nos plateaux cocktail - un amour de crêpe · - nous effectuons des livraisons de plateau cocktail....

UN AMOUR DE CREPE 1 Le Grand Marais 44310 Saint Philbert de Grand Lieu RCS NANTES 519 099 279 – SIRET 519 099 279 00019

Tel : 02.40.59.98.28. – [email protected] 1

Vous trouverez dans ce catalogue nos propositions de nos

différentes pièces cocktails. Elles vous seront livrées à domicile.

Vous pouvez composer à votre gré votre commande.

Informations :

- Nous effectuons des livraisons de plateau cocktail.

- Il n’y a ni animation ni prise en charge de l’installation du

buffet, sauf option.

- Un minimum de facturation de 120.00 € est exigé.

NOS PLATEAUX COCKTAIL



Roulés de galettes

Produits livrés froid. Se mangent chaud

Jambon de pays, Fromage raclette

Saumon, crème ciboulette citronnée

Chèvre miel, Poireaux à la crème

Foie gras, figues

Jambon, mozzarella

A réchauffer sur plancha ou poêle.

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NOS ROULES DE GALETTES



N° 1 Plateau de Mini Club Sandwich Couleur

40 pièces

10 Tzatziki sur pain nordique, 10 Poivrons et tomates sur pain aux noix, 10 Poulet Tikka sur

pain aux épinards, 10 Avocats et tomates sur pain à la tomate.

N° 2 Plateau Canapés Gourmets

54 pièces

6 Crevettes marinées crème citron, Lard grillé et pruneaux, 6 Rouget sur purée de

tomates, 6 Mousse de foie gras et ses noisettes grillées, 6 Potiron Bresaola, 6 Purée

d'artichauts marinés et féta sur purée de tomates, 6 Jambon de pays et confitures de

melon, 6 Crevettes safranées et tomates marinées, 6 Saumons fumés et fromages blancs

à l'anteh.

N° 3 Plateau Canapé Prestige

51 pièces

Pain noir et son Parmiggiano Reggiano ; Pain nordique et ses écrevisses aux brocolis ;

Cake provençal à la tomate et sardine fumée ; Pain noir et œufs de truite ; Pain

foccaccia à la tomate confite et son fromage de chèvre ; Saumon fumé sur pain

nordique, Pain aux céréales garni de fromage de chèvre et morceaux d’ananas, Foie

gras et pêche sur son pain d’épices.

N°1

N°2

N°3



N° 4 Plateau Canapés Sélections de Saveurs

56 Pièces

7 Mini navettes tomates olives et chorizo, 7 Chutney de mangue et abricot et son foie

gras sur pain de seigle, 7 Tomates et involtini sur pain de mie à la tomate, 7 Crème de

beaufort et légumes grillés sur pain de mie aux noix, 7 Crème d'avocat et crevettes sur

pain de mie à la tomate, 7 Tzatziki et saumon fumé sur mini blini au blé noir, 7 Fromage de

brebis et petits pois à la menthe sur pain de mie aux épinards, 7 Mousse de ricotta aux

poivrons et à la coppa sur mini polenta

N° 5 Plateau Verrines Cocktails Salées

40 pièces Noix de St-Jacques et ses tomates confites ; Tartare de saumon accompagné de crème

concombre ; Tartare de crevette et sa crème ciboulette ; Compotée de tomates au

fromage de chèvre accompagné de son guacamole.

N° 6 Plateau Poèmes de Saveurs

63 Pièces

7 Cakes aux quatre épices bloc de foie gras et ses fruits secs, 7 Cake aux quatre épices

au jambon sec et à la pêche, 7 Cake à l'oignon et son mascarpone aux cranberries, 7

Cake aux olives et sa tapenade de tomates confites et fromage de chèvre, 7 Cake aux

épinards et sa crevette marinée, 7 Cake aux quatre épices et sa tapenade de carottes

aux Saint Jacques, 7 Cake aux oignons et sa crème de roquefort et poire, 7 Cake aux

épinards et son saumon fumé aux brocolis, 7 Cake à la tapenade de poivrons safranés au

rouget.

N°4

N°5

N°6



N° 7 Plateau Pic Apéro Champêtre

72 Pièces

12 Mini brochette de dinde aux épices et fromage de chèvre à la ciboulette, 12 Mini

brochette de poulet à la provençale et son abricot, 12 Mini brochette à la coppa et sa

mozzarella au pesto, 12 Mini brochette Tandoori à la tomate et aux herbes aromatiques,

12 Mini brochette de pastrami au bœuf et sa polenta à l'abricot, 12 Mini brochette

Bresaola à la papaye.

N° 8 Plateau Canapés Assortiment Séduction

140 pièces Tartare de saumon et graines de pavot ; Saumon fumé ; Fromage à l’ail et aux fines

herbes ; Crème de camembert et ses épices ; Rillettes d’oie aux éclats de pistache ;

Caviar de tomate.

N° 9 Plateau Canapés Gourmands

57 Pièces

Tomate confites et magret de canard fumé ; Bloc de foie gras aux figues ; Filets de

poissons blancs et ses œufs de truite ; Tortilla à l’aïoli, Tomate confite au fromage frais de

chèvre ; Reblochon fondu et sa poitrine fumée grillée ; Compote de mangue

accompagnée de crevettes aux épices ; Mozzarella et pastrami ; Involtini aux tomates.

N°7

N°8

N°9



N° 10 Canapés traiteur

48 Pièces

6 chiffonnades de saumon et crème ciboulette ; 6 tomates cerises et crevette ; 6 saucisse

sèche ; 6 chèvre curry ; 6 chiffonnades jambon cru et figue ; 6 roquefort pistache ; 6

truites fumées et ses œufs de truite ; 6 tomates marinées sur purée d'artichaut et de

tomates

N° 11 Canapés Terroir

48 Pièces

6 fromages fondus, jambon et emmental sur pain de mie ; 6 jambon Serrano et sa crème

de basilic sur pain de mie aux céréales ; 6 saumon fumé et aneth sur pain de mie malté ;

6 rillettes de saumon sur blinis ; 6 coppa et son pesto sur pain de mie aux céréales ; 6

saumon fumé sur blinis au pavot ; 6 jambon et sa crème fromagère à l'ail sur pain de mie

malté ; 6 mozzarella et tomate sur pain de mie malté.

N° 12 Canapés Lunch

48 Pièces

6 chiffonnade de saumon et son fromage à la ciboulette sur pain de mie de seigle ; 6

truite fumée et concombre accompagné de fromage à la ciboulette sur pain de mie au

seigle ; 6 courgettes basilic et involtinis sur pain de mie noir ; 6 crevettes carottes et

fromage frais sur pain de mie au curry et pavot ; 6 fromage frais et citron confit et

coriandre accompagné d'œufs de truite sur pain de mie aux épinards ; 6 bloc de foie

gras et chutney de figue, oignon et pomme sur son pain de mie aux figues ; 6 fromage de

chèvre et tomates cerises sur pain de mie à la tomate ; 6 jambon Serrano et préparation

fromagère piquillo sur pain de mie aux noix.

N°10

N°11

N°12



N°13

N° 13 Festival de Canapés

60 Pièces

6 crevette marinées crème citron, lard grillé et pruneaux, 6 rouget sur purée de tomates, 6

mousse de foie gras et ses noisettes grillées, 6 potiron Bresaola, 6 purée d'artichauts

marinés et féta sur purée de tomates, 6 jambon de pays et confitures de melon, 6

crevette safranées et tomates marinées, 6 saumon fumés et fromages blancs à l'aneth



NOS PAINS SURPRISE

N°14 N°15 N°16

N° 14 Pain rectangle Surprise

60 Pièces

20 mousse de canard au porto et chutney d'oignon sur pain de mie nature ; 20 purée de

tomates cuisinées et fromage de chèvre sur pain de mie aux épinards et pain de mie aux

noix.

N° 15 Pain nordique surprise carré

48 Pièces

12 crème de légumes grillés ; 12 pastrami et moutarde à l'ancienne ; 12 poulet

mayonnaise et parmesan ; 12 saumon fumé, fromage et ciboulette.

N° 16 Tortue Surprise

48 Pièces

12 rillette d'oie, 12 saumon fumé au beurre citronné ; 12 fromage de chèvre et tomates

marinées ; 12 cocktail de petit légumes et dinde rôtie.



NOS SANDWICHES N°17 N°18 N°19

N° 17 Sandwiches Cocktail Nordique

48 Pièces

8 sandwich chèvre et légumes grillé ; 8 sandwich poulet et concombre ; 8 sandwich

saumon fumé et ciboulette.

N° 18 Mini Sandwiches

35 Pièces

7 pain aux noix et au roquefort, pruneau et fromage nature ; 7 pain aux céréales,

compotée de tomates et brisures d'olives noires ; 7 pain à l'huile d'olive, fondue de

poireaux et noix de Saint Jacques ; 7 pain de campagne farinées, pommes, jambon cru

fumé et fromage à la moutarde à l'ancienne ; 7 cake au pesto, duxelle de champignons

et fromage nature

N° 19 Mini bruschetta

48 Pièces

12 bruschetta jambon Serrano ; 12 bruschetta thon ; 12 bruschetta sardine ; 12 bruschetta

légumes.



LES PRESTIGIEUX N°20 N°21 N°22

N° 20 Le Gastronome

40 Pièces

5 makis gingembre et saumon fumé ; 5 moelleux citron et rouget tandoori ; 5 blinis pavot

et gambas au lait de coco ; 5 profiteroles à la tapenade de légumes du soleil ; 5

moelleux chèvre et tête de moine ; 5 macarons épicés et son bloc de foie gras au

cointreau ; 5 tartelettes au thon à la mexicaine et ses légumes ; 5 profiteroles tourteau

escargot.

N° 21 Le Gourmet

40 Pièces

5 sushis gingembre , saumon fumé et perles de wasabi ; 5 fajitas de poulet sauce chili, 5

tartelettes fromage frais, raifort, crevettes et perles de wasabi ; 5 blinis au fromage frais au

miel et noix de pétoncle ; 5 muffins tapenade et dôme de légumes du soleil ; 5 galettes à

la terrine de Saint Jacques et chair de crabe ; 5 brochettes gambas marinée et ananas

rôti ; 5 moelleux magret de canard fumé et pommes caramélisées.

N° 22 Révélations de saveurs

40 Pièces

5 makis magret de canard fumé et son bloc de foie gras ; 5 brochettes gambas, noix de

coco et ananas ; 5 brochettes de noix de pétoncle, pamplemousse et crevette ; 5 blinis

fromage frais, coco et gambas tandoori ; 5 sablés et ses gambas au curry ; 5 moelleux

aux agrumes , guacamole et ses miettes de crabe ; 5 sablés bloc de foie gras et sa

banane croquante ; 5 sablés aux olives , thon et poivrons



Vanille des Îles

Chocolat Noir

Café

Pistache

Caramel au Beurre salé

Framboise

Cassis

Citron

Barbe à Papa

Praliné

NOS MACARONS SUCRES



Pain d'Epices

Chocolat Cœur Pétillant

Coquelicot

Cacahuète - Caramel

Pomme

Pêche

Violette

Fraise Tagada

Poire - Chocolat

Banane - Chocolat

Rhum

Cactus

Champagne

Spéculoos



N°23 N°24 N°25

N° 23 Plateau Gourmandises

24 Pièces

4 hexagones à la mousse de mandarine parfum orgeat ; 4 tartelettes passion framboise; 2

éclairs au chocolat ; 2 éclairs au café ; 4 tartelettes banane chocolat ; 4 rectangles

griotte pistache ; 4 tartelettes ananas coco

N° 24 Plateau de Délices Sucrés

53 Pièces

7 choux au praliné ; 7 hexagones pomme-cassis ; 4 éclairs au café ; 5 éclairs au chocolat

; 7 brownies au chocolat blanc ; 7 tartes au citron ; 7 opéras ; 7 carrés mangue-passion ; 7

sablés au Ganduja.

N° 25 Plateau Mignardises

40 Pièces

5 tartelettes citron chocolat ; 5 macarons au café; 5 tartelettes chocolat orange ; 5

savarins à la fraise ; 5 choux parfum vanille ; 5 tartelettes framboise ; 5 carolines au

chocolat.

NOS PLATEAUX SUCRES



N°26 N°27 N°28

N° 26 Plateau Déclinaisons Chocolat

52 Pièces

6 tarte gianduja, 8 brownies vanille, 6 dôme thé-chocolat, 7 feuillantines chocolat-café, 6

moelleux noisette-gianduja, 6 moelleux chocolat-framboise, 7 pralinés, 6 tarte chocolat-

café.

N° 27 Douceurs Sucrées

27 Pièces

9 douceurs panacotta à la vanille et ses fruits de la passion ; 9 douceurs pistache

framboise; 9 douceurs chocolat noisettes caramélisées.

N° 28 Petits Fours Chocolat Excellence

54 Pièces

6 carrés succès amandes et ganache au chocolat ; 6 tartelettes framboise et ganache

chocolat ; 6 coques de macarons et ganache chocolat ; 6 tartelettes ganache chocolat

menthe ; 6 carolines au chocolat ; 6 tartelettes ganache chocolat café ; 6 tartelettes

ganache chocolat et framboise entière ; 6 tartelettes ganache chocolat passion ; 6

financiers parfum chocolat abricot pistache.



N°29 N°30 N°31

N° 29 Petits Fours sur Macarons

40 Pièces

5 tiramisu coque macaron café ; 5 mousses abricots coque macaron pistache ; 5

ganache au thé vert sur coque de macaron citron ; 5 compotées de fraises poivrées sur

coque macaron fraise ; 5 ganache Venezuela et griottes Merlines sur coque macaron

chocolat ; 5 crèmes brûlées au Calvados sur coque macaron caramel ; 5 mousses de

caramel aux noix sur coque macaron chocolat ; 5 mousses de pain d'épices aux fruits

secs sur coque macaron miel.

N° 30 Trio de mini cuillères sucrées

24 Pièces

8 cuillères framboise parfum violette ; 8 cuillères de crêpe banane flambée au chocolat ;

8 cuillères de crème aux œufs et son caramel

N° 31 Gourmandises Sucrées

32 Pièces

8 fromage blanc pistache (mousse de fromage blanc, ganache pistache, crumble

pistache amandes) ; 8 coco mangue passion (mousse de noix de coco, gelée mangue

passion, coulis mangue passion, coco râpée) ; 8 fromage blanc et ses fruits rouges (

mousse de fromage blanc, gelée fruits rouges, crumble) ; 8 chocolat (mousse au

chocolat noir, paligrain, copeaux de chocolat noir).



N°32 N°33

N° 32 Douceurs Cocktail

40 Pièces

10 verrines banane curaçao ; 10 verrines Grand Marnier et orange ; 10 verrines chocolat

et Whisky ; 10 verrines vanille au rhum Negrita.

N° 33 Douceurs suprêmes

40 Pièces

10 fromage blanc et rhubarbe et son coulis de fruits de la passion (mousse de fromage

blanc, gelée rhubarbe fraise, coulis passion, coque de macaron blanc) ; 10 passion

rhubarbe coulis fraise (mousse passion, gelée de rhubarbe, coulis de fraise, coque de

macaron rose) ; 10 chocolat thé coulis cassis (mousse de chocolat noir, crémeux thé,

coulis de cassis, coque de macaron cacao) ; 10 crème de marrons thé vert et coulis de

fruits exotiques ( émulsion de crème de marron, crémeux de thé vert, coulis de fruits de la

passion et mangue, coque de macaron verte).

nos plateaux cocktail - un amour de crêpe · - nous effectuons des livraisons de plateau cocktail....

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