Vignobles chiliens : cépage ou complexité ?  

Jean-Claude HinnewinkelRetour de mission dans les

vignobles chiliensDéc. 2006

Image et réalités des vins chiliens

Icônes (plus de 30000 pesos) = 12 vins

Premium (18 – 30000 pesos) = 18 vins

Cab. sauv. Assemblage<2500 33 16% 10 12%

25 -4000 52 26% 20 24%

4 - 6000 54 27% 22 26%

6 - 8000 24 12% 5 6%

8 - 12000 22 11% 11 13%

12- 16000 13 6% 14 17%

198 100% 82 100%

Une segmentation bien marquée La loi : reserva, gran reserva...Une poignée de vins atteint des prix de grand cru classé du

Médoc : citons "Almaviva" de Concha y Toro, "Seña" d'Errázuriz et Mondavi, "Alpha M" de Montes, "Finis Terrae" de Cousiño Macul

Image et réalités des vins argentins Le malbec, cépage roi... Or 11%... Sur les 53 meilleurs vins de l’année :

10 vins d’assemblages 6 vins bi-cépages 15 « icones » ( > 50 pesos) dont 4

assemblages et 3 bi-cépages

Source : Vinas, bodegas et vinos de Argentine 2007 ( Austral spectator)

L’organisation du vignoble chilien, une

lecture géographique

La loi sur les dénominations d’origine Le décret n°464 du 14 décembre 1994

établit une classification viticole et les appellations d’origine : « denominacion de origen ». Le pays est divisé en 5 régions viticoles, 13 sous régions, 7 zones formées et enfin 44 aires.

L’organisation du vignoble chilien, une

lecture géographique La loi sur les dénominations d’origine

Le décret n°464 du 14 décembre 1994 établit une classification viticole et les appellations d’origine : « denominacion de origen ». Le pays est divisé en 5 régions viticoles, 13 sous régions, 7 zones formées et enfin 44 aires.

Pour avoir droit à une indication d'origine ou de millésime, le vin doit être mis en bouteille sur le territoire chilien, et être fait au moins à 75% de raisins issus de l'origine ou du millésime indiqué. La mention d'un cépage unique promet que le vin contient au moins 85% du cépage. Celle d'un domaine garantit que le vin a été produit et embouteillé sur le domaine.

Les vallées chiliennes

Dans la valle de Casablanca

Dans la valle de Casablanca

Dans la valle de Casablanca

Dans la valle de Casablanca

La « vallée » de Casablanca, un terroir en construction ? Terroir, de quoi parle-t-on ?

Terroir version « sol viticole » ? Terroir « sociétal », construction d’un groupe

d’acteurs concernés par le monde du vin ? Dans ce second cas de figure, DO

Casablanca, dans la recherche de la distinction, n’est-elle pas comme les AO française au début du siècle, un exemple de terroir en construction ?

Le palmarès des terroirs chiliens en 2006

RégionValle Vin de

l’année

Iônes et Premiu

m

Points obtenus[i]

Aconcagua 138

Aconcagua 23 23

Casablanca 74 3 77

San Antonio 35 3 38

Valle centrale 287

Maipo 58 33 91

Cochagoal 36 4 40

Colchaga 88 34 122

Curico 12 11 11

Maule 11

Valle de Casablanca, terroir des grands vins blancs ?

« Valle » chilienne et « terroir » bordelais

Une même logique que les AO européenne décalée dans le temps ?

Valle chilienne et terroir bordelais, des territoires vitivinicoles complexes ?

Région vitivinicole

Subrégion

Zone Aire communes

Regio del Valle Central

Valle de Curico

Valle del Teno

Rauco Rauco

Hualané

Romeral Romeral

Teno

Valle del Lontué

Molina Molina

Curico

Rio Claro

Sagrada Familia

Sagrada Familia

Valle de Maipo

Valle de Rapel

Valle de Maule

Dans la valle de Curico

Valle de Curico, un vignoble complexe

Des vignobles prestigieux, tels celui de Morandé ou de San Pedro avec leurs installations oenotouristiques

La cave coopérative de Curico et la quête de la valorisation de tous les vins locaux à l’export par une communication à l’international

Le développement de l’oenotourisme associant les acteurs des deux filières

Le vignoble Morandé

Le vignoble San Pedro

La cave coopérative de Curico

Plaquette de la cave de Curico

Enseignements

Au-delà de l’image d’un pays producteur de vin de cépage d’entrée de gamme à bas prix, la découverte des vignobles chiliens montrent des « terroirs » dynamiques en construction où la qualité est une préoccupation de tous les

Ce qui frappe c’est leur volonté de se positionner sur tous les segments du marché du vin, à l’encontre de nombreux vignobles européens trop uniquement polarisés par les « grands vins »

Plus que vouloir lutter avec eux sur ce qui fait aujourd’hui leur renommée – les vins de cépages – les vignobles européens ne doivent-ils chercher à valoriser au moins leurs vins de « terroir », pour lesquels ils possèdent encore une avance certaine – mais pour combien de temps ?