atelier - label "vignobles et découvertes"

LabelLabel«« Vignobles et dVignobles et déécouvertescouvertes »»

Label Label «« Vignobles et dVignobles et déécouvertescouvertes »»

�� LancLancéé le 27 janvier 2010 par le Ministle 27 janvier 2010 par le Ministèère re de lde l’’Agriculture et le SecrAgriculture et le Secréétariat dtariat d’É’État tat chargchargéé du Tourismedu Tourisme

�� Sur proposition du Conseil SupSur proposition du Conseil Supéérieur de rieur de ll’Œ’Œnotourisme (CSO)notourisme (CSO)

�� AttribuAttribuéé sur dsur déécision des Ministres en cision des Ministres en charge de lcharge de l’’agriculture et du tourismeagriculture et du tourisme

�� 2 objectifs2 objectifs : plus de lisibilit: plus de lisibilitéé pour le client etpour le client et

plus de visibilitplus de visibilitéé pour la destination :pour la destination :

�� cibler de nouvelles clientcibler de nouvelles clientèèles (individuelle les (individuelle / groupe, fran/ groupe, franççaise et internationale, aise et internationale, pratique excursionniste ou de court spratique excursionniste ou de court sééjour)jour)

�� assurer au client une qualitassurer au client une qualitéé dd’’accueilaccueil

�� favoriser les actions entre les difffavoriser les actions entre les difféérents rents acteursacteurs

�� proposer un produit complet proposer un produit complet


�� Que labelliseQue labellise--tt--on ?on ?

-- une destination du vin et ses composantes une destination du vin et ses composantes (caves, h(caves, héébergements, restaurants, sites bergements, restaurants, sites patrimoniaux, offices de tourisme, structures patrimoniaux, offices de tourisme, structures rrééceptives, activitceptives, activitéés sportives, de loisirs, de s sportives, de loisirs, de bienbien--être, de santêtre, de santéé, , éévvéénementiels)nementiels)

-- sséélection de prestations qualifilection de prestations qualifiééeses

-- territoire territoire àà vocation touristique et viticole vocation touristique et viticole (30 km environ)(30 km environ)


Exigences et engagements Exigences et engagements des partenaires du labeldes partenaires du label


�� Les caves :Les caves :�� suivre une dsuivre une déémarche qualitmarche qualitéé dd’’accueil conduite par un accueil conduite par un rrééseau national ou territorial dans les caves ouvertes au seau national ou territorial dans les caves ouvertes au public : public : De Vignes en CavesDe Vignes en Caves (avec contrôle r(avec contrôle réégulier gulier effectueffectuéé au moins une fois tous les 3 ans) ou porter la au moins une fois tous les 3 ans) ou porter la marque Qualitmarque Qualitéé Tourisme, Tourisme,

�� proposer du vin produit en AOC,proposer du vin produit en AOC,

�� être ouvertes au minimum de Pâques être ouvertes au minimum de Pâques àà la Toussaint et la Toussaint et accueillir au moins le samedi et/ou le dimanche,accueillir au moins le samedi et/ou le dimanche,

�� la dla déécouverte du domaine comprend au moins une couverte du domaine comprend au moins une ddéégustation commentgustation commentéée des vins,e des vins,

�� ne pas conditionner la visite ou dne pas conditionner la visite ou déégustation gustation àà une une obligation dobligation d’’achat de vins de la propriachat de vins de la propriééttéé,,

�� respecter les horaires et prespecter les horaires et péériodes driodes d’’ouverture annoncouverture annoncéés,s,


�� Les cavesLes caves ::

�� ddéévelopper le conditionnement et les conditions de livraison velopper le conditionnement et les conditions de livraison adadééquates aux pratiques dquates aux pratiques d’’une clientune clientèèle touristique,le touristique,

�� communiquer sur le label et les autres partenaires du label. communiquer sur le label et les autres partenaires du label.

�� participer aux actions entreprises par le rparticiper aux actions entreprises par le rééseau (rseau (rééunions unions dd’’information, formation,information, formation,……). ).

�� proposer au moins lproposer au moins l’’un des plus suivantsun des plus suivants : : -- une prestation adaptune prestation adaptéée pour la cliente pour la clientèèle familiale,le familiale,-- une prestation adaptune prestation adaptéée pour la cliente pour la clientèèle groupe, le groupe, -- une prestation adaptune prestation adaptéée pour la cliente pour la clientèèle en situation de le en situation de handicap (moteur et/ou visuel et/ou auditif et/ou mental), handicap (moteur et/ou visuel et/ou auditif et/ou mental), -- une dune déécouverte guidcouverte guidéée du chai et des vignes, e du chai et des vignes, -- des initiations ou des stages de ddes initiations ou des stages de déégustationgustation


�� Les hLes héébergements :bergements :�� Être classÊtre classéés quand le classement existe,s quand le classement existe,

�� suivre une dsuivre une déémarche qualitmarche qualitéé menmenéée par un re par un rééseau national seau national ou territorial et/ou porter la marque Qualitou territorial et/ou porter la marque Qualitéé Tourisme, Tourisme,

�� accueillir dans une langue accueillir dans une langue éétrangtrangèère au moins,re au moins,

�� prpréésenter une prestation en lien direct avec le vignoble :senter une prestation en lien direct avec le vignoble :

-- Information, sensibilisation au vignoble avec au moins une Information, sensibilisation au vignoble avec au moins une information spinformation spéécifique dans les espaces privatifs du client et cifique dans les espaces privatifs du client et dans les espaces communs (documentation, livres, espace dans les espaces communs (documentation, livres, espace ddéédidiéé,,……))

-- Relais dRelais d’’information vers les autres partenaires touristiques information vers les autres partenaires touristiques engagengagéés dans le label (restaurants, caves, sites naturels et s dans le label (restaurants, caves, sites naturels et patrimoniaux, patrimoniaux, …….).)


�� Les hLes héébergements :bergements :

-- Proposer au moins lProposer au moins l’’un des plus suivantsun des plus suivants : :

-- HHéébergement de charme (respectant les matbergement de charme (respectant les matéériaux et riaux et le type dle type d’’habitat caracthabitat caractééristique de la destination) ou ristique de la destination) ou chez le vigneron,chez le vigneron,

-- HHéébergement sensible bergement sensible àà la thla théématique du vin et matique du vin et proposant des prestations relatives proposant des prestations relatives àà cet universcet univers : : ddéégustation gratuite ou payante des vins du terroir gustation gratuite ou payante des vins du terroir dans ldans l’é’établissement, spa et bien être, organisation de tablissement, spa et bien être, organisation de visite dvisite déécouverte,couverte,……..

-- Proposition de prestations relatives aux produits du Proposition de prestations relatives aux produits du terroir ou valorisant lterroir ou valorisant l’’artisanat localartisanat local


�� Les restaurants :Les restaurants :�� une carte des vins proposant de maniune carte des vins proposant de manièère significative et re significative et prioritaire les vins de la rprioritaire les vins de la réégion, gion,

�� être ouverts pendant toute la pêtre ouverts pendant toute la péériode driode d’’activitactivitéé touristique touristique principale de la destination (au moins haute et moyenne principale de la destination (au moins haute et moyenne saison),saison),

�� être le relais dêtre le relais d’’information vers les autres partenaires information vers les autres partenaires touristiques engagtouristiques engagéés dans le label (restaurants, caves, sites s dans le label (restaurants, caves, sites naturels et patrimoniaux, naturels et patrimoniaux, …….),.),

�� ll’é’équipe du restaurant doit être capable de parler des vins quipe du restaurant doit être capable de parler des vins de la rde la réégion et de conseiller le client sur les accords mets et gion et de conseiller le client sur les accords mets et vinsvins


�� La restauration :La restauration :

�� proposer une carte traduite en une langue proposer une carte traduite en une langue éétrangtrangèère au re au moins,moins,

�� proposer au moins lproposer au moins l’’un des plus suivantsun des plus suivants ::

-- le restaurant ble restaurant béénnééficie du Titre Maficie du Titre Maîître Restaurateur et/ou tre Restaurateur et/ou est porteur de la marque Qualitest porteur de la marque Qualitéé TourismeTourisme

-- des prestations accords mets et vins des prestations accords mets et vins

-- une une ééquipe en capacitquipe en capacitéé de sde s’’exprimer dans une langue exprimer dans une langue éétrangtrangèèrere


�� Le patrimoine culturel, naturel :Le patrimoine culturel, naturel :�� être relais dêtre relais d’’information vers les autres partenaires information vers les autres partenaires touristiques engagtouristiques engagéés dans le label, s dans le label,

�� être ouvert pendant toute la pêtre ouvert pendant toute la péériode driode d’’activitactivitéé touristique touristique principale de la destination (au moins haute et moyenne principale de la destination (au moins haute et moyenne saison),saison),

�� dans le cas ddans le cas d’’un monument, dun monument, d’’un musun muséée ou de ou d’’un site de un site de visitevisite : proposer un accueil physique de la client: proposer un accueil physique de la clientèèle le individuelle, disposer dindividuelle, disposer d’’un parking suffisant pour lun parking suffisant pour l’’accueil de accueil de groupesgroupes

�� être flêtre flééchchéé et facile det facile d’’accaccèès et bs et béénnééficier dficier d’’un un stationnement stationnement àà proximitproximitéé

�� être bien entretenuêtre bien entretenu


�� Le patrimoine culturel, naturel :Le patrimoine culturel, naturel :

�� proposer un parcours de dproposer un parcours de déécouverte adaptcouverte adaptéé dans au dans au moins une langue moins une langue éétrangtrangèère,re,

�� pour les visites payantes, accepter les cartes de crpour les visites payantes, accepter les cartes de créédit,dit,

�� Proposer lProposer l’’un des plus suivantsun des plus suivants ::

–– programmer des programmer des éévvéénements permettant dnements permettant d’’animer animer la destination, la destination,

–– être dans une dêtre dans une déémarche qualitmarche qualitéé et/ou être porteur et/ou être porteur de la marque Qualitde la marque Qualitéé Tourisme,Tourisme,

–– proposer une visite en lien avec lproposer une visite en lien avec l’’univers du vin, univers du vin,

–– proposer une prproposer une préésentation exemplaire dsentation exemplaire d’’un savoir un savoir faire local et/ou une dfaire local et/ou une déégustation commentgustation commentéée e exemplaire dexemplaire d’’un produit du terroir.un produit du terroir.


�� Un office de tourismeUn office de tourisme ::�� être classêtre classéé 2* au minimum,2* au minimum,

�� informer et communiquer en 1 langue informer et communiquer en 1 langue éétrangtrangèère au moins,re au moins,

�� valoriser lvaloriser l’œ’œnotourisme et informer sur lnotourisme et informer sur l’’ensemble des ensemble des partenaires spartenaires séélectionnlectionnéés et engags et engagéés, s,

�� proposer des prestations en lien avec le thproposer des prestations en lien avec le thèème,me,

�� être engagêtre engagéé dans une ddans une déémarche qualitmarche qualitéé reconnue Qualitreconnue QualitééTourisme (Norme NF services ou rTourisme (Norme NF services ou rééfféérentiel Qualitrentiel Qualitéé FNOTSI). FNOTSI).


�� Les structures rLes structures rééceptivesceptives ::�� avoir une activitavoir une activitéé rrééceptive et être implantceptive et être implantéées es physiquement dans la destination labellisphysiquement dans la destination labelliséée,e,

�� être ouvertes pendant la pêtre ouvertes pendant la péériode driode d’’activitactivitéé touristique de la touristique de la destination tout en encourageant la dessaisonalisation, destination tout en encourageant la dessaisonalisation,

�� informer, vendre et proposer des prestations dans une informer, vendre et proposer des prestations dans une langue langue éétrangtrangèère au moins, re au moins,

�� proposer des produits forfaits ou des packages dynamiques proposer des produits forfaits ou des packages dynamiques œœnotouristiques valorisant prioritairement les prestataires notouristiques valorisant prioritairement les prestataires sséélectionnlectionnéés et engags et engagéés au niveau de la destination s au niveau de la destination labellislabellisééee


�� Autres prestations de serviceAutres prestations de service ::�� Les activitLes activitéés sportives et de loisirss sportives et de loisirs : :

–– fiabilitfiabilitéé de lde l’’accueilaccueil : respect des p: respect des péériodes riodes dd’’ouverture,ouverture,

–– pratique dpratique d’’au moins une langue au moins une langue éétrangtrangèère, re,

–– être ouvert pendant la pêtre ouvert pendant la péériode driode d’’activitactivitéé touristique touristique de la destination, de la destination,

–– informer sur les autres partenaires sinformer sur les autres partenaires séélectionnlectionnéés et s et engagengagéés.s.

�� Les Les éévvéénementsnements : sp: spéécifiques au vin, associant lcifiques au vin, associant l’’univers du univers du vin ou bien valorisant les produits du terroir et savoirvin ou bien valorisant les produits du terroir et savoir--faire faire locaux.locaux.


Pour tous :

� Être relais d’information touristique vers les autres partenaires engagés dans le label

� Pré-requis : respect des dispositions législatives et règlementaires en vigueur

� Accepter un contrôle du respect des critères établis

� S’appuyer sur les initiatives et démarches qualitémises en place

� Engagement volontaire


�� Trois dossiers labellisTrois dossiers labelliséés en Côtes en Côte--dd’’Or :Or :

Pilotage CCI Beaune :Pilotage CCI Beaune :-- «« La colline de CortonLa colline de Corton »»-- «« La colline de MontrachetLa colline de Montrachet »»Convention avec :Convention avec : Clos MosaClos Mosaïïc, BIVB, Bourgogne c, BIVB, Bourgogne Tourisme, CôteTourisme, Côte--dd’’Or Tourisme, et bientôt OT Beaune Or Tourisme, et bientôt OT Beaune Côte et SudCôte et Sud

Pilotage Office de tourisme de Dijon :Pilotage Office de tourisme de Dijon :

-- «« Dijon / Côte de NuitsDijon / Côte de Nuits »»

Convention avec :Convention avec : OT de OT de MarsannayMarsannay--lala--CôteCôte, Gevrey, Gevrey--

Chambertin et NuitsChambertin et Nuits--StSt--Georges, BIVBGeorges, BIVB


en Bourgogneen Bourgogne

DIJON / CÔTE DE NUITS

��Nombre de prestataires labellisNombre de prestataires labellisééss-- Colline de Corton :Colline de Corton :

-- Colline de Montrachet :Colline de Montrachet :

-- Dijon / Côte de Nuits :Dijon / Côte de Nuits :

1110514162019

ÉvénementsActivitésStructures réceptives

Officede tourisme

Sites patrimoniauxRestaurantsHébergementsCaves

813113101620


Officede tourisme




912543282311


Officede tourisme


��Animation du rAnimation du rééseauseau-- Des rencontres rDes rencontres rééguligulièères visant res visant àà favoriser le travail de favoriser le travail de rrééseauseau

-- Un dispositif dUn dispositif d’é’évaluation annuelle : satisfaction des valuation annuelle : satisfaction des prestataires, prestataires, éévaluation des actions / animations mises en valuation des actions / animations mises en place, engagement des prestataires, enquête de place, engagement des prestataires, enquête de frfrééquentation.quentation.

-- Dispositif de consommation mystDispositif de consommation mystèèrere

-- SpSpéécificitcificitéés selon les destinationss selon les destinations



��PromotionPromotion--communicationcommunication-- CommuniquCommuniquéés et dossiers de presses et dossiers de presse

-- Utilisation des supports de Bourgogne Tourisme, CôteUtilisation des supports de Bourgogne Tourisme, Côte--dd’’Or Or TourismeTourisme, BIVB, Offices de tourisme, BIVB, Offices de tourisme

-- PrPréésence sur les salons, via les organismes institutionnelssence sur les salons, via les organismes institutionnels

-- SpSpéécificitcificitéés selon les destinationss selon les destinations



��Engagements du porteur de projetEngagements du porteur de projet

�� Candidature, gestion puis animation du labelCandidature, gestion puis animation du label

�� Rôle dRôle d’’animateur et de danimateur et de dééveloppeur de la destination/filiveloppeur de la destination/filièère re œœnotouristiquenotouristique

�� Garantir plusieurs exigences (produit, animation du rGarantir plusieurs exigences (produit, animation du rééseau, seau, promotion/communication, promotion/communication, éécoute client /dcoute client /déémarche progrmarche progrèès)s)



��ModalitModalitéés et cahier des chargess et cahier des charges��ww.atoutww.atout--france.frfrance.fr

��Contacts pour les 3 dossiers Contacts pour les 3 dossiers côtecôte--dd’’oriensoriens

��Office de tourisme de DijonOffice de tourisme de Dijon

Catherine VERITE Catherine VERITE –– 08 92 70 05 5808 92 70 05 58

11 rue des Forges 11 rue des Forges –– 21000 Dijon21000 Dijon

��Chambre de Commerce et dChambre de Commerce et d’’IndustrieIndustrie

AnneAnne--Sophie TAVANT Sophie TAVANT –– 03 80 26 39 3903 80 26 39 39

2 Rue du Tribunal 2 Rue du Tribunal –– 21200 Beaune21200 Beaune


Merci de votre attention

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