mémento de la statistique agricole...2019/01/25 · répartition des exploitations agricoles par...

Décembre2018 Mémento

de la statistique agricole

Édition 2018

22 Agreste Île-de-France - Mémento 2018 Agreste Île-de-France - Mémento 2018

PréambuleLes données quantitatives présentées dans ce mémento de la statistique

agricole proviennent essentiellement des enquêtes réalisées par le service régio-nal de l’information statistique et économique (SRISE) sous l’égide du service de la statistique et de la prospective (SSP) du ministère de l’agriculture et de l’alimen-tation (MAA), de l’Agence Bio, de l’Institut national de l’information géographique et forestière (IGN), et de la Société d’économie mixte du marché de Rungis (Semmaris). Ce mémento propose tout d’abord un panorama synthétique du territoire francilien, en termes de population et d’emploi, de conditions météorologiques et d’occupation du sol. Les exploitations agricoles de la région Île-de-France sont ensuite pré-sentées dans leurs différentes composantes : orientations technico-économiques et statut juridique, productions végétales et animales, commercialisation, prise en compte des enjeux environnementaux dans les pratiques agricoles régionales, données économiques (prix des productions agricoles et des intrants, aides di-rectes, résultats comptables). Les données sur l’industrie agroalimentaire dressent un tableau des entre-prises fortement implantées en Île-de-France d’une part, et des établissements ré-gionaux d’autre part. L’approvisionnement de la région en produits frais est abordé via les données des arrivages sur le Marché d’intérêt national (MIN) de Rungis. La séquence consacrée à la forêt valorise les résultats de l’enquête an-nuelle exploitation forestière de 2017 et de l’enquête sur la forêt privée de 2012, réalisée tous les dix ans.

Quelques chiffres relatifs à l’enseignement agricole clôturent le document.

Avertissement relatif aux données économiques : Les données économiques présentées dans ce mémento sont des don-nées définitives correspondant aux périodes suivantes : les campagnes millésimées(1) 2016 ou 2017 pour les données sur les exploita-tions agricoles et la commercialisation des céréales et oléoprotéagineux, l’année 2017 pour les arrivages et les prix hebdomadaires de Rungis, l’année 2017 pour l’évolution des indices de prix des productions agricoles et celle des intrants depuis 2005, l’année 2016 pour les aides directes de la PAC par département, l’année 2016 pour les données du RICA et les résultats comptables des exploi-tations moyennes et grandes d’Île-de-France.(1) Campagne millésimée « N » : le cycle de production se déroule de septembre N-1 à décembre N et le cycle de commercialisation de juillet N à juin N+1.

Pour en savoir plus :

Sur la statistique et la prospective agricole : http://www.agreste.agriculture.gouv.frSur les marchés et filières agroalimentaires : http://www.franceagrimer.fr/ Sur le réseau des nouvelles des marchés : http://www.rnm.franceagrimer.fr/

Données et publications disponibles sur le site internet de la DRIAAF :Rubrique «DONNÉES » http://www.driaaf.ile-de-france.agriculture.gouv.fr/

Agreste Île-de-France - Mémento 2018

http://www.agreste.agriculture.gouv.frhttp://www.franceagrimer.fr/ http://www.rnm.franceagrimer.fr/http://driaaf.ile-de-france.agriculture.gouv.fr/

33Agreste Île-de-France - Mémento 2018 Agreste Île-de-France - Mémento 2018

Sommaire La population et l’emploi

4

La météorologie5

Le territoire francilien

6 – 7

Les exploitations agricoles8 – 9

Les productions végétales10 – 11

Les productions animales12 – 13

La commercialisation 14

L’agriculture biologique15

Les produits phytosanitaires16

Les données économiques17 – 21

Le développement rural22 – 23

L’industrie agroalimentaire24 – 25

L’approvisionnement26

La forêt et le bois27 – 29

L’enseignement agricole30 – 31


4

La population et l’emploi

(habitants) 2010 2015 Évolution 2015/2010

Densité de population en 2015

(habitants/km²)

Paris 2 243 833 2 206 488 - 1,7 % 21 014

Petite couronne 4 422 270 4 566 621 + 3,3 % 6 951

Seine-et-Marne 1 324 865 1 390 121 + 4,9 % 235

Yvelines 1 408 765 1 427 291 + 1,3 % 625

Essonne 1 215 340 1 276 233 + 5,0 % 707

Val-d'Oise 1 171 161 1 215 390 + 3,8 % 975

Île-de-France (IdF) 11 786 234 12 082 144 + 2,5 % 1 006

IdF/France métropolitaine 18,8 % 18,8 % - -

Répartition de la population par département

Source : Insee - Recensements de la population 2010 et 2015

Source : Insee - Estimations localisées d’emploi


Île-de-Francesalariés

(5 722 801)

Tertiaire marchand

61,6%

Construction4,6%

Industrie7,7%

Agriculture(4 930)0,1%

Tertiaire non marchand

26,0%

Île-de-Francenon salariés

(442 618)

Tertiaire marchand

66,7%

Construction8,0%

Industrie3,5%



20,7%

Francesalariés

(23 947 126)


32,6%

Tertiaire marchand

48,0%

Construction5,4%

Industrie13,0%

Agriculture1,0%

Francenon salariés(2 783 551)


18,5%

Tertiaire marchand

50,3%

Construction11,6%

Industrie5,1%

Agriculture14,5%

Répartition des emplois en 2015



Agriculture14,5%

Agriculture1,0%

5

La météorologie


(1) Valeur moyenne des 30 dernières années (2) Min des 12 moyennes mensuelles(3) Max des 12 moyennes mensuelles

Sources : Météo France, SRISE Île-de-France

Sources : Météo France, SRISE Île-de-France

(*) Normale : valeur moyenne des 30 dernières années

0

5

10

15

20

25

Jan

vier

Fév

rier

Mar

s

Avr

il

Mai

Juin

Juil

let

Aoû

t

Sep

tem

bre

Oct

obre

Nov

embr

e

Déc

embr

e

Tem

péra

ture

s en

°C

0

20

40

60

80

100

120

Préc

ipita

tions

en

mm

précipitations 2017 précipitations normales * températures 2017 températures normales *

Précipitations et températures moyennes en 2017

Station Précipitations (mm)Températures (°C)

Minimales(2) Maximales(3)

2017 Normales(1) 2017 Normales(1) 2017 Normales(1)

Paris Paris-Montsouris 736 637 2,6 5,0 21,5 20,5Seine-et-Marne Melun 663 677 1,0 3,7 20,5 19,4Yvelines Trappes 725 694 1,5 3,9 20,0 19,2Seine-Saint-Denis Le Bourget 581 641 1,8 4,4 21,1 19,7Val-de-Marne Orly 655 617 1,6 4,2 21,3 20,0Val-d'Oise Roissy 724 694 1,6 4,2 20,8 19,7Île-de-France 665 657 1,6 4,2 20,7 19,6

Précipitations et températures annuelles par station en 2017

6



Occupation du territoire en 2015

(1) La valeur vraie de la superficie a 95 chances sur 100 de se situer dans la fourchette indiquée. Les intervalles de confiance ainsi constitués sont représentés dans les graphiques aux extrémités droites des barres en couleur

Source : Agreste - Enquête Teruti-Lucas

(1) Sols bâtis, revêtus, stabilisés et autres artificialisés (2) Sols cultivés, dont ceux comprenant serres et abris hauts, et surfaces toujours en herbe (3) Sols boisés, landes, friches, zones humides, eaux

Île-de-France

Sols artif iciels (1)

20 % - 23 %

Sols agricoles(2)

47 % - 51 %

Sols naturels(3)

28 % - 31 %

France métropolitaine

Sols naturels(3)

39,3 % - 39,9 %

Sols agricoles(2)

50,7 % - 51,3 %

Sols artif iciels(1)

9,2 % - 9,5 %

Île-de-France(1) France métropolitaine (1)

Superficie 2015 (1 000 ha)

Variation 2006-2015 (ha / an)

Superficie 2015 (1 000 ha)

Variation 2006-2015 (ha / an)

Sols artificiels 259,6 ± 14,5 + 1 820 5 160,3 ± 83,2 + 65 800Sols agricoles 593,1 ± 22,6 – 1 302 27 999,3 ± 153,1 – 65 800Sols naturels 354,2 ± 21,4 – 518 21 759,7 ± 153,8 0Total 1 207 0 54 919 0

7



Prix des terres libres en 2017 par groupement de petites régions agricoles

Sources : BD Carto® IGN Agreste / Terres d’Europe - Scafr (FN SAFER)

8 79

0 €

9 97

0 €

6 21

0 €

6 65

0 €

10 5

40 €

9 78

0 €

8

Les exploitations agricoles


Source : Agreste - Esea 2016

(1) Classement des exploitations selon la contribution de chaque surface et cheptel à la PBS(2) Exploitations avec ovins, caprins et autres herbivores sauf bovins(3) Elevages bovins, volailles, cultures fruitières

Nombre d’exploitations agricoles(1) par dimensionéconomique(2) en 2016

(1) L’exploitation agricole est une unité économique participant à la production agricole et répondant à certains critères (activité, dimension, gestion courante).Les surfaces agricoles et les cheptels sont valorisés selon des coefficients permettant le calcul de la production brute standard (PBS). (2) La PBS décrit un potentiel économique annuel des exploitations et permet de les classer en grandes exploitations si elle est supérieure à 100 000 €, en moyennes exploitations si elle est supérieure à 25 000 €, en petites exploitations sinon. La contribution de chaque surface ou cheptel à la PBS permet également de classer les exploitations selon leur orientation technico-économique (OTEX).

Répartition des exploitations agricoles par orientationtechnico-économique (OTEX) (1) en 2016


0 1000 2000 3000 4000 5000 6000

Petites

Moyennes

Grandes

Total

714 ± 93

808 ± 108

3 317 ± 120

4 838 ± 66

298 ± 60

271 ± 108

275 ± 95

155 ± 93

3 839 ± 130

0 1000 2000 3000 4000 5000

Autres (3)

Polyculture etpolyélevage

Herbivores horsbovins (2)

Maraîchage ethorticulture

Grandes cultures

9

Les exploitations agricoles


797 ± 143

153 ± 33

144 ± 89

85 ± 34

2 137 ± 177

1 523 ± 121

0 500 1000 1500 2000 2500

Autre (5)

Société commerciale, coopérative (SA, SARL,SAS, …) (4)

GAEC (3)

Autre société civile (SCEA, …) (2)

EARL (y compris unipersonnelle) (1)

Exploitant individuel ou autre personnephysique

Répartition des exploitations agricoles par statut juridique

Les données sur les exploitations agricoles proviennent principalement du recensement agricole de 2010 et de l’enquête sur la structure des exploitations agricoles 2016 (ESEA 2016), réalisés par le service de la statistique et de la prospective du ministère chargé de l’agriculture et de l’alimentation.

Le recensement agricole est une enquête exhaustive auprès de l’ensemble des exploitations agricoles. Les derniers recensements agricoles ont été réalisés en 1979, 1988, 2000 et 2010. Les enquêtes sur la structure des exploitations agri-coles sont des enquêtes par sondage, réalisées entre deux recensements, tous les deux ou trois ans. La précédente a eu lieu en 2013.Afin d’actualiser les données sur les structures des exploitations agricoles, envi-ron 60 000 exploitations ont été interrogées entre l’automne 2016 et le début de l’année 2017 en France, dont près de 1 600 en Île-de-France. Les données recueillies portent sur la campagne millésimée 2016.

L’enquête structure étant une enquête par sondage, ses résultats s’expriment sous forme d’intervalle de confiance, avec une probabilité d’erreur.A titre d’exemple, l’effectif des exploitations agricoles franciliennes a 95 % de probabilité d’être compris entre 4 772 et 4 904, soit 4 838 ± 66.

L’enquête «Structure» de 2016

(1) EARL : Exploitation agricole à responsabilité limitée (2) SCEA : Société civile d’exploitation agricole (3) GAEC : Groupement agricole d’exploitation en commun (4) SA, SARL, SAS : Société anonyme, société à responsabilité limitée, société par actions simplifiée (5) Autre personne morale (établissements d’enseignement, hôpitaux, etc), groupement de fait, société civile laitière


10

Les productions végétalesSurfaces (ha)Rendements (q/ha) et variation par rapport à la “moyenne olympique” (1)2012-2016

Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de-France

(2)

Total céréales 217 075 54 480 53 800 34 305 360 68081 (- 2 %)

dont blé tendre 136 335 34 690 32 490 24 290 228 57080 (- 4 %)

blé dur 850 840 1 765 0 3 45565 (- 3 %)

orge d'hiver 28 685 9 255 5 720 3 195 46 89575 (- 1 %)

orge de printemps 24 855 4 480 10 600 1 650 41 72570 (0 %)

maïs 22 565 4 065 2 250 4 730 33 685111 (+ 14 %)

avoine 2 505 350 80 310 3 24560 (- 3 %)

Total oléagineux 44 500 14 675 12 825 6 265 78 52541 (+ 11 %)

dont colza 43 000 14 390 12 330 6 160 76 14041 (+ 11 %)

tournesol 840 115 265 60 1 28033 (+ 18 %)

Total protéagineux 8 510 3 365 2 805 1 495 16 18038 (+ 6 %)

dont féveroles 5 085 1 590 710 410 7 80031 (0 %)

pois 3 425 1 775 2 070 1 085 8 35544 (+ 2 %)

Betteraves 34 395 1 690 6 480 6 960 49 635924 (+ 8 %)

Pommes de terre 3 240 505 830 315 4 982503 (+ 9 %)

Superficie (%) Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de-France(1)

Betteraves 7,1 0,3 1,3 1,4 10,2Féveroles 6,5 2,0 0,9 0,5 10,0Orge de printemps 4,9 0,9 2,1 0,3 8,2Colza 3,1 1,0 0,9 0,4 5,4Blé tendre 2,7 0,7 0,7 0,5 4,6Pois 1,6 0,8 1,0 0,5 3,9

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle


Grandes cultures en 2017


Surfaces : poids des départements et de la région Île-de-France au niveau national en 2017

Avertissement :Les résultats de ces deux pages «Productions végétales» ne concernent que les principales cultures des exploitations agricoles de la région Île-de-France. Sont en particulier omises : les jachères, les cultures occupant une surface mineure dans la région (plantes à fibre, médicinales et aromatiques, etc.), et les surfaces des exploitations agricoles dont le siège se trouve en dehors de la région. Ceci explique en grande partie les écarts avec l’estimation des sols agricoles en page 6.

(1) Y compris Paris et la petite couronne

(1) Moyenne des cinq dernières années, en excluant la valeur la plus élevée et la valeur la plus basse(2) Y compris Paris et la petite couronne

11

Les productions végétales



Surfaces en multiplication de semences commerciales (ha)Groupes d'espèces de semences

Seine-et-Marne Yvelines Essonne

Val-d'Oise

Île-de-France % France

Céréales à paille 8 552 1 775 1 009 127 11 474 8 %Oléagineux 22 0 10 0 32 0,1 %Protéagineux 961 169 151 21 1 301 10 %Lin et chanvre 510 54 5 92 687 3 %Plants de pommes de terre 156 8 88 33 284 1 %Fourragères et gazon 451 147 214 10 829 2 %Potagères et florales 60 82 26 0 167 1 %TOTAL 10 712 2 235 1 503 283 14 774 5 %


TOTAL en 2017

Île-de-France Surfaces(1)

(ha) %

FranceSurfaces(1)

(ha) %

France Île-de-FranceSurfaces

(ha) %

France

Légumes(total) 4 430 2 % Fruits (total) 865 1 %

dont laitues 500 2 % épinards 230 4 % dont pommes 375 1 %

autres salades 420 6 % radis 230 7 % poires 155 3 %

haricots verts 460 12 % choux (2) 200 4 %

oignons blancs 260 1 % persil 150 13 %

oignons de couleur 240 10 % cresson 22 20 %

(1) Pour les légumes, il s’agit de la surface développée, c’est-à-dire la surface consacrée à la culture multi-pliée par le nombre de cycles de production pendant une année(2) Autres que choux-fleurs, choux de Bruxelles, choux à choucroute, brocolis

Fruits et légumes en 2017


Surfaces (ha)Rendements (q/ha)

Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise

Île-de-France (1)

Maïs-fourrage 905 290 105 115 1 420116 96 98 97 109

Prairies artificielles 880 385 365 75 1 705Prairies temporaires 1 920 1 440 360 600 4 320Surfaces toujours en herbe des exploitations 7 445 4 840 1 325 2 980 16 655

Ensemble des prairies rattachées aux exploitations agricoles 10 245 6 665 2 050 3 655 22 680

Fourrages en 2017

(1) Y compris Paris et la petite couronne (2) Jardins, vergers et surfaces toujours en herbe hors exploitations

Surfaces (ha) Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'OiseÎle-de-

France (1)

Surfaces agricoles utiles des exploitations d’Île-de-France 336 000 88 000 84 090 56 730 566 760

Autres surfaces agricoles (2) 1 530 7 160 1 175 1 860 13 430

Semences (récolte 2017)

Source : GNIS

12

Les productions animales

Île-de-France dont Seine-et-Marne

Production (1) 38 550 27 100

Fromages (2) 2 780 2 780

(têtes) Seine-et-Marne Yvelines EssonneVal-

d'OiseÎle-de-

France (1)

Vaches 7 171 3 082 200 1 354 11 830

dont laitières 3 904 1 606 96 455 6 068

dont nourrices 3 267 1 476 104 899 5 762

Bovins de 1 an ou plus 5 149 2 479 251 1 031 8 932

dont génisses laitières 2 092 832 101 209 3 241

dont génisses nourrices 1 697 709 62 505 2 980

Bovins de moins de 1 an 4 025 1 679 129 755 6 601

Total Bovins 16 345 7 240 580 3 140 27 363



Source : Agreste - Enquête annuelle laitière

(têtes)Seine-et-

MarneYvelines Essonne

Val-d'Oise

Île-de-France (1)

Total Ovins 5 831 2 193 727 1 606 10 366

dont brebis-mères 4 551 1 740 479 1 126 7 903

Total Caprins 591 956 161 360 2 074

dont chèvres 394 629 129 262 1 419

Total Porcins 5 758 218 2 1 295 7 275

dont porcs à l'engraissement de 50 kg et plus 2 591 146 0 768 3 505

(1) Lait liquide (1 000 litres) (2) Hors fromages fondus (tonnes)

Cheptel bovin en 2017


Cheptel ovin, porcin et caprin en 2017

Production de lait de vache en 2017



13

Les productions animales


(1) En nombre de têtes(2) En tonne équivalent carcasse(3) Bovins produits en Île-de-France (dont 6 % abattus dans la région) ; veau de boucherie = inférieur à 8 mois


Île-de-France

Catégorie Nombre de poules pondeuses (milliers) Nombre d'œufs (milliers)

Œufs de consommation 801 224 280Œufs à couver 85 18 700

Île-de-France dont Seine-et-Marne

Production (1) Poids produit(2) Production (1) Poids produit(2)

Total viande bovine (3) 5 288 1 856 3 214 1 150

dont : vaches de réforme 2 872 1 027 1 947 705

génisses 1 001 364 504 183

mâles 1 046 411 613 241

veaux de boucherie 369 55 150 21

Total viande porcine 15 110 1 186 10 564 797

Total viande ovine 10 135 212 4 637 99

Total viande caprine 1 589 21 812 10


Île-de-France

Production (1) Poids produit (2) Poulets de chair et coquelets

2 025 3 728

Coqs et poules de réforme 908 1 373Dindes et dindons 36 242Canards à rôtir 56 112Pintades 45 82Canards gras 7 23Oies à rôtir 4 18Cailles d'élevage 32 7


Production de volailles en 2017

Production de viande en 2017

Production d’œufs en 2017

(1) En milliers de têtes (2) En tonne équivalent carcasse

1414

La commercialisationtonnes Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de-France

(3)

Cultures

Blé tendre 605 855 188 300 150 785 125 990 1 070 930

Orges 275 775 63 450 81 325 24 320 444 870

Maïs 158 925 23 180 14 845 26 825 223 775

Autres céréales(2) 12 640 3 945 5 035 465 22 085Total céréales 1 053 195 278 875 251 990 177 600 1 761 660Colza 139 605 41 425 40 340 19 735 241 105

Tournesol 1 985 300 535 35 2 855Total oléagineux 141 590 41 725 40 875 19 770 243 960Pois 6 090 3 880 6 155 2 275 18 400

Féveroles 21 245 2 805 715 2 250 27 015Total protéagineux 27 335 6 685 6 870 4 525 45 415Total céréales et oléoprotéagineux 1 222 120 327 285 299 735 201 895 2 051 035Variation / campagne 2015 - 39 % - 33 % - 34 % - 28 % - 37 %

(1) Récolte 2016 – commercialisée du 1er juillet 2016 au 30 juin 2017 (2) Blé dur, avoine, seigle, triticale(3) Y compris la petite couronne. Dans ce tableau le Val-de-Marne est agrégé avec l’Essonne et la Seine-Saint-denis avec le Val-d’Oise

Avertissement : l’année 2016 a été exceptionnellement mauvaise en céréales et oléoprotéagineux. Les résultats présentés ici sont atypiques.

Source : FranceAgriMer Île-de-France

Campagne 2016 des céréales et oléoprotéagineux(1)

(*) Moulins et fabricants d’aliments pour animaux Source : FranceAgriMer Île-de-France

Coopératives66%

Utilisateurs*1%Négociants

33%

Répartition de la collecte des céréales et oléoprotéagineux


1515

L’agriculture biologiqueAgriculture biologique - Données chiffrées en 2017


Val-d'Oise

Île-de-France(1)

Nombre d'exploitations 135 65 73 18 313SAU (ha) 6 874 4 010 3 854 685 15 589dont SAU en conversion 2 586 1 066 1 162 115 4 954Part dans la SAU totale (%) 2,0 4,6 4,6 1,2 2,8

Évolution SAU 2017/2016 (%) 18,3 12,4 9,6 -8,8 13,8Les principales productions végétales (ha)Céréales 3 395 1 823 1 935 223 7 392Protéagineux 549 483 397 0 1 440Légumes frais 343 122 166 33 680

Surface toujours en herbe (STH) 618 527 58 96 1 360

Cultures fourragères 1 167 708 774 252 2 948Sources : Agence Bio / organismes certificateurs

Évolution du nombre d’exploitations et des surfaces en agriculture biologique jusqu’en 2017


(*) C1 - C2 - C3 : première, deuxième et troisième années de conversion à l'agriculture biologique

Sources : Agence Bio / organismes certificateurs


0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

12 000

14 000

16 000

18 000

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Surfa

ces

(ha)

0

50

100

150

200

250

300

350

Nom

bre

d'ex

ploi

tatio

ns

Surfaces certifiées bio Surfaces en C2 et C3 (*) Surfaces en C1 (*) Nombre d'exploitations

16 Agreste Île-de-France - Mémento 2018

Les produits phytosanitairesRépartition de la quantité de produits phytosanitaires (1) utilisée annuellement en Île-de-France par catégorie de substance active (2)

Source : BNVD

(3) - DRIA

AF Île-D

e-France - SRAL, feuille de route Écophyto V2 2018-2020

(1) Cet indicateur est calculé à partir de la quantité de substances actives utilisées en tonnes (Q

SA).

(2) En agriculture et dans les jardins, espaces végétalisés et infrastructures (JEVI) (3) BN

VD : Banque nationale des ventes distributeurs. Cette

base de données recense les ventes des distributeurs de produits phytosanitaires. Elle perm

et de connaître la liste des substances actives vendues sur un territoire et de les regrouper par fonction (herbicide, fongicide, insecticide, régulateur, etc.) et par niveau de toxicité pour la santé hum

aine.

17

Source : Insee - Indices des prix des produits agricoles à la production (Ippap)

Sources : Agreste, Insee - Indices des prix d'achat des moyens de production agricole (Ipampa)


Évolution des indices de prix des productions agricoles depuis 2005

0

25

50

75

100

125

150

175

200

janv-0

5av

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5oc

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6oc

t-16

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juil-1

7oc

t-17

janv-1

8

Blé tendre Orge Colza

50

75

100

125

150

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juil-0

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juil-1

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7av

r-17

juil-1

7oc

t-17

janv-1

8

Indice général des produits intrants Énergie et lubrifiants

Engrais et amendements Produits de protection des cultures

Évolution des indices de prix des intrants depuis 2005

Base 100 en 2015

Base 100 en 2015

Les données économiques

17

18


Source : comptes de l’agriculture provisoires 2017

Source : Agreste - Comptes de l’agriculture - 2015 définitif - 2016 semi définitif - 2017 provisoire

Production et valeur ajoutée de l’agriculture de 2015 à 2017M€ courant 2015 2016 2017

Évolution 2017/2016

Évolution 2017/2015

définitiveSemi

définitiveprovisoire (en %) (en %)

Produits végétaux (a) : 996,45 764,16 968 27 - 3

dont : Céréales 482,73 237,74 387,84 63 - 20

Oléo-protéagineux 109 86,47 112,47 30 3

Betteraves 98,37 109,28 154,96 42 58

Fruits, légumes, fleurs, pomme de terre 216,68 238,96 224,1 - 6 3

Produits animaux (b) : 55,33 53,72 62,23 16 13

dont : Bétail (bovins, porcins, ovins, caprins, équidés) 13,68 13,86 14,03 1 3

Volailles, œufs, 21,52 21,84 26,61 22 24

Lait et autres produits de l'élevage 15,91 14,17 18,04 27 13

Services (c) 67,92 69,44 70,15 - 8 3

Valeur totale de la production agricole (a+b+c) 1120 887,32 1100,38 24 -2

(+) Subventions sur les produits (d) 5,69 3,64 3,34 - 8 - 41

(-) Consommations intermédiaires (e) 619,92 591,35 570,92 - 3 - 8

Valeur ajoutée brute (a+b+c+d-e) = (f) 505,47 299,62 532,80 78 5

Subventions d'exploitation (g) 164,42 158,14 151,43 - 5 - 8

Impôts sur la production (h) 35,01 18,2 33,46 84 - 4

Valeur ajoutée brute au coût des facteurs VABCF(f+g-h) = (i) 634,88 439,56 650,77 48 3

Consommations intermédiaires en 2017

21%

9%

10%

14%6%

7%

21%

6%6%

Blé tendre

Orge

Oléagineux protéaginauxBetteraves industrielles

Légumes frais

Fleurs, plantes et plants

Autres produits végétauxProduits animaux

Services

Production hors subventions de l’agriculture en 2017

12%

18%

17%

9%7%

8%

21%

8%

Semences et plants

Engrais etamendementsProduits de protectiondes culturesAliments pour animaux

Produits pétroliers

Entretien du matériel etachat de petit matérielServices de travauxagricolesAutres


19


(1) Financements européens (FEAGA et FEADER) et nationaux (État, conseils régional et départementaux, agence de l’eau, etc.), hors MAEC localisées ponctuelles et linéaires. (2) Y compris Paris et la petite couronne (3) Il s’agit de l’ensemble des financements publics accordés au titre du programme régional de développe-ment rural, présenté dans la rubrique «Développement rural» du Mémento en page 22. (4) Mesures agro-environnementales et climatiques (5) Apiculture, protection des races menacées

Sources : ASP, SSP, Agreste Île-de-France, DRIAAF

Aides communautaires (1) par département en 2016


Val-d'Oise

Île-de-France (2)

Aides découplées (millions €) 83,2 19,6 19,7 14,1 137,2

Nombre de bénéficiaires 2 306 741 643 461 4 171

Montant moyen par bénéficiaire (€) 36 068 26 447 30 711 30 604 32 904

Aides couplées végétales (millions €) 1,7 0,4 0,5 0,2 2,7

Nombre de bénéficiaires 933 245 247 131 1 557


Aides couplées animales (millions €) 0,7 0,3 0,0 0,1 1,1

Nombre de bénéficiaires 152 45 8 31 237


Montant total (millions €) 85,5 20,2 20,2 14,5 141,1

Nombre de bénéficiaires 2 311 742 643 462 4 178


Aide à l’installation 0,38 0,08 0,11 0,00 0,57

Performances des exploitations 4,51 1,47 1,47 0,52 7,97

Conversion et maintien en bio 1,08 0,61 0,77 0,12 2,58

MAEC (4) 1,01 0,49 0,00 0,33 1,83

Autres(5) 0,03 0,01 0,00 0,00 0,04

Montant total (millions €) 7,01 2,66 2,35 0,97 12,99

Nombre de bénéficiaires 450 197 149 105 909


Premier pilier

Second pilier (3)

19Agreste Île-de-France - Mémento 2018

20


(1) Les surfaces agricoles et les cheptels des exploitations sont valorisés selon des cœfficients permettant le calcul d’une production brute standard (PBS). La PBS décrit un potentiel économique annuel des exploitations et permet de les classer en petites (PBS inférieure à 25 k€), moyennes (de 25 k€ à moins de 100 k€) et grandes (100 k€ et plus). (2) Unité de travail annuel. Cette unité correspond à l’équivalent du temps de travail d’une personne à temps complet pendant un an. Elle permet de cumuler les différents temps de travail.

Avertissement : L’année 2016 a été exceptionnellement mauvaise en céréales et oléoprotéagineux. Les chiffres et ratios présentés ici sont atypiques.

Source : Agreste - RICA Île-de-France 2016

Résultats comptables des exploitations moyennes et grandes d’Île-de-France en 2016Céréales et oléoprotéagineux

Valeurs moyennes par exploitationNombre d'exploitations de l'échantillon 100 23 123Nombre d'exploitations représentées 1 775 1 022 2 797Part de chaque catégorie en % 42 24 66

Surface agricole utilisée (SAU) (ha) 179 74 141 dont faire-valoir direct (ha) 15 16 16 dont céréales(ha) 120 51 95 dont cultures industrielles (ha) 49 15 37Nombre d'unités de travail annuel (UTA) totales 1,5 1,2 1,4 dont UTA non salarié (UTANS) 1,3 1,1 1,2Effectif animaux (Unités Gros Bovins) 1,2 1,1 1,2

Actif immobilisé 342 177 282Actif circulant 213 64 159Capitaux propres 330 169 271Endettement total 230 74 173Autofinancement net des prélèvements privés -15 -5 -11Taux d'endettement global (%) 40 30 39

Production de l'exercice 148,9 56,1 115,0Valeur ajoutée produite avec fermage non déduits -0,6 -9,9 -4,0Excédent Brut d'Exploitation 25,0 6,3 18,2Résultat d'exploitation -21,6 -10,1 -17,4Résultat Courant Avant Impôts (milliers d'euros) -23,2 -10,4 -18,5RCAI après paiement des charges sociales de l'exploitant -33,4 -15,8 -26,9Résultat exceptionnel 17,4 1,9 11,7Bénéfice/perte de l'exercice -5,8 -8,6 -6,8Bénéfice / Perte après paiement des charges sociales de l'exploitant -16,0 -14,0 -15,2

Grandes (1)

Moyennes (1)

Ensemble

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

ÉLÉMENTS DU BILAN (milliers d'euros)

SOLDES INTERMÉDIAIRES DE GESTION (milliers d'euros)


21




Bilan de clôture et compte de résultat 2016 par hectare (orientation céréales et oléoprotéagineux)

Résultat courant avant impôts (RCAI) par UTA non salarié 2016 (orientation céréales et oléoprotéagineux)

-20

0

20

40

60

80

100

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

milli

ers d

'€ co

uran

ts

Avertissement : L’année 2016 a été exceptionnellement mauvaise en céréales et oléoprotéagineux. Les chiffres et ratio présen-tés ici sont atypiques, le résultat courant avant impôt (RCAI) étant négatif.

Bilan de clôture 2016 (€/ha) Compte de résultat 2016 (€/ha)

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Actif 3 142 €/ha Passif 3 142 €/ha Charges 1 313 €/ha Produits 1 313 €/ha

Immobilisations

2 004

Stocks417

CréancesDisponible

721

Capitauxpropres1 924

Dettes à long terme 804

Dettes à court terme 414

Production del'exercice

817

Subventions274

RCAI- 132

Divers90

Charges d'approv.

542

Autres conso. intermédiaires

251 Assurances61

Amortissements257

Ch. f inanc.18

Impôts et taxes

18

Personnel35

Fermages131

21Agreste Île-de-France - Mémento 2018

22

Le développement rural


Investissements physiques

12 M€(38 %)

Développement des exploitations et des

entreprises 13 M€(39 %)

Investissements dans le développement des zones forestières et

amélioration de la viabilité des forêts

1 M€(3 %)

Agroenvironnement - climat7 M€(20 %)

Répartition de la contribution du FEADER(1) et des finance-ments publics nationaux associés – période 2015-2017(2)

(1) Fonds européen agricole pour le développement rural(2) au titre de la programmation 2014-2020 (données provisoires)(3) Investissements effectués en vue d’améliorer la performance économique et environnementale des exploitations agricoles et des entreprises rurales

Sources : DRIAAF Île-de-France, Conseil régional d’Île-de-France

Enveloppe octroyée par l’Union européenne à l’Île-de-France pour la programmation 2014-2020

Le programme de développement rural 2014-2020 en Île-de-France recouvre l’ensemble des priorités européennes, tout en s’appuyant sur les enjeux particuliers de la région capitale. Les fonds FEADER et les crédits nationaux appelés en contrepartie doivent permettre de :- moderniser les exploitations agricoles et d’améliorer les pratiques, la diversification (agricole ou non-agricole) des exploitations ;- développer les outils de première transformation à destination des industries agroalimentaires mais aussi encourager la transformation et la commercialisation des productions agricoles ;- financer la dotation jeunes agriculteurs à hauteur de 100 % (80 % FEADER et 20 % État) et stimuler le développement des petites exploitations ;- accompagner la conversion et le maintien en agriculture biologique ;- soutenir les exploitants ayant recours à des mesures agroenvironnementales ;- encourager la mise en place de systèmes agro forestiers ;- dynamiser la gestion forestière- animer l’élaboration et la mise en œuvre de stratégies locales de développement, le déploiement du programme LEADER et la mise en réseau des acteurs du territoire francilien.La programmation 2014-2020 est dotée de 57,6 M€, soit 0,6 % du montant total octroyé par l’Union européenne à la France. Le Conseil régional d’Île-de-France en est l’autorité de gestion, le service agriculture de la direction de l’agriculture, de la ruralité et de la forêt assure les missions de gui-chet unique – service instructeur (GUSI).

Développement rural : 57,6 M€ sur 7 ans pour l’Île-de-France

Principales mesures Montant (million d'euros)Mesures agroenvironnementales et climatiques et agriculture biologique 15,00Investissements dans les exploitations agricoles (modernisation, diversi-fication, etc.) 12,00

Installation des jeunes agriculteurs 6,40Liaison entre les actions de développement de l'économie rurale - LEADER 6,20

Animation et investissements en faveur de la biodiversité (y compris Natura 2000) 5,50

Coopération 5,00Forêt et bois 3,30Montant total toutes mesures 57,60

22

(3)

23

Le développement rural


Mesures agroenvironnementales et climatiques en 2016

Source : BDCarto©IGN, Conseil régional d’Île-de-France

24

L’industrie agroalimentaire


(millions d'euros)Secteur d'activité

Chiffre d'affaires Valeur ajoutée

Industries agroalimentaires 7 356 1 526Transf. et conserv. viande et prép. viande 477 118

Transf. et conserv. poisson, crust., etc. 82 13Transf. et conserv. de fruits et légumes 192 43

Fabrication de produits laitiers S (4) S (4)Travail des grains ; fab. prod. amylacé 81 19Fab. prod. boulangerie-pâtis. et pâtes S (4) S (4)

Fab. d'autres produits alimentaires(2) 1 170 296Autres(3) S (4) S (4)

Fabrication de boissons 3 413 665

Commerce de gros de produits agroalimentaires 35 339 2 717

Ensemble 42 695 4 243

(1) Entreprises dont au moins 80 % de l’effectif salarié est employé dans la région (2) Fabrication de sucre, de cacao, de chocolat et confiseries, de condiments et assaisonnements, de plats préparés, d’aliments homogénéisés et diététiques ainsi que transformation du thé et du café. (3) Fabrication d’huile et de graisse végétale et animale, fabrication d’aliments pour animaux(4) Donnée soumise au secret statistiqueChamp : entreprises de l’industrie et du commerce de gros de produits agroalimentaires (hors artisanat commercial, c’est-à-dire charcuterie, boulangerie, pâtisserie, cuisson de produits de boulangerie). NB : les tableaux ci-dessus sont relatifs aux seules entreprises fortement implantées en Île-de-France, alors que la carte de la page 22 présente des données pour l’ensemble des établissements présents en Île-de-France, qu’ils soient rattachés à une entreprise régionale ou non.

Sources : Agreste, Insee - ESANE

Situation économique des activités agroalimentaires en 2015

Secteur d'activité Nombre d'entreprisesEffectifs salariés

(équivalent temps plein)

Industries agroalimentaires 902 13 534Transf. et conserv. viande et prép. viande 88 2 056

Transf. et conserv. poisson, crust., etc. 20 181Transf. et conserv. de fruits et légumes 70 598

Fabrication de produits laitiers 54 1 485Travail des grains ; fab. prod. amylacé 12 124Fab. prod. boulangerie-pâtis. et pâtes 126 2 023

Fab. d'autres produits alimentaires(2) 426 3 929Autres(3) 14 S(4)

Fabrication de boissons 92 3 126

Commerce de gros de produits agroalimentaires 3 827 22 758

Ensemble 4 729 36 292

Entreprises fortement implantées(1) en Île-de-France en 2015

25

L’industrie agroalimentaireLes salariés des établissements agroalimentaires en Île-de-France en 2015 (hors artisanat commercial)

Source : BD Carto® IGN, Insee - CLAP 2016


(1) E

TP :

équi

vale

nt te

mps

ple

in

(1)

1 10

0

900

12 0

50

1 95

04

200

Tota

l sal

arié

s : 2

0 20

0 E

TP

26

L’approvisionnement


Source : Semmaris

Source : SRISE Île-de-France (RNM Rungis)

Origine Origine

Légumes(tonnes) France

Import UE

Import hors UE

% origine France

Fruits(tonnes) France

Import UE

Import hors UE

% origine France

Oignon 70 784 14 032 875 83 % Pomme 42 486 8 209 2 913 79 %Pomme de terre 60 124 20 863 2 783 72 % Banane 24 548 4 903 102 340 19 %

Tomate 25 636 37 844 20 917 30 % Melon 16 488 17 857 7 405 39 %

Carotte 22 204 7 173 410 75 % Orange 14 563 33 458 26 949 19 %

Salade 14 492 6 980 47 67 % Abricot 7 747 4 438 206 63 %

Courgette 7 009 10 443 1 823 36 % Fraise 6 547 18 432 1 801 24 %

Endive 6 852 1 659 73 80 % Poire 6 198 10 479 6 233 27 %

Chou 6 778 11 948 158 36 % Nectarine 5 415 13 376 481 28 %Poireau 6 420 1 675 36 79 % Clémentine 4 871 38 024 10 904 9 %Champi-gnon 5 978 10 009 835 36 % Pêche 4 714 14 638 432 24 %

Chou-fleur 5 445 1 002 10 84 % Cerise 3 747 2 565 231 57 %Concombre 5 322 10 826 211 33 % Raisin 3 730 43 812 5 672 7 %Autres légumes 48 944 52 839 30 397 37 %

Autres fruits 28 020 85 208 206 778 9 %

Total 285 988 187 293 58 575 54% Total 169 074 295 399 372 345 20 %

Arrivages de fruits et légumes au marché d’intérêt national (MIN) de Rungis en 2017 (marché physique)

Prix hebdomadaires en 2017 de la laitue batavia à Rungis

origine France

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

01 04 07 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

semaine

€ HT

/ kg

2017 2016 moyenne 2012-2016

origine France

0,30

0,50

0,70

0,90

1,10

1,30

01 04 07 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

semaine

€ HT

/ pi

èce

2017 2016 moyenne 2012-2016

Prix hebdomadaires en 2017 de la pomme Gala à Rungis

27

La forêt et le bois


(1 000 ha) Publique Privée avec PSG(1)Privée

sans PSG(1) Total

Ouest Île-de-France 44 ± 3 22 ± 4 59 ± 6 126 ± 6Seine-et-Marne 42 ± 2 36 ± 5 59 ± 6 137 ± 5Île-de-France 86 ± 3 58 ± 7 119 ± 8 263 ± 7

Source : Institut national de l’information géographique et forestière - IGN(1) PSG : Plan simple de gestion

Résultats d’inventaire forestier - Kit IGN 2016 (campagnes 2005 - 2014)

Source : Agreste - Enquête annuelle de branche 2017 - Exploitation forestière

Surface de forêt par catégorie de propriété

Source : Agreste - Enquête annuelle de branche 2017 Exploitation forestière

Récolte commercialisée de bois (m3) en 2017

Évolution du volume de bois commercialisé dans les forêts franciliennes depuis 2005

Source : Institut national de l’information géographique et forestière - IGN

Résultats d’inventaire forestier - Kit IGN 2016 (campagnes 2005 - 2014)

Surface des forêts de production par essence

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Chênepédonculé

Chênerouvre

Chataîgnier Frêne Autresfeuillus

Résineux

10

00

ha

0

50 000

100 000

150 000

200 000

250 000

Grumes defeuillus

Grumes deconifères

Bois d'industrie Bois énergie

Île-de-Francedont Seine-et-Marne

0

50 000

100 000

150 000

200 000

250 000

300 000

350 000

400 000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Volu

me

com

mer

cial

isé

(m3 )

Grumes de feuillus Grumes de conifèresBois d'industrie Bois énergie

28



Île-de-France France métropolitaine

taille de la propriété

Nombre de propriétaires Superficie (ha)

Nombre de propriétaires Superficie (ha)

Moins de 25 ha 15 500 58 500 1 084 800 4 834 800

25 ha ou plus 1 000 101 900 57 500 4 923 800

Ensemble 16 500 160 400 1 142 300 9 758 600

(1) Le plan simple de gestion (PSG) est obligatoire pour tout ensemble de parcelles forestières appar-tenant à un même propriétaire, constituant au total une surface supérieure ou égale à 25 hectares, en prenant en compte tous les îlots de plus de 4 hectares situés sur la commune de l’îlot le plus grand et sur les communes contiguës à celle-ci.En Île-de-France, la propriété forestière est morcelée. La superficie moyenne d’une parcelle d’un seul tenant est proche de 1 ha.

Source : Agreste - Enquête forêt privée 2012

Nombre de propriétaires et superficie des propriétésforestières privées (1) par classe de surface

Île-de-France France métropolitaine

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

1 à 4 ha

4 à <10 h

a

10 à

29



Source : BD Carto® IGN DRIAAF-DDT d’Île-de-FranceIFN autorisation n°2007 - CFO-2-029

Inventaire des forêts de protectionS

urfa

ce to

tale

des

forê

ts

de p

rote

ctio

n d’

Île-d

e-Fr

ance

: 61

826

ha

30

Répartition par niveau de formation

488

819

1 567

505

2 500

502

825

326

303

73

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000

Niveau Infra V (CPA, 4ème, 3ème)

Niveau V (Capa, Bepa)

Niveau IV (Bac pro, Bac techno, Bac S)

Niveau III (BTSA)

Niveaux I et II (ingénieur)

élèves apprentis

Répartition par secteur de formation (1)

488

715

616

1 055

175

306

216

227

987

180

325

28

15

75

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000

Cycle collège (3)

Enseignement général et technologique

Transformation

Soins aux animaux (2)

Métiers du cheval

Production horticole

Production agricole

Services et commerce

Aménagement et travaux paysagers

élèves apprentis

L’enseignement agricole


Effectifs des élèves, étudiants et apprentis en Île-de-France (année scolaire 2017 - 2018)

(1) Hors étudiants en enseignement supérieur long(2) Conseil - vente en animalerie(3) DIMA inclus (Dispositif d’initiation aux métiers en alternance)

Sources : DRIAAF Île-de-France (SRFD), Conseil régional d’Île-de-France

Total élèves et étudiants : 5 879Total apprentis : 2 029

Total élèves : 3 379Total apprentis : 2 029

(2)

(3)

4 ème, 3 ème)

31

L’enseignement agricole


Répartition des établissements et des élèves par type d’établissement (1) - année scolaire 2017 - 2018

(1) : Sous tutelle du MAA et/ou de l’EN MAA : ministère de l'agriculture et de l'alimentationEN : Éducation nationale

CNEAP : Conseil national de l'enseignement agricole privéUNREP : Union nationale rurale d'éducation et de promotion MFR : Maison familiale rurale

Répartition des élèves par catégorie socio-professionnelle des parents - année scolaire 2017 - 2018

Sources : DRIAAF Île-de-France (SRFD), Conseil régional d’Île-de-France

3

2

4

9

2

1 136

363

822

1 207

214

Établissements Élèves

Enseignement public MAAF Enseignement public ENCNEAP UNREPMFR

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

Retraités

Agriculteurs exploitants

Autres personnes sans activité professionnelle

Artisans, commerçants, chefs d'entreprise

Ouvriers

Professions intermédiaires

Cadres, professions intellectuelles supérieures

Employés

Part (%)

Î le-de-France

Impr

imeu

r : A

telie

r nat

iona

l d’im

pres

sion

Direction régionale et interdépartementale de l’alimentation,de l’agriculture et de la forêt (DRIAAF)18 avenue Carnot - 94234 Cachan cedex

Directrice : Anne BOSSY

Service régional de l’information statistique et économique (Srise)Tél. : 01 41 24 17 48 Fax : 01 41 24 18 31 Mél : [email protected]

Directeur de la publication : Gérôme Pignard Rédacteur en chef : Rigobert Moloufoukila Cartographie : Christine Cheveau

ISSN : 1961-7305 Dépôt légal : Décembre 2018

Rédacteurs: Annie Kirthichandra, Alexandre Grenier, Marie-José Petit Composition : Sabrina Grégoire, Véronique Aubin

Orientation technico-économique des communes

Source : Agreste - Recensement agricole 2010, BDCarto®IGN

mémento de la statistique agricole...2019/01/25 · répartition des exploitations agricoles par...

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