mémento de la statistique agricole - agriculture

Mémento de la statistique agricole

Draaf BretagneDirection régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt

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► la population et l’emploi► la météorologie► le territoire► les exploitations et la population agricole► l’agriculture biologique► les données économiques► la forêt et le bois► les productions végétales► les productions animales► le commerce extérieur► l’industrie agroalimentaire► la conchyliculture► l’environnement► l’enseignement agricole

L’essentiel sur :

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Le palmarès de l’agriculture bretonne

2 Agreste - Draaf Bretagne - Mémento 2019 Agreste - Draaf Bretagne - Mémento 2019 3

La population et l’emploi

Nombre d'habitants 1990 2000 2010 2018Évolution2010-2018

Côtes-d'Armor 538 433 545 656 591 641 596 518 0,8 %

Finistère 838 366 855 924 897 628 905 238 0,8 %

Ille-et-Vilaine 797 785 876 201 988 140 1 076 330 8,9 %

Morbihan 619 723 649 831 721 657 751 309 4,1 %

Bretagne 2 794 317 2 927 612 3 199 066 3 329 395 4,0 %

France métro. 56 577 000 58 858 198 62 765 235 64 812 052 3,3 %

La population

Source : Insee, estimations de population (résultats provisoires arrêtés fin 2018)

La répartition de l’emploi au 31 décembre 2017

Bretagne France métropolitaine

Agriculture 4 %Agriculture 2 %

IAA 5 %IAA 2 %

Tertiaire nonmarchand33 %

Tertiaire nonmarchand31 %

Tertiaire marchand 49 %

Tertiaire marchand 44 %

Autres industries8 %

Autres industries10 %

Source : Insee, estimations localisées d'emploi provisoires

Construction 6 %

Construction 6 %

La population et l’emploi

Photos : ©Xavier Remongin/Min.agri.fr, ©Cheick.Saidou/Min.agri.fr, ©Pascal Xicluna/Min.agri.fr, ©Atelier de l’Argoat

La Bretagne, 1re région agricole pour...

La Bretagne représente 22 % de la valeur de la production animale en France métropolitaine et occupe le 1er rang des régions pour cette valeur.

Productions végétales (en % du tonnage national)

Choux-fl eurs83 %

Chiffres 2018

Tomates25 %

Échalotes78 %

Artichauts79 %

Épinards49 %

Productions animales (en % du cheptel national)

Beurre bio 59 %du volume de beurre biofrançais

Œufs deconsommation43 % des œufs français

Laiten % des livraisons nationales23 % du lait conventionnel21 % du lait bio

Volaillesde ponte 42 %bio 24 %

Porcs58 %

Industrie agroalimentaire

1re région employeuse avec 15 % des salariés des IAA de France*

1re région d’abattage (en % des abattages de France métropolitaine)• gros bovins 20 %• veaux 36 % • porcs 59 % • volailles de chair 33 %

Chiffres 2018, * 2015

Veaux20 %

Volaillesde chair33 %

Vaches laitières21 %bio20 %

Chiffres 2018, 2017 pour les volailles de ponte, les vaches laitières bio et le beurre bio

La météorologie


Le territoire

Les précipitations et les températures

Précipitations (mm)Températures (moy. mensuelle en ° C)

Mini Maxi

Normales* 2018 Normales* 2018 Normales* 2018

Côtes-d’Armor

Plouguenast 967 912 5,3 3,3 17,5 18,9

Rostrenen 1 146 1 018 5,2 3,5 17,0 18,9

Saint-Brieuc 751 703 6,0 4,1 17,2 18,6

Finistère

Quimper 1 250 1 291 6,7 4,9 17,8 19,4

Saint-Ségal 1 123 1 148 6,6 4,7 17,5 19,5

Landivisiau 1 165 971 6,5 4,7 16,8 18,6

Ille-et-Vilaine

Louvigné-du-Désert 919 927 4,7 3,1 17,5 20,8

Dinard 759 629 6,1 4,4 17,8 19,1

Rennes-St-Jacques 694 659 5,8 4,0 19,1 21,1

Morbihan

Arzal 837 913 6,2 4,4 18,9 20,8

Pontivy 968 773 5,9 3,9 17,9 19,9

Ploërmel 750 664 5,8 4,1 18,6 20,5

* Normales saisonnières : valeur moyenne pour les années comprises entre 1981 et 2010Source : Météo France

Les moyennes régionales en Bretagne

0

50

100

150

Janv. Mars Mai Juil. Sept. Nov.

Précipitations (en mm)

Normalessaisonnières

2018

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20

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Janv. Mars Mai Juil. Sept. Nov.

Températures (en °C)

Normalessaisonnières

2018

Source : Météo France

Dinan

Guingamp

Lannion

St-Brieuc

Brest

Châteaulin

Morlaix

Quimper

Fougères

Redon

Rennes

St-Malo

Lorient

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Les exploitations et la population agricole

Le territoire régional en 2018

Nombre Côtes-d’Armor

FinistèreIlle-et-Vilaine

Morbihan Bretagne

Communes 348 277 333 250 1 208

Cantons 29 29 31 24 113

Arrondissements 4 4 4 3 15Source : Insee, code officiel géographique au 1er janvier 2019

Les superficies en 2018

Côtes-d’Armor


Morbihan Bretagne

Superfi cie totale (ha) 699 622 678 691 685 218 687 136 2 750 667

dont SAU (Superfi cie Agricole Utilisée) 448 087 392 332 468 491 390 455 1 699 365

En % de la superfi cie totale

SAU 64 58 68 57 62

Prairies temporaires 16 16 18 16 17

Fourrages annuels 13 9 16 9 12

Autres terres arables 28 24 24 23 25

Superfi cie Toujours en Herbe (STH)

7 7 9 8 8

Bois et forêts(y c. peupleraies)

20 21 15 24 20

Autres territoires 16 22 18 20 19

Source : Agreste, Draaf Bretagne, statistique agricole annuelle 2018 provisoire

L’occupation du territoire en 2018

France métropolitaineBretagne

Autres territoires19 %

Autres territoires19 %

Terres arables53 %

Terres arables33 %

Bois et forêts20 %

Bois et forêts31 %

STH8 %

STH17 %


SAU et PBS des exploitations selon leur taille économique en 2016

Taille de l’exploitation

Nombre Part (%)

SAU(en

milliersd’ha)

Part(%)

PBS (en

milliers d’€)

Part(%)

PBS moyennepar exploitation(en milliers d’€)

Bret. Francemétro.

Petites 6 978 22 59 3 45 991 1 6,6 8,1

Moyennes 6 040 18 237 14 354 181 5 58,6 57,9

Grandes 19 139 60 1 399 83 7 015 157 94 366,5 286,2

dont très grandes 3 794 12 312 18 3 293 839 44 868,1 837,0

Total 32 157 100 1 695 100 7 415 328 100 230,6 139,1

Évolution du nombre d’exploitations par dimension économique

Côtes-d’Armor


Morbihan BretagneFrancemétro.

2010 9 472 7 789 9 630 7 556 34 447 489 993

dont moyennes ou grandes

7 379 6 241 6 672 5 622 25 914 312 182

2016 8 768 7 598 8 797 6 994 32 157 437 416

dont moyennes ou grandes

6 732 6 075 6 291 5 182 24 279 300 122

Évol. annuelle 2016/2010 – 1,3 – 0,4 – 1,5 – 1,3 – 1,1 – 1,9

Source : Agreste, Draaf Bretagne, recensement agricole 2010, estimations réalisées avec les résultats de l’enquête sur la structure des exploitations en 2016

Superficie Agricole Utilisée (SAU) moyenne en 2016

Champ : ensemble des exploitationsSource : Agreste, Draaf Bretagne, estimations réalisées avec les résultats de l’enquête sur la structure des exploitations en 2016

0

20

40

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80

Côtes-d'Armor Finistère Ille-et-Vilaine Morbihan Bretagne France

51 52 53 55 6353En

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Défi nitions page 8

Source : Agreste, Draaf Bretagne, estimations réalisées avec les résultats de l’enquête sur la structure des exploitations en 2016

Le territoire

6 Agreste - Draaf Bretagne - Mémento 2019

Agreste - Draaf Bretagne - Mémento 2019 9




Exploitations par spécialisation (Otex) en Bretagne

0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000

Fruits et cultures permanentes

Bovins mixte

Granivores mixte

Maraîchage et horticulture

Ovins, caprins, autres herbivores

Bovins viande

Aviculture

Polyculture polyélevage

Porcins

Grandes cultures

Bovins lait

Source : Agreste, Draaf Bretagne, estimations réalisées avec les résultats de l’enquête sur la structure des exploitations en 2016

Nombre d’exploitations en 2016

DéfinitionsExploitation agricole : unité économique qui participe à la production agricole et qui répond à certains critères : - activité de production agricole ou de maintien des terres dans de bonnes conditions environ-nementales ; - 1 ha de SAU ou un minimum d’animaux ; - une gestion indépendante.

Gaec : Groupement agricole d’exploitation en commun

SAU : Superfi cie Agricole Utilisée ramenée à la commune siège de l’exploitation

PBS : Production Brute Standard calculée à partir de coeffi cients moyens appliqués aux surfaces et aux cheptels. Il s’agit d’un potentiel de production des exploitations. Il ne s’agit ni d’un indica-teur de revenu, ni d’un indicateur de chiffre d’affaires. Petite exploitation : PBS inférieure à 25 000 € par an Moyenne exploitation : PBS comprise entre 25 000 € et 100 000 € par an Grande exploitation : PBS supérieure à 100 000 € par an Très grande exploitation : PBS supérieure à 500 000 € par anLes exploitations moyennes ou grandes sont dites professionnelles.

Otex : Orientation technico-économique. En fonction de la valorisation des surfaces et des chep-tels, chaque exploitation agricole se voit attribuer une Otex correspondant à son orientation prin-cipale.

UTA : Unité de Travail Annuel pouvant être rapprochée d’un équivalent temps plein

ETA : Entreprise de Travaux Agricoles

Cuma : Coopérative d’utilisation de matériel agricole

Travail des actifs agricoles en 2016

Côtes-d’Armor


Morbihan BretagneBretagne

2010

En nombre de personnes

Exploitants et coexploitants 11 272 9 582 11 891 8 842 41 587 46 693Conjoints et autres actifs non salariés

1 288 778 1 291 866 4 223 8 434

Emploi agricole non salarié 12 560 10 360 13 182 9 708 45 810 55 127

Salariés permanents 3 887 5 051 2 654 1 914 13 506 12 959

Total des actifs permanents 16 447 15 411 15 836 11 622 59 316 68 086

En Unités de Travail Annuel (UTA)

Exploitants et coexploitants 9 407 8 208 9 662 7 240 34 157 38 531Conjoints et autres actifs non salariés

604 406 534 394 1 938 4 048

Emploi agricole non salarié 10 011 8 614 10 196 7 634 36 455 42 579Salariés permanents 3 116 3 995 2 137 1 489 10 737 10 579

UTA des actifs permanents 13 127 12 609 12 333 9 123 47 192 53 158

Champ : exploitations moyennes et grandesSource : Agreste, Bilan annuel de l’emploi agricole

Champ : ensemble des exploitationsSource : Agreste, Bilan annuel de l’emploi agricole, estimations départementales 2016

2000

48 %52 %

Statut individuel

2010

28 %

72 %

2016

24 %

76 %

Gaec et sociétés

Évolution de l’emploi agricole en Bretagne

En UTA 2000 2010 2017Évolution

2017/2010*Chefs d'exploitation et coexploitants 47 776 38 531 33 800 – 1,9 %Conjoints et autres actifs non salariés 13 820 4 048 1 710 – 11,6 %Salariés permanents 9 813 10 579 10 690 0,1 %Saisonniers, occasionnels, ETA, Cuma 4 485 5 026 6 810 4,4 %Total actifs agricoles 75 894 58 183 53 010 – 1,3 %

* Évolution annuelle moyenneSource : Agreste, Bilan annuel de l’emploi agricole, estimations régionales 2017

Évolution de l’effectif des chefs d’exploitation et des coexploitants par statut en Bretagne

L’agriculture biologique


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L’agriculture biologique

L’agriculture biologique dans les départements bretons en 2017

Côtes-d’Armor


Morbihan Bretagne

Nombred’exploitations engagées en bio

2017 684 721 700 631 2 736

Évol. 2017/2016 16,3 % 11,1 % 13,8% 18,3% 13,5 %

Surfaces bio (ha)2017 26 384 21 472 32 332 26 812 107 000

Évol. 2017/2016 19,2 % 2,8 % 13,1 % 14,2 % 12,5 %

dont en conversion 7 591 6 237 9 269 7 853 30 950

Part dans la SAU du territoire

6,1 % 5,7 % 7,3 % 7,3 % 6,6 %

Source : Frab 2018, Observatoire de la production biologique en Bretagne - Chiffres 2017

Les principaux assolements bio en 2017

En ha Côtes-d’Armor


Morbihan Bretagne

Herbages fourrages 18 428 15 323 24 884 20 331 78 966

Céréales et blé noir 4 912 3 295 5 191 4 508 17 906

Légumes frais 1 473 1 761 787 621 4 642

Oléoprotéagineux 474 239 552 465 1 730

Arboriculture et fruits 420 152 439 187 1 198


Les activités dominantes des fermes bio en 2017

Nombre d’exploitations Côtes-d’Armor


Morbihan Bretagne

Bovins lait 166 135 288 186 775

Légumes 131 265 130 135 661

Grandes cultures 69 48 58 69 244

Volailles 115 25 27 59 226

Bovins viande 59 56 43 43 201



Les données économiquesLes données économiques


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Valeur des terres et prés libres en Bretagne par PRAPrix moyen des terres et prés libres de plus de 70 ares (euros courants / ha) 2017 2018

Évolution 2018/2017

Littoral breton nord 7 350 7 480 2 %

Bretagne centrale 4 930 5 150 4 %

Monts d'arrée, Mené 4 340 4 290 – 1 %

Région du sud-ouest 5 130 4 960 – 3 %

Côtes-d’Armor 5 180 5 240 1 %

Littoral Breton Nord 7 850 7 880 0 %

Pourtour Rade De Brest, Pénéplaine bretonne nord 5 610 5 530 – 1 %

Bassin de Châteaulin 4 510 4 470 – 1 %

Pénéplaine bretonne sud 4 370 4 440 2 %

Monts d'Arrée 3 180 2 910 – 8 %

Finistère 4 950 4 940 0 %

Région centrale 5 330 5 570 5 %

Région de Fougères 7 350 7 180 – 2 %

Région de Saint-Malo 4 650 5 440 17 %

Bretagne centrale 4 550 4 620 2 %

Pays de Redon 3 230 3 170 – 2 %

Polders et marais nord 5 750 5 840 2 %

Ille-et-Vilaine 4 890 4 990 2 %

Bretagne centrale 4 520 4 300 – 5 %

Région nord 5 040 5 510 9 %

Région centrale 4 450 4 530 2 %

Littoral breton sud 4 100 4 300 5 %

Morbihan 4 630 4 850 5 %

Source : Safer - SSP - Terres d’Europe - Scafr

Données économiques


Les données économiques

Compte régional de l’agriculture en 2018En millions d’euros courants Bretagne

2018 (p)Bretagne

2017

Céréales 671 600

Plantes fourragères 747 735

Légumes frais 478 496

Pommes de terre 226 179Autres produits végétaux 165 176Produits végétaux (hors subventions) 2 287 2 186

Gros bovins 440 457

Veaux 215 226

Porcins 1 462 1 664

Volailles 863 854

Œufs 744 794

Lait de vache 1 818 1 821

Autres produits animaux 87 87

Produits animaux (hors subventions) 5 631 5 903

Activité de travaux agricoles et autres services 706 703

Total production hors subventions 8 624 8 792

Subventions sur les produits 42 44

Total production au prix de base 8 666 8 835

Aliments achetés en dehors de la branche 2 551 2 501

Aliments intraconsommés et fourrages 866 822

Engrais et amendements 179 171

Produits phytosanitaires 139 138

Produits pétroliers 282 241

Autres 2 046 2 035

Total consommations intermédiaires 6 062 5 909

Valeur ajoutée brute 2 603 2 927

+ Subventions d’exploitation 465 496

– Impôts fonciers et autres impôts 107 104

= Valeur ajoutée brute au coût des facteurs 2 961 3 319

– Consommation de capital fi xe 1 078 1 089= Résultat agricole (valeur ajoutée nette au coût des facteurs) 1 883 2 230– Salaires et cotisations sociales 552 531

– Intérêts et charges locatives nettes 293 315

= Revenu net d’entreprise agricole (RNEA) 1 038 1 383

(p) provisoire

Source : Agreste, Draaf Bretagne, comptes régionaux de l’agriculture


Données économiquesLes données économiques

Résultats de la branche agricole en 2018 (provisoires)

En millions d’euros courantsCôtes-d’Armor


Morbihan Bretagne

Production végétale* 550 725 460 552 2 287

Production animale* 1 752 1 408 1 228 1 243 5 631

Subventions sur les produits 12 9 13 8 42

Production de services 208 182 151 165 706Production totale au prix de base

2 522 2 324 1 852 1 968 8 666

* Hors subventions

Source : Agreste, Draaf Bretagne, comptes régionaux de l’agriculture

Aides directes à l’agriculture du 1er pilier de la PAC, campagne 2017

Montants en milliers d’eurosBénéfi ciaires en nombre

Côtes-d’Armor


Morbihan Bretagne

Aides couplées 12 781 10 303 15 275 9 685 48 044

- aides végétales 1 566 985 2 493 1 413 6 457

bénéfi ciaires 1 076 603 1 772 938 4 389

- aides animales 11 215 9 318 12 782 8 271 41 587

bénéfi ciaires 3 515 2 941 4 133 2 737 13 326

dont aide aux bovins allaitants 4 958 4 334 4 769 3 315 17 374

bénéfi ciaires 900 685 884 590 3 059

dont aide aux bovins laitiers 5 915 4 745 7 374 4 559 22 593

bénéfi ciaires 2 820 2 358 3 493 2 228 10 899

Aides découplées 113 408 93 262 118 548 89 711 414 930

- paiement de base 56 633 46 917 59 462 44 927 207 939

- paiement vert 38 885 32 150 40 604 30 848 142 488

- paiement redistributif 16 768 13 260 17 008 13 017 60 054

- bénéfi ciaires* 6 915 5 602 6 929 5 342 24 788

- paiement jeunes agriculteurs 1 123 935 1 474 918 4 450

bénéfi ciaires 545 481 692 454 2 172

+ Remboursement du trop perçu de la discipline fi nancière 2016

1 467 1 209 1 567 1 162 5 404

Total des aides du 1er pilier 2017 127 656 104 774 135 390 100 557 468 378

Aides du 1er pilier 2016 129 961 106 713 138 235 101 523 476 432

* paiement de base, vert et redistributifAides nettes versées au titre de la campagne 2017 après application des différents stabilisateurs budgétaires et de la discipline financière de 1,39 %.Source : ASP (Agence de Service et de Paiement)

Les données économiques


Cultures(hors

céréales)

Bovinslait

PorcinsVolaillesde chair

Poly-élevage

Polyculture

Caractéristiques physiquesSuperfi cie Agricole Utilisée (en ha) 42,6 76,9 58,3 20,9 78,7

dont SAU en fermage 37,2 67,2 52,1 14,8 74,1Vaches laitières 0 63 6 5 34

Porcs à l’engrais Effectif moyen 0 21 1 283 0 168

Volailles 0 0 0 30 563 870

Nombre d’UTA 2,5 1,8 2,3 1,3 2,1

Nombre d’UTA non salariées 1,5 1,6 1,4 1,2 1,6

Financement et éléments du bilanFonds de roulement net 75,9 91,6 103,1 41,0 40,8

Autofi nancement 12,8 50,0 59,6 27,3 35,3

Actif immobilisé 149,6 258,2 406,3 166,3 277,4

dont capital d’exploitation 118,3 222,1 360,2 143,2 247,2Actif circulant 121,3 151,0 246,6 79,8 146,0

dont stocks 30,6 88,0 193,6 18,3 82,0Capitaux propres 143,9 216,6 196,8 85,4 138,1

Endettement total 128,5 195,6 461,3 163,1 289,1

Soldes intermédiaires de gestion Production (nette des achats d’animaux) 201,7 212,6 609,6 202,0 240,6

+ rabais remises ristournes obtenus 0,2 0,2 0,4 0,1 0,2

– approvisionnements 60,0 70,6 348,7 80,7 87,5

– autres charges externes 42,7 62,6 110,6 53,1 69,1

= Valeur Ajoutée hors fermage 99,2 79,6 150,7 68,2 84,1

+ remboursement forfaitaire de TVA 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

+ subvent. d'exploit. indemn. d'assurance 12,1 26,3 16,9 6,3 25,6

– loyers et fermages 8,8 10,2 9,5 2,6 11,9

– impôts et taxes 1,7 1,5 2,8 1,3 1,8

– charges de personnel 26,5 3,9 24,6 4,1 13,8

= Excédent brut d'exploitation 74,3 90,3 130,7 66,6 82,2

+ transfert de charges produits de ges-

tion0,3 0,2 0,4 0,2 0,1

– amortissements 31,4 34,4 49,7 26,7 36,9

= Résultat d’exploitation 43,2 56,1 81,4 40,1 45,3

+ produits fi nanciers 0,5 0,5 0,4 0,3 0,6

– charges fi nancières 2,6 4,7 11,5 3,6 7,1

= Résultat courant 41,1 51,8 70,2 36,9 38,9

Résultat courant par unité de travail non salarié 27,4 32,4 50,3 30,7 24,3

Revenu disponible 34,9 44,2 46,3 30,4 29,6

Résultats du Réseau d’information comptable agricole en 2017

Source : Agreste, (Rica) Réseau d’information comptable agricole

Unité : millier d’euros

{

La forêt et le bois


Estimation des surfaces forestières en 2015

En hectaresCôtes-

d’ArmorFinistère

Ille-et-

VilaineMorbihan Bretagne

Forêts 94 406 82 108 61 377 121 650 359 542

Feuillus 61 % 60 % 51 % 42 % 53 %

Résineux 13 % 12 % 16 % 16 % 14 %

Mixtes 21 % 26 % 30 % 41 % 31 %

Peupleraies en plein 5 % 1 % 3 % 1 % 2 %

Bosquets 13 512 27 842 14 399 19 227 74 980

Source : Agreste, Draaf Bretagne, Teruti-Lucas

Récolte de bois d’œuvre et production de sciage en 2017

Milliers de m3 rond ou m3 sciageCôtes-

d’ArmorFinistère

Ille-et-

VilaineMorbihan Bretagne

Total bois d’œuvre 255 208 103 146 713

dont bois certifi é 44 44 41 26 155

Chêne 2 1 12 3 17

Peuplier 33 3 17 11 64

Sapin et épicéa 152 163 20 60 395

Pin maritime 10 18 18 50 96

Production de sciages * 36 31 26 108 201

* Ensemble sciages, bois sous rails et merrains

Source : Agreste, Draaf Bretagne, enquête exploitations forestières et scieries

Les scieries et exploitations forestières en 2017

Nombre d’entreprises

Entreprises ayant une

activité d’exploit. forestière

dont exploit.

forestières sans

scierie

dont exploit.

forestières avec

scieries

Entre-prises

ayant une activité de

scierie

dont scieries

sans exploit.

forestière

Total*

Bretagne 70 51 19 39 20 90

France 2 794 2 067 727 1 471 744 3 538

* Total = exploitations forestières sans scierie + exploitations forestières avec scieries + scieries sans exploitation forestière

Source : Agreste, Draaf Bretagne, enquête exploitations forestières et scieries

Les productions végétales


Céréales et oléagineux en 2018Côtes-d’Armor


Morbihan BretagnePart Bret./

FranceBlé tendre

Surface (ha) 90 250 49 800 94 800 62 300 297 150 6 %Rendement (q/ha) 68 71 66 69 68 ///

Orge et escourgeon

Surface (ha) 30 212 29 200 18 800 18 189 96 401 5 %Rendement (q/ha) 64 67 64 64 65 ///

TriticaleSurface (ha) 5 800 3 600 5 938 10 700 26 038 9 %Rendement (q/ha) 50 56 50 58 54 ///

Maïs grain

Surface (ha) 27 100 40 800 21 800 32 824 122 524 9 %

Rendement (q/ha) 97 94 87 93 93 ///Colza

Surface (ha) 18 435 8 700 13 460 13 005 53 600 3 %

Rendement (q/ha) 34 34 32 34 34 ///


Légumes et pommes de terre en 2018Côtes-d’Armor



FrancePommes de terre

Production (t) 59 437 225 404 19 222 76 320 380 383 5 %Choux-fl eurs

Surface (ha) 5 285 6 946 1 611 114 13 956 84 %Production récoltée (t) 77 813 108 393 27 899 2 357 216 462 83 %

ArtichautsSurface (ha) 1 860 3 484 2 9 5 355 86 %Production récoltée (t) 16 660 20 690 8 40 37 398 79 %

Tomates*Surface (ha) 128 292 71 44 535 12 %Production récoltée (t) 47 671 84 333 22 051 15 492 169 547 25 %

* La quasi-totalité des tomates cultivées en Bretagne le sont sous serres.Source : Agreste, Draaf Bretagne, statistique agricole annuelle 2018 provisoire

Fourrages annuels en 2018

Côtes-d’Armor



FranceMaïs fourrage et ensilage

Surface (ha) 90 000 62 000 107 000 63 000 322 000 23 %Production (millier de tMS) 1 161,6 851,2 1 385,8 799,2 4 197,8 24 %



Les productions animales

Cheptels (effectif en fin d’année 2018)1 000 têtes Côtes-

d’ArmorFinistère

Ille-et-Vilaine

Morbihan BretagnePart Bret./France

Total bovins dont : 521 439 658 391 2 009 11 %

- vaches laitières 188 165 245 152 750 21 %

- vaches nourrices 36 33 37 25 131 3 %

Total porcins dont : 2 531 2 782 1 122 1 249 7 684 58 %

- truies 198 195 83 90 566 56 %

- porcs à l’engrais 1 047 1 152 481 518 3 198 59 %


Production de viande de boucherie en 2018Côtes-d’Armor



Gros bovins1 000 têtes 85 74 123 68 350 10 %

Poids (1 000 t) 30,1 26,0 43,1 23,6 122,8 10 %Veaux

1 000 têtes 75 34 115 30 254 20 %

Poids (1 000 t) 10,6 4,7 16,1 4,0 35,4 20 %

Porcins1 000 têtes 4 492 4 620 2 047 2 284 13 443 57 %

Poids (1 000 t) 413,3 427,7 188,4 210,6 1 240,0 58 %


Production de lait de vache en 2018Côtes-d’Armor



Livraisons à l’industrie*(1 000 hl)

14 185 11 444 17 296 11 015 53 941 23 %

dont lait bio 349 323 710 406 1 789 21 %

Nombre de livreurs 2 856 2 262 3 461 2 153 10 732 20 %Teneur en matières grasses (g/l) 41,9 41,9 41,8 42,4 42,0 ///

Teneur en matières protéiques (g/l) 32,7 32,6 32,9 33,1 32,8 ///

* Livraisons réalisées par les producteurs du département quelle que soit la localisation géographique de l’entreprise collectriceSource : Agreste, Draaf Bretagne, enquêtes annuelle (résultats provisoires) et mensuelle laitières

Les productions animales


Effectifs de volailles et de lapins en 2018

Effectif : 1 000 têtes Bretagne Part Bret./France2018 2017

Total gallus dont : 86 220 89 330 37 %

- poulets de chair 50 010 51 205 33 %

- poules pondeuses œufs de consommation 20 050 20 630 42 %

Dindes et dindons 8 290 9 320 44 %

Pintades 1 530 1 480 15 %

Canards à rôtir 2 620 2 700 20 %

Lapines reproductrices 104 111 15 %


Production de viande de volaille et de lapin en 2018

Poids en tonnes Bretagne Part Bret./France2018 2017

Volailles de chair

Coqs et poules de réforme 21 743 20 584 36 %

Poulets de chair et coquelets 366 458 359 273 33 %

Dindes, dindons 150 523 150 094 41 %

Canards à rôtir 21 698 21 379 19 %

Pintades 2 912 2 769 8 %

Lapins 9 580 10 322 22 %


Production d’œufs de consommation en 2018

Bretagne Part Bret./France2018 2017

Millions d’œufs 5 944 6 162 43 %

Nombre de pondeuses (1 000 têtes) 20 050 20 630 42 %

Nombre d’œufs par pondeuse 297 299 ///



Le commerce extérieur

Exportations bretonnes en 2018

En milliers d’eurosBretagne

Part/total export.

bretonnes (%)

Part Bret./France(en %)

Produits agricoles, sylvicoles et de la pêche 495 270 11 3

Produits des industries agroalimentaires 3 956 616 89 8Viande et produits à base de viande 1 419 754 32 32

Produits laitiers et glaces 802 979 18 12

Produits alimentaires divers 403 386 9 5

Aliments pour animaux 383 544 9 17

Produits de la boulangerie-pâtisserie, pâtes 338 603 8 16

Produits de la mer 224 864 5 24

Huiles et graisses 146 307 3 13

Produits à base de fruits et légumes, y c. jus 121 964 3 6

Produits du travail des grains et amylacés 84 325 2 3

Boissons 30 510 1 0

Total (produits agricoles+produits des IAA) 4 451 885 100 7

Lecture : la viande et les produits à base de viande représentent 32 % des exportations bretonnes de produits agricoles et des IAA, et 32 % des exportations françaises de ce produit.Source : Douanes

Importations bretonnes en 2018

En milliers d’eurosBretagne

Part/total import.

bretonnes (%)

Part Bret./France(en %)

Produits agricoles, sylvicoles et de la pêche 694 830 23 5

Produits des industries agroalimentaires 2 345 792 77 6 Produits de la mer 567 565 19 13Produits laitiers et glaces 464 641 14 11Viande et produits à base de viande 297 271 10 5Produits alimentaires divers 243 772 9 8Huiles et graisses 236 702 8 3Produits à base de fruits et légumes, y c. jus 232 971 7 5Aliments pour animaux 103 221 3 9Produits de la boulangerie-pâtisserie, pâtes 83 103 3 4Produits du travail des grains et amylacés 74 490 2 4Boissons 40 217 1 1

Total (produits agricoles+produits des IAA) 3 040 622 100 5

Lecture : la viande et les produits à base de viande représentent 10 % des importations bretonnes de produits agricoles et des IAA, et 5 % des importations françaises de ce produit.Source : Douanes

L’industrie agroalimentaire


Les établissements de production agroalimentaire en 2015

Champ : établissements bretons de 20 salariés et plus, hors IAA artisanales (boulangeries, pâtisseries, charcuteries)

Nbre d’éta-blissements

Effectif au 31/12

Part effectifBret./France

Industrie des viandes 126 25 031 26 %- Trans. et conserv. de viande de boucherie 57 14 878 34 %- Trans. et conserv. de viande de volaille 25 5 093 21 %- Prép. industr. de produits à base de viande 44 5 060 18 %

Industrie du poisson 28 3 308 30 %Industrie des fruits et légumes 22 3 790 18 %dont transformation et conserv. de légumes 17 3 226 26 %Industrie des corps gras s s 8 %Industrie laitière 36 6 132 12 %dont fabrication de :- lait liquide et produits frais 10 1 946 15 %- beurre 4 556 31 %- fromage 11 1 580 6 %Meunerie et travail du grain s s 3 %Pain et pâtisserie 55 4 690 12 %Autres industries alimentaires 58 6 615 11 %dont fabrication de plats préparés 29 4 518 24 %Aliments pour animaux 62 4 937 32 %

Industrie des boissons 8 363 2 %

Établissements de 20 salariés et plus 403 55 185 16 %

Établissements de moins de 20 salariés 1 052 3 101 7 %

Ensemble des établissements IAA 1 455 58 286 15 %

s : secret statistiqueSource : Agreste, Draaf Bretagne - Insee, Connaissance locale de l’appareil productif (Clap) 2015

Les dix premiers établissements bretons agroalimentaires en 2015

Liste établie selon l’ordre décroissant du nombre de salariés dans les établissements au 31/12/2015

Kermené Saint-Jacut-du-Mené (22)Lamballe (22)

Vitré (35)Quimperlé (29)

Viandes de boucherieCooperl Arc Atlantique

Société Vitréenne d’Abattage

Groupe Bigard

Cité marine Kervignac (56) Plats préparésBridor Servon-sur-Vilaine (35) Fab. pain et pâtisserieJean Stalaven Yffi niac (22) Plats préparés

Mix’Buffet Guer (56) Transformation et conserv. de légumes

Doux Châteaulin (29)Viande de volailleRonsard Bignan (56)

Source : Agreste, Draaf Bretagne - Insee, Connaissance locale de l’appareil productif (Clap) 2015



La répartition de l’emploi salarié dans les industries agroalimentaires

Lorient

VannesRedon

Rennes

Dinan

Fougères

Pontivy

St-Malo

St-Brieuc

Guingamp

Châteaulin

Brest

Lannion

Morlaix

Quimper

Activité principale de l'établissement

Industrie de la viande (hors charcuterie)

Industrie du poisson

Industrie des légumes

Industrie du lait

Boulangerie et pâtes alimentaires

Fabrication d'aliments pour animaux

Autres produits alimentaires

Nombre de salariés de l'établissement

500 et plus

De 250 à moins de 500



Champ : établissements de 20 salariés et plusSource : Insee, Clap au 31/12/2015

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10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Bretagne France

Industrie des boissons

Autres secteurs

Industrie du poisson

Fabrication de pain et pâtisserie

Industrie des fruits et légumes

Autres produits alimentaires (dont

plats préparés)

Fabrication d'aliments pour

animaux

Industrie laitière

Industrie des viandes

Les trois quarts du chiffre d’affaires des IAA bretonnes liés à l’élevage

Champ : toutes entreprises quelle que soit leur taille ; pour la Bretagne, entreprises mono ou quasi mono régionalesSource : Insee, Ésane 2016 provisoire

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Les abattages d’animaux de boucherie en 2018

En tonnes équivalent carcasse

Côtes-d’Armor



2017

Gros bovins 106 615 60 248 88 156 838 255 857 255 682

Veaux (de 8 mois ou moins) 7 227 2 152 53 437 236 63 052 65 143

Porcins 490 014 196 917 355 913 250 444 1 293 288 1 282 495

Source : Agreste, BDNI, enquête auprès des abattoirs

Les abattages de volailles en 2018

En tonnes équivalent carcasse

Côtes-d’Armor



2017Total volaillesdont : 128 898 117 925 ns 283 642 530 465 515 239

- poulets de chair 100 221 102 995 ns 173 892 377 108 338 381

- dindes 28 667 14 815 ns 86 468 129 950 132 400

ns : non significatifSource : Agreste, enquête auprès des abattoirs

Abattages de volailles et de lapins sous signes de qualité en 2017

Bretagne (1 000 tonnes) Gallus Dindes Pintades Canards Lapins

Standard 355 376 112 098 19 21 625 94

Signes de qualité * 5 418 20 305 125 371 3 103

Production totale 360 794 132 403 144 21 996 3 197

Part prod./prod.totale 2 % 15 % 87 % 2 % 97 %

* Agriculture Biologique, Label rouge ou Certification de conformité du produitSource : Agreste, enquête auprès des abattoirs de volailles et de lapins 2017

L’industrie du lait en 2018 La production d’alimentspour animaux en 2018

* En 1 000 litresEn tonnes

Bretagne 2018

Part Bret./France

Laits conditionnés* 531 601 17 %Yaourts, dessertslactés

71 096 3 %

Beurre 88 800 25 %Fromage de vache (hors fondu) 229 150 13 %

Lait poudre écrémé 137 704 36 %

En tonnesBretagne

2018Part Bret./

France

Bovins 1 123 486 28 %

Porcins 3 531 701 72 %

Volailles 2 880 751 33 %

Lapins 25 977 9 %

Alim. allaitement 92 697 29 %

Source : Coop de France Nutrition animale - SNIASource : Agreste, enquête annuelle laitière, résultats provisoires

La conchyliculture


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012

La conchyliculture


Caractéristiques des entreprises conchylicoles bretonnes

Unité : nombreEntreprises Emploi total

dont emploi saisonnier

Régions conchylicoles Personnes UTA* Personnes UTA*

Bretagne-Nord 236 2 282 1 015 1 298 153

(Ille-et-Vilaine, Côtes-d’Armor, Finistère : partie au nord de la presqu’île de Crozon)

Bretagne-Sud 388 1 752 1 020 710 141

(Finistère : partie au sud de Crozon, Morbihan, Loire-Atlantique : partie au nord de la Loire)

Part Bretagne/France 22 % 23 % 24 % 22 % 26 %

* Nombre total d’Unités de Travail Annuel y compris main-d’œuvre familiale, non familiale et saisonnière

Source : Agreste, Draaf Bretagne, recensement de la conchyliculture 2012

Le statut des entreprises conchylicoles en France

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100

200

300

400

500

600

Nord -Normandie

Bretagne-Nord

Bretagne-Sud

Pays de laLoire

Poitou-Charentes

Aquitaine Méditerranée

Source : Agreste, Draaf Bretagne, recensement de la conchyliculture 2012

Entreprises sous forme individuelle

Entreprises sous forme sociétaire

Nombre d’entreprises

L’environnement


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L’environnement

Bilan simplifié de l’azote au sol en 2018

Unité : en kg d’azote par hectare de SAU

Côtes-d’Armor


Morbihan Bretagne

Azote organique d’origine animale 143 144 115 122 131- herbivores (bovins, ovins, caprins) 50 % 50 % 77 % 56 % 58 %- porcs 32 % 39 % 17 % 22 % 28 %- volailles et lapins 18 % 11 % 5 % 23 % 14 %Azote minéral 60 62 69 67 64Azote résorbé 23 25 7 11 17- par traitement, export produits nor-més ou échanges hors département 16 17 4 7 11

- par l’alimentation biphase 7 9 3 4 6Exportation de l’azote par les végétaux 155 160 172 147 159- par les cultures 89 84 88 78 85- par les prairies 66 76 84 69 74Fixation par les légumineuses 6 6 7 6 6Bilan entrées-sorties au sol 31 27 11 38 26

Source : SAA provisoire 2017, déclaration de flux d’azote 2017-2018 , Corpen

Avertissement Les données d’azote et phosphore présentées sur cette page sont estimées à partir de calculs des effectifs et des productions végétales de la SAA, affectés des coeffi cients de production et d’export d’azote type Corpen. Elles ne peuvent pas être comparées aux données des déclara-tions de fl ux d’azote présentées ci-contre qui correspondent à l’azote épandu des exploitations ayant fait leur déclaration en 2018.

Unité : en kg de phosphore par hectare de SAU

Côtes-d’Armor


Morbihan Bretagne

Phosphore organique d’origine animale 90 83 56 75 76

- herbivores (bovins, ovins, caprins) 33 % 36 % 65 % 36 % 41 %

- porcs 35 % 46 % 24 % 24 % 33 %

- volailles et lapins 33 % 19 % 11 % 40 % 26 %

Phosphore minéral 4 7 7 6 6

Phosphore résorbé 14 17 5 8 11

Exportation du phosphore par les végétaux 60 60 64 58 61

Bilan entrées-sorties au sol 20 13 – 6 14 10

Bilan simplifié du phosphore au sol en 2018

Source : SAA provisoire 2018, déclaration de flux d’azote 2017-2018, Unifa 2017-2018, Corpen, enquête BV 2011

L’enseignement agricole


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2019

*

L’enseignement agricole


Taux de réussite aux examens

Unité :% de réussite

Juin 2016 Juin 2017 Juin 2018 Juin 2019

Bretagne France Bretagne France Bretagne France Bretagne France

Capa 90 89 95 96 96 96 94 96

BEPA 92 90 92 90 90 90 91 90

Bac Pro 85 84 83 83 84 85 83 83

Bac Techno 87 88 88 88 90 90 89 89

Bac S 96 92 96 92 94 93 91 93

BTSA 78 76 73 75 75 75 83 78

Ensemble 87 85 86 85 86 86 87 86

Source : Draaf Bretagne, Service Régional de la Formation et du Développement (SRFD)

Évolution des effectifs en Bretagne

Nombre 2015-2016 2016-2017 2017-2018 2018-2019

Élèves Apprentis Élèves Apprentis Élèves Apprentis Élèves Apprentis

Production 4 378 658 4 547 630 4 543 679 4 376 822

Services 6 054 177 5 764 188 5 665 194 5 537 198

Aménagement 1 962 739 1 927 720 1 914 746 1 892 786

Transformation 326 85 336 74 340 77 341 60

Hors secteurs pro.* 3 732 504 3 559 533 3 577 538 3 599 612

Total 16 452 2 163 16 133 2 145 16 039 2 234 15 745 2 478

* Hors secteurs professionnels : élèves en formation générale (4e, 3e, 2nde GT, bac S...) et apprentis hors champs professionnels agricoles et para-agricoles


Répartition des élèves et apprentis par secteur en Bretagne en 2018-2019

Élèves (12 146)Transformation3 %

Transformation3 %

Production44 %

Production36 %

Services46 %

Services11 %

Aménagement15 %

Aménagement42 %

Apprentis (1 866)


Agreste Bretagne

Agreste, la statistique agricole Mémento 2019

Spécialisations des exploitations agricoles en Bretagne

Morbihan

Ille-et-Vilaine

FinistèreCôtes-d'Armor

Saint-BrieucBrest

Quimper

Rennes

Lorient

Pontivy

Vannes

Principales orientations par canton

Volailles (chair et ponte) et lait dominant

Volailles (ponte) et lait dominant

Lait très dominant

Grandes cultures et lait dominant

Légumes de plein air

Porcs et lait dominant

Légumes sous serres et légumes frais de plein champ

Source : Agreste, Draaf Bretagne, recensement agricole 2010, typologie Srise

Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt de BretagneSrise (Service régional de l’information statistique et économique)15 avenue de Cucillé - 35047 Rennes cedex 9http://www.draaf.bretagne.agriculture.gouv.fr/Statistique-agricole

Directeur : Michel StoumboffDirectrice de la publication : Claire ChevinRédactrice en chef, PAO : Sylvie LesaintContributeurs : Srise, SRFDImpression : Atelier Barbet de JouyDépôt légal : à parutionISSN : 1962-9486

Prix : 3 €

mémento de la statistique agricole - agriculture

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