plaquette noël 2012 version 13
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DEPUIS PLUS DE 10 ANS
AU SERVICE DES ENTREPRISES, CE, CCAS, CADEAUX D’AFFAIRES
La Boutique des Saveurs
UNE LARGE GAMME DE S
AUMON
Diverses orig
ines & condi
tionnements
(Saumon de
France, Sauv
age de la mer Bal
tique,
Norvège, Ecos
se)
UNE GAMME SUCC
ULANTE DE
TARTINABLES
ISSUES DE
LA MER
Rillettes de
la mer, œufs de
saumon,
Taramas, Ca
viar
GOÛTEZ & DÉCOUVREZ LA DIFFÉRENCE …
La Boutique des Saveurs, c’est le respect des produits de
tradition et le goût de l’authenticité.
Nous sélectionnons nos produits auprès de Maîtres Artisans.
Notre
Philosophie :
La Tradition
Artisanale
Le salage au sel sec
Chaque saumon est salé manuelle-
ment au sel sec de mer et laissé
à maturation pendant 24 heures.
Le fumage traditionnel à Froid
Les filets sont fumés à la sciure
de bois de chêne ou d’hêtre à
basse température (inférieur à
24°).
Nous vous proposons des
produits traditionnels de
Haute qualité, de fraî-
cheur & de goût à des
prix accessibles.
La maturation
C’est une phase très importante
pour le goût. Les saumons se
reposent 5 à 6 jours en chambre
froide. Là, les arômes se dévelop-
pent.
Comme le fromage, le saumon a
besoin de s’affiner.
Le tranchage
Ensuite chaque saumon est tran-
ché à la main. Il permet d’obte-
nir de grandes tranches fines,
homogènes qui révèlent toute la
saveur et la noblesse du produit.
Comment Les Distinguer ?
LE SAUMON SAUVAGE DE LA BALTIQUE
La blancheur et la finesse extraordinaire des saumons sauvages de la Balti-
que, légèrement fumés, dénotent une alimentation naturelle constituée
des poissons que le saumon a chassé en liberté (sprats, crevettes, ha-
rengs).
Chair très claire,
Goût plus doux,
Texture fine et
onctueuse.
LE SAUMON NORVEGIEN
Ce saumon est élevé dans les fermes aquacoles situés en pleine mer
dans les Fjords Norvégiens.
Chair claire, tendre et fondante
Traditionnel.
Comment
Déguster
Le Saumon Fumé ?
Sortez le saumon fumé de son
emballage 20 min avant de le servir
Comment l’accompagner ?
Toasts, pain complet grillé
avec du beurre, blinis …
Avec quelle boisson ?
Un vin blanc sec le met en valeur
mais on peut l’apprécier avec du Champagne.
Comment l’assaisonner ?
Le jus de citron et l’aneth sont incontourna-
bles. Pour pimenter un peu le tout, choisissez
une sauce crème fraîche, tartare,…
LE SAUMON DE FRANCE
Un produit rare, de part sa production limitée, élevé
dans le Rade de Cherbourg (Manche).
Il évolue en pleine mer dans les eaux
fraîches et oxygénées.
Moins gras et plus ferme,
Texture fine,
Belle couleur,
Riche en Oméga 3.
LE SAUMON ECOSSAIS
Ce saumon est élevé en pleine mer, proche des côtes Ecossaises. Il est
plutôt servi en entrée.
Chair ferme et fondante,
Couleur plus prononcée, plus typée
Texture moins grasse que
le Norvégien.
DES PRODUITS SAINS, SANS COLORANTS, SANS CONSERVATEURS
« Des saveurs au goût du large »
La conserverie artisanale HENNEQUIN fabrique des
conserves à base de poissons, de crustacés et de
coquillages en arrivage direct de la criée de l’Ile
d’Yeu.
LES SPECIALITES DE L’ILE D’YEU
Découvrez aussi nos Tartinables
Le foie gras de canard de race mulard est décliné de multiples façons
pour satisfaire notre clientèle. Les foie gras sont cuit à basse tem-
pérature ce qui donne le goût de l’authentique.
La maison Kaviari, c’est une gamme complète de la mer !
Caviar Osciètre Prestige
Grains réguliers de couleur ambré,
Saveur noix et agrumes
Caviar d’Aquitaine Prestige de France
Grains roulants, fermes de couleur
foncée, Saveur de noisette fine.
Caviar Tradition Baeri
Grains de petite taille de couleur noir
LA MAISON KAVIARI (CAVIAR.TARAMAS . ŒUFS DE SAUMON)
LES TREILLES GOURMANDES (FOIE GRAS MI-CUIT)
Quelle
Quantité ?
Pour le foie gras ?
Compter 50g par personne
Avec le saumon ?
Compter 50g ou 2 tranches
par personne
LA BOUTIQUE DES SAVEURS
CD DIFFUSION - 179 route de Clisson 44230 ST SEBASTIEN SUR LOIRE
N° SIRET : 451 950 307 000 46
Comment commander ?
Passez commande auprès de votre comité d’entreprise.
Vos produits vous seront livrés dans des caisses isothermes
pour garantir leur fraicheur.
Nous vous garantissons un moment d’exception,
de plaisir et de découverte !
Vous pouvez également prendre contact avec notre
service par :
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Fax : 02 40 25 72 33
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