctions de l’emballage au cours du développement produit

Maîtriser les différentes phases de la vie d’un emballage


Technologie, procédés, qualité, économie, gestion, marketing


Avoir suivi les cours de technologie AA des semestres 5 et 6

Programme :

Couple aliment/emballage

La fonction emballage

Emballage et conditionnement

Les matériaux d’emballage

Emballage, éco-conception et gestion des déchets

Marketing et emballage

Ergonomie de l’emballage


AFNOR, 1998 ; Emballage et contact alimentaire

N. Gontard, 2000, Les emballages actifs, Tec&Doc

Centre de documentation : Emballages-Magazine, Linéairres, LSA, Rayon-Boissons, RIA


Auto-évaluation


Diagnostic d’une entreprise agroalimentaire 9-CMAA-4-1

Semestre 9

Mots clés Diagnostic global – Entreprise agroalimentaire


Autres enseignants



Objectifs de formation : Comprendre les principes de fonctionnement et la complexité organisationnelle d’une entreprise agroalimentaire et

son évolution dans un contexte concurrentiel

Développer une analyse technique et/ou économique d’un cas théorique ou réel d’une entreprise agroalimentaire


Mobiliser l’ensemble des connaissances en management acquises durant la formation d’ingénieur

Développer une analyse critique portant sur les outils de management pratiqués au sein de l’entreprise

Percevoir la complexité et l’importance de la gestion des ressources au sein de l’entreprise agroalimentaire

Capacité de déterminer les enjeux d’une coordination efficace entre les différentes fonctions de l’entreprise


Logistique et gestion de production – Marketing – Contrôle de gestion – Comptabilité générale et analyse

financière – Stratégie et structure de l’entreprise – Gestion intégrée du risque, de la qualité et de l’environnement –

Technologie agroalimentaire


Avoir suivi les UE 1, UE 2 et UE 3 des options CMAA ou ALIME

Avoir effectué, au moins, un stage dans une entreprise agroalimentaire

Programme :

Présentation de la méthodologie requise

Rappel des outils d’analyse technique de l’entreprise

Technologie agroalimentaire, systèmes d’information, gestion intégrée des risques

Rappel des outils d’analyse économique et de gestion de l’entreprise agroalimentaire

Logistique, gestion de production, gestion de la qualité

Analyse économique et financière

Analyse stratégique

Visite d’entreprise ou étude d’un cas théorique

Préparation questionnaire, entretiens semi-directifs ou analyse théorique du cas (contexte, secteur…)

Exploitation des informations obtenues

Evaluation et mise en perspective


V. Lerville Anger, F. Fréry, A. Gazengel, B. Quinio, A. Ollivier, J. Eymeri, 2001, Conduire le diagnostic global d’une

unité industrielle, Ed. d’Organisation, Paris.

Modalités d’évaluation

Restitution du diagnostic : écrit et/ou oral (évaluations individuelle et collective)


Analyse comparée de la mise en marché des produits

agricoles et alimentaires (voyage d’études à l’étranger)

9-CMAA-4-2

Semestre 9

Mots clés Ouverture internationale – approche comparative

Enseignant responsable Enseignant de l’option

Autres enseignants


Horaire : 20 h Cours : TD : TP : Autres : voyage à l’étranger

Objectifs de formation : Développer des initiatives personnelles et de groupe, en particulier au cours de la préparation du voyage

Approfondir la formation en réalisant une approche comparative des thématiques développées en option

Apporter une ouverture culturelle

Nouer et entretenir des contacts à l'étranger, notamment avec des partenaires de l'enseignement supérieur

Appliquer des connaissances linguistiques lorsque le voyage se déroule dans un pays non francophone


Capacité à conduire un projet

Capacité de travail en équipe

Ouverture

Adaptabilité


-


Aucune

Programme :

L’activité consiste en un voyage d’études réalisé à l’étranger.

Un thème général d'études est défini pour chaque voyage. Pour répondre à l'objectif d'approfondissement de la

formation, le programme comporte plusieurs visites techniques liées au thème.

L’activité peut prendre place en relation avec un autre module de formation se déroulant à l’étranger.

L’organisation incombe aux étudiants, sous la responsabilité de l'enseignant qui assure l'encadrement.


-


Restitution collective sous forme d'une présentation audio-visuelle

Constitution d’un dossier collectif remis au Service des Relations Internationales


Projet collectif d’ingénieur 9-CMAA-5-1 Semestre 9

Mots clés Gestion de projet, entreprise agro-alimentaire

Enseignants responsables Ensemble des enseignants du département Qualité et Economie Alimentaires

Autres enseignants

Intervenants extérieurs Représentants d’entreprises ou d’organisations professionnelles du secteur

agroalimentaire

Horaire : 100 h Cours : TD : TP : Autres :

Objectifs de formation : Mettre en application les outils et méthodes de l’ingénieur pour la réalisation d’un projet pré-professionnel dont

l’interlocuteur est un acteur du secteur agroalimentaire.

Comprendre et s’adapter aux contraintes de l’activité professionnelle en entreprise agroalimentaire ou organisation

professionnelle.

Répondre de manière pertinente et opérationnelle à une problématique d’entreprise.

Gérer collectivement (2 à 3 étudiants) un projet.


Savoir formuler une problématique et établir une démarche de travail adaptée à une demande spécifique.

Savoir gérer et organiser un travail d’équipe en autonomie.

Savoir identifier les freins et atouts de la réalisation du projet.

Rechercher, recueillir et traiter des informations pertinentes.

Communiquer avec des professionnels (prise de rendez-vous, recherche d’informations…).

Evaluer son projet

Restituer à l’écrit et à l’oral les résultats d’un travail.


Sciences de l’ingénieur et selon la problématique traitée : logistique et gestion de production, marketing, contrôle

de gestion, comptabilité générale et analyse financière, stratégie et organisation de l’entreprise, gestion intégrée du

risque, de la qualité et de l’environnement ou technologie agroalimentaire…


Avoir acquis les compétences visées dans les séquences relatives aux disciplines précitées.

Programme :

Appropriation du sujet d’étude : Rencontre avec les commanditaires, définition de la problématique et des

objectifs, réalisation d’une bibliographie sur le sujet traité.

Réalisation de l’étude : Mise en place du planning de travail (diagramme de Gantt, diagramme de Pert),

coordination et répartition des taches, recueil et traitement des données.

Restitution de l’étude sous forme d’un document (écrit) de synthèse, d’un poster et d’une soutenance orale devant

le commanditaire et l’enseignant tuteur.


Thierry Hougron, 2003, La conduite de projets, Dunod, Paris

Marc Destors et Jean Le Bissonnais, 2003, Le chef de projet paresseux... mais gagnant !, Dunod, Paris

Bases documentaires « Techniques de l’ingénieur » et «Techniques du Management pour l’ingénieur »


Document écrit : 40 % - Poster : 30 % - Oral (présentation et réponse aux questions): 30 %


Anglais commercial, communication professionnelle 9-CMAA-5-2 Semestre 9

Mots clés Langues – communication - cultures et civilisations étrangères

Enseignants responsables Jérôme COUDON

Autres enseignants Kathleen MARKER

Intervenants extérieurs autres enseignants

Horaire : 30 h Cours : TD : 30 h TP : Autres :

Objectifs de formation :

Atteindre le niveau B2 du Cadre européen commun de référence des langues en anglais

Améliorer la pratique courante de l’anglais

Favoriser l’ouverture internationale


S’exprimer couramment dans un contexte général et professionnel

Comprendre un message authentique audio ou vidéo

Comprendre un texte général complexe et un texte professionnel en détails


Anglais


Aucune

Programme :

Consolidation des 4 savoirs fondamentaux – expression orale, compréhension orale, expression écrite et

compréhension écrite

Apprentissage des méthodes de communication grâce à des jeux de rôles, des exposés, des débats … et

apprentissage du vocabulaire lié à l’option

Ouverture à l’international et aux cultures étrangères à travers l’étude de documents audio/vidéo, d’articles

généraux et scientifiques

Rattrapage TOEIC pour les étudiants/es n’ayant pas encore validé le niveau requis



Expression orale/écrite et participation : 70 %

Présentation du stage pré-optionnel (écrit + oral) : 30 %


Formation à la recherche d’emploi et de stage 9-CMAA-5-3

Semestre 9

Mots clés Bilan personnel et professionnel - Recherche d’emploi et de stage - Bilan de compétences - Projet

professionnel


Autres enseignants

Intervenants extérieurs Annie HERZOG, Consultante en ressources humaines

Horaire : 16 h Cours : 13 h TD : TP : 3 h Autres :

Objectifs de formation : Identifier ses compétences personnelles, techniques et relationnelles

Aider l’étudiant à élaborer son projet professionnel et personnel

Préparer les étudiants à leur insertion et à leur évolution professionnelle

Acquérir les techniques de communication, de négociation, de service

Faire acquérir une méthodologie efficace pour entamer, gérer et réussir une recherche de stage et d’emploi.

Sensibiliser les étudiants aux méthodes de recrutement


Connaître les techniques de négociation, de services

Maîtriser les outils et techniques de communication et d’entretien

Communiquer par écrit et par oral

Auto-évaluer ses compétences


Méthodologie – développement personnel – communication écrite et orale


Programme :

Apports d’outils et de méthodes pour la recherche de stage et d’emploi

Construction du bilan personnel et professionnel

Recherche d’informations sur l’emploi

Rédaction d’outils personnels

Simulation de recrutement – Mise en situation avec l’outil vidéo


Porot D., 1990, Tout savoir sur votre future fonction : 36 fonctions clés : taches, critères de performance, Editions

d’organisation

Porot D., 2005, Comment trouver une situation, Express éditions

Bolles, R.N., 1999, Chercheurs d'emploi, n'oubliez pas votre parachute, Messinger, Paris

Bolles, R.N., 2001, De quelle couleur est votre avenir? : guide pratique du chercheur d'emploi. Éditions Reynald

Goulet


Auto-évaluation

voir le programme d'enseignement

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