route des savoir-faire...de notre région : la pogne bien sûr, le st genix, mais aussi le suisse de...
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Édition 2015-2016
La ROUTEdes SAVOIR-FAIRE
en Drôme
ARTISANS DU GOÛT & SPÉCIALITÉS GOURMANDES
La ROUTE des SAVOIR-FAIRE en Drôme
Vos Artisans des saveurs :
Marque collective de promotion des spécialités du département. www.la-belle-drome.com
Signe d’Identifi cation de la Qualité et de l’Origine qui garantit une qualité attachée à un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal.
Spécialités « maison » que vous propose votre Artisan.
Le saviez-vous ?La Drôme compte également de nombreuses spécialités gourmandes créées par des collectifs d’artisans - retrouvez la liste des professionnels sur www.cma-drome.fr :
Drômolive : saucisson à cuire à base d’olives de Nyons AOC, Huile d’olive de Nyons AOC et vin blanc de la Drôme. Toute une gamme de recettes à votre disposition pour l’agrémenter.
La Drômoise – Baguette BIO de la Drôme : Nouvelle spécialité collective lancée en novembre 2014. Il s’agit d’une baguette fabriquée à partir de blés bio cultivés en Drôme, la farine bio est également transformée en Drôme par une minoterie artisanale. Les artisans boulangers proposant cette ba-guette sont certifi és biologiques. Une baguette 100% locale et BIO !
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Crédit photos : CMA & Instants d’image – Sauzet. Anna Ping RosadoConception et réalisation : Corlet Communication - 0678 - 02 31 35 48 78 • Impression : Groupe Corlet Imprimeur
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Voyagez dans la Drôme des Saveurs où 67 artisans vous feront
découvrir ou redécouvrir leurs spécialités « maison », dont ils
seront fi ers de vous parler en témoignage de leur passion pour
des produits authentiques. Pour vous garantir de ces bonnes
adresses, ces entreprises ont fait l’objet d’une visite préalable par
la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, à l’exception de celles qui
sont déjà en démarche qualité. Tentez de nouvelles expériences
gustatives et découvrez ces « magiciens des saveurs »
qui vous feront voyager et vous proposeront de merveilleux
instants gourmands.
Laurent SERRE
Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Drôme
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Le Relais de la Pogne vous invite à une halte gourmande à Alixan, capitale des villages circulaires, entre Crest et Romans, sur la R538. Découvrez et emportez quelques spécialités de notre Région : La Pogne bien sûr, le St Genix, mais aussi le Suisse de Valence, le nougat de Montélimar, la Clairette de Die et les Grands crus de la Vallée du Rhône. Salon de thé climatisé. Parking privé.
Jean Yves LATTARD - 04 75 47 08 6715 Avenue Dauphiné Provence - 26300 [email protected] • www.relaisdelapogne.frDu mardi au samedi de 6h à 13h et de 15h à 19h30. Dimanche et jours fériés de 6h à 13hè Pogne è Panettone
LE RELAIS DE LA POGNE › Boulangerie Pâtisserie 1
Viandes du Limousin, Veau fermier, Charcuterie «maison», tête roulée, jambon au foin, saucisson sec, caillette, pâtés et galantine, plats cuisinés à la vente et sur commande.
Sylvie et Gilles LACHAL - 04 75 31 51 6531 rue Maurice Faure - 26140 [email protected], mercredi, vendredi et samedi de 6h45 à 12h30 et de 15h30 à 19h. Jeudi de 6h45 à 12h30. Dimanche de 6h45 à 12h.
BOUCHERIE LACHAL › Boucherie Charcuterie 2
Toute une gamme de produits autour de la mer : crustacés, huîtres, coquillages, poisson. Evènementiels, particuliers, professionnels. Plateaux de fruits de mer.
Mickaël COTTIN - 06 08 66 36 3446 Grande rue Jean Jaurès - 26300 - [email protected] • www.effets-mer.frJeudi de 17h30 à 19h30. Vendredi et samedi de 10h à 12h et de 17h30 à 19h30.Dimanche de 10h à 13h
EFFET’ MER › Produits de la mer 3
Tout ce que nous vendons est fabriqué « maison »…
Jacques et Philippe LIONNETON - 04 75 70 48 549 avenue Georges Pompidou - 26300 BOURG-DE-PEAGE [email protected] • www.lionneton.frDu mardi au samedi de 6h30 à 19h30. Le dimanche de 6h30 à 13h.
LIONNETON › Boulanger Pâtissier Chocolatier 4
è Les Raviolines è Petit Beurre au beurre cru
è Saucisson sec è Caillette aux épinards
è Plateaux de fruits de merA
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Prix CMA 2012 et 2014
de la meilleure baguette
de tradition françaisede la Drôme
Prix de la meilleure baguette de tradition française
Rhône-Alpes 2015
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Un magasin dédié à la Pogne de Romans ! De la Pogne traditionnelle au goût authentique, aux Pognes desserts dont les parfums changent au gré des saisons, venez vous régaler et découvrir nos spécialités. Boutique en ligne www.pascalis.com
Jean Charles PASCALIS - 04 75 02 08 4686 rue Jean Jaurès - 26300 BOURG-DE-PEAGEwww.pascalis.comDu mardi au samedi de 7h à 19h. Le dimanche de 7h30 à 12h45. Fermé le lundi.
è Pogne de Romans è Pogne dessert
POGNES PASCALIS › Boulangerie artisanale - Pogne de Romans 5
La famille OGIER est productrice de poires depuis 3 générations. Aujourd’hui, elle cultive d’autres fruits qu’elle transforme en eaux de vie, crèmes, liqueurs, sirops et jus 100% naturel. Notre équipe vous invite à découvrir les activités de la distillerie grâce à différents supports. Une visite des vergers est possible en voiturette électrique toute l’année, ou en petit train d’avril à septembre. Dégustation gratuite de nos produits.Raphaël OGIER - 04 75 31 80 63Quartier Fontblanchet - 26210 [email protected] • www.distillerie-ogier.frDu lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h30. Le dimanche de 10h à 12h et de 14h à 18h30 en juillet, août et décembre
SAS DISTILLERIE OGIER › Distillerie - Liquoristerie - Producteur - Transformateur 8
è Carafe Poire prisonnière è Sirop de Poire 100% naturel
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Boucher Abatteur, je vous propose toute une gamme de viandes locales. Charcuterie« maison ».
Michel CHEVROT - 04 75 03 47 8763 zone commerciale des chênes - 26240 LAVEYRONDu mardi au samedi de 7h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h sauf mercredi après-midi fermé. Le dimanche de 8h30 à 12h.
è caillette è Paté croûte
BOUCHERIE MICHEL CHEVROT › Boucherie 6
Prix CMA 2014
du meilleur saucisson
de la Drôme
Entreprise artisanale créée en 2011, le laboratoire de fabrication se situe à Montmiral. Les ravioles sont préparées sans conservateurs, sans huile végétale, sans œufs, et avec des produits locaux et régionaux. Les ravioles sont fabriquées à base de fromage de vache frais. Retrouvez nous sur les marchés de Tournon (07) et Vienne (38) chaque samedi en alternance, ainsi que sur le marché de l’estacade le dimanche à Grenoble. Vous trouverez également nos points de vente sur notre page facebook.
Jean-Yves EYNARD - 04 75 71 49 05 - 06 83 01 92 72141 rue des deux clochers - 26750 [email protected] • facebook : Laraviol’adie Fabricant de RaviolesVente à la fabrique le jeudi de 10h à 12h
LA RAVIOL’ADIE › Fabrication de Ravioles 7
è La Dioise è La Sarriette
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Nous utilisons le talent de nos cuisiniers afin d’élaborer des produits « fait maison ». Nous restons disponibles pour réaliser vos réceptions (mariage, baptême, cocktail dinatoire, repas de gala, inauguration…).
Natacha et David - 04 75 02 14 2568 place Jacquemart - 26100 - [email protected] • www.bourne-traiteur.frMardi, jeudi, vendredi et samedi de 9h à 13h et de 15h à 19h.Le mercredi de 9h à 13h. Le dimanche de 7h30 à 12h30.
è Finger de nougat au foie gras è Poulet aux langoustines
BOURNE TRAITEUR › Traiteur - Organisateur de réceptions 9
C’est en 1962 à Romans que Daniel GUILLET a commencé à développer un savoir-faire incomparable dans le pur respect de la tradition. Luc, son fils, est resté fidèle à son art et aux méthodes qui permettent d’exprimer la quintessence des goûts et des arômes. Il sait sans cesse remettre au goût du jour l’héritage familial. Luc GUILLET est membre des relais desserts depuis 24 ans, qui rassemble l’élite mondiale de la haute pâtisserie française.
Luc GUILLET - 04 75 02 26 8078 place Jean Jaurès - 26100 ROMANS - [email protected] • www.guillet.comLundi de 14h à 19h. Du mardi au samedi de 9h à 19h30. Dimanche de 8h30 à 19h.
PÂTISSERIE GUILLET › Pâtissier Chocolatier Glacier 1O
Manu et Rita vous reçoivent dans leur boutique boulangerie pâtisserie traiteur et salon de thé où ils ont créé la célèbre pogne noix/caramel, pogne originale «romanoix». Ils vous proposent également leurs savoureux pains, viennoiseries, pognes, st genix, suisses, tropéziennes; sans oublier leurs nombreuses pâtisseries variées.
Manu & Rita - 04 75 02 88 908 rue Jeanne d’Arc - 26100 [email protected] • facebook : boulangerie Manu & RitaDu lundi au vendredi de 6h à 13h30 et de 15h30 à 19h sauf mercredi fermeture heboma-daire. Samedi et dimanche de 6h à 13h.
BOULANGERIE MANU & RITA › Boulangerie Pâtisserie Traiteur 11
Votre Boulanger Pâtissier pour les petites et les grandes occasions
Patrice TOURAINE - 04 75 02 10 865 rue Mathieu de la Drôme - 26100 [email protected] mercredi au samedi de 6h30 à 13h et de 15h à 19h. Le dimanche de 6h30 à 13h
BOULANGERIE PÂTISSERIE TOURAINE › Boulangerie pâtisserie confiserie chocolatier glacier 12
è Le Sacristain
è Le Vercors è Raviole en chocolat, déclinée en entremet « la Ravioline »
è Pogne Noix-Caramel è Suisse A
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Au 18ème siècle, la famille Ronjat a fondé une dynastie de boulangers spécialistes de la Pogne et du St Genix de père en fils depuis 8 générations.
Philippe RONJAT - 04 75 45 11 6742 rue Pasteur - 26260 ST-DONAT-SUR-L’[email protected] • www.ronjat.com Tous les jours de 6h à 19h sauf le jeudi, fermeture hebdomadaire.
è Pogne è St Genix
BOULANGERIE RONJAT › Boulangerie 13
L’atelier de fabrication de la Maison Cardot transforme le lait de vache de la Drôme des Collines depuis 3 générations. Le savoir-Faire familial s’exprime à travers notre production fromagère traditionnelle au lait cru et notre gamme de dessert lacté.
Catherine REYNAUD - 04 75 48 38 6885 chemin de la Sainte - Ferme de Rivoiron26750 [email protected] lundi au vendredi de 10h à 12h
è Les Yaourts au lait entier è La Tommette des Collines
MAISON CARDOT › Artisan Fromager 14
Tous nos produits, pâtisserie, pain, viennoiserie, traiteur, sont fabriqués « maison ». Large choix de pains spéciaux, de viennoiseries et de sandwichs.
Xavier DAVID - 04 75 23 05 06 25 rue Président Wilson - 26240 ST-VALLIER - [email protected] lundi au samedi de 6h à 13h30 et de 15h à 19h.Le dimanche de 6h à 12h30. Fermé le mercredi.
LE SUCCÈS FOU › Boulangerie Pâtisserie 15
Charcuterie Traiteur fabrication « Maison ». Spécialité corse (charcuteries, fromages, biscuits et vins). Un rayon « fromage de France » au lait cru. Porc fermier Label Rouge. Charolais Label Rouge. Porcelet farci sur commande.
Sophie SERRE et Frédéric PALAYSI - 04 75 23 07 2829 rue Président Wilson - 26240 ST-VALLIER [email protected], jeudi et vendredi de 7h à 13h et de 15h30 à 19h30. Le mercredi de 7h à 13h.Le samedi de 7h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h30. Le dimanche de 8h à 12h
SARL SERRE PALAYSI › Charcuterie Traiteur Fromagerie 16
è Tropézienne è Gateaux personnalisés
è Pâté en croûte è Terrine du maquis
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Nous fabriquons une gamme de pâtisseries tendance et variée, avec des matières premières haut de gamme, une teneur en sucre raisonnée, le respect des produits de saison, dans la tradition de l’Artisanat.
Franck BROYER - 04 75 08 27 0272 avenue Jean Jaurès - 26600 TAIN-L’[email protected] mercredi au vendredi de 7h30 à 13h et de 14h à 19h.Le samedi de 7h30 à 13h et de 14h à 19h30. Le dimanche de 7h30 à 13h et de 14h à 17h30
è Nos Macarons è Notre St Genis
PATISSERIE BROYER › Pâtissier Chocolatier Glacier 17
La SARL Les Ravioles des Grands Goulets, société familiale implantée à La Chapelle en Vercors, fabrique des ravioles exclusivement de façon artisanale avec des produits de qualité provenant principalement de la région Rhône-Alpes et du Jura. Les ravioles se présentent sous forme de plaques ou prédécoupées surgelées. Afin de respecter la tradition, elles ont une taille supérieure à celles industrialisées. Ainsi, la quantité de farce étant plus importante, vous apprécierez le goût authentique de la raviole d’autrefois.
Florence MEYNIER - 04 75 48 17 79ZA Les Bruyères - 26420 [email protected] lundi au jeudi de 8h à 17h. Le vendredi de 9h à 12h.
SARL LES RAVIOLES DES GRANDS GOULETS › Fabricant de Pâtes Alimentaires 18
Amoureux de la gastronomie et du terroir, nous mettons un point d’honneur à travailler avec des producteurs locaux et des produits de qualité. Nos plats cuisinés, de l’entrée au dessert, sont de fabrication «maison» avec tout notre savoir-faire.
Jérôme et Emilie CARBALLO - 04 75 48 63 88Place de l’Hotel de Ville - 26190 [email protected] mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h à 19h30. Le dimanche de 6h à 12h30.
MAISON VITOZ › Boucherie Charcuterie Traiteur 19
Installée dans une ancienne magnanerie, la Distillerie du Vercors produit du whisky single malt à partir d’orge BIO et d’eau de source du Vercors. Visites guidées toute l’année.Contactez-nous/Consultez notre site.
Anne-Hélène CORDELLE - 09 54 39 37 281340 Route du camp d’Ambel - 26190 [email protected] • www.distillerie-vercors.comOuvert tous les jours. Fermeture le mercredi.
DISTILLERIE DU VERCORS › Distillerie de Whisky 2O
è Ravioles traditionnelles è tagliatelles fraîches
è Buchette de truite fumée du Royans è Canard farci au foie gras, crème de portoA
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Prix CMA 2013
du meilleur farcis d’agneau
de la Drôme
Ouverture en décembre 2015
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Boulangerie 100% BIO depuis 1989, farines de producteurs de la Drôme et faites sur meule. Toute une gamme de pains au levain façonnés à la main et cuits dans un four à bois (campagne, paillasse au petit épeautre, tourte pur seigle…). Viennoiseries « maison » et pognes selon recette traditionnelle. Restauration le midi avec des produits locaux cuisinés selon les saisons, salades, tartes, tartines, gratinés cuits également dans le four à bois.
Sylvain FAURE - 04 75 47 59 82le village - 26190 [email protected] • www.jacopain.frDu mardi au vendredi de 7h à 20h. Le samedi de 7h à 19h.
è Pain du Randonneur è Pogne
SARL JACO’PAIN › Boulangerie et café restaurant 21
Boulangerie Pâtisserie spécialisée en produits biologiques qui raviront les petits gourmets comme les grands : La Pangée, « La caillette gourmande » version confiserie de la caillette chabeuilloise, nougat, calissons, macarons, pognes, glaces maison…
Sébastien DAUTHEVILLE - 04 75 59 01 8714 rue Gustave André - 26120 CHABEUILMercredi et samedi de 7h à 13h et de 14h45 à19h. Jeudi et vendredi de 7h à 12h45et de 14h45 à 19h. Le dimanche de 7h à 13h et de 14h45 à 17h30.
è La Caillette Gourmande è La Pangée
L’ARTISAN DU BIO › Boulangerie Pâtisserie 22
La fabrique de bières artisanales de la Pleine Lune vous propose ses bières créées et brassées à Chabeuil. Parmi notre large gamme de bières à forte personnalité gustative et aromatique, chacun trouvera bière à son goût. Santé !
RITZENTHALER Benoît - 04 75 85 47 19ZA les Gouvernaux 2 - 26120 CHABEUILwww.brasserie-pleinelune.frDu lundi au vendredi de 10h à 18h sauf mardi 17h - Le samedi de 10h à 12h.
BRASSERIE ARTISANALE DE LA PLEINE LUNE › Fabrication de bières 23
Entreprise familiale et dynamique, nous produisons et commercialisons des produits régionaux depuis plus de 50 ans. Un souci de qualité nous permet de vous proposer de bons produits authentiques dans la tradition de nos campagnes tels que caillette, pâtés ou encore notre saucisson à la réputation internationale (saucisson d’or). Un savoir-faire reconnu qui allie rigueur et modernisme, dans l’exigence des normes d’aujourd’hui.
Gilles CHOMARAT - 04 75 59 80 77300 chemin des Allemands - 26120 [email protected] • www.lemeilleursaucisson.comLe mardi de 14h30 à 18h30. Du mercredi au samedi de 9h à 12h et de 14h30 à 18h30.Le dimanche, ouverture du magasin du col des Limouches, selon météo, de 14h30 à 17h30.
CHARCUTERIE DES LIMOUCHES › Produits de Charcuterie régionale 24
è Aubeloun India Pale Ale
è Caillette è Saucissons secs
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Prix coup de cœur CMA 2014
du meilleur produit BIO
de la Drôme pour
le Pain du Randonneur
Prix coup de cœur du jury
pour le « Nougat BIO »
catégorie « Confiserie
chocolat »
Prix coup de cœur du jury
pour la « Bière blanche
Lunette »
catégorie « Boisson »
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Présent depuis 1946 (3ème génération) nous vous proposons une charcuterie artisanale, des plats cuisinés de grande qualité et des viandes de Boucherie sélectionnées (bœuf limousin junior label rouge, blason prestige). Vous pouvez nous retrouver sur nos marchés (proches de Valence), à notre magasin ainsi que sur de nombreuses manifestations traiteur.
Damien BUISSON - 04 75 85 71 382 place Albert Camus - zone 200026320 [email protected] • www.buissontraiteur.comDu mardi au samedi de 8h à 13h et de 15h30 à 19h. Dimanche de 9h à 12h
è Caillette
SARL BUISSON MICHEL ET DAMIEN › Boucherie Charcuterie Traiteur 25
Livraisons à domicile sur le Grand Valence. Expéditions en Drôme Ardèche
Philippe BOUVIER - 04 75 44 24 3211 rue de l’Université - 26000 [email protected] mardi au jeudi de 7h30 à 12h30 et de 15h à 19h30. Vendredi et samedi de 7h30 à 13h et de 15h à 19h30. Dimanche de 8h30 à 12h30.
SAS FEREYRE › Poissonnerie 26
Maison JARLAUD créateur de Gourmandises. Pâtisserie Traiteur et salon de thédepuis 52 ans. Qualité, convivialité et professionnalisme.
Nicolas et Sofya DELARBRE - 04 75 43 07 7667 rue Madier de Montjau - 26000 [email protected] • www.patissier-traiteur-jarlaud.comDu mardi au samedi de 8h à 19h. Le dimanche de 8h à 12h
MAISON JARLAUD › Pâtisserie Traiteur Salon de Thé 27
Esquisse, c’est petit-déjeuner, repas d’entreprise et tout évènement (mariage...) Notre objectif est de vous offrir des produits de qualité alliant innovation, tradition culinaire et pâtisserie française.
Steve JACOB - 04 75 43 18 722 rue Chateauvert - 26000 [email protected] • www.patisserie-esquisse.comSur rendez-vous
EURL ESQUISSE › Traiteur Pâtissier 28
è Le Paris-Menton è Macaron
è Plateaux de fruits de mers
è Feuilleté framboise/praliné è Bichon au citron A
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Prix CMA 2014
de la meilleure caillette
de la Drôme
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La Maison NIVON vous ouvre ses portes au cœur de Valence. Si cette maison perdure depuis maintenant 159 ans, c’est incontestablement grâce au savoir-faire d’artisans qui vous font partager plus qu’un métier, une véritable passion. Venez découvrir ou redécouvrir un éventail de saveurs de Drôme et d’Ardèche qui fera le plaisir de vos proches, aux 4 coins du monde.
Denis MAURIN - 04 75 44 03 3717 avenue Pierre Semard - 26000 [email protected] • www.nivon.comDu mardi au samedi de 6h à 19h30. Le dimanche de 6h à 19h. Fermé le lundi sauf fêtes.è Pogne de la Drôme è Suisse de Valence
POGNES ET SUISSES NIVON › Boulangerie pâtisserie artisanale 29
Maison de qualité créée en 2010, produit fabriqué 100% « maison ». Vaste choix de pâtisserie fine, pogne, St genix, suisse et viennoiserie, pain de tradition française au levain, pain du vigneron. Assortiments de macarons où les parfums changent au rythme des saisons.
Kevin et Lydie MOUGEL - 04 75 44 04 7822 avenue Pierre Semard - 26000 VALENCE Du lundi au samedi de 6h à 19h30sauf mercredi jour de fermeture. Dimanche de 6h à 19h.
è Le Paris / Valence è La Tourte de Seigle
PÂTISSERIE BOULANGERIE MOUGEL › Pâtisserie Boulangerie Traiteur 3O
Boulangerie Pâtisserie de tradition, alliant spécialités telles que pognes et suisses, un large assortiment de pains et de pâtisseries et une offre «salé-traiteur-sandwich» diverse et originale.
SERRE Laurent - 04 75 43 44 1613 Grande Rue - 26000 VALENCE - [email protected] mardi au samedi de 7h à 19h30. Le dimanche de 7h30 à 12h30
SERRE LAURENT SARL › Boulanger Pâtissier 31
Pains, Viennoiseries et Pâtisseries. Tout est fabriqué dans nos laboratoires.
Hervé NONY - 04 75 84 45 34170 route de Montoison - 26120 [email protected] • facebook : Boulangerie d’UPIEDu mardi au vendredi de 7h à 13h et de 16h à 19h30. Samedi et dimanche de 7h à 13h.
BOULANGERIE D’UPIE › Boulangerie 32
è Longuettes tapenade et longuettes jambon-fromage
è La Raye
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Prix CMA 2014
du meilleur mille-feuille de la Drôme
Prix coup de cœur du jury
pour le « Paris - Valence »
catégorie « Patisserie -
Dessert »
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Entreprise familiale depuis 5 générations.
Gilles TRUCHEFAUD - 04 75 21 70 86Les Bruneaux - 26150 BARSACEn semaine de 9h à 18h. Sur rdv en week-end.
è Clairette de Die
EARL DES BRUNEAUX › Viticuleur - Clairette de Die 33
Viandes de Qualité (Génisses Limousines et Charolaises). Charcuteries et plats préparés« maison » (terrines, caillettes, saucisserie, salades). Petite épicerie locale.
Simon BESSE - 04 75 53 32 14Place de l’église - 26460 [email protected], jeudi, vendredi et samedi de 8h à 12h30 et de 15h à 19h. Mercredi et dimanche et 8h à 12h30.
BOUCHERIE DU PAYS DE BOURDEAUX › Boucherie Charcuterie Traiteur 34
Dans notre commerce de proximité 8 à Huit, Boucherie Traditionnelle depuis plus 30 ans. Nous vous proposons l’Agneau du Diois toute l’année, ainsi que du Porc du Diois pour la fabrication de nos charcuteries et en viandes fraîches. Charcuterie « maison », plats cuisinés. Retrouvez également nos produits et services au 8 à Huit de Luc en Diois. Livraisons possibles à domicile.
Françoise RAMBAUD - 04 75 21 14 66Rue du Reclus - 26410 [email protected] Du mardi au samedi de 8h à 12h15 et de 15h à 19h. Le dimanche de 9h à 12h15
8 À HUIT - SARL PERRIER › Epicerie - Boucherie Charcuterie 35
Denis COCHET, Maître Artisan Pâtissier, s’attache à proposer des produits de qualité à partir d’ingrédients nobles et des matières premières sélectionnées.
Denis COCHET - 04 75 25 47 3411 rue maurice Long - 26400 [email protected] • www.patisserie-cochet.comDu mardi au samedi de 7h à 12h30 et de 14h30 à 19h. Dimanche de 7h à 12h30
PÂTISSERIE DU DONJON › Pâtisserie Chocolaterie Glacerie Confiserie 36
è Le Président è Le Frédéric Mistral
è Terrine de veau au fenouil et orange confite è Caillettes
è Caillette è Saucisson A
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Fabrication artisanale de chocolats noirs, 100% BIO, faits « main ». Nous travaillons avec un cacao très fin d’Amérique latine et beaucoup de produits locaux (fruits rouges, noix, huiles essentielles). Engagement BIO mais aussi écologique, équitable, développement durable. Sur place : boutique, atelier de fabrication et petit musée (entrée libre!).
Astrid ROOS HOFFET - 04 75 25 01 9432 rue Archinard - 26400 [email protected] • www.faconchocolat.frDu lundi au jeudi de 9h à 12h et de 14h à 18h30. Le vendredi de 9h à 12het de 15h 18h30. Le samedi de 9h30 à 12h30 et de 15h30 à 18h30.
è Spécialité Abricot-Amande è Spécialité Noix-Cassis
FAÇON CHOCOLAT › Fabrication de chocolats noirs BIO 37
Boucherie traditionnelle, dépositaire du jambon cru « Le Carré de Picq ».Bœuf Limousin Label Rouge - Agneau du Diois.
NACQUIN Laurent - 04 75 21 24 1545 rue Camille Buffardel - 26150 DIEDu mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h30 à 19h.
è Lonzo à la provençale è Galet de bœuf à l’échalotte
BOUCHERIE NACQUIN › Boucherie Charcuterie Traiteur 38
L’équipe du refuge des saveurs vous accueille avec plaisir dans ses nouveaux locaux -espace chaleureux et convivial- afin de vous faire découvrir leurs spécialités lussoises.
BLANC Jean Louis - 04 92 58 54 21Place de la République - 26620 [email protected] mardi au dimanche de 7h à 12h30 et de 16h à 19h30.
LE REFUGE DES SAVEURS › Boucherie Charcuterie Pain Viennoiserie Pâtisserie 39
La Brasserie du Haut Buech est située au cœur du vallon de la Jarjatte, un site classé incontournable, et vous propose des bières artisanales élaborées avec des produits de qualité.
David DESMARS - 06 83 79 60 83La Jarjatte - 26620 LUS-LA-CROIX-HAUTEdavid@bhb-brasserieartisanale.frwww.bhbbrasserieartisanale.blogspot.comMercredi et vendredi de 16h à 19h. Et sur rdv
BRASSERIE DU HAUT BUECH › Artisan Brasseur 4O
è Caillette de Lus è Le Ptit Pâté de Lus
è Teckel Bull (Baltic Porter) è Grätzer
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Prix coup de cœur du jury
pour la « Pancetta »
catégorie « Salaison »
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Petite chocolaterie artisanale située au sein des anciennes papeteries. Les bonbons de chocolat sont élaborés dans l’atelier, vous y trouverez également des tablettes (noir et lait). Tous nos produits sont certifiés BIO et proviennent dans la mesure du possible du commerce équitable. La fève de cacao provient d’Equateur.
Véronique VIALLET - 04 75 58 07 5495 place des Papeteries Latune - 26400 MIRABEL ET [email protected] • www.tiroir-chocolat.comDu mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 15h à 19h. (fermeture 18h le samedi)
è Nougatine chocolat è Petits palets au poivre
LE TIROIR AU CHOCOLAT › Chocolaterie 41
Une huilerie traditionnelle qui depuis plus d’un siècle vend en direct aux particuliers. Visitez nos huileries de Montoison et de Nyons, découvrez la fabrication et dégustez huiles de noix, noisette, colza grillé et huile d’olive de Nyons AOP
Patrick RICHARD - 04 75 25 02 64195 chemin du Grand Pré - 26800 MONTOISON [email protected] • www.huilerie-richard.comDu lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 19h. Le samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 19h. Ouvert le dimanche en juillet et août, de 9h à 12h30 et de 14h30 à 18h
HUILERIE RICHARD › Fabrication et vente directe d’huiles gastronomiques 42
TROUPEOU’ du patois provençal est une boucherie charcuterie artisanale à vocation agricole. L’entreprise est née de l’association d’éleveurs et bouchers charcutiers de métier. Nous fabriquons des produits de Boucherie (agneau, boeuf, porc) et Charcuterie (murson, chipolatas, caillettes aux herbes, terrine de campagne, saucisson sec pur porc et boeuf 85%, conserves et bientôt plats cuisinés.
Morgane CADARIO - 04 75 92 36 20 - 06 84 63 53 59Quartier CHABAS - 26460 [email protected] • www.troupeou.frDu lundi au vendredi de 9h à 18h. Le samedi de 9h à 12h
TROUPEOU SARL › Boucherie Charcuterie 43
Dans la brasserie artisanale Markus, nous élaborons des bières non filtrées, ni pasteurisées, et sans additifs. Nous proposons 4 bières à l’année (blanche, blonde, ambrée et brune) et 2 bières de saison (printanière et hivernale). Nos produits sont disponibles en bouteilles et en fûts. D’avril à septembre, nous avons le plaisir de vous accueillir dans notre jardin pour déguster une bière ou autre.Valérie et Olivier GOBERT - 04 75 76 43 24le village - 10 route de Bourdeaux - 26400 [email protected] • www.markusbiere.comLe magasin est ouvert tous les jours de 11h à 18h. D’avril à juin et septembre, le bar est ouvert les week-ends et jours fériés de 15h30 à 18h. En juillet et août, le bar est ouvert tous les jours de 11h à 21h.
MARKUS BIÈRES › Fabrique de bières 44
è Bière blanche Fourquet de bronze è Bière prestige
è Huile de noisette è Huile de noix
è Saucisson sec pur porc è Murson ou saucisse de couenneA
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L’Union des Jeunes Viticulteurs Récoltants est une association originale de 8 vignerons qui ont tout mis en commun pour constituer une unique et solide exploitation. Ce sont les mêmes personnes qui plantent les vignes, les cultivent, élaborent le vin et le commercialisent. Certifi cation Haute Valeur Environnementale obtenu en février 2015.
Bernard PELISSIER - 04 75 21 70 88Route de Die - 26340 [email protected] • www.ujvr.frTous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h30. Ouverture à 9h30 en week-end.
è Clairette de Die Tradition AOC Cuvée Chambéran è Crémant de Die brut AOC Cuvée Chambéran
UNION DES JEUNES VITICULTEURS RÉCOLTANTS 45
UNIQUEMENT SUR LES MARCHES Nous vous proposons des viandes Label Rouge, de nombreuses préparations bouchères, notre charcuterie ‘maison’. Nos produits sont régulièrement primés sur les concours. Nous sommes présents chaque année sur le Salon de la Gastronomie de Montélimar. Venez nous découvrir sur Facebook : boucherie billia.
Fabien BILLIA - 04 75 91 03 68 - 06 77 78 36 9126450 CHAROLS - [email protected] • facebook : Boucherie BILLIAMercredi matin : place du marché à Montélimar,Jeudi matin : St James à Montélimar,Vendredi matin : Dieulefi t,Samedi matin : Place des Clercs à Montélimar.
è préparations bouchères crues è charcuterie maison
BOUCHERIE CHARCUTERIE ARTISANALE CHANTAL ET FABIEN BILLIA› Boucherie Charcuterie Artisanale sur les marchés
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Entreprise artisanale créée en 2001 employant 6 personnes. Création, fabrication et transformation de tous les produits dans nos laboratoires. Nous privilégions la qualité des matières premières mises en œuvre.
Patrick JOUVE - 04 75 90 15 73Place du Marché - 26450 CLEON-D’[email protected] lundi au vendredi de 7h30 à 12h30 et de 14h30 à 18h30. Samedi de 7h30 à 12h30
CROC DELI DROME › Biscuiterie Artisanale 47
è Pogne è Apér’Olive
Nathalie et Régis sont heureux de vous accueillir et vous servir. Les goûts et les envies de nos clients sont au cœur de notre démarche lorsque nous travaillons avec nos fournisseurs et éleveurs du Dauphiné, gage de qualité. Nous préparons avec passion nos charcuteries dans notre atelier : saucissons, caillettes, pâtés, plats cuisinés.
Régis MOZE - 04 75 90 41 50Boulevard de Provence - le village26450 CLEON-D’[email protected], mercredi, vendredi et samedi de 8h à12h30 et de 15h30 à 19h.Jeudi et dimanche de 8h à 12h30
BOUCHERIE DES ANDRANS › Boucherie Charcuterie Traiteur 48
è Lou Bion è Dromolive
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Prix CMA 2013
de la meilleure caillette de la Drôme
Prix CMA 2012
de la meilleure spécialité
bouchère à base de rôti
de veau en Drôme
Prix coup de cœur du jury
pour la « Pogne »
catégorie « Viennoiseries
spécialités boulangères »
Prix coup de cœur du jury
pour le « Délice cléonais »
catégorie « Charcuterie cuite
et produits traiteur »
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Depuis 4 générations, un chocolatier qui importe et transforme ses fèves de cacao pour fabriquer « son » chocolat. Producteur d’amandes et de noisettes de Provence, et griottes. Fabrication : petits rochers, nougat, griottes, pâtes de fruits... Référencé « Petit Futé ». Labellisé « La Belle Drôme » et « Secrets de Terroirs ». Exposition de matériel ancien et de collection de moules à chocolat. Nous vous réservons le meilleur accueil
04 75 51 60 76 640 chemin du plan - 26290 DONZÈRE [email protected] • www.chocolaterie-morin.comDu lundi au vendredi de 14h à 18h. Le samedi de 9h à 12h.
è Rochers de Donzère è Nougat blanc aux amandes de Provence
SAS CHOCOLATERIE A. MORIN › Chocolaterie Confiserie Nougat 49
Nicolas vous accueille dans sa boulangerie artisanale où il fabrique pain traditionnel et spéciaux (pain au maïs, pain nordique, pain au levain) et viennoiseries. Découvrez également ses pâtisseries fines et variées et sa large gamme salée.
Nicolas FRESSENET - 04 75 46 20 7320 rue des Moulins - 26160 LA BÉ[email protected] mardi au dimanche de 6h à 20h
BOULANGERIE PÂTISSERIE FRESSENET › Boulangerie Pâtisserie 5O
Nous fabriquons 5 types de bières BIO : blanche, blonde, blonde spéciale, ambrée et noire, dont deux ont été récompensés au Salon de l’Agriculture. Ces bières sont brassées à l’eau de source qui coule au pied de la brasserie et avec des céréales cultivées localement. aux beaux jours, nous servons nos bières accompagnées de tapas de produits locaux dans le jardin arboré de la brasserie. Cynthia GUERRERO et Rémi JACQUIER - 06 16 57 37 1125 A chemin des ramières - Quartier Labry - 26160 [email protected] www.lavieillemule.comDu 15/04 au 15/09 : Mardi, mercredi, vendredi et samedi de 10h à 19h30. Jeudi de 10h à 22h.Du 15/09 au 15/04, ouvert du mardi au samedi de 10h à 18h30
FABRIQUE DE BIÈRES BIO LA VIEILLE MULE › Brasserie 51
Fabrication artisanale de produits à base de miel. Production de biscuits salés ou sucrés, gâteaux de l’apiculteur et desserts au miel. Découverte du monde des abeilles et visite de l’atelier d’avril à octobre tous les lundis à 16 heures. Visite en groupe sur réservation.
Guillaume BLANC - 04 75 26 42 8826 rue du jardin d’enfants - 26560 [email protected] • www.la-ruche-provencale.com
LA RUCHE PROVENÇALE 52
è Délice miel et truffe è Pitchoun petit épeautre/herbes de provence
è Sacristain è Fougasse à l’huile d’Olive
è bière blonde spéciale ‘la mule tombée du ciel’ bière ambrée ‘la vieille mule’
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Prix CMA 2014 dela meilleure bière blanche de la Drôme
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Diane de Poytiers est une entreprise familiale située à Montélimar et fondée en 1920. Depuis le début du siècle, la fabrique s’est spécialisée dans la production de Nougat artisanal haut de gamme tel que le nougat de Montélimar, les recettes de nougat provençal aux saveurs de la Région (amandes, fleurs de lavande, miel...) et les recettes originales tout droit sorties de l’imagination des maîtres nougatiers (marron, figues, chocolat, caramel). Diane de Poytiers tient la promesse de satisfaire toutes les gourmandises.Frédéric CHAMBONNIERE - 04 75 01 67 0299 av Jean Jaurès - 26200 [email protected] • www.diane-de-poytiers.frDu lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h. Samedi et dimanche de 9h30 à 12het de 14h à 18h30.
è Nougat au miel è Nougat au caramel au sel de guérande
NOUGAT DIANE DE POYTIERS › Fabrique et vente de nougats et confiseries 53
Le chef vous propose une cuisine raffinée, à base de produits frais de qualité ainsi qu’une large gamme de charcuteries fines ansi que différentes viandes et volailles labellisées au rayon boucherie. Pour toutes vos réceptions, mariage, baptême, repas de famille, repas d’affaires, plateau repas, cocktail dinatoire... le chef Hervé CHAPUS vous conseillera sur une organisation, un devis en fonction de votre budget et de vos goût pour être au plus près de vos attentes.
Hervé CHAPUS - 04 75 00 94 991 rue Bouverie - 26200 [email protected] • www.saveursnature.netDu mardi au samedi de 7h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h. Réception extérieure le dimanche.è Drômolive
SAVEURS NATURE › Traiteur Boucherie Charcuterie 54
Brasserie artisanale mais pas seulement ! La FAB’rique c’est aussi un bar bien singulier et chaleureux grâce à un décor industriel chic au milieu des cuves de brassage, un lieu de dégustation de bières et de vins dédié aux épicuriens, un lieu de convivialité inspiré par les voyages. Un concept appelé BREW PUB.
Fabrice DURAND - 04 69 26 17 79206 route de Marseille - 26200 [email protected] • www.la-fab-rique.comDu mercredi au samedi de 18h à 22h
è La Bière de Montélimar
LA FAB’RIQUE › Fabrication de bières 55
Boulangerie BIO depuis 1996. Nous travaillons avec des farines fraîchement moulues sur meule de pierre. Nous cuisons nos produits dans un four à bois.
Tatiana PEVERELLI - 04 75 51 03 31101 av St Lazare - 26200 [email protected] • www.pomme-cannelle.netDu mardi au samedi de 7h à 19h30.
POMME CANNELLE › Boulangerie Biscuiterie 56
è Pain de petit épeautre biologique
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Notre fabrique artisanale élabore des vinaigres fins à partir de bons vins régionaux rigoureusement sélectionnés. L’aromatisation se fait par décoction de plantes aromatiques ou l’utilisation de concentrés naturels de fruits. Nos vinaigres sont élevés puis vieillis en barrique de chêne.La visite guidée de l’atelier est complétée par une dégustation de nos produits à la boutique.
Raphaël DELAYE-REYNAUD - 04 75 26 12 99Promenade de la Digue - 26110 [email protected] • www.lapara.frBoutique : avril, mai, juin et septembre : tlj 10h-12h et 14h-18h.juillet et août : tlj 10h-12h30 et 14h-19h. octobre à mars : 10h-12h et 14h-17h.Atelier : avril à septembre : tlj 10h-12h et 14h-17h. Reste de l’année : nous contacter.
è Condiment balsamique è Vinaigre au thym
VINAIGRERIE DE NYONS "LA PARA" › Vinaigrerie artisanale 57
La Flamme du Boulanger est une jeune entreprise qui a pour ambition de proposer un pain authentique, de qualité et de goût. Nous utilisons un savoir-faire artisanal qui comprend : un travail exclusif aux levains naturels, un façonnage manuel, un pétrissage lent, une cuisson au four à bois... Nous sommes labellisés AB, Nature & Progrès, pour plus de transparence
Nicolas RANOUX - 06 79 57 96 91 - 06 95 38 08 656 rue Gambetta - 26110 [email protected] de 13h à 19h. M.M.J de 7h à 19h. Vendredi de 7h à18h.
SARL LA FLAMME DU BOULANGER › Boulangerie BIO 6O
è 5 graines è Pain Egyptien
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Venez découvrir cette famille de mouliniers qui perpétue depuis 14 générations (depuis 1750) la passion et le savoir-faire consacrés à l’huile d’olives AOP et à la Tanche (olives de Nyons). Sur place vous découvrirez ce métier au travers d’une vidéo et la vente des produits AOP et toutes les spécialités du pays. En période de récolte, décembre et janvier, le moulin fabricant aux normes CEE est à visiter. Médaille d’or au concours général agricole de Paris depuis 3 années consécutives (2013, 2014 et 2015) pour son huile d’olives de Nyons AOP.
Franck DOZOL - 04 75 26 02 52Le Pont Roman - Promenade de la digue - 26110 [email protected] • www.moulin-dozol.comDe mi-mai à mi-septembre : ouvert L.M.M. de 9h à 12h et de 14h à 18h30,J.V.S. de 9h à 18h30, et dimanche de 10h à 12h.De mi-septembre à mi-mai : du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
è Huile d’olives de Nyons AOP è Olives de Nyons AOP
MOULIN À HUILE DOZOL - AUTRAND› Fabrication et vente d’huiles d’olive et d’olives de Nyons AOP
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La Brasserie Artisanale du Sud est aujourd’hui reconnue tant pour la qualité de ses bières La Grihète qu’en tant qu’acteur économique local. Depuis 14 ans, toutes nos bières sont brassées et fermentées suivant la tradition en 100% naturel. Nos techniques de production spécifiques et notre savoir-faire apportent à toutes nos bières ce que nos clients s’accordent à dire d’elles : la Qualité, l’Originalité et la Finesse au Naturel.
Jean Marc RAFFNER - 04 75 26 95 7569 avenue Frédéric Mistral - 26110 [email protected] • www.lagrihete.comDu lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 18h30.Le samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 18h30.è La Grihète N°7
BRASSERIE ARTISANALE DU SUD › BIERES LA GRIHETE› Fabrique de bières artisanales
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Prix CMA 2013
de la meilleure bière blonde
de la Drôme
Prix coup de cœur du jury
pour le « Condiment balsamique »
catégorie « Produits
d’assaisonnement et agrément »
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Une huilerie traditionnelle qui depuis plus d’un siècle vend en direct aux particuliers. Visitez nos huileries de Montoison et de Nyons, découvrez la fabrication et dégustez huiles de noix, noisette, colza grillé et huile d’olive de Nyons AOP.
04 75 26 47 5369 av Frédéric Mistral - 26110 [email protected] • www.huilerie-richard.comDu lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 19h. Le samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 19h.Ouvert le dimanche en juillet et août, de 9h à 12h30 et de 14h30 à 18h.
è Huile d’olive de Nyons AOP è Olives de Nyons AOP
HUILERIE RICHARD › Fabrication et vente directe d’huiles gastronomiques 61
Votre boucher charcutier traiteur travaille sa viande exclusivement française, en priorité Label Rouge, en carcasse. Charcuterie maison et plats cuisinés « fait maison ». Le commerce propose également l’ensemble des produits d’une épicerie dont un dépôt de pain et les produits locaux qui font la renommée de la Drôme : Nougat, Olives, Picodons, Clairette de Die, jus de fruits...
Freddy BASTET - 04 75 51 19 644 bis av Marx Dormoy - 26160 ST-GERVAIS-SUR-ROUBIONMardi, jeudi, vendredi et samedi de 8h30 à 12h et de 15h30 à 19h.Lundi et dimanche de 8h30 à 12h
è Godiveau « La Gervaisienne » è Terrine de Pintadeau de la Drôme aux morilles
PANIER SYMPA › Boucherie Charcuterie Traiteur Epicerie 62
Sandrine et Romain vous accueillent dans leur petite boulangerie artisanale, où ils confectionnent avec passion depuis 16 ans divers pains spéciaux ou traditionnels au levain, à l’épeautre, au seigle, aux fruits… Venez découvrir le tordu de Séderon, le crapon, le ventoux, le spécial Baroni, les oreillettes, les croquants...
Romain BARONI - 04 75 28 53 206 Grande Rue - 26560 [email protected] les jours de 7h30 à 12h30 sauf le jeudi fermeture hebdomadaire
BOULANGERIE PÂTISSERIE BARONI › Boulangerie Pâtisserie 63
Avec 30 ans d’expérience, Bruno prépare avec passion ses charcuteries dans son atelier : saucissons, caillettes, rillettes, cervelas, pâtés… ainsi que d’autres plus saisonnières. Vous trouverez également un choix de viande d’excellente qualité : génisse limousine, agneau de Sisteron, Porc fermier des Hautes-Alpes.
Bruno BOUTINAUD - 04 75 26 68 9750 grande rue - 26560 [email protected] mardi au samedi de 7h30 à 12h15 et de 15h à 19h. Le dimanche de 7h30 à 12h30
BOUCHERIE BOUTINAUD › Boucherie Charcuterie Artisanale 64
è Spécial Baroni è Les croquants de la boulangère
è Saucisson sec è Fromage de Tête
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C’est sous le regard bien veillant du Mont Ventoux que nous élaborons nos produits chocolatés et d’épicerie fi ne. Par son concept original, pupilles et papilles voyagent et s’émerveillent, dans un décor d’épicerie fi ne d’antan. Visite libre et dégustation gratuite. Découvrez tous les secrets du chocolat depuis la plantation jusqu’à la tablette. Possibilité d’une visite guidée à partir de 15 personnes, sur rendez-vous obligatoire. Visite guidée gratuite. Richard FOURNIER - 04 75 00 19 7230 ZA le Grand Devès - Allée 1 - 26790 [email protected] • www.lecomptoirdemathilde.comOuverture 7j/7 de 10h à 19h non stop
è Pâte à tartiner chocolat au lait feuilletine
LE COMPTOIR DE MATHILDE › Chocolaterie & Epicerie fi ne 65
Le domaine Eyguebelle est une distillerie artisanale qui fabrique des sirops, apéritifs et liqueurs d’après les recettes de moines de la Drôme Provençale. Venez découvrir les ateliers de fabrication des sirops et alcools. Visite et dégustation gratuites.
Joël CHALVET - 04 75 98 03 803 chemin de la Méjeonne - 26230 [email protected] - www.eyguebelle.comOuvert 7j/7 de 10h à 18h de novembre à mars. De 10h à 19h d’avril à octobre.Fermeture le 25 décembre et le 1er janvier.
DOMAINE EYGUEBELLE › Distillerie artisanale (Fabrication de sirops, apéritifs et liqueurs) 66
Situé dans un ancien moulin à farine, nous vous proposons une cuisine traditionnelle à partir de produits locaux. Notre charcuterie est fabriquée sur place, avec des porcs élevés au bon air des Alpes (saucisson, terrine aux Olives de Nyons, Caillettes, andouillettes, jambon cru...) Epicerie, Bar, Produits régionaux.
Franck HORN - 04 75 26 59 20Le Moulin - 26170 VERCOIRANEn saison : ouvert tous les jours sauf le mardi, de 7h à 23h.Hors saison : ouvert lundi mercredi jeudi de 7h à 13h et de 16h à 20h,vendredi et samedi de 7hà 13h et de 16h à 23h. Dimanche de 7h à 15h
AUBERGE DU MOULIN › Charcuterie artisanale, bar, restaurant 67
è Apéritif « La Melonade » au melon de Cavaillon è Liqueur Eyguebelle verte
è Saucisson sec pur porc è Caillettes aux herbes ou épinardsA
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Prix coup de cœur du jury
pour le « saucisson sec »
catégorie « Salaison »