réception & evénement - parc restauration...riz cant galettes saumon mariné de foie grais...

Réception & Evénement

Depuis 1989, cette entreprise familiale

s’identifie par la qualité et la fraîcheur des produits servis.

Notre cuisine innovante nous permet d’être toujours

à la recherche des meilleurs produits.

Toute notre carte est labellisée « fait maison ».

Les plats sont confectionnés sur place à base de produits bruts.

Nos fruits et légumes proviennent d’une ferme locale.

Les salles peuvent devenir privatives à partir de 6 personnes pour le Kota Finlandais, 25

personnes pour Central Parc, 55 personnes pour la salle Restaurant et 75 pour la Terrasse.

Vous pouvez également bénéficier de nos vidéoprojecteurs

ou écrans vidéo sur place ainsi que de notre parking privé.

Nos prestations sont assurées jusque 17h00 pour un service déjeuner

et minuit pour un service dîner.

Nicolas Hocquel

Sommaire

Descriptif p1

L’Apéritif p3

Le choix des Amuses bouche p4

Nos menus Réception p5

Menu « WAGYU » p7

Les buffets p8

Formule Tartes Flambées p9

Prestation avec boissons p10

Les salles p11

Le Kota Finlandais p12

Prestations complémentaires p13

Situation et accès p14

l’Apéritif

Formule Bienvenue

Apéritif au choix sur place

2 pièces amuses bouche offertes par personne

Formule Elégance

Apéritif au choix sur place (max3)

Crémant Alsace, vin blanc, bière, picon, Jus de fruits, softs, eaux minérales.


11€/pers

Formule Cocktail

Apéritif au choix sur place (max3)

Crémant Alsace, vin blanc, bière, picon, Jus de fruits, softs, eaux minérales.

Cocktail Punch ou Cocktail Mojito en Girafe ou Bonbonne


16€/pers

les Amuses Bouche

3 pièces 6 pièces au choix au choix

4€/pers 8€/pers

9 pièces 12 pièces au choix au choix

12€/pers 16€/pers

le choix de vos Amuses Bouche

les salés

Minis Cheeseburger

Sandwich Nordique Poulet mariné

Profiteroles au Saumon Gravlax

Macarons salés au Foie Gras

Blinis au Caviar de Harengs

Toast Campagnard Chèvre et Miel

Tartare de Bœuf au Piment léger

Navettes au Fromage et fines Herbes

Briochettes Saumon fumé et oignons rouges

Brochette Thaï de Porc laqué

Briochettes Jambon Comté

Minis Knacks Moutarde

Pics Italien de Jambon de Parme et Fruit de Saison

les sucrés

Minis Moelleux au chocolat

Minis Eclairs

Assortiment Macarons 4 parfums

Tiramisu au café

Verrines de Mousse Fruits et Chocolats

Minis Crèmes Brulées

Tartelettes du Moment

les Menus Réception

Afin de conserver une harmonie au niveau du déroulement de votre évènement,

nous vous demandons de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives.

menu Désir Salade Gourmande au Foie Gras, Magret et Saumon fumés

ou

Escalopine de Saumon au Jus Citronné et Riz

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Sorbet Mirabelle arrosé

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Filet Mignon de Porc cuisson Basse température

Jus de Cochon au Porto, Gratin Dauphinois

ou

Croustillant de Sandre et Saumon, Sauce au Safran

Tagliatelles et petits Légumes de Saison

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Farandole de Fruits Exotiques et Sorbet

42 €

9,90 €

menu Découverte Saumon fumé et Crevettes Cocktail sur Nid de Mesclun

ou

Tartine Italienne au Jambon de Parme,

tapenade, Tomates Confites et Roquette

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Suprême de Pintade rôti

Jus de Volaille, Champignons des Bois et Gratin Dauphinois

ou

Filet de Sandre et Bisque de Homard

Poêlée de Légumes Frais et Tagliatelles

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Vacherin glacé aux deux Parfums

ou

Charlotte Framboise, Sorbet et Coulis

27 €

menu Saveurs

Salade Périgord au Magret fumé, Gésiers, Champignons

ou

Tartare de Saumon au Citron Vert, Pickles Oignons Rouge

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Poêlée d’Onglet de Bœuf

Sauce au Poivre Vert et Pommes de Terre rôties

ou

Filet de Dorade grillé, sauce Vierge au Basilic

Riz safrané et petits Légumes

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Nage de Fruits Frais infusés au Epices, Sorbet

ou

Poire pochée au Vin Rouge et Epices, Glace Cannelle

32 €

menu Tentation Tartare de Saumon et St Jacques, Nid de Mesclun

ou

Foie Gras Maison, Chutney de Fruits de Saison

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Sorbet Citron arrosé

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Filet de Canette cuisson rosé, sauce à l’Orange

Pommes de Terre rates et Légumes de Saison

ou

Filet de Bar grillé et Jus de Crustacé au Safran et Noilly Prat

Riz Basmati et Légumes de Saison

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Soufflé glacé au Grand Marnier et Coulis à l’Orange

37 €

les Menus Réception

Afin de conserver une harmonie au niveau du déroulement de votre évènement,

nous vous demandons de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives.

en Option…

Plateau de Fromage Assortiment de 6 Fromages à la coupe

Découpe et service devant le convivre

+ 6,90€/pers.

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Gâteau « Festivités » Mousse de Fruits

ou Crème pâtissière

ou Mousse aux deux Chocolats

Découpe et service devant le convivre

+6,90€/pers

9,90 €

menu Délice

Foie Gras Maison, Chutney de Fruits de Saison

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Filet de Bar grillé et Jus de Crustacé au Safran et Noilly Prat

ou

Risotto aux St Jacques et Girolles, Emulsion au Gingembre

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Sorbet Quetsches arrosé

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Pavé de Veau cuisson basse température, sauce Girolles

Pommes de Terre rôties et petits Légumes de Saison

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Fondant au Chocolat et Fève de Tonka, Glace Caramel

47 €

menu Prestige

Escalope de Foie Gras poêlé et Foie Gras et Chutney

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Croustillant de Sandre et Saumon, Sauce au Safran et Riz

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Sorbet Framboise arrosé

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Filet de Bœuf Rossini Foie Gras, Jus corsé à l’huile de Truffe

Gratin Dauphinois et petits Légumes

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Fondant au Chocolat et Fève de Tonka, Glace Caramel

52 €

menu Enfant - spécial Kids –

Nuggets de Poulet & Frites

ou Saumon Pates

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Mousse Choco

ou Glace Push Up

9,90 €

--- ou demi menu adulte : demi tarif ---

Menu WAGYU Elevés à l’origine à KOBE, les bœufs Wagyu sont placés dans un environnement calme, et nourris avec une

alimentation très stricte, sans ajout d’antibiotique ni de stimulant, pendant de 300 à 540 jours. Certaines

techniques incluent l’addition de bière à l’alimentation des bœufs, de massages au saké, ou encore la diffusion de

musique classique dans leur environnement.

Ces techniques permettent d’obtenir une viande tendre et une chair marbrée à souhait, qui

confère au produit une qualité gustative extraordinaire.

Un gout exceptionnel Le marbrage du Wagyu lui confère un fondant incomparable. En effet, le gras de cette viande fond à 25°C et

laisse sur la langue une saveur de beurre unique.

Un produit sain Il contient 30% d’oméga 3 et 6 de plus que les autres viandes et apporte donc au corps les bienfaits

correspondants. Son gras est appauvri en cholestérol, en comparaison à celui des autres races bovines.

Un visuel unique Le marbrage est sa marque de fabrique et permet donc d’apprécier sa qualité à l’œil nu

Planchette Chorizo et Saucisson Caviar WAGYU

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Mini Burger WAGYU Buns Maison, Tomme de Savoie et sauce Cocktail,

Jambon de Parme

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Sorbet Citron Fraise arrosé Crémant --------

Picanha de Bœuf WAGYU Gratin Dauphinois et petits Légumes de Saison

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Fondant au Chocolat et Fève de Tonka Glace Caramel

59 €

les Buffets

à partir de 25 personnes

Sélection de FOIE GRAIS MAISON Chutney de Fruits de Saison, Noix et ses Pains

+8,00€ TTC/pers.

Buffet PLATS CHAUDS VIANDE & POISSON Suprême de Pintade, sauce Forestière et Pavé de Saumon, sauce Crustacés

Pommes de Terre Rates, Riz, Légumes de Saison

+11,00€ TTC/pers.

Festival à 28€ CHARCUTERIE

Assortiment de Charcuteries

Pâté en Croûte - Rosette – Jambon Cru

Terrine de foie de Volaille

SALADES ET CRUDITES

Salade de Tomate Avocats Poulet

Salade de Pennes aux Crevette

Salade Cesar Coleslaw

Salade Pates Jambon fumé Basilic

Salade 4th July : Carottes, pdt, Oeuf

VIANDES ET POISSONS

Cascade de Viandes Froides

Saumon mariné - Saumon frais -Crevettes

GOURMANDISES

Salade de Fruits au Sirop

Charlotte 3 chocolats

Choux à la Crème de Noisettes

Minis Chaussons aux pommes

Lounge à 32€

FINGER FOOD

Tortillas Chips – Guacamole

Mozzarella Sticks - Chips de Crevettes

CUISINE DU MONDE

Calamars frits - Spare Ribs Barbecue

Ailerons de Poulet Mexicains

Boulettes de Boeuf - Nems de Porc

Samossa au Curry - Bouchons de Crevettes

Brochettes impériales - Demi Piment farci

ACCOMPAGNEMENT

Riz Cantonnais - Mayonnaise au Curry

Galettes de maïs

Sauce Nuoc mam - Sauce Guacamole

GOURMANDISES

Moelleux au Chocolat - Apple Pie

Panna Cotta aux Fruits Rouges

Tiramisu au Mascarpone

Crème brûlée

Formule

Tartes Flambées

Apéritif Formule Elégance

Crémant Alsace, vin blanc, bière, picon, Jus de fruits, softs

1/pers.

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3 Amuses bouche/pers. -----

Tartes Flambées à VOLONTE Campagnarde

Gratinée

Champignons

A l’Ail

Munster

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Vins d’Alsace sélectionnés 25cl/pers.

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Buffet de Desserts Desserts variés de Saison

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Eaux et Boissons chaudes

25cl de Carola et 1 café/pers.

29€

Prestation avec Boissons

FORMULE TRADITION 2 verres de vin sélectionnés – 50cl eau minérale – 1 café ou 1 infusion

12€/pers

FORMULE HARMONIE 3 verres de vin sélectionnés – 50cl eau minérale – 1 café ou 1 infusion

15€/pers

FORMULE SEDUCTION 4 verres de vin sélectionnés – 50cl eau minérale – 1 café ou 1 infusion

18€/pers

FORMULE PRESTIGE 4 verres de vin sélectionnés – 75cl eau minérale – 1 café ou 1 infusion - 1 coupe de Crémant

22€/pers

HORS FORMULE Vous pouvez nous demander la carte des vins afin de faire une sélection.

Les bouteilles uniquement consommées seront facturées à la carte.

les Salles

Restaurant

Privatisation à partir de 60 personnes

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Capacité Accueil : 85 places assises

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Formule Cocktail : 110 personnes

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Superficie : 107 m2

Central Parc


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Superficie : 45 m2

Terrasse


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Superficie : 204 m2

Kota Finlandais


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Formule Cocktail : ---

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Superficie : 10m2

le Kota Finlandais

le Dessert Tiramisu

ou

Salade de Fruits Frais

ou

Kougelhopf glacé

la Spécialité Raclette, charcuterie et salade

ou

Pierrade 3 Viandes ou

Fondue Savoyarde ou

Fondue Bourguignonne

les Boissons

Cocktail Maison

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25cl de vin par personne

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Eaux et Cafés

de 6 à 12 personnes – uniquement sur réservation

A choisir pour l’ensemble des convives – 39,00€ TTC/pers

Formule Privilège 3 amuses/bouche/pers. + Vins Prestige sélectionnés + Coupe de Crémant avec dessert

+10,00€ TTC/pers. soit 49,00€ TTC/pers.

Prestations Complémentaires

les Hébergements HOTEL LE MOULIN de la WANTZENAU 3 Impasse du Moulin, 67610 La Wantzenau•03 88 59 22 22

A 6,8km

HOTEL LE RELAIS DE LA POSTE 21 Rue du Général de Gaulle , 67610 La Wantzenau•03 88 59 24 80

à 5,3km

Fleuriste L’AMARYLLIS

22 route d’Offendorf, 67760 GAMBSHEIM à 2,1km

03 88 96 84 82

Photographe Christophe STEMPFER www.christophe-stempfer.com

06 78 23 69 81

Disc Jockey Yves LUTHIN [email protected]

06 07 89 32 49

Magicien Markobi [email protected]

06 74 79 97 63

http://www.christophe-stempfer.com/

Situation et Accès

Contactez-nous par téléphone ou par mail pour organiser une visite de nos espaces dédiés

à votre événement suivi d’un devis personnalisé pour votre prestation.

Accès

En partant de Strasbourg prendre l'autoroute A4

direction Paris. A la hauteur de Vendenheim

prendre l'A35 direction Lauterbourg. Prendre

ensuite la sortie n°51 Gambsheim.

En arrivant dans le village, prendre la direction

de Kilstett par la route nationale. Le Restaurant

se situe à la sortie du village sur votre gauche.

réception & evénement - parc restauration...riz cant galettes saumon mariné de foie grais...

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