www.idele.fr

www.idele.fr

L’agroécologie pour la triple performance des élevages

herbivores

A. Le Gall, N. Bossis, S. Foray, C. Jousseins, M. Kentzel, M. Laurent, A. Legendre

1

www.idele.fr

L'agroécologie au service dela triple performance des systèmes d’élevage

Agroécologie

Economie

EnvironnementSocial

« Produire autant voire plus avec moins »

« Utilisation efficiente des ressources »

www.idele.fr

Système d’élevage durable

P1Gestion

intégrée de la santé animale

P2Baisse des

intrants P3Baisse des

pollutions par

optimisation du fonctionnement

interne SE

P4Renforcer la

diversité pour

accroître la résilience

P5

Préserver la biodiversitéen adaptantles pratiques

Les cinq principes de l’agroécologie : un bon cadre pour l’analyse et la conception de systèmes

d’élevage durables

Dumont et al., 2013

www.idele.fr

Des systèmes qui visent un recours accru à des régulations biologiques, afin d'être productifs et moins dépendants des intrants

Des systèmes qui cherchent à valoriser les interactions entre composantes du système et à combiner au mieux offre fourragère et demande animale

Des systèmes qui considèrent la biodiversité des gènes, des animaux, des cultures, des prairies et espaces associés comme une ressource et un moyen d'accroître la résilience

Des systèmes où l’éleveur est en symbioseavec les pratiques mises en œuvre

Une vision de systèmes d’élevage agroécologiques

4

www.idele.fr 5

Mobiliser de façon cohérente des pratiques aux différents maillons du système d’élevage

Troupeau Bâtiments - équipements

Système de cultures/prairies

www.idele.fr 6

Des pratiques agroécologiques au niveau du troupeau

Sélection d'animaux robustes, résistants, efficients et valorisant les ressources cellulosiques

Utilisation pertinente du croisement

Adéquation entre les besoins des animaux (périodes de mise-bas) et les disponibilités fourragères

Utilisation de ressources alimentaires, non en compétition avec l'alimentation humaine (edible protein)

Alimentation et pâturage de précision

Prévention et méthodes alternatives limitant l'utilisation des antibiotiques

www.idele.fr 7

Des pratiques écologiques au niveau du système de cultures/prairies

Une bonne valorisation des prairies et surfaces pastorales

Des légumineuses, des associations graminées-légumineuses et prairies multi-espèces, des mélanges céréales-protéagineux,…

Une couverture permanente des sols avec des cultures intercalaires, augmentant la capture du carbone et limitant le lessivage et l’érosion

Une diversité d’assolements permettant des rotations dans les systèmes de polyculture-élevage

Un recyclage des engrais de ferme visant le zéro fertilisation minérale

Des haies et des arbres aux multiples fonctions (abris, bois, capture de l'azote et du carbone, …)

www.idele.fr

Des pratiques agroécologiques au niveau des bâtiments-équipements

Des chemins et équipements pour pâturer plus, notamment en périodes humides

Des bâtiments confortables pour les animaux et fonctionnels pour l’observation par l’éleveur

Du matériel de précision bien réglé : épandeurs à lisier et fumier (DPA, rampes), pulvérisateurs, tracteurs

Des capteurs pour mieux gérer le troupeau (alimentation, reproduction, santé), repérer les animaux les moins productifs, optimiser la gestion des surfaces pastorales …

Des installations d'élevage qui captent toutes les énergies (solaire, éolien, biogaz,…)

www.idele.fr

Focus sur quelques pratiquesagroécologiques

www.idele.fr 10

Des prairies multi-espéces aux multiples avantages

Graminées+ 200 N

Graminées+ trèfle blanc

Prairiesmultiespéces

100 100

105-130

Digestibilité = = = -Lessivage N = = = -Stockage carbone = = = + ?

Synthèse à partir de différentes sources (Institut de l’Elevage, Arvalis, CA 49,…)

Production (t MS/ha)Base 100

www.idele.fr

Contexte et enjeux :Des agnelages d’été pour répondre à la filière

Une finition d’agneaux en bergerie qui coûte chère

Un problème de transition alimentaire au sevrage

Des agneaux jeunes finis en hiver sur des dérobées

Un mélange de dérobéesconstitué de RGI / RGH /colza / trèfle incarnat / trèfled’Alexandrie / navet

Mode de finition des

agneaux

Sur dérobées sans

concentré

En bergerie : foin + aliment

complet à volonté

Nombre d’agneaux 44 44

Chargement 14 agneaux/ha avec un

rendement de 4,5 t de

matière sèche dont 2 t

de racines

-

Concentré par agneau 0 67 kg

Age à l’abattage des

agneaux et croissance (g/j)160 j

153 g croissance

148 j

201 g croissancePrix de vente/agneau 132 € 127 €

Solde sur coût alimentaire 114 €/agneau 111 €/agneau

L’exemple de l’essai conduit au cours de l’hiver 2014/15 à l’EPL de Limoges et du Nord Haute Vienne sur le site des Vaseix

Une solution: pâturer

des dérobées

www.idele.fr

Pâturer beaucoup avec un robot de traite : l'expérience de Trévarez

Un parcellaire et des chemins organisés autour du robot

Trois paddocks par 24 heures pour faire circuler les vaches

Des premiers résultats percutants :- 5 mois de pâturage seul- 2,7 t MS de pâturage/vache- 1,8 traite/jour – 18,6 kg lait (6,5 mois de

lactation)- 15 € de coût alimentaire/1000 l

Source Cap Trévarez 2015 – Robot et pâturage : du projet aux résultatsPôle Herbivore/CA de Bretagne-idele

www.idele.fr

Moins d’utilisation de produits phytosanitaires dans les systèmes de polyculture-élevage

13

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

non associé à l'élevage associé à l'élevage

Niv

eau

d'IF

T 25e centile

Moustache inf

Médiane

Moustache sup

75e centile

Niveaux d’IFT des systèmes de cultures

selon leur appartenance ou non à des

élevages

IFT de 3,7

IFT de 2,3

En moyenne les SDC associés à l’élevage ont

un IFT de - 40% par rapport aux systèmes

en polyculture

IFT selon la destination

des cultures

En moyenne, à culture équivalente

(sur 7 cultures les plus représentées) :

IFT C. autoconsommées: 2,79

IFT C. vendues : 3,45

2,98

2,91

2,76

2,03

3,87

3,55

3,34

2,13

- 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00 4,50

Blé

Pois

Orges

maïs grain

Culture de vente Culture intraconsommée

Titre du diaporama & date de la présentation

Vers des systèmes d’élevage bas-carbone

grâce à l’agro-écologie

14

Situation actuelleDemain : 2030 ?

CH4 entérique0,5

N2O Pâturage 0,06

Ferti N 0,08

CH4 + N2O Déjections 0,06

Energie 0,06

Intrants 0,18

Emissions

0,95 kgEq CO2/ litre

Prairies

Haies

Stockage

0,25 kg Eq CO2/ litre

E.C nette0,7 kg Eq CO2/

litre

CH4 entérique0,4

N2O Pâturage 0,06

Ferti N 0,04

CH4 + N2O Déjections 0,03

Energie 0,03

Intrants 0,09

Emissions

0,65 kgEq CO2/ litre

Stockage

Prairies 0,3

Haies agroforesterie 0,1

0,5kg Eq CO2/ litre

E.C nette0,15 kg Eq CO2/

litre

Cultures intercalaires 0,1

www.idele.fr

Exemples de systèmes d’élevages agroécologiques, visant la triple

performance

(travail réalisé dans le cadre du GIS Elevages demain)

www.idele.fr

Structure classique de la région : 152 ha tout en herbe, 2.3 UMO, 1.3 UGB/ha

Des qualités exceptionnelles d'animaliers : 1362 brebis Rava, 1.57 agneau /brebis avec seulement 121 kg de concentré/brebis

Des résultats économiques au dessus du lot : 77 K€/UMOr, EBE/PB : 50%

Une trajectoire très progressive, avec l'objectif d'améliorer les conditions de travail :

o construction en vingt ans de 5 bergeries, équipées de tapis

o un parc de tri/contention couvert

Une exploitation ovine spécialisée et intensive dans le Parc des Volcans d’Auvergne

16

www.idele.fr

Au royaume de la prairie permanente

17

SantéBaisse

IntrantsRéduction Pollutions

Résilience Biodiversité

Valorisation des prairies permanentes XXX XXX XXX

Peu de concentrés X XXX XXX

Stocks de fourrages classés selon leur qualité.Pâturage rationné avec filets « avant et arrière »

XX XXX X

Fumure minérale réduite (16/5/0) XXX XXX XXX

Fractionnement des agnelages (10 mois par an) XX XXX

Maîtrise technique de l’élevage ovin : 15 t Eqc/ UMO rémunérée

XX X XX XX

Volonté de préserver du temps pour les éleveurs XXX

Investissements progressifs XXX

Biodiversité

www.idele.fr

Exploitation individuelle : 2 UMO

SAU = 14 ha dont 11 ha de prairies permanentes et 165 ha de parcours

60 chèvres - 35 000 litres de lait transformés – vente directe – 650 l/chèvre

300 jours de pâturage – Achat 115 kg foin légumineuses par chèvre par an -Concentrés = 110 kg par chèvre par an – 4.5 chèvres/ha SFP + 2.75 ha de parcours par chèvre

Pas de fertilisation minérale

Empreinte carbone brute : 0,17 kg CO2/litre de lait (0 en nette)

EBE/PB : 66% - Revenu disponible : 30 000 €

Objectif de l'éleveur : vivre avec 60 chèvres en vendant bien ses fromages et en valorisant les parcours ivre avec 60

Une exploitation caprine fromagère pastorale du Vaucluse

18

www.idele.fr

De l’agroécologie et du revenu

19

SantéBaisse

IntrantsRéduction Pollutions

Résili. Biodiv.

Valorisation des parcours : pérennité de la ressource et de sa diversité, maitrise embroussaillement

X XXX XX XXX

Maximisation du pâturage avec 300 jours par an XXX XX

Peu de concentrés (110 kg/chèvre/an) XX XX

Santé : utilisation de sainfoin (tannins), 15 jours par an en chèvrerie, frais vétérinaires faibles

XX XX X

Pas de fertilisation minérale XX XX

Peu d’investissements, pas de chaine de récolte, labour réalisé par la CUMA

XX

Vente directe, bonne valorisation du litre de lait XXX

Biodiversité

www.idele.fr

Système naisseur polyculture-élevage typique de la zone (broutards légers ou repoussés, renouvellement élevé et vaches de boucherie avec cultures de vente)

Grand troupeau (130 mères), géré en lot en vêlage d’automne, très bonne productivité animale (315 kgvv/UGB) et de la MO (41 T/UMO)

Les prairies ont remplacé le maïs dans la SFP : 78% prairies temporaires (luzerne, mélanges graminées-légumineuses ou multi-espèces) et 22% méteil ; pâturage tournant – 1 à 1,2 UGB/ha

Les surfaces sont converties en bio mais pas le troupeau

Aucun intrant sur les surfaces (0 engrais, 0 phyto, 0 insecticide)

Des résultats économiques au dessus du lot : disponible de 64 K€/UMOexp, EBE/PB : 40%

Objectifs de l'éleveur : adopter des pratiques culturales plus agronomiques, adaptées au potentiel pédo-climatique de la zone - préserver l'environnement, réduire l’érosion et le recours aux intrants… tout en restant productif et économiquement efficace

Une exploitation bovins viande des coteaux du Sud-Ouest avec grand troupeau de Blondes d’Aquitaine

20

www.idele.fr

Une transition du maïs vers le pâturage avec des bonnes performances techniques

21

SantéBaisse

IntrantsRéduction Pollutions

Résilience Biodiversité

Prairies temporaires (mélanges, luzerne, multi-espèces…)

XXX XXX XXX XXX

Valorisation de l’herbe : pâturage tournant, fauches précoces, foin

X XX X XXX

0 intrants sur les surfaces (excepté la semence)(Solde du bilan : 9 kg N/ha)

XXX XXX XXX

Conduite alimentaire du troupeau de mères avec fourrages de qualité (pas de complémentation)

XXXX XX

Gestion efficace du troupeau (vêlages groupés, gestion par lots…) : forte productivité du travail

XX

Valorisation des cultures en bio XX XX XXX XX XX

Valorisation de la viande en circuit classique : maigre et carcasses bien valorisées

XX

Biodiversité

www.idele.fr

GAEC de succession : 2,5 UMO

SAU = 59 ha dont 10 ha d’orge et 49 ha de prairies (38 ha PT longue durée +11 ha PP)

410 000 litres de lait produit -72 VL montbéliardes – 5900 l/VL

Ensilage d’herbe et foin séché en grange ( 3,5 t MS/VL) – Concentrés = 155 g/l de lait

1,76 UGB /ha SFP – Fertilisation : 100 N – 0 P2O5 – 0 K2O /ha de SAU

Empreinte carbone nette : 0,79 kg CO2/litre de lait

EBE/PB : 60% - Revenu disponible : 44 000 €/UMO

Objectif de l'éleveur : améliorer le revenu en réduisant les charges

Une exploitation laitière des Monts du Lyonnais productive et économe

22

www.idele.fr

Plus de revenu et plus d’agroécologie

23

SantéBaisse

IntrantsRéduction Pollutions

Résili. Biodiv.

Remplacement du maïs par des prairies temporaires multi-espèces et suppression du tourteau de soja

XXX XX XX XX

Des prairies de longue durée (7ans), sans traitement phytos, exploitées avec attention (densité de semis, interventions en conditions ressuyées …)

X XX XX XX

Excellente valorisation de l’herbe (9tMS/ha), et fourrages de qualité : mise à l’herbe précoce, pâturage tournant, alternance fauche et pâture, ensilage précoce et foin séché en grange

X XXX XX X

Dérobée (sorgho) entre la céréale et la PT pour plus d’autonomie fourragère

XX X

Production modérée par vache; animaux plus robustes et en bonne santé (mortalité des veaux = 7% ; frais véto = 7€/1000 l)

XXX XX X

Autoconsommation de céréales, peu de concentrés (155 g/l ; 72% d'autonomie en concentrés)

XXX X

Pas de fertilisation P2O5 et K2O XX XX

Biodiversité

www.idele.fr

L’agroécologie : un levier pour répondre aux objectifs opérationnels de l’éleveur

Gestion intégrée de la santé = conduite, observation et soins aux animaux

• Moins d’animaux improductifs, moins de pertes, moins de frais vétérinaires

• Plus de revenu, moins de temps de travail, une meilleure image …

Baisse des intrants = ajustement des achats aux produits, plus d’autonomie

• Réduction des charges

• Plus de revenu, environnement préservé

Baisse des pollutions = meilleure gestion des engr. ferme, couverture des sols

• Moins d’engrais et moins de phyto

• Plus de revenu, meilleure santé de l’éleveur, environnement préservé, image positive

Renforcer la diversité = diversité des assolements, des types de fourrages…

• Plus de robustesse aux aléas économiques et climatiques

• Sécurisation du revenu

Préserver la biodiversité = variétés, reproducteurs, maintien des haies, arbres , - phytos

• Réduction des charges

• Meilleure image, environnement préservé

L’agroécologie : c’est plus de revenu, des bons produits, de meilleures conditions de travail, un environnement de qualité

et une image encore plus positive

www.idele.fr

Une approche globale réaffirmée, qui met en exergue les volets économiques et environnementaux de la durabilité. Sans oublier le volet social

Une mobilisation ordonnée de pratiques au service de la triple performance, de façon à en faire une levier de compétitivité pour l’élevage herbivore français

Une ouverture aux innovations, aux nouvelles technologies, mais aussi aux savoir-faire des éleveurs

Quelques éléments de conclusion

25

www.idele.fr

Merci de votre attention

26