Propreté des animaux ...

… STEC ...

… et Rations.

Katia Risson - Vétérinaire Ter’elevage - juin 2007

200 000 bovins

SOVIBALe lion d’Angers, 49

CHARALMetz, 55

SICAVYLMigennes, 89

200 000 bovins

1 propre

2 peu sale

3 sale

4 très sale

Notation :observation du ventre et des cuisses

sur la chaîne d’abattage avant dépouille (au crochet)

45 %

30 %

12 %

13 %

75 %

25 %

200 000 bovins

Propre Sale

ETE AUTOMNE HIVER(80 %) (60 %)

VACHES JB (67 %)

(80 %) Boeufs

Limousins MontbéliardsJB Blonds d ’A Hostein, Croisés Normands, Salers

(84 %) Charolais Rouges (51 %)

V Montbéliardes Croisées Rouges (73 %)

Holstein (85 %) Normandes SalersBlondes d ’A Limousines Charolaises (66 %)

(..) % propres animaux

90 Elevages

SOVIBALe lion d’Angers, 49

CHARALMetz, 55

SICAVYLMigennes, 89

Propre Sale

- Ensilage d’herbe et enrubannage- Abreuvoir sur aire de couchage- Bâtiments pente arrière

- Rations sèches- Abreuvoir sur zone bétonnée- Finition au pâturage (vaches)

Eleveurdensité, paille,

raclage et curage

90 ElevagesQuestionnaire

centré sur l’alimentation et le logement des animaux

A C

en élevage

B D

en abattoir: observation du ventre et des cuisses sur la chaîned’abattage avant dépouille

1: Propre 2: peu sale 3: sale 4: très sale

Ration et litière sèches Animaux propres

Ration et STEC - Données bibliographiques

- 1 % des animaux excréteurs de STEC (1)

- O157 & non-O157 STEC survivent en conditions acides (2)

- Ration grains entiers = STEC X 100 / Aliment grossier (3)

- Rations énergétiques à risque (4)

- Génisses laitières recevant de l’ensilage à risque / zéro ensilage (5)

- Foin au cours de la semaine avant abattage 0157 (6)

- Ration à base d’herbe = risques limités (7)

STEC STEC

Fourrage grossierHerbeFoin avant abattage

Grains entiersRation énergétiqueAcidoseEnsilage

Bactériophages (virus) (8)

Probiotiques (Lactobacillus acidophilus) (9) Vaccination (10)

Documents joints:

- Résumé étude 1- Résumé étude 2- Biblio Ration & STEC

Katia Risson - Vétérinaire Ter’elevage - juin 2007