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La Carte
Pain - Petit-déjeuner - Cocktail - Plateau repasSandwich - Salade - Menu - Pizza - Dessert
Pièce montée - Wedding Cake Macaron & Chocolat
...
www.maison-diener.commaison.diener22
Pour les grandes occasions ...(et les petites!)
Maître Artisan à Saint-Brieuc
Chers Clients,
Chaque jour, pour vous, nous fabriquons notre pain, nos crois-sants, nos cocktails, nos pâtisseries, nos chocolats ...nos produits !
Pour vous garantir : Fraîcheur et Qualité
Pour promouvoir : Savoir-faire et Artisanat!
Sommaire
Nos Petits-DéjeunersNos CocktailsNos Plateaux RepasNos Sandwichs, Wraps, ...Nos DessertsNos Tartes et EntremetsNos Pièces MontéesNos Chocolats et Macarons
p.02p.04p.06p.08p.18p.20p.22p.24
01
Nos Petits-DéjeunersTout est prêt !
Par personne:
• 3 mini-viennoiseries pur beurre,fabrication maisonCuisson adaptée à l'heure de votre réception !
• Un café ou un thé (mise à dispo-sition de percolateur et/ou de ther-mos)
• Un jus d'orange
• Sucre, cuillère, mini dosette de lait, serviette , gobelet, verre
La formule "P'tit déj"(5.50€ TTC par pers., minimum 5 pers)
02 03
05
Nos CocktailsAssurez vos réceptions !
Par personne:
• 4 canapés
• 3 mignardises sucrées
• Cidre brut ou Mousseux Pol Remy (1 bte / 3 pers)
• Avec eau plate, gazeuse, jus d’orange & coca cola
Exemple de composition :
• 4 canapés
• 1 toast pain surprise & 1 toast brioche crabe
• 1 verrine avocat saumon tar-tare de tomate
• 1 navette jambon de pays
• 2 mini sandwich au choix (ciabatta, pain de mie, ou ba-guette...)
• 1 mini brochette jambon de pays, comté, fruits de saison
• 3 mignardises sucrées
Cocktail Apéritif(A Partir de 5,60€ par personne)
Option Boisson(+3€ par personne)
Cocktail Dinatoire(à partir de 15.50 € par personne)
04
Pour personnaliser votre cocktail (pain sur-prise, brioche crabe saumon, petits fours sa-lés, mini macaron, verreries, nappage, etc...), n’hésitez pas à nous contacter directement par téléphone ou par mail (coordonnées der-nière page).
Pour un cocktail de qualité, décou-vrez notre gamme de canapés salés et de mignardises sucrées, fabrica-tion maison, appréciez le mariage des saveurs et des couleurs.
06
Nos Plateaux RepasFabrication Maison
• Aiguillette de poulet marinée au citron, riz pilaf
• Roti de porc, pommes de terre sautées persillées et haricots
• Pavé de saumon, crème safra-née, riz aux petits légumes
• Dos de cabillaud au bacon, gratin de pommes de terre et petits lé-gumes
• Paëlla de la mer au saumon, riz sauce safranée
• Dos de cabillaud à la provençale, écrasée de pomme de terre aux olives
• Paëlla au poulet, riz, moules, chorizo
Pour réchauffer les plats, compter envi-ron 3 à 4 minutes au micro-onde
• Roti de porc moelleux, poêlée bretonne vinaigrette aux herbes
• Pavé de saumon, salade de pâte à l’italienne
• Dos de cabillaud aux tomates sé-chées, julienne de légumes au bal-samique
• Trio de mini sandwiches (club, ciabatta & wrap)
• Assiette de charcuterie, rillette de porc, chiffonnade de jambon sec, roulade de jambon blanc, sa-lami, cornichon
Commande le jour même : plat du chef selon disponibilité.
A partir de 5 plateaux repas, nous vous conseillons de commander la veille avant 13h et d’établir une même sélec-tion de mets pour tous les convives.
* Pour les clients réguliers, nous gardons en mé-moire les derniers plateaux servis et proposons automatiquement un menu différent.
1 : liste des entrées & salades page 132 : liste des pâtisseries page 19
Les Plats chauds
Les Plats froids
07
Nos plateaux repas sont composés d'une entrée1, d'un plat froid ou à ré-chauffer, d'un fromage, d'un dessert2, d'un chocolat maison, d'un carré de beurre, d'un pain individuel et de cou-verts jetables.Prix : 15.90€ ttc le plateau repas.
Malin : faites confiance au chef pour composer votre plateau !*
08
Nos Sandwichs
Pour des sandwichs croustillantsnous cuisons notre pain tout au long de la journée !
Mini Sandwich ClubPain de mie, Jambon ou Poulet ou Thon, Crudité, Mayonnaise
Mini Sandwich BaguetteMini Bag. de sésame, Jambon ou Poulet ou Thon ou chèvre, Cru-dité
Jambon BeurreBaguette, Jambon, Beurre, Cor-nichon
Jambon Beurre FromageBaguette, Jambon, Beurre, Em-mental, Cornichon
Les mini sandwichs:
Les sandwichs classiques :
les sandwichs complets:Complet JambonPain Ménage, Jambon, Salade, Œuf, Tomate, Emmental, Mayo
Complet PouletPain Tradigraine, Poulet, Salade, Tomate, Oeuf, Mayonnaise
Américain Jambon Baguette, Salade, Tomate, Œuf, Jambon, Mayonnaise
Américain PouletBaguette, Salade, Tomate, Œuf, Poulet, Mayonnaise
Américain ThonBaguette, Salade, Tomate, Œuf, Thon, Mayonnaise
Poulet CurryPain Tradition, Poulet, Salade, Tomate, Œuf, Mayo-Curry
Bagna ThonPain Brioché, Salade, Tomate, Thon, Mayonnaise
Saumon St-MorêtPain Tradition, Saumon Fumé, Saint-Morêt
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1.90€
1.90€
4.00€
4.00€
3.90€
3.90€
3.90€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
3.80€
3.00€
3.20€
Rôti CruditéFromage Fouetté, Rôti De Porc, Tartar, Tomate, Roquette
Jambon RacletteBaguette, Fromage à Raclette Fondu, Jambon, Tomate
Jambon De PaysPain Tradition, Beurre, Jambon De Pays, Salade, Tomate
Pâté De CampagnePain Tradition, Pâté De Cam-pagne, Salade, Cornichon
Sandwich MozzarellaPain Tradition, Fromage Blanc, Mozzarella, Tomate, Herbes De Provence
CruditéPain Tradition, Crudité, Sauce Blanche Vinaigrette
BriePain Tradition, Salade, Beurre, Brie, Tomate
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Nos Wraps Nos Quiches
LégumesFromage Fouetté, Courgette, Ca-rottes, Poireaux, Épinards, Raz El Hanout
SaumonFromage Fouetté, Concombre, Saumon, Thon, Tomate, Épinards
PaysanFromage Fouetté, Oignons confits, Lardons, Oeufs, Epinards
RoquefortFromage Fouetté, Roquefort, Jambon de Pays, Noix, Brie, Epi-nard
LorraineQuiche au Jambon, Fromage
ThonQuiche au Thon, Tomate
Saumon:Quiche au Saumon
Fromage:Quiche au Fromage de Chèvre
Légumes: Quiche aux Légumes
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
Nos Pizzas Roulées
Nos Paninis
Jambon:S. Tomate, Fromage, Jambon
Thon:S. Tomate, Fromage, Thon
Poulet:S. Tomate, Fromage, Poulet
Fromage: S. Tomate, Reblochon, Chèvre, Cheddar
Bolognaise: Sauce Tomate, Viande hachée, Emmental
JambonBeurre, Mozarella, Jambon, To-mate
PouletSauce Kebab, Poulet Kebab, To-mate, Mozarella
Trois FromageCantadou, Brie, Emmental
BurgerSteack Haché, Sauce Burger, Mozarella, Tomate
SaumonCantadou, Saumon, Mozarella, Tomate, Emmental
AndalouSauce Andalouse, Mozarella, Poulet Kebab, Emmental
TartifletteBeurre, Fondue D’oignon, Moza-rella, Pomme De Terre, Lardon, Fromage
ChêvreBeurre, Jambon de Pays, To-mates, Emmental
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
4.00€
Enfin une pizza facile à manger !
12 13
Nos Burgers Nos Entrées et Salades
L’authentiquePain Ciabatta, Steack Haché, Sauce Burger, Tomate, Fromage
Le BaconPain Ciabatta, Steack Haché, Sauce Burger, Tomate, Fromage, Bacon
Le Burger PouletPain Ciabatta, Poulet Pané, Sauce Béarnaise, Salade, To-mate
Le Cheese FritesBaguette, Steack Haché, Sauce Andalouse, Tomate, Fromage, Frites
Le Steack FritesBaguette, Steack Haché, Sauce Cocktail, Tomate, Fromage, Frites
La DélicieuseDuo De Saumon Frais Et Fumé Aux Baies Roses
La Terre & MerŒuf Farci Mimosa Au Saumon Fumé Et Au Crabe
La ChèvreRoulade De Jambon De Pays Au Tartare De Tomates Et Chèvre, Marinade Au Pistou
L’italienneFarfadelle, Tartare De Tomate, Blanc De Poulet, Poêlée Gour-mande, Pistou
L’estivaleSalade Iceberg, Poêlé De Lé-gumes Exotiques, Riz, Œuf Et Noisettes Grillées
L’orientaleTaboulé Aux Crevettes Et Sau-mon Fumé Aux Poivrons Roses
4.50€
4.50€
4.50€
5.50€
5.50€
5.00€
5.00€
5.00€
5.00€
5.00€
5.00€
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Nos MenusTout est prêt !
ou Sandwich Complet ou Wrapou Quicheou Pizza rouléeou Panini
Steack Fritesou Cheese Frites
ou Sandwich Jambon Fromage
ou Salade au choix
Authentiqueou Baconou Poulet
ou Viennoiserieou Fritesou Pâtisserie
Viennoiserieou Pâtisserie
ou Viennoiserie
ou Viennoiserieou Pâtisserie
Viennoiserieou Pâtisserie
ou Boisson 33cl
Boisson 33cl
ou Boisson 33cl
ou Boisson 33cl
Boisson 33cl
Menu Complet:
Menu Burger Frites:
Menu Rapide:
Menu Salade:
Menu Burger:
6.00€6.50€7.00€
7.50€8.50€
5.30€
7.00€8.00€
4.40€
6.50€7.50€
Liste des viennoiseries et pâtisseries page 18 et 19.
16 17
Nos Pizzas RondesLes pizzas de votre boulanger
Cuites à toute heure, pensez à commander !
La ReineSauce Tomate, Jambon, Cham-pignon, Emmental, Origan
La BolognaiseSauce Bolognaise, Boeuf Haché, Champignons, Emmental
L’andalouseSauce Andalouse, Tomates, Pou-let, Oignons, Mozzarella, Herbes De Provence
L’orientaleCrème Fraîche, Viande Hachée, Poulet, Sauce Curry, Emmental
La KebabSauce Tomate, Viande Kebab, Oignons, Mozzarella, Tomates
La PaysanneSauce Tomate, Jambon, Oignon, Lardons, Pommes De Terre, Em-mental, Origan
La TexaneSauce Tomate, Viande Hachée,
Merguez, Épices, Emmental
La 5 FromagesCrème Fraiche, Raclette, Ched-dar, Saint-Môret, Chèvre, Moz-
zarella
La ChèvreSauce Tomate, Jambon, Mozza-
rella, Emmental, Chèvre
La SaumonSauce Tomate Crémée, Saumon
Fumé, Saint-Môret, Emmental
La VégétarienneTomate, Poêlé De Légumes, Ori-gan, Mozzarella, Emmental, Oli-ves Noires
7.00€
8.00€
8.00€
8.00€
8.00€
9.00€
9.00€
9.00€
8.00€
9.00€
9.00€
18 19
Nos DessertsFabrication maison
ChocolatineCookie Chocolat BlancCookie Chocolat NoirCroissantPain Au ChocolatPain Aux Raisins
BrowniesCake Aux AbricotChausson Aux PommesCoeur AlsacienCroissant Aux AmandesFlan AbricotFlan NatureMuffin CarambarMuffin ChocolatMuffin FramboisePomméTentation CaramelTentation ChocolatTentation Framboise
Accroche Coeur DômeBaba Au RhumCaramélisChoux ChantillyCrème BrûléeEclair CaféEclair ChocolatEclair CitronEclair Paris Brest PralinéForêt NoireFraisierMacaron Caramel (individuel)
Macaron Framboise (individuel)
MalgacheMillefeuillePassion FramboiseRocherRoyalTatin CaramelTrois ChocolatTulipe Aux FruitsSalade De Fruits
Tartelette Aux FraisesTartelette Aux FruitsTartelette Aux PommesTartelette CitronTartelette Framboises
Découvrez notre large gamme de mignardises sucrés (mini éclair, reli-gieuses, salambo, millefeuille, tarte-lettes aux fruits, tartelettes aux fraises, tartelettes framboises, tartelette au ci-tron, royal, accroche coeur, délicieux,etc...), à 0.80€ pièce et nos 8 variétés
de macarons à 1.00€ pièce.
Les Viennoiseries (pur beurre):
Les Goûters:
Les Pâtisseries:
Les Tartelettes:
Les Mignardises & Macarons*:
1.10€1.00€1.00€0.90€0.95€1.00€
1.90€1.80€1.70€1.80€1.50€1.80€1.50€1.60€1.60€1.60€1.70€1.80€1.80€1.80€
3.20€2.20€3.20€2.20€1.80€1.80€1.80€2.50€2.50€2.70€3.20€3.20€3.20€2.70€2.00€2.70€3.20€2.70€2.70€2.70€3.20€2.20€
2.80€2.80€1.80€2.50€2.50€
*Malin : dans les menus, choisissez 3 macarons à la place d’une pâtisserie !
Nos Tartes et Entremets
Tarte aux pommesAmandineNature, Poire ou Abricot
Tartes aux FraisesTartes aux Fruits VariésTartes aux Framboises
FraisierMacaron Fruits RougesMacaron caramel au au beurre salé
20 21
10 Pers.8 Pers.6 Pers.4 Pers.
23.00€19.00€15.00€11.00€
Tarte Pomme & Amandine :
30.00€25.00€20.00€15.00€Fraisier et Macaron :
25.00€21.00€17.00€13.00€
Tartes Fraises, Fruitset Framboises :
28.00€23.00€18.00€13.00€
Entremets(sauf Fraisier et Macaron) :
Prix pour :
RoyalMousse Chocolat Noir, Feuilleté Praliné Sur La Base
Accroche CoeurParfait Chocolat Ivoire, GénoiseChocolat, Crème De FramboiseSur Praliné De Riz Soufflé
DélicieuxMousse Chocolaté, Caramel, BiscuitSpéculos
Tatin CaramelBavaroise Caramel, Vanille, PommesCaramélisées, Biscuit Breton
MalgacheBiscuit Chocolat Noir Fondant,Mousse Chocolat
ÉquatorialTrois Chocolat, Mousse Chocolat Noir,Chocolat Lait Et Chocolat Blanc.
Délice Framboise(ou Passion Framboise)Mousse Framboise (Ou Passion EtFramboise), Brisure De Framboises,Confiture De Framboises, Biscuit Cuiller
Délice PralinéBiscuit Succès Et Crème Fouettée Pralinée
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Nos Pièces Montées
Nos Wedding Cakes
Pour des moments inoubliables !
La Pièce Montée Traditionnelle:
La Pièce Montée Macaronet sa Pyramide:
Nos Entremets Décorés
Le chou montéGarniture Crème Pâtissière
En option:Haut nougatine Base nougatine
Pour les grandes occasions, nous réali-sons tous nos entremets au format wed-ding cake. Choisissez votre couleur.
Entremet (au choix) décoré pâte d’amande:
24 macarons40 macarons60 macarons84 macarons112 macarons
1.00€
15.00€30.00€
6.00€
12.00€18.00€
4.50€9.00€3.00€6.00€9.00€9.00€
15.00€
35.00€60.00€80.00€110.00
142.00€
Compter environ 3 à 4 choux par personne.Possibilité de forme personnalisée sur devis.
Décors supplémentaires per-sonnalisés sur devis.Socle ré-hausse décoré pâte d’amende :Petit :Grand :
La Part
La Part
Sujet en Pâte d’AmandeFabrication MaisonSujet BougieFusée LumineusePetit Sujet BaptêmeGrand Sujet BaptêmePetit Sujet MariageGrand Sujet Mariage
4.00€
Personnalisation supplémentaire sur devis.
24 25
Nos Macarons
Nos Chocolats
Nouvelle recette 2015 !
Découvrez nos 8 variétés de macarons maison:Chocolat Noir, Chocolat Blanc, Café,
Framboise, Caramel au Beurre Salé, Citron et Pistache et Cassis
Nos Boites Convives
A offrir, à disposer sur une table, ou tout simplement pour se faire plaisir :
Nos Coffrets de ChocolatsVariés:
Découvrez nos coffrets de chocolats maison variés: Gianduja feuilleté, Va-nille, Caramel, Citron, Thé, Framboise, Amande, Noisette, Praliné craquant ... !
Le Coffret de ChocolatTro Breiz (notre spécialité !)
Notre spécialité est née d’une légende de notre région datant du Moyen Age : Un pèlerinage passant par les 7 prin-cipaux évêchés bretons (Saint-Brieuc, Tréguier, Saint-Pol de Léon, Quimper, Vannes, Dol-de-Bretagne et Saint-Malo) assurait de gagner le paradis. Son tra-jet empruntait les voies romaines cé-lèbres pour leurs pavés. Pour le plaisir des gourmands et gourmets, ces pavés sont devenus chocolats, garnis d’un praliné crêpes dentelles... une légende est née! Le coffret contient 30 chocolats TRO BREIZ pralinés feuilletés enrobés de chocolat noir. A l’intérieur, découvrez la légende!
Coffret de 8 Macarons
Coffret de 16 Macarons
Boite 4 ChocolatsEnviron 25g
Boite 12 ChocolatsEnviron 125g
Coffret 30 chocolatsTro BreizEnviron 250gr
Coffret 250gEnviron 30 chocolats
Coffret 350gEnviron 40 chocolats
Coffret 500gEnviron 60 chocolats
8.00€
16.00€
3.00€
7.00€
17.00€
17.00€
24.00€
32.00€
Nous fabriquons nos chocolats à partir d'un chocolat de grand cru:le VALRHONA™
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Bon de Commande
Si pris au magasin, cocher le magasin dans lequel vous viendrez récupérer votre commande:
Si livraison (conditions en magasin) :
Nom et Prénom
Numéro de téléphone
Date de réception
Heure de réception
N° et Rue
Ville Saint-Brieuc Plérin Langueux Ploufragan
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Boulangerie de l’Université4, place de la cité à St-Brieuc, Entrée/Sortie N12 «Ginglin»
Boulangerie des Champs11, rue St-François à St-Brieuc, Centre ville
Désignation Quantité
Exemple1 : Menu complet (américain jambon+coca+pain au chocolat) 2
Exemple2 : Plateau repas du chef 5
Exemple3 :Plateau repas chaud (la chèvre, pavé saumon, royal) 3
Pour tout renseignement ou pour commander:
06 99 81 55 [email protected]
Les produits et prix indiqués sont susceptibles d’être modifiés sans préavis. Photos non contractuelles. Livraison possible, zone de livraison limitée, nous contacter. La disponibilité de certains produits peut varier au quotidien selon les saisons et les commandes.
Boulangerie Pâtisserie Chocolaterie de l'Université
4, place de la Cité (entrée/sortie N12 Ginglin)22000 St-Brieuc
Tel: 02 96 33 13 75
Boulangerie Pâtisserie Chocolaterie Salon de Thé des Champs
11, rue Saint-François (Centre Ville)22000 St-Brieuc
Tel: 02 96 33 36 95