Des solutions pour le Canada

2 DES SOLUTIONS POUR LE CANADA

Avendra fournis une prestation de service avec succès des centaines de

propriétés à travers le Canada avec des solutions adaptées à chaque

marque; De l’hôtel boutique au long séjour et aux principales chaînes

hôtelières de l’industrie.

Service à la clientèle inégalé

Nos associés régionaux en soutien à la clientèle et en approvisionnement

stratégique nous permettent de fournir une expertise en chaîne

d’approvisionnement spécifique à l’hôtellerie-restauration, ainsi qu’un

service-clientèle adapté partout au Canada.

Des solutions pour le Canada Rencontrez nos experts de soutien sur le terrain

Afsar Ali Khan• Plus de 30 ans d’expérience dans l’industrie hôtelière

sur les marchés de l’Amérique du Nord, de l’Asie et

du Moyen-Orient

• Une expertise approfondie dans la gestion hôtelière,

l’achat de produits alimentaires et boissons, les

opérations, le support de maintenance au niveau de

l’entreprise et de l’immobilier; Directeur des

Relations-Clientèle basé à Toronto

Nora Cornish• Plus de 15 ans d’expérience dans le secteur de

l’hôtellerie avec une vaste expérience en matière de

support client, de mise en œuvre, de relations avec

les fournisseurs et de rapports aux clients

• Représentante du service à la clientèle; basé à

Toronto

3 DES SOLUTIONS POUR LE CANADA

Meilleure base d’approvisionnement pour les produits alimentaires et boissons et encore plus

Qu’il s’agisse de produits frais, de viande et produits laitiers, de literie ou de fournitures pour

l’aménagement paysager ou administratif, nos partenariats de longue date avec des fournisseurs

nationaux et canadiens de premier plan nous permettent d’obtenir les meilleurs prix parmi les

fournisseurs de toutes les provinces sur une large gamme de produits et services essentiels pour

maintenir l’exploitation de vos propriétés à un niveau optimal

Apprenez-en davantage sur nos relations avec les fournisseurs en lisant « Avendra Nommé

Fournisseur de l’année du Prix Pinnacle 2016 » et « Le Salon des fournisseurs Avendra attire la

communauté hôtelière à Montréal. »

Première approche de l’approvisionnement des clients

Que ce soit la négociation de nouveaux contrats, un projet avec vous pour améliorer la performance

opérationnelle ou une collaboration avec des fournisseurs pour fournir de nouveaux produits et

services, nous nous vérifions tout, des coûts, jusqu’au point de vue de vos invités.

Le travail de l’équipe de soutien à la clientèle d’Avendra est exceptionnel. Ils comprennent vraiment le secteur de l’hôtellerie et chaque jour, ils se dévouent généreusement pour les fournisseurs et les clients. »

Rudy Loewen, spécialiste national

multi-unités chez Gordon Food Service

Avendra nous aide à fournir une bien meilleure expérience client pour toutes nos propriétés. Et, c’est essentiel à notre croissance et à notre succès. »

Carmen Villarin, Présidente, CK Atlantis

«

«

4 DES SOLUTIONS POUR LE CANADA

Les programmes et services d’achat d’Avendra

Meilleurs contrats dans la catégorie Produits alimentaires et boissons et encore plus Avendra offre la plus large couverture de catégorie, le contrat de meilleure pratique et l’expertise pour répondre aux divers besoins en qualité.

Produits alimentaires et boissons Nos fournisseurs approuvés fournissent de tout, à partir des produits alimentaires de base aux produits frais ainsi que viande, volaille, fruits de mer et produits laitiers; nous équipons les chef-cuisiniers et les serveurs, et nous décorons vos tables à l’aide de nappes, de porcelaine et de verre. APPRENDRE ENCORE PLUS

Service en chambresNous avons tout ce dont vous avez besoin pour meubler une chambre d’hôtes, de la literie aux fournitures de bain aux bloc-notes et stylos. Laissez-nous vous aider à trouver les plus qui encouragent les invités à revenir. APPRENDRE ENCORE PLUS

IngénierieLorsqu’il s’agit de produits d’ingénierie, l’efficience et la durabilité sont des facteurs critiques. Vous trouverez les outils et les

ressources dont vous avez besoin pour maintenir votre établissement à un niveau optimal. APPRENDRE ENCORE PLUS

Services administratifs, professionnels et financiers Équipez, rationalisez et améliorez l’efficacité et la productivité de l’ensemble de votre système administratif avec des fournitures de bureau, des services d’expédition et d’impression, des communications sans fil, etc. APPRENDRE ENCORE PLUS

Produits chimiques de nettoyage et systèmes d’assainissement Gardez votre propriété propre et hygiénique, et assurez-vous que le tout fonctionne en toute sécurité et efficacement avec notre programme complet offert par Ecolab. APPRENDRE ENCORE PLUS

Entretien du terrain et de l’agronomieAvendra peut vous aider à maîtriser les défis complexes de l’entretien de vos terrains avec nos offres uniques. Nous vous aiderons à préserver des terrains pittoresques et rentables tout au long de l’année. APPRENDRE ENCORE PLUS

Avendra met à votre disposition les principaux fournisseurs de marques connues de vêtements et d’équipements pour satisfaire vos clients et maintenir votre activité à la fine pointe des ventes au détail.

Équipement et produits de spaAvendra prend les commandes de l’industrie du spa en offrant des produits de santé et de beauté haut de gamme, des fournitures de massage et bien d’autres choses au meilleur rapport qualité-prix. Notre équipe d’experts se tient au courant des marques et des tendances qui attireront les clients et contribueront à rendre cette partie de votre entreprise plus attrayante et rentable. APPRENDRE ENCORE PLUS

Boutique de souvenirs et commerce de détail à l’hôtelLes voyageurs très occupés apprécient la commodité d’une boutique de souvenirs bien garnie. Nous offrons l’accès à tous les produits et services que vos invités recherchent, des services de guichets automatiques et des marchandises jusqu’aux casse-croûte et articles divers. APPRENDRE ENCORE PLUS

Équipement de cuisine et ameublement décoratifL’équipe de services pour les meubles, les accessoires et l’équipement d’Avendra est une ressource clé en main qui a fait ses preuves pour le remplacement des meubles, des accessoires et de l’équipement - offrant la bonne solution au prix le plus bas possible. Informez-vous pour en savoir plus sur notre garantie des prix les plus bas sur l’équipement de cuisine commerciale et pour voir nos modalités. APPRENDRE ENCORE PLUS

5 DES SOLUTIONS POUR LE CANADA

Prestations de serviceServices de conseil d’Avendra

L’équipe de conseil d’Avendra travaille avec vous

pour comprendre les objectifs et défis uniques à

votre entreprise. Nous proposons ensuite une

solution sur mesure, axée sur l’amélioration de

l’efficacité et des processus opérationnels, ainsi

que sur l’amélioration de la rentabilité.

Des solutions d’opérations personnalisées

adaptées à votre stratégie d’entreprise. De l’image

de marque et la commercialisation à la gestion et

à la qualité, faites appel aux services de conseil

d’Avendra pour des stratégies personnalisées

conçues exclusivement pour les hôtels et centres

de villégiature, les communautés résidentielles,

les clubs privés, les établissements de sports et

divertissements, l’enseignement supérieur et plus

encore.

Notre portefeuille de services comprend, mais

n’est pas limité à, :

Gestion de menu

Nos experts dans le domaine de l’alimentation

et des boissons analysent différentes offres au

sein des points de restauration de l’hôtel afin

d’augmenter les revenus, de réduire les coûts

globaux et de vous aider à mieux servir vos

clients. Cette analyse détaillée met l’accent sur

l’ingénierie des menus, l’utilisation croisée des

produits et les comparaisons avec les concurrents

locaux. Nous nous concentrons sur les bénéfices

réels générés par un menu, plutôt que sur le coût

en pourcentage des éléments de menu, et nous

déterminons quels éléments doivent être

réévalués, redéfinis ou rechiffrés.

Gestion des coûts des produits

Nous travaillons en étroite collaboration avec

votre personnel pour examiner l’applicabilité des

produits. Nous explorons des alternatives de

produits pratiques pour réaliser des économies de

coûts qui peuvent être mises en œuvre sans

sacrifier la qualité du produit. Notre analyse

intégrale de votre programme des produits

alimentaires et boissons améliorera votre capacité

à réduire les coûts tout en restant fidèle à votre

stratégie.

Gestion des déchets/du rendement

Nous améliorons votre capacité à contrôler

les déchets/détériorations et, en fin de compte, à

réduire les coûts des aliments en examinant le

cycle de vie complet des produits entrants

« Ce que nous avons apprécié, c’est la précision des rapports d’Avendra, la logique de leurs recommandations et la collaboration avec le personnel. »

Michael Doyle, directeur général et

vice-président exécutif, CHMWarnick

6 DES SOLUTIONS POUR LE CANADA

à forte dépense. Notre équipe aide à établir

une approche standardisée des processus

de production alimentaire et de contrôle des

portions.

Expérience culinaire

Notre objectif d’améliorer l’expérience des clients

comprend une évaluation ainsi que des

recommandations pour le programme de

formation de vos employés, la qualité et la valeur

des produits et les niveaux de service.

Sécurité alimentaire

Notre guide établi des meilleures pratiques

d’assurance qualité mesure les qualifications et la

performance des fournisseurs, vérifie les

processus de manipulation et d’entreposage des

aliments et nous permet de développer un

programme d’assurance qualité personnalisé.

Efficacité de la main d’œuvre

Nous pouvons vous aider à réduire les coûts de

main-d’œuvre sans sacrifier le service, la qualité

du produit ou l’expérience de vos invités. Nous

travaillons avec vous pour rendre ce processus

gérable et fournir des solutions efficaces et

réalisables qui répondent à vos critères.

Commercialisation, vente et promotion

Notre évaluation de votre structure de vente et de

vos stratégies de mise sur le marché aboutit à des

recommandations visant à augmenter les revenus

et à optimiser les événements rentables, y

compris la promotion des points de vente et la

vente des activités du groupe.

Assurance qualité

Nous fournissons des recommandations sur tout,

de la performance du fournisseur à la sécurité de

la cuisine.

Analyse des informations sur les achats

Nos outils sophistiqués de création de rapports et

d’analyse fournissent des informations précieuses

sur les dépenses et la performance des

fournisseurs. Vous pouvez analyser le

comportement des achats comme jamais

auparavant; nous pouvons le résumer à un niveau

élevé ou examiner tous les détails.

Nous examinons les données qui vous sont

importantes et nous fournissons des

recommandations pratiques.

Avantages

Après un examen sur place, notre équipe de

consultants publie un rapport détaillé, décrivant

les possibilités d’amélioration des processus,

des revenus et des économies de coûts, le cas

échéant.

Amélioration des profits et des processus

Nous recommandons des changements

opérationnels qui peuvent entraîner des

économies substantielles, une augmentation

des revenus et une amélioration de l’efficacité

opérationnelle de vos propriétés.

Des résultats exploitables

Nous fournissons un plan complet ainsi que des

mesures pour répondre à votre situation unique.

Le plan comprend une liste de recommandations

exploitables que nous pouvons vous aider à

mettre en œuvre. Nous incluons également un

plan de suivi afin que les domaines d’amélioration

identifiés soient imputables et mesurés

fréquemment.

Prestations de service (a continué)

7 DES SOLUTIONS POUR LE CANADA

Des ressources supplémentaires lorsque vous en avez besoinOffres d’approvisionnement électronique d’AvendraAvendra peut intégrer une gamme de plates-formes d’approvisionnement électronique pour simplifier vos processus d’achat. Quelques-unes des solutions que nous soutenons sont énumérées ci-dessous.

iBuyEfficientCette technologie de commande d’achat exclusive fournit de robustes contrôles et outils de création de rapports qui réduisent les coûts d’achat et maximisent les performances et la rentabilité

• Innovation de pointe : Une technologie de commande d’achat dans le nuage en version mobile, qui est toujours à portée de clic des fournisseurs les plus importants.

• Rationaliser les achats hôteliers : Un guichet unique pour accéder à tous vos fournisseurs en un seul endroit. Les outils d’achat en ligne stimulent l’efficacité opérationnelle et permettent aux hôtels de consacrer plus de temps à ce qui est le plus important : mieux servir vos invités.

• Contrôler les coûts : le système de gestion des bons de commande inclut l’attribution de limites de dépenses personnalisées aux utilisateurs, des hiérarchies d’approbation des commandes d’achat distinctes et d’autres restrictions afin que les achats soient optimisés tout en étant contrôlés.

• Gestion robuste du budget : fonctionnalité de chéquier gratuit conçue pour surveiller les soldes budgétaires d’un hôtel et réduire les dépenses excessives.

• Soutien continu à la clientèle : Formation approfondie lors de l’intégration et l’accès au service à la clientèle d’iBuyEfficient, nos professionnels de l’accueil qui sont dédiés à fournir un soutien sans

précédent pour les utilisateurs d’iBuyEfficient.

• Rapports exhaustifs : exécutez une série de rapports complets, disponibles 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, pour visualiser facilement les comportements, les tendances et les meilleures pratiques en matière d’achat hôteliers.

Birchstreet SystemsLa solution intégrale P2P, fournie par Avendra et BirchStreet, augmente les économies de coûts, la visibilité des achats, le contrôle et l’évolutivité.

• Meilleure visibilité : les achats proviennent d’un site central en ligne, avec une piste d’audit des activités d’achat.

• Économies et uniformité accrues : les articles à effet de levier Avendra sont marqués afin d’être facilement identifiés, ce qui permet d’économiser et de gagner en cohérence.

• Contrôle accru : les guides de commandes contrôlent le comportement d’achat et font en sorte que les propriétés achètent les bons produits conformes aux normes de la marque.

• Soutien aux fournisseurs Avendra : les fournisseurs Avendra sont déjà intégrés à BirchStreet, fournissant une solution intégrale dès le début.

• Meilleures communications : BirchStreet offre des contrôles d’approbation des commandes, un suivi de la conformité et un suivi budgétaire.

• Vue globale : Obtenez une vue globale de tous les achats dans l’entreprise, en agrégeant les données de l’entreprise en temps réel.

Vous pouvez profiter de notre expertise en consultation et libérer de votre temps pour vous concentrer sur d’autres domaines de votre entreprise. Pour en savoir plus sur Avendra Consulting, appelez le 866-AVENDRA

8 DES SOLUTIONS POUR LE CANADA

Services d’ameublement, accessoires et équipement d’Avendra Avendra est votre guichet unique pour les meubles, les accessoires, l’équipement et les dépenses d’investissement. Notre équipe d’ameublement, accessoires et équipement combine une vaste expérience, une connaissance approfondie des produits et un accent sur la satisfaction du client. Que vous ayez besoin d’équipement de piscine ou de cuisine, de nouvelles machines à glace ou de matelas et de sommiers, Avendra a l’expérience nécessaire pour trouver la meilleure solution possible selon vos besoins spécifiques. Points forts de l’équipement de cuisine :

• Équipement écoénergétique

• Équipement de banquet - armoires de maintien, bars mobiles, chambres de pousse, postes de buffet, refroidisseurs rapides

• Équipement de boisson - distributeurs, systèmes de boissons gazeuses, équipement de bar, moulins à café/cafetières, équipement espresso

• Équipement de cuisson et de cuisson à la vapeur - cuisinières, fours, friteuses, plaques chauffantes, chaudières, fours mixtes, matériel de désinfection

• Équipement de préparation alimentaire - trancheuses, hachoirs, mélangeurs, tables de travail, robots culinaires

• Équipement mobile - chariots à vaisselle, étagères, chariots utilitaires, chariots

• Réfrigération et machines à glaçons – armoires frigorifiques, réfrigérateurs-chambres, refroidisseurs à refroidissement rapide, distributeurs de glaçons, vitrines

• Lavage de vaisselle - lave-vaisselle, broyeurs à déchets, brunissoirs

Points forts des meubles décoratifs :

• Matelas et sommiers, cadres de lit et sommiers, « sur le lit » (couvre-lits, jetés de lits et édredons)

• Tapis

• Lampes et appareil d’éclairage

• Coffres-forts et mini-bars dans la chambre

• Meubles d’intérieur et d’extérieur : chambre d’amis, espace public, meubles de rangement, bureau, patio

• Sièges - banquet, espace public, chambre d’amis

• Revêtements muraux - vinyle, personnalisés

• Œuvre d’art, miroirs, plantes/fleurs de soie, accessoires

Avec des relations établies avec des centaines de fournisseurs, des prix préétablis attrayants et plus de 100 ans d’expérience d’achat combinée, l’équipe d’ameublement, accessoires et équipement d’Avendra est une ressource clé en main qui fournit la bonne solution au prix le plus bas possible.

Les services d’ameublement, accessoires et équipement d’Avendra sont comme une extension de notre service des achats chez Crescent Hotels & Resorts. Nous savons que lorsque nous travaillons avec leur équipe hautement qualifiée, nous obtiendrons des prix et une valeur exceptionnels à chaque fois. »

Jacki Gvozdich, Directrice des Achats, Crescent Hotel & Resorts

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